占據(jù)女人內(nèi)心的這物竟會致癌
女人的養(yǎng)生。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！惫磐駚?，人們都普通注意養(yǎng)生！作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“占據(jù)女人內(nèi)心的這物竟會致癌”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
黑糖，就是顏色比較深的紅糖，在臺灣和大陸南方某些地區(qū)，把它稱為黑糖。它在女性心中一直都有著至高無上的地位。在生理期疼痛難忍的時候，第一時間都會想到?jīng)_一杯紅糖或者黑糖水再加一些生姜，來緩解疼痛、暖和身子。
自然而然地，黑糖和紅糖也成為了微商的“金牌產(chǎn)品”。他們每天不斷地刷爆朋友圈，夸張點地說它在朋友圈里占據(jù)著女性補(bǔ)血產(chǎn)品的“半壁江山”。
很多女性都喜歡買來自臺灣或者日本的傳統(tǒng)手工制作的黑糖。包裝精美很適合做禮物，到這些地方旅行肯定會入手一些，回來后七大姑八大姨嫂子姐妹每人一份。而很多微商售賣的黑糖，也大多來自這些地方。
然而，問題來了。臺灣某雜志測試了19個黑糖相關(guān)產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)均含有致癌物質(zhì)——丙烯酰胺，其中7個樣品超過了1000微克/千克，最高的一款傳統(tǒng)工藝制作的黑糖，丙烯酰胺達(dá)到了2740微克/千克。
納尼，真是亮瞎了我們廣大又無辜的女性同胞們漂亮的雙眼！難不成我們每天用心期盼可以補(bǔ)血又變美（像廣告詞里說的一樣）還花了大價錢買來的傳統(tǒng)手工黑糖，竟然有致癌風(fēng)險！真想哭死在廁所！
黑糖大多用傳統(tǒng)工藝制作，不添加任何物質(zhì)，一向被視為健康食品，這致癌物到底從何而來？丙烯酰胺就是背后的黑手！
風(fēng)險來自這里
恰恰是傳統(tǒng)制作工藝，容易產(chǎn)生丙烯酰胺。傳統(tǒng)方法制作，是要將甘蔗榨汁去除雜質(zhì)后，用小火熬煮幾個小時，不斷攪拌使糖的濃度逐漸增高，冷卻后即凝固成塊狀的紅糖磚。黑糖顏色更深，是因為熬煮時間比紅糖更長。
而丙烯酰胺的產(chǎn)生，皆因食物中的碳水化合物（淀粉、糖）或脂肪與蛋白質(zhì)，在高溫條件下發(fā)生的“美拉德反應(yīng)”，它能賦予食物香氣與深濃色澤。我們?nèi)庋鬯姷男Ч?，就是顏色變深?/p>
這也意味著，食物顏色越深，說明美拉德反應(yīng)越厲害，產(chǎn)生的丙烯酰胺也越多。
一些古法炮制的黑糖往往有顏色黑、味道香的特點，就是這個原因，但同時也意味著伴隨該反應(yīng)出現(xiàn)的副產(chǎn)品——丙烯酰胺的含量更多。
放心吃，但不能放開吃
動物試驗證明，丙烯酰胺具有潛在的神經(jīng)毒性、遺傳毒性和致癌性。但尚無研究確認(rèn)丙烯酰胺攝入量與人類癌癥風(fēng)險的明確關(guān)系，目前它被國際癌癥研究機(jī)構(gòu)列為人類可能致癌物。所以，還不能說只要攝入丙烯酰胺，就一定會增加人類的致癌風(fēng)險。
但吃起來仍要控制每天攝入量。世界衛(wèi)生組織發(fā)出忠告，每天攝入的添加糖（包括紅糖、白糖）量，也最好限制在25克以下，最多不能超過50克。
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油條是很多人早餐必備的食品，吃了這么多年的油條你知道為何油條要兩根一起吃嗎？常吃油條又有哪些危害呢？
據(jù)說，在南宋時期，有個制作油條的人特別痛恨秦儈夫婦，便用兩塊面捏了倆小人兒貼在一起做出了油炸燴，透著那么解氣，后來訛音成了現(xiàn)在的油炸鬼。那么，油條吃多了，什么樣的油條才是最好吃的呢?
好油條總是熱的，兩頭尖處經(jīng)脈糾結(jié)，有點韌的嚼勁;中段松脆，下口時有撕紙的聲音。一截冷了的油條全身上下如同死蛇，讓人提不起勁。油條最好吃的是兩個尖頭，大概取尖頭還沒韌化時的脆勁，吃個恰好。
眾所周知油條屬于高溫油炸食品，并且油是反復(fù)應(yīng)用的，會造成油脂老化光彩變深，粘度變大，異味增長，油脂中所含的各種營養(yǎng)物質(zhì)如必須脂肪酸、各種維生素等成分，基本或全部被氧化破壞，不飽和脂肪酸發(fā)生聚合，形成二聚體、多聚體等大分子化合物，這些物質(zhì)不易被機(jī)體消化吸收(在常溫下豆油的吸收率為97。5%，花生油為98。3%)。很多學(xué)者以為：不飽和脂肪酸經(jīng)反復(fù)高溫加熱后發(fā)生的各類聚合物，尤其是二聚體等毒性很強(qiáng)，大量動物試驗表明，這些聚合物能影響動物的正常發(fā)育，降低生養(yǎng)性能，使肝功效異常、肝臟腫大。
再說，油條面團(tuán)中參加的堿和礬又對面粉的營養(yǎng)成分有一定的破壞作用，所以為防止油的老化，在炸制油條時，要經(jīng)常改換新油，最大限度的下降或減少有害物質(zhì)的發(fā)生。因此，油條不要經(jīng)常的作為早點食用，但為調(diào)?？谖叮既怀砸淮螌ι眢w也無妨。
常吃油條的危害
鉛中毒
在平時生活中如果過量吃油條等油炸食品的話，很有可能會因此而出現(xiàn)有鉛中毒的情況。這是由于大部分廠家在炸油條的時候都會在其中放入疏松劑―明礬，如果過量的話就會導(dǎo)致油條中鉛超標(biāo)。鉛的過量攝入對人體健康法危害非常大，而且鉛與酸與堿都能起反應(yīng)，并且還會在反應(yīng)后形成的化合物，被腸道吸收后進(jìn)入大腦從而影響小兒智力發(fā)育。除此之外，鉛的過量攝入還有可能會破壞大腦功能，從而導(dǎo)致老年人患有癡呆癥。而且做油條時的面團(tuán)經(jīng)過明礬處理后，其中的堿性很高很有可能會導(dǎo)致維生素B1都損失掉。
營養(yǎng)不良
早餐是一日三餐中最重要的一餐，營養(yǎng)學(xué)家提醒早餐必須要保證足夠以及全面的營養(yǎng)，只有這樣才足以支撐一早上繁忙的工作以及學(xué)習(xí)。但我國很多居民的早餐主要以油條為主，雖然這雙好看我國的老傳統(tǒng)，但時至今日這個傳統(tǒng)也應(yīng)該打破了。因為油條在油炸期間其中僅有的一點營養(yǎng)物質(zhì)全都被破壞殆盡，如果早餐僅僅是吃這個的話很有可能會引起營養(yǎng)不良。而且其中的蛋白質(zhì)在高溫環(huán)境下不僅會變質(zhì)，而且還會降低營養(yǎng)。除此之外其中的脂溶性維生素同樣會遭到嚴(yán)重的破壞，而且還會妨礙人體對它們的吸收和利用。
肥胖
我國居民的肥胖幾率一直都居高不下，專家指出這與長時間吃各種油炸食品有著很大的關(guān)系，尤其是想油條、油餅等傳統(tǒng)的早餐。油炸食品對健康危害都非常嚴(yán)重，不管是洋快餐還是中國的老傳統(tǒng)油條等食物，都是高脂肪食物。雖然聞著香吃著爽，但如果長時間食用的話勢必會導(dǎo)致人體內(nèi)脂肪大量堆積，因此而導(dǎo)致肥胖。而且油條還非常不利于消化，食用后不僅影響你的腸胃，并且還會導(dǎo)致熱量轉(zhuǎn)化為脂肪并且在體內(nèi)堆積。在這個以瘦為美的社會，肥胖會嚴(yán)重打擊我們的積極性以及自信心。
致癌
由于在炸油條的過程中會產(chǎn)生大量的有害物質(zhì)，尤其是其中的油脂反復(fù)高溫加熱后會產(chǎn)生各種有害物質(zhì)以及有害氣體。比如像二聚體、三聚體等，這些物質(zhì)的毒性都非常強(qiáng)。
可導(dǎo)致老年癡呆
油條中的鋁元素往往超標(biāo)得厲害。專家表示，鋁元素是低毒、非人體需要的一種微量元素，不會引起急性中毒，不過人體在攝入之后僅僅有百分之十到十五排泄到身體之外，會有很多在身體里面蓄積。特別是那些老年人，排泄能力會差很多，假如一直攝入過量的話，那么數(shù)量越積越多，大腦就會受到嚴(yán)重的損害，會讓智力受到影響，造成老年癡呆。
以下人群最好少吃或不吃油條：
1.孕婦及兒童不宜吃
孕婦及兒童處于增長營養(yǎng)、加強(qiáng)體質(zhì)的階段，各種營養(yǎng)成分需責(zé)備而多。孕婦飲食要選配得當(dāng)，避免進(jìn)食有刺激及不易消化的食品是非常主要的，而油條屬于不易消化的食品，不符合孕婦的飲食請求。經(jīng)過高溫的油脂所含的必須脂肪酸和脂溶性維生素A、D、E遭到氧化破壞，使油脂的營養(yǎng)價值下降，食用油條，難以起到補(bǔ)充多種營養(yǎng)的作用，還會造成厭食，所以說孕婦不宜吃油條。幼兒也不宜食用高溫油炸的食品，除上述的不利因素外，還有高溫油脂中的脂肪酸在腸道內(nèi)與鈣結(jié)合成皂鈣，從腸道中排除，影響了幼兒鈣的吸收，易引起幼兒偏食，影響幼兒的正常發(fā)育。綜上所述，油條是一種傳統(tǒng)食品，但經(jīng)常食用，對人體健康是不利的。
2.恢復(fù)期病人和老年人不宜食油條
油條屬于高溫油炸食品，熔點高，在胃內(nèi)停留時間長，難消化，還會影響睡眠。油條的營養(yǎng)大部分被破壞，高溫油還含有一定的有毒物質(zhì)，會影響身體的恢復(fù)及健康。老年人由于生理功效日趨減退，胃功效下降，腸道吸收功能差，不宜吃油膩及難消化的食品。老年人正常食量有所減少，代謝雜亂，易引起一些維生素缺乏，如VB1、VB2等，經(jīng)過高溫油炸的油條恰恰對這兩種維生素破壞最大。再加上被油污染所含有的有害物質(zhì)，易使老年病如冠心病、動脈硬化等發(fā)病率高，影響老年人的身體健康，這對老年人加強(qiáng)體質(zhì)、延年益壽不利。
米飯怎么做好吃?這個應(yīng)該很多人都了解。米飯是我們每天都會吃的食物，但有很多人都不知道的是吃米飯也是有許多禁忌的，千萬別亂吃，小心會中毒。想知道米飯的做法大全以及糙米的營養(yǎng)價值嗎?那就一起來看看吧。
我們都知道，米飯可以和很多蔬菜都一起搭配食用，但并不代米飯和任何食物搭配食用都是無害的，下面就仔細(xì)介紹下米飯里加這物竟會中毒身亡。
為了可以更健康的吃米飯，不如就來一起了解了解哪些食物不能和米飯一起吃，以及剩米飯究竟能不能加熱吧。
米飯不能和5種食物同吃
雞蛋不能和米飯同食
米飯不宜與雞蛋同煮;與糖精、紅糖同食會中毒;與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
稻米不能和米飯同食
大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳一起食用，小心它們會產(chǎn)生你所意想不到的副作用。
豬肉(瘦)不能和米飯同食
米飯不宜與豬肉、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
牛奶不能和米飯同食
米飯與牛奶不合適同食，因為牛奶里含有大量的鈣，而大米里則含磷，這兩種營養(yǎng)素不能同時吸收，國外醫(yī)學(xué)界稱之為磷鈣相克。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進(jìn)吸收。
胡蘿卜不能和米飯同食
米飯與胡蘿卜不宜同食，會在肝臟中產(chǎn)生毒素，導(dǎo)致肝病;另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ)，所以二者最好不要同食。
那么，剩米飯是否可以加熱再吃呢?
剩米飯能加熱嗎
米飯中的主要成分是淀粉，淀粉在人體內(nèi)的消化程序為：首先，口腔內(nèi)的唾液淀粉酶將淀粉水解成糊精及麥芽糖。
再者，當(dāng)糊精和麥芽糖進(jìn)入小腸內(nèi)便由胰腺分泌的胰淀粉酶和雙糖酶繼續(xù)把糊精和麥芽糖分解為單糖，供腸黏膜細(xì)胞吸收，為人體提供養(yǎng)分。
再看看淀粉，當(dāng)它加熱到60℃以上時，就會逐漸變成糊狀，這個過程叫做“糊化”。人體的消化酶比較容易將這種糊化的淀粉分子結(jié)構(gòu)水解，轉(zhuǎn)化為人體易吸收的成分。
但是，糊化的淀粉冷卻后，其分子會重新排列并排出水分，這個過程又稱為淀粉的“老化”。
老化的淀粉分子即使重新加熱，哪怕是溫度再高，也不可能恢復(fù)到“糊化”時的分子結(jié)構(gòu)，人體對它的水解與消化能力則會大大降低。
所以，長期吃重新熱過的剩飯，便容易導(dǎo)致消化不良和胃病。
最后，再為大家介紹一個蒸米飯的小竅門吧。
蒸米飯的小竅門
煮飯時，加少量食鹽、少許豬油，飯會又軟又松;滴幾滴醋，煮出的米飯會更加潔白、味香。
加熱時間過長，維生素B1損失會超過30%，如果撇去米湯水，維生素?fù)p失超過40%。
米飯做夾生了，可倒點米酒，再煮一會便可改善。
蒸剩飯時，可往水里放點食鹽，吃時口感像新飯。
做米飯最好用“蒸”，蒸飯比“撈”飯多保存5%的蛋白質(zhì)，18%的維生素B1，燜飯也有利于保存營養(yǎng)。
由此看來，吃米飯也是講究多多哦。
經(jīng)常能在餐桌上看見紅肉的身影，但為了自己和家人的身體健康，在買的時候一定要謹(jǐn)慎一些。這種常見的紅肉，一定要少吃，也要吃的對，否則易致癌。想知道致癌食物名單以及致癌物質(zhì)嗎?那就一起來看看吧。
1“紅肉”究竟是什么肉
紅肉類泛指在烹飪前呈現(xiàn)出紅色的肉。如豬肉、牛肉、羊肉等哺乳動物的肉都是紅肉。中國人的餐桌離不開肉，各種美食的制作都需要肉來增香添味。尤其是在年節(jié)的時候，肉總是每家餐桌上必不可少的佳肴之一，一想到年夜飯沒有肉的餃子，就讓人心里不舒坦。
前一段時間“加工肉制品被列入致癌食物名單”的消息在以肉為天的“肉食動物”中引起軒然大波，加工肉制品居然和砒霜列在一類，紅肉竟然也在可能致癌的食物名單里出現(xiàn)了，難道真的不能再妄想土豆牛肉、火腿，只能吃白水煮雞了?千萬不要啊，不能吃肉的人生還有什么樂趣。其實說紅肉有可能致癌，是因為研究證據(jù)表明吃紅肉的量比較大的時候可能會增加腸癌的危險。
多吃紅肉會增加罹患腸癌的風(fēng)險，但并不等于不吃就有利于健康。根據(jù)我國營養(yǎng)學(xué)界制訂的《中國居民平衡膳食寶塔》中對平均每日畜禽肉類攝入量的推薦是50~75克，這50~75克的推薦量能幫助人們獲得肉類中的豐富蛋白質(zhì)、鐵、鋅等元素，預(yù)防營養(yǎng)不良、貧血缺鋅。
只要數(shù)量不過多，講究烹調(diào)方法，避免碳烤、煙熏、油炸的方法，烹調(diào)后不糊、不過咸，美味的肉我們還是可以享用的。
2紅肉、白肉，哪個是你的最愛
相較于紅肉，營養(yǎng)學(xué)家們更推薦大家食用白肉。白肉中脂肪的營養(yǎng)價值要高于紅肉。所謂“白肉”，是指禽肉及水產(chǎn)動物的肉。與畜肉比較，其脂肪含量相對較低，不飽和脂肪酸含量較高，特別是魚類，含有較多的多不飽和脂肪酸，對預(yù)防血脂異常和心腦血管疾病等具有積極作用。
如何挑安全的肉類產(chǎn)品
1認(rèn)準(zhǔn)市場和品牌
一般來說，大型商場和連鎖超市為了長久發(fā)展而比較注重自身的聲譽(yù)，會將食品質(zhì)量與衛(wèi)生要求放到首要位置，相對于傳統(tǒng)的菜市場、小攤販而言，他們更可靠些。
2選擇脂肪含量低的肉
牛、羊肉蛋白質(zhì)含量一般在20%左右，高于豬肉(13.2%)，畜肉中豬肉脂肪含量最高，平均在18%，羊肉次之，牛肉最低。對于攝入肉的種類，多數(shù)人還是以豬肉為主，畢竟價格是人們選擇肉類的重要因素。豬肉中的脂肪含量是畜肉中最高的，飽和脂肪酸較多，不利于有心腦血管疾病、超重、肥胖等的預(yù)防，因此提倡吃瘦肉。
3注意鑒別食物新鮮度
動物性食物中含有豐富的蛋白質(zhì)，容易滋生細(xì)菌而發(fā)生腐敗，采購時一定要注意鑒別食物的新鮮度，以避免購買病死或感染細(xì)菌的不潔食物。
飯后吃梨能排出致癌物！
研究人員發(fā)現(xiàn)，飯后吃個梨或喝杯熱梨汁，積存在人體內(nèi)的致癌物質(zhì)可以大量排出。調(diào)查結(jié)果顯示，吸煙或者吃烤肉等在體內(nèi)聚集的強(qiáng)致癌物質(zhì)多環(huán)芳香烴，在吃梨后會顯著降低，特別是喝了加熱過的梨汁。
研究人員對吸煙者進(jìn)行了試驗，讓他們在4天內(nèi)連續(xù)每天吃750克梨，并測定吃梨前后尿液中多環(huán)芳香烴的代謝產(chǎn)物1-羥基芘含量。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，吸煙6小時后吃梨，人體血液內(nèi)1-羥基芘會經(jīng)尿液大量排出；如果不吃梨，1-羥基芘排出很少。
而加熱的梨汁含有大量的抗癌物質(zhì)多酚，給注射過致癌物質(zhì)的小白鼠喝這樣的梨汁，白鼠尿液中就能排出大量的1-羥基芘毒素，從而有效預(yù)防癌癥。尤其是在吃過煎烤食品、快餐類食品后吃一個梨，是一種健康的生活方式。
另外，梨雖然很甜，但其熱量和脂肪含量很低，中老年人多吃些梨，可以幫助人體凈化器官，軟化血管。吃梨還對厭食、消化不良、腸炎、慢性咽炎等疾病有一定的輔助療效。
專家提醒，梨雖然是佳果，也不宜多食，風(fēng)寒咳嗽、脘腹冷痛、脾虛便溏者以及產(chǎn)婦都要慎食。
梨還有利尿作用，夜尿頻者睡前要少吃梨。梨含果酸多，胃酸較多的人，也不可多食。
隨著社會的發(fā)展，癌癥已經(jīng)成為威脅人類生命的最大病因，很多人談癌色變，那么我們怎么有效的排出體內(nèi)的致癌物質(zhì)呢?預(yù)防癌癥的方法是什么呢?我們只要睡前喝一杯它預(yù)防癌癥效果非常的棒，下面小編就為大家介紹一下葡萄酒的功效與作用吧。
晚上喝它輕松排出致癌物
科學(xué)家證實，喝葡萄酒是能夠很好的幫助身體排出致癌物的，對于預(yù)防癌癥是有功效的。
這是因為在葡萄酒中有大量的抗癌物質(zhì)多酚，這種多酚在葡萄酒進(jìn)入身體內(nèi)，會隨著尿液排出，在這過程中排出一種叫做：1-羥基芘的毒素，這種毒素是造成癌癥的主要病因，身體中這種毒素要是過多是容易造成癌癥的發(fā)生，而身體中要是沒有這種毒素是能夠很好的防癌?？梢哉f，在晚上喝一杯葡萄酒進(jìn)行防癌是要遠(yuǎn)遠(yuǎn)好于吃一些藥物。
葡萄酒對身體好
葡萄酒雖然是就但是與白酒不同，葡萄酒的度數(shù)是要遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于白酒的度數(shù)，對于身體傷害極小，同時那種單單的甜味是能夠很好的吸引人的味蕾。葡萄酒是以葡萄為原料進(jìn)行加工的一種飲品，在葡萄酒中有多種氨基酸、礦物質(zhì)、維生素，這些物質(zhì)是能夠很好的補(bǔ)充身體的所需。
作為一種對身體有益的高級飲料，適度的飲用葡萄酒是能夠很好的提高肌肉的張力，同時對于神經(jīng)系統(tǒng)有很大的作用。現(xiàn)在已經(jīng)知道在葡萄酒中對身體有益的成分多達(dá)600種，這么多的營養(yǎng)對于身體是有幫助的，身體的血液生成在喝葡萄酒的時候都是能夠達(dá)到的。
可以說，葡萄酒看起來那么的普通，但是，對于身體的益處是要遠(yuǎn)遠(yuǎn)比我們見到的重要。
喝葡萄酒身體更健康
葡萄酒的質(zhì)量如何，葡萄的質(zhì)量顯得非常重要，作為自古以來就被推崇的“百果之宗”，葡萄的營養(yǎng)絕對是非常豐富的，在葡萄中含有豐富的水分，對于補(bǔ)充身體水分是很重要的。同時，含有豐富的維生素A、B、C、D、E，以此來補(bǔ)充身體的營養(yǎng)。
喝葡萄酒對于維持身體細(xì)胞處于健康狀態(tài)是非常重要的，同時，對于器官排毒、凈化機(jī)體、軟化血管、促進(jìn)血液循環(huán)是非常有效的，在吃葡萄的時候能夠很好的幫助身體進(jìn)行補(bǔ)血，同時會把血液中的鈣量運(yùn)送到骨骼部位，增強(qiáng)身體的骨鈣質(zhì)。
在晚上喝葡萄酒對身體好
在生活中是不提倡過多的飲酒，特別是在臨睡前，要是喝酒過多對于身體是有傷害的。
但是，在晚上喝一點葡萄酒對于健康其實是有益的，能夠很好的幫助的身體達(dá)到保健，這是因為葡萄酒雖說喝著有點甜，但是其中的熱量、脂肪含量是很低的，對于中老年人來說，在睡前喝一點葡萄酒是能夠很好的進(jìn)化器官，對于軟化血管也是有幫助的，同時，在喝葡萄酒的過程中能夠很好的治療厭食、消化不良、腸炎、慢性咽炎癥狀。
黑木耳的營養(yǎng)價值，相信大家都是有所了解的。但是這并不代表營養(yǎng)豐富的黑木耳就沒有什么壞處，一旦吃錯它，將威脅到身體健康。想知道木耳的功效與作用以及木耳的做法大全嗎?那就一起來看看吧。
黑木耳營養(yǎng)價值高，但是為了身體健康，我們也不能忽視一些吃黑木耳的小細(xì)節(jié)，下面就仔細(xì)介紹下為什么吃錯黑木耳會惹病上身。
黑木耳有活血的功效，它能降低血黏度，并能防止血小板凝集于血管壁，有助于防治動脈硬化、腦血管病和冠心病，是一種天然抗凝劑。
但是，也正因為如此，有出血傾向的病人，不宜用木耳進(jìn)補(bǔ)。
比如發(fā)生腦出血后的人，一定盡量少吃木耳，尤其是在腦出血發(fā)病后的前3個月內(nèi)就更需要注意，即使腦出血康復(fù)后，也不能大量食用。
另外，在手術(shù)及拔牙前后，也要避免大量吃黑木耳?？┭?、便血、鼻出血等患者也不宜食用黑木耳。
木耳富含膳食纖維，因此容易腹瀉、消化功能差等脾胃虛寒的人，要少吃木耳，否則可能會引起胃腸脹氣、腹瀉等不適癥狀。
過敏體質(zhì)的人也要少吃新鮮木耳。因為新鮮木耳中含有光敏物質(zhì)卟啉，食后經(jīng)陽光照射會發(fā)生日光性皮炎。而木耳經(jīng)過加工干制，在曝曬過程中大部分卟啉會被分解掉，這樣就安全多了。
黑木耳怎樣吃好呢?除了常見的炒肉、涼拌之外，飲食油膩、排氣味道酸臭、排便不順的人，也可喝些黑木耳山楂飲，有助于調(diào)理腸胃。
看了上面說的黑木耳錯誤吃法，你們以后一定要小心些。下面就來說說黑木耳好的一面，介紹下它的功效與作用。
1、養(yǎng)顏美容之佳品
黑木耳含有豐富的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量堪比動物食品，因此有“素中之葷”的美譽(yù)。
此外維生素E含量非常高，是美白肌膚的佳品;最重要的是含鐵量最高，說到補(bǔ)鐵，一般都認(rèn)為菠菜，瘦肉，動物肝臟中含量豐富，其實在所有食物中黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。因此是養(yǎng)顏補(bǔ)血，預(yù)防缺鐵性貧血優(yōu)質(zhì)的食物來源。
2、減肥清道防結(jié)石
黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質(zhì)能夠促進(jìn)胃腸蠕動，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時清除和排出，并且有利于膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物有一定的化解功能。
對于初發(fā)膽囊炎和初發(fā)結(jié)石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、惡嘔等癥狀可在2-5天內(nèi)緩解。
3、預(yù)防心腦血管疾病
黑木耳含有維生素K和豐富的鈣，鎂等礦物質(zhì)，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓等癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。
4、頭發(fā)白多吃黑木耳
人們都知道，頭發(fā)變白與精神緊張、過度憂慮有關(guān)，專家介紹，防治頭發(fā)變白，除調(diào)節(jié)情緒外，在飲食上還要注意增加微量元素和有烏發(fā)作用的營養(yǎng)物質(zhì)的攝入，以促進(jìn)頭發(fā)的正常生長。
微量元素鐵和銅是促進(jìn)頭發(fā)黑色素合成的重要元素，頭發(fā)變白的人應(yīng)多吃富含這兩種元素的食品，如牡蠣、鮮貝等貝類食物，杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等堅果類食物，動物的肝臟、腎臟組織等。
還有一些食物也有烏發(fā)作用，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。
多吃富含B族維生素的食物，如粗糧、豆類、蔬菜和水果，也有幫助。
5、木耳吸出身體肥油
黑木耳中的膠質(zhì)是可以將殘留在消化道中的雜質(zhì)、廢物吸附后排出體外，此外，黑木耳中含有的類核酸物質(zhì)，可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯的含量，連續(xù)食用1周能起到纖體豐胸的效果。
黑木耳的做法
1.木耳冬菇炒雞肉
原料
1.雞肉，木耳，冬菇，豆瓣，辣椒，料酒。
2.油，鹽，醬，蒜末，姜末，胡椒粉。
做法
1.中火起鍋,下油,爆香蒜末和姜末。
2.下雞肉(我用的是二個雞腿，斬成小塊),大火炒至變色。
3.倒入一湯勺料酒，并加入花椒和豆辨和干辣椒，再炒上一會兒。
4.再加入木耳和冬菇5.燜至水干,喜歡汁多的可留著拌飯，最后加鹽和胡椒粉,最好再弄點蔥點綴一下，好了出鍋。
嫩軟蒸豆腐
材料
豆腐、木耳、香菇、熟雞胸、蛋青、蔥末、芝麻、鹽、雞精、香油。
做法
1.豆腐剁成泥。
2.木耳、香菇、熟雞胸都剁碎。
3.上述材料加上一個蛋青、蔥末、芝麻、鹽、雞精和香油一起拌勻。
4.放入涂油的碗中，壓實，上鍋蒸20分鐘。
5.取出扣入盤子，上面撒上蛋白和蛋黃分著做成的蛋餅絲就開吃。
6.還可以根據(jù)自己的口味調(diào)個汁。
香菜木耳
材料
木耳，香菜，鹽，糖，醋。
做法
1.木耳泡發(fā)，用冷水哦，撕開成小朵樣。
2.香菜洗凈，切5厘米段。
3.木耳在開水中燙3分鐘，然后馬上投入冷水中，能保持爽脆感。
4.空干水分后倒入菜鍋，或者一個大的調(diào)菜盆，加鹽，味精，醋(可以多一點)，少許糖。攪拌均勻后靜置5分鐘。
5.放入香菜攪拌均勻，出鍋。
黃瓜木耳炒肉片
材料
木耳，西紅柿半個，豬肉，蔥片，鹽，黃瓜。
做法
1.豬肉切片，用料酒。老抽，半個蛋清，還有一點食用油事先喂好肉片。
2.黃瓜切片用少許鹽腌上。
3.西紅柿剝皮切丁。
4.鍋中放少許油，放入大蔥片炒香后倒入漿好的肉片，滑炒。肉片熟了以后撈出放入小碗內(nèi)。
5.在到入少許油，先放入木耳煸炒2分鐘，倒入腌好的黃瓜片，大火翻炒同時放入少許的番茄丁，煸炒一分鐘倒入事先炒好的肉片，翻炒一下，放入小許鹽，就可以出鍋了。
洋蔥拌木耳
材料
洋蔥1個，青椒，紅椒，木耳，香油，米醋，生抽，雞精，糖，鹽。
做法
1、洋蔥洗凈切絲，青紅椒洗凈切絲。
2、鍋中燒開水放入木耳焯燙過涼。
3、再把洋蔥焯燙過涼備用。
4、所有食材放入碗中加少許鹽和糖腌拌片刻。
5、加入兩勺辣椒豉油，再加入2勺米醋，再加入適量的香油，加入少許雞精，將所有食材拌均勻即可，也可放入冰箱冷藏片刻再食用。
結(jié)語：以上就是為您介紹的這物吃錯竟會惹病上身，你們都了解了吧。這對于喜歡吃木耳的人來說，真的是極好的。看了上面說的木耳的功效與作用以及木耳的做法大全，想吃的就快去試試吧。
在自家的廚房里，一般都會有這些調(diào)味料——胡椒粉、陳皮、孜然、茴香……這些調(diào)味料都是很健康的，用好了，不僅讓菜肴更美味，還能調(diào)養(yǎng)出好身體呢!
孜然：去火
1、吃肉配孜然
大家都知道孜然羊肉這道菜，但除了口感的因素外，孜然能減低羊肉的熱性也是一個原因。這聽起來很奇怪，因為孜然本身也是熱性的，但它有個特殊的功效，就是有發(fā)散的作用。所以，像牛肉、蝦等上火的肉食，都可以搭配些孜然。
2、菜出鍋前撒一點
在日常飲食中，像菠菜、芹菜、韭菜、四季豆、金針菇等這些富含鐵的蔬菜，都可以搭配上孜然來吃，只需要在菜出鍋前，撒些孜然粉就可以了。
陳皮：護(hù)嗓
1、陳皮生姜煮水
陳皮主要有化痰止咳的作用，如果你得了風(fēng)寒，可能有些干咳，喝些用陳皮生姜煮的水，就會得到緩解。如果是上火的話，可以把姜換成麥冬泡水，還可搭配些菊花，問題就會解決了。
2、燉湯時放點陳皮
除了護(hù)嗓，燉湯時放些陳皮有去油膩的作用，比如燉大骨湯，還有理氣化痰的作用。陳皮完全可自己動手做，挑些皮兒薄的橘子，洗凈，擦干，放在篩子上，鋪開，放在陰涼通風(fēng)的地方，晾曬到可以掰斷就可以了。
茴香：暖胃
小茴香是種溫性調(diào)料，有散寒、止痛、活血的作用。
1、炒南瓜籽
如果只拿它來燉肉的話，攝入量就太少了，可以用它來做零食，比如來炒南瓜籽。買些南瓜籽，放入小茴香、桂皮、大料、生姜以及鹽，煮20分鐘，然后再把南瓜籽炒干就行了。沒事的時候吃兩個，保健作用非常好。
2、茴香沖茶
還可以用小茴香來沖茶，把小茴香炒5分鐘后，用搟面杖搟成粉末，加紅糖，肚子痛的時候，喝杯茴香水就會好受很多。
肉桂：改善血糖
研究表明，糖尿病患者每日服用少量肉桂，可改善其血糖、血脂和血膽固醇等指標(biāo)。
1、吃肉桂粉
建議2型糖友每天吃1/4~1勺的肉桂粉。
2、加入菜肴中
把它加入菜肴中，或混在面包、餅、果汁甚至酸奶中食用;或?qū)⑷夤鹌尤忸悷踔?，不但可增加湯的風(fēng)味又可去除肉的腥臭。
肉桂雖有降血糖的作用，但患者應(yīng)根據(jù)自身體質(zhì)，在藥師指導(dǎo)下食用，通常一天攝入量不要超過4克。
胡椒：趕走感冒
從中醫(yī)上來說，胡椒味辛辣芳香，性熱，除可去腥增香外，還有除寒氣、消積食的效用，但多食則會因刺激胃粘膜而引起充血。
胡椒粉分為黑和白兩種：黑胡椒走里，味重，調(diào)味作用稍好;白胡椒藥用價值更高，走表，辛散作用更好。
1、解油膩用黑胡椒
西餐里的牛排、大肉等一般都要放黑胡椒粉，一是為了增味，二是為了解油膩。我們做包子、餃子時，肉餡里可以放些胡椒粉，還有一些葷湯，如骨頭湯、雞湯、魚湯等，放點胡椒粉味道更鮮美。
2、受涼感冒用白胡椒
因受風(fēng)寒引起的感冒，將白胡椒與紅糖水煮開后趁熱喝下去，見效很快。它能散寒、健胃。腹脹、肚子受寒致胃不適，都可以喝點白胡椒紅糖水。此外，平時吃涼拌菜，或是做沙拉時，也最好加點白胡椒面，可以去涼防寒，刺激胃液分泌，幫助消化。
不過，食用胡椒時，一般要借熱力，即要用在熱菜里，它的作用才能充分發(fā)揮出來。
此外，咽干嗓痛、眼干等上火的時候，可以暫時停食胡椒，否則會加重上火癥狀。你之前是不是小看家里的調(diào)料了?
江西上饒人程大爺，因為怕自己種的柿子爛掉浪費(fèi)，于是每天就把柿子當(dāng)飯吃。老程覺得肚子隱隱不舒服，惡心，泛酸，去醫(yī)院經(jīng)檢查患上了胃結(jié)石。江西上饒人程大爺，因為怕自己種的柿子爛掉浪費(fèi)，于是每天就把柿子當(dāng)飯吃。老程覺得肚子隱隱不舒服，惡心，泛酸，去醫(yī)院經(jīng)檢查患上了胃結(jié)石。那么吃柿子究竟有哪些需要注意的地方呢?
吃柿子的注意事項
適可而止
柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質(zhì)形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養(yǎng)素不能被利用，故而多吃柿子容易導(dǎo)致這些礦物質(zhì)缺乏。
莫吃柿皮
柿子中的鞣酸絕大多數(shù)集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石。
因人而宜
柿子中因含10.8%的糖類，且大多是簡單的雙糖和單糖，因此吃后很易被吸收，使血糖升高。對于糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。此外，脾胃泄瀉、便溏、體弱多病、產(chǎn)后、外感風(fēng)寒者忌食;患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者、胃大部切除術(shù)后不宜食。
搭配合理
中醫(yī)學(xué)中，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石。同時，酒后不宜吃柿子，否則會影響消化，久之造成腸道梗阻。
吃柿子的禁忌
柿子和鵝肉：二者同食，嚴(yán)重者會導(dǎo)致死亡
鵝肉是全價蛋白質(zhì)，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)與柿中鞣酸相遇，易凝結(jié)咸鞣酸蛋白，聚于腸胃中，嚴(yán)重者會導(dǎo)致死亡。
柿子和海帶：二者同食，導(dǎo)致胃腸道不適
富含鈣離子海帶和鞣酸量多的柿子一起食用，海帶中的鈣離子可與柿子的鞣酸結(jié)合，生成不溶性的結(jié)合物，容易影響某些營養(yǎng)成分的消化吸收，導(dǎo)致胃腸道不適。
柿子和章魚：二者同食，損腸胃易致腹瀉
章魚氣味甘，咸寒，無毒，其藥性冷而不泄，可養(yǎng)血益氣。柿子甘澀性寒，屬寒冷藥性，所以二物不宜同食，否則有損腸胃易致腹瀉。
柿子和甘薯：二者同食，易得胃柿石，重則造成胃穿孔危及生命
甘薯含淀粉較多，吃后人的胃里會產(chǎn)生大量胃酸，如果再吃上些柿子，柿子在胃酸的作用下產(chǎn)生沉淀。
柿子和酒：二者同食，造成腸道梗阻
柿子性寒，而酒味辛微苦，性大熱有毒。酒類入胃刺激腸道分泌增多，柿中鞣酸與胃相遇，又形成稠黏狀物質(zhì)，易與纖維素絞結(jié)成團(tuán)，形成凝塊，既難于消化又不易排出，久之造成腸道梗阻。
很多人都會把剩菜留到明天，但是今天這幾種食物一旦過夜之后，就不能再吃啦！
1、魚類和海鮮
魚類和海鮮含有豐富的蛋白質(zhì)，一旦隔夜后，蛋白質(zhì)會降解，而降解的產(chǎn)物對人體的肝臟和腎臟都具有非常大的損害。
2、湯
因為湯內(nèi)含有很多的調(diào)料，一旦隔夜放置在不銹鋼鍋或鋁鍋內(nèi)極易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，最好的放置方法是用瓦罐盛放于冰箱內(nèi)。
3、茶
當(dāng)茶隔夜之后，其中的蛋白質(zhì)和糖類會成為細(xì)菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料。
4、蔬菜
綠葉蔬菜中含有豐富的硝酸鹽類，而一旦煮熟后久置，在細(xì)菌的分解下，硝酸鹽會轉(zhuǎn)化稱為亞硝酸鹽，會致癌！
5、散裝鹵味
這種食物應(yīng)該當(dāng)天就食用完畢，不應(yīng)該隔夜，因為特別容易滋生細(xì)菌。
6、銀耳
因為銀耳內(nèi)含有豐富的硝酸鹽類，所以久置后在細(xì)菌分解下很容易轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽。
7、雞蛋
如果雞蛋沒有完全熟透，那么未熟的蛋黃隔夜之后食用，在保存不當(dāng)?shù)那樾蜗?，營養(yǎng)的東西容易滋生細(xì)菌，造成例如腸胃不適、脹氣。但是如果雞蛋已經(jīng)熟透，而且以低溫密封保存得當(dāng)，一般沒有問題。
這物能幫女人補(bǔ)氣養(yǎng)血
柑橘
不但味道甜美，還有行氣寬胸之功，除果肉外，橘絡(luò)也有一定的藥用價值，橘絡(luò)泡飲可以通絡(luò)化痰、理氣消滯。
山楂
擅長順氣活血、化食消積，還可減肥消脂，無論生吃、熟吃、泡水，各種食用法皆有效，但食用要適量，胃酸過多的女性慎用。
蓮藕
蓮藕能通氣，還能健脾和胃，養(yǎng)心安神，亦屬順氣佳品，生活中女性朋友可以將其清水煮藕或煮藕粥食用都能起到不錯的補(bǔ)氣血的作用。
蘿卜
長于順氣健胃，清熱消痰，以青蘿卜療效最佳，紅皮白心者次之，如胃寒的女性，可以加排骨、牛肉等燉蘿卜湯吃。
玫瑰花
有疏肝理氣、寧心安神的功效，沏茶時放幾朵玫瑰花不但有順氣功效，還很賞心悅目。如果平時生活中沒有飲茶習(xí)慣的女性朋友可以單獨(dú)泡玫瑰花喝，或者可以將玫瑰花插在居室的花瓶里，也能起到補(bǔ)氣血的作用。
茴香
茴香有著非常好的補(bǔ)氣養(yǎng)血的作用，所以生活中女性朋友有氣血不足現(xiàn)象的時候就可以適當(dāng)?shù)氖秤糜欣约旱慕】?。果實做藥用，名小茴香，嫩葉可食用，子和葉都有順氣作用，用葉做菜餡或炒菜食用，都可起到順氣健胃止痛的療效。
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