香菇韭菜雞蛋餃子餡做法大全
男性養(yǎng)生湯做法大全。
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餃子這種中國傳統(tǒng)的食品一直以來都是人們非常喜愛的食物，而隨著社會發(fā)展餃子的制作方法也不局限于單一的種類，各種各樣的餃子如同雨后春筍般的出現(xiàn)，香菇韭菜雞蛋餃子就是一種新穎的餃子類型，但是這種制作方法很多人都是一知半解的。那么，香菇韭菜雞蛋餃子餡做法大全是什么?
第一，香菇韭菜雞蛋餃子餡做法大全是什么?韭菜摘洗干凈空凈水份, 香菇用開水焯湯去除水份切末備好, 炒勺加熱入油倒入雞蛋液開中小火用筷子攪炒成雞蛋末顆粒關(guān)火放涼備好[如果顆粒大可以用鏟刀鏟靦成碎粒], 把去水份的韭菜切成小于一厘米大于半厘米的末放入拌餡的器皿里加入 適量的熟油挑拌均勻放入香菇末雞蛋末加入適當(dāng)?shù)奈毒?鹽[按個人口味放些蔥末]在攪拌均勻就可以包餃子了
第二，將香菇用油炒過，出鍋后拌入雞蛋，放點(diǎn)花椒雞蛋涼油下鍋，(油多放一點(diǎn)，拌餡的時候就不用在放了)炒成小塊，碎一點(diǎn)好的，放涼。將韭菜切碎，和雞蛋放一起，加一點(diǎn)十三香粉，鹽就可以了。多人吃，一般六顆雞蛋，一斤半韭菜。
香菇韭菜雞蛋餃子餡做法大全是什么?準(zhǔn)備好食材：餃子粉放入大盆，加2克鹽，加些溫水，攪拌一下，再揉成光滑的面團(tuán)，用保鮮膜蓋住，醒20分鐘.香菇泡發(fā)好，切碎，放入油熱炒出香味，盛出.韭菜洗凈切碎。雞蛋加些料酒，打勻，放入油熱炒熟，鏟碎。關(guān)火.放入香菇.放入韭菜，加鹽，先抽，胡椒粉，芝麻油，雞精等，攪拌勻，餡做好了把面團(tuán)揉成長條，切成大小一樣的紀(jì)子.再搟成中間稍厚，旁邊薄的餃子皮，放入適量香菇雞蛋韭菜餡，包成餃子.湯鍋里水開，放入餃子煮開，再過二遍冷水煮開即可盛出。.吃時蘸上自己喜歡的蘸料即可.
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在我們的生活中有很多人都特別喜歡吃香菇，香菇是一種可以食用的真菌，這種真菌一般都是野生的，現(xiàn)在也有人工培植出來的，香菇的營養(yǎng)價值也是比較高的，而且它不僅可以用來炒菜燉菜吃，還可以用來做成餃子餡，在里面加入一些雞蛋吃起來口感更好，那么香菇雞蛋餃子餡的做法是什么呢?
香菇木耳韭菜雞蛋水餃的做法:
一，材料
餃子粉500克，干木耳50克，韭菜400克，雞蛋4個，香菇10朵，油10克，鹽5克，料酒5克，芝麻油5克，生抽5克，雞精3克，胡椒粉3克
二，做法
1，準(zhǔn)備好食材。
2，餃子粉放入大盆，加2克鹽，加些溫水，攪拌一下。
3，再揉成光滑的面團(tuán)，用保鮮膜蓋住，醒20分鐘。
4，香菇，干木耳泡發(fā)好，切碎，放入油熱炒出香味，盛出。
5，韭菜洗凈切碎。
6，雞蛋加些料酒，打勻，放入油熱炒熟，鏟碎。關(guān)火。
7，放入香菇，木耳。
8，放入韭菜，加鹽，先抽，胡椒粉，芝麻油，雞精等。
9，攪拌勻，餡做好了。
10，把面團(tuán)揉成長條，切成大小一樣的紀(jì)子。
11，再搟成中間稍厚，旁邊薄的餃子皮。
12，放入適量香菇雞蛋韭菜餡。
13，包成餃子。
14，湯鍋里水開，放入餃子煮開，再過二遍冷水煮開即可盛出。
15，吃時蘸上自己喜歡的蘸料即可。
一,韭菜木耳雞蛋蝦仁水餃
用料:蝦仁500克,雞蛋3個,木耳,韭菜少許。
做法:1,韭菜切小段備用,切好后不要放鹽。
2,蝦仁剝殼去嚇線,切成1厘米左右的小段備用。
3,提前泡發(fā)的木耳切碎,木耳至少提前泡3個小時,如果沒提前準(zhǔn)備也可不放。
4,將備料充分?jǐn)嚢?加入香油雞精鹽生抽調(diào)味。
5,提前和好面團(tuán),可以醒一會,更有勁
6,將面團(tuán)揉成長條,切段,揉成1元硬幣大小,搟至薄厚均勻。大小適個人喜好而定。
7,包餃子時盡量每個餃子里都放一個蝦仁。
二,韭菜胡蘿卜餃子
用料:韭菜300克,胡蘿卜200克,油,鹽,橄欖油,味精,面筋,木耳適量。
做法:1,面和好餳著
2,木耳泡好洗凈剁碎
3,韭菜和胡蘿卜面筋切碎放在一起
4,倒橄欖油
5,放鹽
6,放味精
7,倒香油攪拌均勻
8,面做劑搟皮
9,包餃子
10,鍋開開始煮餃子鍋開后再煮2分鐘出鍋裝盤
豬肉搭配上香菇之后味道非常鮮美，豬肉餃子也是非常好吃的，那么很多人對于豬肉餃子餡的做法不是很清楚，那么怎樣做出來的豬肉餃子餡才好吃呢？下面就為大家講解一些豬肉餃子餡的具體做法，來看吧！
做法一：
第一，豬肉剁碎成肉末，加入少許淀粉抓勻，再加入適量的鹽、生抽、料酒、雞粉、芝麻油、胡椒粉、打入一個雞蛋后朝一個方向充分?jǐn)嚢枭蟿?，蓋上保鮮膜腌制二十分鐘左右； ? ?
第二，香菇洗凈后切成末，姜切成末，蔥切花；
第三，將香菇、姜末與蔥花放入腌制好的肉末中，繼續(xù)朝一個方向拌勻；
第四，攪拌均勻后即可用于包餃子。
做法二：
買回來的肉餡做之前要先加少量水拌一下，然后加入蔥花，姜末，花椒面或五香粉，味素，鹽，少量醬油，料酒之類的，不嫌膩的話還可以加些植物油，但如果肉餡夠肥，就可以省了，之后朝一個方向攪拌均勻，后調(diào)節(jié)咸淡.喜歡的話還可以加香油，看個人口味了，攪好的肉餡稍放一會兒就可以包餃子了.還可以用這方法做牛肉餡羊肉餡等。
如有肉湯最好加肉湯，加滴邊攪拌，直到成糊狀后，再將菜餡倒入攪拌均勻即可。用這樣的餃子餡包成的餃子，吃時湯汁飽滿，味鮮肉嫩。 調(diào)劑餃子時，少量加一點(diǎn)白糖，餃子會有鮮美的海鮮味。
上面給大家簡單的介紹了，豬肉香菇餃子餡兒做法大全中的兩種，在日常生活中大家可以根據(jù)自己的實(shí)際需要來進(jìn)行學(xué)習(xí)制作，同時需要提醒人們的就是在制作豬肉香菇餃子餡兒的時候并不一定要完全按照上述的方法，大家可以適量的加入一些自己喜歡的食物來進(jìn)行調(diào)味。
餃子在日常生活中大家都會吃，也是經(jīng)常吃的，現(xiàn)在各種餐館都有餃子，餃子也漸漸成為了飯桌上的主食，那么今天為大家介紹關(guān)于韭菜餃子的做法大全，一下是文章的詳細(xì)介紹.
原料
韭菜200公克、蝦仁120公克、肥肉丁40公克、太白粉150克、澄粉120公克、太白粉2小匙、鹽1/2小匙、糖1小匙、鮮雞粉1/2小匙、胡椒粉1/3小匙、麻油1小匙、豬油2小匙。
做法：
1、韭菜洗凈切末后，炒熟備用。
2、蝦仁洗凈去除腸泥后，加入太白粉、鹽，用手拌打至有黏性，再加入調(diào)味料拌勻，最后將肥肉丁、韭菜末放入，一樣要攪拌均勻，再把做好的餡料放到冷凍庫中，冰凍20分鐘，幫助餡料凝結(jié)。
3、外皮：澄粉120公克及太白粉20公克拌勻，用沸水沖下，用力攪拌，再加入剩下的100公克太白粉，用力搓揉成面團(tuán)。
4、將面團(tuán)分切成12份，每份30公克，再用桿面棍桿成圓片狀。中間包入30公克餡料，用手捏出餃子狀，放入蒸籠蒸10分鐘即可。
5. 擺上盤飾.
以上介紹了關(guān)于韭菜餃子的做法，相信大家也了解的很詳細(xì)了，是不是很簡單，自己做出來的餃子健康又美味，還不快來試試看吧。
韭菜，這是我們?nèi)粘Ｉ钪刑貏e常見的一種蔬菜，大家對他的態(tài)度也是不一樣的，有些人特別的喜歡吃韭菜，有些人又特別的不喜歡，就像榴蓮一樣。其中用韭菜和豬肉做的餃子，是大多數(shù)人最愛吃的一種。只要你吃過豬肉韭菜餡餃子之后，你肯定會覺得其他任何餡料的餃子都會不如這個，這真的不是夸大其詞啊，而是真的是有很多人對于豬肉韭菜餡餃子已經(jīng)達(dá)到了癡迷程度，下面就來說一下這個餃子的做法吧。
原料：豬肉末500g，餃子皮一斤，韭菜300g。
輔料：蔥，姜，料酒，花椒粉，醬油，鹽，糖，雞粉等
制作過程：1.蔥姜切末，2.豬肉餡中加入姜末、醬油、料酒、花椒粉、鹽、雞粉及少許糖，3.用筷子順一個方向攪拌上勁兒，4.加入蔥末后，將芝麻油適量淋在蔥末上后稍微攪拌，均勻即可，5.將韭菜摘洗干凈，控凈水后，頂?shù)肚谐赡?.將韭菜末加入到肉餡中，7.輕輕翻拌均勻即可，不要攪拌過度哦，8.將適量韭菜豬肉餡料放在餃子皮中。如果是買市售的餃子皮，最好在餃子皮邊緣（半圓即可）刷少少量的清水，這樣更容易粘合，包好的餃子煮的時候就不會破裂了，9.對折稍微捏一下邊緣，10.如圖雙手虎口夾住餃子皮的邊緣稍稍用力捏一下，11.包好的樣子，12.入開水鍋中煮熟即可
各位朋友，有沒有覺得這個豬肉韭菜餃子餡制作很簡單啊，建議各位喜歡吃餃子的朋友可以嘗試一下制作，最關(guān)鍵的是韭菜本身就有一種迷人的菜香，這種氣味呢可以讓人們多吃幾碗飯，老人、孩子、孕婦都可以適當(dāng)?shù)某孕┚虏?，這樣就會對健康有很大的好處的哦。
餃子是我國的一個傳統(tǒng)食品，深受人們的喜歡，無論是什么時候人們都會做餃子吃的。餃子皮可以用燙面、油酥面、澄粉等。餃子餡更是有很多種的變換，加蔬菜、肉、海鮮、或者多種食材搭配在一起做成餡，餃子一般都是煮，也有蒸、煎、炸等多種烹飪發(fā)生，現(xiàn)在就說說韭菜香菇餃子餡家常做法。
食材：
韭菜、香菇、雞蛋
制作步驟：
1.準(zhǔn)備好材料韭菜個香菇洗凈。雞蛋打散后放鍋中炒熟。香菇和粉條放水中燙2分鐘后取出，切碎，雞蛋切碎。韭菜切碎后先放油拌勻。再放入切碎的香菇雞蛋等。放入蔥姜，五香粉生抽拌勻。
2.最后放入鹽。攪拌均勻即成餡料。面粉加水揉成光滑的面團(tuán)，醒30分鐘。搓成長條后切成小劑子。搟成餃子皮后放入餡料。捏緊包好。鍋中燒熱水，放入餃子煮熟。裝入盤中即可享用。
小技巧：
1.用溫水和面，餃子皮會比較軟，好吃。
2.韭菜要最后放入，攪拌好就馬上包，否則容易出水.
做法二：
食材：
韭菜、豬肉、香菇、小麥粉
制作步驟：
1.先將餃子面和好，一邊醒著，等吧餃子餡做好，面就醒好了，面粉里放少許鹽；再放一個雞蛋清，煮出來的餃子不活粘連，不會爛；餃子面和好，用鍋蓋蓋上，防至干皮；下面開始做餃子餡，把韭菜清洗干凈，切碎；香菇洗凈切小丁，放開水鍋里焯一下?lián)瞥?，涼水沖一下；
2.擠干水分，放在案板上剁成小顆粒；姜、蒜、紅辣椒一塊切成末；鍋內(nèi)放少許油，放入肉末翻炒；肉變色后放入十三香翻炒出味；再放入姜、蒜、紅辣椒末炒出香味；放入香菇翻炒均勻；再放入鹽，雞精，老抽翻炒均勻，關(guān)火稍微涼一會兒，早把切好的韭菜放入攪勻，餃子餡就做好了；
3.將醒好的面團(tuán)，搓成劑，搟成圓片；包餃子的方法，將餃子片放在手上，放少量餃子餡；先將中間捏住，再將兩邊捏住，就包好了；開始煮餃子，在開水里加入少量鹽，在下餃子；煮餃子過程中不用加冷水，直到餃子煮熟，撈出即可。
小技巧：
1、水餃餡依據(jù)個人偏愛隨意調(diào)整。
2、調(diào)制肉餡時加少許鹽、味精，可以先入些底味，添加韭菜、香菇后再加足鹽的用量，這樣調(diào)整出的水餃餡更美味。
3、煮水餃要寬湯大火。
我們都知道，餃子是我們非常喜歡的食物之一，各種各樣的餃子和肉餡，能讓人吃到幸福的味道。特別是在人們團(tuán)圓的時候，總是習(xí)慣的做上一盤餃子，來表示幸福的含義。常規(guī)性的餃子以白菜，韭菜，豬肉，牛肉等比較多。那么在這些材料的基礎(chǔ)上，我們來介紹下雞蛋餃子的做法：
餡料：
1.鍋里倒入多一些的油，熱后加入打散的雞蛋液，翻炒至蛋液凝固即可關(guān)火。然后再將大一些的雞蛋塊用鏟子鏟碎，晾涼待用。
2.韭菜洗凈后切成細(xì)碎狀，越細(xì)碎越好。
3.雞蛋涼透后與韭菜拌在一起待用，切記先不要放鹽，搟好面皮再放鹽調(diào)拌。
煮餃子：
1.每個餃子包好后，要留有間距的依次排放在托盤里，托盤里事先撒上一層的干面粉，防粘
2.鍋里放清水，開鍋后放入餃子，加蓋大火煮
3.等再次開鍋即可關(guān)火，并快速的撈出，以保韭菜餡的鮮嫩
4.保住韭菜餡水餃的鮮嫩不出水：
建議：
1.炒雞蛋時要多放些油，炒熟涼透后與切碎的韭菜拌在一起，這樣炒雞蛋的油份就會給韭菜先裹層外衣，能起鎖住水份的作用?；蛘咛崆凹尤胂阌蛯⒕虏税鑴蛞残?。
2.要等包餃子的面皮搟好，再加鹽調(diào)餡料，拌好就包，包好還要盡快的下鍋煮，這樣韭菜里的水份也就殺出的少。
3.煮餃子，一次開鍋即可，只要薄薄的一層餃子皮熟了，就趕快的關(guān)火盛出，這樣煮的韭菜稍斷生，鮮美度剛剛好，本來韭菜生的就能吃，所以千萬別煮時間長。
餃子皮本身是沒味道的，味道全靠里面的陷，所以在調(diào)味的時候，里面的陷可以稍微調(diào)重一點(diǎn)。并且可以根據(jù)自己的口味，加入各種香料，這樣吃起來既好吃又有風(fēng)味。當(dāng)然，如果在夏天，你喜歡吃酸，沾上醋，咬下去的時候湯汁出來，是極美味的搭配啊。
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