?？o心蓮的做法
養(yǎng)生先養(yǎng)心養(yǎng)心先靜心。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友。”社會在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《?？o心蓮的做法》，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
在很多人眼中，你是成功的，你更是完美的。但是只有你自己知道，其實(shí)自己什么都沒有，因?yàn)樽钪匾慕】禌]有了。那么，想要找回健康的你，該怎么辦呢？其實(shí)完全可以從飲食上找回。那么，現(xiàn)在就讓小編來教您如何做好海葵靜心蓮這道菜吧。
2.21放入高壓鍋中，加入生姜、料酒和適量的水www.cndadi.net
3.1娃娃菜一顆，洗凈
4.2蓋上鍋蓋，大火燒上汽后轉(zhuǎn)小火，壓30分鐘左右，冷卻后放汽，撈出雞架棄之，湯放入冰箱冷藏一夜，然后去浮油，用三層紗布過濾三遍，得出一鍋清雞湯
5.從中間切一刀，留下尾巴帶邦子那一部分
6.用剪刀將外層葉片剪出尖角
7.清雞湯倒入一大湯煲中，最好不要用金屬的，用瓷、瓦、陶、紫砂等材質(zhì)都可以，加入鹽、雞精攪拌均勻
8.蓋上蓋子，大火煮沸
9.將娃娃菜放入煮沸的高湯中煮1-2分鐘，撈出
10.用手將白菜的葉瓣扒開，整理成蓮花形狀，然后再放入鍋中煮5分鐘即可
11.準(zhǔn)備干桂花和銅錢草
12.關(guān)火后，將銅錢草浮于水面，再撒上干桂花即可
長這么大你是否吃的都是媽媽做的菜？你是否感覺自己沒有盡到孝道？沒關(guān)系，看完?？o心蓮做法的你，現(xiàn)在就可以去廚房，研究一下，然后做出最好的菜來孝敬他們。
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大家都知道，海洋里面存在種類非常多的動物，這其中就包括海葵，地球上有非常多的海域，不同的海里面的?？麜幸恍┎煌?，所以?？诘厍蛏嫌泻芏喾诸?，不同?？耐庑斡行┎灰粯?，營養(yǎng)價值也會不同，直到今天，還有很多人不知道?？鞘裁?，所以下面詳細(xì)介紹。
海葵是什么？
海葵長在水中的食肉動物，?？谴贪麆游铩Ａ派汉鱽喚V的一目，是一種構(gòu)造非常簡單的動物，沒有中樞信息處理機(jī)構(gòu)，換句話說，它連最低級的大腦基礎(chǔ)也不具備。雖然?？瓷先ズ芟窕ǘ洌鋵?shí)是捕食性動物，它的幾十條觸手上都有一種特殊的刺細(xì)胞，能釋放毒素。
一、外形
海葵外表?？耐獗砗芟裰参?，但其實(shí)是動物。海域暖海中的個體較大，呈圓柱形。在巖岸貯水的石縫中，常見體表具乳突的綠側(cè)花海葵。在國東海，太平洋側(cè)花?？麛?shù)量之多每平方米可達(dá)數(shù)百至近萬個。在幾平方厘米的貝殼、石塊上，也會有紫褐色帶桔黃色縱帶的縱條肌?？?，當(dāng)其收縮時酷似西瓜又名西瓜?？?。此外，還有觸手眾多的細(xì)指?？取：？膯误w呈圓柱狀，柱體開口端為口盤、封閉端為基盤。口盤中央為口，口部周圍有充分伸展的軟而美麗的花瓣?duì)钣|手，猶如生機(jī)勃勃向日葵，因而得名。觸手的數(shù)目因種而異，但內(nèi)環(huán)者大于外環(huán)，數(shù)目均為6的倍數(shù)，具有攝食、保衛(wèi)和運(yùn)動的功能。附著端的基盤，可分泌腺體吸附于石塊、貝殼、海藻或木樁等硬物上?？诒P的直徑大多為幾厘米，但棲息于北太平洋沿岸和澳大利亞大堡礁的巨型?？诒P直徑可達(dá)1.5米之巨。?？兄鞣N各樣的顏色，綠的、紅的、白的、桔黃的、具斑點(diǎn)或具條紋的或多色的，這些色彩來自何處呢？一是本身組織中的色素，另外來自與其共生的共生藻。共生藻不僅使?？鬄樵錾?，而且也為?？峁┝藸I養(yǎng)。生活在熱帶珊瑚礁中的幾種?？滋焐煺怪猩实牟糠质构采宄浞诌M(jìn)行光合作用，到了晚上觸手再伸出來以捕食。
二、解剖結(jié)構(gòu)
?？麨閱误w的兩胚層動物，無外骨骼，形態(tài)、顏色和體形各異。輻射對稱，桶型軀干，上端有一個開口，開口旁邊有觸手，觸手起保護(hù)作用，還可以抓緊食物。觸手上面布有微小的倒刺，海葵通常身長2.5-10cm，但有一些甚至可長到1.8m。
三、感覺器官
感覺器官?？麤]有骨骼，在分類學(xué)上隸屬于腔腸動物，代表了從簡單有機(jī)體向復(fù)雜有機(jī)體進(jìn)化發(fā)展的一個重要環(huán)節(jié)。它是一種原始而又簡單的動物，只能對最基本的生存需要產(chǎn)生反應(yīng)。海葵環(huán)繞在一個共同的消化系統(tǒng)周圍的每一只觸手能決定它所接觸到的食物適宜與否，卻沒有向其它觸手傳遞信息的功能。海葵的神經(jīng)系統(tǒng)無法辨別周圍環(huán)境的變化，只有?？|手間游動的魚兒通過實(shí)際的接觸，受到刺激才會發(fā)生反應(yīng)。
四、共生
?？敲利惗柡瑲C(jī)的觸手雖然厲害，但卻以少有的寬容大度，允許一種6～10厘米長的小魚自由出入并棲身其觸手之間，這種魚就叫雙鋸魚，也稱小丑魚。其實(shí)雙鋸魚并不丑，橙黃色的身體上有兩道寬寬的白色條紋，嬌弱、美麗而溫順，缺少有力的御敵本領(lǐng)。它們有的獨(dú)棲于一只海葵中，有的是一個家族共棲其中，以海葵為基地，在周圍覓食，一遇險(xiǎn)情就立即躲進(jìn)?？|手間尋求保護(hù)。它們這種關(guān)系屬共生關(guān)系，?？Ｗo(hù)了雙鋸魚，雙鋸魚為海葵引來食物，互惠互利，各得其所。
?？嘈糯蠹叶际潜容^熟悉的，這是一種非常美味的植物，同時可以作為藥用價值和食用價值很高的海鮮產(chǎn)品，經(jīng)常食用對成長發(fā)育有很大好處，同時也有利于身體的吸收，關(guān)于?？淖龇ㄓ泻芏喾N，可以根據(jù)不同的做法和步驟來嘗試一下。
?？臓I養(yǎng)價值：
?？惺裁礌I養(yǎng)價值呢?其實(shí)，?？且环N味美香甜的液體，其營養(yǎng)價值非常高，經(jīng)常食用可恢復(fù)少量的Hp 與 Sp。若加入牛奶一起食用的話，則有助于孩子的成長，是孩子成長期最重要的營養(yǎng)食品，有需要的朋友不妨試試吧。
海葵怎么做營養(yǎng)好吃：
一、海葵怎么做營養(yǎng)好吃---“尖椒炒?？?/p>
1、海葵洗好切片，在開水中過一遍，撈出沖涼水，瀝干水分備用。
2、熱油鍋，油熱后，下入姜絲爆香。
3、放入料酒，下入青椒絲炒1分鐘。
4、下入海葵大火翻炒片刻。
5、加入鹽和味精，出鍋即可食用即可。
6、有需要的朋友不妨試試吧。
二、?？趺醋鰻I養(yǎng)好吃--- “干鍋海葵”
1、?？春们虚_加鹽、醋搓打，搓打到?jīng)]沫沫為止。
2、準(zhǔn)備一個小碗，加入豆瓣醬、生抽、鹽、雞精、加飯酒。
3、洋蔥切成末備用。
4、將洋蔥末鋪在干鍋底。
5、炒鍋里加油。
6、炒香料汁，加?？?、鵪鶉蛋翻炒，加入水。
7、燒開后倒入干鍋里，用小火燒，燒到湯汁粘稠為止。
8、然后乘出即可食用。
三、?？趺醋鰻I養(yǎng)好吃--- “辣燒?？?/p>
1、洗好海葵，加入鹽和白醋用力搓打，將搓打好的海葵放入熱水焯一下，撈出沖涼水。
2、切好青紅椒、蔥、姜、蒜備用。
3、鍋中熱油，然后將佐料放入鍋中翻炒，炒香后加入蒜蓉、辣醬繼續(xù)翻炒。
4、炒出紅油后將海葵倒入鍋中翻炒，然后按順序加入生抽、鹽、糖、加飯酒。
5、翻炒一會后加入少許清水，燜制2分鐘，等汁濃稠后乘出即可食用。
文章總結(jié)：?？臓I養(yǎng)價值以及?？趺醋鰻I養(yǎng)好吃的相關(guān)知識就介紹到這里了，大家在閱讀之后對?？麘?yīng)該比較了解了吧。其實(shí)，海葵是一種營養(yǎng)價值很高的產(chǎn)品，若合理食用的話，可恢復(fù)少量的Hp 與 Sp，是孩子成長時期最重要的營養(yǎng)食品，有需要的朋友不妨試試吧。
鰱魚是屬于日常生活中經(jīng)常會見到的一種魚類，做法上面也是各種各樣，人們可以根據(jù)自己個人的需求來選擇適合的做法，通常都是會去做清蒸鰱魚，這種做法是在極大程度上面保留了鰱魚的味道和內(nèi)部所含有的營養(yǎng)價值，不過在制作之前先要將鰱魚當(dāng)中的內(nèi)臟清洗干凈，要去除其中的腥味。
主料：鰱魚
調(diào)料：鹽、料酒、醬油、雞精、蔥姜絲、花椒、姜片、蔥段、干辣椒絲、香菜葉、香油
做法：
1.將鰱魚去內(nèi)臟洗凈在魚身上剞人字花刀;2、坐鍋點(diǎn)火放入清水，開鍋后加入鹽、醬油、雞精、料酒、花椒、姜片、蔥段煮一會兒，放入鰱魚用小火煮10-15分鐘，取出裝入盤中撒入鹽、蔥姜絲、辣椒絲待用
3.坐鍋點(diǎn)火倒入油，油溫8成熱時，放入蔥段、姜片炸出香味時，拾出蔥姜，將油澆入魚身上，撒上香菜葉即可食用。
特點(diǎn)：鮮咸清香。
提示：煮鰱魚時，要注意火候，不宜火大。
麻辣鰱魚
鰱魚800克，豆粉2大匙，鹽適量，蔥50克，干紅辣椒10個，花椒30粒左右，老姜一塊，大蒜3頭，湯(水也可)約2L，豆瓣2大匙，老抽2大匙，白糖1匙，油酥辣椒2大匙，花椒粉適量，味精適量。
做法：
1.將魚剖肚，洗凈肚里的所有附著物，切小塊用豆粉、鹽拌勻碼味。。
2.備料1：將老姜切片、大蒜切片(也可以壓破)豆瓣、老抽、白糖放同一個碗里。備料2：干辣椒切段、花椒放另一個碗里。備料3：蔥切段。
3、鍋內(nèi)放熟油燒到八分熱，將備料1倒進(jìn)鍋里小火慢炒，炒至呈亮色后加入湯或水(水以淹過魚塊為宜)。
4.燒沸后改中火熬幾分鐘，然后倒入魚塊，煮7、8分鐘。
5.加入油酥辣椒、花椒粉、味精蔥，拌勻起鍋即成。
川芎白芷燉魚頭
原料：川芎6克，白芷9克，鰱魚頭200克。
做法：魚頭洗凈，加入切成片的川芎和白芷，加水適量,隔水燉熟。
(注意：川芎用量不宜太多，若有月經(jīng)過多或陰虛火旺的頭暈，頭痛則不宜食用。)
功效：鎮(zhèn)靜止痛，祛風(fēng)活血，男女頭風(fēng)痛。
茄蓮相信很多朋友對這個名字和陌生，很少有人知道茄蓮的作用可以用來烹飪美食。茄蓮又稱苤藍(lán)，球莖甘藍(lán)，在廣東地區(qū)又稱大頭菜，為十字花科二年生草本植物。按球莖皮色分綠、綠白、紫色三個類型。按生長期長短可分為早熟、中熟和晚熟三個類型。早熟品種植株矮小，那么他是怎么才能走向我們的餐桌呢，接下來給大家介紹下茄蓮的做法，以及應(yīng)該在烹飪過程中注意什么？。
苤藍(lán)烹飪方法：涼拌苤藍(lán)絲
材料
鮮苤藍(lán)、紅椒、香蔥、紅油辣椒、花椒粉、生抽、米醋、香油、白糖
做法
1、苤藍(lán)、紅椒切細(xì)絲，撒上鹽揉勻放置幾分鐘入味。
2、稍加擠壓入鹽的苤藍(lán)絲紅椒絲，去除多余的水分。
3、撒上香蔥、辣椒油、花椒粉、少許生抽、米醋、香油、白糖拌勻即可。
食物材料
苤藍(lán)、香蔥、油、鹽、干辣椒、味精
制作步驟
1、將苤藍(lán)去皮洗凈后，切成薄片再切成絲備用，香蔥洗凈切成小段，干辣椒切斷備用。
2、將鍋中倒入適量的油，冷油放入辣椒煸爆香。
3、放入苤藍(lán)絲翻炒斷生，加入數(shù)量的鹽和味精調(diào)味，翻炒均勻。
4、在起鍋前放入香蔥翻炒均勻即可關(guān)火裝盤。
蝦皮炒苤藍(lán)
食物材料
苤藍(lán)、蝦皮、姜、干辣椒、青椒、胡椒粉、蒜、紅椒、鹽
制作步驟
1、先將苤藍(lán)洗凈去皮，切成絲，蝦皮洗凈，青紅辣椒切絲備用。
2、把事先準(zhǔn)備好的姜、蒜、辣椒、蔥分貝都切好備用。
3、把鍋燒熱，倒入適量的油，加入蔥、姜、蒜、干辣椒爆香。
4、倒入苤藍(lán)絲、青紅絞紅椒絲一起翻炒。
5、當(dāng)菜炒的快熟的時候，加入鹽、胡椒粉調(diào)味翻炒均勻即可出鍋。
苤藍(lán)炒木耳
食物材料
苤藍(lán)、木耳、八角、蔥、姜、醋、生抽、白糖、鹽
制作步驟
1、將苤藍(lán)洗凈，去皮切成絲備用。
2、事先將木耳泡發(fā)，去蒂洗凈，撕成大朵塊。
3、將蔥洗凈切成蔥花，姜切絲。
4、把醋、生抽、白糖、鹽倒到一個碗里調(diào)成汁備用。
5、將鍋中倒入適量的油，油熱，放入一兩個八角爆一下，在放入蔥花和姜絲爆香，倒入苤藍(lán)絲翻炒，在倒入調(diào)好的汁繼續(xù)翻炒
6、當(dāng)苤藍(lán)炒的5成熟的時候，加入鹽調(diào)味，在倒入木耳翻炒均勻即可。
苤藍(lán)烹飪方法：苤藍(lán)絲
材料
主料：一棵苤藍(lán)(又叫菜果)
輔料：花椒油一大勺，芝麻一大勺，老抽一小勺，生抽兩大勺，雞精一小勺，糖一大勺，少量香油
做法
1.苤藍(lán)切成細(xì)絲
2.鍋中放一大勺花椒油燒熱(也可用燒熱的橄欖油，炸一勺花椒，待花椒變焦取出)，放入芝麻，炒至稍稍變黃
3.放入苤藍(lán)絲煸炒，加入老抽，生抽，雞精，糖繼續(xù)炒制苤藍(lán)變軟
4.出鍋前滴1-2滴香油
苤藍(lán)烹飪方法：熗拌苤藍(lán)
材料
苤藍(lán)1個，胡蘿卜1根，干黑木耳5克，豆腐皮1張，干辣椒，花椒數(shù)粒
做法
1、苤藍(lán)削去外皮，切成絲，胡蘿卜、豆腐皮切成細(xì)絲，干木耳泡發(fā)后洗凈切成絲，干辣椒掰成小段
2、鍋燒熱后倒油，下干辣椒和花椒，爆出香味后，下胡蘿卜絲翻炒片刻
3、下木耳絲和豆腐絲，繼續(xù)翻炒至熟
4、關(guān)火調(diào)入少許香油和鹽，炒勻
5、待炒好的菜晾涼，最后將苤藍(lán)絲倒入，拌勻即可
小訣竅
1、苤藍(lán)切絲后最好不要泡水，因?yàn)榫S生素C是非常易溶于水的，浸泡過程中會造成流失
2、苤藍(lán)在其他菜關(guān)火晾涼后再放入，可以保持清爽脆嫩的口感，也使維生素的含量不受影響
眾所周知，穿心蓮又叫一見喜、斬蛇劍、苦草等，主要產(chǎn)于華南、華東及西南地區(qū)，這種植物的食用方法主要分為兩種：一種是曬干后食用另一種是鮮用。然而日常生活中更多人趨向于選擇涼拌方式，因?yàn)榧确奖阌挚旖?，此外這種植物具有清熱解毒、消炎、消腫止痛等功效，非常適合體質(zhì)易上火的人群食用。
那么穿心蓮的做法都有哪些呢?在日常生活中很少能買到新鮮的穿心蓮，大多數(shù)人買到的都是曬干后的穿心蓮，因此涼拌穿心蓮成為非常簡單便捷的一種食用方法，一起分享下文。
1.涼拌穿心蓮
(1)明細(xì)穿心蓮 適量
(2)芝麻(熟) 適量
(3)食醋、白糖、生抽、辣椒油 適量
(4)穿心蓮洗凈，用淡鹽水浸泡15分鐘左右，再用清水沖洗控干水備用。
(5)炒鍋放水，加少許鹽，水開后下入穿心蓮焯熟
(6)準(zhǔn)備料汁，碗中放入3勺食醋，兩大勺白糖、入生抽、加入一大勺辣椒油。加入一勺熟芝麻，把所有調(diào)料調(diào)勻，料汁就做好了。
(6)做好的料汁直接倒入控干水分的穿心蓮中拌勻即可食用
2.蒜蓉穿心蓮
食材：
明細(xì)穿心蓮300g
大蒜、鹽、醬油、雞精適量
1.新鮮穿心蓮洗摘洗干凈
2.炒鍋放水，加少許鹽，水開后下入穿心蓮焯熟
3.把水倒出去，穿心蓮依然留在鍋中
4.加入鹽、雞精、花椒面、香油，倒入蒜末，開火炒出蒜香味即。
以上就是兩種涼拌穿心蓮做法的簡單介紹，相信通過以上幾點(diǎn)的簡單介紹大家對如何制作穿心蓮已經(jīng)有了初步的認(rèn)識和了解，此外，大家也可以根據(jù)自己的喜好加入不同的配料一起制作涼拌穿心蓮。
川心蓮并不是與蓮花的產(chǎn)物哦。很多人聽了川心蓮這幾個字可能會覺得川心蓮是蓮花產(chǎn)出的，其實(shí)這是錯誤的。川心蓮看起來有點(diǎn)像菠菜、空心菜之類的，川心蓮的生產(chǎn)地集中在廣東、福建等南方地區(qū)，因?yàn)樗矚g溫暖的環(huán)境，它的采摘季節(jié)也是在夏季。川心蓮的做法是怎樣呢？
川心蓮怕干旱，如果長時間干旱不澆水，則生長緩慢，葉子狹小，早開花，影響產(chǎn)量。種子最適宜溫度25～30℃和較高的濕度，要有良好的通氣條件。主產(chǎn)廣東、福建，現(xiàn)長江南北各地均引種栽培。
【別名】：一見喜、斬蛇劍、苦草、欖核蓮、穿心蓮、圓錐須藥草、萬病仙草、日行千里、四支邦、四方蓮、印度草、春蓮夏柳、苦草、苦膽草、斬龍劍、金耳鉤、金香草。
屬 性：
穿心蓮屬
藥 性：
性寒，味苦。
工 藝：
夏季采收.開現(xiàn)蕾、開花初期采收。
【名字由來】：在中醫(yī)藥的五行學(xué)說中認(rèn)為苦入心，而穿心蓮只要你含入一小片它的葉子，馬上可以感受到，那種刻骨銘心的苦，像是直入你的心中，故名『穿心蓮』，別有諧音川心蓮。
春蓮秋柳(《嶺南采藥錄》)、一見喜(《泉州本草》)、欖核蓮、苦膽草、斬蛇劍、圓錐須藥草(廣州部隊(duì)《常用中草藥手冊》)、日行千里、四方蓮、金香草、金耳鉤、春蓮夏柳、印度草(《廣東中草藥》)、苦草(《福建中草藥》)、穿心蓮。
【來源】：爵床科植物穿心蓮（圓錐須藥草）Andrographis paniculata （Burm. f. ）Nees 的干燥地上部分。秋初莖葉茂盛時采割，曬干。
1、莖。一年生草本，高50～100cm，全株味極苦。莖直立，多分枝，具四棱，節(jié)稍膨大。
2、葉。葉對生，卵狀矩圓形至矩圓形披針形，長2～11cm，寬0.5～2.5cm，先端漸尖，基部楔形，全緣或淺波狀，上面深綠色，下面灰綠色，側(cè)脈3～4對；葉柄短或近無柄。
3、花。圓錐花序頂生或腋生；花萼5深裂，外被腺毛；花冠淡紫白色，唇形，上唇外彎，2齒裂，下唇直立，3淺裂，雄蕊2，藥室一大一小，大的被髯毛，花絲一側(cè)有柔毛；子房2室。
4、果實(shí)。蒴果長橢圓形，長約1.5cm，兩側(cè)呈壓扁狀，中央具一縱形溝?；ㄆ?～9月，果期10月。
生于濕熱的平原、丘陵地區(qū)。
食鹽適量雞精少許蒜3瓣白糖1小撮芝麻油
涼拌穿心蓮的做法
1.蒜去皮，用刀背拍碎，再切成末，倒入其他調(diào)料（糖1小撮、鹽、麻油、雞精）拌勻
2.鍋內(nèi)水燒開后，倒入洗凈的穿心蓮，馬上關(guān)火，用筷子煮至變成深綠色，時間控制在一分鐘內(nèi)，馬上撈出用冰水迅速降溫，以防顏色變黃，將穿心蓮撈出控干冰水，加入調(diào)料拌勻即可
?？呛艹Ｒ姷囊环N海生植物，但是海葵中的營養(yǎng)價值又很高，?？耐庑伍L得很漂亮，同時?？芯哂泻芎玫淖萄a(bǔ)功效，對提高人體的抵抗力功能，還可以治療一些疾病，有很大的幫助，同時，?？€可以融入藥材當(dāng)中，對身體有很多的好處
?？臓I養(yǎng)價值與功效
【別名】海菊花、石奶、縱條?？?、西瓜海葵、金線?？?、濱玫瑰
【來源】
藥材基源：為銀冠海葵科動物縱條肌?？娜w。
拉丁植物動物礦物名：Haliplanella luciae(Verrill)
采收和儲藏：四季均可采挖，采得后洗凈，鮮用。
【原形態(tài)】鄉(xiāng)長條肌?？w長筒形，完全伸避孕藥時，上部呈喇叭形，軀干部呈柱狀，稍狹，基部略寬。體高一秀為10-50mm(包括觸手)，口盤綠色，間有黃色的輻射紋，口唇淡紅色，觸手較纖細(xì)，為灰白色、粉紅色或淡黃色，排列成12，16，24，48，共4裂。體壁光滑，僅在軀干部均勻地分布著放多小壁孔;受到刺激時從壁孔中射出白色或淡黃色槍絲。體壁為褐綠色、黑綠色或橄欖綠色等，并分布為數(shù)不定的橙黃色縱條。
【生境分布】
生態(tài)環(huán)境：生長于海區(qū)沿岸潮間帶巖石上和養(yǎng)殖塊場的貝殼等附著物上。
資源分布：我國沿海均有分布。
【化學(xué)成份】組織含丙酮酸鹽(pyruvate)，L-精氨酸(Larginine)或L-丙氨酸(L-alanine)，章魚肉堿(octopine)，阿蘭堿脫氫酶(alanopine dehydrogenase)。
【性味】味咸;辛;性溫
【功能主治】收斂固脫;燥濕殺蟲。主痔瘡;脫肛;腹瀉;白帶;體癬;蟯蟲病
【用法用量】內(nèi)服：煎湯，15-30g。外用：適量，搗敷。
【摘錄】《中華本草》
連湯肉片是一種比較有名的菜，具有比較強(qiáng)的特色，做這道菜首先要選擇豬里脊肉，然后要準(zhǔn)備一些蔬菜，蔬菜的品種比較多，作為家庭制作來說，可以適當(dāng)?shù)娜∩?，比如說蒜苗，西紅柿，青豆，黑木耳等等一些食材，如果要是能夠準(zhǔn)備高湯，那會更為美味，作為家庭制作來說，也可以準(zhǔn)備白開水。
蓮湯肉片的正宗做法
主料：豬里脊肉200克
輔料：蒜苗100克、平菇100克、西紅柿150克、青豆50克、干黃花菜15克、黑木耳10克、香菜4克、雞蛋清1只、水淀粉30毫升
調(diào)料：食鹽5克、雞精3克、香醋15毫升、胡椒粉10克、植物油200毫升、高湯1200毫升
1、干黃花菜和干木耳用溫水充分泡發(fā)，洗凈后瀝干水分備用。蒜苗（蒜薹）切成3cm 長的小段。西紅柿切成片狀。平菇手撕成細(xì)條。香菜切碎。
豬里脊肉切成3mm 厚的片狀，加入水淀粉1湯匙（15ml）和蛋清，用手抓勻。
2、中火加熱炒鍋中的油，在油溫稍熱時，將抓勻的豬里脊肉放入溫油中滑一下，先用筷子輕撥，再立即撈出瀝干油分。
3、炒鍋中留少許底油，中火加熱后分別放入蒜苗（蒜薹）段、平菇條和西紅柿片翻炒，調(diào)入鹽。
4、在鍋內(nèi)加入高湯（或水），改大火將湯煮沸，再分別放入青豆、泡發(fā)的黃花菜、泡發(fā)的木耳和油滑過的里脊肉片。
5、等湯汁再次煮沸，用剩余的水淀粉1湯匙（15ml）勾薄芡。并調(diào)入白胡椒粉、香醋和雞精。上桌前撒上香菜碎即可。
小貼士
1、制作連湯肉片的肉最好是豬瘦肉，如果沒有里脊肉，也可以用后臀尖的瘦豬肉。
2、使菜中肉片滑嫩的關(guān)鍵，是第一步用來滑制肉片的油溫、油量：油的溫度要保持在60 － 80 度左右的低溫，且油量要能沒過所有肉片。
3、連湯肉片宜湯宜菜，可以根據(jù)自家飲食的需求制作得或稀或稠。
洛陽水席中湯湯水水的調(diào)味都離不開香醋和白胡椒粉，這兩種調(diào)味料缺一不可，但是可根據(jù)自己的口味在量上稍作調(diào)整。
蓮白就是蓮花白，是一種跟白菜有著很大相似之處的蔬菜，營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素等多種營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常吃能強(qiáng)身健體，保持血管彈性。蓮白的做法有很多，手撕蓮白就是比較家常的一種做法，如果喜歡可以了解下具體的烹飪方法。那么，手撕蓮白的做法是什么?下面咱們就來看看吧。
制作方法一
原料
圓白菜(卷心菜)、干川椒、花椒、陳醋、白糖、精鹽、雞精各適量，蔥、姜、蒜少許。
做法
1、 先把它切成小片狀(約5cm)
2、 碗內(nèi)放醬油、醋、鹽、白糖、水淀粉、雞精調(diào)成汁，備用
素炒蓮花白
素炒蓮花白
3、 把切好的圓白菜片放盆內(nèi)用開水焯一下，撈出
4、 鍋內(nèi)放油，把蓮白放進(jìn)去炒至斷生，然后把調(diào)好的汁放進(jìn)去煮開，變得稠一些的時候，撈出
5、鍋內(nèi)放油，爆香花椒和辣椒，澆在蓮白上面就行了
熗炒圓白菜要做到香辣脆嫩如斯，總結(jié)下來無非三條：鍋熱，油多，火猛。趁油熱入鍋，猛火顛炒幾下即可，故菜中水分不及析出。
制作方法二
用料
蓮花白 150g
醬油 1勺
淀粉 1勺
白糖 2~3勺
醋 2~3勺
醬油 1勺
水 1勺
鹽 1.5小勺
做法
用白糖，醋，醬油，淀粉，水調(diào)成薄芡汁備用。
蓮花白洗凈掰成小片，鍋內(nèi)熱油，下入蓮花白翻炒片刻，加鹽。
倒入糖醋芡汁和勻，翻炒片刻即可。
制作要點(diǎn)
熗蓮白很難掌握好味道，正確做法是開小火，一邊嘗味，一邊調(diào)味，因?yàn)槭孪日{(diào)出的芡汁總是味道不夠完善，所以需要用嘴巴驗(yàn)證味道是否完善了，而且加入調(diào)味料的時候要一點(diǎn)一點(diǎn)地加，一次不要加得過猛，這樣才不會有過酸，過甜，或過咸的風(fēng)險(xiǎn)。
營養(yǎng)功效
維生素豐富，常吃圓白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。圓白菜中還含有豐富的鈣、鋅、硒等礦物質(zhì)。其膳食纖維也很豐富，常吃能起到潤腸通便、促進(jìn)排毒的作用，對預(yù)防腸癌有良好作用。冬天天氣干燥，多吃可以起到很好的滋陰潤燥、護(hù)膚養(yǎng)顏的作用。
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