自制炒米面的做法
冬季養(yǎng)生自制飲品。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！比祟惖臍v史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報(bào)復(fù)。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供自制炒米面的做法，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
吃飯的方式有很多，但是一定要吃一些健康的食物，要健康就需要自己動手做一下了，下面介紹的自制炒米面，就非常適合做。
2.豬肉肥，瘦分開，把肥的切小塊，比較容易熬油。
3.鍋燒熱放入肥肉，稍微炒一下放點(diǎn)植物油，比較容易熬。
4.在熬油的工夫，這邊把瘦肉切成片，豆腐干切條，青菜也切一下。
5.油熬好后可以把渣留著，也可以盛了。鍋燒熱放入瘦肉，翻炒一下。
6.放入黃豆芽，豆腐干，青菜再炒一下
7.炒到差不多的時(shí)候，放入鹽和天鮮蔬（味精），不需要放太多。
8.由于鍋不夠大，先盛在盤子里。湯汁可以留在鍋中。
9.洗菜盆裝水，把米面放進(jìn)去泡一下，泡到有點(diǎn)軟就行了！
10.把剛才的鍋燒熱，放入米面和湯汁混合，再放點(diǎn)鹽和味精，再滴幾滴老抽，筷子把米面抖散上色，拿筷子和鍋鏟翻炒，反正努力翻吵就對了！
11.出鍋了！
12.鍋底的米面既脆又松，是我最喜歡的，哈哈！
今天的介紹自制炒米面就到這里結(jié)束了，這道菜的制作方法您學(xué)會了嗎？如果已經(jīng)學(xué)會了，還等待什么，趕快回家去嘗試，讓自家的餐桌多道美食吧！
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很多人并不知道黃米面是什么，其實(shí)黃米面就是利用黃米磨成的一種特殊的面粉就稱之為黃米面了。而黃米面的主要做法就是用來制作各種的應(yīng)節(jié)糕點(diǎn)，甚至是結(jié)婚的喜餅等食用。總之黃米面具有利肺，利腸等功效和作用，因此常吃黃米面對于我們的身體是好處多多的。那么到底黃米面的做法是什么呢?
黃米本身就是北方出產(chǎn)的主要糧食之一，雖然說黃米的外表平平，但是它的功效和作用一直是療效甚佳的。因此北方的很多人民都會利用黃米磨成面，制作各種不同的糕點(diǎn)食用。下面就給大家介紹一下黃米面的做法。
黃米面的做法
黃米面炸糕
材料：黃米面160克 糯米粉80克 酵母1小勺 白糖1小勺清水175克 豆沙餡適量
做法
1.將黃米面、糯米粉倒入一個(gè)大碗中。
2.接著放入酵母、白糖。
3.分少量多次將清水倒入碗中。
4.將面團(tuán)揉至和耳垂軟硬程度一致即可。
5.將揉好的面團(tuán)滾圓，用手壓成圓餅狀放入鋪有濕籠布的蒸鍋內(nèi)。
6.水開后蒸制20分鐘后關(guān)火。
7.將蒸好的年糕放入大碗中，用搟面杖不停的搗至年糕至非常細(xì)膩的狀態(tài)。
8.此時(shí)手掌蘸少許熬熟的食用油，將年糕分成若干重量一致的團(tuán)狀。
9.用手揉圓后按扁，放入一顆事先滾圓的豆沙餡。
10.將四周用力捏合，滾圓后按扁。
11.用牙簽在年糕餅上扎一些小眼。
12.然后依次將年糕餅放入燒制5成熱的油鍋中，炸制兩面金黃即可出鍋食用。
關(guān)于黃米面的做法，上面介紹了一款較為常見而且味道極好，又營養(yǎng)豐富的黃米面油炸糕，尤其是腸胃虛弱，毒熱、毒腫等患者，不妨多吃。但是如果是身體燥熱的患者就應(yīng)該盡量避免食用了，否則容易造成身體不適，甚至是上火等癥狀和現(xiàn)象。
紫米本身對大家來說是比較熟悉的，這是比較特別的一種粗糧食物，而且紫米還可以制作成紫米面來吃，制作成各種的面食來吃，對我們健康是有好處的，那么具體吃紫米面的時(shí)候能夠發(fā)揮出哪些好處，下面就讓我們和一起看看紫米面的具體情況。
紫米面的營養(yǎng)價(jià)值
吃紫米面的時(shí)候是可以幫助我們補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)的，首先在紫米面中可以發(fā)現(xiàn)，其自身最主要的成分就是賴氨酸、色氨酸了，而且栽種還有大量的維生素B1、維生素B2的存在，其中的葉酸、蛋白質(zhì)、脂肪等多種營養(yǎng)物質(zhì)是很不錯的，這也是可以幫助我們補(bǔ)充鐵、鋅、鈣、磷等多種人體都需要的礦物元素。
在紫米面中的蛋白質(zhì)含量是非常高的。我們吃了之后就可以起到增強(qiáng)身體免疫力的效果，同時(shí)在紫米面中的氨基酸組成是非常全面的，所所以說吃紫米面是可以起到補(bǔ)充營養(yǎng)的效果。而且對氨基酸來說，這樣的物質(zhì)實(shí)際上是我們?nèi)梭w構(gòu)成蛋白質(zhì)很重要的基礎(chǔ)了，我們在平時(shí)大家常見的的氨基酸是有多達(dá)二十多種的，我們吃紫米面是很不錯的，大家不要錯過。
同時(shí)吃紫米面還可以發(fā)現(xiàn)，實(shí)際上紫米面是能夠有滋陰補(bǔ)腎、健脾暖肝、明目活血的效果，對我們健康是有意義的，特別是紫米面的補(bǔ)血益氣、收宮滋陰、治療神經(jīng)衰弱等功效是很強(qiáng)的。而且吃紫米面還可以幫助我們促進(jìn)血管健康，主要是因?yàn)樽厦酌嬷惺呛写罅康牡吞歉呃w成分存在。對我們健康有意義。
吃紫米面的時(shí)候還能夠發(fā)現(xiàn)，紫米面中是有豐富的青花素抗氧化劑存在的，而對于這種抗氧化劑成分來說，對我們?nèi)梭w健康是有好處的，特別可以幫助我們起到美容養(yǎng)顏的功效，在紫米面中的含糖成分是比較低的，所以大家可以放心的去吃紫米面。
而且吃紫米面的時(shí)候還能發(fā)現(xiàn)，紫米面中的植物抗氧化劑成分是很豐富的，這樣無疑是有利于我們保護(hù)心血管健康的，對于預(yù)防動脈硬化的情況產(chǎn)生是有好處的，同時(shí)對于我們的DNA是能起到保護(hù)作用的，同時(shí)還可以很好對預(yù)防癌癥的發(fā)生，大家需要注意。
紫米面可以做什么
吃紫米面的時(shí)候要注意，方法還是非常多的，我們可以把紫米面制作面食吃，這是不錯的一個(gè)方法，是我們吃紫米面的時(shí)候不能錯過的。
紫米面怎么買
對于紫米面來說，實(shí)際上在市場上就可以輕松的買到了，所以說大家對于紫米面的購買還是非常方便的。
紫米面怎么吃
吃紫米面的時(shí)候要注意，我們首先應(yīng)該準(zhǔn)備好食材。然后我們在鍋中放入水、鹽、糖以及橄欖油。我們要在其中放入高筋面粉、紫米面，而且在高筋面粉上是一定要挖一個(gè)小洞的，這也再放入酵母粉，然后開始和面，等到準(zhǔn)備好之后，我們就可以把面放入到面包爐中，等到面包出爐之后再倒出來，然后就可以在架子上放涼了。等到面包放涼之后就可以切片開始吃了。
綠豆面和紫米面的區(qū)別
對于紫米面和綠豆面來說，都是大家在平時(shí)比較少吃到的，不過兩種食物都是很有營養(yǎng)的，首先綠豆苗是能夠有清熱解毒，降脂，平肝利水功效的，對我們健康很有好處。而且吃綠豆面的時(shí)候可以發(fā)現(xiàn)，這樣對我們健康有好處。而對于紫米面來說，這樣的食物實(shí)際上營養(yǎng)是非常高的，是要比大米還高的。特別是能夠掐的哦開胃、健脾暖肝、明目活血、滑澀補(bǔ)精的效果，兩種食物營養(yǎng)價(jià)值都不錯，是很適合吃的。
糖尿病人可以吃紫米面嗎
對于糖尿病的患者來說，紫米面是可以吃的，這是屬于粗糧食物了，在紫米面中的營養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，而且紫米面中的大量微量元素以及食用纖維都是很豐富的，所以說吃紫米面就可以起到延緩血糖升高的情況，所以說吃紫米面對我們健康是有意義的，所以說吃紫米面的時(shí)候要注意方法，糖尿病患者吃紫米面是有利于我們降糖降脂的，同時(shí)還能起到減少饑餓感的效果。
減肥可以吃紫米面包嗎
在減肥的時(shí)候，大家對于飲食是比較重視的，而吃紫米面是不錯的選擇，在紫米面中的膳食纖維是非常豐富的，所以說大家吃紫米面可以起到促進(jìn)腸胃健康的功效，同時(shí)還不會攝入比較多的熱量，所以減肥吃紫米面包是完全可以的。
吃紫米面的注意事項(xiàng)
吃紫米面是不錯的選擇，我們吃紫米面的時(shí)候一定要注意，首先我們要挑選出有米香的紫米面才行，特別是選擇吃無雜質(zhì)的紫米面會更好。如果我們發(fā)現(xiàn)紫米面中是混有雜質(zhì)的，那么這時(shí)候就沒有紫米面特有的清香味存在了，這時(shí)候就說明紫米面保存的時(shí)間是比較久的，所以說這樣的紫米面是應(yīng)該我們避免的。
同時(shí)在保存紫米面的時(shí)候要注意，我們需要把紫米面放在干燥、密封效果好的容器中才行，同時(shí)一定要把紫米面置于陰涼的地方進(jìn)行保存才行。同時(shí)我們還可以在盛有紫米面的容器中去放上幾瓣大蒜，這樣就可以幫助我們防止紫米面出現(xiàn)久存生蟲的情況產(chǎn)生。
上面給大家介紹了紫米面的一些情況，能夠發(fā)現(xiàn)吃紫米面是很不錯的選擇，作為我們常見的一種粗糧食物，大家吃紫米面能夠?qū)】涤泻锰?，特別可以起到促進(jìn)腸胃健康的功效，所以說在平時(shí)的生活中我們是應(yīng)該經(jīng)常吃紫米面的。
黑米面實(shí)際上就是我們把黑米制作的一種主食了，相對于我們在平時(shí)常吃的白面來說，黑米面是比較獨(dú)特的一種食物，吃起來的味道比較獨(dú)特，特別是在顏色上是黑色的，因此成為了很多人都喜愛的，那么具體黑米面是怎么樣的一種食物，一起和看看的具體情況。
黑米面的營養(yǎng)價(jià)值
黑米面是非常有營養(yǎng)的一種食物，首先在黑米面中是富含有多種的營養(yǎng)元素存在。首先在黑米面中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪存在，同時(shí)其中的碳水化合物、B族維生素、維生素E也是很豐富的，再加上黑米面中的鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等微量元素都可以幫助人體補(bǔ)充，對我們健康是有好處的。
吃黑米面對于解決貧血的問題是有好處的。主要是因?yàn)楹诿酌婺軌蛴星宄杂苫墓πВ瑫r(shí)還可以通過吃黑米面的方法來幫助我們改善缺鐵性貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)，對于免疫調(diào)節(jié)也有好處，所以說黑米面大家不應(yīng)該錯過。多種生理功能。
吃黑米面還可以很好的維持我們血管滲透壓。主要是因?yàn)樵诤诿酌嬷械狞S銅類化合物很豐富，同時(shí)黑米面還能起到維持血管正常滲透壓的功效，這樣就能發(fā)揮出減輕血管脆性，這樣還能防止血管破裂和止血，對我們健康有好處，特別是補(bǔ)血益氣的功效很強(qiáng)。
大家吃黑米面對于改善心肌也是有好處的。主要是黑米面能夠發(fā)揮出改善心肌營養(yǎng)的功效，對于降低心肌耗氧量等功效是很不錯的。
同時(shí)對于中老年人來說吃黑米面是很適合的，黑米面的抗衰老功效很強(qiáng)，是因?yàn)樵诤诿酌嬷泻写罅康幕ㄇ嗨仡惿卮嬖?，而對于這種色素來說，實(shí)際上本身就具有很強(qiáng)的抗衰老作用，是我們促進(jìn)健康的好選擇。
而且吃黑米面還可以發(fā)揮出預(yù)防動脈硬化的效果。黑米面中是富含黃酮類活性物質(zhì)的存在，而這樣的物質(zhì)對我們健康有所好處，同時(shí)對我們預(yù)防動脈硬化有意義。
黑米面的做法
黑米面實(shí)際上和白面的吃法是比較相似的，我們可以把黑米面制作成各種各樣的面食來吃，都是不錯的選擇，是可以發(fā)揮出黑米面功效的。
黑米面饅頭怎么做
黑米面制作饅頭吃是很不錯的，我們可以把普通面粉、黑米面和糖倒入到盆中，然后選擇混合均勻。之后我們就可以把酵母放入碗中，用溫水化開之后，我們再把化開的酵母水劃圈，同時(shí)倒入到面粉中，這時(shí)候要一邊倒一邊用筷子攪拌成棉絮狀。之后再把揉成光滑的面團(tuán)放在溫暖處進(jìn)行發(fā)酵。等到發(fā)酵到原來兩倍大的情況下，這時(shí)候我們再扒開面團(tuán)，發(fā)現(xiàn)里面是呈蜂窩狀的。等到揉勻之后醒發(fā)20分鐘。再把面團(tuán)揉勻，同時(shí)要搓成長條狀。這時(shí)候我們就可以用刀切成饅頭形狀，特別是兩頭要做成圓形饅頭。把饅頭放入到蒸鍋中，開大火就可以了。
黑米面的功效與作用
吃黑米面對健康養(yǎng)生是有好處的，首先吃黑米面是可以有清除自由基功效的，同時(shí)還可以幫助我們改善缺鐵性貧血，對于身體虛弱的人群是很適合吃的，同時(shí)在黑米面中的黃銅類化合物是非常豐富的，這樣的物質(zhì)是能幫助我們維持血管正常滲透壓的，這時(shí)候就可以起到減輕血管脆性的效果，對于防止血管破裂和止血的問題產(chǎn)生很有好處。
吃黑米面的時(shí)候還可以有抗菌功效，特別是降低血壓、抑制癌細(xì)胞生長的功效是很強(qiáng)的，這樣能夠幫助我們預(yù)防疾病，而且黑米面還具有改善心肌營養(yǎng)的功效，是我們促進(jìn)心臟健康的好選擇。
在黑米面中實(shí)際上是含有大量的錳、鋅、銅等無機(jī)鹽存在的，同時(shí)其中的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強(qiáng)心甙等比較特殊的成分都是很多的，對我們?nèi)梭w拉絲黑米面吃是很適合的，所以說吃黑米面是要比普通的米更有營養(yǎng)的。
在黑米面中實(shí)際上還含有大量的膳食纖維，所以說在淀粉的消化速度上就比較的慢了，同時(shí)在黑米面中的鉀、鎂等多種的礦物質(zhì)都是有利于我們控制血壓的，這樣對于減少患心腦血管疾病產(chǎn)生的風(fēng)險(xiǎn)也是有好處的。所以對于糖尿病人和心血管疾病的患者來說吃黑米面是很適合的。
糖尿病能吃黑米面嗎
對于糖尿病的患者來說吃黑米面是很適合的，我們都知道糖尿病這樣的疾病實(shí)際上就是屬于是高血糖主要特征的一種慢性代謝疾病了，這類患者是需要通過飲食來幫助調(diào)整血糖的，在平時(shí)的飲食中是應(yīng)該注意，一定要選擇吃低糖低脂低熱量的清淡飲食才行，而黑米面就是這樣的一種食物，所以說糖尿病的患者是完全可以吃黑米面的，這樣對血糖的影響不大。
黑米面怎么吃
吃黑米面的時(shí)候方法是比較多的，制作成湯面吃是不錯的選擇，首先需要準(zhǔn)備好黑米面，鹽，菜心，熟鴨蛋，
首先需要把黑米面和好，然后切成面條，然后用燒鍋開始燒水，等到水開之后，就可以把黑米面的面條下鍋了。等到煮熟之后撈出。再制作面湯，水燒開之后加入鹽，把菜心洗好焯水，把黑米面的面條、菜心一起加入湯中，煮熟之后，加入熟鴨蛋就可以吃了。
吃黑米面的注意事項(xiàng)
大家都知道吃黑米面是非常不錯的，對我們健康是有好處的，但是在吃黑米面對我們健康是有好處的，但少吃黑米面也會有一定的的問題存在，不能因?yàn)槌院诿酌婧镁碗S意去吃了，黑米面是屬于平性、溫補(bǔ)的一種食物，所以說對于內(nèi)火較大，消化不良的人群來說，黑米面是應(yīng)該避免吃的。
吃黑米面是不錯的選擇，現(xiàn)在我們的飲食是比較精細(xì)的，所以說適量的去吃些粗糧食物會比較好，黑米面就是不錯的一個(gè)選擇，在平時(shí)經(jīng)常吃黑米面對我們健康也有好處，不過吃黑米面的時(shí)候也要注意方法才行，這樣吃黑米面比較健康。
在中國,人們可以食用的米類是有很多很多種的,像常吃的大米,小米,黃米,糯米.可以說每一種都有它自己的口感和做法.當(dāng)然每種米的用途也是不同的.像大米是人們平常主要吃的主食,而小米更多的是用來熬粥,黃米人們會用它做成黃米面然后做成各種糕點(diǎn),或者直接用黃米做黃米飯來吃.
糯米更常見的吃法就是用來包粽子,當(dāng)然糯米不可能只這一種吃法的.很多人還會將糯米做成糯米面,用來做成各種好吃的小吃.那么做法都有什么呢?
糯米粉別名:糯米面.水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱,它可以制作湯團(tuán)、元宵之類食品和家庭小吃.含有維生素B1、維生索B2、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、煙酸及淀粉等,營養(yǎng)豐富,為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品.
1、把江米面白面干酵母拌勻.
2、用110ml清水合成面團(tuán)兒.
3、把面盆里注入清水,然后把合好的面團(tuán)兒浸泡在清水盆里,進(jìn)行慢速發(fā)酵.
4、把市場買回的豆沙餡里加入30克紅糖,由于超市里買的豆沙餡很軟無法制作炸糕,因此要處理一下
5、再往豆沙餡里加入30克干炒面粉.
6、混合拌勻備用.
7、把發(fā)酵好的面團(tuán)兒盆內(nèi)的清水潷出.
8、再重新揉一遍面團(tuán)兒.
9、然后從面團(tuán)上揪一塊合適大小的面劑子,包好餡料便開始下油鍋進(jìn)行炸制,要涼油下鍋,炸糕浮起后用五成熱的油溫炸熟為止.
10、麻團(tuán)兒的制作方法是,包好餡料后,外皮沾滿芝麻,也是涼油下鍋炸熟即可.
以上就是為大家介紹的做法,相信大家都知道應(yīng)該怎么做了吧.因?yàn)榕疵鬃陨淼恼承?所以很適合做一些糕點(diǎn)的,像常吃的麻團(tuán)驢打滾都是用糯米面做的.
小米面由小米精加工制作而成，和普通的面粉相比，其實(shí)小米面的營養(yǎng)價(jià)值更高，更利于我們的身體健康和保健，尤其是生育之后的女性，頭可以通過小米面健康有效的調(diào)理自己的身體，可能很多人對小米面怎么吃都不是很了解，那么下面我們就去看看它具體運(yùn)用在哪一些方面。
其實(shí)小米面主要就是小米制作而成的，所以說含有比較豐富的維生素，對于治療消化不良，胃脹氣等問題都會帶來很大的效果，所以說在生活中很多人已經(jīng)把小米面作為不能夠缺少的保健食物。
小米面饅頭
主要原料是面粉;工藝是清蒸，制作簡單!
面粉450克;小米面70克、酵母3克、泡打粉1克、白糖10克、鹽1克、水260克左右;
1、白糖酵母加溫水調(diào)好;
2、面粉、小米面放盆中加泡打粉、鹽拌勻，把酵母水分次慢慢加入和成面穗，再揉勻揉光，蓋上保鮮膜放溫暖處，讓其發(fā)酵至2倍大;
3、將發(fā)酵好的面團(tuán)放案板上，揉透后，搓成長條，用刀切成均勻大小的饅頭坯;
4、(蒸格先擦好油)放蒸鍋內(nèi)再醒20分鐘左右(視溫度調(diào)整時(shí)間);
5、然后用冷水上鍋，開中火，上氣后蒸18分鐘左右，關(guān)火5分鐘后出鍋。
上面就是小米面的做法，其實(shí)小米面更利于女性的身體保健，因?yàn)樗梢宰剃幯a(bǔ)血，尤其是產(chǎn)后身體比較虛弱的女性，食用小米來調(diào)理自己的身體非常健康有效的，還可以減少皺紋預(yù)防衰老等問題。
米面就是用大米做成的面條，也就是米線。米面是我們常見的一種食物，更是一種常見的小吃原料，米面的做法多種多樣，口味也非常的豐富。那么米面的做法有那些呢？下面就為大家介紹米面的做法有哪些，請看具體介紹。
一、素菜炒米面
材料：米面300克，包心菜250克，水發(fā)香菇10只，茭白一只，適量的蔥花。
做法：
1、米面泡水30分鐘備用。包心菜洗凈切絲、香菇切絲、茭白洗凈切絲備用。
2、鍋內(nèi)倒入適量的食油，開中火。
3、鍋熱后放入香菇絲、茭白絲翻炒。
4、然后加入泡好的米面繼續(xù)炒。
5、待面炒熟放入包心菜絲、細(xì)鹽繼續(xù)炒。
6、面熟、菜熟加入適量的味精、胡椒粉、蔥花炒勻即可。
二、黃秋葵米面湯
材料：黃秋葵三根，米面50克，熟豬肚50克。
做法：
1、黃秋葵洗凈切絲備用。熟豬肚切絲備用。
2、鍋內(nèi)倒入適量的水煮沸，放入米面燒煮。
3、面煮沸后加入熟豬肚絲、黃秋葵絲一起煮。
4、面熟后加入適量的鹽、味精、胡椒粉、蔥花拌勻即可。
三、米面炒年糕
材料：米面100克，年糕200克，娃娃菜150克，黃秋葵4根，水發(fā)香菇10只，香腸50克，適量的蔥花。
做法：
1、米面泡水30分鐘備用。年糕切成條，娃娃菜切成絲，黃秋葵切成絲，水發(fā)香菇、香腸切成粒備用。
2、鍋內(nèi)放入適量的食油，開中火，放入香腸、香菇翻炒。
3、倒入泡好的米面翻炒，面炒熟加入年糕繼續(xù)翻炒。
4、面糕熟后加入適量的鹽翻炒，然后加入娃娃菜、黃秋葵繼續(xù)炒。
5、面、糕、菜熟后加入蔥花及味精、胡椒粉拌勻即可。
四、咸菜米面湯
材料：咸菜末100克，米面干100克，適量的大蒜末。
做法：
1、鍋內(nèi)放入適量的清水，加入咸菜末和適量的食油燜煮。
2、水開后放入米面干繼續(xù)燜煮。
3、面熟后放入適量的鹽、味精、胡椒粉、大蒜末即可。
米面除了上文介紹的幾種做法之外，還有很多很多種做法，大家可以盡情發(fā)揮，添加自己喜歡吃的食材，和米面搭配起來，可以混搭成各種不同風(fēng)味的米面食品，愛怎么搭就怎么搭，因此大家不要僅局限于本文介紹的做法，多發(fā)揮一下自己的想象力。米面好吃又營養(yǎng)，喜歡吃的朋友不妨可以回家試一下哦！
說起黃米面，家里的老人都知道這其實(shí)是使用黍子磨成的面粉，不過有很多年輕的朋友卻認(rèn)為這是使用小米磨成的面粉，這主要是因?yàn)槲覀兤綍r(shí)并不經(jīng)常食用黃米面。不過黃米面本身所含的營養(yǎng)可是比普通面粉高出很多的，尤其是它所含的維生素B和E，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的超出了普通面粉的含量。
而且黃米面一般都是有特定的用處的，比較經(jīng)典的做法就是將其做成驢打滾，很多北方的朋友在制作黃米面的時(shí)候，都會將其制作成為一種糕點(diǎn)，因?yàn)槠溆姓承?，一般都是稱之為粘糕。具體黃米面的做法有：
黃米面炸糕
炸好的糕色澤金黃，皮酥脆，內(nèi)黏軟滑香，豆沙餡料甜美細(xì)潤，非常好吃。
材料
黃米面200克，水適量，豆沙餡料適量
做法
1、黃米面加適量水混合成團(tuán)，面團(tuán)是勉強(qiáng)揉成團(tuán)。
2、把面團(tuán)按扁，放入蒸鍋蒸大約10分鐘，面團(tuán)已經(jīng)熟的狀態(tài)。
3、取出(此時(shí)面團(tuán)比較燙)，手沾水或油將面團(tuán)揉光滑或者用搟面桿搗至面團(tuán)光滑。
4、揪一個(gè)小劑子包入豆沙，入油鍋炸至金黃即可。
小訣竅
1、面成團(tuán)即可，不可太軟。
2、中火炸至兩面金黃時(shí)，提高一點(diǎn)油溫，這時(shí)糕會鼓起，鼓到最高點(diǎn)時(shí)會爆裂，漏出里面淺色的部分稍炸就要出鍋，否則里面的豆沙會爆出。炸至這種狀態(tài)的糕最酥脆綿軟可口。
黃米團(tuán)子
材料
大黃米面(yellow millet，中國超市買的)2杯，糯米粉1杯，溫水1杯，糖1/4杯，豆沙餡適量
做法
1、大黃米面、糯米粉、糖混合，倒入溫水，和成光滑的面團(tuán)。
面團(tuán)搓條揪劑，包入豆沙餡，收口搓成團(tuán)子，蒸鍋涂油，擺入團(tuán)子，水開大火蒸15分鐘即可。
以上這兩種做法就是北方比較經(jīng)典的黃米面的做法，相信很多北方的朋友都吃過這些東西，其實(shí)黃米面在食用之后也是有一定的保健效果的，尤其是它滋陰利肺的作用特別明顯，而且它對于治療凍瘡也有一定的效果，因此人們一般食用黃米面都是在冬季食用。
玉米是生活中很常見的，玉米的種類很多，在對玉米選擇上，都是可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行，常見的就是粘玉米和甜玉米，它們在口感和色澤上，都是有著很大區(qū)別，而且含有的營養(yǎng)元素也不同，甜玉米含有的糖分多，蛋白質(zhì)、脂肪量也是比較多，所以吃的時(shí)候要適量，那玉米面的做法如何呢?
對玉米面的做法如何呢，它的使用方法也是比較多，在選擇它之前，也是對它進(jìn)行很好的了解，這樣使用的時(shí)候，對人體各方面，都是不會有任何損害。
玉米面的做法：
玉米面發(fā)糕
材料
主料：玉米面200g，白面300g
輔料：紅豆適量，酵母適量，水適量
做法
1、在盆中放入300g白面，再加入200g玉米面，加入適量酵母粉，加入適量白糖，攪拌均勻。
2、再加入煮好的紅豆。
3、徐徐加入溫水，用筷子攪拌成絮狀。
4、揉成面團(tuán)。
5、在簾子上放入濕的屜布，將和好的面團(tuán)放在屜布上，蓋上蓋子，放在溫暖的地方發(fā)酵。
6、發(fā)好的面，長大了不少，將整個(gè)簾子都蓋滿了。
7、放到蒸鍋里蒸大約半個(gè)小時(shí)就好了哦。
8、切成小塊就可以吃了。
小訣竅
1、紅豆一定要先煮熟。
2、喜歡吃甜的可以多放些糖。
玉米面餅子
材料
主料：玉米面(白)400克，
輔料：黃豆粉200克，
調(diào)料：發(fā)酵粉1克，花生油60克
做法
1.將玉米面、黃豆粉倒入盆內(nèi)，用溫水和勻，放入發(fā)酵粉攪勻，蓋上布，餳約1小時(shí)。
2.凈高壓鍋內(nèi)壁鍋底抹上花生油，燒熱后，把餳好的玉米面團(tuán)分成小塊，每一份在兩手中間揉成圓形，平放在鍋底用手按干，制成餅子形，鍋內(nèi)擺滿制好的餅子后，蓋上鍋蓋，加上高壓閥，2至3分鐘后，打開鍋，在餅空隙處小心地倒些沸水，水至餅子的一半即可，蓋上蓋，加上閥，幾分鐘后，聽不到鍋內(nèi)的響聲即取下閥，改用小火，待水汽放完后，即可鏟出。
小訣竅
食物相克：
玉米面(白)：玉米忌和田螺同食，否則會中毒;盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。
通過以上介紹，對玉米面的做法也是有著很好認(rèn)識，制作玉米面餅子和發(fā)糕，都是不錯之選，在對人體營養(yǎng)補(bǔ)充上，都是有著很好的效果，但是對選擇玉米的時(shí)候，食物也是不能亂搭配，尤其對田螺，他們倆是不能一起食用的。
每天過著單一的生活，從睜開眼開始，一直循環(huán)。就連吃的，也是如此的單調(diào)，沒有半點(diǎn)吸引力。所以，這個(gè)時(shí)候，該有一點(diǎn)“新鮮的血液”來沖擊你。你可以學(xué)做一些可口的美食來激發(fā)自己的正能量，心動了就趕緊和我一起學(xué)做涼拌玉米面這道菜吧。
2.玉米面下開水鍋煮至無硬心（5-8分鐘左右）撈出過涼水，瀝干水分備用
3.這醬料是將所有調(diào)料混合均勻，再放置10幾分鐘，讓它的香味充分發(fā)揮（蒜剁碎，還可以加些芥末，我家沒有就沒加）
4.黃瓜切絲一部分碼在盤子中間，一部分碼在邊上
5.將晾涼的玉米面碼在黃瓜上
6.撒上適量熟白芝麻，再撒上些香菜
7.澆入調(diào)好的醬汁就OK了
8.澆入調(diào)好的醬汁就OK了
此時(shí)此刻，你肯定已經(jīng)對涼拌玉米面的做法有了自己的見解。那么就從現(xiàn)在開始做起來吧，相信你肯定能做出最美味的食物來。
現(xiàn)在很多人比較喜歡食用面食，玉米面成為了很多人比較熱衷的一種面食主食。那么玉米面的做法有哪些需要我們多加了解。玉米面含有玉米的成分比較的多，而且淀粉含量較之于其他的面粉比較的富含營養(yǎng)，所以我們在日常生活中可以經(jīng)常的食用，對于身體的保健是非常有好處的。
我們在制作面食的時(shí)候選擇玉米面的時(shí)候我們應(yīng)該適當(dāng)?shù)目刂坪退谋壤?，這樣才能夠制作出美味的面食?？刂坪门胝{(diào)的手法才能夠很好的制作出美味的食物，保證食物的口感。
一、玉米面窩窩頭
取適量玉米粉，放入器皿中，執(zhí)筷子邊攪邊倒入適量燒開的開水，使其可以成團(tuán)即可。然后，用手捏出窩窩頭的形狀。
然后，將蒸鍋里的水燒開，將捏好的窩窩頭置于蒸屜中，用中火蒸10—15分鐘即可。 喜歡甜食的朋友，可在合面的時(shí)候加適量白糖。為了更可口，也可加入一些葡萄干、蜜棗之類。甚至，還可加入適當(dāng)?shù)拿娣邸?/p>
注意：
玉米面一定要用開水調(diào)制，如果用冷水，口感不如用開水調(diào)制的;
窩窩頭的底部一定要用大拇指頂出一個(gè)窩，這樣的做法，主要是讓窩窩頭受熱均勻，熟得快。
二、玉米發(fā)糕
取適量的玉米面和面粉，比例可根據(jù)自己的喜好確定，加入適量的酵母粉，然后用30—40度的溫開水調(diào)合(也可以用涼水)，在容器中攪合成稠糊狀， 然后將蒸屜內(nèi)墊蒸布(可選一新口罩，拆開，洗凈)，然后將混合面糊倒入蒸屜內(nèi)，用大火蒸10-15分鐘。
待稍涼后，用刀切成菱形塊狀。
同樣，你可以事先加入白糖，還可以在上籠后，將一些果脯撒在面上。
三、玉米面鍋貼
取適量玉米粉，放入器皿中，執(zhí)筷子邊攪邊倒入適量燒開的開水，使其可以成團(tuán)即可。
用大一些的鐵鍋(生鐵鍋)，鍋里添上半鍋底水，把合好的面作成一個(gè)從手掌那麼長的，橢圓形餅子(如同橄欖形)，然后在熱鍋四壁滿滿貼上一圈，然后續(xù)點(diǎn)水、蓋嚴(yán)鍋、用中火蒸上半小時(shí)就能吃到嘴了。
這種方法做出來的鍋貼，底面有一層黃澄澄的鍋巴，香極了!
操作注意：
鐵鍋盡量大一些，這樣可避免中途續(xù)水，使鍋貼敞了氣。
如果怕鍋貼滑入水中，可在鍋底中間，用鐵皮做個(gè)圈，剛好與水的高度相當(dāng)。
四、玉米面糕
這是一款類似西點(diǎn)的做法，比較符合現(xiàn)代人的口味。
將牛奶、白糖放入器皿中攪勻待用，把玉米面、小蘇打粉放入器皿中拌均勻，倒入調(diào)好的牛奶、雞蛋液攪拌均勻，調(diào)成稠糊狀。將蒸碗抹上油，果脯墊底，將玉米面糊倒入蒸碗中，蒸10---15分鐘即可。
經(jīng)過本文我們學(xué)會了關(guān)于玉米面的一些做法，我們在日常經(jīng)常做面食要用到玉米面的地方會比較多的，所以我們應(yīng)該認(rèn)識玉米面的組成。而且玉米面相對來說包含的營養(yǎng)比較的多，能夠很好的保證我們身體的營養(yǎng)需要和食物保健。
合理的飲食是我們維持身體健康的不二法寶，很多人因?yàn)楣ぷ鞣泵Χ雎粤孙嬍?，這其實(shí)是很不應(yīng)該的，事實(shí)上，自己煮飯也可以不用占據(jù)我們太多的時(shí)間，自制意大利面的做法很容易，即使沒有基礎(chǔ)也很容易學(xué)會。
2、輕輕一剝皮就下來了。
3、一個(gè)西紅柿切成丁一個(gè)用料理機(jī)榨成汁。
4、把洋蔥，香菇，青椒，火腿腸都切成丁，意面準(zhǔn)備好。
5、鍋里倒入少許橄欖油。
6、放入香菇煸炒出香味。
7、再倒入一半的洋蔥和青椒火腿粒煸炒出香味盛出備用。
8、鍋洗干凈放入黃油融化。
9、放入剩下的洋蔥粒煸炒出香味。
10、放入西紅柿塊翻炒。
11、放入鹽，雞精，白糖，黑胡椒粉翻炒均勻。
12、倒入榨好的西紅柿醬。
13、把炒好的香菇火腿洋蔥丁倒進(jìn)去，大火收湯。
14、湯汁收的黏稠了就可以關(guān)火了。
15、燒一鍋開水，放入意面，再放一勺鹽。
16、意面不好煮，我煮了15分鐘，就是在
17、煮好的面過涼水撈出控干。
18、倒入少許橄欖油拌一下，防止粘連。
19、盛入盤中，放上炒好的醬，撒入黑胡椒碎就可以吃了。
自制意大利面這道菜刺激了人們的味蕾，讓人吃了一次還想吃第二次，在家的閑暇之余還能自己研究研究這道菜的其他做法。
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