雞蛋手撕餅的做法
老人養(yǎng)生餅。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！鄙钪?，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“雞蛋手撕餅的做法”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
有些人可能想過自己在家做飯，但是因?yàn)閺N藝實(shí)在是欠佳，所以他們不得不出去吃，其實(shí)，有很多家常菜不僅好吃，做起來也很簡單，容易學(xué)會(huì)，比如說雞蛋手撕餅的做法就很簡單，有心自己做飯的人不妨可以嘗試去學(xué)習(xí)一下。
2、雞蛋打散。
3、兩量杯面粉一部分用開水湯一下，另一部分涼開水和面，揉成光滑面團(tuán)醒發(fā)半小時(shí)，醒好的面團(tuán)搟成餅。
4、放適量油。
5、油涂勻。
6、卷起來，和油餅差不多。
7、上勁盤起來。
8、搟成餅，不能太薄否則烙出餅太干吧。
9、鍋中加入適量油燒熱。
10、放入餅痞子。
11、一面烙制好，翻過來。
12、倒入攪拌好的雞蛋液。
13、雞蛋凝固前撒上適量黑芝麻。
14、雞蛋凝固翻面，烙制另一面過程同上。
15、餅餅卷起來，切兩半裝盤，沙拉醬裝飾。
長期在外吃飯容易給健康埋下隱患，還是自己在家里做飯穩(wěn)當(dāng)些，雞蛋手撕餅的做法容易，不妨自己做做看。
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隨著生活的不斷進(jìn)步，我們對食物的要求也是越來越，不僅要吃得營養(yǎng)，還要吃得放心安全，我做菜才是最安全放心的，為你介紹一道手撕餅的做法，趕快來學(xué)習(xí)一下吧！
2.碗內(nèi)少許面粉將熱油潑入，油酥做成
3.將熟芝麻用面棍搟一下即可
4.面做成劑子
5.桿開將油酥抹勻
6.四面對折
7.如卷餡料對折雙面放入
8.卷
9.豎起輕輕按壓
10.做好
11.搟開餡不外撒
12.因?yàn)槭菭C面無需時(shí)間長，烙至兩面微黃即可
13.餡料都在里面不會(huì)撒在鍋里或餐桌上
14.手撕也行，刀切也行
民以食為天，吃的可是我們?nèi)松械拇笫?，那么吃的健康更為重要今天為您介紹的手撕餅，方法易學(xué)，步驟簡單，趕快去家里的廚房一展身手。
對于每個(gè)人來說，都想有個(gè)穩(wěn)定的工作，再有一份好的收入，最后再加上一個(gè)幸福的家庭，這樣的人生也就完美了。但是完美的同時(shí)，你需要有健康的身體來享受才行。為了健康，請你經(jīng)常在家做飯吃。如果你不會(huì)，那現(xiàn)在就請跟著小編一起來學(xué)做手撕筋餅。
2.21面粉中逐漸加入溫水，攪拌成面穗。
3.12揉成光滑面團(tuán)，餳發(fā)30分鐘以上。
4.21做素油酥，色拉油 面粉（1:1）攪拌均勻即可。
5.將餳發(fā)好的面團(tuán)揉勻，下成均勻面劑。
6.取一個(gè)面劑，搟成大薄片。
7.12加入素油酥。
8.21將素油酥充分抹勻，然后像疊扇子一樣疊起。
9.疊好以后的樣子。
10.將其慢慢抻長。左邊平卷幾圈，做一個(gè)底座。
11.右邊立著向里邊卷起。
12.最后將右邊的立卷自然放在底座上。
13.將其輕輕按圓。
14.將餅劑依次做完。
15.按先后順序，取第一個(gè)餅劑，輕輕搟成餅坯。向四周搟圓，不要向下用力。
16.平底鍋用一點(diǎn)點(diǎn)油潤鍋，放入餅坯，中小火烙制。
17.要經(jīng)常移動(dòng)，使其均勻受熱，切不可烙糊。
18.兩面烙制到微微發(fā)黃即可。
19.將烙好的餅，在鍋中立起輕輕摔幾下，撕開即成。
20.裝盤即可食用。
健康的飲食才能換來強(qiáng)壯的身體，今天我們在這里給大家介紹的手撕筋餅，就是一道健康的美食，有時(shí)間的話自己動(dòng)手做一下。
雖然外面的餐館很多，但是如果你仔細(xì)觀察，就會(huì)發(fā)現(xiàn)無非就這幾種：麻辣燙.水餃.火鍋.炒菜。也許，這些店里的菜吃起來很多“味兒”，但多半是調(diào)料的功勞。如果你愿意，自己在家可以做得更好。那么，現(xiàn)在就讓我來為大家介紹下有關(guān)蔥花手撕餅做法
2.121小蔥蔥花切好備用。
3.212面粉加入落開的開水燙面，然后揉成光滑的面團(tuán)醒發(fā)。
4.醒發(fā)好的面團(tuán)一分為二成兩個(gè)小面團(tuán)。
5.然后搟成薄薄的餅。
6.然后刷上油，撒上鹽和少許干面粉和小蔥。
7.然后反復(fù)用正反方向把面折成跟扇面似的。
8.然后沿一面卷起來。
9.按扁后搟成薄餅。
10.熱鍋涼油，稍微熱放入餅坯蓋小火烙一分鐘左右檢查一下。
11.一面煎黃厚翻面在煎。
12.餅已經(jīng)烙熟了，用筷子稍微挑一下就開了就成手撕餅了。
下班回家和老公一起擠在廚房，親手來做一做美味的蔥花手撕餅，不僅可以吃到營養(yǎng)的食物，還能增進(jìn)夫妻感情哦，趕快去試試吧。
會(huì)做菜的人其實(shí)都很有魅力，所以男孩子想要追求女朋友，會(huì)做菜絕對是一個(gè)非常大的優(yōu)勢，先做這道千層手撕餅試一下。
2.1和成比餃子面微軟的面團(tuán)，捏起來比較軟但不粘手即可關(guān)鍵提示：（面團(tuán)要軟一些，這樣才能保證口感，用開水燙面也是增加餅的宣軟度，道理就像做面包的湯種一樣。加入雞蛋能保證餅既宣軟又筋道，也可以不加雞蛋）
3.2面粉中加入雞蛋一個(gè)，鹽一小勺
4.1212蓋上保鮮膜醒40分鐘，中間揉上兩次，揉到面團(tuán)光滑
5.2121碗中加入面粉80個(gè)、芝麻20g，五香粉5g，鹽10g
6.鍋中加熱大概100g油，（可以加入適量花椒提味）加熱到冒煙后晾一會(huì)后分次慢慢倒入碗汁。關(guān)鍵提示（一定要把熱油晾一會(huì)，不然過高的 油溫會(huì)使面粉糊掉）
7.具體到多少油呢？如圖所示的稀稠程度即可
8.1搟成薄面片(不能太厚也不能太薄，大概2mm左右，厚了層次不分明，薄了包上油酥后容易爛掉)
9.2醒好的面團(tuán)分成自己喜歡大小的劑子撒上干淀粉，揉光揉圓
10.均勻的抹上油酥
11.開始疊羅漢，一層落一層
12.疊到最后剩一點(diǎn)面皮包上之前的 關(guān)鍵提示（這樣能防止面皮里的油酥外漏）
13.油酥面立起來
14.1最后剩上一點(diǎn)面皮
15.2從一頭卷起，邊抻邊卷（這樣餅會(huì)更加的?。?/p>
16.把卷好的壓在上邊（這樣也是防止油酥外漏）
17.面團(tuán)再醒上10分鐘，這樣便于搟成餅狀
18.這時(shí)候電餅鐺預(yù)熱，面團(tuán)搟成餅
19.預(yù)熱好的電餅鐺中倒入適量油，想要酥脆就多加油
20.放入餅后，等一邊加熱到餅皮上色起殼后翻面，再蓋上電餅鐺蓋子兩邊加熱
21.加熱一會(huì)等到略微顏色變黃之后打開蓋子倒少許油，這樣也是為了更加酥脆（也可以不加）
22.中間再翻一次面，用鏟子給餅扎洞（這樣油會(huì)滲入到餅中，增加酥脆口感）
23.等到兩邊金黃即可出鍋
24.切成小塊，手撕餅顧名思義就得手撕著吃，這樣才香嘛
也許你在大酒店吃過千層手撕餅，也許你在大排檔也吃過。但是我相信，深知做法的你，自己做出來的味道肯定比這些地方做出來的強(qiáng)很多。
面食是中國飲食文化中的一個(gè)重要組成部分，單單是面食中的餅類就又會(huì)劃分為許多種類。直至今天，人們的餐桌上作為一道主食還是離不開餅這種食物的。許多人喜歡吃餅，但是往往做出來的餅不會(huì)很好吃，在很大的程度上會(huì)掌握不好火候，尤其是對于一些人來說做薄餅更是一個(gè)高難度動(dòng)作。在這里向大家介紹一下關(guān)于手撕餅的做法，大家可以嘗試一下。
1、高筋面粉三杯(量米的那種量杯)，加入溫水1又1/4杯(最后的1/4杯看面團(tuán)的吸收水份的情況，可多可少)用力揉捏至面團(tuán)基本不粘手，表面涂少量色拉油，保鮮膜蓋住，自然醒發(fā)20分鐘
2、之后可以看到面團(tuán)表面粗糙的組織變成光滑細(xì)膩的樣子，面團(tuán)搓成條狀，分成10等分的小面團(tuán)
3、面團(tuán)放在干面粉的砧板上，趕成長條，上面撒上鹽、白胡椒粉，鋪上干蔥(這點(diǎn)很重要)
4、從邊上卷起，成一長條，繞著手指(邊繞手指，邊讓它自身也打卷)。頭和尾塞入圈中。成一陀。
5、把那一陀壓扁，上面蓋上保鮮膜，用搟面杖盡量把皮趕薄，趕大(越大越薄，效果越好)
6、最后在平底鍋內(nèi)放入少量的油，把趕好的餅放入油鍋內(nèi)煎至兩面金黃色即可。(可以看到中間會(huì)蓬起，這才算成功)
7、吃的時(shí)候，把餅放在防油紙上，四周向中間擠壓，它中間蓬起的部分會(huì)自然斷裂呈手撕狀。
手撕餅是一道不錯(cuò)的主食，嘗試著做一下，出鍋之后會(huì)給家人帶來意外的驚喜。掌握好火候，出鍋之后那獨(dú)有的香味會(huì)把家人肚子里的饞蟲勾起來的，大家可以搶著吃，但是要注意哦!千萬不要因一時(shí)貪嘴，反而被燙著啊，那樣可就是得不償失了。
奶香手撕餅是北方人特有的面食情結(jié)，說起面食，在北方人的餐桌上總是少不了的，而每每遇到集市上叫賣的手撕餅，陣陣飄香，總是會(huì)勾起購買的欲望，只是那些小作坊的衛(wèi)生狀況，讓人望而卻步。還是做DIY的健康食品吧。家常的味道，香飄四溢!那怎么能錯(cuò)過呢，今天我們就來學(xué)習(xí)一下香噴四溢的手撕餅吧。
用料
面粉220克
黃油40克
鹽3克
30度左右的涼開水約120克
奶香手撕餅的做法
黃油隔熱水溶化后稍微冷卻一下加入40克面粉，再倒入鹽，用勺子攪拌均勻，制成油酥備用
把180克面粉倒入容器中，分次倒入溫水，一邊加水，一邊用筷子攪拌，待面粉呈雪花狀后，用手揉成光滑的面團(tuán)兒，蓋上保鮮膜，餳約20分鐘
把餳好的面搟成約3mm厚的面片，用勺子在搟開的面片上抹上均勻的一層酥油，從一端卷到另一端
把面卷好，按平后用刀切開，一切為二，然后把兩條面合并在一起，卷成卷兒，蓋濕布松弛20分鐘后
再用手按平，然后用搟面杖搟成薄薄的一張餅
平底鍋燒熱后倒入一點(diǎn)油，放入薄餅，蓋上蓋子，用中小火烙制。一面烙約1分鐘時(shí)，在表面刷薄薄的一層油后，翻面兒再烙，反復(fù)2次，呈金黃色餅就好了小貼士
1、面盡量活的軟一起，醒發(fā)的時(shí)間也一定不能少。
2、搟的薄一些，成品會(huì)更酥。
3、烙的時(shí)候勤翻面。
4、制作油酥沒有黃油，可用普通食用油代替，也可用牛奶帶替清水活面。
根據(jù)以上的做法，我們知道餅是北方人的情結(jié)，要做好一款好吃的餅，除了技巧做的人的心意也是非常的重要，而且做好的關(guān)鍵是在和面的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候的水分和力度是非常的重要的一件事，而且很多人是沒有注意到醒面的重要性，所以做好也是不簡單的，希望大家能學(xué)會(huì)這個(gè)面食的做法。
健康的飲食能延長人的壽命，那么，如何利用“吃”來延壽呢？還是得靠自己親手去實(shí)現(xiàn)。而現(xiàn)在，小編就先來介紹一下關(guān)于特色金牌手撕餅的做法。
2.121邊加邊攪拌
3.212加入約120克80度左右的熱水
4.1加少量涼水揉成軟和的面團(tuán)
5.2攪成雪花狀
6.蓋擰干的濕布醒半小時(shí)以上
7.紅蔥頭去皮洗凈切小粒
8.121趁熱加入滿滿一勺面粉
9.212起鍋?zhàn)停湃爰t蔥頭碎小火慢慢炸至酥黃，蔥頭粒盛出
10.炒勻
11.蔥頭粒放涼
12.蔥油酥也盛出放涼
13.油酥如圖可輕易流動(dòng)就行了。如果太稠可摻少許油
14.醒好的面直接搟開成長方形
15.抹上油酥
16.均勻地灑上炸過的蔥頭粒和火腿碎
17.沿長邊像折紙扇那樣來回折疊成條狀
18.醒15分鐘后慢慢抻長再醒15分鐘
19.沿一頭卷起，邊卷邊抻
20.卷好后醒10分鐘
21.搟成厚薄適中的餅
22.餅要有適量的厚度
23.鍋燒熱，加適量油，放入面餅，蓋上鍋蓋中小火
24.一面烙至金黃翻頁也烙至金黃即可
看了小編的介紹我想很多的朋友都會(huì)對特色金牌手撕餅感興趣的，我們在享受烹飪樂趣的同時(shí)，還能吃到美味營養(yǎng)的食物，趕快去試試。
逢年過節(jié)，相信大家都會(huì)回去看看自己年邁的父母，這是關(guān)心，也是孝道。孝敬父母的方法很多，最好的應(yīng)該是默默陪伴他們，自己動(dòng)手給他們做點(diǎn)好吃的。下面，就讓小編帶著大家來學(xué)習(xí)下關(guān)于蔥油豆渣手撕餅
2.面粉倒入盆中，將溫?zé)岬乃谷朊娣壑校ㄒ部梢杂枚節(jié){，我家的是喝完了所以用的水），攪拌成大的雪花片和成面團(tuán)。蓋上濕布醒30分鐘。
3.洋蔥我買的是白的（紫的好，這幾天我這里沒有賣的，所以只能用白的了，半個(gè)就可以了我用了一個(gè)有些多）
4.洋蔥切小塊，香蔥切小段。鍋中放油，放洋蔥炒香再放香蔥，小火慢慢炒。
5.然后把蔥都撈出來，趁油熱里到入炒好的豆渣里，接著到入芝麻鹽和椒鹽，拌均。
6.面團(tuán)分成需要的劑子，用搟面杖搟開，盡量薄些（我都弄成方的了），中間倒入蔥油，拿邊上的面粘中間的油和均。
7.放入蔥花
8.卷起從中間切開，切好的面并在一起，
9.切面朝上接著將兩份面一起卷成圓形餅胚
10.用搟面杖輕輕搟開，不用太用力
11.放到電餅鍋里，幾分鐘后就好了
12.用筷子撕開，很好撕的呢
13.趁熱吃呀。
潛心的鉆研才成就了蔥油豆渣手撕餅，而當(dāng)你知道了如何去做之后，你肯定想看看自己的手藝吧？那就不要再等了，就現(xiàn)在，你肯定能夠快速完成。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《雞蛋手撕餅的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“老人養(yǎng)生餅”專題。
