月牙形餃子的包法的做法
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“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生不應只是調侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。您是否正在關注飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“月牙形餃子的包法的做法”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
酷暑的折磨下，下廚都沒有動力？月牙形餃子的包法是一道不用花費半小時就能夠制作的菜肴，只需要水煮，不用擔心做飯時汗流浹背，而這道月牙形餃子的包法，只需注重選擇新鮮食材，備好調料，就可以制作出美味。
2、先準備好餃子餡
3、買的餃皮，用一個小碗準備少量清水，沾餃子皮用
4、第一步：取一張餃皮，放入適量餡在中間，用右手食指沾上水在餃子皮邊上抹一圈，一點點就好（為了拍照，這個過程放在桌上拍）
5、第二步：從右邊開始，用右手食指和大拇指把餃子皮中間位置對折，然后捏緊
6、第三步：左手大拇指和食指幫忙推動前半邊的餃皮，折出一個褶皺
7、第四步：右手食指和大拇指把褶皺捏緊，這是第一個褶皺完成圖
8、再折出褶皺
9、再捏緊
10、繼續(xù)折一個褶皺，繼續(xù)捏緊
11、已經三個褶皺了
12、一直按這個動作完成，褶皺要均勻一些
13、右手大拇指慢慢跟著餃皮移動，保持前面餃皮平整www.cndadi.net
14、捏到最后收口的地方，再折一個褶皺，捏緊即可
15、后面褶皺圖
16、前面
17、底部，很飽滿有料
18、月牙餃子就完成了，像不像月牙
19、擺在蓋簾上，象征著財富遍地，金銀滿屋
20、漂亮嗎
21、成品圖
22、成品圖
工作時間過長成為很多人在外吃飯的借口，其實，月牙形餃子的包法的做法很簡單，我們不應再為自己找借口了。
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餃子的包法是一道很多人都喜歡的菜肴，做這道菜的時候不用準備太多食材，簡單的食材卻能做出不簡單的美味。一家人坐在一起吃著這道美味的菜肴，幸福也就像這道菜一樣的簡單，充滿著家的味道，讓人十分回味。
2、在右邊的面片上用食指把面片往里推一點
3、收起來捏緊
4、后邊稍遠的地方把面片捏一個褶子
5、把后面的褶子和前面的面片粘在一起，然后重復前面的步驟
6、最后的收口位置大家看仔細，如果餡料有點多，就用筷子捅進去，不要捅穿面皮
7、這樣看的很清楚吧，收回來
8、捏緊咯，不然餡料就漏了
9、用大拇指和食指捏一下收邊，一是為了防止漏餡，二是捏薄點口感更好
10、大家看，就是這么簡單
11、這是煮好的餃子
我們并非完全否定在外吃飯的好處，但它有很多不足之處，餃子的包法的做法很簡單，而且也比較健康。
經常出差沒有時間自己煮飯，只能下館子打發(fā)晚餐，許多生活在都市中的人，都沒有時間做飯，一道簡單易做的菜肴，是工作者的首選，月牙餃子這道菜簡單好做，出鍋前加入醬油、雞精、鹽等調味料就好。
2、調好的餃子餡
3、取少量的面搜搓成長條再切成小劑子
4、搟成餃子皮
5、開始包了，取一個餃子皮，中間放適量的餡
6、兩面對折中間捏住
7、先在一邊捏四個小褶子
8、再把小褶子往中間靠攏捏住
9、同樣在另一邊也捏四個小褶子，也向中間靠攏捏住
10、月牙餃子包好了，彎彎的像個小月牙
11、同樣的方法包好其它的餃子
12、碼在盤子里
13、開始煮餃子，煮好后碼在盤子里，把小蝶子準備好，放上餃子醋和辣椒油，開吃吧。來張擺拍好看吧！
MM們是否學會了這道菜？月牙餃子是一道人人稱贊的食物，一年四季都可以做來吃，注意食材一定要新鮮，讓你每天都想吃。
很多人在生活當中都非常愛吃餃子，也都知道餃子的種類很多，比如說餃子可以用來包用來煮，還可以用來蒸，金魚餃子是比較特殊的一種包法，外表長得像鯽魚差不多，而里面有足足的餡料，好吃好看，而且非常讓人大開胃口，鯽魚餃子，下面來給大家介紹一下具體的做法。
金魚餃
材料
原色皮：
1：中筋面粉(All purpose flour) 250克（1.5杯），開水165克（3/4杯），玉米油1.5茶匙。
紅色皮：
2：中筋面粉(All purpose flour) 160克（1杯），開水110克（1/2杯），食用紅色素10滴，玉米油1茶匙。
餡料：
3：冰凍帶殼白蝦半包300克，去腸，去殼洗凈瀝水，斬茸備用。
4：瘦豬肉餡300克（extra lean ground pork）。
5：蔥花2大匙，姜末1茶匙，紹酒2茶匙，白胡椒粉1/6茶匙，鹽3/4茶匙，香油1大匙，生粉1.5大匙，糖1/3茶匙，水3.5大匙，萬字牌生抽醬油1大匙，香油1大匙。
其他：
6：葡萄干3大匙。
注：1杯=240毫升，1大匙(1T)=15毫升，1茶匙(1t)=5毫升。以上用量可做36個金魚餃。
做法
原色皮：將1料中的水緩慢倒入面粉中且用筷子不斷攪拌成面絮狀個，稍冷和成軟面團，然后加1.5茶匙油揉到光滑，保濕靜置30分鐘。紅色皮：將2中的紅色素倒入水中，然后如上和成光滑軟面團，保濕靜置30分鐘。
餡料：取一盆，放入所有的3，4和5料。用一雙筷子順一個方向攪拌至餡上勁備用。
金魚餃：分別將原色和紅色面團分成2份，各取一分揉捏成1.5厘米直徑的條，再各分成兩份，四條顏色錯開并列一起。然后再揉成1.5厘米直徑的條，再切成16份。取一分壓扁搟成直徑10厘米的皮，放上1大匙餡料，對折捏起3/4段留一角開口，然后捏出有三孔的形狀，用筷子打開三個口，上面兩個口各放一粒葡萄干，將背部尾部面捏薄成金魚狀個。做好的金魚餃放入鋪了烤盤紙的蒸籠里，大火蒸10分鐘即可。
鲅魚餃子
材料
餃子面粉500克，鲅魚肉250克，豬五花肉末100克，韭菜末100克，鹽、料酒、胡椒面、香油各適量。
做法
1、魚肉沖洗后剁咸肉泥，放入碗內順一個方向攪打，增加黏勁，再加五花肉末、鹽、料酒、胡椒粉、韭菜末、香油拌勻制成餃子餡。
2、餃子面和好，稍餳，做成60個面皮，包入鲅魚肉餡，成餃子形。
3、鍋內加適量清水，燒開后下入餃子，煮熟撈出即成。食時蘸醋。
餃子是每個中國人再熟悉不過的美食，在我們的國家有不同的民族，也有不同的地區(qū)文化，而且中國人過年過節(jié)必須要吃的傳統(tǒng)，不管是南方還是北方，餃子都是必備的，即便是不會包也會到外面去購買，這樣為了烘托氣氛，喜歡包餃子的人，可以學學魚形餃子的包法，簡單而且好看。
食材
主料面皮500g
方法/步驟
準備好面皮和餃子餡以后，開始包餃子了，放入適量的餡肉在面皮中。
切記不能多放，防止后面包不合，餡肉溢出來。
魚形水餃的做法
左手托住面皮
魚形水餃的做法
非常重要的一步了：
右手食指頂一個小窩，再收回來，用食指和大拇指捏合這個小窩 ，初始形狀就出來了。這步非常關鍵：多多練習：
小丑魚餃子
材料
面粉250g胡蘿卜1根羊肉餡200g花椒5粒八角3小片陳皮1小把大蔥1節(jié)生姜1塊五香粉1/2勺
做法
胡蘿卜切碎，擠出汁。
面粉分成兩份，一份用60克胡蘿卜汁和成橙色面團，一份用60克清水和成白色面團。
兩色面團分別搓成長條，再切成等寬的細條，顏色相間擺好，切面相連合并在一起
搓圓揪成大小一致的劑子，搟成餃子皮
八角、花椒、陳皮用開水浸泡10分鐘，濾出香料水倒入羊肉餡中攪拌均勻寶餐提示：香料水不但去腥增鮮，還可以增加肉餡的水分，防止口感發(fā)柴發(fā)干。羊肉最好買后腿肉，肥瘦相間，做好的肉餡不柴不干，這樣才好吃喲
大蔥切成蔥花，生姜磨成姜末，放入肉餡中寶餐提示：羊肉餡一定一定一定要搭配大蔥和生姜，可以特別有效的祛除羊肉的腥膻味
加入鹽、五香粉、醬油調味，攪拌均勻
擠過汁的胡蘿卜碎全部加入肉餡中拌勻，餃子餡就拌好了
在餃子皮上放適量的餡兒，對折后沿著一頭收口捏緊至四分之三，再將剩余的部分向中間合并，捏出小尾巴
所有的餃子皮都包好餡料，捏成小丑魚。燒一鍋開水，下入小丑魚餃子，再次開鍋后轉小火。
浮起后再煮3分鐘左右就可以撈出了
豬肉韭菜餃子
材料
半肥豬肉150克，韭菜100克，餃子皮20張，鹽，胡椒粉，姜末，花生油少許，芝麻油幾滴，陳醋，辣椒醬，生抽，醬油
做法
1.豬肉剁成肉末，韭菜切成細茸。
2.把剁好的豬肉和韭菜放盤子里，加鹽，醬油，胡椒粉，姜末，少許花生油，（有芝麻油就滴幾滴），然后拌勻備用。
3.水燒開后，把包好的餃子放下鍋里，水燒開后，添點冷水，如此反復三次， 把浮起來的餃子撈起來即可。
4.另備個小碗，放點陳醋，辣椒醬，生抽調勻，就是吃餃子的醬汁了。
蛤蜊餃子這種做法相信很多人都沒有吃過吧，這是一種肉餡餃子，我們只需要將蛤蜊肉取出來，然后加入蔥花以及萵苣等，然后用餃子皮將蛤蜊包起來就可以了。蛤蜊餃子的包法，我們要注意餃子皮需要沾上一點水分，這樣才可以避免餃子煮的時候出現破裂的情況，大家要注意餃子的包法。
制作工藝
1.蛤蜊肉切粒;蔥洗凈切成蔥花。
2.萵苣去皮后切成細絲，加入適量的鹽，用手仔細揉捏，再擠干水分。
3.把萵苣絲、蔥花、蛤蜊肉和鮮肉餡混合在一起，攪拌均勻，做成餡料。
4.面皮中包入適量的餡料，捏成餃子，放入滾水中煮到浮起時撈出就可了。
食譜營養(yǎng)
小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
蛤蜊：蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養(yǎng)特點;蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，具有降低膽固醇的作用。中醫(yī)認為，蛤蜊肉性寒，味咸，能滋陰、化痰、軟堅、利水，有滋陰明目、軟堅、化痰之功效。
萵筍：萵筍含鉀量較高，有利于促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝，心智和體格發(fā)育甚至情緒調劃都有重大影響。因此萵筍具有鎮(zhèn)靜作用，經常食用有助于消除緊張，幫助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長。能改善消化系統(tǒng)和肝臟功能。刺激消化液的分泌，促進食欲，有助于抵御風濕性疾病和痛風。
餃子的外觀上面有各種各樣的形狀，這樣的話肯定就會增加大家的食欲，更能夠提升自己的口感，不過包餃子的方法上面也是非常多的，比方說麥穗餃子，這種餃子味道上面并沒有太大的改變，只是從外觀上面看起來非常的像麥穗的，這樣的話就會變得更加好看一些的，特別是對于孩子來說就會更加的愿意去吃的。
原料
面粉500克、胡蘿卜300克、雞蛋2個、蝦皮50克、香菇50克、蔥姜適量、鹽適量、雞精2克、香油適量。
制作方法
1.面粉加入適量的水揉成面團。餳至10分鐘。
2.雞蛋炒熟剁碎。
3.蝦皮加入蔥姜碎炒香。
4.胡蘿卜擦絲剁爛，用油炒軟。
5.加入剁碎的香菇。
6.倒入雞蛋碎 蝦皮 鹽 雞精 香油攪拌均勻。
7.將餳好的面揉成條，切成小劑子。
8.取一小劑子搟成中間厚邊上薄的皮。中間放入餡料。
9.包成餃子。 把包好的餃子中間有間隔的碼放好.
10.鍋中放水，水開后下餃子，煮至浮起時，反復點水兩次即可撈出食用。
小貼士
胡蘿卜剁碎后要用油炒熟，胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素，是脂溶性維生素，只能溶解在油脂中，才能在人體的小腸粘膜作用下，轉變?yōu)榫S生素A而被吸收。
注意防止?jié)B水
大白菜做餡，由于含水量高，如擠掉水分不僅損失營養(yǎng)，也影響鮮美味道，如不擠掉水汁，一加鹽水汁更多，沒法包。要避免這種情況，需注意四點，一是白菜洗后要晾去水分；二是宜切不宜剁，要一刀一刀切好，三是將切好的餡先澆上食油，輕輕攪拌，使菜的表面形成食油保護層，再遇到鹽即不易出水；四是鹽放晚些，待包時再放，這樣包出的餃子營養(yǎng)豐富，味道清香。
小提示：如餡中滲出白菜汁水，切莫倒掉，可加些面包渣即可吸去水汁。
皮的做法
1．和面：最常見的是小麥粉，有的地方用蕎麥粉。用涼水。在盆中揉成面團后，放置20分鐘，讓面團“餳餳”（水充分的滲入面粉顆粒）。如果水偏多，則和好的面偏軟容易包，但煮的時候易破；反之如果水偏少，面硬，搟皮費事，包亦費勁。好的口感一般要求面要和得硬一些，有軟餅硬餃子之說。
2．制皮：
【搟】：把餳好的面團放在案板上，搓成直徑2-3厘米的圓柱形長條。把柱條揪（或切）成長約1.5厘米左右的小段——餃子。把餃子用手壓扁。再用搟面杖搟成直徑適度（4-7厘米）的、厚約0.5-1毫米的、中心部分稍厚些的餃子皮。搟皮時，案板上要撒些干面（浮面），以防粘到板上。由于搟皮相當花時間，今日許多手工面店都有出售機器做好的餃子皮。使用機制餃子皮通常須用手蘸水方能捏合。
餃子是一種被大眾接受的飲食，他們既衛(wèi)生又好吃，而且營養(yǎng)價值也很高，還不會發(fā)胖，簡直是一舉三得，但是餃子的包法也是多種多樣，有些人為了使餃子的外形看起來有美感，就會把他包的特別好看，比如說蝴蝶餃子，他的外形就很像蝴蝶，像是有兩個翅膀的樣子，那么蝴蝶餃子的包法是什么呢？
蝴蝶餃，江蘇省著名的傳統(tǒng)小吃，形似蝴蝶，鮮美可口。將面團搓成長條，摘成24個面劑，逐個按扁，用搟面杖搟成直徑約9厘米的圓面皮。將圓皮包入餡料，捏成蝴蝶形。
制作方法：1.面團制法同知了餃。將面團搓成長條，摘成24個面劑，逐個按扁，用搟面杖搟成直徑約9厘米的圓面皮。
2.將圓皮包入餡料，捏成蝴蝶形。
3.熟制方法同知了餃。
制作要領:1.面團要揉勻餳透，揉至表面光滑不粘手為宜；
2.造型要逼真，生坯要均勻。
蝴蝶蒸餃:蝴蝶蒸餃的做法簡單是青菜做法大全的常見菜，不一定要看蝴蝶蒸餃視頻才能學會，但怎么做蝴蝶蒸餃最好吃，跟著食譜大全的做法圖解來做這道蝴蝶蒸餃吧。
蝴蝶蒸餃的食材和調料：用料：主料：面粉、鮮肉餡。配料：蛋黃末、青菜末、香菇末、黑芝麻、香菜
1、面粉加水制成面團。
2、鮮肉餡加入調料調好味后再加香菜末拌勻即成餡心。
3、面團搓條下劑，搟成薄圓皮，包入餡心，捏成蝴蝶形狀，在翅膀撒上香菇末、青菜末、蛋黃末，裝上黑芝麻做眼睛，上籠。
4、用旺火蒸熟即可食用。
營養(yǎng)常識小貼士：制作關鍵:捏制蝴蝶餃時，中間一定要捏緊，以免蒸時開口。蝴蝶餃翅膀上面的裝飾料不宜太多。
鍋貼餃子和普通的餃子不一樣，鍋貼是餃子狀的，但是鍋貼的外表是酥脆的，里面有餡料，傳統(tǒng)的餃子是用水煮過之后的，很多人更愛吃鍋貼，因為鍋貼是酥脆的，而且很香，在制作的時候，需要準備平底鍋，把鍋貼鋪滿之后用少許油煎炸，注意要仔細的慢慢來，這樣更容易成型。
制作方法
鍋貼有講究，須用平底鍋，略抹一層油，將鍋貼整整齊齊地擺好，要一個挨一個，煎時應均勻地灑上一些水，最好用有小嘴的水壺灑水，以灑在鍋貼縫隙處，使之滲入平鍋底部為好。蓋上鍋蓋，煎烙二三分鐘后，再灑一次水。再煎烙二三分鐘，再灑水一次。此時可淋油少許。
約五分鐘后即可食用。用鐵鏟取出時，以五六個連在一起，底部呈金黃色，周邊及上部稍軟，熱氣騰騰，為最佳。食時，皮有脆有綿，餡亦爛亦酥，香氣撲鼻，回味無窮。真是一美好享受也。
鍋貼之餡，也如餃子餡，可葷可素，可豬羊肉，可海鮮，可野味，盡在人的愛好而已。舊時西安西大街竹笆市口有一專賣鍋貼的老店，頗受歡迎。西安鍋貼，習慣用豬肉韭菜為餡，拌以黃面醬及香油，香而且鮮。
純肉餡鍋貼
1. 準備原材料:肉餡，餃子皮直接買來，或現搟。再準備其他作料:醬油、鹽、味精、蔥姜等，外加一個雞蛋。
2. 將雞蛋攪到肉餡里，同時加適量的水，順時針攪拌，感覺有粘性時, 加入鹽、醬油，少許五香粉。也可以選擇其他自己喜歡的口味。
3. 在攪好的肉餡上面鋪切好的韭菜。吃多少放多少韭菜，否則韭菜餡很難聞，剩下全部浪費了。
4. 包起來的方法很簡單:把餃子皮中間捏住，兩邊要通風。
5. 在鍋里碼好，注意關鍵步驟:先加少許油，小火3分鐘后，澆適量的水，鍋里發(fā)出哧哧的響聲，蓋上鍋蓋，2分鐘再打開，如此反復2-3次即可。中間翻鍋一次，蓋上蓋子，防止油遇到水后外濺、外焦里嫩
6. 關于里面的餡，其實全部用肉餡也不錯?；蛘哂梦r肉、雞蛋和肉餡和成的三鮮餡也非常不錯，主要看大家的口味了。
我們福建地區(qū)是有很多種小吃的，多種多樣的小吃，對于我們來說都是特別的吸引人，福建地區(qū)的餃子和我們在東北吃的餃子是不一樣的，但也比較大同小異，只不過是他們包出來的樣子比較好看而已，而且餃子餡的調法全都可以，根據個人的口味調制，那么福建餃子包法是什么呢?
1.將350克清水倒入鍋內燒沸,倒入面粉中用搟面杖攪成團,取出稍涼,放在案板上揉勻,用濕布蓋住。
2.肥瘦肉用刀切碎。熱鍋內加熟豬油,再放入碎肉馃哺傷馃鄭馃尤肓暇。
3.燙面閉揉后搓成條,用手摘成50個小面劑,分別搟成直徑約10厘米的圓皮,包入餡料,捏成半月牙形餃子生坯,入籠蒸約10分鐘至熟即成。
【福建蒸餃的做法】
沙縣小吃以其品種繁多、風味獨特和經濟實惠而著稱,成為福建飲食文化百花園中的一朵奇葩。沙縣各類小吃有上百種,常年供應的有幾十種,蒸、煮、炸、烤、腌,加工方法多樣,米、面、芋、豆腐原料獨具地方特色,且來源豐富,家家戶戶都能做上幾樣,城區(qū)街頭巷尾日夜24小時都有小吃應市,非常方便。
【沙縣小吃蒸餃的做法】
沙縣小吃源遠流長,歷史悠久,在民間具有濃厚的文化基礎,尤以品種繁多、風味獨特和經濟實惠著稱,是中華飲食文化百花園中的一朵奇葩。沙縣小吃的做法及特色。沙縣小吃有很多的特色,
一是經濟實惠。沙縣小吃的單價一般在兩元以上?；▋扇X,一個人可以吃飽。夏日炎炎,一碗青草凍下肚,清暑去火功效,賽過冰淇淋;寒冬臘月,花上幾角錢,幾塊豆干,一碟辣椒豆豉油,足夠使你渾身發(fā)熱,額頭冒汗。
二是新鮮可口。經營沙縣小吃的經營者幾乎都有一個共同的歷史傳統(tǒng),每天制作的小吃數量不多,一般都是當天制作,當天售完。從原料采購與食品保存的角度看,這種傳統(tǒng)有效地保證了食品的新鮮度。制作方法上看,沙縣小吃絕大部分是現做現買,調味可隨食用者的習慣增減,這也是沙縣小吃新鮮可口的重要原因之一。
三是綠色健康。從飲食科學的角度看,沙縣小吃又是合乎科學的健康食品。沙縣小吃基本上是低脂肪、低熱量的清淡食品。
蓮花餃子聽名字會覺得非常唯美，但是卻并不知道蓮花餃子究竟是用什么樣制作的，其實我們選擇的蓮花是蓮花菜又叫圓白菜，這樣做出的餃子不僅都有一股很濃郁的青草氣息，而且非常簡單好吃，最主要的是在包餃子的時候，一定要滴入少量的香油或者是食用油，這樣會讓餃子餡變得口感更加滑嫩。
原料
餃子皮(外賣)、肉餡、生姜、蓮花菜(圓白菜)、洋蔥、食用油、鹽、胡椒粉、鮑魚汁、生抽、五香粉、香油、料酒、雞精。
做法
1、生姜剁碎、香菇溫水發(fā)開，剁碎，放入肉餡;
2、圓白菜用一半，剁碎。放入另一個容器，撒上鹽，沙出水，捏干，放入肉餡內;
3、在餡里調入，鹽、雞精、胡椒粉、五香粉、鮑魚汁、生抽、香油、料酒;
4、熱鍋倒油，將切好的洋蔥片放入中火炸成蔥油，撈出。大火將油燒熱潑在餡上;
5、將餡拌勻。包餃子。下餃子。開三次，即可。
餃子
材料
小麥面粉300克，冷清水150克
做法
1.A：和面
2.將面粉放入盆中，徐徐倒入冷清水，用筷子攪拌至成雪花狀
3.用手將雪花狀的面揉勻成光滑的面團
4.將面團蓋濕布，餳15分鐘后，再用手將面團揉一次至光滑。然后蓋濕布再餳30分鐘即可
5.B：包餃子
6.將餳好的面團，用刀切成均勻的幾等份小面團
7.取其中一等份，放在案板上，用手搓成細長條
8.用刀切成小劑子
9.取一劑子用手稍微揉圓
10.將圓劑子用手掌心按扁
11.用搟面杖將扁劑子搟成兩邊薄，中間厚的餃子皮
12.取一張餃子皮，中間放上餡料
13.將餃子先捏成月牙形，將月牙形餃子的一邊放在左手的虎口處，用右手的虎口握住月牙形餃子的另一邊，然后十指交叉，兩手往中間擠壓支撐餃子
14.C：煮餃子
15.取一大小適中的鍋，放入適量寬度的水燒開，放入少許鹽
16.放入餃子，蓋蓋煮約20秒后，打開鍋蓋，用木鏟輕輕攪動，讓餃子浮起來不要粘連在鍋底
17.蓋上鍋蓋，煮至水開，點入一點冷水
18.再蓋上鍋蓋，煮至水開，再點入一點冷水
19.打開鍋蓋，讓水再次煮開，餃子就煮好了
餃子雙色干拌面
材料
冷凍水餃10顆泡面1包油面1把小白菜半把
做法
準備冷凍水餃10顆 (視每個人的食量來斟酌),待水煮沸時即可放入鍋內.
接下來等待水再次煮沸時,加入油面.
然后再加入泡面.
并將小白菜的梗先丟入鍋內 (梗較不怕煮軟變黃).
最后要關火時再放入小白菜葉,用筷子壓入水中,利用沸水的余熱悶約一分鐘.
鍋蓋壓緊,倒出煮面水 (可留下一點點好攪拌),再倒入泡面附贈的調味粉包,攪拌均勻即可.若不小心弄破水餃也沒關系,水餃的湯汁會被面條吸收,不會浪費.
玫瑰這種東西大家應該都不陌生，這是一種適合送給女朋友的花，他的味道非常香氣逼人，而且他的花語也特別吸引人，其實玫瑰也是可以包餃子的，可能大家都沒有吃過玫瑰餃子，但是大家應該都吃過餃子，餃子的種類特別繁多，他可以加入各種餡料，那么，玫瑰餃子的做法是什么呢？
餃子源于古代的角子。餃子原名“嬌耳”，相傳是我國醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統(tǒng)特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年。”餃子多用面皮包餡水煮而成。
中國各地餃子的名品甚多，如廣東用澄粉做的蝦餃、上海的鍋貼餃、揚州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、沈陽的老邊餃子、四川的鐘水餃等，都是受人歡迎的品種。西安還創(chuàng)制出餃子宴，用數十種形狀、餡心各異的餃子組成宴席待客。
餃子現在已經成為了北方人不可或缺的過年食品。在包餃子時，人們常常將金如意、紅糖、花生、棗和栗子等包進餡里。吃到如意、吃到紅糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。
做法:1.把準備好的肉、韭菜、紅蘿卜、鹽、香料、麻油、剁好。
2.把餃子皮拿出來，注意看是3張餃子皮哦！有層次的放好
3.把肉餡一字鋪開，千萬別放多了不然肉被擠出來就不好看了！
4.把四張餃皮一字對折，把紅蘿卜片放底下（紅蘿卜片是用刮皮刀刮成一片片的哦）
5.卷起來，接著用黃瓜做玫瑰花的梗和葉子（這個就不上圖了自己想像著做吧）做好擺造形！
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