冬瓜蒸雞的做法
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越看重，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《冬瓜蒸雞的做法》，僅供您在養(yǎng)生參考。
生活中我們可能很多人都不會(huì)做飯，當(dāng)自己離開(kāi)父母，獨(dú)自生活的時(shí)候。做飯就必須學(xué)習(xí)，我們不能天天吃外賣(mài)吧，而且外面的飯不一定干凈。下面先給大家介紹冬瓜蒸雞的做法，看完后，自己一定要嘗試做一下。
2.冬瓜去皮，切塊。切的比平時(shí)要厚一些，切太薄的話，蒸完后軟塌塌的，夾的時(shí)候不易成型
3.切完的冬瓜片，均勻的碼在盤(pán)底，可使雞肉在蒸制的過(guò)程受熱均勻
4.泡完的雞肉，取出瀝干水分，切成小塊
5.鍋中燒熱，放少許油，放入2片姜煸炒出香味
6.放入雞塊大火快速煸炒，煸炒的時(shí)候一定要快，這樣做出來(lái)的雞肉才嫩
7.放入一大勺耗油，提鮮調(diào)味
8.再放入半勺鹽進(jìn)行調(diào)味，因?yàn)槎蠜](méi)有味道，雞肉稍微炒的味道重一些
9.炒好的雞塊放冬瓜上
10.鍋燒開(kāi)，放蒸籠上
11.碟子上扣一個(gè)大碗，防止蒸制過(guò)程中鍋內(nèi)的水蒸氣滴落在碟子內(nèi)，影響菜的口感
12.大火蒸15分鐘就可以了，濃郁的雞汁滲入到冬瓜內(nèi)，鮮嫩清香，再撒少許香菜末即可食用
對(duì)于很多媽媽來(lái)說(shuō)，孩子吃的營(yíng)養(yǎng)，身體健康，就是媽媽最大的快樂(lè)，那么今天小編為您介紹的冬瓜蒸雞，趕快為孩子去做。
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板栗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，具有提高免疫力的效果，板栗的做法也有很多，比如說(shuō)糖炒板栗，板栗蒸雞等等，板栗蒸雞有很好的營(yíng)養(yǎng)功效，能夠促進(jìn)身體的抗病能力提高，另外還有很好的抗衰老的作用，板栗蒸雞的做法也不難，下面我們就來(lái)了解一下板栗蒸雞的做法。
首先準(zhǔn)備一只土雞，準(zhǔn)備板栗二斤，準(zhǔn)備適量的姜，準(zhǔn)備適量的鹽。準(zhǔn)備黑木耳、料酒。
第一步，首先要把板栗去皮，很多人在這一部會(huì)犯難，其實(shí)掌握一定的技巧，板栗是非常好去皮的，首先把板栗清洗干凈，然后鍋中燒水，然后把板栗放到里面，水開(kāi)以后再煮5到8分鐘左右，然后把板栗撈出來(lái)，放到?jīng)鏊锩胬鋮s，板栗殼和果肉就能夠自然的分離。
根據(jù)熱脹冷縮，板栗浸入冷水里面，大部分都會(huì)開(kāi)裂，這樣就容易把板栗的果肉剝出來(lái)了，準(zhǔn)備姜片最好是子姜，然后切成片。把雞肉收拾干凈，剁成大塊兒。黑木耳要提前泡發(fā)，泡發(fā)好的黑木耳里面放入適量的淀粉，只要能夠把木耳里面的一些雜質(zhì)清理干凈。
然后準(zhǔn)備蒸鍋，鍋中放入板栗，放入雞肉，再把黑木耳也放到里面，然后放到電壓力鍋里面，放入料酒，放入適量的鹽。，按煮肉鍵，這樣蒸熟就可以了，板栗蒸雞口感非常的滑嫩，而板栗吃起來(lái)非常的甜糯，調(diào)理身體方面的作用還是不錯(cuò)的，能夠提高免疫力水平，還有延緩衰老促進(jìn)消化等功效。
從小被寵愛(ài)到大的你，肯定不會(huì)自己做菜。而長(zhǎng)大外出的你，也想著自己做好一道菜。雖然菜譜那么多，但是步驟方法卻那么的短，怎么學(xué)你都做不好。千萬(wàn)別放棄，因?yàn)榻裉煨【幘徒o你介紹一下關(guān)于汗蒸雞的做法。
2.1取適量的鹽和味精，用手均勻的抹遍雞的全身。
3.2在放置雞的容器里，加入少許的黃酒。
4.取少許黑胡椒粉和孜然粉再加上適量的調(diào)料粉，（我用的是原配的調(diào)料，沒(méi)有可以用十三香代替）也均勻的抹遍雞的全身，把雞靜置5-10分鐘。
5.放入兩片生姜片。
6.鍋中入大量的水煮沸，把雞上鍋蒸30分鐘左右即可（根據(jù)雞的大小來(lái)，熟了就可以了）。
顯然，讀完汗蒸雞這道菜的相關(guān)介紹，你此時(shí)應(yīng)該已經(jīng)了然于胸了。但是實(shí)踐才能出真知，所以相信你很快就會(huì)行動(dòng)起來(lái)。當(dāng)你嘗到自己做出來(lái)的美味，肯定是無(wú)比開(kāi)心激動(dòng)的。
我們?nèi)梭w每天都要攝取足夠的營(yíng)養(yǎng)才能維持身體的運(yùn)行，如果吃的少了或者為了減肥過(guò)度節(jié)食，人體就會(huì)出現(xiàn)低血糖的情況，也就容易面色蒼白，手腳無(wú)力的情況。所以想要好身材的朋友一定要記住，不是少吃就能減肥的，要少吃多餐，吃的合理健康，加上適量的運(yùn)動(dòng)才能健康的瘦下去。
蒸全雞有很多種做法， 清蒸的話可能戶比較油膩，但是加上其他東西放在一起的話，味道就大不一樣了。不僅有雞肉吃，還有其他補(bǔ)充的東西。接下來(lái)在這篇文章中就要為大家介紹一些相關(guān)菜的做法。
藥制全雞
材料
主料：肥土雞1只(重約1500克)。調(diào)料：鹽7克，味精2克，冰糖25克，胡椒3克，料酒25克，姜塊、蔥結(jié)各25克，紅參20克，枸杞30克，淮山30克，阿膠30克，熟地15克，苡米20克。
做法
1、土雞宰殺洗凈，胡椒拍碎，藥材(紅參、枸杞、淮山、阿膠、熟地、苡米)洗凈待用。
2、水燒開(kāi)，下雞中火焯水5分鐘，撈出洗凈。
3、將雞放入湯碗，加清水300克，放姜塊、蔥結(jié)、藥材、料酒、鹽、味精、冰糖、胡椒，上籠旺火蒸1小時(shí)至酥爛入味取出，去掉姜塊、蔥結(jié)即成。
藥膳蒸雞
材料
當(dāng)歸(適量)，枸杞子(適量)，雞腿肉
做法
1、將雞腿肉洗凈，切大塊狀。
2、把切好的雞腿肉抹上鹽，放入盤(pán)中。
3、把當(dāng)歸和枸杞子洗凈，放在雞腿肉上。
4、放進(jìn)熱鍋里蒸熟。
5、在起鍋前，放入少許醬油和花雕酒即可。
我們吃的食物就是追求它能夠給我們身體帶去營(yíng)養(yǎng)和健康，所以有些身體比較虛弱的話，是可以用這些藥膳和雞放在一起，不僅能夠吃到雞肉的美味，又能通過(guò)藥膳對(duì)身體進(jìn)行調(diào)理，所以各位要是想補(bǔ)補(bǔ)身子的話可以嘗試一些。
雞蛋是大家生活當(dāng)中經(jīng)常會(huì)用到的食材。雞蛋當(dāng)中的蛋白質(zhì)含量是非常高的，而且還可以補(bǔ)充能量，每天吃一個(gè)雞蛋可以增強(qiáng)人們的體質(zhì)。雞蛋的做法也特別多，冰糖蒸雞蛋就是其中一種。冰糖蒸雞蛋是一種非常容易消化的美食，而且口感極佳，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高。那么，冰糖蒸雞蛋的做法到底是什么呢？
冰糖燉雞蛋能治咳嗽嗎?
冰糖燉雞蛋可以治咳嗽，但制作時(shí)一定要用黃黃的那種黃黃的天然冰糖，單晶冰糖的功效會(huì)差很多。
冰糖蒸雞蛋止咳原理：
1、冰糖
(1)冰糖味甘、性平，歸脾、肺經(jīng)，有潤(rùn)肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調(diào)味、除口臭、解鹽鹵毒等功效。
(2)適當(dāng)食用冰糖還有助于提高機(jī)體對(duì)鈣的吸收、提供機(jī)體能量，維持心臟和神經(jīng)系統(tǒng)正常功能、保肝解毒?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)白糖還能改變傷口愈合的速度，可促進(jìn)組織細(xì)胞的的生長(zhǎng)。
(3)糖的各種類型還具有不同的功效，比如冰糖養(yǎng)陰生津、潤(rùn)肺止咳對(duì)肺燥咳嗽、干咳無(wú)痰、咯痰帶血都有很好的輔助治療作用;紅糖雖雜質(zhì)較多但營(yíng)養(yǎng)成分保留較好，具有益氣、緩中、助脾化食、補(bǔ)血破淤等功效，還兼具散寒止痛作用因此適合婦女等受寒體虛者
(4)冰糖對(duì)肺虛咳嗽、口干燥渴以及醉酒者宜食和低血糖病人宜食，但有高血糖的病人不適合吃。
雞蛋
黃中的卵磷脂能提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能，尤其是在身體感冒的時(shí)候機(jī)體要對(duì)抗病毒等比較虛弱，吃雞蛋可以增加營(yíng)養(yǎng)、對(duì)加強(qiáng)機(jī)體抵抗力是很有幫助的
冰糖燉雞蛋的功效：
潤(rùn)肺養(yǎng)陰，健脾和胃之品，特別是雞蛋，不但食療價(jià)值高，且能補(bǔ)陰除煩，益血安神，可治肺胃陰傷，失音咽痛之癥，所以具有膳能滋陰清熱，潤(rùn)肺止咳。
用于治氣虛久咳，肺燥干咳，見(jiàn)咳嗽聲低，痰少不利，體弱少食，口干口渴等。
注意事項(xiàng)：脾虛濕盛或?qū)崯崽刀?，身熱口臭者不宜選用。
冰糖燉雞蛋
1、雞蛋打一個(gè)在碗里(不要攪碎，蛋白歸蛋白，蛋黃歸蛋黃)
2、加白糖一勺(有冰糖更好)加油一勺(燒菜的油即可)有媽媽說(shuō)了麻油效果可能更好
3、蒸熟即可。
現(xiàn)在正進(jìn)入初秋季節(jié)，那么在此時(shí)做一些美味的佳肴，給家人來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)會(huì)有非常好的效果。今天小編就為您介紹一款適合秋季補(bǔ)身體的姜黃蒸雞。
2.姜片，蔥段，一半量鋪盤(pán)底
3.雞洗凈，用廚房紙巾稍微擦干水分，把雞胸肉卸下來(lái)做其它菜
4.把雞展開(kāi)成“蝴蝶狀
5.將雞的表面和內(nèi)部均勻抹上少許酒（如果用酒的話，不放酒就省略哈，我一般都不放酒），然后用鹽，白胡椒粉，姜粉和姜黃粉抹遍雞內(nèi)外全身
6.放置至少30分鐘腌制入味（給雞入味的時(shí)候，鹽不要放太多了，因?yàn)槭潞筮€有蘸料，如果蒸之前就抹太多鹽，過(guò)咸就沒(méi)辦法挽救了；姜黃根據(jù)個(gè)人口味放吧，喜歡味濃一些就稍微多抹點(diǎn)兒，喜歡淡淡姜黃味的就少抹點(diǎn)兒）
7.鍋里燒水，水開(kāi)后將雞放入蒸制20分鐘左右，時(shí)間差不多的時(shí)候揭開(kāi)鍋蓋用筷子插入雞肉最厚的部位，取走筷子，從孔里流出來(lái)的水如果帶血，就需要再多蒸一下，如果流出來(lái)的水是清澈的，就表示蒸好了……我蒸了20分鐘（注意，因?yàn)槲沂孪热∽吡穗u胸肉，而且每只雞大小不同，所以蒸制的時(shí)間需要酌情調(diào)整哦）
8.蒸好之后，放一旁至不燙手以便剁塊兒；這個(gè)時(shí)候可以開(kāi)始準(zhǔn)備蘸料：小碟里放少許雞精和少許生抽，表面放較大量的姜茸和適量蔥末；鍋里將少許油燒滾，淋在姜蔥表面，再舀入一些之前蒸完雞之后碟子里的“雞湯”，拌均，喜歡的話還可以加入少許香油（蘸料不能省略哈否則會(huì)不夠味道，當(dāng)然，也可以根據(jù)您自己的口味用其它蘸料。蒸過(guò)雞剩下的湯汁很鮮，加入蘸料里面也剛好讓蘸料比較多汁而不會(huì)全都是油。。。不能放太多生抽，否則會(huì)咸的）
現(xiàn)實(shí)生活中，會(huì)做菜的男人不多。但有了姜黃蒸雞的完成攻略，男士朋友們肯定能獨(dú)自做好。而如果你能為心愛(ài)的她做好這道菜，你們的感情必然得到前所未有的升華。
肉類的烹飪一直是中國(guó)廚房中不變的主題,而且跟肉類搭配的食材現(xiàn)在也越來(lái)越豐富,但是總有幾樣傳統(tǒng)的菜品是不會(huì)被替代的.就比如說(shuō)茶樹(shù)菇燒雞,中國(guó)人喜歡吃肉,但是也喜歡吃各種菇類,無(wú)論是煲湯還是煎炒烹炸對(duì)菇類都是非常喜歡的.所以冬菇跟雞肉的搭配就非常適合國(guó)人的口味,同時(shí)它還十分健康.
那么清冬菇蒸雞究竟怎么制作呢呢?冬菇蒸雞制作的時(shí)候在那些方面要特別注意呢呢?冬菇蒸雞怎樣制作才能細(xì)膩爽口的呢?對(duì)于很多熱愛(ài)家常菜的人,尤其是愛(ài)吃冬菇蒸雞的人來(lái)說(shuō),這些問(wèn)題非常重要.
荷葉冬菇蒸雞的做法步驟:1. 冬菇浸軟,每只切4 片.扁尖洗去鹽,放在碗內(nèi)加水浸過(guò)面,每條分為兩半,撕開(kāi).2. 紅棗洗凈去核,每個(gè)分切4 塊.火腿切1×3 厘米薄片.3. 荷葉洗凈,剪去中央最厚部分.姜、蔥白均切絲.4. 連皮切去雞頸,從雞翅與雞身相連之關(guān)節(jié)割一刀,割出雞翅.同樣在雞腿與雞身間之關(guān)節(jié)割一刀,然后割出雞腿.從尾至頸直斬一刀,分出胸肉與雞背4,留出另用5.連雞頸共斬成7塊.沿上腿與下腿間之關(guān)節(jié)割開(kāi)7,分切為2 件,上腿斬4 件,下腿斬4 件,兩只雞翅共斬4 件.5. 拌勻調(diào)味料,加入雞件、火腿、冬菇、紅棗、姜絲同拌勻.6. 深盤(pán)內(nèi)攤開(kāi)荷葉成一片,如不貼服,可將中心較硬的葉脈剪去,在一處從葉邊剪至中央,使多余的荷葉互疊,加入雞件,鋪平整盤(pán)置于大鍋中之蒸架上.7. 大火燒鍋至水開(kāi),加蓋蒸15 分鐘便熟.揭蓋后下蔥白,移出趁熱供食.
通過(guò)上述內(nèi)容的介紹,可以了解到冬菇蒸雞制作的過(guò)程比較簡(jiǎn)單,適合家庭制作.冬菇蒸雞在制作的時(shí)候要注意燜煮的時(shí)間的把握還有就是調(diào)料的調(diào)配.夏天愛(ài)吃的妹子選擇冬菇蒸雞就是選擇了美味,選擇了一種健康的生活.
我們的生活離不開(kāi)朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無(wú)話不談。聚餐，大多數(shù)人會(huì)選擇在某某知名飯店。但如果你能自己做，相信朋友們會(huì)更加開(kāi)心。那么，這里就先來(lái)給大家一下冬瓜蒸翅中這道菜的做法。
2.冬瓜切片碼在盤(pán)底。我看電視里用的是黃瓜，我不怎么愛(ài)吃所以改成了冬瓜，大家也可以根據(jù)自己的喜好選擇打底的菜。
3.雞翅中要?jiǎng)潈傻叮认码绲臅r(shí)候才進(jìn)味。（我平時(shí)都是買(mǎi)8個(gè)的，可是它卻漲價(jià)了···無(wú)奈之下只好少買(mǎi)兩個(gè)····）
4.碗內(nèi)倒入適量的耗油和生抽拌勻，本人還加了一點(diǎn)點(diǎn)老抽，我覺(jué)得這樣蒸出來(lái)顏色深些好看些。喜歡吃咸點(diǎn)的朋友還可以適量加點(diǎn)鹽，本人就加了一點(diǎn)點(diǎn)鹽。
5.將翅中放入碗內(nèi)均勻的蘸上醬料，然后放入冰箱腌制2~3小時(shí)。
6.將腌制好的翅中擺在冬瓜盤(pán)上。
7.最后就是上鍋蒸了，火候可以自己掌握。我是大火煮開(kāi)然后小火蒸到汁水離盤(pán)沿還有0.5CM的距離就關(guān)火。因?yàn)槎鲜菦](méi)有做過(guò)任何處理的，所以一定要讓汁水泡著它才好吃。
8.完成啦，看起來(lái)也許不怎么樣不過(guò)我還是蠻愛(ài)吃的，希望跟我差不多口味的朋友喜歡哦~~
冬瓜蒸翅中的詳細(xì)方法步驟已經(jīng)介紹完了，了解完必要的步驟，現(xiàn)在要做的就是實(shí)踐了，相信自己開(kāi)始練習(xí)吧。
相信大家對(duì)于紅棗肯定是非常熟悉的吧，紅棗不但可以食用而且還能藥用，經(jīng)常吃紅棗是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，紅棗有提高人體免疫力和保護(hù)肝臟等作用，經(jīng)常吃紅棗可以起到美容和瘦身等好處，所以我們一定也要懂得如何利用紅棗來(lái)為我們的健康服務(wù)，下文我們介紹一下紅棗枸杞蒸雞的做法。
紅棗，又名大棗。特點(diǎn)是維生素含量非常高，有“天然維生素丸”的美譽(yù),具有滋陰補(bǔ)陽(yáng)，補(bǔ)血之功效。紅棗為溫帶作物，適應(yīng)性強(qiáng)。紅棗素有“鐵桿莊稼”之稱，具有耐旱、耐澇的特性，是發(fā)展節(jié)水型林果業(yè)的首選良種。
中國(guó)的草藥書(shū)籍「本經(jīng)」中記載到，紅棗味甘性溫、歸脾胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、緩和藥性的功能；而現(xiàn)代的藥理學(xué)則發(fā)現(xiàn)，紅棗含有蛋白質(zhì)、脂肪、醣類、有機(jī)酸、維生素A、維生素C 、微量鈣多種。
1 雞肉洗凈剁塊備用
2 紅棗枸杞切碎備用
3 蔥頭和生姜切好
4 將生姜和蔥頭倒入雞肉內(nèi)
5 枸杞和紅棗碎倒入雞肉內(nèi)。加米酒、生抽、蠔油、食鹽、生粉拌勻，腌20分鐘。
6 拌勻的時(shí)候最好用手抓勻，這樣才能讓雞肉入味均勻。
7 美味
注意事項(xiàng)
拌勻的時(shí)候最好用手抓勻，這樣才能讓雞肉入味均勻。
相信大家肯定都吃過(guò)雞肉吧，雞肉不但味道很好而且還有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃雞肉是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，雞肉有很多種做法，我們既可以拿來(lái)炒著吃也可以用來(lái)煮湯，此外我們還能做成蒸雞，下文我們就給大家詳細(xì)介紹蒸雞的兩種做法，希望大家學(xué)習(xí)后也懂得自制蒸雞。
做法一
【原料】
1、一整只光雞（2.3斤左右鮮土雞最佳）
2、御豪水晶雞專用配料18克（菜市場(chǎng)、超市、網(wǎng)上都有賣(mài)）
3、純正花生油20克。
挑選2.3斤左右鮮土雞一個(gè)：清理好雞腔內(nèi)雞油、雞血。將整只雞洗凈放在籃子里瀝干水，把雞放在蒸盤(pán)里先搽20克純正花生油，后用御豪水晶雞專用配料18克均勻的搽在雞的胸腔和雞皮上，腌漬5分鐘；把蒸鍋的清水燒開(kāi)，將腌漬好的雞連蒸盤(pán)放進(jìn)蒸鍋里隔水蒸15到18分鐘（視雞的大小而定）。
取出整只熟雞斬件，整齊的擺放在碟子里，雞蒸熟后蒸盤(pán)里會(huì)有約100毫升的雞湯，將雞湯全部淋在斬好的雞上即可。
注意事項(xiàng)：
一、雞搽御豪水晶雞專用配料和花生油的時(shí)候要在蒸盤(pán)里操作，不能讓配料和花生油漏掉，否則會(huì)不夠味；
二、蒸雞的時(shí)間視雞的大小與火候大小而定，大約15至20分鐘，蒸的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)雞肉會(huì)不夠嫩滑，時(shí)間過(guò)短將會(huì)不熟。
做法二
原料：
文昌雞1只（1500克左右）。
配料：
老鹽（10年以上粗鹽）50克，雞粉25克，味精25克，胡椒粉5克,糖5克。
制作方法：
（1）雞初加工（同上），晾干水分。將老鹽炒熱碾碎，和雞粉、味精、胡椒粉、糖混勻，用來(lái)擦勻雞腔、雞身，并腌制半個(gè)小時(shí)左右備用。
（2）將雞放入小竹籠，籠下墊一個(gè)圓碟（接原汁用）。
（3）將竹籠同圓碟一起放入蒸柜，旺火蒸半個(gè)小時(shí)即可。
（4）上桌時(shí)將雞斬大件，淋上原汁，有條件的可以在盛雞的碟下面配一個(gè)酒精爐加熱，效果更佳。
在上面的文章里面我們介紹到雞肉的做法是有很多種的，我們既可以將雞肉拿來(lái)炒著吃也可以用來(lái)煮湯，此外還可以拿來(lái)蒸，上文詳細(xì)介紹了蒸雞的兩種做法。
相信大家對(duì)于香菇肯定是非常熟悉吧，香菇是我們常見(jiàn)的一種菌類，經(jīng)常吃香菇是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，常吃香菇可以提高我們?nèi)梭w的免疫功能，所以我們要懂得如何利用香菇來(lái)為我們的健康服務(wù)才行，香菇有很多種做法，我們可以采用香菇搭配上其它的食材來(lái)做成各種美味菜肴，下文我們采用香菇搭配上肉雞來(lái)做成香菇蒸雞。
香菇,又名花菇、猴頭菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側(cè)耳科植物香蕈的子實(shí)體。香菇是世界第二大食用菌，也是我國(guó)特產(chǎn)之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長(zhǎng)在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營(yíng)養(yǎng)豐富。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D）、味甘，性平。主治食欲減退，少氣乏力。
香菇蒸雞是四川省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于川菜系。營(yíng)養(yǎng)豐富，美味可口，簡(jiǎn)單美味的家常菜肴。主要材料有凈雞肉，水發(fā)香菇，紅棗等。把雞肉洗凈，切成長(zhǎng)片。紅棗洗凈，去核，切成4 塊。香菇洗凈，切成絲。 把雞肉、香菇、紅棗放入碗內(nèi)，加入醬油、精鹽、白糖、味精、蔥、姜、料酒、清湯、濕淀粉抓勻，上籠蒸至熟時(shí)取出，用筷子撥開(kāi)推入平盤(pán)，淋入麻油即成。
1. 主料：凈雞肉250 克，水發(fā)香菇30 克，紅棗10 枚。
2. 調(diào)料：精鹽、料酒、味精、醬油、白糖、蔥絲、姜絲、濕淀粉、清湯、麻油。
做法
1. 把雞肉洗凈，切成長(zhǎng)片。紅棗洗凈，去核，切成4 塊。香菇洗凈，切成絲。
2. 把雞肉、香菇、紅棗放入碗內(nèi)，加入醬油、精鹽、白糖、味精、蔥、姜、料酒、清湯、濕淀粉抓勻，上籠蒸至熟時(shí)取出，用筷子撥開(kāi)推入平盤(pán)，淋入麻油即成。
按：香菇為健胃益氣的高級(jí)滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)性山珍之品，配和中養(yǎng)血的大棗與雞肉，其補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血的功效加強(qiáng)。可治療年老、病后、產(chǎn)婦以及一切臟腑氣血虛弱之癥。
在上面的文章里面我們介紹了什么是香菇，我們知道香菇不但可以食用而且食用價(jià)值還很高，經(jīng)常吃香菇是可以提高我們?nèi)梭w的免疫力。上文詳細(xì)介紹了香菇蒸雞的做法。相信大家都掌握了吧。
中介是比較常見(jiàn)的一種吃法，當(dāng)然除了雞肉作為食材之外，也可以搭配其他的美味食材，例如香菇蒸雞是平時(shí)生活當(dāng)中很多人會(huì)喜歡的一種搭配方式，軟滑香嫩的香菇，再加上營(yíng)養(yǎng)豐富的雞肉，絕對(duì)是美味佳肴。
一、冬菇蒸雞的做法
食材
9個(gè)雞翅中、16朵干香菇、4顆干大紅棗
油、鹽、料酒、生抽、淀粉、姜絲
方法/步驟
1、雞翅中用水泡半個(gè)小時(shí)左大右，中途換次水，以泡凈血水，干香菇、紅棗用溫水泡發(fā)。
2、將泡洗好的雞翅瀝凈水份，加少許鹽、料酒，淀粉抓勻略腌漬入味，約二十分鐘左右即可。
3、將泡發(fā)好的香菇擺入盤(pán)中。紅棗剪成細(xì)條也擺入盤(pán)中。
4、姜切成細(xì)絲備用。
5、將姜絲與雞翅也擺入盤(pán)中。
6、加入生抽。（我加了三大匙），充分抓勻然后再擺好。蒸鍋上氣后，放入雞翅，蓋蓋大火蒸十五分鐘至二十分鐘左右
7、看到雞翅熟爛關(guān)火再燜兩分鐘開(kāi)蓋食用。
二、營(yíng)養(yǎng)
1、冬菇是廣東人對(duì)干香菇的叫法，其實(shí)，我們這通常就叫它香菇。冬菇分為花菇、厚菇、薄菇3等11級(jí)。它含有豐富的蛋白質(zhì)和多種人體必需的微量元素，是防治感冒、降低膽固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。
2、冬菇嫩滑香甜，干菇美味可口，香氣橫溢，烹、煮、炸、炒皆宜，葷素佐配均能成為佳肴。這次，我用雞翅，紅棗來(lái)搭它，做了一道快捷且美味的蒸菜。紅棗和冬菇的香氣充分的溶入了雞翅中，蒸過(guò)后，鮮嫩爽滑，香氣四溢。
干蒸雞相信很多人都不知道怎么去制作它吧，我們?cè)谏钪薪?jīng)常會(huì)食用它，而且對(duì)于它的味道也是比較喜歡的，但是就是無(wú)法自己動(dòng)手去制作它，所以我們今天要告訴大家怎么樣去制作干蒸雞，讓大家在家里就可以享受到干蒸雞的味道。我們?cè)谥谱鞲烧綦u的時(shí)候要準(zhǔn)備好調(diào)料才可以保證制作的效果。
母雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)身壯體的作用。母雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。母雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
干蒸雞的做法菜系及功效：私家菜 補(bǔ)氣食譜 補(bǔ)血食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜工藝：蒸
干蒸雞的制作材料：
主料：母雞1000克。
調(diào)料：桂皮5克,大蔥25克,姜25克,醋15克,八角5克,鹽10克,花椒5克。
干蒸雞的做法：
1. 將母雞剁去頭，爪，翅膀尖，以背部開(kāi)膛，掏去內(nèi)臟洗凈，用精鹽把雞的外皮擦勻，膛內(nèi)撒入精鹽腌好;
2. 茴香，花椒，桂皮用布包扎緊，與蔥段，姜塊一起裝入雞膛內(nèi)，上屜用旺火蒸爛;
3. 取出去掉茴香，姜塊，等料不要;
4. 雞晾涼拆去骨，再切成5厘米長(zhǎng)，1厘米寬的條，碼在盤(pán)里即成。
從上面的介紹中，我們知道雞肉里面所含的蛋白質(zhì)是非常高，很容易被人體所吸收，也由于增強(qiáng)我們的體力，所以對(duì)于這樣的雞肉，各位朋友平時(shí)也要適當(dāng)?shù)某砸恍?，?duì)于我們的身體也是很有益，而且可以更好的滿足你們的胃口，讓你們品嘗到自己做的干蒸雞。
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