健康脆腌菜的做法
健康的養(yǎng)生。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“健康脆腌菜的做法”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
當你每次欣賞一道美食的時候，你是否有想過，它究竟是怎樣做出來的呢？換作自己，是不是也一樣能做好呢？如果你有這種想法，那就先來跟著小編學(xué)習(xí)一下健康脆腌菜的做法吧。
2.將油菜絲放入一個大的容器中，放一大勺鹽
3.用手揉搓油菜，不僅可以讓鹽滲入到油菜絲中，使油菜更加有韌性，口感更脆，而且能盡快殺出油菜中的水分
4.把揉好的油菜絲用屜布包起來
5.放入容器中，在屜布上壓點重東西，放置半小時，以便快速出水
6.半小時后，把出好水的油菜攥干
7.蒜剝皮，切蒜蓉
8.尖紅椒洗干凈，切小段
9.調(diào)料汁：1大勺豆豉醬、2勺醬油、1勺料酒、一勺糖、半勺鹽攪拌均勻，濃濃的醬香味能夠遮蓋油菜的苦味
10.坐鍋，倒入適量油燒熱，將蒜蓉、尖紅椒放入鍋中，煸炒出味
11.香味出來后，放入油菜快速翻炒
12.油菜炒散后，放入調(diào)好的料汁，快速翻炒半分鐘出鍋即可
健康脆腌菜對于還沒結(jié)婚的人兒最具誘惑力了。所以如果你能盡快學(xué)成，不當享受到了不一樣的美味，而且還解決了自己的終身大事。
ys630.coM延伸閱讀
腌菜扣肉，就是一種用腌菜和五花肉共同制作而成的食物，在制作這種食物時，最常見的腌菜就是酸菜。而想要做出美味的、色香味俱全的腌菜扣肉，需要經(jīng)歷的步驟還是很多的，需要掌握的方法以及技巧也是不少的。下面，就為大家詳細介紹一下腌菜扣肉的具體制作步驟。
1.帶皮五花肉用溫水洗凈，如果買回來攤主沒處理背皮的毛，自己用鑷子夾干凈，梅干菜我買的是那種曬得非常干的，蒸過好多回，很香。
2.鍋內(nèi)放半鍋冷水，倒入20毫升料酒，放入蔥結(jié)，姜片與八角。
3.水燒開后轉(zhuǎn)小火煮半個小時，用筷子從五花肉背面戳一下，筷子能穿過即可。
4.撈出用涼水洗凈，肉皮背面用不銹鋼叉子叉些洞眼，給肉皮放下油，可以看見肉皮經(jīng)叉子叉過的地方，冒出了油珠，處理完畢用廚房紙擦干肉皮上的油與水份。
5.在肉皮上抹上一層老抽，待其自然晾干。
6.起油鍋，油溫八成熱時放入五花肉，肉皮朝下，開小火把肉皮那面煎至金黃，煎之前檢查下肉塊，要擦干水份，要不然放到鍋里會爆油，身上臉上濺到了可不好玩哦。
7.背皮煎好，把兩邊側(cè)面稍許煎一下就撈出，底油留著備用，等會炒梅干菜用。
8.這時候處理梅干菜，梅干菜提前幾個小時泡好，我用冷水浸泡的，期間每過一個小時就搓洗一遍，然后換一次水，梅干菜里含有大量泥沙，一定要清洗干凈。
9.清洗好的梅干菜瀝干水份，五花肉切成大小均勻的片，蔥姜，料酒，老抽生抽準備好。
10.五花肉片依次放入鹽，生抽，老抽，料酒，蔥姜，冰糖，拌勻后腌制半個小時。
11.油鍋燒熱，放入梅干菜煸炒，加入鹽炒到顏色發(fā)亮盛出，大約五分鐘左右。因為浸泡梅干菜中的泥沙時把梅干菜鹽份也浸泡走了大半，需要加些鹽調(diào)味，不然太淡不入味，做這道菜沒把握的朋友，可在炒制過程中嘗下咸淡，調(diào)到自己喜歡的咸度。
12.把腌制好的五花肉片放在碗中依次排好。
13.在肉上面鋪滿炒好的梅干菜，腌肉的醬汁澆在梅菜上，可在梅干菜上面放些蔥姜絲增香，也可按個人口味加入兩個干紅辣椒。
14.鍋內(nèi)放水支蒸架，梅菜扣肉上扣個盤子，大火燒開后中火蒸一個小時，蒸好的梅菜扣肉放置幾個小時后會更入味，喜歡吃更酥軟些的，多蒸半個小時，期間看下鍋內(nèi)的水，適時添些水在鍋里，別燒干了哦。
15.蒸好的梅菜扣肉倒扣在盤子上，剛蒸好很燙，拿個餐布端著碗底防止燙手，超好吃的哦，米飯的好搭檔，配面條也很好。
當你拖著疲憊的身體回到家，如果有人已經(jīng)做好了可口的飯菜在等你，你肯定感到幸福。但是如果沒有，你是不是會自己去做呢？下面，就先讓小編來教您如何做好酸腌菜。
2.1下入切好的卷心菜絲。
3.2鍋中放入少許的油，油稍微熱后下入洋蔥絲小火炒香。
4.1加入較多的白醋、鹽、以及花椒稍微翻動混合均勻后將原料在鍋中攤勻。
5.2翻炒到卷心菜略微變軟。
6.小火煮，不要翻動原料，讓水分慢慢煮干，卷心菜充分的入味。
7.待水分收干后，加入用兩勺勺料酒、兩勺白醋、六勺果汁調(diào)好的汁。大火煮讓水分快速收干。
8.水分快收干時加入少許胡椒粉，翻炒均勻即可。
不管你曾經(jīng)是否喜歡做菜，或者不會做菜，現(xiàn)在你已經(jīng)看了酸腌菜的具體方法，你肯定有所收獲的。所以，收起你的擔心，現(xiàn)在就去行動吧。
現(xiàn)在的年輕人大部分都很懶，每每都會以忙為借口而出去吃飯。雖然外面的飯菜可能很“可口”，但是長期下去各種慢性病會接踵而至，真的得不償失。現(xiàn)在就跟著小編一起來學(xué)習(xí)一下酸辣腌菜的做法，你肯定會愿意。
2.21芹菜不要葉子，只要桿，切成段。除朝天椒以外。
3.接下來就是處理瓶子了，先用花雕酒涮一下，倒掉酒，燒一鍋水，倒進瓶子，蓋上蓋子，搖晃著沖洗，一直到?jīng)]有茲茲的聲音，倒掉水，晾在一旁。
4.朝天椒，花椒，草果，八角，20小勺鹽，加三分之二鍋的水，小火熬制沸騰，注意，一定晾涼。
5.把蔬菜放進瓶子，晾好的水倒進去，一天開一次瓶蓋，放氣。七天就可以了。
6.開始撈菜，放入保鮮盒里，水可能有些渾濁，正常。
7.完成！可以享受很長時間，一冬都沒問題！
酸辣腌菜對于父母輩來說毫無壓力，但是對于飯來張口的青年人，你真的能夠獨自做好嗎？請相信自己，有了完美的做菜方法，你肯定能夠做得最完美。
豇豆就是長豆角，是很多人都喜歡吃的蔬菜之一，也是最適合用來制作腌菜的蔬菜之一，在日常生活中，有很多人都是特別喜歡吃酸豆角的。當然，想要腌制出好吃的酸豆角來，是需要掌握正確的方法的，還有一些技巧也可以使用。下面，就為大家詳細介紹一下豇豆腌菜的三種做法。
一、做法一
原料：鮮嫩的長豆角3斤（一定要嫩的
硬的沒有一點鼓皮現(xiàn)象的）
做法：
1、首先將豆角的兩頭摘掉，洗凈，晾干水汽。
2、鍋洗凈，不要有油污，放3兩鹽加水適量，以能漫過豆角為準。
3、加熱燒開，至鹽化透，打成鹽鹵。
4、晾干的豆角盤入洗凈晾干的盆中（有壇子更好），上面用石頭壓住，不要露出一點豆角，否則會爛。
5、約過一周以后，看水面起白沫，聞著有點酸味就行，撈出洗凈上面的白沫。
二、做法二
原料：鮮豆角5斤，細鹽約50克。
第一步：選取鮮嫩的豆角，摘去兩頭，洗凈，曬干豆角表面的水汽。
第二步：把曬好的豆角切成小顆粒，攤放在太陽暴曬至半干，中途不要忘了翻動幾次。
第三步：把曬好的豆角用細鹽搓勻，搓勻后就放入干凈的壇子里，密封保存一個月就成酸豆角了。
這樣做好的酸豆角可以一直放在壇子里，但放久了就會變成黃色的，而且保存不當還比較容易變質(zhì)。最好的方法就是取出酸豆角，攤放到太陽底下曬干保存。
三、做法三
材料：豇豆角1000克、鹽200克、水2升、花椒10粒、高度白酒20克
做法：
1、用一只無油干凈的鍋，加能完全淹沒酸豆角的足量的水，加入花椒，燒開，再加入鹽，將水徹底晾涼。2、豇豆洗凈，取一口無油無水的鍋，燒足量水，水開后，將豇豆放入，汆燙斷生，1分鐘后即刻撈起，充分晾干水分。
3、取一只提前洗凈晾曬到完全干透的壇罐或其他容器，將晾干的豇豆放入其中，再倒上晾好的花椒水，直到豇豆被完全淹沒，瓶口留少許空間，倒入白酒，密封保存。
4、室溫放置4天以后就可以食用了，盡量用無水無油的筷子夾取泡好的酸豆角。
相信大家對于腌菜肯定是非常熟悉的吧，腌菜不但味道非常好而且還有助消化等功效，所以腌菜深受人們的喜愛，無論是老年朋友還是少年兒童都愛吃腌菜，可見腌菜是一種老少咸宜的食物，但是我們知道經(jīng)常吃市面上購買來腌菜對身體是存在一定的危害，所以我們要掌握一下腌菜的家庭做法才行。
腌醬黃瓜的做法
1.小黃瓜洗凈后瀝干水分。
2.把鹽放入黃瓜中。
3.用手搓勻，腌制5天，每天翻動2次。
4.篦去小黃瓜腌出的水。
5.腌過的小黃瓜中放入白糖。
6.干黃醬用水懈開。
7.把醬湯過篩后放入小黃瓜中。
8.攪拌均勻，腌制5天，每天翻動2次。把小黃瓜放入保鮮盒中，密封后入冰箱腌制15天，5天翻動一次。
爆腌蘿卜的做法
1.準備原料
2.白蘿卜洗凈切去根部(皮不用去除)
3.改刀成大塊(不要太小，太小了不脆影響口感)
4.放入密封罐或者無水無油的密封容器里
5.小紅辣椒切碎放入密封罐
6.冰糖敲碎，撒上鹽，放入冰糖，倒入白醋，蓋上蓋子。
7.搖勻，腌制半天即可食用(冰糖自己會慢慢融化，小的顆粒不用管它)
在上面的文章里面我們介紹了什么是腌菜，我們知道腌菜不但味道很好而且還有助消化等作用，我們可以采用不同的蔬菜做成各種腌菜，上文我們詳細介紹了腌菜的家庭做法大全。
現(xiàn)在生活工作忙碌壓力大，很多人在飲食方面都不注意規(guī)律性，就會引發(fā)各類的疾病，自己掌握一兩道菜的健康做法，既能享受美味，還可以補充身體的營養(yǎng)，讓我們的身體更加的健康。下面就和小編一起來學(xué)做脆脆盒
2.12雞蛋里放入豬肉末，有臘肉的話放點臘肉，（沒臘肉的可加點蔥花一樣好吃。）加入半勺鹽，半勺雞精，少量辣椒粉，攪拌均勻。
3.21看步驟包。這是方法1.的步驟。
4.方法2.的步驟。（餛飩皮邊緣可沾點水捏下，就粘在一起了。）
5.平底鍋開火，倒入少量油，放入包好的脆脆盒，有邊邊角角的先朝下放，光滑的朝上。中小火慢煎。
6.煎好另一面之后再翻面，即可。
7.這是煎好的，可粘番茄醬享用。
也許關(guān)于脆脆盒的版本你已經(jīng)吃過很多，但是你肯定想象不出自己做出來的會是什么味道？為了滿足好奇心，你真的可以自己動手嘗試一下的。
干腌菜一種在云南地區(qū)比較受歡迎的食物，這種食物是用各種蔬菜腌制而成的，也可以與多種食材一起使用，烹制出不同的美味來。干腌菜可以制作的食物有很多種，比如說炒甜菜、梳子夾干肉、釀紅豆等等，下面，就為大家詳細介紹一下這三種特色食物的具體烹飪方法。
一、炒甜菜
1.將甜菜老葉和筋剝?nèi)ハ磧?，切?厘米寬、3厘米見方的塊，入沸水鍋內(nèi)焯水，撈出瀝凈水分；把干腌菜老的葉、莖摘去洗凈，切成短段；小紅椒去蒂去籽切成小粒；蒜子切末。
2.鍋置旺火上，放入色拉油，燒到六成熱時，下入蒜末、小紅椒粒、腌菜段炒香，再放入甜菜、加精鹽、味精翻炒入味，淋香油，出鍋裝盤即可。
二、梳子夾干肉
1. 將豬五花肉烙去皮上的毛，刮洗干凈；
2. 炒鍋置旺火上，倒入清水（以能浸沒肉塊為度），燒沸后，將肉塊下鍋煮到七成熟，取出晾涼，在肉塊皮上抹勻飴糖、醬油；
3. 炒鍋置旺火上，下植物油燒到七成熱，放入肉塊，炸到外皮松酥，呈現(xiàn)小泡時撈出晾涼；
4. 將肉塊和豆腐干均改刀切成6 厘米長、3 厘米寬、0.5 厘米厚的梳子片；
5. 將改刀后的肉塊和豆腐干逐片間接順序擺入碗內(nèi)，碼成一行（肉皮貼碗底），兩邊用同樣的方法擺滿，上面放入已漲發(fā)好的干腌菜，加豬肉湯50毫升、醬油50 克；
6. 一起上籠用旺火蒸30分鐘，直到肉皮熟透時取出翻扣入盤，潷出蒸汁；
7. 炒鍋置旺火上，下底油，放入姜末略煸后，再加蒸汁，豬肉湯50毫升、味精、醬油燒沸，用濕淀粉勾芡，淋入香油25 克，起鍋澆在梳子夾干肉上，撒上蔥花、胡椒粉即成。
三、釀紅豆
1. 鍋置旺火，注入熟豬油，燒至七成熱，下紅刀豆爆炸1分鐘，鍋離火口，養(yǎng)炸2分鐘；
2. 再復(fù)上旺火，炸至豆漂浮在油面上時，起鍋撈出瀝油；
3. 豬肉洗凈，切末；
4. 干腌菜洗凈，切末；
5. 炒鍋留底油，下辣椒炸焦，下肉末炒至八成熟，下青蒜苗煸炒至熟；
6. 再下紅豆、腌菜末，加入甜、咸醬油各10克、精鹽，拌炒均勻，放入味精、黃酒，淋上香油，簸鍋裝盤。
周末在家無聊，想研究美食，卻無從下手，天天忙于工作，廚藝大不如前？醬腌菜肉末這道菜的做法，是極為容易的，所需時間極短，對于新手來說，是簡單好學(xué)的家常菜肴，讓廚藝不佳的你，也可以享受美味。
2、用自來水沖洗干凈，然后把水擰干。
3、將腌菜切成碎裝盤備用。
4、把肉剁成末放入鹽，少許生抽、水淀粉抓勻腌制一會兒。
5、干紅辣椒切成碎。
6、炒鍋置油燒至4層熱放入肉末炒散。
7、把肉末推鍋的一邊放入干辣椒，姜末炒香。
8、放入腌菜快速翻炒2—3分鐘。
9、起鍋裝盤。
10、裝盤后美味可口的菜肴就可以端上桌享用啦！
在外吃飯易影響健康，希望大家能夠盡量自己在家做飯，醬腌菜肉末的做法很簡單，在享受美食的同時保證健康。
生活中我們可能很多人都不會做飯，當自己離開父母，獨自生活的時候。做飯就必須學(xué)習(xí)，我們不能天天吃外賣吧，而且外面的飯不一定干凈。下面先給大家介紹腌菜炒苦瓜的做法，看完后，自己一定要嘗試做一下。
2.21苦瓜兩根，小尖椒一個
3.1用勺子把中間的子和白色的部分挖掉，這樣就不會太苦了
4.2將苦瓜從中間切開。
5.挖好后，洗凈就可以切了，切成小溥片。
6.將切好的苦瓜放在碗中，加些鹽揉搓下，也是去苦味的。
7.有水分出來就可以了，是不是比剛開始的顏色更綠了，如果炒出來是這個色多好啊。洗下把鹽水洗掉，用手擠壓去除水分。
8.熱鍋下油，燒熱
9.倒入腌菜干，翻炒至出香味
10.再倒入洗好的苦瓜。翻炒。由于腌菜的原因，苦瓜的顏色會變的哦
11.翻炒五六分鐘吧，自己看著就好了，準確的時間也不好把握。不太好看這色。加點鹽，少點就好了，剛開始已經(jīng)用鹽腌了下
12.出鍋了，除了顏色不太好看外，其它的還處滿意。哈哈
平時嘴饞的時候，一定非常想吃一些美食，那時候你一定恨自己怎么不會做飯呢?，F(xiàn)在有了這篇文章的介紹，自己可以動手做一下這道腌菜炒苦瓜
在北方，腌菜是一種很受歡迎的一種食物。切成細絲或者小丁，放在小碗里，再倒點香油或者是剛剛炸好的花椒油，拌一拌，拌飯或者是用饅頭夾著吃。腌菜也可以炒菜，腌菜燉小魚就很不錯，再在鍋邊貼上一圈的玉米餅，隔著老遠就能聞到香味。其實，腌菜也可以用來做包子，接下來就給大家介紹一下，怎么做腌菜包子。
配料:腌菜300g、肉餡200g、醬油1大勺、鹽1小勺、蔥50-60g、姜粉1/4小勺、五香粉1小勺、水適量、植物油2大勺。
面團：中粉360g、酵母1小勺、糖1小勺、水180-200g。
1、面團材料揉成光滑的面團，放溫暖處發(fā)酵60分鐘。
2、腌菜洗凈，擠去多余水分，切碎，蔥切碎。
3、肉餡加醬油，鹽，姜粉，五香粉，1大勺水，攪拌至起膠，加入腌菜和蔥，拌均，如果餡干，加適量水，最后加入植物油拌均。
4、發(fā)好的面，分成12份，取一個小團，搟成薄面皮，包入適量的餡，捏住收口。
5、蒸簾涂油防粘，包子排到蒸簾上，蓋上鍋蓋松弛20分鐘左右，冷水大火蒸，開鍋后蒸15分鐘，悶3分鐘后開鍋取出包子。
方法二：
1.把豬肉絞碎，加入蔥姜末，拌餡料，熟豆油把花椒炸香出的油倒里面，鹽，少許糖提鮮，醬油攪拌均勻入味。
2.腌菜洗凈切碎，擠去多余水份后放入肉餡里拌勻。
3.面粉中加入溫酵母水揉成光滑的面團后醒發(fā)至原來面團的二至三倍。
4.把面團揪成小劑子，搟成片包包子，包好后再醒發(fā)三十分鐘左右。
5.開水鍋蒸10分鐘即可。
吃很容易，只要張開嘴咀嚼就可以了。但是把食物做得好吃，卻很難，至少絕大多數(shù)人都做不到。為什么會出現(xiàn)這樣情況呢？因為他們沒有好的方法。而今天，小編就來傳授給大家關(guān)于巧克力脆脆曲奇的做法妙招。
2.黃油放在室溫軟化,然后加入紅糖和鮮奶油攪拌
3.加入白糖攪拌,攪拌成這樣即可
4.篩下面粉和可可粉
5.加入泡打粉
6.將面粉、可可粉、泡打粉和黃油漿攪拌均勻
7.加入杏仁片,攪拌均勻
8.把粉漿鋪平在保險盒,放到冰箱一個小時
9.一個小時候,粉漿變得比較堅固
10.用刀將其切成5mm厚的片狀,放到170度的烤箱烤20分鐘
美食固然誘人，但是只有自己做起來，才會明白它真正的價值。而對于大家來說，在明白了巧克力脆脆曲奇這道菜的做法之后，相信多數(shù)人應(yīng)該都會自己嘗試的。
很多人都喜歡吃腌菜，因為腌菜能夠很好的幫助我們開胃，緩解食欲不振的現(xiàn)象，而腌菜的做法有很多種，比如常見的四川泡菜，以及韓國泡菜都比較出名腌菜。
一、四川泡菜
食材：心里美蘿卜150g、萵筍150g、櫻桃蘿卜100g、胡蘿卜80g、紅辣椒40g、芹菜100g、生姜15g、八角1個、鹽1小勺、花椒1小勺、桂皮2g、香葉1片
做法：1)泡菜壇清洗干凈，晾干水分。
2)把鹽、花椒、八角、桂皮、香葉放入大碗中，倒入開水，自然晾涼。
3)櫻桃蘿卜、芹菜、紅辣椒洗凈。
4)心里美、胡蘿卜、萵筍也分別洗凈。
5)櫻桃蘿卜大一點的對半切開，生姜切片，芹菜切段。
6)萵筍和胡蘿卜去皮切成條，心里美也切成條。
7)把切好的蔬菜放入泡菜壇中并壓實。
8)倒入晾涼的調(diào)料水沒過蔬菜，蓋好泡菜壇的蓋子，水槽內(nèi)加滿水，夏天3-4天、春秋季節(jié)大約5-6天，冬天8-10天即可食用。
二、簡易的韓國泡菜
食材：圓白菜500g、黃瓜300g、大蒜250g、韓國辣醬、適量鹽、適量白糖、適量白酒、適量姜適量
做法：1)圓白菜洗干凈，用手掰成小塊，黃瓜洗凈，切成稍厚一點的片， 將小塊的圓白菜和切成片的黃瓜放入大盆中，灑入食鹽，拌勻，進行腌制。
2)將圓白菜和黃瓜中的水份殺出來之后，過涼水清洗干凈，控水備用。
3)大蒜和生姜，用料理機打成泥。
4)加入到蔬菜中，再加適量的鹽白糖和白酒和兩大勺韓國辣醬攪拌均勻
5)裝入保鮮盒中，蓋好蓋子，放冰箱冷藏一天。
泡椒
泡椒的做法
材：小指椒500g、芹菜適量、泡菜鹽適量、生姜適量、白酒適量
做法：1)小指椒去掉蒂。2)洗凈后晾干水份。
3)芹菜切段，姜切成片。4)取一個能密封的小壇。
5)放入一半涼白開，加入泡菜鹽，比例1：10左右，然后把芹菜與姜片放進壇里。
6)把晾干的小指椒放進壇里。7)倒入適量白酒。
8)最后蓋上蓋子，二十天左右就可以食用了，泡的時間越長味道越濃郁。
三、快手小泡菜
食材：卷心菜200g、鹽1湯匙、花椒生姜白糖1湯匙、白酒2湯匙、姜適量、青椒50g、紅尖椒10g
做法：1)鍋里倒入清水，放入一把花椒燒開。
2)青椒、紅尖椒洗凈去籽后切片。3)卷心菜洗凈，切成大塊。
4)花椒水晾涼后，調(diào)入2湯匙精鹽，放入生姜。
5)倒入一湯匙白糖。6)倒入適量的白酒，約兩湯匙。
7)再次把花椒水燒開，關(guān)火晾涼。家常菜做法大全
8)煮鍋里倒入清水，水開后關(guān)火，把卷心菜和青紅椒片焯水，撈出晾涼。
9)把晾涼的卷心菜和青紅椒碼入干凈的容器里，倒入晾涼的花椒水。
10)蓋蓋密封后，放置兩天即可取出食用。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《健康脆腌菜的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/jiankangdeyangsheng/">健康的養(yǎng)生”專題。
