紅油榨菜肉絲面的做法
以油養(yǎng)生。
千保健，萬(wàn)保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬(wàn)養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。對(duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“紅油榨菜肉絲面的做法”，相信能對(duì)大家有所幫助。
現(xiàn)在做團(tuán)購(gòu)的餐館是越來(lái)越多，而質(zhì)量卻也是越來(lái)越差。平時(shí)你可能花了很多錢(qián)，卻吃不到好吃的，真的很可恨。所以這時(shí)候，你有必要自己掌握一些美食的做法。而下面小編就來(lái)為您奉上關(guān)于紅油榨菜肉絲面的做法。
2.榨菜洗凈切絲備用。
3.切好的榨菜絲放到水中浸泡，去掉多余的鹽分。
4.把菠菜摘洗干凈，放到開(kāi)水中焯燙一下?lián)瞥鲞^(guò)涼。
5.香菇洗凈放到開(kāi)水中焯燙。
6.雞蛋攤成蛋餅，然后把蛋餅、菠菜、香菇切絲備用。
7.大蒜拍碎剁成細(xì)末備用。
8.鍋中放油加熱，放入肉絲翻炒一會(huì)兒。
9.放入浸泡好的榨菜絲翻炒一會(huì)兒。
10.烹入適量的生抽翻炒均勻。
11.最后加入大蒜末翻炒均勻。
12.把菠菜、香菇、雞蛋擺到煮好的面上面，盛上炒好的榨菜肉絲，最后澆上紅油即可。
今天為大家介紹的紅油榨菜肉絲面你學(xué)會(huì)了嗎？然它的步驟有點(diǎn)多，可是每一步都不復(fù)雜，很簡(jiǎn)單，只要你按照步驟去做，一定可以成功的哦。
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很多人都愛(ài)吃面食，有的時(shí)候沒(méi)有食欲吃不下飯，就喜歡弄上一碗面。榨菜肉絲面味道極好，榨菜的咸味配上肉絲的緊致有嚼勁，非常的可口。讓人嘗過(guò)以后就愛(ài)上了這種神奇有吸引力的味道。不同的地方做出的榨菜肉絲都不相同，味道雖然相差不大，但是總歸會(huì)有一些細(xì)微的差別，正宗的會(huì)讓你戀上這種味道。
主要由瘦肉、榨菜、蔥和酌量的拉面制作完成。榨菜肉絲面
制作方法
材料
榨菜肉絲面正在加載榨菜肉絲面
瘦肉150克、榨菜半個(gè)、蔥2根、拉面酌量調(diào)味料
（1）料酒半大匙、醬油半大匙、濕淀粉半大匙
（2）高湯1碗、鹽半茶匙、麻油少許
作法
1.瘦肉切絲，拌入調(diào)味料（1）腌10分鐘，榨菜切絲后先泡水20分鐘以去除咸味。蔥切蔥花。
2.用3大匙油先將肉絲炒散，再放入榨菜肉絲同炒，炒勻后盛出。
3.另用半鍋水燒開(kāi)，放入面條煮熟。
4.將調(diào)味料（2）放面碗內(nèi)，盛入面條，鋪少許炒好的榨菜肉絲并撒蔥花少許即成。
面粉中加入精鹽、小蘇打少許拌勻(手邊沒(méi)有堿面，用小蘇打代替)。將面盆放在滴水的龍頭下，用筷子將面粉攪成碎片狀。將面粉反復(fù)搓揉和成硬面團(tuán)(手搟面團(tuán)一定要夠硬，面才有嚼頭)；放入盆中覆上保鮮膜餳20分鐘左右；將面團(tuán)取出再搓揉，再覆膜餳上20分鐘，如此反復(fù)幾次面團(tuán)就揉好了。
小秘訣
榨菜有老榨菜和嫩榨菜兩種，老榨菜較咸較香，所以要泡過(guò)水再炒，嫩榨菜比較不咸，洗凈直接放入同炒即可，但都不宜再調(diào)味，以免太咸。最好把肉多洗幾遍，去除腥味。
炒榨菜肉絲的小講究：1.選料要精。榨菜要挑四川涪陵產(chǎn)的，口感特別脆生，而且要買(mǎi)整塊的、裹滿了紅辣椒粉汁水的那種，切絲的時(shí)候注意，只要青綠青綠的部分，發(fā)白的部分把它扔了。炒榨菜絲一定要配好肉，精制里脊肉是最合適的；2.舍得下料。好吃的榨菜肉絲面，最夠味的黃金比例是，一半的榨菜一半的肉。
疾病來(lái)時(shí)悄然無(wú)聲，但是對(duì)人體的危害卻是極大的。所以，為了防病，我們得改變自己的生活狀態(tài)。而改變，首先就要從每日的飲食開(kāi)始。我們要養(yǎng)成居然燒飯做菜的習(xí)慣，這樣才能防病促健康。而為了大家的健康，下面小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于香辣榨菜肉絲面這道菜的做法。
2.金針切掉根部洗凈。大蔥切丁，姜切片。辣椒切段。香菜切段
3.榨菜剪口倒出
4.鍋?zhàn)訜裏?，倒入油，放入郫縣豆瓣醬，煸炒出紅油。（想要多量紅油的，油適當(dāng)多放點(diǎn)）
5.放入蔥姜，煸炒出香味
6.放入腌好的豬肉絲，煸炒
7.放入榨菜絲，煸炒
8.放入足量的清水
9.水燒開(kāi)，放入掛面
10.面條煮至7成熟（半生，有硬芯）時(shí)，放入金針菇
11.放入青辣椒段
12.面條煮熟，關(guān)火，放入香菜段
不管你是做菜的新手還是老手，但凡看了香辣榨菜肉絲面的具體方法，你肯定能夠自己獨(dú)立完成。所以，收起你的擔(dān)心，現(xiàn)在就去行動(dòng)吧，相信你很快就能把“美食”帶出鍋。
特別是北方人都是很愛(ài)吃面食的，在平時(shí)都會(huì)特別喜歡吃面，不同味道的面的做法也都不是很復(fù)雜，對(duì)于我們現(xiàn)在快節(jié)奏的生活來(lái)說(shuō)，很多人在平時(shí)都沒(méi)有多余的時(shí)間去做飯，吃面就會(huì)很省時(shí)間，而且也有一定的營(yíng)養(yǎng)，今天我們給大家介紹的是榨菜肉絲面，很多人都已經(jīng)很興奮了吧。
榨菜肉絲面也是我們小的時(shí)候都經(jīng)常吃到的一種面吧，它也是家常面中很常見(jiàn)的一種，把面和榨菜很好的結(jié)合起來(lái)，有很多人就是喜歡它的味道，榨菜也能夠很好的開(kāi)胃，下面我們來(lái)看看榨菜肉絲面的做法。
調(diào)味料
(1)料酒半大匙、醬油半大匙、濕淀粉半大匙
(2)高湯1碗、鹽半茶匙、麻油少許
作法
1.瘦肉切絲，拌入調(diào)味料(1)腌10分鐘，榨菜切絲后先泡水20分鐘以去除咸味。蔥切蔥花。
2.用3大匙油先將肉絲炒散，再放入榨菜肉絲同炒，炒勻后盛出。
3.清水下面，(也可用骨湯、雞湯、高湯等等)寬湯窄面，水里加點(diǎn)油和鹽(使面湯清而不粘連)，撒一點(diǎn)雞精(如用雞湯等可省略)，同時(shí)另起鍋炒好榨菜肉絲(別放鹽)，盛出待用。
4.將調(diào)味料(2)放面碗內(nèi)，盛入面條，鋪少許炒好的榨菜肉絲并撒蔥花少許即成。
小秘訣
榨菜有老榨菜和嫩榨菜兩種，老榨菜較咸較香，所以要泡過(guò)水再炒，嫩榨菜比較不咸，洗凈直接放入同炒即可，但都不宜再調(diào)味，以免太咸。
1. 里脊肉洗凈切絲，調(diào)入鹽，胡椒粉，雞粉，生粉，料酒，醬油抓勻腌制10分鐘;
榨菜切絲備用;鍋里放油燒熱，放入腌好的肉絲滑炒至顏色變白關(guān)火備用;
2. 鍋中留底油，放入榨菜絲翻炒片刻，接著放入肉絲一同翻炒制成面條的澆頭;
3. 鍋中燒開(kāi)水，放入面條大火煮至滾開(kāi)，撈出面條冷水沖涼~鍋里放高湯(沒(méi)有高湯可用清水代替)燒開(kāi)，調(diào)入鹽，少許雞精，放入出水的面條滾開(kāi)，盛入碗中，放上炒好的榨菜肉絲即可。
小貼士
面條好吃在于一個(gè)筋道，無(wú)論什么面，最好給面出個(gè)水，面湯才能清澈不渾濁~面條放在滾燙的開(kāi)水中稍微開(kāi)就撈出放涼水下沖涼，燒的時(shí)候也只要煮至微開(kāi)就可以了，這樣燒出來(lái)的面條，帶點(diǎn)兒夾生，很有咬頭。
對(duì)于榨菜肉絲面的做法，大家應(yīng)該都了解了，這一種面的做法其實(shí)是很簡(jiǎn)單的，很多人平時(shí)不知道怎么吃飯，有的人的廚藝也不是很好，因此平時(shí)就愛(ài)吃面，比較簡(jiǎn)單嗎，特別是現(xiàn)在的年輕人，都把時(shí)間獻(xiàn)給了工作，就會(huì)經(jīng)常吃面，其實(shí)各種口味的面也是不錯(cuò)的。
每次到飯店吃飯的時(shí)候，我們經(jīng)?？梢钥吹秸ゲ巳饨z面的存在，這道面很多人都喜歡吃，雖然很普通，但是口味是非常的好的。聽(tīng)名字我們就可以看出，榨菜肉絲面的材料很少，操作方法也是非常的簡(jiǎn)便。那么接下來(lái)小編就為大家講解一下榨菜肉絲面的做法。
材料
瘦肉150克、榨菜半個(gè)、蔥2根、拉面酌量、料酒半大匙、醬油半大匙、濕淀粉半大匙
做法
1、瘦肉切絲，拌入調(diào)味料，腌10分鐘，榨菜切絲后先泡水20分鐘以去除咸味。蔥切蔥花。
2、用3大匙油先將肉絲炒散，再放入榨菜肉絲同炒，炒勻后盛出。
3、另用半鍋水燒開(kāi)，放入面條煮熟。
4、將調(diào)味料放面碗內(nèi)，盛入面條，鋪少許炒好的榨菜肉絲并撒蔥花少許即成。
榨菜肉絲面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
榨菜雖然是一種小菜，可是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常的豐富的，榨菜不僅味道好，里面的蛋白質(zhì)和膳食纖維也是非常的豐富的，而且含有胡蘿卜素，非常的適合平時(shí)吃飯的當(dāng)作佐餐。
榨菜還具有開(kāi)胃的好處，所以用榨菜做榨菜肉絲面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常的豐富的，肉絲里面也含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素。
榨菜肉絲面不管是早上吃還是晚上吃都可以起到幫助消化的作用，而且適合食欲不好的人群食用，更好的開(kāi)胃。榨菜肉絲面還有減肥的好處，肥胖的人可以吃一些榨菜肉絲面哦。
看了上述的一些步驟，是不是感覺(jué)自己也可以做出很好吃的榨菜肉絲面呢?其實(shí)做面是很簡(jiǎn)單的，不必要去羨慕別人的技術(shù)有多么的強(qiáng)。要想了解更多的養(yǎng)生食譜，歡迎大家關(guān)注我們的，為您提供您想要的菜譜，希望上述的知識(shí)可以幫助到大家。
肉絲面在我們的生活中是一種很常見(jiàn)的食物，很多人對(duì)于肉絲面的熱愛(ài)程度是不能形容的。肉絲的細(xì)嫩和面條的爽滑搭配在一起了，很多人喜歡在早餐的時(shí)候食用這個(gè)肉絲面，對(duì)于肉絲面的做法也是很了解的。有些人在夏天的時(shí)候不想吃飯的話也是可以食用這個(gè)肉絲面的。今天要說(shuō)的就是肉絲面的做法。
很多人對(duì)于肉絲面的做法有自己的見(jiàn)解，因?yàn)槊總€(gè)人的口味都是不一樣的，所以做出來(lái)的肉絲面肯定會(huì)有些差別的，下面的肉絲面的做法是比較常見(jiàn)的，有興趣的可以看一下。
肉絲面的做法
做面材料：
面條200g，豬瘦肉、雪菜各100g，料酒1小匙，生抽1大匙，糖1/2匙，鹽1/2匙，蔥花、姜末少許，油1大匙。
面的做法：
1.雪菜洗凈、切成碎末，豬瘦肉洗凈、切細(xì)絲;
2.鍋燒熱后倒入油燒熱，燒至六成熱時(shí)爆香蔥花姜末，放入肉絲大火炒，變色后加入料酒，再加入雪菜翻炒，最后加入鹽即可;
3.鍋內(nèi)入少許油，燒熱后加入蔥花爆香，加入生抽和糖、適量的水，煮沸后加入面條放入滾水中煮熟，盛入碗中，加入雪菜肉絲即成。
溫馨提示：
1.雪菜一定要洗凈，以免會(huì)有酸味道影響口感。
2.喜歡吃辣的，可以加入少許紅辣椒同炒。
3.炒肉絲時(shí)要用大火，動(dòng)作要快一些這樣肉絲的口感才不會(huì)柴。
上面就是向大家介紹了關(guān)于肉絲面的做法資料，相信一些不會(huì)做肉絲面的人看了之后也會(huì)很清楚那個(gè)做法了。如果在早上的時(shí)候來(lái)一碗肉絲面的話，對(duì)于要上班或者是要上課的人來(lái)說(shuō)，都是對(duì)身體能量的一種補(bǔ)充?，F(xiàn)在想吃的話就可以自己動(dòng)手啦。
在平時(shí)的飲食中，各種各樣的面占據(jù)著重要位置，今天介紹的美食也是一道面，名字叫榨菜肉絲面，吃過(guò)這道面的人都會(huì)深深喜愛(ài)上，那么該如何做出正宗的榨菜肉絲面呢？
一、怎么做榨菜肉絲面
調(diào)味料
（1）料酒半大匙、醬油半大匙、濕淀粉半大匙
（2）高湯1碗、鹽半茶匙、麻油少許
作法
1.瘦肉切絲，拌入調(diào)味料（1）腌10分鐘，榨菜切絲后先泡水20分鐘以去除咸味。蔥切蔥花。
2.用3大匙油先將肉絲炒散，再放入榨菜肉絲同炒，炒勻后盛出。
3.清水下面，（也可用骨湯、雞湯、高湯等等）寬湯窄面，水里加點(diǎn)油和鹽（使面湯清而不粘連），撒一點(diǎn)雞精（如用雞湯等可省略），同時(shí)另起鍋炒好榨菜肉絲（別放鹽），盛出待用。
4.將調(diào)味料（2）放面碗內(nèi)，盛入面條，鋪少許炒好的榨菜肉絲并撒蔥花少許即成。
小秘訣
榨菜有老榨菜和嫩榨菜兩種，老榨菜較咸較香，所以要泡過(guò)水再炒，嫩榨菜比較不咸，洗凈直接放入同炒即可，但都不宜再調(diào)味，以免太咸。
二、榨菜肉絲面的做法步驟
1、揉面，面里面放了一個(gè)雞蛋、少量鹽。
2、醒30分鐘。
3、把面搟成又大又薄的面皮。其實(shí)是越薄越好，只要不破就好。
4、切成細(xì)條，如果喜歡吃寬的，就切成寬的好了。其實(shí)本人喜歡吃寬的，只是同事說(shuō)要吃細(xì)的。
5、灑點(diǎn)干粉，把面條弄散。這樣不容易結(jié)在一起。
6、炒了點(diǎn)榨菜肉絲澆在上面，口感很好哦。
三、榨菜肉絲面/更多做法
1.干面條備用
2.豬肉切成絲備用
3.蔥切段，蔥葉切末，干紅辣椒切開(kāi)備用
4.榨菜切絲備用
5.鍋入油，放入蔥段和干紅辣椒爆出香味
6.把肉絲放進(jìn)去煸炒
7.待肉絲變色后加入少許老酒和一點(diǎn)點(diǎn)老抽煸炒
8.然后放入榨菜煸炒下
9.加放清水煮開(kāi)，加入雞精調(diào)味即可
10.煮好的榨菜肉絲湯倒入大碗備用
11.鍋入清水，燒開(kāi)
12.水開(kāi)后放入干面條煮到面條熟
13.煮好的面條夾起來(lái)裝入大碗
14.把剛才煮好的榨菜肉絲湯淋一些在面條上，再在上面放上榨菜肉絲，撒上些蔥花即可
小貼士
1、榨菜已經(jīng)有咸味了，所以不需要在放鹽了。
2、煮面條的水要多放些，這樣煮出來(lái)的面條更好吃。
木耳肉絲是我們經(jīng)?？梢猿缘降囊环N菜肴，在很多小的餐館里面，這道菜是很受歡迎的，雖然它看起來(lái)簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單，但是吃起來(lái)是非常美味的，人們還可以根據(jù)自己的口味選擇不同風(fēng)味的木耳肉絲，搭配上軟糯的面條，很可口，接下來(lái)我們就為大家詳細(xì)的介紹一下關(guān)于木耳肉絲面的做法。
做法一
主料：面條100克、豬瘦肉絲50克、青椒絲30克、黑木耳絲10克。
輔料：高湯、淀粉、鹽、雞精、胡椒粉、香油、色拉油各適量
美食做法：
1、肉絲用淀粉上漿。
2、鍋放油燒熱，將肉絲炒香，放青椒絲、黑木耳絲、高湯燒沸后加入面條煮。
3 、水開(kāi)后，撇去浮沫，用鹽、雞精調(diào)味，撒上胡椒粉，淋上香油即可。
小貼士：
面條可以直接下鍋煮，也可將面條煮熟后撈出過(guò)涼，再加入肉絲湯中煮。
做法二
原料：黑木耳、豬肉
配料：芹菜、辣椒、蒜、姜、香油、鹽、味精
方法：
1、黑木耳溫水泡洗干凈（注意看看泡黑木耳的水有沒(méi)有明顯的變色，以防添加色素），并多次沖洗備用。芹菜切條，青紅辣椒對(duì)切，蒜切片，姜絲少許。肉切絲加鹽，味精勾芡備用（勾芡的目的在于保持鮮肉嫩度）。
2、大火，油燒8成熟，下肉，翻炒到變色。
3、放芹菜、辣椒，快速翻炒2分鐘。
4、加黑木耳，翻炒2分鐘，加鹽和味精，可視自己喜好，不放味精。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于木耳肉絲面的做法的介紹了，在平時(shí)的生活當(dāng)中，木耳肉絲也是一道很下飯的菜，木耳中有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在加上新鮮的豬肉，葷素搭配，對(duì)我們的身體也有極大的好處，大家趕緊把這些做法收藏起來(lái)吧。
癌癥肆虐的今天，你是否也感到過(guò)害怕。癌癥這一可怕的疾病，為什么離人類越來(lái)越近？飲食因素起到?jīng)Q定性的作用。所以，遠(yuǎn)離癌癥，首先要做的就是健康飲食。而健康飲食的第一布，你需要自己在家做。下面，就讓小編來(lái)給大家介紹關(guān)于菠菜肉絲面
2.菠菜洗凈后分成兩部分，根莖部分用來(lái)炒肉絲，菠菜葉打成菠菜汁備用。
3.菠菜葉打成菠菜汁備用。
4..........
5...........
6.......
7.面粉中加入5克鹽，用菠菜汁和面（面盡量和得硬一些）。
8.面和好后餳30分鐘。
9.面餳好后切小塊并搟成1厘米后的面塊。
10.用面條機(jī)先壓成薄面片，然后再壓成面條就可以了。
11.........
12..........
13............
14.煮面條和菠菜炒肉絲的做法大家都知道，我就不寫(xiě)了，直接上圖了。
15.熱騰騰的，開(kāi)吃吧。
看完菠菜肉絲面這道菜的具體方法步驟，也許你會(huì)覺(jué)得有點(diǎn)復(fù)雜，但這真的只是你的執(zhí)念而已。如果你能夠全身心地投入到實(shí)踐做菜中去，相信你很快就能完成。
假如你已結(jié)婚，你肯定能享受到“妻子的美食”的待遇。但是當(dāng)老婆不在家，你該怎么辦呢？或許有很多男人會(huì)選擇快餐.泡面等等。但如果你自己會(huì)做？這畫(huà)面會(huì)不會(huì)很美呢？相信你妻子也特別愿意看到。那么，下面就為大家介紹下有關(guān)青椒肉絲面的做法吧。
2.2將豬肉洗凈后切成絲。
3.1攪拌均勻后蒙上保鮮膜冷藏20分鐘左右。
4.2將切好的肉絲，加一小勺料酒、一小勺半生粉、一大勺醬油。
5.1再倒入肉絲。
6.2鍋內(nèi)放一大勺油，下蔥姜爆香。
7.1洗凈鍋，再放一大勺油，下青椒翻炒。
8.2炒至變色后盛出。
9.變色后倒入炒好的肉絲，淋上適量的開(kāi)水和一大勺醬油。
10.撒兩小勺糖和鹽、一小勺雞精。
11.快速翻炒均勻就可關(guān)火了。
12.在炒青椒肉絲的同時(shí)，就可以煮面條了。
13.面條煮好后撈出。
14.澆上炒好的青椒肉絲，一碗香噴噴的面就OK啦。
其實(shí)做菜也沒(méi)有那么難的，只要用心按照步驟去做，你一定會(huì)做出和飯店一樣美味的食物哦，快來(lái)動(dòng)手做一下青椒肉絲面
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