玫瑰餃子的包法
夏季養(yǎng)生食療混沌的包法。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”生活中，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的玫瑰餃子的包法，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
玫瑰這種東西大家應(yīng)該都不陌生，這是一種適合送給女朋友的花，他的味道非常香氣逼人，而且他的花語也特別吸引人，其實(shí)玫瑰也是可以包餃子的，可能大家都沒有吃過玫瑰餃子，但是大家應(yīng)該都吃過餃子，餃子的種類特別繁多，他可以加入各種餡料，那么，玫瑰餃子的做法是什么呢？
餃子源于古代的角子。餃子原名“嬌耳”，相傳是我國醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統(tǒng)特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年?！憋溩佣嘤妹嫫ぐW水煮而成。
中國各地餃子的名品甚多，如廣東用澄粉做的蝦餃、上海的鍋貼餃、揚(yáng)州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、沈陽的老邊餃子、四川的鐘水餃等，都是受人歡迎的品種。西安還創(chuàng)制出餃子宴，用數(shù)十種形狀、餡心各異的餃子組成宴席待客。
餃子現(xiàn)在已經(jīng)成為了北方人不可或缺的過年食品。在包餃子時(shí)，人們常常將金如意、紅糖、花生、棗和栗子等包進(jìn)餡里。吃到如意、吃到紅糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。
做法:1.把準(zhǔn)備好的肉、韭菜、紅蘿卜、鹽、香料、麻油、剁好。
2.把餃子皮拿出來，注意看是3張餃子皮哦！有層次的放好
3.把肉餡一字鋪開，千萬別放多了不然肉被擠出來就不好看了！
4.把四張餃皮一字對(duì)折，把紅蘿卜片放底下（紅蘿卜片是用刮皮刀刮成一片片的哦）
5.卷起來，接著用黃瓜做玫瑰花的梗和葉子（這個(gè)就不上圖了自己想像著做吧）做好擺造形！
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雖然說現(xiàn)在很多女性在結(jié)完婚之后還是會(huì)繼續(xù)工作，但是也有很多女性在生產(chǎn)完之后會(huì)做回全職家庭主婦，專心的照顧孩子的起居和飲食。全職主婦的時(shí)間比較富裕，能夠有充足的時(shí)間來研究寶寶的食物做法，這樣能夠每天給寶寶帶來不同的體驗(yàn)，很多家長學(xué)習(xí)了餃子新包法，跟味道好的餃子餡簡直是絕配。
一、胡蘿卜餃
將胡蘿卜擦絲剁爛+鹽+芹菜末+油+素菜精，和成餡，然后就可以做成小餃子啦。還有一點(diǎn)得說說，吃胡蘿卜餡餃子、包子不宜沾醋，因?yàn)樗峥梢云茐暮}卜素。
二、白菜香菇餃
做法：
1、大白菜洗凈，切碎，放少許鹽，碼10分鐘，擠掉水分待用。
2、香菇切碎。
3、橄欖菜末(可用市面上的灌裝橄欖菜末)
4、把其他的放一起先混合，最后加香菇加油、鹽調(diào)好味就可以包成你喜歡的餃子了。
三、五色素餃新做法
黃瓜一根，大青椒一個(gè)，胡蘿卜(紅蘿卜)半個(gè)，大白菜2-3葉(葉帶幫的)，香菇5-6個(gè)。全部剁碎。。。。。大白菜(加一小勺鹽)和青瓜要用手撰干，合餡：混合在一起，加入素雞精(多加點(diǎn))、素蠔油(餡就粘和到一起了)、少許醬油、花椒面，植物油。。。。。完畢啦(要先把面合好放著才有筋性的哦~~)這樣的比例可做40個(gè)小餃子
四、白菜胡蘿卜餃
餡料：白菜(洋白菜)切碎胡蘿卜小丁香菇丁(花生小丁也可以沒有)炸饅頭小丁和鍋里的油少許一些油條小丁姜末十三香鹽
五、白菜黑木耳餃子
1、餡料：胡蘿卜，白菜(份量最多)，香菇，黑木耳，細(xì)粉絲，全部打碎調(diào)和加上色拉油和鹽攪勻。不用炒熟。
2、制做：用自家面粉和好面團(tuán)做成面皮，包上餡料包好。水開就可下鍋煮。
3、調(diào)味醋做法：用醋和少許醬油和少許香油(還可根據(jù)個(gè)人口味加上辣油或芥末。)
六、白菜豆腐餃
1、香菇或磨姑5,6朵(如喜歡也可以多準(zhǔn)備);
2、豆腐250克左右;
3、白菜半顆(也可根據(jù)自己喜好,用芹菜,蓮藕,白羅卜,薺菜等);
4、姜。
調(diào)料:鹽,醬油,香油,炒菜油(也有人喜歡五香粉,準(zhǔn)備上也無妨)
做法步驟:
1、把材料都用刀剁碎,白菜,羅卜要控出一部分的水
2、把剁好的材料,放油,加調(diào)料等炒熟.
3、用備好的皮兒包餃子
因?yàn)轲W是熟的,所以下到鍋里很容易熟,皮一熟,就可以吃了
很多人在生活當(dāng)中都非常愛吃餃子，也都知道餃子的種類很多，比如說餃子可以用來包用來煮，還可以用來蒸，金魚餃子是比較特殊的一種包法，外表長得像鯽魚差不多，而里面有足足的餡料，好吃好看，而且非常讓人大開胃口，鯽魚餃子，下面來給大家介紹一下具體的做法。
金魚餃
材料
原色皮：
1：中筋面粉(All purpose flour) 250克（1.5杯），開水165克（3/4杯），玉米油1.5茶匙。
紅色皮：
2：中筋面粉(All purpose flour) 160克（1杯），開水110克（1/2杯），食用紅色素10滴，玉米油1茶匙。
餡料：
3：冰凍帶殼白蝦半包300克，去腸，去殼洗凈瀝水，斬茸備用。
4：瘦豬肉餡300克（extra lean ground pork）。
5：蔥花2大匙，姜末1茶匙，紹酒2茶匙，白胡椒粉1/6茶匙，鹽3/4茶匙，香油1大匙，生粉1.5大匙，糖1/3茶匙，水3.5大匙，萬字牌生抽醬油1大匙，香油1大匙。
其他：
6：葡萄干3大匙。
注：1杯=240毫升，1大匙(1T)=15毫升，1茶匙(1t)=5毫升。以上用量可做36個(gè)金魚餃。
做法
原色皮：將1料中的水緩慢倒入面粉中且用筷子不斷攪拌成面絮狀個(gè)，稍冷和成軟面團(tuán)，然后加1.5茶匙油揉到光滑，保濕靜置30分鐘。紅色皮：將2中的紅色素倒入水中，然后如上和成光滑軟面團(tuán)，保濕靜置30分鐘。
餡料：取一盆，放入所有的3，4和5料。用一雙筷子順一個(gè)方向攪拌至餡上勁備用。
金魚餃：分別將原色和紅色面團(tuán)分成2份，各取一分揉捏成1.5厘米直徑的條，再各分成兩份，四條顏色錯(cuò)開并列一起。然后再揉成1.5厘米直徑的條，再切成16份。取一分壓扁搟成直徑10厘米的皮，放上1大匙餡料，對(duì)折捏起3/4段留一角開口，然后捏出有三孔的形狀，用筷子打開三個(gè)口，上面兩個(gè)口各放一粒葡萄干，將背部尾部面捏薄成金魚狀個(gè)。做好的金魚餃放入鋪了烤盤紙的蒸籠里，大火蒸10分鐘即可。
鲅魚餃子
材料
餃子面粉500克，鲅魚肉250克，豬五花肉末100克，韭菜末100克，鹽、料酒、胡椒面、香油各適量。
做法
1、魚肉沖洗后剁咸肉泥，放入碗內(nèi)順一個(gè)方向攪打，增加黏勁，再加五花肉末、鹽、料酒、胡椒粉、韭菜末、香油拌勻制成餃子餡。
2、餃子面和好，稍餳，做成60個(gè)面皮，包入鲅魚肉餡，成餃子形。
3、鍋內(nèi)加適量清水，燒開后下入餃子，煮熟撈出即成。食時(shí)蘸醋。
餃子是每個(gè)中國人再熟悉不過的美食，在我們的國家有不同的民族，也有不同的地區(qū)文化，而且中國人過年過節(jié)必須要吃的傳統(tǒng)，不管是南方還是北方，餃子都是必備的，即便是不會(huì)包也會(huì)到外面去購買，這樣為了烘托氣氛，喜歡包餃子的人，可以學(xué)學(xué)魚形餃子的包法，簡單而且好看。
食材
主料面皮500g
方法/步驟
準(zhǔn)備好面皮和餃子餡以后，開始包餃子了，放入適量的餡肉在面皮中。
切記不能多放，防止后面包不合，餡肉溢出來。
魚形水餃的做法
左手托住面皮
魚形水餃的做法
非常重要的一步了：
右手食指頂一個(gè)小窩，再收回來，用食指和大拇指捏合這個(gè)小窩 ，初始形狀就出來了。這步非常關(guān)鍵：多多練習(xí)：
小丑魚餃子
材料
面粉250g胡蘿卜1根羊肉餡200g花椒5粒八角3小片陳皮1小把大蔥1節(jié)生姜1塊五香粉1/2勺
做法
胡蘿卜切碎，擠出汁。
面粉分成兩份，一份用60克胡蘿卜汁和成橙色面團(tuán)，一份用60克清水和成白色面團(tuán)。
兩色面團(tuán)分別搓成長條，再切成等寬的細(xì)條，顏色相間擺好，切面相連合并在一起
搓圓揪成大小一致的劑子，搟成餃子皮
八角、花椒、陳皮用開水浸泡10分鐘，濾出香料水倒入羊肉餡中攪拌均勻?qū)毑吞崾荆合懔纤坏バ仍鲺r，還可以增加肉餡的水分，防止口感發(fā)柴發(fā)干。羊肉最好買后腿肉，肥瘦相間，做好的肉餡不柴不干，這樣才好吃喲
大蔥切成蔥花，生姜磨成姜末，放入肉餡中寶餐提示：羊肉餡一定一定一定要搭配大蔥和生姜，可以特別有效的祛除羊肉的腥膻味
加入鹽、五香粉、醬油調(diào)味，攪拌均勻
擠過汁的胡蘿卜碎全部加入肉餡中拌勻，餃子餡就拌好了
在餃子皮上放適量的餡兒，對(duì)折后沿著一頭收口捏緊至四分之三，再將剩余的部分向中間合并，捏出小尾巴
所有的餃子皮都包好餡料，捏成小丑魚。燒一鍋開水，下入小丑魚餃子，再次開鍋后轉(zhuǎn)小火。
浮起后再煮3分鐘左右就可以撈出了
豬肉韭菜餃子
材料
半肥豬肉150克，韭菜100克，餃子皮20張，鹽，胡椒粉，姜末，花生油少許，芝麻油幾滴，陳醋，辣椒醬，生抽，醬油
做法
1.豬肉剁成肉末，韭菜切成細(xì)茸。
2.把剁好的豬肉和韭菜放盤子里，加鹽，醬油，胡椒粉，姜末，少許花生油，（有芝麻油就滴幾滴），然后拌勻備用。
3.水燒開后，把包好的餃子放下鍋里，水燒開后，添點(diǎn)冷水，如此反復(fù)三次， 把浮起來的餃子撈起來即可。
4.另備個(gè)小碗，放點(diǎn)陳醋，辣椒醬，生抽調(diào)勻，就是吃餃子的醬汁了。
蛤蜊餃子這種做法相信很多人都沒有吃過吧，這是一種肉餡餃子，我們只需要將蛤蜊肉取出來，然后加入蔥花以及萵苣等，然后用餃子皮將蛤蜊包起來就可以了。蛤蜊餃子的包法，我們要注意餃子皮需要沾上一點(diǎn)水分，這樣才可以避免餃子煮的時(shí)候出現(xiàn)破裂的情況，大家要注意餃子的包法。
制作工藝
1.蛤蜊肉切粒;蔥洗凈切成蔥花。
2.萵苣去皮后切成細(xì)絲，加入適量的鹽，用手仔細(xì)揉捏，再擠干水分。
3.把萵苣絲、蔥花、蛤蜊肉和鮮肉餡混合在一起，攪拌均勻，做成餡料。
4.面皮中包入適量的餡料，捏成餃子，放入滾水中煮到浮起時(shí)撈出就可了。
食譜營養(yǎng)
小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
蛤蜊：蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養(yǎng)特點(diǎn);蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，具有降低膽固醇的作用。中醫(yī)認(rèn)為，蛤蜊肉性寒，味咸，能滋陰、化痰、軟堅(jiān)、利水，有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰之功效。
萵筍：萵筍含鉀量較高，有利于促進(jìn)排尿，減少對(duì)心房的壓力，對(duì)高血壓和心臟病患者極為有益。含有少量的碘元素，它對(duì)人的基礎(chǔ)代謝，心智和體格發(fā)育甚至情緒調(diào)劃都有重大影響。因此萵筍具有鎮(zhèn)靜作用，經(jīng)常食用有助于消除緊張，幫助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長。能改善消化系統(tǒng)和肝臟功能。刺激消化液的分泌，促進(jìn)食欲，有助于抵御風(fēng)濕性疾病和痛風(fēng)。
餃子的外觀上面有各種各樣的形狀，這樣的話肯定就會(huì)增加大家的食欲，更能夠提升自己的口感，不過包餃子的方法上面也是非常多的，比方說麥穗餃子，這種餃子味道上面并沒有太大的改變，只是從外觀上面看起來非常的像麥穗的，這樣的話就會(huì)變得更加好看一些的，特別是對(duì)于孩子來說就會(huì)更加的愿意去吃的。
原料
面粉500克、胡蘿卜300克、雞蛋2個(gè)、蝦皮50克、香菇50克、蔥姜適量、鹽適量、雞精2克、香油適量。
制作方法
1.面粉加入適量的水揉成面團(tuán)。餳至10分鐘。
2.雞蛋炒熟剁碎。
3.蝦皮加入蔥姜碎炒香。
4.胡蘿卜擦絲剁爛，用油炒軟。
5.加入剁碎的香菇。
6.倒入雞蛋碎 蝦皮 鹽 雞精 香油攪拌均勻。
7.將餳好的面揉成條，切成小劑子。
8.取一小劑子搟成中間厚邊上薄的皮。中間放入餡料。
9.包成餃子。 把包好的餃子中間有間隔的碼放好.
10.鍋中放水，水開后下餃子，煮至浮起時(shí)，反復(fù)點(diǎn)水兩次即可撈出食用。
小貼士
胡蘿卜剁碎后要用油炒熟，胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素，是脂溶性維生素，只能溶解在油脂中，才能在人體的小腸粘膜作用下，轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A而被吸收。
注意防止?jié)B水
大白菜做餡，由于含水量高，如擠掉水分不僅損失營養(yǎng)，也影響鮮美味道，如不擠掉水汁，一加鹽水汁更多，沒法包。要避免這種情況，需注意四點(diǎn)，一是白菜洗后要晾去水分；二是宜切不宜剁，要一刀一刀切好，三是將切好的餡先澆上食油，輕輕攪拌，使菜的表面形成食油保護(hù)層，再遇到鹽即不易出水；四是鹽放晚些，待包時(shí)再放，這樣包出的餃子營養(yǎng)豐富，味道清香。
小提示：如餡中滲出白菜汁水，切莫倒掉，可加些面包渣即可吸去水汁。
皮的做法
1．和面：最常見的是小麥粉，有的地方用蕎麥粉。用涼水。在盆中揉成面團(tuán)后，放置20分鐘，讓面團(tuán)“餳餳”（水充分的滲入面粉顆粒）。如果水偏多，則和好的面偏軟容易包，但煮的時(shí)候易破；反之如果水偏少，面硬，搟皮費(fèi)事，包亦費(fèi)勁。好的口感一般要求面要和得硬一些，有軟餅硬餃子之說。
2．制皮：
【搟】：把餳好的面團(tuán)放在案板上，搓成直徑2-3厘米的圓柱形長條。把柱條揪（或切）成長約1.5厘米左右的小段——餃子。把餃子用手壓扁。再用搟面杖搟成直徑適度（4-7厘米）的、厚約0.5-1毫米的、中心部分稍厚些的餃子皮。搟皮時(shí)，案板上要撒些干面（浮面），以防粘到板上。由于搟皮相當(dāng)花時(shí)間，今日許多手工面店都有出售機(jī)器做好的餃子皮。使用機(jī)制餃子皮通常須用手蘸水方能捏合。
餃子是一種被大眾接受的飲食，他們既衛(wèi)生又好吃，而且營養(yǎng)價(jià)值也很高，還不會(huì)發(fā)胖，簡直是一舉三得，但是餃子的包法也是多種多樣，有些人為了使餃子的外形看起來有美感，就會(huì)把他包的特別好看，比如說蝴蝶餃子，他的外形就很像蝴蝶，像是有兩個(gè)翅膀的樣子，那么蝴蝶餃子的包法是什么呢？
蝴蝶餃，江蘇省著名的傳統(tǒng)小吃，形似蝴蝶，鮮美可口。將面團(tuán)搓成長條，摘成24個(gè)面劑，逐個(gè)按扁，用搟面杖搟成直徑約9厘米的圓面皮。將圓皮包入餡料，捏成蝴蝶形。
制作方法：1.面團(tuán)制法同知了餃。將面團(tuán)搓成長條，摘成24個(gè)面劑，逐個(gè)按扁，用搟面杖搟成直徑約9厘米的圓面皮。
2.將圓皮包入餡料，捏成蝴蝶形。
3.熟制方法同知了餃。
制作要領(lǐng):1.面團(tuán)要揉勻餳透，揉至表面光滑不粘手為宜；
2.造型要逼真，生坯要均勻。
蝴蝶蒸餃:蝴蝶蒸餃的做法簡單是青菜做法大全的常見菜，不一定要看蝴蝶蒸餃視頻才能學(xué)會(huì)，但怎么做蝴蝶蒸餃最好吃，跟著食譜大全的做法圖解來做這道蝴蝶蒸餃吧。
蝴蝶蒸餃的食材和調(diào)料：用料：主料：面粉、鮮肉餡。配料：蛋黃末、青菜末、香菇末、黑芝麻、香菜
1、面粉加水制成面團(tuán)。
2、鮮肉餡加入調(diào)料調(diào)好味后再加香菜末拌勻即成餡心。
3、面團(tuán)搓條下劑，搟成薄圓皮，包入餡心，捏成蝴蝶形狀，在翅膀撒上香菇末、青菜末、蛋黃末，裝上黑芝麻做眼睛，上籠。
4、用旺火蒸熟即可食用。
營養(yǎng)常識(shí)小貼士：制作關(guān)鍵:捏制蝴蝶餃時(shí)，中間一定要捏緊，以免蒸時(shí)開口。蝴蝶餃翅膀上面的裝飾料不宜太多。
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