墨魚豬肚排骨湯的做法
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“活動(dòng)有方，五臟自和?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供墨魚豬肚排骨湯的做法，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
在很多人眼中，你是成功的，你更是完美的。但是只有你自己知道，其實(shí)自己什么都沒有，因?yàn)樽钪匾慕】禌]有了。那么，想要找回健康的你，該怎么辦呢？其實(shí)完全可以從飲食上找回。那么，現(xiàn)在就讓小編來教您如何做好墨魚豬肚排骨湯這道菜吧。
2.21水開后再煮2分鐘，關(guān)火，這時(shí)粘液基本煮掉了。將豬肚用漏勺撈出，再用涼水沖洗，剝?nèi)グ啄?，剪去油脂?/p>
3.加2大勺鹽和2大勺白醋，搓揉幾分鐘。
4.再?zèng)_洗干凈就可以了。一點(diǎn)兒味道也沒有呢！記得要用白醋哦！
5.處理好的豬肚切成3厘米寬的條狀。
6.墨魚提前泡發(fā)，去掉中間的骨頭和眼睛，洗凈，也切成跟豬肚差不多的條狀，排骨斬成1寸左右的段，與墨魚都焯水備用。
7.將處理好的所有原料放入湯鍋，加適量水，小蔥洗凈打結(jié)放入湯內(nèi)，再加1大勺料酒。
8.大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉2個(gè)小時(shí)左右。如果是電燉鍋或砂鍋，最好是3個(gè)小時(shí)。煮好后，加2小勺鹽調(diào)勻即可。
墨魚豬肚排骨湯的做法步驟已經(jīng)介紹完畢了，那么你就可以進(jìn)廚房準(zhǔn)備實(shí)踐了。而相信你通過幾次的實(shí)踐，就能夠完成這道美食的制作，到時(shí)候的你肯定是無比激動(dòng)的。
ys630.coM延伸閱讀
墨魚排骨湯索然嚴(yán)格來說是屬于家常的湯品的，但是由于墨魚的緣故，所以對(duì)于我們大多數(shù)中國人而言，能夠吃到墨魚排骨湯的機(jī)會(huì)還是很少的。因此，對(duì)于墨魚排骨湯的做法，大家也是知之甚少的。墨魚是一種海魚，一般生活在各大海洋里面。但是隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，現(xiàn)在我們中國的許多海域也開始飼養(yǎng)墨魚了。
隨著墨魚飼養(yǎng)技術(shù)的逐漸成熟，所以現(xiàn)在我國的一些沿海城市的人們，吃到墨魚的機(jī)會(huì)也是逐漸增加了，相信不用多長的時(shí)間，我們?nèi)珖娜藗兌伎梢猿缘侥~了。關(guān)于墨魚的吃法有很多，而墨魚排骨湯也就是其中的一種。下面就來說說墨魚排骨湯的做法。
墨魚排骨湯營養(yǎng)豐富，主要食材是排骨和墨魚干，主要烹飪工藝是燉。湯汁鮮美，香味濃郁。
食材準(zhǔn)備
原料：墨魚干100克、排骨400克、生姜一小塊、豆豉、黃酒、鹽。
調(diào)料：精鹽2小匙、味精1小匙
制作步驟
1、墨魚干先放在冷水里泡軟，如果是熱天，中間最好換換水;排骨用水反復(fù)清洗去血水，剁成段;生姜切成片。
2、泡好的墨魚去膜去骨，斜切成片。
3、準(zhǔn)備一大碗，放排骨墨魚，加鹽和黃酒先拌均。
4、然后放生姜、豆豉，加半碗水。(水多了，湯不鮮)
5、碗口蒙上保鮮膜(有碗蓋的用碗蓋更衛(wèi)生安全)。
6、電飯煲注入適量水插好電，放進(jìn)蒸架，碗擱在蒸架上，蓋上電飯煲蓋子，開始燉，直至湯熟。
營養(yǎng)價(jià)值
排骨
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
墨魚干
1. 墨魚干含蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì);
2. 墨魚干具有壯陽健身、益血補(bǔ)腎、健胃理氣的功效;
3. 女性在經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳各期食用，都非常有益，能養(yǎng)血、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等。
墨魚排骨湯的做法正如上面介紹的那樣是比較復(fù)雜的，其實(shí)也就是處理墨魚起來有點(diǎn)復(fù)雜而已。墨魚排骨湯的的營養(yǎng)價(jià)值很高，例如：墨魚排骨湯含有豐富的人體所需的蛋白質(zhì)以及各種維生素還有微量元素，所以經(jīng)常喝墨魚排骨湯對(duì)于大家的身體是有好處的，所以大家學(xué)習(xí)墨魚排骨湯的做法對(duì)于自己以后的生活也是有一定的好處的。
豬肚排骨湯很多人應(yīng)該喜歡喝吧，特別是排骨湯的營養(yǎng)是很多的，對(duì)我們的身體很好，特別是小孩子和孕婦以及坐月子的女性都應(yīng)該多喝排骨湯，那么大家了解排骨湯的做法嗎，今天我們給大家介紹的就是豬肚排骨湯的做法，特別是在豬肚的清洗上要特別的注意，應(yīng)該多洗幾次。
原料
豬肚、排骨、龍眼10粒、紅棗10棵、姜2片、黨參一條、胡椒粉適量、枸杞。
豬肚處理
1、用番薯粉洗豬肚最簡(jiǎn)單有效;
2、要不停的揉搓，反復(fù)幾遍，然后用清水洗干凈;
3、洗完外面要翻面洗，里面的膜和油脂去除，用鹽搓洗(可殺菌)，鹽不可太多以免太咸;
4、處理干凈后要冷水下鍋把豬肚煮一下，再用來煲湯。
做法
1、煮好的豬肚切絲;
2、加入排骨、龍眼10粒、紅棗10棵、姜2片、黨參一條、胡椒粉適量、枸杞少許(快煲好后放入);
3、煲3小時(shí)左右即可加鹽調(diào)味。
其他排骨湯的做法
冬瓜排骨湯
材料
排骨 冬瓜 枸杞 瑤柱
做法
1）鍋燒開水排骨飛水，撈出洗凈瀝干，備用。
2）冬瓜洗凈，去皮，去瓤切塊，瑤柱泡軟，撕一絲一絲，備用。
3）湯煲加水，煮沸后加排骨，轉(zhuǎn)小火，熬煮約一個(gè)半小時(shí)。
4）加入枸杞煮上10分鐘，將瑤柱絲也加入。
5）加適量鹽、雞精調(diào)味。
6）將冬瓜塊放入再熬上半小時(shí)左右或至冬瓜軟即可。
杞菊排骨湯
材料
用料排骨100克，枸杞10顆，菊花10朵，姜1片，精鹽少許。
做法
1、排骨洗凈，剁成小塊。
2、枸杞、菊花用冷水洗凈備用。
3、湯鍋內(nèi)放適量清水燒開，加入排骨、姜及枸杞，旺火煮開后改用中火煮至排骨酥爛，放入菊花煮沸，加精鹽調(diào)味即可。
功效
清熱解毒，明目養(yǎng)顏，祛痘。
現(xiàn)在大家應(yīng)該對(duì)豬肚排骨湯的做法都有了一些了解了，那么我們?cè)谝院缶涂梢园凑丈厦娴慕榻B去做好喝的排骨湯了，其實(shí)排骨湯的做法有很多，大家沒事的時(shí)候都可以去學(xué)著做一做。
很多飯店為了招攬客戶會(huì)定期推出特色美食，有些新品菜肴是人們不常見的，所以能夠吸引人們進(jìn)行品嘗。墨魚山藥排骨湯是一道新品湯類，在山藥排骨湯的基礎(chǔ)上添加了墨魚，使原來就味道鮮美的湯帶有一絲絲海鮮的味道，非常的好吃。一起來了解下山藥排骨湯的功效和作用吧。
一、山藥排骨湯的功效作用和適宜人群
1、功效與作用
補(bǔ)腎養(yǎng)血、滋陰潤燥、健脾益胃助消化、滋腎益精、降低血糖、延年益壽、增強(qiáng)抵抗力、降糖降脂、明目、利膈寬腸、明目、提高機(jī)體免疫力、保護(hù)肝臟 降三高、山藥含淀粉質(zhì)、粘液質(zhì)、脂肪和蛋白質(zhì)，極易消化，所含營養(yǎng)素可為人體所吸收，能有效改善體質(zhì)虛弱與消除疲勞。婦女有貧血、白帶或習(xí)慣性流產(chǎn)者，可利用山藥來改善。
山藥排骨湯的功能很多，比如美白，補(bǔ)腎，補(bǔ)血等。此湯的作用當(dāng)然不止上面所說的幾個(gè)，他的功效還要您親自體驗(yàn)之后才能了解的更加清楚。
適用于治療脾虛泄瀉，久痢，虛勞咳嗽，小便頻數(shù)等。注意，排骨在熬湯時(shí)，適當(dāng)加些醋，有利于鈣的流出。
2、適宜人群
濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服，血脂較高者不宜多食。痰濕體質(zhì)、濕熱體質(zhì)忌食。癌癥、高血壓、夜盲癥、皮膚粗糙者適宜。一般人群均可食用。脾虛者忌食。
山藥排骨湯是以山藥和排骨為主要食材的家常湯品，口味咸鮮，可補(bǔ)腎養(yǎng)血，增強(qiáng)免疫力，營養(yǎng)價(jià)值豐富。很多人都想要知道山藥排骨湯的功效如何，那么，小編接下來就帶大家了解一下山藥排骨湯的功效。
二、各種山藥湯的適宜人群
1、山藥粥
有脾胃虛弱的情況，并且吃的少，腹瀉;或腎虧干咳等。
山藥50克(鮮品100克)，粳米100克。將山藥和粳米淘洗干凈，加清水，先以武火煮沸，繼以文火煎煮20～30分鐘，以米熟為度。
早、晚趁熱食用。
2、山藥面
脾氣虛弱，久瀉久痢，乏力倦怠;或腎氣不因所致的遺精，帶下，小便頻數(shù)
山藥粉1500克，面粉300克，雞蛋500克，豆粉200克，豬油、蔥、生姜、味精適量。將面粉、山藥粉和豆粉放在盆中，將雞蛋調(diào)勻，倒人瓷盆中。加適量的水和鹽，揉成面團(tuán)，攫成薄面片，切成面條。在鍋內(nèi)加水，并放人適量的蔥、生姜。煮沸，將面條下鍋，煮熟為度，可根據(jù)口味，酌加調(diào)味品，作正餐用。
3、山藥糕
脾胃虛弱，食欲不振，消化不良，大便稀溏，體倦乏力等;或用于補(bǔ)腎強(qiáng)身，增進(jìn)食欲
山藥500克，豆沙餡150克，面粉90克，京糕(年糕、金糕)150克，白糖150克。將山藥洗凈，上完蒸爛，晾冷，去外皮，搗成泥狀。加人面粉，搓成面團(tuán)，再分成2塊，分別做成厚約1.5厘米的山藥塊。將豆沙餡鋪在其中一塊山藥塊的上面，將京糕切成0.4～0.5厘米厚的片，鋪在豆沙餡上面，再將另一塊山藥塊蓋在京糕片上鋪平，撒上白糖。切成四條，每條各切成五塊。放人蒸籠蒸熟。作正餐或點(diǎn)心食用?；?qū)⑸鲜鲈献龀缮剿幠嗍秤谩?/p>
要想抓住一個(gè)男人的心，首先就得抓住他的胃。而對(duì)于男人來說，也同樣如此。所以，為了心愛的他，你是否應(yīng)該學(xué)著做一些像樣的美食呢？答案必然是肯定的。所以，現(xiàn)在小編就先來介紹下番茄墨魚排骨湯的做法。
2.墨魚干用清水浸泡30分鐘。
3.取一個(gè)砂鍋，鍋中放入清水。大火煮開。放入泡好的腔骨。
4.下入腔骨后，再次開鍋，會(huì)有很多浮沫。撇去浮沫。
5.下入泡好的墨魚干。
6.放入適量白酒去腥。
7.放入適量姜粉。蔥、大料、桂皮、香葉。
8.蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火開始煲湯。
9.西紅柿在表面劃十字刀。用開水澆在西紅柿上，然后浸泡一會(huì)。去掉西紅柿皮。
10.將西紅柿切成小塊。
11.再放入砂鍋中。繼續(xù)煲煮1個(gè)小時(shí)。關(guān)火錢放入適量鹽和雞精調(diào)味即可。
當(dāng)全家人圍坐在一起吃著香噴噴的菜肴，看著他們品味美味的笑容，我想主婦們是最高興的，那么今天主婦們就趕快為家人來做這道營養(yǎng)美味的番茄墨魚排骨湯。
選擇蓮藕來燉排骨湯對(duì)于現(xiàn)代的人來說是一點(diǎn)也不陌生的美食做法，而在選擇用蓮藕來燉排骨湯的時(shí)候里面還添加墨魚的話，我相信很多人都不放心這樣的食材，不知道兩者肉夾在一起會(huì)不會(huì)有怪味，其實(shí)用墨魚來燉排骨湯的話味道是很香，很好吃的，里面還添加排骨的話湯就更鮮美了，但是排骨必須要選擇紅色排骨，這樣排骨才好吃，那么這個(gè)蓮藕墨魚燉排骨的做法有哪些?
做法一
美食原料
主料：排骨500克，墨魚干1只約100克，蓮藕500克
輔料：花生半碗，姜2片，鹽適量
制作方法
1. 墨魚搓洗后用水浸泡3小時(shí)，至軟，撕去表層黑色滑膩的薄膜，去骨，切片;
2. 花生洗凈，用清水浸泡2小時(shí);
3. 蓮藕洗凈，稍拍扁，切塊;
4. 排骨洗凈切塊，氽水撈起;
5. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可飲用。
做法二
1.將墨魚干用清水浸泡1個(gè)小時(shí)，用手搓洗掉表面的細(xì)沙并沖洗干凈。
2.把墨魚骨去掉，將肉切成兩半，蓮藕沖洗干凈并刮去外皮，切成小塊。
3.花生去殼，姜切片，排骨清洗干凈，放入沸水中汆燙片刻。
4.將排骨、蓮藕、墨魚、花生、紅棗、姜片一同放入砂煲中，加足量水沒過食材，用大火燒滾后轉(zhuǎn)小火慢燉兩個(gè)小時(shí)，最后加鹽調(diào)味即可 。
做法三
材料:排骨500g、蓮藕1節(jié)、墨魚干2只、花生仁50g、紅棗8顆、姜小塊、鹽少許。
做法：
1.將墨魚干用清水浸泡1個(gè)小時(shí)，用手搓洗掉表面的細(xì)沙并沖洗干凈，把墨魚骨去掉，將肉切成兩半;
2.蓮藕沖洗干凈并刮去外皮，切成小塊，花生去客，姜切片;
3.排骨清洗干凈，放入沸水中汆燙片刻;
4.將排骨、蓮藕、墨魚、花生、紅棗、姜片一同放入砂煲中，加足量水沒過食材，用大火燒滾后轉(zhuǎn)小火慢燉兩個(gè)小時(shí)，最后加鹽調(diào)味即可。
做法四
墨魚干和香菇提前浸泡一晚。
2.墨魚去骨切絲，蓮藕切塊，排骨焯水(水里加少許料酒)。
3.把所有食材和水一起放進(jìn)湯煲，2-3小時(shí)即可。最后加鹽。
制作美食的小技巧就是在制作墨魚的時(shí)候要先將墨魚用來侵泡一下，這樣墨魚燉肉的話才不會(huì)有硬硬的感覺，制作這個(gè)墨魚來燉湯的時(shí)候還要去掉腥味，因?yàn)槟~是有很重的腥味，喜歡的話就覺得墨魚好吃，但是很多人不愛吃墨魚也是因?yàn)槟~的腥味很嚴(yán)重，去掉腥味的時(shí)候可以用料酒來腌制墨魚。
用排骨和蓮藕做唐氏非常搭配的，如果再加上墨魚干的營養(yǎng)價(jià)值更是高了。大家都應(yīng)該知道，蓮藕是補(bǔ)血的好食材，尤其適合秋天和冬天的時(shí)候做湯來喝。墨魚蓮藕排骨湯喝起來特別的滋潤，而且還有開胃健脾的功效特別的有營養(yǎng)，對(duì)于女性來講也具有排毒養(yǎng)顏的功效，下面我們就介紹一下墨魚蓮藕排骨湯的制作方法。
材料:排骨500g、蓮藕1節(jié)、墨魚干2只、花生仁50g、紅棗8顆、姜小塊、鹽少許
做法：
1.將墨魚干用清水浸泡1個(gè)小時(shí)，用手搓洗掉表面的細(xì)沙并沖洗干凈，把墨魚骨去掉，將肉切成兩半;2.蓮藕沖洗干凈并刮去外皮，切成小塊，花生去客，姜切片;3.排骨清洗干凈，放入沸水中汆燙片刻;4.將排骨、蓮藕、墨魚、花生、紅棗、姜片一同放入砂煲中，加足量水沒過食材，用大火燒滾后轉(zhuǎn)小火慢燉兩個(gè)小時(shí)，最后加鹽調(diào)味即可。
原料
主料：排骨500克，墨魚干1只約100克，蓮藕500克
輔料：花生半碗，姜2片，鹽適量
制作方法
1. 墨魚搓洗后用水浸泡3小時(shí)，至軟，撕去表層黑色滑膩的薄膜，去骨，切片;2. 花生洗凈，用清水浸泡2小時(shí);3. 蓮藕洗凈，稍拍扁，切塊;4. 排骨洗凈切塊，氽水撈起;5. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可飲用。
用料
主料：豬小排500克、藕1節(jié)、墨魚(干)2只。
輔料：花生100克、棗(干，大)8顆。
調(diào)料：食鹽4克、姜1小塊、水適量。
1.將墨魚干用清水浸泡1個(gè)小時(shí)，用手搓洗掉表面的細(xì)沙并沖洗干凈
2.把墨魚骨去掉，將肉切成兩半，蓮藕沖洗干凈并刮去外皮，切成小塊
3.花生去殼，姜切片，排骨清洗干凈，放入沸水中汆燙片刻
4.將排骨、蓮藕、墨魚、花生、紅棗、姜片一同放入砂煲中，加足量水沒過食材，用大火燒滾后轉(zhuǎn)小火慢燉兩個(gè)小時(shí)，最后加鹽調(diào)味即可。
以上的內(nèi)容就是針對(duì)墨魚蓮藕排骨湯制作方法的全部介紹，希望大家看了之后能夠更加的了解。大家在制作的時(shí)候也要注意泡好的墨魚干一定要用水清洗干凈，而且要把它上面的薄膜給他撕掉這樣才不會(huì)有一股難聞的腥味，做出來的湯也會(huì)比較好喝，盡量不要去加一些水，若是水過量的話湯就會(huì)沒有滋味了。
排骨是我們經(jīng)常吃的一種食材，經(jīng)常吃些肉食不僅可以促進(jìn)代謝，同時(shí)也可以保證人體的正常代謝。排骨如何食用呢，一般煲湯比較多，下面的這道蘿卜豬肚排骨湯就可以有清熱去火滋補(bǔ)氣血的作用。
蘿卜豬肚排骨湯
做法：
1.白蘿卜洗凈去皮，切塊;
2.草菇去雜質(zhì)洗凈，切半;
3.豬肚用水沖洗，用刀割去表面的肥油，裝進(jìn)盆里，倒進(jìn)1湯匙食用油和1湯匙鹽，用手反復(fù)抓洗，用水沖洗干凈;然后把豬肚翻轉(zhuǎn)，同樣割去肥油，再倒進(jìn)1湯匙食用油和1湯匙鹽，用手反復(fù)抓洗，用水沖洗干凈;將豬肚汆水后撈起，切成條狀;
4.將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料，加一湯匙米酒，武火煮沸后轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味食用。
功效：健脾益胃，消食化氣。今天要介紹的這道白蘿卜豬肚排骨湯同樣也如此。豬肚營養(yǎng)豐富，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，用來煲湯一般會(huì)配上白胡椒以壓“膻味”，這樣的一道湯品不僅可以有滋補(bǔ)氣血的作用，而且還可以理氣消腫的哦，對(duì)于降血壓也是不錯(cuò)的選擇，同時(shí)也可以增強(qiáng)免疫力、
關(guān)于蘿卜豬肚排骨湯的
相信大家對(duì)于墨魚還是比較熟悉的吧，墨魚我們也叫做是烏賊，墨魚不但可以用來食用而且食用價(jià)值還很高，墨魚里面含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃墨魚是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以我們要懂得如何利用墨魚來做菜，下文我們就采用墨魚搭配上排骨來做成墨魚排骨湯。
做法一
1.排骨洗凈砍成塊，干墨魚泡軟、去骨，洗凈切片，生姜洗凈拍松，
2.鍋內(nèi)加水，待水開時(shí)放入排骨塊、墨魚片，用中火煮至斷生，撈起待用，
3.在砂鍋內(nèi)投入排骨塊、墨魚片、生姜，注入清水，用小火煲2小時(shí)，加精鹽和味精即可。
做法二
1、墨魚干先放在冷水里泡軟，如果是熱天，中間最好換換水;排骨用水反復(fù)清洗去血水，剁成段;生姜切成片。
2、泡好的墨魚去膜去骨，斜切成片。
3、準(zhǔn)備一大碗，放排骨墨魚，加鹽和黃酒先拌均。
4、然后放生姜、豆豉，加半碗水。(水多了，湯不鮮)
5、碗口蒙上保鮮膜(有碗蓋的用碗蓋更衛(wèi)生安全)。
6、電飯煲注入適量水插好電，放進(jìn)蒸架，碗擱在蒸架上，蓋上電飯煲蓋子，開始燉，直至湯熟。
在上面的文章里面我們介紹了什么是墨魚，我們知道墨魚不但可以食用而且含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃墨魚有益于我們的身體，上文介紹了墨魚排骨湯的兩種做法。
排骨墨魚湯是一道普通的家常美食，這道湯的味道非常鮮美，而且具有非常廣泛的滋補(bǔ)功效，比如排骨墨魚湯里面含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪酸，另外含有豐富的半胱氨酸，人體補(bǔ)充半胱氨酸能夠促進(jìn)鐵的吸收，所以對(duì)解決缺鐵性貧血有很好的作用，那么在燉這道湯的時(shí)候需要加入什么呢？
第一、墨魚排骨湯的做法
1.墨魚干洗凈，用清水浸泡隔夜至泡軟
2.排骨用洗凈，用清水浸泡30分鐘左右后用流動(dòng)的清水反復(fù)沖洗干凈
3.泡發(fā)好的干墨魚去內(nèi)臟，撕去薄膜，去骨后改切成條
4.把處理好的墨魚放入沸水鍋中焯燙后撈出瀝水
5.把排骨，墨魚加姜片放入湯鍋里
6.加足量清水，放入墨魚骨
7.大火燒開后，撇凈浮沫，加入小蔥結(jié)
8.轉(zhuǎn)小火，慢燉1.5小時(shí)，調(diào)入鹽，胡椒粉調(diào)味，再煮20分鐘即可
第二、番茄墨魚排骨湯
材料
主料
排骨300g干墨魚50g番茄200g
輔料白酒適量姜適量大料2粒桂皮1根鹽適量雞精適量蔥1根
做法
1.腔骨用清水浸泡30分鐘。
2.墨魚干放入容器中。
3.用清水浸泡30分鐘。
4.取一個(gè)砂鍋，鍋中放入清水。
5.大火煮開。
6.放入泡好的腔骨。
7.下入腔骨后，再次開鍋，會(huì)有很多浮沫。
8.撇去浮沫。
9.下入泡好的墨魚干。
10.放入適量白酒去腥。
11.放入適量姜粉。蔥、大料、桂皮。
12.蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火開始煲湯。
13.西紅柿在表面劃十字刀。
14.用開水澆在西紅柿上，然后浸泡一會(huì)。
15.去掉西紅柿皮。
16.將西紅柿切成小塊。
17.再放入砂鍋中。繼續(xù)煲煮1個(gè)小時(shí)。關(guān)火錢放入適量鹽和雞精調(diào)味即可。
第三、食用須知
排骨
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
墨魚干
墨魚，又稱墨斗魚、烏賊。墨魚干味道鮮美，營養(yǎng)豐富，藥用價(jià)值高。
1.墨魚干含蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)；
2.墨魚干具有壯陽健身、益血補(bǔ)腎、健胃理氣的功效；
3.女性在經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳各期食用，都非常有益，能養(yǎng)血、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等。
墨魚排骨湯比較滋補(bǔ)的營養(yǎng)湯，而且墨魚，還有排骨，這種食材的搭配其實(shí)會(huì)可以給你帶來不一樣的飲食美味和口感，墨魚還含有比較多的蛋白質(zhì)碳水化合物以及維生素，所以這一道食物也是比較利于營養(yǎng)健康的。
一、做法
材料：排骨400克，墨魚干100克，生姜1小塊，
調(diào)料：味精1小匙，精鹽2小匙。
1.排骨洗凈砍成塊，干墨魚泡軟、去骨，洗凈切片，生姜洗凈拍松，
2.鍋內(nèi)加水，待水開時(shí)放入排骨塊、墨魚片，用中火煮至斷生，撈起待用，
3.在砂鍋內(nèi)投入排骨塊、墨魚片、生姜，注入清水，用小火煲2小時(shí)，加精鹽和味精即可。
二、做法
原料：墨魚干100克、排骨400克、生姜一小塊、豆豉、黃酒、鹽。
調(diào)料：精鹽2小匙、味精1小匙
1、墨魚干先放在冷水里泡軟，如果是熱天，中間最好換換水；排骨用水反復(fù)清洗去血水，剁成段；生姜切成片。
2、泡好的墨魚去膜去骨，斜切成片。
3、準(zhǔn)備一大碗，放排骨墨魚，加鹽和黃酒先拌均。
4、然后放生姜、豆豉，加半碗水。（水多了，湯不鮮）
5、碗口蒙上保鮮膜（有碗蓋的用碗蓋更衛(wèi)生安全）。
6、電飯煲注入適量水插好電，放進(jìn)蒸架，碗擱在蒸架上，蓋上電飯煲蓋子，開始燉，直至湯熟。
三、食用須知
排骨
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
墨魚干
墨魚，又稱墨斗魚、烏賊。墨魚干味道鮮美，營養(yǎng)豐富，藥用價(jià)值高。
1. 墨魚干含蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)；
2. 墨魚干具有壯陽健身、益血補(bǔ)腎、健胃理氣的功效；
3. 女性在經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳各期食用，都非常有益，能養(yǎng)血、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等。
說起墨魚排骨湯，相信大家都知道，這是一個(gè)滋補(bǔ)的湯品，男女老少常喝對(duì)于身體是有益的，特別是對(duì)于處于月經(jīng)、懷孕、生產(chǎn)和喂奶時(shí)食用，能夠幫忙養(yǎng)血、通經(jīng)、安胎、催乳等功效，但一切的前提條件是你受得了那個(gè)有點(diǎn)怪的味道以及氣味，就像榴蓮一樣，都是好東西卻并不是人人愛的。今天要給大家說的是墨魚排骨湯的禁忌和做法。
墨魚的學(xué)名叫“烏賊”，為海洋性軟體動(dòng)物。干墨魚為橢圓形的扁片狀，深棕色，有白霜，體中間有一塊白色的魚骨。頭前端有腕五對(duì)，其中四對(duì)較胴體短，另外一對(duì)腕頗長，稱為觸腕。墨魚是用鮮烏賊加工干制而成。加工方法與魷魚加工方法類似，但去內(nèi)臟前要先摘除墨囊并要將眼球翻出，再用清水將魚體內(nèi)外的污物及墨汁洗凈。
營養(yǎng)價(jià)值：干墨魚含有豐富的蛋白質(zhì)、還有脂肪、無機(jī)鹽、碳水化合物等多種物質(zhì)，加上它滋味鮮美，遠(yuǎn)在唐代就有食用墨魚的記載，是人們喜愛的佳肴。
注意事項(xiàng)：由于海鮮都帶有寒性，干墨魚也不例外，直接用來煲湯對(duì)寒性體質(zhì)或腸胃不太好的人不太適宜，所以在煲湯前最好是將泡過的干墨魚先炒幾分鐘，去掉寒性，再去煲湯就比較好。
干墨魚里帶著烏賊骨，也叫海螺蛸，這是一味中藥啊，不要扔，也可以同時(shí)用來煲湯。
墨魚與茄子相克：同食容易引起霍亂，喝了墨魚，最好不要同時(shí)吃茄子。
墨魚排骨湯做法：
1、墨魚干先放在冷水里泡軟，如果是熱天，中間最好換換水;排骨用水反復(fù)清洗去血水，剁成段;生姜切成片。
2、泡好的墨魚去膜去骨，斜切成片。
3、準(zhǔn)備一大碗，放排骨墨魚，加鹽和黃酒先拌均。
4、然后放生姜、豆豉，加半碗水。(水多了，湯不鮮)
5、碗口蒙上保鮮膜(有碗蓋的用碗蓋更衛(wèi)生安全)。
6、電飯煲注入適量水插好電，放進(jìn)蒸架，碗擱在蒸架上，蓋上電飯煲蓋子，開始燉，直至湯熟。
豬肚是一種器臟，同時(shí)也是人們喜愛的食物之一，它所富含的營養(yǎng)價(jià)值高，有健脾胃，補(bǔ)虛弱等功效。如果能把豬肚和排骨一起燉湯，那么產(chǎn)生的效果會(huì)更好，因?yàn)榕殴侵懈缓木S生素和骨粘蛋白多。那么它們除了這些好處之外，還有什么是大家不知道的呢？下面我們就來看看豬肚排骨湯有哪些營養(yǎng)價(jià)值和作用？
豬肚的營養(yǎng)價(jià)值
1.豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
2.豬肚的營養(yǎng)價(jià)值和食療效果也主要針對(duì)的是脾胃等部位。豬肚性溫，尤其對(duì)于脾胃虛弱、容易拉肚子的人有很好的溫補(bǔ)效果。
豬肚的作用
1.補(bǔ)胎氣：根據(jù)清代食醫(yī)王盂英的經(jīng)驗(yàn)，懷孕婦女若胎氣不足， 或?qū)一及氘a(chǎn)以及娩后虛贏者，用豬肚煨煮爛熟如糜，頻頻服食，最為適宜。若同火腿一并煨食，尤補(bǔ)。
2.補(bǔ)虛損，健脾胃：用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數(shù)、小兒疳積等癥。各種慢性胃病，可用豬肚1個(gè)，用食鹽搓洗干凈。石仙桃30-60克，同放碗內(nèi)加水置鍋內(nèi)隔水蒸熟，加適量食鹽調(diào)味食用。適用于胃潰瘍、十二指腸潰瘍、營養(yǎng)不良等。
3.治肝臟虛弱：豬肚一具(細(xì)切，去筋膜)，蔥白一握(去須，切)，雞子三枚。上以豉汁中煮作羹，臨熟，打破雞子，投在內(nèi)食之。(《圣惠方》豬肝羹)
4.治脾虛水腫或泄瀉：豬肚1個(gè)，用食鹽搓洗干凈， 塞入水發(fā)去心蓮子40粒，放鍋內(nèi)加水煮熟，煮熟后撈出豬肚切絲;蓮子取出與豬肚共放盤中，加入香油、食鹽、蔥姜蒜適量拌勻調(diào)味食用。有健脾益胃、補(bǔ)虛止瀉作用。適用于飲食欠佳、食少消瘦、脾虛泄瀉、水腫病。
排骨的作用
1．補(bǔ)鈣:豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
2．補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥:主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
3．補(bǔ)中益氣: 中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以補(bǔ)中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用。
排骨的營養(yǎng)價(jià)值
1．排骨含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2．豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
通過上面的介紹，想必大家都了解到豬肚排骨湯的營養(yǎng)價(jià)值有哪些了吧，豬肚和排骨除了豬的其他食材無法替代的口感和營養(yǎng)外，還有著很多的功效與作用。通過小編的介紹你都知道了嗎?希望小編的介紹對(duì)大家有所幫助。
在中國的美食文化中，湯是必不可少的，聰明的人們發(fā)明了各種味道非常好并且非常有營養(yǎng)的湯，今天為大家推薦墨魚排骨湯，今后大家也可以自己在家里面做來吃，詳細(xì)方法如下：
一、墨魚排骨湯的做法
1.排骨洗凈砍成塊，干墨魚泡軟、去骨，洗凈切片，生姜洗凈拍松，
2.鍋內(nèi)加水，待水開時(shí)放入排骨塊、墨魚片，用中火煮至斷生，撈起待用，
3.在砂鍋內(nèi)投入排骨塊、墨魚片、生姜，注入清水，用小火煲2小時(shí)，加精鹽和味精即可。
二、做法二
1、墨魚干先放在冷水里泡軟，如果是熱天，中間最好換換水；排骨用水反復(fù)清洗去血水，剁成段；生姜切成片。
2、泡好的墨魚去膜去骨，斜切成片。
3、準(zhǔn)備一大碗，放排骨墨魚，加鹽和黃酒先拌均。
4、然后放生姜、豆豉，加半碗水。（水多了，湯不鮮）
5、碗口蒙上保鮮膜（有碗蓋的用碗蓋更衛(wèi)生安全）。
6、電飯煲注入適量水插好電，放進(jìn)蒸架，碗擱在蒸架上，蓋上電飯煲蓋子，開始燉，直至湯熟。
三、墨魚排骨湯的做法步驟
1、墨魚干用溫水浸泡1小時(shí)。
2、撈出洗凈，再用清水泡個(gè)5分鐘，去除軟骨和雜質(zhì)，切成小塊。在加了料酒的沸水中焯一下，撈出沖洗，瀝干水分備用。
3、排骨洗凈，冷水下鍋煮開。
4、撈出，用溫水沖洗干凈浮沫。
5、將排骨和墨魚一起放入壓力鍋中，加適量水，撒點(diǎn)姜片。
6、加玻璃蓋，煮開后，淋一點(diǎn)料酒去腥。
7、蓋上壓力鍋蓋，大火煮至鍋蓋上的紅色顯示桿上升，繼續(xù)煮，等限壓閥處有蒸汽排出，轉(zhuǎn)中小火煮5分鐘，關(guān)火。
8、等紅色顯示桿下降，鍋內(nèi)沒有壓力了，取下蓋子，大火煮3分鐘，加適量鹽調(diào)味，撒上小蔥末即可。
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