韭菜雞蛋餡兒餅的做法
老人養(yǎng)生餅。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！睂τ陴B(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。如何分辯關于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“韭菜雞蛋餡兒餅的做法”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
每個人都喜歡吃家常菜，簡簡單單的食物能夠給我們帶來幸福的感覺，韭菜雞蛋餡兒餅就是一道非常健康營養(yǎng)的食譜，許許多多的人都愛這道菜，做法也極為簡單，需要準備土豆，而且是新鮮的沒有發(fā)芽的土豆，味道會更加好。
2、調(diào)餡兒：涼油涼鍋，倒入打散的雞蛋，邊加熱邊攪拌直至雞蛋炒熟
3、韭菜切丁
4、等雞蛋晾涼倒入韭菜，放入花生油攪拌均勻，再放入鹽和香油
5、面醒好，排氣，分成均勻的劑子搟成薄皮
6、把餡兒放進去
7、像捏圓包子一樣捏好，翻過來放在案板上，用手摁成餅形，二次醒發(fā)10分左右
8、打開電餅鐺，少放些油，油熱后放餅，餅的上面刷一層油
9、烙至兩面金黃，出鍋
自己做飯在讓家人享受美食的同時也感受到愛，韭菜雞蛋餡兒餅的做法十分簡單，“懶”得做飯的人不妨一試。
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在生活中很多人都特別喜歡吃餡餅，因為如果沒有時間做菜的話，吃餡餅是特別方便的，而且蝦餅里面的餡可以做成不同種，喜歡吃肉的，可以做肉餡，喜歡吃菜的可以用一些蔬菜坐下，只要將下面的調(diào)料加的適中一些做出來的下面就會很好吃，下面介紹餡餅的做法大全
三鮮餡餅
原料：韭菜、雞蛋、蝦米皮、面粉
做法：
1.韭菜洗凈切碎；雞蛋放少量的油攤雞蛋，用筷子滑散；將雞蛋和韭菜蝦米皮按照1：2：1比例配置，攪拌均勻；
2.將面粉用溫水和成稍軟的面團，放在一邊餳面，將餳好的面，揪成劑子，搟成薄片；
3.放上餡，包成小包子，扣在案板上，按一下；電餅鐺抹油，提前燒熱后放入餡餅，兩面烙成金黃色即可出鍋。
豬肉白菜餡餅
原料：面粉、白菜、豬肉餡、蔥姜、鹽、生抽、白糖、料酒、白胡椒粉、香油。
做法：
1.先和面，面粉入盆，慢慢的加水，把面和成團，揉勻，醒15-20分鐘即可；
2.白菜剁碎，撒上少許鹽，腌制15分鐘左右；豬肉餡內(nèi)放入蔥姜末，加入鹽、料酒、白胡椒粉、白糖、生抽拌勻，放入香油；把白菜餡的汁擠掉，放到肉餡碗中攪拌均勻后，加一點鹽調(diào)節(jié)咸淡；
3.把醒好的面取出，搓成長條，揪劑子，然后搟成餅皮，包入餡料，像包包子那樣，用手指輕按幾下壓癟；
4.煎鍋中倒入少許油，開始烙餅，煎至兩面金黃即可。
土豆肉餅
原料：豬肉，土豆，雞蛋，蔥姜蒜，料酒，生抽，老抽，五香粉，糖，白胡椒，香油，鹽，味精
做法：
1.豬肉切成肉糜；在大盆里，加入打好的肉餡，雞蛋，料酒，生抽，老抽，五香粉，糖，白胡椒，香油，鹽，味精，攪拌上勁，土豆搓成細短絲，攥干水放入肉餡中；
2.面皮搟成一張大薄餅，分成四塊，一塊留空，其余的鋪上肉餡兒，一層一層對折，把餡兒蓋住，最后成一個扇形，封口；
3.平底鍋放油，放點水煎熟即可。
羊肉餡兒餅的做法其實非常簡單，花樣做法今天可以跟大家分享，許多妹子生活中都非常偏愛這道菜，非常爽口有嚼勁，而且能夠美容養(yǎng)顏，可以根據(jù)個人口味放入花椒、胡椒粉，最好慢火燉一個小時左右，讓食材的味道飄散出來。
2、胡蘿卜、圓蔥、蔥白分別切碎，裝在盤子里，蓋上保鮮膜，冰箱冷藏；
3、溫熱水和面，面團要軟，如果室溫高，就包裹保鮮膜放入冰箱冷藏，現(xiàn)在東北的溫度已經(jīng)不需要放冰箱里了，直接蓋上保鮮膜過夜也沒問題；
4、晨起，把肉餡倒在大碗里，三樣蔬菜碎也倒進去；
5、適當攪拌一下，放1匙生抽、1茶匙十三香，適量鹽，順一個方向攪拌上勁兒；
6、期間可以再適量添加一些清水，使肉餡兒粘稠不發(fā)散；
7、把松弛了一夜的面團搓成比較粗的長條，揪合適大小的幾塊，揉成扁球狀劑子；
8、案板上撒少許干粉，取一塊劑子，搟??；
9、里面裝肉餡，包成包子狀，收口要嚴實，否則在烙的過程中里面的湯汁容易流到鍋里，會飛濺小油點，也會讓餅皮“長斑”影響成品的賣相；
10、平底鍋加熱后，倒適量植物油，把包好的包子輕輕按扁，收口朝下放到平底鍋里，火候不能太大，要稍小些慢慢烙制，這樣里面肉餡才會熟透，且餅皮不會糊；
11、餅周圍面皮變色后再烙幾分鐘，就可以翻面了；
12、再把另一面烙好就可以出鍋裝盤了；
13、趁熱吃，外皮很脆，稍稍放一會兒，餅皮會變軟且有韌性。
工作時間過長成為很多人在外吃飯的借口，其實，羊肉餡兒餅的做法很簡單，我們不應再為自己找借口了。
大家在生活中都比較喜歡吃餡餅吧，餡餅的制作過程和包子是非常相似的，但是在做餡餅的時候一定要注意和面要用熱水和，這樣做出來的面會非常的軟，吃起來松松軟軟的，在用油烙餡餅的時候也要注意火候的掌握，千萬不要將餡餅做糊了，吃起來是苦的，那么餡兒餅的制作方法是什么呢?
1。 肉餡放入所有調(diào)料拌勻，腌制半小時;
2。 面粉加入適量的水，和成較軟面團;
3。 提起面團會緩緩向下流的狀態(tài)是最理想的;
4。 韭菜切小拌入肉餡，攪拌均勻;
5。 將手沾些干粉，分割成大小相等的劑子，按照包包子的方法包起來;
6。 收口朝下按扁，用搟面杖輕輕搟開，隱約可以看到里邊的餡兒就可以了;
7。 電餅鐺開啟餡餅鍵，兩年煎黃就可以享用啦;
8。 開動吧!
9。 韭菜切小拌入肉餡;
1/7 首先用溫水和面，不要用手，筷子從中間掏個小坑慢慢倒水。
切記不能一次把水都倒進去，要慢慢倒慢慢攪才能均勻。
一直攪到面能掛起來就先放置起來醒一會兒。
2/7趁著醒面的時間就可以做餡兒了。
把準備的五花肉切塊兒剁成肉餡兒，蔥姜剁成沫。
3/7把剁好的肉和蔥姜摻在一起，放入鹽、花椒面、胡椒面、雞精、生抽，再加入少許的水攪拌均勻，放置備用。
4/7餡兒弄好面也差不多就醒好了，大家看一看醒好的面是比較光滑的。
把面放到案板上撒些干面粉揉勻，揪成一個一個的小劑子。
餡兒餅是一種比較受歡迎的面食，很多地方，都有售賣餡兒餅的小吃店。餡兒餅想要做的好吃，首先等和面活好，不然將會極大的影響?zhàn)W兒餅的口感。當然，想要將面和好并不是一件簡單的事情，需要掌握的技巧和注意的事項還是有很多的。下面，就給大家詳細介紹一下餡兒餅的和面方法以及技巧。
一、餡餅面怎么和吃起來軟
1、將面粉舀到大碗里。
2、打開水龍頭，小小的水流，如圖。
3、左手拿碗，右手拿一雙筷子，邊接水邊攪拌。面粉會逐漸出現(xiàn)面疙瘩。
4、繼續(xù)。不斷移動碗的位置，攪拌的動作不要停止，讓水流澆到有干面粉的地方。
5、直到所有的干面粉都潤濕了，包括碗底，也沒有干面粉了，如圖所示。此時關掉水龍頭。這個時候面粉和水的比例剛剛好。完全不需要做一會加粉一會加水的事。
開始用筷子攪面?？梢皂樢粋€方向。中途換換方向也行。如果是新手，感覺有點累手，可以攪拌幾圈歇一下，再攪拌幾圈，歇一下。也可以用4個筷子攪拌。
6、起初面團是不順滑的，越攪拌越光滑，面疙瘩消失了，面也起筋了。粘在碗上的面粉都被面團粘的干干凈凈。碗邊很干凈。
7、好了。注意，整個過程是不需要用手的，只需要一雙筷子。
8、此時的面團，可以整個從碗里挑出來，碗里沒有殘面，如圖，親們注意看這個面團的柔軟度，不是硬邦邦的能定型的面團，而是軟體的能變形的似乎有流淌感的面團。
9、案板上撒些干面粉，用筷子將面團挑到干面粉上。
10、讓整個面團粘上干粉。
11、切成劑子，就可以按照一般流程制作餡餅了。
二、餡餅面是發(fā)面還是死面
一般都是發(fā)面的，比死面的要好吃，尤其是給孩子吃。
燙面：燙面是用沸水和面，邊加水邊攪拌，待稍涼后揉合成團，再做成各類食品。
死面：死面，就是用涼水現(xiàn)和現(xiàn)用的面，這種面比較耐煮，口感勁道，有嚼勁，死面和燙面這兩種面不太容易消化，血糖指數(shù)低，所以糖尿病患者可以吃，肥胖的人也可選擇。
發(fā)面：發(fā)面是指面團內(nèi)加入酵母，在一定溫、濕度條件下,讓酵母繁殖產(chǎn)氣，促使面團膨脹。發(fā)面是營養(yǎng)價值最高的。添加的酵母被稱為“取之不盡的營養(yǎng)源”。發(fā)面的餡餅口感軟，蓬松。因此，腸胃不好的人、兒童和老年人等消化功能較弱的人，更適合吃發(fā)面。我比較喜歡用的是半發(fā)面。既不用等很的時間來發(fā)酵，又可吃到入口綿軟的餡餅。
半發(fā)面，即面團發(fā)酵程度只有正常發(fā)酵程度的一半。著名的天津狗不理的包子就是用的半發(fā)面。
三、餡餅面用什么水和
溫水，25-35度左右的溫水。
做餡餅的面一定和軟軟的面醒著（一面加水一面用筷子攪，差不多沒有干面停止加水，停一會再用力攪拌，應該教遍以上），用筷子把面挑到有干面粉的面板上，包時雖有點粘手，多墊些干面。硬面餡餅烙得了皮硬。
食欲也是一種欲望，為了滿足這種欲望，你會到處涉獵。雖然這過程中，你無數(shù)次滿足過，但是心里始終還是空空的，因為你沒有自己動手做過。為了滿足你的這個需求，小編現(xiàn)在就來為你介紹下韭菜雞蛋餡兒水餃的做法。
2.韭菜切碎，雞蛋炒熟，記得邊炒邊攪動，把雞蛋弄碎
3.和面團，餃子的面，我們通常和得比較軟
4.和餡料，將雞蛋和韭菜混合，放少許鹽、十三香、香油攪拌，如果想更鮮的話，可以放些蝦皮，不過蝦皮記得要清洗
5.餡料和好可以嘗下味道，素餡兒餃子口味不要太重！然后將面團和熟，搟成面皮
6.餃子出品
7.煮餃子，相信大家都會！只是素餡兒，尤其是餃子餡兒容易破，煮得時候要小心
也許之前你沒有吃過韭菜雞蛋餡兒水餃，也不會做。但是相信你看完上文的介紹之后已經(jīng)心動了。要相信自己的內(nèi)心，順從心意趕緊學做這道菜吧，要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
現(xiàn)在的生活壓力大，很多的朋友都會患有各種各樣的疾病，那么有些疾病和我們的平時飲食可是有很大關系的哦！因此想要身體健康第一步就要吃到健康美味的食物，那么大家今天就跟小編一起來學習韭菜雞蛋蝦皮餡兒盒子的做法吧！
2.1抓些蝦皮也放小盆里
3.2把韭菜切成小細段放在小盆里備用，然后用油煎兩個雞蛋（雞蛋放進熱油里就開始用筷子不停攪拌），把雞蛋碎也放進小盆里
4.1把面團分成合適的幾塊，揉成小團搟成面皮兒，這時候在餡兒里加鹽拌勻放在面皮兒
5.2放適量五香粉、雞精、一點點白糊椒粉、再倒些食用油和香油拌勻，鹽先不用放
6.包成大餃子，要包緊喲，用小碗的碗邊把大餡子多余的邊切掉
7.在平底鍋里加油，用中小火慢慢烙熟就行了（不用油干烙也可以）
8.兩面都烙熟后，用筷子和鏟子夾著烙中間的厚度
韭菜雞蛋蝦皮餡兒盒子的做法，已經(jīng)告訴大家了。自己如果喜歡的話，就準備動手或者有時間了實踐練習一下。
? 水餃可以說是我們國家非常具有特色的美食，尤其是到了過春節(jié)的時候，我們都要做水餃來吃，水餃的做法多種多樣，其主要實在餡兒，無論葷素，肯定每個家庭都有自己的做法和味道。通常我們都以肉餡居多，其次韭菜雞蛋是最家常的做法，今天我們給大家介紹一個韭菜雞蛋蝦皮餃子餡兒的做法。聽這個名字就覺得十分的復雜，但是其實非常的簡單，一起學習吧。
面皮材料:面粉
內(nèi)餡材料：韭菜, ,蔥切碎,蝦皮,雞蛋
做法:
1. 面粉加水揉成面團，蓋上保鮮膜醒20分鐘
2.鍋里放油炒香蝦皮裝起
3.用余油炒雞蛋碎
4.加入蝦皮,放鹽,胡椒粉拌勻
5.韭菜切好了放油拌一下,可以防止它出水
6.將幾種材料混在一起,嘗一下咸度是否適中,加麻油調(diào)味
7.將醒好的面團搟成皮
8.放入餡料，包成餃子。
9.鍋里燒開水，水開后放點鹽防粘,加入餃子中間點3次涼水煮至全部浮起即熟。
? ?韭菜是非常滋補的菜品之一，雞蛋也是我們平時生活中幾乎是每天需要使用的。雞蛋的軟香，韭菜的清香，加上蝦皮的鮮味兒，一下子能夠勾起我們的食欲，夏天來一碗這樣的素水餃真是非常棒的。
相信很多朋友都很喜歡吃韭菜雞蛋餅吧。因為韭菜的味道非常的香，再加上雞蛋獨特的味道，制作出來的韭菜雞蛋餅味道極佳。然而，正是這種比較美味的食物，我們在生活中知道它的制作方法嗎?如果你們還不知道韭菜雞蛋餅的做法，我們建議大家可以好好來了解一下文章介紹的做法。
為了讓更多的朋友了解韭菜雞蛋餅的做法，我們建議你們仔細閱讀完下面的文章，如果需要記住的可以標記出來。但最好的方法還是大家自己動手去嘗試一下制作才會更加牢固。
韭菜做的東西一直是我比較喜歡吃的，不管是餃子還是韭菜煎包我都很喜歡吃，而且也都很喜歡做哦，今天先給大家教怎么做韭菜雞蛋餅吧。
韭菜雞蛋餅的做法
方法/步驟
面粉用發(fā)酵粉發(fā)好之后，放到盆里醒著。
韭菜洗干凈之后切碎，越碎越好哦，雞蛋打到碗里，加入鹽。雞精、味精、花椒面和少許清水攪拌均勻你。
鍋中倒油加熱，放入動物油炒滑，然后倒在韭菜上，留部分底油，將雞蛋放入炒成蛋花，炒碎一點。
將炒好的雞蛋和所有調(diào)料都加入韭菜中攪拌均勻，但是不要提前放鹽，可以少少拿出來一點加點鹽，等包完了再拌其他的。
將醒好的面去出來，然后切小后搟成面餅，中間厚中間薄的那種哦。
將拌好的韭菜放到面餅里，做成餅子的形狀，然后在鍋里倒油加熱，將餅子放入一面煎至金黃后反過來繼續(xù)煎，兩面間至金黃后蓋蓋燜一會即可出鍋啦。
注意事項
· 韭菜里不可以太早拌鹽，會有很多水的。
若不喜歡吃雞蛋也可以放肉糜進去。
關于韭菜雞蛋餅的做法，相信你們看完這篇文章之后，應該都有很大的認識了吧。對于喜歡炒菜的朋友，學會韭菜雞蛋餅的做法是非常關鍵的。不僅可以提高你們的制作手藝，而且可以滿足你們的家人一天的辛苦勞作，及時的補充他們身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《韭菜雞蛋餡兒餅的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/laorenyangshengbing/">老人養(yǎng)生餅”專題。
