高粱面花卷的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《高粱面花卷的做法》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
這是一道能夠宴客的佳肴，高粱面花卷非常有營養(yǎng)，而且具有健脾胃、清熱解毒的功效，能夠幫助人體排除毒素，在做高粱面花卷的時候沒有太大限定，如果能夠放入冰箱幾個小時，再取出來味道會更好，提議大家在夏季做這道菜，可以幫助降暑消熱。
2、分次加水?dāng)嚢璩尚鯛?，揉成比較光滑的面團(tuán)，保鮮膜蓋好，放到溫暖的地方發(fā)酵
3、高粱面放入碗內(nèi)
4、加入少許鹽和堿面
5、開水分次加入，揉成面團(tuán)
6、發(fā)酵好的狀態(tài)
7、把面團(tuán)揉搓排氣
8、搟成一個大面片
9、抹油撒鹽
10、鋪上高粱面
11、從下面卷到上面
12、切成幾個大小相等的面團(tuán)，再發(fā)酵二十分鐘
13、涼水上鍋，水開三十五分鐘后關(guān)火，五分鐘后揭開鍋蓋
14、裝盤
夏季可以多吃高粱面花卷，不過一些人不喜歡過于冰涼的食物，可以加溫之后再食用，它的營養(yǎng)價值非常高，能夠補充人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)。
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高粱是一種健康的食物，可以把高粱做成高粱面，很容易消化，對于腸胃比較弱的人群來說就非常的適合，能夠幫助身體吸收消化，高粱面有天然的營養(yǎng)食品，能夠給身體健康帶來很多的作用，下面就來看一下高粱怎么做成高粱面。
高粱怎么做成高粱面
可以準(zhǔn)備一些西紅柿，土豆，高粱面，面條，大蔥，大蒜，生菜，老抽，食鹽，橄欖油，先把蔥切成蔥花，土豆的皮去除切丁，西紅柿清洗干凈，大蒜拍一下清洗干凈切碎，生菜葉洗干凈切成小段狀，鍋里面加入適量的油，把大蒜蔥放進(jìn)去爆香，再把土豆丁放到小火里面煎一下，再加入適量的水煮5分鐘左右，直接把西紅柿塊切進(jìn)去，半軟的時候加一些鹽，老抽調(diào)味上色，最后用小火收汁，鍋里面加水煮開以后把高粱面面條放進(jìn)去，用小火煮1~2分鐘，然后再把生菜放進(jìn)去焯一下，面條煮好以后撈出來，澆上自己喜歡的醬，加上幾片肉，拌勻以后來吃就可以了。
高粱面怎么做成面條
可以準(zhǔn)備高粱，面粉，鹽，雞蛋，水，把面粉里面加入適量的高粱面，鹽攪拌均勻，然后再加入雞蛋以及水，把它活成很硬的面團(tuán)，一定要是比較硬的，軟面餃子硬面湯，把電動面條機(jī)拿出來，先把面團(tuán)壓成面餅，然后再切成面條，如果不是馬上吃，需要再放一些淀粉包裹或者玉米面包裹，放到冰箱里面凍起來，吃的時候直接放到鍋里面煮就可以了，高粱面可以達(dá)到健脾養(yǎng)胃補氣作用，有這方面需求的人就可以適當(dāng)?shù)某砸恍?/p>
高粱做成的食物有哪些
可以做酒餅高粱豬腳湯，需要準(zhǔn)備高粱豬腳，酒餅，紅棗，鹽，首先高粱提前一晚浸泡好，酒餅用清水浸泡軟，豬腳剁成塊狀，放到高壓鍋里面，加入適量的水煮開，浮沫撇掉，高粱浸泡好以后放進(jìn)去，蓋上鍋蓋，上汽15分鐘到20分鐘左右，再用高壓鍋壓爛，加入一些紅棗以及酒餅，中火再煮半個小時，加一些鹽調(diào)味就可以吃了。
還可以制作高粱栗子粥，需要準(zhǔn)備高粱，青稞，小麥，栗子，大麥，黑糯米，糙米，先把這些雜糧清洗干凈，放到水里面浸泡30分鐘，一起放進(jìn)電飯鍋里面，栗子的皮去除也一起放進(jìn)去，再加入水蓋上蓋子，大火煮60分鐘左右，再轉(zhuǎn)成小火，再煮60分鐘就可以了，味道好營養(yǎng)價值也很高。
還可以做雜糧飯，需要準(zhǔn)備大麥，高粱，蕎麥，小米，枸杞，黑米，燕麥以及大米，先把雜糧放進(jìn)干凈的盆子里面清洗干凈，用清水浸泡一下，然后再把大米洗干凈，浸泡10分鐘左右，和雜糧混合攪拌均勻，放進(jìn)電飯煲里面蒸熟，枸杞浸泡好放進(jìn)去，燜煮一會兒就可以吃了，因為雜糧里面的纖維含量比較多，所以應(yīng)該泡軟以后再進(jìn)行制作，可以讓身體更容易消化以及吸收。
還可以做沙拉八寶飯，需要準(zhǔn)備高粱，薏仁，枸杞，紅棗，蓮子，花生，小麥，黑米，大米以及肉松，蜂蜜，番茄醬，酸奶，把主料熬煮成八寶飯，可以適當(dāng)?shù)亩嗉右恍┧?，熬的濃稠一些，然后再把粘粘的八寶飯放進(jìn)大碗里面，加入一些調(diào)料以及配料攪拌均勻，這樣就可以吃了，酸甜可口，作為早餐來吃就非常不錯。
還可以做白果玉米雜糧粥，需要準(zhǔn)備一些糙米，玉米，小麥，白果，燕麥片，大黃米，高粱，把材料清洗干凈放進(jìn)壓力鍋里面，然后再加入適量的水，開始大火半個小時以后把火關(guān)掉，等到氣消時就可以打開，加入一些麥片煮一會兒就可以吃了。
高粱可以做成白酒嗎
高粱是可以做成白酒的，需要準(zhǔn)備水，安琪酒曲，高粱，先準(zhǔn)備一個蒸餾器，高粱清洗干凈以后浸泡一下，一定要浸泡透，大概浸泡兩天左右就可以，如果天熱的話需要換水添糧，換一次水就可以了，再清洗干凈放進(jìn)高壓鍋里面煮，需要有一定耐心，全部煮完煮到粒粒開花，然后放涼到30度左右，就可以把酵母拌進(jìn)去，加入適量的水，然后再放酵母發(fā)酵桶，糖化大概需要4~5天時間，天氣熱的話就可以減少2~3天就差不多了，每天都需要把蓋子打開攪拌兩次，能夠讓空氣進(jìn)入，糖化好以后密封，一般要發(fā)酵20多天就可以蒸餾，大概10斤高粱可以放兩個桶，發(fā)酵好顏色呈茶青色，達(dá)到自己的度數(shù)就可以了，要分兩次蒸餾，高粱放進(jìn)袋子里面，口子扎緊，液體另外在蒸餾，固體和液體需要分開來蒸餾。
上面給大家介紹的就是高粱怎么做成高粱面，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，高粱制作高粱面的方法還是非常簡單的，高粱也可以制作成各種美味的食物，如果喜歡吃以上的食物，就可以按照正確的方法來制作一下，適當(dāng)?shù)某砸恍└吡环浅＝】?，能夠達(dá)到保健養(yǎng)生效果，讓身體變得更加健康。
忙碌的生活讓很多人在飲食方面馬虎應(yīng)對，隨隨便便應(yīng)付自己的一日三餐，殊不知，這樣容易導(dǎo)致身體處于亞健康狀態(tài)，其實，高粱面煮餅飯的做法簡單又好吃，是一道值得推薦的家常菜肴，不妨可以常吃。
2、鍋內(nèi)加入適量的水
3、用清水活高粱面與黃豆面（適量放入點鹽與堿面）
4、水開后，用手把高粱面揉圓壓扁輕輕放入鍋里
5、煮約10分鐘，撈出來用涼水冰著
6、再次架鍋，倒入適量的油，油熱后放入小蔥、西紅柿丁翻炒幾下
7、然后加入適量的清水，倒入豆腐、黃花菜、海帶絲
8、水開后倒入玉米粒與高粱面餅
9、再次水開后，加入青菜，淀粉用水稀釋后倒入鍋里
10、最后，放入鹽，雞精就出鍋了
11、盛到碗里，滴入點香油味道更美呦！
通過清蒸的方法，就能夠做好一道美味的菜肴，是否感覺信心大增呢？高粱面煮餅飯的做法十分簡單，多加嘗試一些簡便的做菜方法，你會愛上下廚的。
現(xiàn)在很多人比較喜歡食用面食，因為面食能夠充分補充我們身體所需要的能量。而且面食相對來說比較的耐餓，高粱面就是我們?nèi)粘＝?jīng)常食用的一種面食材料。高粱面含有的蛋白質(zhì)較之于其他的面粉來說比較的豐富，能夠充分吸收營養(yǎng)物質(zhì)。是我們?nèi)粘ｏ嬍车牟诲e選擇。
高粱我們都知道現(xiàn)在很多都拿來釀酒，制作面食。我們還可以用高粱面來提取淀粉，補充能量的同時吸收蛋白質(zhì)。對于日常消化不良的人群可以食用高粱面制作而成的面食和食物。
高粱(Sorghum vulgare,spp.)，脫殼后即為高梁米，子粒呈橢圓形、倒卵形或圓形，大小不一，呈白、黃、紅、褐、黑等顏色，一般隨種皮中單寧含量的增加，粒鈀由淺變深。胚乳按結(jié)構(gòu)分為粉質(zhì)、角質(zhì)、蠟質(zhì)、爆粒等類形，按顏色又有紅、白之分;紅者又稱為酒高粱，主要用于釀酒，白者用于食用，性溫味甘澀。高粱按性狀及用途可分為食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。高粱是釀酒、制醋、提取淀粉、加工飴糖的原料。
高粱 營養(yǎng)分析：
高粱蛋白質(zhì)中賴氨酸含量較低，屬于半完全蛋白質(zhì)。高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但卻能為人體所吸收，因此，以高粱為主食的地區(qū)很少發(fā)生“癩皮病”。
高粱 相關(guān)性群：
一般人都可食用
1. 適宜小兒消化不良時服食;適宜于脾胃氣虛、大便溏薄之人食用;黏性較強的高粱，適宜于肺結(jié)核病人食用;
2. 糖尿病患者應(yīng)禁食高粱，大便燥結(jié)以及便秘者應(yīng)少食或不食高粱。
高粱 食療作用：
高粱味甘、性溫、澀，入脾、胃經(jīng);
具有和胃、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂、涼血解毒的功效;
主治脾虛濕困、消化不良及濕熱下痢、小便不利等癥。
我們學(xué)習(xí)了關(guān)于高粱面的一些做法，這些做法能夠很好的給我們學(xué)習(xí)高粱面的一些應(yīng)用。對于日常飲食是有非常大的幫助，當(dāng)我們感覺腸胃不適的時候我們可以做一些面食來補充營養(yǎng)，還能夠緩解腸胃引起的消化不良，舒緩胃痛。
小麥面是我們生活中的常見面食，很少有吃高粱面的。其實高粱面的營養(yǎng)價值很高，富含豐富的蛋白質(zhì)和淀粉，能夠滿足人體所需的能量，高粱面對身體的健康也有很大的益處，尤其是對有糖尿病和高血壓的患者能很好的起到輔助作用。那生活中高粱面有哪些吃法呢？
高粱面饅頭
菜譜做法：
1.把老酵頭泡開加點面粉起泡發(fā)酵。
2.準(zhǔn)備好高粱面粉。
3.把白面粉和高粱面粉放一起，再放發(fā)酵的老酵面，再用溫水化一點食用堿面倒入面盆，把所有原料和成面團(tuán)。
4.在面盆上面蓋一塊布，再壓上鍋邊，冬天家里有地暖放地上發(fā)面。
5.面粉要發(fā)大概兩個小時，在面粉中間按一下，不塌就是發(fā)好了。
6.把面團(tuán)揉揉切劑子再稍微整形就可以了，把饅頭切好再蓋上一塊布靜置二十分鐘就可以上鍋蒸了，涼水上鍋需要蒸30分鐘。
7.饅頭就蒸好了，偶爾吃點粗糧饅頭還是很好吃的。
高粱米的食用方法
1.高粱米三色蒸糕
原料：糯米 10克、粘小米 10克、粘高粱米 10克、大米 70克、白糖 5克、精鹽5克、綠豆 100克。
做法：
1、將糯米、高粱米、粘小米、大米洗凈后磨成粉。將大米分成三份，分別放入其他三種米粉里。
2、將綠豆粗磨一下泡到水里，剝皮后放入籠屜里蒸成豆泥，然后上面撒一點精鹽。
3、在準(zhǔn)備好的面粉(3種)中倒入摻了精鹽和白糖的水，邊用兩手搓、邊用篩子篩。 碗里跟辣白菜一起端出。
4、在蒸籠里鋪上濕紗布，在紗布上面鋪上一層薄薄的綠豆粉，然后再鋪上摻雜粘米粒的米粉，蒸10分鐘左右。然后上面再鋪一層綠豆泥，其上面鋪一層摻雜粘高粱米的米粉，也蒸10分鐘左右。反復(fù)上面的程序，最上面鋪一層綠豆泥以后，蒸15分鐘左右。
5、待年糕蒸熟以后，拿出來切成適當(dāng)?shù)拇笮》诺降永铩?/p>
2.高粱米紅豆粥
材料：高梁米，紅小豆，糯米，紫米各適量。
做法：
將所需要谷物淘洗干凈入壓力鍋中一小時即可。
特別提示：
1.高梁米食之比較粗糙，加些糯米吃起來的口感會稍微滑爽一些。
2.高粱米需要煮制較長的時間，使之酥爛開花，所以用壓力鍋煲制會更方便些。
3.高粱粥
原料 ：桑螵蛸20克，高梁米50-100克。
做法：
將桑螵蛸用清水煎熬3次，過濾后收集液500毫升，將高粱米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，摻入桑螵蛸的汁，置火上煮成粥，至高梁米煮爛即成。
4.高粱煎豆包
·配 料: 高粱5杯，小豆2杯，鹽1大勺，白糖1/2杯，油1/2杯。
做法：
(1) 將小豆煮好后搗碎，并加白糖做餡。
(2) 把4杯高粱面加1/2杯熱水和面，捏成扁圓形。
(3) 在平鍋里放油，并壓和好的高粱面煎時，把扁圓形餡迭半粘在上面。
(4) 熱的時候撒白糖。
高粱是一種比較常見的莊稼和稻子，小麥?zhǔn)且粯拥模啾扔谄渌麅煞N來說高粱的營養(yǎng)價值更高，有健胃益脾的功效，而且還有很高的藥用價值，對各種疾病都有很好的緩解效果，高粱最常見的一種吃法，就是用來做高粱面，但是就算是高粱面也有很多不同的做法，不同的做法，口感和效果方面肯定都存在著一些差異。
1.釀酒
高粱(Sorghum vulgare,spp.)，脫殼后即為高梁米，子粒呈橢圓形、倒卵形或圓形，大小不一，呈白、黃、紅、褐、黑等顏色，一般隨種皮中單寧含量的增加，粒鈀由淺變深。胚乳按結(jié)構(gòu)分為粉質(zhì)、角質(zhì)、蠟質(zhì)、爆粒等類形，按顏色又有紅、白之分;紅者又稱為酒高粱，主要用于釀酒，白者用于食用，性溫味甘澀。高粱按性狀及用途可分為食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。高粱是釀酒、制醋、提取淀粉、加工飴糖的原料。
二、高粱面菊花酥
高粱粉、面粉、糖、鹽加酵母用牛奶和成面團(tuán)，醒發(fā)20分鐘 ，取面粉70克放入器皿中（一定是耐熱的器皿），將70克油燒至十成熱后澆入面粉中攪拌，制成油酥，醒發(fā)好的面團(tuán)搟成面皮，抹上一層油酥后卷起，切成劑子，搟成面皮，用刀沿著面皮的邊切成四分，再切成細(xì)條，中間不要切斷，包入豆沙餡，收攏，把上面的穗散開一些，然后刷上一層蛋液，用190度上下火烘烤15分鐘。
三、高粱面餡餅
高粱面加溫水和好。蓋蓋醒著。蘿卜洗凈抱絲。剁碎。煮好的粉絲剁碎。蔥剁碎。和餡的食料放一起。加調(diào)料和成餡。高粱面團(tuán)放面板上。揪成面擠子 。搟成面片。將餡在面片上。包成餃子，按扁。電餅鐺預(yù)熱，放適量的油。將餡餅放在電餅鐺下盤?？酆仙仙w，選擇餡餅擋。大約4-5分鐘烙熟放盤里。
我們學(xué)習(xí)了關(guān)于高粱面的一些做法，這些做法能夠很好的給我們學(xué)習(xí)高粱面的一些應(yīng)用。對于日常飲食是有非常大的幫助，當(dāng)我們感覺腸胃不適的時候我們可以做一些面食來補充營養(yǎng)，還能夠緩解腸胃引起的消化不良，舒緩胃痛。
生活中離不開面食，它是保證身體所需能量的必需品。高粱面在我們飲食中比較常見，營養(yǎng)價值高，富含淀粉和蛋白質(zhì)，用高粱面做出來的食品花樣繁多，也是很多面食愛好者的首選，高粱面不僅能做出美味的食物，還有藥效作用，能起到健胃消食、潤腸溫中的作用。
高粱面雜糧饅頭
一般雜糧饅頭都是粗糧面和白面混合蒸制，這樣可提高其營養(yǎng)價值，雜糧和白面的比例1:3為好，這樣的比例蒸出來的饅頭口感最好。
高粱富含蛋白質(zhì)，糖類，鐵，鈣，磷和維生素B2，幼兒吃可健腸胃，促消化。這是一款可作為為主食來食用營養(yǎng)健康的饅頭，老少皆宜。
做法
主料
70g高粱面
200g白面粉
配料
10g色拉油
6g酵母
2g糖
130ml清水
制作步驟
1．準(zhǔn)備好所有的食材。
2．所有材料放入攪拌桶中加入清水。
3．面粉成團(tuán)后。
4．再加入少許油繼續(xù)揉至光滑。
5．然后發(fā)酵兩倍大備用。
6．發(fā)酵好的面團(tuán)揉均勻光滑。
7．切成等份小劑子。 [1]
8．每個小面團(tuán)都揉至片刻至光滑滾圓成為饅頭生坯。
9．把饅頭生坯稍微整形放入蒸鍋，
10．繼續(xù)發(fā)酵15分鐘。
11．燜至2-3分鐘即好。
小貼士
蒸饅頭的面團(tuán)要稍微硬一點，以方便饅頭成型。
我用面包機(jī)和面，啟用面團(tuán)程序會很方便省事，如果沒有，用手和面，可稍微多揉至一時，至面團(tuán)光滑即好。
和面的時候稍微加點油，可使蒸好的饅頭皮光滑水潤。
用干棉布包住鍋蓋，防止水蒸氣低落，一般家庭都是不銹鋼蒸鍋，蓋子都是玻璃或者不銹鋼的不吸水，從下面出來的水蒸汽向上凝聚形成水珠，如果滴落下來會在饅頭上面留下痕跡，使蒸出來的饅頭表面凹凸不平，如用干棉布包住鍋蓋，干棉布可吸收水蒸氣，防止水珠低落。蒸出來的饅頭表面會非常光滑水潤。
營養(yǎng)價值
高梁的營養(yǎng)價值與玉米近似，稍有不同的是高梁子粒中的淀粉、蛋白質(zhì)、鐵的含量略高于玉米，高粱的主要功效是補氣，健脾，養(yǎng)胃，止瀉。適宜于小兒消化不良，脾胃氣虛。
家常菜就是要讓人有家的味道，牛奶亞麻籽粉高粱面異形饅頭是一道家鄉(xiāng)味十足的菜肴，做法簡單卻不敷衍。熱氣騰騰的菜上桌，一家人做在一起品嘗這道菜，這就是家的味道，餐桌上笑聲不斷，幸福的味道也莫過于此。
2、高粱面放在容器里。
3、加適量開水燙一下高粱面。放涼。
4、加酵母，5克左右的糖，化開后。
5、加奶。
6、加面粉，亞麻籽粉和成團(tuán)。
7、面發(fā)成帶蜂窩狀。
8、揪劑子，壓模。
9、所有的劑子壓模。
10、裝鍋，留出空隙，防止粘連。
11、蒸15分鐘關(guān)火，停幾分鐘揭鍋。
12、出鍋
牛奶亞麻籽粉高粱面異形饅頭這道菜，可以讓你感受到美食的奇妙，享受味覺帶來的不同體驗，享受家常菜的美味。
高粱面的做法有很多，高粱面饅頭、高粱面粥等，有些父母喜歡做高粱面條，細(xì)軟易于消化，比較適合腸胃比較脆弱的寶寶，能夠很好的幫助消化和吸收，高粱面有天然營養(yǎng)食品之稱，對身體的健康能起到很好的醫(yī)療作用。那么高粱面條的做法有哪些呢？
用料
高粱面一杯
面粉三杯
鹽兩勺
雞蛋一個
水兩杯
高粱雜面面條——七夕的一碗面的做法
面粉混入高粱面、鹽、攪勻后，加入雞蛋、水。和成很硬的面團(tuán)。一定要很硬，軟面餃子硬面湯，這里的湯就是面條。高粱雜面面條——
步驟1
請出電動面條機(jī)，先把面團(tuán)壓成面餅，然后換刀后切成面條。高粱雜
步驟2
現(xiàn)壓現(xiàn)吃，如果不能現(xiàn)吃，就放點玉米面或是淀粉包裹，放到冰箱里凍起來。吃的時候不用解凍，直接下鍋煮就可以了。
中醫(yī)認(rèn)為高粱具有溫中健脾、固腸胃、止吐瀉的作用。
1．高粱的主要功效是補氣、健脾、養(yǎng)胃、止瀉，特別適用于小孩消化不良，脾胃氣虛，大便稀溏等不良癥狀，患有慢性腹瀉的病人，常食高粱米粥有明顯療效。
2．對腰背酸痛、青少年的成長期神經(jīng)痛、女性痛經(jīng)（血糖低和處在更年期的人），高粱都有一定的改良作用。
3．經(jīng)常食用高粱，有利于緩解體內(nèi)鈣質(zhì)的消耗，對中老年人的骨質(zhì)疏松有一定的幫助。
高粱的主要成分是淀粉，約占重量的61%～63%，纖維素和半纖維素占6%～7%，蛋白質(zhì)約占9.4%～10.5%。此外，高粱還含有無機(jī)鹽、脂肪等微量物質(zhì)。
高梁中的淀粉、蛋白質(zhì)、鐵的含量略高于玉米，而脂肪、維生素A的含量又低于玉米。高梁釋放的熱量很高，僅次于玉米，高于其他禾谷類作物。
大家早上吃什么?豆?jié){油條?還是牛奶面包?這些都不是最有營養(yǎng)的哦。早餐最好吃些粗糧，這樣可以促進(jìn)代謝，而且還可以補充營養(yǎng)素哦。蕎麥?zhǔn)呛艹Ｒ姷囊环N粗糧類型，來看看它的吃。
【蕎麥高粱面煎餅】
【主料】
蕎麥面30g、薏仁50g
【輔料】
紅棗3顆
【做法】
1.準(zhǔn)備紅棗三顆、薏仁半杯、蕎麥1/4杯
2.薏仁和蕎麥放入容器里，用清水淘洗干凈
3.紅棗洗凈后，用剪刀剪開，挖去棗核，再將棗肉剪成小粒
4.將洗凈的薏仁和蕎麥，放入料理桶里
5.切過的棗粒放入料理桶中
6.加入適量的水;
7.水量不能低于下限警戒線
8.上蓋后，接上電源
9.選擇干豆豆?jié){，約29分鐘;
10.聽到蜂鳴聲后，可排漿。
薏仁蕎麥紅棗羹我也是第一次，做法簡單，蕎麥營養(yǎng)豐富，含有氨基酸對人身體非常有益，對高血壓、糖尿病患者起到保健作用。蕎麥本身具有降血脂、降血壓的功效，對于老人起到保健作用，可以多食用些。蕎麥還有“消炎糧食”的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效。適當(dāng)?shù)氖秤么旨Z對于維持正常的代謝有一定的好處，而且還可以降壓降脂，具有降糖的作用，所以說對于三高的人群來說是不錯的選擇哦，大家可以放心的食用。
蕎麥高粱面煎餅的具體的做法，大家都有所了解了吧，經(jīng)常吃這樣的食物不僅可以補充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以有補虛補血的作用，適合高血壓糖尿病首選哦，大家平時的是可以放心的吃，對身體健康有好處。
在當(dāng)今我們吃的主要還是細(xì)食，其實這對于身體的營養(yǎng)與腸胃是有一定的不利情況的。因此多吃粗糧能夠有效的對腸胃進(jìn)行良好的調(diào)節(jié)和鍛煉。高染米是粗糧的一種，高梁米中的纖維能夠改善消化系統(tǒng)，增加腸道蠕動，有助于預(yù)防便秘和促進(jìn)消化。另外它的營養(yǎng)價值也是很高的，微量元素鐵離子含量較高。
高梁的營養(yǎng)價值與玉米近似，稍有不同的是高梁子粒中的淀粉、蛋白質(zhì)、鐵的含量略高于玉米，而脂肪、維生素A(胡蘿卜素）的含量又低于玉米。據(jù)測定，每100克高粱米中含有蛋白質(zhì)84克，脂肪2.7克，糖類75.6克，鈣7毫克，磷188毫克，鐵4.1毫克，維生素B10.26毫克，維生素B20.09毫克，不含維生素C,含熱量1507.25千焦。
高粱的主要功效是補氣，健脾，養(yǎng)胃，止瀉。適宜于小兒消化不良，脾胃氣虛，大便搪薄之人食用。高粱性溫，味于澀。
在谷物中，高粱蛋白質(zhì)中賴氨酸含量最低，因而蛋白質(zhì)的質(zhì)量也最差；高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但卻能為人體所吸收,因此，以高粱為主食的地區(qū)很少發(fā)生“癩皮病”。?黏性較強的高梁，適宜于肺結(jié)核病人食用。忌與瓤子和中藥附于同食，糖尿病患者也應(yīng)禁食高粱。?
由于高粱于粒的皮層中含有較多的單寧物質(zhì)，且子粒顏色越深，單寧含量越高，而單寧有澀味，可影響蛋白質(zhì)的消化吸收。
并且，高粱子粒的皮層中還有種蠟質(zhì)，它也會影響人體對食物的吸收利用。有基于此，人們在對高粱加工時應(yīng)盡可能將它的皮層全部去除，這樣就可以消除單寧和蠟對營養(yǎng)吸收所產(chǎn)生的不良影響，高粱的名聲也就相對提高了。
吃高梁米要注意的就是最好在晚間用水浸泡一晚，這樣在第二天就可以用電飯鍋進(jìn)行煮飯了，在煮飯的時候要多放些水，另外對于腸胃功能不好的人士要少吃，畢竟高梁米的粗纖維含量是很高的，消化系統(tǒng)不好的人群吃后不利于消化。
花卷需要特別注意面團(tuán)的調(diào)制，發(fā)面是一個很重要的過程。因此千萬不能馬虎，一般來說用酵母發(fā)面會更好。酵母粉可以起到維持人體身體代謝，并且增強免疫力的作用。雖然酵母粉更好，但是自發(fā)粉卻比酵母粉使用更加的方便。做完之后，一定要判斷一下面粉是不是全部發(fā)好。
花卷是傳統(tǒng)面食中最常見的品種，是用發(fā)面制作的。怎么發(fā)面是令很多人頭疼的問題，這里介紹兩種發(fā)面的方法，酵母法和自發(fā)粉法。從營養(yǎng)的角度來講，酵母法更好，因為發(fā)酵的酵母是人體所需維生素B的主要食物來源之一。
維生素B可以起到調(diào)節(jié)新陳代謝，維持皮膚和肌肉的健康，增進(jìn)免疫系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)的功能的作用。從發(fā)酵速度和操作難易程度來講，用自發(fā)粉比酵母法更方便快捷。
兩種方法各有各的好處，只要掌握其中的技巧就可以輕輕松松做發(fā)面面食了。 花卷外觀漂亮，口味多樣，如我們非常熟悉的甜味的麻醬花卷和咸味的蔥油花卷等都深受大家喜愛。
這里以蔥油花卷為例，介紹花卷的制作方法。 下面就來一起看怎么做蔥油花卷。
原料：發(fā)酵面團(tuán)、蔥、食用油
做法：
1、制作發(fā)酵面團(tuán)：
方法一：自發(fā)粉法 取250克自發(fā)粉，慢慢加入溫水，揉成光滑的面團(tuán)，蒙上保鮮膜放置溫暖濕潤處醒發(fā)40分鐘后就可以用來制作花卷了。
方法二：酵母法 準(zhǔn)備面粉250克，酵母5克，溫水120ml。溫水以不燙手為宜，將酵母溶于溫水靜置5分鐘，把酵母水慢慢倒入面粉中，揉成光滑的面團(tuán)，蒙上保鮮膜放置溫暖濕潤處醒發(fā)，待面團(tuán)發(fā)酵至原來2-2.5倍左右。
判斷是否發(fā)酵完成的方法：用一個手指蘸面粉，在面團(tuán)上戳一個洞，抽出手指后面團(tuán)不會回縮或下陷，即發(fā)酵完成。
注意：夏天面團(tuán)放在室溫下進(jìn)行發(fā)酵就可以。如果室內(nèi)溫度低，可以在微波爐或烤箱中放一杯開水，把面團(tuán)放進(jìn)去，也可以把面團(tuán)放在盛有熱水的蒸鍋里。冬天還可以把面團(tuán)放在暖氣上，總之我們要給面團(tuán)創(chuàng)造一個濕度和溫度適宜的環(huán)境，以利于發(fā)酵。
2、取出發(fā)酵好的面團(tuán)，放在面板上揉一揉排出面團(tuán)內(nèi)部的氣體，然后用搟面杖將面團(tuán)搟成長方形薄面餅；
3、把食用油均勻的涂在面餅上，撒上切碎的蔥花和適量的鹽。從一端將面餅卷起，卷成長卷，用刀分割成小面卷；
4、雙手捏著面卷，面卷開口朝外，將其捏扁并拉長，左手不動，右手旋轉(zhuǎn)兩圈擰成麻花狀，然后把兩端接口重疊捏緊。如此，一個花卷就做好了；
5、和蒸包子、蒸饅頭一個道理，花卷做好后要放置約10分鐘讓其再次發(fā)酵，不要立馬上鍋蒸；
6、蒸屜上墊一塊濕布，擺入花卷，注意彼此之間留出間隔。冷水上鍋，上氣后蒸10分鐘關(guān)火。關(guān)火后不要馬上揭開鍋蓋，放置幾分鐘再打開鍋蓋取出花卷。
隨著社會經(jīng)濟(jì)水平的迅速發(fā)展，人們的生活水平越來越好了，餐桌上的飯菜也悄悄地發(fā)生著巨大的變化，由過去的粗茶淡飯變成了現(xiàn)在的白米白面和大魚大肉，漸漸人們開始懷念起過去的粗茶淡飯來。野菜悄悄的變成了高檔菜，粗糧做的面食面點，也開始越來越受到大家的歡迎和青睞。那么小編在這里為大家介紹一種高粱饅頭的做法。
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準(zhǔn)備好所有的食材。
所有材料放入攪拌桶中加入清水。
面粉攪拌成團(tuán)。
再加入少許油繼續(xù)攪拌。
直到面團(tuán)程序結(jié)束面團(tuán)發(fā)酵2倍大。
把面團(tuán)取出揉至光滑。
面團(tuán)搓條切成等份小面團(tuán)。
每個小面團(tuán)都揉至片刻至光滑滾圓成為饅頭生坯。
把饅頭生坯稍微整形放入蒸鍋繼續(xù)發(fā)酵15分鐘。
然后再用干棉布包住蓋子開大火蒸制20分鐘。
燜至2-3分鐘即好。
小竅門：
蒸饅頭的面團(tuán)要稍微硬一點，以方便饅頭成型。
用面包機(jī)和面，啟用面團(tuán)程序會很方便省事，如果沒有，用手和面，可稍微多揉至一時，至面團(tuán)光滑即好。
和面的時候稍微加點油，可使蒸好的饅頭皮光滑水潤。
用干棉布包住鍋蓋，防止水蒸氣低落，一般家庭都是不銹鋼蒸鍋，蓋子都是玻璃或者不銹鋼的不吸水，從下面出來的水蒸汽向上凝聚形成水珠，如果滴落下來會在饅頭上面留下痕跡，使蒸出來的饅頭表面凹凸不平，如用干棉布包住鍋蓋，干棉布可吸收水蒸氣，防止水珠低落。蒸出來的饅頭表面會非常光滑水潤。
其實吃過高粱面的人并不多，因而對高粱的認(rèn)識，也不是很多。高粱是具有一定的藥效的，可以健胃健脾，消積溫中，但是高粱也有它的缺陷，就是比較難消化，其本身的口感也不是很好。所以在做高粱類的面點的時候一定要加一些白面這樣口感也會比較好。
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