舒芙蕾的做法
舒筋活絡(luò)養(yǎng)生的運(yùn)動(dòng)。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“舒芙蕾的做法”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
食欲也是一種欲望，為了滿足這種欲望，你會(huì)到處涉獵。雖然這過程中，你無數(shù)次滿足過，但是心里始終還是空空的，因?yàn)槟銢]有自己動(dòng)手做過。為了滿足你的這個(gè)需求，小編現(xiàn)在就來為你介紹下舒芙蕾的做法。
2.1融化的黃油倒入容器中
3.2將少許溶化的黃油用刷子涂滿容器，并讓白糖沾在黃油上
4.1再倒入過篩后的面粉攪拌均勻
5.2加入牛奶攪拌均勻
6.1攪拌均勻
7.2蛋黃打入牛奶黃油液中
8.蛋白打至呈倒三角
9.將打發(fā)后的蛋白和蛋黃黃油液自下而上攪拌均勻
10.倒入涂好黃油的模具中
11.烤箱190度預(yù)熱，中層，將烤碗放入
12.10分鐘左右即可
做菜也是講究心情的，讓我們懷著輕松愉快的心情一起來嘗試制作這道舒芙蕾，享受烹飪的過程是主婦們的最愛哦。
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現(xiàn)在美食節(jié)目盛行，相信你在電視前面肯定艷羨不已。那么下面就給大家介紹一道草莓舒芙蕾，自己根據(jù)下面的步驟，自己一定要嘗試做一下。
2.再抹上砂糖或糖粉（這個(gè)步驟很重要，要不然souffle不會(huì)垂直脹起來，而會(huì)橫向膨脹）
3.把攪拌好的草莓倒入鍋里，再放入砂糖，牛奶，面粉，煮到粘稠
4.過濾掉草莓籽等等雜質(zhì)
5.打發(fā)蛋清，砂糖分三次倒入，打發(fā)到泡沫可以如圖一樣豎起來，說明可以了
6.攪拌泡沫和剛才的草莓醬
7.倒入陶瓷碗，表面弄平，再用筷子或手把草莓慕司和碗貼著的部分分開來，以便souffle垂直地膨脹
8.草莓Souffle完成！其他還有巧克力舒芙蕾，奶酪舒芙蕾等等，有機(jī)會(huì)我會(huì)再上傳各種各樣其他的舒芙蕾，大家期待期待！
好了，看了小編的介紹，我想主婦們趕快把你手上的草莓舒芙蕾扔掉吧，來學(xué)學(xué)今天小編為您介紹的這道菜營(yíng)養(yǎng)健康又好吃的菜肴，加油做起來。
每當(dāng)你一個(gè)人在家的時(shí)候，是不是總吃泡面？這樣的食物，你不覺得虧待了自己?jiǎn)?？人生在世沒多久，每一天都不能虧待了自己。所以，現(xiàn)在就請(qǐng)和小編一起學(xué)做一下巧克力舒芙蕾。
2.然后倒入細(xì)砂糖均勻的沾滿各個(gè)部位
3.然后將多余的糖倒出
4.將材料B中的蛋黃、牛奶和朗姆酒混合，攪拌均勻
5.然后篩入低筋面粉和可可粉，拌勻
6.將C料黃油融化，加入到蛋黃面糊中，攪拌均勻
7.將D料蛋白、糖和檸檬汁混合，打至9分發(fā)泡
8.烤箱預(yù)熱200度，將打發(fā)的蛋白和牛奶蛋黃的面糊混合，攪拌均勻后倒入涂抹黃油和砂糖的模具，8分滿即可
9.放入烤箱中層烘烤，烤20分鐘左右，至體積膨大出模具的1-2cm即可
看完巧克力舒芙蕾這道菜的具體方法步驟，也許你會(huì)覺得有點(diǎn)復(fù)雜，但這真的只是你的執(zhí)念而已。如果你能夠全身心地投入到實(shí)踐做菜中去，相信你很快就能完成。
現(xiàn)在的生活壓力大，很多的朋友都會(huì)患有各種各樣的疾病，那么有些疾病和我們的平時(shí)飲食可是有很大關(guān)系的哦！因此想要身體健康第一步就要吃到健康美味的食物，那么大家今天就跟小編一起來學(xué)習(xí)草莓奶油舒芙蕾的做法吧！
3.2墊紙的圓模里放入海綿蛋糕片
4.1攪拌成糊
5.2混勻面粉和30克糖，牛奶倒入
6.1離火分次加入蛋黃
7.2過篩倒回鍋里小火加熱煮成粘稠的糊狀
8.1軟化的奶酪攪打至順滑
9.2攪拌均勻
10.1預(yù)熱烤箱180度。蛋白加50克糖打發(fā)到有直立尖角的狀態(tài)
11.2混合面糊和奶酪，拌勻
12.1入模8分滿，余下面糊放入乳酪模中，輕震去氣泡
13.2分三次將蛋白和奶酪面糊拌勻
14.活底模放入一個(gè)深方模中，再一起放入烤盤。烤盤里加熱水5分滿
15.下層，熱風(fēng)烤50分鐘，約35分鐘時(shí)取出乳酪模。趁熱脫模撕去墊紙放涼
16.C料淡奶油加糖打到6-7分發(fā)
17.取寬量奶油放到蛋糕表面
18.先把頂大致抹平，再抹平四周
19.修平表面。奶油繼續(xù)打到有明顯花紋，裝裱花袋配10齒花嘴裝飾
看完我的介紹，相信你對(duì)草莓奶油舒芙蕾的做法已經(jīng)有了一定的掌握了。那么，自己趕緊操練起來吧，理論需要實(shí)踐來證實(shí)。
食欲也是一種欲望，為了滿足這種欲望，你會(huì)到處涉獵。雖然這過程中，你無數(shù)次滿足過，但是心里始終還是空空的，因?yàn)槟銢]有自己動(dòng)手做過。為了滿足你的這個(gè)需求，小編現(xiàn)在就來為你介紹下舒芙蕾乳酪蛋糕的做法。
2.12奶油乳酪用微波爐加熱到人體肌膚的溫度，與黃油一起放入較深的大號(hào)攪拌碗（直徑25厘米左右）中，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻。point混合均勻即可，略有些油水分離也不要緊。
3.21把蛋黃和細(xì)砂糖放入另一只攪拌碗中混合。加入玉米淀粉后攪拌均勻。
4.1趁熱將4倒入奶油乳酪中，迅速攪拌直至光滑潤(rùn)澤。
5.2將牛奶煮沸，倒入蛋黃糊中，隔水加熱，同時(shí)用手動(dòng)打蛋器快速攪拌至蛋奶糊黏稠。隔水加熱時(shí)要用沸水。
6.在尚未完全解凍的蛋白中加少量細(xì)砂糖，用打蛋機(jī)打至七分發(fā)，大概需要2分鐘，速度不宜過快。
7.從剩余的砂糖中取1/2加入蛋白霜中，打發(fā)30秒。加入另外1/2的細(xì)砂糖，用打蛋機(jī)在攪拌碗內(nèi)慢慢畫圈打發(fā)。提起打蛋機(jī)，附著在打蛋頭上的蛋白霜尖端緩緩下彎即可。
8.將1/4的蛋白霜倒入5中，用刮刀從攪拌碗底部翻起，大幅度攪拌。拌勻后加入剩余的蛋白霜，攪拌至蛋糕糊顏色均勻即可。
9.將蛋糕糊倒入模具中，搖晃一下模具，使蛋糕糊分布均勻。再用刮板抹平，挑破表面的氣泡。
10.把模具放入烤盤中，加入熱水，深1～1.5厘米。放入烤箱烘烤15分鐘，再調(diào)至160℃烘烤25分鐘。成品表面呈焦黃色時(shí)，關(guān)掉烤箱，利用余熱蒸烤40分鐘～1小時(shí)。
11.取出蛋糕，完全冷卻后用保鮮膜連模具包好，放入冰箱冷藏，享用時(shí)再脫模。蛋糕底部的墊紙無須取下。
舒芙蕾乳酪蛋糕對(duì)于父母輩來說毫無壓力，但是對(duì)于飯來張口的青年人，你真的能夠獨(dú)自做好嗎？請(qǐng)相信自己，有了完美的做菜方法，你肯定能夠做得最完美。
現(xiàn)在的年輕人大部分都很懶，每每都會(huì)以忙為借口而出去吃飯。雖然外面的飯菜可能很“可口”，但是長(zhǎng)期下去各種慢性病會(huì)接踵而至，真的得不償失?，F(xiàn)在就跟著小編一起來學(xué)習(xí)一下舒芙蕾小蛋糕的做法，你肯定會(huì)愿意。
2.12在另一個(gè)無油無水的盆里將蛋白分三次加入76克糖，打至九分發(fā)，抬起打蛋頭有下彎的小彎角
3.21取1/3的蛋白霜加入1中，大體拌勻，再篩入過篩的低粉，仔細(xì)拌勻
4.倒入剩下的蛋白霜，再次仔細(xì)拌勻
5.將奶油和牛奶混合，微波爐小火加熱至約70度，攪拌均勻后倒入4中，仔細(xì)翻拌均勻，至面糊有光澤即混勻
6.將面糊倒入鋪了烤盤紙的烤盤內(nèi)，刮平表面
7.烤箱180度預(yù)熱好，放到中層，在底層再插進(jìn)一個(gè)烤盤擋一下底火，180度15分鐘左右至表面按壓有彈性
8.取出，震一下熱氣，放在烤網(wǎng)上涼透后切塊兒
你以前可能沒有做過菜，但是現(xiàn)在你看完舒芙蕾小蛋糕的做法簡(jiǎn)介，你可以自己嘗試一下，培養(yǎng)興趣和感情。
食物的健康美味當(dāng)然離不開精湛的廚藝，今天小編就為大家來介紹一道芝士舒芙蕾的做法，通過學(xué)習(xí)，我想大家一定可以提高廚藝，同時(shí)也能吃到營(yíng)養(yǎng)的美味，趕快來看看吧！
2.2低粉過篩。奶油芝士室溫軟化后，隔熱水拌勻至無顆粒的順滑狀態(tài)
3.1奶油放入鍋里，小火加熱至融化，放入低粉，用打蛋器攪拌均勻
4.2攪拌均勻
5.在4中加入牛奶，邊加熱邊攪拌至濃稠狀，注意不要燒焦了
6.蛋白分次加入砂糖打至8分發(fā)
7.將5與蛋黃糊拌勻后，分次加入6蛋白霜，稍微攪拌
8.烤箱預(yù)熱170度。在模具底部鋪上海綿蛋糕，將拌勻后的面糊倒入模具中
9.入烤箱，35-40分鐘。按個(gè)人喜好撒上糖粉
芝士舒芙蕾固然美味可口，但是只有自己做出來，你才能夠真正體會(huì)到那份“美味”。所以，現(xiàn)在請(qǐng)你好好掌握下這道美食的具體做法，走進(jìn)廚房操刀做起來，相信你很快就能夠?qū)崿F(xiàn)心中所想。
對(duì)于每個(gè)人來說，年紀(jì)到了就要結(jié)婚生子，而之后就會(huì)頻繁面臨數(shù)次的親友到訪。親友到家做客，像樣的飯菜自然不可少。如果你不會(huì)做，是不是糗大了？那么，現(xiàn)在小編就來教教你如何去做草莓舒芙蕾蛋糕卷。
2.1草莓若干洗凈擦干去蒂，切成薄薄的小碎片，大約像指甲蓋般大小；烤盤鋪好油紙；烤箱175～180度預(yù)熱（我用175度，我的烤箱溫度偏高）
3.2加入糖、香草精用橡皮鏟子拌勻，最后用特濃酸奶調(diào)適到可以涂抹的程度
4.1蛋黃+細(xì)砂糖
5.2牛奶+無鹽黃油隔水加熱到70度并保溫（也可以使用前再用微波爐叮熱）
6.1蛋白分次加入細(xì)砂糖打到8～9分發(fā)；（不要打到干性，是蛋白的小鉤比較長(zhǎng)的樣子，注意：糖量少很容易打過頭的）
7.2打到糖化開，蛋液顏色變淺
8.12將1/3左右的蛋白霜加入蛋黃糖液里翻拌
9.21篩入低粉，用橡皮刮刀翻拌均勻；（盆底常常是低粉囤積的位置，注意一定要完全翻拌均勻）
11.將熱的牛奶和無鹽奶油液倒入面糊里（牛奶和奶油也可以在使用前用微波爐叮熱到70度，因?yàn)樘涞哪逃鸵喊璧嚼涞拿婧锖茈y拌勻，是氣泡殺手，所以這里的溫度很重要，沒有溫度計(jì)的話最起碼要手摸上去奶油液是比較熱的感覺）
12.翻拌均勻
13.入模刮平表面，輕微地摔幾下烤盤趕走大氣泡，撒上草莓碎；（草莓碎要切得薄一些小一些，不要撒太多，撒好之后不要用手指去按，撒在表面就好）
14.放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，中層180度15分鐘左右（我用175度18分鐘）；（因?yàn)檫@個(gè)卷要用有烤色的一面，所以表面要稍微烤干一些，出爐前可用手按一按，有彈性，再用手摸一摸，完全不粘才出爐。而我是18分鐘過后，關(guān)掉下火單開上火再額外追加了2分鐘左右，直到確認(rèn)表面完全不粘及干爽）
15.出爐后烤盤從離臺(tái)面約10cm左右的位置直接跌落到臺(tái)面上，以去除烤盤內(nèi)部的熱濕氣，然后順勢(shì)將蛋糕片連著油紙一起“滑到”烤架上，撕開四邊的油紙（底下不用撕掉），放涼
16.放涼后，準(zhǔn)備一張新的油紙，蛋糕片有烤色的一面放在油紙上，抹上打發(fā)好的鮮奶油（或自己喜歡的其他餡料，尾端不要抹到），排上草莓
17.卷起后去掉油紙，冷藏約20分鐘后切片
世界那么大，餐館那么多，草莓舒芙蕾蛋糕卷的味道自然也很多。但是沒有一種味道，能和你自己做出來的一樣，所以趕緊嘗試下吧。
只有我們看到色香味俱全的食物才會(huì)勾起自己的食欲，那么要做到色香味俱全，當(dāng)然也要經(jīng)常去練習(xí)做菜，提高自己的廚藝。今天小編就為大家提供一個(gè)做菜的機(jī)會(huì)，趕快來學(xué)習(xí)舒芙蕾芝士蛋糕的做法吧！
2.1加40克糖拌勻
3.2奶酪用保鮮膜蒙住，微波50%的火力，1分鐘，看情況，再加熱，直至軟化
4.1拌好，過濾，面糊更細(xì)膩
5.2依序加入酸奶油---蛋黃---玉米粉---牛奶和香草油，每加入一樣都必須確實(shí)拌勻
6.蛋白加少許玉米淀粉和另外40克糖，打至濕性發(fā)泡，書上講打發(fā)至泥糊狀
7.分3次將打發(fā)好的蛋白和過濾好的奶酪糊拌勻，裝入模具
8.烤盤注入1CM深的熱水，放入模具，200度15-20分鐘，調(diào)到150度，繼續(xù)烤40分鐘（我全程150度，烤了60分鐘）
大家看完小編的介紹，相信朋友們都已經(jīng)迫不及待了，還等什么，那就趕快進(jìn)廚房大顯身手，開始做舒芙蕾芝士蛋糕
食物對(duì)于我們?nèi)梭w而言是至關(guān)重要的，它和我們的生命息息相關(guān)。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會(huì)奪走我們寶貴的生命。那么，怎樣才算是好的飲食呢？我想至少得自己做。下面，就讓我來為大家介紹下有關(guān)抹茶舒芙蕾芝士蛋糕這道菜的做法。
2.21蛋白分2次加糖打至濕性，加入蛋黃低速攪拌均勻。
3.121烤箱170度，中層，20分鐘，出爐后在烤網(wǎng)上晾涼。
4.212篩入粉類拌均，加入熱的淡奶油攪拌均勻，倒入三能7寸的圓模。（淡奶油量少去直接加了）
8.另用一個(gè)盆放進(jìn)蛋黃和砂糖攪拌后加進(jìn)玉米粉、抹茶粉攪拌均勻。
9.煮沸的牛奶加進(jìn)8的盆里快速攪拌，將盆放在沸水里面，用攪拌器快速攪拌蛋糊，直到粘稠為止立刻離開熱水。
10.將9趁熱倒進(jìn)7的盆里面攪拌均勻。（這一步仍然隔熱水打到融合。）
13.取1/4的蛋白霜加進(jìn)11里面從下到上的方式攪拌。
16.180度烤箱15分鐘后降低溫度至160度烤25分鐘，蛋糕會(huì)膨脹起來會(huì)開裂，沒有關(guān)系，因?yàn)榭鞠淦獠煌?，上面上色后就立刻關(guān)火，不要烤過頭，然后不要立刻從烤箱里面拿出來，讓它在里面靜靜的呆40到60分鐘，你會(huì)發(fā)現(xiàn)蛋糕縮下去了，然后拿出來冷卻后連模子一起包上保鮮膜進(jìn)冰箱冷藏一個(gè)晚上。（我不想讓蛋糕開裂，所以用160度烤30分鐘，上色后加蓋錫紙，降溫到150度烤25分鐘，靜置30分鐘。）
你的理解力超乎尋常，所以有了抹茶舒芙蕾芝士蛋糕的具體做法，你必然能夠獨(dú)自做好。而且以你超凡的行動(dòng)力，做出來的菜味道肯定最美。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《舒芙蕾的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“舒筋活絡(luò)養(yǎng)生的運(yùn)動(dòng)”專題。
