蓮魚的做法
魚的養(yǎng)生。
千保健，萬保健，心理平衡是關鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。對于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。如何避免關于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“蓮魚的做法”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
鰱魚是屬于日常生活中經(jīng)常會見到的一種魚類，做法上面也是各種各樣，人們可以根據(jù)自己個人的需求來選擇適合的做法，通常都是會去做清蒸鰱魚，這種做法是在極大程度上面保留了鰱魚的味道和內(nèi)部所含有的營養(yǎng)價值，不過在制作之前先要將鰱魚當中的內(nèi)臟清洗干凈，要去除其中的腥味。
主料：鰱魚
調(diào)料：鹽、料酒、醬油、雞精、蔥姜絲、花椒、姜片、蔥段、干辣椒絲、香菜葉、香油
做法：
1.將鰱魚去內(nèi)臟洗凈在魚身上剞人字花刀;2、坐鍋點火放入清水，開鍋后加入鹽、醬油、雞精、料酒、花椒、姜片、蔥段煮一會兒，放入鰱魚用小火煮10-15分鐘，取出裝入盤中撒入鹽、蔥姜絲、辣椒絲待用
3.坐鍋點火倒入油，油溫8成熱時，放入蔥段、姜片炸出香味時，拾出蔥姜，將油澆入魚身上，撒上香菜葉即可食用。
特點：鮮咸清香。
提示：煮鰱魚時，要注意火候，不宜火大。
麻辣鰱魚
鰱魚800克，豆粉2大匙，鹽適量，蔥50克，干紅辣椒10個，花椒30粒左右，老姜一塊，大蒜3頭，湯(水也可)約2L，豆瓣2大匙，老抽2大匙，白糖1匙，油酥辣椒2大匙，花椒粉適量，味精適量。
做法：
1.將魚剖肚，洗凈肚里的所有附著物，切小塊用豆粉、鹽拌勻碼味。。
2.備料1：將老姜切片、大蒜切片(也可以壓破)豆瓣、老抽、白糖放同一個碗里。備料2：干辣椒切段、花椒放另一個碗里。備料3：蔥切段。
3、鍋內(nèi)放熟油燒到八分熱，將備料1倒進鍋里小火慢炒，炒至呈亮色后加入湯或水(水以淹過魚塊為宜)。
4.燒沸后改中火熬幾分鐘，然后倒入魚塊，煮7、8分鐘。
5.加入油酥辣椒、花椒粉、味精蔥，拌勻起鍋即成。
川芎白芷燉魚頭
原料：川芎6克，白芷9克，鰱魚頭200克。
做法：魚頭洗凈，加入切成片的川芎和白芷，加水適量,隔水燉熟。
(注意：川芎用量不宜太多，若有月經(jīng)過多或陰虛火旺的頭暈，頭痛則不宜食用。)
功效：鎮(zhèn)靜止痛，祛風活血，男女頭風痛。
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茄蓮相信很多朋友對這個名字和陌生，很少有人知道茄蓮的作用可以用來烹飪美食。茄蓮又稱苤藍，球莖甘藍，在廣東地區(qū)又稱大頭菜，為十字花科二年生草本植物。按球莖皮色分綠、綠白、紫色三個類型。按生長期長短可分為早熟、中熟和晚熟三個類型。早熟品種植株矮小，那么他是怎么才能走向我們的餐桌呢，接下來給大家介紹下茄蓮的做法，以及應該在烹飪過程中注意什么？。
苤藍烹飪方法：涼拌苤藍絲
材料
鮮苤藍、紅椒、香蔥、紅油辣椒、花椒粉、生抽、米醋、香油、白糖
做法
1、苤藍、紅椒切細絲，撒上鹽揉勻放置幾分鐘入味。
2、稍加擠壓入鹽的苤藍絲紅椒絲，去除多余的水分。
3、撒上香蔥、辣椒油、花椒粉、少許生抽、米醋、香油、白糖拌勻即可。
食物材料
苤藍、香蔥、油、鹽、干辣椒、味精
制作步驟
1、將苤藍去皮洗凈后，切成薄片再切成絲備用，香蔥洗凈切成小段，干辣椒切斷備用。
2、將鍋中倒入適量的油，冷油放入辣椒煸爆香。
3、放入苤藍絲翻炒斷生，加入數(shù)量的鹽和味精調(diào)味，翻炒均勻。
4、在起鍋前放入香蔥翻炒均勻即可關火裝盤。
蝦皮炒苤藍
食物材料
苤藍、蝦皮、姜、干辣椒、青椒、胡椒粉、蒜、紅椒、鹽
制作步驟
1、先將苤藍洗凈去皮，切成絲，蝦皮洗凈，青紅辣椒切絲備用。
2、把事先準備好的姜、蒜、辣椒、蔥分貝都切好備用。
3、把鍋燒熱，倒入適量的油，加入蔥、姜、蒜、干辣椒爆香。
4、倒入苤藍絲、青紅絞紅椒絲一起翻炒。
5、當菜炒的快熟的時候，加入鹽、胡椒粉調(diào)味翻炒均勻即可出鍋。
苤藍炒木耳
食物材料
苤藍、木耳、八角、蔥、姜、醋、生抽、白糖、鹽
制作步驟
1、將苤藍洗凈，去皮切成絲備用。
2、事先將木耳泡發(fā)，去蒂洗凈，撕成大朵塊。
3、將蔥洗凈切成蔥花，姜切絲。
4、把醋、生抽、白糖、鹽倒到一個碗里調(diào)成汁備用。
5、將鍋中倒入適量的油，油熱，放入一兩個八角爆一下，在放入蔥花和姜絲爆香，倒入苤藍絲翻炒，在倒入調(diào)好的汁繼續(xù)翻炒
6、當苤藍炒的5成熟的時候，加入鹽調(diào)味，在倒入木耳翻炒均勻即可。
苤藍烹飪方法：苤藍絲
材料
主料：一棵苤藍(又叫菜果)
輔料：花椒油一大勺，芝麻一大勺，老抽一小勺，生抽兩大勺，雞精一小勺，糖一大勺，少量香油
做法
1.苤藍切成細絲
2.鍋中放一大勺花椒油燒熱(也可用燒熱的橄欖油，炸一勺花椒，待花椒變焦取出)，放入芝麻，炒至稍稍變黃
3.放入苤藍絲煸炒，加入老抽，生抽，雞精，糖繼續(xù)炒制苤藍變軟
4.出鍋前滴1-2滴香油
苤藍烹飪方法：熗拌苤藍
材料
苤藍1個，胡蘿卜1根，干黑木耳5克，豆腐皮1張，干辣椒，花椒數(shù)粒
做法
1、苤藍削去外皮，切成絲，胡蘿卜、豆腐皮切成細絲，干木耳泡發(fā)后洗凈切成絲，干辣椒掰成小段
2、鍋燒熱后倒油，下干辣椒和花椒，爆出香味后，下胡蘿卜絲翻炒片刻
3、下木耳絲和豆腐絲，繼續(xù)翻炒至熟
4、關火調(diào)入少許香油和鹽，炒勻
5、待炒好的菜晾涼，最后將苤藍絲倒入，拌勻即可
小訣竅
1、苤藍切絲后最好不要泡水，因為維生素C是非常易溶于水的，浸泡過程中會造成流失
2、苤藍在其他菜關火晾涼后再放入，可以保持清爽脆嫩的口感，也使維生素的含量不受影響
在很多人眼中，你是成功的，你更是完美的。但是只有你自己知道，其實自己什么都沒有，因為最重要的健康沒有了。那么，想要找回健康的你，該怎么辦呢？其實完全可以從飲食上找回。那么，現(xiàn)在就讓小編來教您如何做好?？o心蓮這道菜吧。
2.21放入高壓鍋中，加入生姜、料酒和適量的水
3.1娃娃菜一顆，洗凈
4.2蓋上鍋蓋，大火燒上汽后轉(zhuǎn)小火，壓30分鐘左右，冷卻后放汽，撈出雞架棄之，湯放入冰箱冷藏一夜，然后去浮油，用三層紗布過濾三遍，得出一鍋清雞湯
5.從中間切一刀，留下尾巴帶邦子那一部分
6.用剪刀將外層葉片剪出尖角
7.清雞湯倒入一大湯煲中，最好不要用金屬的，用瓷、瓦、陶、紫砂等材質(zhì)都可以，加入鹽、雞精攪拌均勻
8.蓋上蓋子，大火煮沸
9.將娃娃菜放入煮沸的高湯中煮1-2分鐘，撈出
10.用手將白菜的葉瓣扒開，整理成蓮花形狀，然后再放入鍋中煮5分鐘即可
11.準備干桂花和銅錢草
12.關火后，將銅錢草浮于水面，再撒上干桂花即可
長這么大你是否吃的都是媽媽做的菜？你是否感覺自己沒有盡到孝道？沒關系，看完海葵靜心蓮做法的你，現(xiàn)在就可以去廚房，研究一下，然后做出最好的菜來孝敬他們。
眾所周知，穿心蓮又叫一見喜、斬蛇劍、苦草等，主要產(chǎn)于華南、華東及西南地區(qū)，這種植物的食用方法主要分為兩種：一種是曬干后食用另一種是鮮用。然而日常生活中更多人趨向于選擇涼拌方式，因為既方便又快捷，此外這種植物具有清熱解毒、消炎、消腫止痛等功效，非常適合體質(zhì)易上火的人群食用。
那么穿心蓮的做法都有哪些呢?在日常生活中很少能買到新鮮的穿心蓮，大多數(shù)人買到的都是曬干后的穿心蓮，因此涼拌穿心蓮成為非常簡單便捷的一種食用方法，一起分享下文。
1.涼拌穿心蓮
(1)明細穿心蓮 適量
(2)芝麻(熟) 適量
(3)食醋、白糖、生抽、辣椒油 適量
(4)穿心蓮洗凈，用淡鹽水浸泡15分鐘左右，再用清水沖洗控干水備用。
(5)炒鍋放水，加少許鹽，水開后下入穿心蓮焯熟
(6)準備料汁，碗中放入3勺食醋，兩大勺白糖、入生抽、加入一大勺辣椒油。加入一勺熟芝麻，把所有調(diào)料調(diào)勻，料汁就做好了。
(6)做好的料汁直接倒入控干水分的穿心蓮中拌勻即可食用
2.蒜蓉穿心蓮
食材：
明細穿心蓮300g
大蒜、鹽、醬油、雞精適量
1.新鮮穿心蓮洗摘洗干凈
2.炒鍋放水，加少許鹽，水開后下入穿心蓮焯熟
3.把水倒出去，穿心蓮依然留在鍋中
4.加入鹽、雞精、花椒面、香油，倒入蒜末，開火炒出蒜香味即。
以上就是兩種涼拌穿心蓮做法的簡單介紹，相信通過以上幾點的簡單介紹大家對如何制作穿心蓮已經(jīng)有了初步的認識和了解，此外，大家也可以根據(jù)自己的喜好加入不同的配料一起制作涼拌穿心蓮。
川心蓮并不是與蓮花的產(chǎn)物哦。很多人聽了川心蓮這幾個字可能會覺得川心蓮是蓮花產(chǎn)出的，其實這是錯誤的。川心蓮看起來有點像菠菜、空心菜之類的，川心蓮的生產(chǎn)地集中在廣東、福建等南方地區(qū)，因為它喜歡溫暖的環(huán)境，它的采摘季節(jié)也是在夏季。川心蓮的做法是怎樣呢？
川心蓮怕干旱，如果長時間干旱不澆水，則生長緩慢，葉子狹小，早開花，影響產(chǎn)量。種子最適宜溫度25～30℃和較高的濕度，要有良好的通氣條件。主產(chǎn)廣東、福建，現(xiàn)長江南北各地均引種栽培。
【別名】：一見喜、斬蛇劍、苦草、欖核蓮、穿心蓮、圓錐須藥草、萬病仙草、日行千里、四支邦、四方蓮、印度草、春蓮夏柳、苦草、苦膽草、斬龍劍、金耳鉤、金香草。
屬 性：
穿心蓮屬
藥 性：
性寒，味苦。
工 藝：
夏季采收.開現(xiàn)蕾、開花初期采收。
【名字由來】：在中醫(yī)藥的五行學說中認為苦入心，而穿心蓮只要你含入一小片它的葉子，馬上可以感受到，那種刻骨銘心的苦，像是直入你的心中，故名『穿心蓮』，別有諧音川心蓮。
春蓮秋柳(《嶺南采藥錄》)、一見喜(《泉州本草》)、欖核蓮、苦膽草、斬蛇劍、圓錐須藥草(廣州部隊《常用中草藥手冊》)、日行千里、四方蓮、金香草、金耳鉤、春蓮夏柳、印度草(《廣東中草藥》)、苦草(《福建中草藥》)、穿心蓮。
【來源】：爵床科植物穿心蓮（圓錐須藥草）Andrographis paniculata （Burm. f. ）Nees 的干燥地上部分。秋初莖葉茂盛時采割，曬干。
1、莖。一年生草本，高50～100cm，全株味極苦。莖直立，多分枝，具四棱，節(jié)稍膨大。
2、葉。葉對生，卵狀矩圓形至矩圓形披針形，長2～11cm，寬0.5～2.5cm，先端漸尖，基部楔形，全緣或淺波狀，上面深綠色，下面灰綠色，側脈3～4對；葉柄短或近無柄。
3、花。圓錐花序頂生或腋生；花萼5深裂，外被腺毛；花冠淡紫白色，唇形，上唇外彎，2齒裂，下唇直立，3淺裂，雄蕊2，藥室一大一小，大的被髯毛，花絲一側有柔毛；子房2室。
4、果實。蒴果長橢圓形，長約1.5cm，兩側呈壓扁狀，中央具一縱形溝?；ㄆ?～9月，果期10月。
生于濕熱的平原、丘陵地區(qū)。
食鹽適量雞精少許蒜3瓣白糖1小撮芝麻油
涼拌穿心蓮的做法
1.蒜去皮，用刀背拍碎，再切成末，倒入其他調(diào)料（糖1小撮、鹽、麻油、雞精）拌勻
2.鍋內(nèi)水燒開后，倒入洗凈的穿心蓮，馬上關火，用筷子煮至變成深綠色，時間控制在一分鐘內(nèi)，馬上撈出用冰水迅速降溫，以防顏色變黃，將穿心蓮撈出控干冰水，加入調(diào)料拌勻即可
連湯肉片是一種比較有名的菜，具有比較強的特色，做這道菜首先要選擇豬里脊肉，然后要準備一些蔬菜，蔬菜的品種比較多，作為家庭制作來說，可以適當?shù)娜∩?，比如說蒜苗，西紅柿，青豆，黑木耳等等一些食材，如果要是能夠準備高湯，那會更為美味，作為家庭制作來說，也可以準備白開水。
蓮湯肉片的正宗做法
主料：豬里脊肉200克
輔料：蒜苗100克、平菇100克、西紅柿150克、青豆50克、干黃花菜15克、黑木耳10克、香菜4克、雞蛋清1只、水淀粉30毫升
調(diào)料：食鹽5克、雞精3克、香醋15毫升、胡椒粉10克、植物油200毫升、高湯1200毫升
1、干黃花菜和干木耳用溫水充分泡發(fā)，洗凈后瀝干水分備用。蒜苗（蒜薹）切成3cm 長的小段。西紅柿切成片狀。平菇手撕成細條。香菜切碎。
豬里脊肉切成3mm 厚的片狀，加入水淀粉1湯匙（15ml）和蛋清，用手抓勻。
2、中火加熱炒鍋中的油，在油溫稍熱時，將抓勻的豬里脊肉放入溫油中滑一下，先用筷子輕撥，再立即撈出瀝干油分。
3、炒鍋中留少許底油，中火加熱后分別放入蒜苗（蒜薹）段、平菇條和西紅柿片翻炒，調(diào)入鹽。
4、在鍋內(nèi)加入高湯（或水），改大火將湯煮沸，再分別放入青豆、泡發(fā)的黃花菜、泡發(fā)的木耳和油滑過的里脊肉片。
5、等湯汁再次煮沸，用剩余的水淀粉1湯匙（15ml）勾薄芡。并調(diào)入白胡椒粉、香醋和雞精。上桌前撒上香菜碎即可。
小貼士
1、制作連湯肉片的肉最好是豬瘦肉，如果沒有里脊肉，也可以用后臀尖的瘦豬肉。
2、使菜中肉片滑嫩的關鍵，是第一步用來滑制肉片的油溫、油量：油的溫度要保持在60 － 80 度左右的低溫，且油量要能沒過所有肉片。
3、連湯肉片宜湯宜菜，可以根據(jù)自家飲食的需求制作得或稀或稠。
洛陽水席中湯湯水水的調(diào)味都離不開香醋和白胡椒粉，這兩種調(diào)味料缺一不可，但是可根據(jù)自己的口味在量上稍作調(diào)整。
蓮白就是蓮花白，是一種跟白菜有著很大相似之處的蔬菜，營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素等多種營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常吃能強身健體，保持血管彈性。蓮白的做法有很多，手撕蓮白就是比較家常的一種做法，如果喜歡可以了解下具體的烹飪方法。那么，手撕蓮白的做法是什么?下面咱們就來看看吧。
制作方法一
原料
圓白菜(卷心菜)、干川椒、花椒、陳醋、白糖、精鹽、雞精各適量，蔥、姜、蒜少許。
做法
1、 先把它切成小片狀(約5cm)
2、 碗內(nèi)放醬油、醋、鹽、白糖、水淀粉、雞精調(diào)成汁，備用
素炒蓮花白
素炒蓮花白
3、 把切好的圓白菜片放盆內(nèi)用開水焯一下，撈出
4、 鍋內(nèi)放油，把蓮白放進去炒至斷生，然后把調(diào)好的汁放進去煮開，變得稠一些的時候，撈出
5、鍋內(nèi)放油，爆香花椒和辣椒，澆在蓮白上面就行了
熗炒圓白菜要做到香辣脆嫩如斯，總結下來無非三條：鍋熱，油多，火猛。趁油熱入鍋，猛火顛炒幾下即可，故菜中水分不及析出。
制作方法二
用料
蓮花白 150g
醬油 1勺
淀粉 1勺
白糖 2~3勺
醋 2~3勺
醬油 1勺
水 1勺
鹽 1.5小勺
做法
用白糖，醋，醬油，淀粉，水調(diào)成薄芡汁備用。
蓮花白洗凈掰成小片，鍋內(nèi)熱油，下入蓮花白翻炒片刻，加鹽。
倒入糖醋芡汁和勻，翻炒片刻即可。
制作要點
熗蓮白很難掌握好味道，正確做法是開小火，一邊嘗味，一邊調(diào)味，因為事先調(diào)出的芡汁總是味道不夠完善，所以需要用嘴巴驗證味道是否完善了，而且加入調(diào)味料的時候要一點一點地加，一次不要加得過猛，這樣才不會有過酸，過甜，或過咸的風險。
營養(yǎng)功效
維生素豐富，常吃圓白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。圓白菜中還含有豐富的鈣、鋅、硒等礦物質(zhì)。其膳食纖維也很豐富，常吃能起到潤腸通便、促進排毒的作用，對預防腸癌有良好作用。冬天天氣干燥，多吃可以起到很好的滋陰潤燥、護膚養(yǎng)顏的作用。
穿心蓮是很常見的草本植物，對它的選擇不僅可以品嘗到它獨特的味道，而且在治療疾病上，它也是有著很大幫助，穿心蓮具有消炎、清熱解毒的功效，所以在對它選擇上，都是可以根據(jù)自己的需求進行，不過對它選擇的時候，需要注意要適量的進行，那穿心蓮的做法大全中，都有怎么樣的制作方式呢?
很多人對穿心蓮的做法大全中，它的一些制作方法并不是很清楚，因此制作它的時候，需要注意的是，要正確的進行，這樣在制作后，吃的時候利于身體健康發(fā)展。
穿心蓮的做法大全：
糖醋穿心蓮
材料：穿心蓮250克，白糖，蘋果醋，鹽，芝麻油。
做法：
1.穿心蓮洗凈后瀝干水分，放進大碗中
2.將適量鹽、白糖、蘋果醋、香油調(diào)成汁
3.澆在穿心蓮上即可。
百合穿心蓮
材料：穿心蓮300克，鮮百合50克，鹽3克，雞粉3克，橄欖油5克。
做法：
1.鮮百合去掉有黃斑黑點的瓣后摘成單片，鍋燒開水快速焯透撈出沖涼。
2.把穿心蓮摘成小段，快速飛水后撈出沖涼瀝干。
3.把瀝干的穿心蓮和百合放在干凈的瓷盆里，放調(diào)料拌勻后淋少許橄欖油或麻油即可。
蒜蓉穿心蓮
材料
主料：穿心蓮，蒜蓉，食用油 鹽(焯水)
汁兒：海天特級醬油，蒸魚豉油，香油
做法
1、滾水中放入少許鹽，焯一下穿心蓮。
2、然后放冷水中浸泡、沖洗、瀝干，裝盤，澆汁兒，撒蒜蓉。
3、起鍋燒油，淋在蒜蓉完畢。
以上就是對穿心蓮的做法大全中，穿心蓮一些制作方法詳細介紹，制作這類食材的時候，需要注意食材搭配，它不同的制作方法，在食材選擇上，也是有著一些區(qū)別，這樣吃的時候，對身體各方面也是有著不同幫助，這點需要注意的。
當今社會，訂餐軟件那么多，還有多少人愿意自己下廚房去做呢？網(wǎng)上訂餐是方便，但長期下去，健康卻消失無影。所以，甩開你的“懶惰”，走進廚房，操練起來吧?；蛟S，你還需要跟我學一下如何做好馬蹄蓮米糕
2.2米糕一個，做法見前面的米糕
3.14、用圓的模具參照圖片壓出一部分，
4.2將白色面團搟薄，用圓的模具壓出圓形
5.5、有點像馬蹄蓮的花瓣了吧
6.6、取少許黃色的面團，用手搓出花芯，綠色的搓出花的枝條，放在花瓣上面
7.7、在花瓣下方捏一下就可以了，，粉色的一樣做法，很簡單哦
8.8、做好的馬蹄蓮，上面擺上小花，
馬蹄蓮米糕這道菜的具體步驟已經(jīng)介紹好了，接下來就要看你自己的表現(xiàn)了。不過在動手做之前，你還是需要把所有的輔料給準備好的，只有這樣做出來的菜才會最美味。
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