流傳4000年的它竟成了抗癌“神話”
一年不同季節(jié)的運動養(yǎng)生。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，養(yǎng)生關系著每一個的生活質量。養(yǎng)生達人是如何進行飲食養(yǎng)生的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經過搜集和處理，為您提供流傳4000年的它竟成了抗癌“神話”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
豆腐，憑什么成了國外的抗癌神話？
在日本，豆腐有100多種做法，據國家期刊《飲食科學》報道，在日本，平均每人每年要吃20多公斤豆腐…...有意思的是：
據調查，居住在夏威夷的美籍日本人，因為經常食用豆腐，胃癌患病率比不吃豆腐的美國人少三分之一。
為此，夏威夷醫(yī)務部門曾對8000名美籍日本人進行長達20年的跟蹤調查，發(fā)現(xiàn)每周只吃一次或二三周吃一次豆腐的人，前列腺癌患病率較每天吃豆腐的人高出3倍…
日本有專門的豆腐、豆制品店
為什么說豆腐會跟癌癥有關系呢？
雖然說，抗癌不能單靠某種食物，但是經過長期實驗，專家們拿出大量數據證明，大豆中含有四種以上的具有防癌功效的物質，它們是：
1、蛋白酶抑制素：是一組具有生物活性的功能性蛋白質?，F(xiàn)代研究結果表明：低濃度的胰蛋白酶抑制劑能明顯預防致癌基因的激活，能降低癌癥發(fā)生率，而且對人體的毒副作用很小。
2、肌醇六磷酸酶：大豆中所含的肌醇六磷酸酶能抑制結腸癌的發(fā)生。
3、植物固醇：大豆所含豆固醇進入人體后，能較多地在腸道吸收膽固醇分解的膽汁酸，從而降低膽固醇，不僅可以抑制結腸癌，而且對心臟病也有好處。
4、大豆皂苷：研究表明，大豆皂苷其抑制胃癌細胞增殖的作用與綠茶中的兒茶素類相當。
看來，俗語“白菜豆腐保健康”是有一定道理的。而事實上，大豆原產于我國，據推算，我國種植大豆已有4700多年的歷史。相反，歐美各國栽培大豆的歷史很短。
豆腐的確是中國的一項偉大發(fā)明，它含有豐富的蛋白質，幾乎為零的低膽固醇，不但是清朝乾隆帝口中的“天下第一菜”，更適合現(xiàn)代人的飲食結構：
1、豆腐的蛋白質堪比肉類
蛋白質是人體必須的東西，肉類等動物性蛋白比較好，植物性蛋白次之，但吃肉太多的話，容易長胖增加患心腦血管病的風險，怎么辦呢？
此時，豆腐就是很好的選擇。中國營養(yǎng)學會榮譽理事程義勇教授指出，“所有植物性食物中，只有大豆蛋白可以和肉、魚及蛋等動物性食物中的蛋白質相媲美”~
豆腐蛋白質含量在34%以上，不但占比大，而且屬于優(yōu)質蛋白，有利于身體的消化吸收和利用，放心吃，身體沒有負擔。
2、低膽固醇，幫助預防血管硬化
與吃肉和喝牛奶相比，豆腐和豆?jié){等豆制品膽固醇含量幾乎為零。因此，不少營養(yǎng)學家稱豆制品為物美價廉的最佳保健食品。
豆腐中的脂肪以不飽和脂肪酸為主，其中的卵磷脂有助于血管壁上的膽固醇代謝，預防血管硬化。
再加上豆腐還有眾多活性物質，如大豆皂苷、大豆異黃酮、大豆多肽、大豆低聚糖、植物甾醇…這些成分具有降血脂、抗氧化、抗衰老等作用。
中國農業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院李里特教授說：“每天至少保證吃半塊豆腐，就可以有效地預防心血管疾病?！?/p>
3、痛風病人怕黃豆，但別怕豆腐
“黃豆嘌呤太高，會引起痛風，別吃豆腐！”其實這個說法不準確，也是人們長期以來對豆腐的誤解，豆腐不等同于黃豆。
黃豆的嘌呤含量高，這是無疑的。每100克黃豆中含有75～150毫克的嘌呤，相當于瘦肉。但是豆腐，每100克豆腐，僅含嘌呤含量13毫克左右，遠遠低于日常生活中的魚、肉嘌呤的含量，痛風病人大可不必被嚇到。
另外，從實際操作層面說，吃100克黃豆下肚太難了，得吃一大堆…但是吃100克肉，卻是輕而易舉的事。所以在吃肉和吃豆腐之間，可以選擇吃豆腐。
搭配對，豆腐功效翻倍
加海帶紫菜 防動脈硬化不缺碘
豆腐不但能補充營養(yǎng)，還對預防動脈硬化有一定的食療作用。這是因為豆腐中含有一種叫皂甙的物質，能防止引起動脈硬化的氧化脂質產生。
但是皂甙卻會帶來一個麻煩：引起體內碘的排泄，如果長期食用可能導致碘缺乏。所以，吃豆腐時加點海帶、紫菜等含碘量豐富的海產品一起做菜，就兩全其美了。
放青菜、木耳 更防病
豆腐唯一的缺點就是膳食纖維卻比較缺乏，單獨吃豆腐可能帶來便秘的麻煩。而青菜和木耳中都含有豐富的膳食纖維，正好能彌補豆腐的這一缺點。
另外，木耳和青菜還含有許多能提高免疫力，預防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好。
需要注意的是，菠菜、莧菜等綠葉菜中草酸的含量較高，應先焯一下再和豆腐一起烹調，以免影響豆腐中鈣的吸收。
配點肉 蛋白質好吸收
大豆有“植物肉”的美譽，它是植物性食物中蛋白質最優(yōu)秀的食品。用大豆做成的豆腐，當然蛋白質也不會差。
不過，豆腐中的蛋白質氨基酸的含量和比例并不是非常合理，也不是特別適合人體的消化吸收。
因此，如果在吃豆腐的同時，加入一些蛋白質質量非常高的食物，就能和豆腐起到“蛋白質互補”的作用，使豆腐的蛋白質更好地被人體吸收和利用。而這些高質量蛋白的食物，就非肉類和雞蛋莫屬了。
注意：這些豆腐其實不是豆腐
下面這幾種豆腐雖然也叫豆腐，但是和黃豆的關系其實不大，吃下去的都是油鹽…要吃就是最純正的豆腐。
1、魚豆腐
很多人涮火鍋，都會來上一盤魚豆腐。其成分里可能含有少量的黃豆，但主要原料為魚漿，遺憾的是，魚漿的來源和品質卻難以保證。
2、雞蛋干
它的口感與豆腐很像，多數卻不含任何大豆成分，主要是以雞蛋為主要原料，加水、鹽等制作而成，有高血糖、高血脂或高血壓的人群，應盡量少吃。
3、杏仁豆腐
吃起來香甜滑順，杏仁豆腐是很多人喜愛的甜點。其實，杏仁豆腐里也沒有黃豆，其主要由杏仁、糖、鮮奶或奶粉等制成，攝取過量會增加患心臟病的風險。
以前只知道吃豆腐可以保健康，沒想到還能幫我們遠離心血管病和癌源，這豆腐塊雖小，但作用大著呢！搭配得當還能功效翻倍！
趕緊把豆腐端上桌吧！全家人離疾病都遠遠的~
擴展閱讀
水紅菱是一種生長在河塘水池之中的植物，具有很高的營養(yǎng)價值，經常食用可健脾養(yǎng)胃、抵抗癌癥。下面，和小編一起了解了解水紅菱的功效吧，甜甜糯糯的它竟可健脾養(yǎng)胃又抗癌哦!
水紅菱營養(yǎng)豐富，含有人體所需的各種維生素、礦物質和氨基酸，能夠補給人體所需的各類營養(yǎng)，經常合理食用水紅菱，可以提升人體應對疾病的能力，增強身體抵抗力，提高身體免疫力，讓身體保持健康狀態(tài)，遠離疾病的困擾。
水紅菱又稱“蘇州紅”，是原產于我國江浙一帶的一種品種的菱。水紅菱長在荷塘中，顏色呈現(xiàn)鮮艷的紅色，肉質卻是白嫩的，水紅菱的口感甜甜的，而且非常的軟糯，嚼起來的感覺非常好。
水紅菱的功效：
1、健脾開胃
水紅菱性質溫良，口感軟糯，不刺激腸胃，還有很好的健脾開胃作用，多吃水紅菱，可以很好地保護和潤滑腸胃，所以對腸胃功能不好的朋友，水紅菱不失為一件上好的補品，所以食欲不佳的朋友可以多吃一些水紅菱，堅持一段時間，腸胃功能可以得到很大程度的改善。
2、改善便秘
水紅菱不僅對腸胃有很好的溫補功效，還能潤滑腸道，增強腸胃的蠕動功能，平時有便秘病癥的朋友，多吃一些水紅菱，可以有效改善排便困難的狀況，從而讓整個身體系統(tǒng)都變得強健起來。
3、抵抗癌癥
實踐證明，水紅菱還有一個特別的功能，那就是可以有效抵抗癌癥的侵襲。水紅菱含有很多可以抑制癌細胞生長的物質。對于癌癥病人來說，多吃水紅菱，可以有效抵制癌細胞的瘋狂生長，從而改善癌癥所帶來的痛苦，提升癌癥病人的生命質量，延長生命時間。
生炒水紅菱的做法步驟
1. 將紅菱肉切成小塊；青、紅椒分別去籽，洗凈后切成小塊。
2. 鍋洗凈置中火上，舀入色拉燒至五成熱時，倒入青、紅椒塊、紅菱肉翻炒，加鮮湯、精鹽燒沸后，加味精調味，再用水淀粉勾薄芡，淋麻油，出鍋裝碟即成。
小貼士
1、必須挑選新鮮的“水紅菱”。
2、燒煮時間不宜長，因為紅菱肉生的就能吃，而且太熟了不脆。芡汁要適中，能裹住紅菱肉即可。
它有著藍莓的顏色
殷桃的大小
淡淡的果香
吃起來也是甘甜爽口
泡出來的茶竟然還能變色!
大家是不是以為是什么新奇水果呢
其實這個小家伙就是黑枸杞
相信大家和布布一樣
對紅枸杞聽說得多
但是這黑枸杞還真是頭一回聽說呢
它的厲害之處就是花青素
花青素之王
黑枸杞和紅枸杞都是枸杞，但是不光價格翻了好多倍，保健價值也是遠遠高于普通紅枸杞，其鈣、鐵、尼克酸含量分別為紅果枸杞的2.3、4.6、16.7倍，被譽為軟黃金。
而這一切就是因為花青素的存在。
花青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強大的高效抗氧化劑，它能夠保護人體免受一種叫做自由基的有害物質的損傷，花青素的自由基清除能力是維生素E的50倍，維生素C的20倍。我們都知道水果中藍莓的抗皺防衰、明目等功效是最強的，就是因為花青素的存在。
而黑枸杞的花青素比藍莓還要多。黑枸杞是迄今為止發(fā)現(xiàn)花青素含量最高的天然野生果實。
花青素可被人體100%地吸收，花青素對血液循環(huán)、視力保護、消除水腫、降低膽固醇、保護心臟、改善靜脈曲張、減緩過敏發(fā)炎等都有很好的作用。
花青素的滋補功效很容易見效。法國波爾多大學的教授曾經做過一次試驗，試驗者年齡從37歲到85歲，每人服用 100毫克花青素。27小時后發(fā)現(xiàn)，毛細血管的阻力減少了40%。
為什么黑枸杞茶會變色呢?
黑枸杞中含有豐富的花青素，是一種水溶性的色素，它是植物新陳代謝的產物，在不同的酸度和金屬離子環(huán)境中，會吸收日光中不同波長的部分，從而使植物呈現(xiàn)紅色、藍色、紫色甚至黑色。
所以用不同酸堿度的水或者不同溫度的水泡出來的黑枸杞茶就能呈現(xiàn)出不同的顏色啦!這也同樣是檢驗黑枸杞的是否正宗的小秘訣喔~
小貼士：黑枸杞的顏色表現(xiàn)并不影響黑枸杞花青素的吸收，最好在60度左右的水中泡，溫度過高會影響活性物質的釋放;溫度太低又會影響口感。
滋補軟黃金大調查
1、抗衰老、改善睡眠
抗衰老是 黑枸杞最主要的功效之一，大量的 花青素能夠很好的抗氧化，消除人體自由基，具有顯著的抗衰老的作用。花青素能穿越血腦屏障，保護大腦不受有害化學物質和毒素的傷害。食用黑枸杞中的花青素后，睡眠質量能得到顯著提高。
2、美容養(yǎng)顏、改善皮膚
可防止皮膚皺紋的提早生成，使肌膚更年輕、更有活力。它不但能防止皮膚皺紋的提早生成，更能補充營養(yǎng)及消除體內有害的自由基?；ㄇ嗨厥翘烊坏年柟庹谏w物，能夠阻止紫外線侵害皮膚，如果用花青素加以保護，則大約有 85% 的皮膚細胞可以幸免于難。
3、補腎益精、預防癌癥
黑枸杞同紅枸杞一樣能夠補腎益精，黑枸杞中的花青素(Anthocyanosides)有清除自由基的功效，亦可讓癌細胞無法順利擴散，借此保護更多健康的細胞免于被癌細胞侵蝕。
4、改善循環(huán)、增強體質
花青素能夠改善血液循環(huán)，恢復失去的微血管功效，加強脆弱的血管，因而是血管更具彈性。原花青素被稱為動脈粥樣硬化的解毒藥。對于靜脈功能不足者，原花青素能有效地減輕疼痛、浮腫、夜間痙攣等癥狀所以歐洲的醫(yī)生通常會建議靜脈曲張的病人食用富含花青素食品。
5、防治糖尿病
黑枸杞還可防治糖尿病，并具有明顯的抗疲勞，保肝，抗腫瘤，疏通血管，降壓，保護心血管系統(tǒng)作用。
營養(yǎng)食譜大調查
01黑枸杞粥
-食材-
大米，黑枸杞。
-做法-
1.先將大米煮成半熟，然后加入黑枸杞子
2.煮熟即可食用。
特點：特別適合那些經常頭暈目澀、耳鳴遺精、腰膝酸軟等癥病人。肝炎患者服用黑枸杞粥，則有保肝護肝、促使肝細胞再生的良效。
02山藥黑枸杞粥
-食材- 白米1杯，山藥300克，黑枸杞2大匙，水8杯。
-做法-
1. 白米洗凈瀝干，山藥去皮洗凈切小塊。
2.鍋中加水8杯煮開，放入白米、山藥、黑枸杞續(xù)煮至滾時稍攪拌，改中小火熬煮30分鐘即成。
特點：黑枸杞補血明目，可增加白血球數量，使抵抗力增強、預防疾病;山藥可促進食欲、有效消除疲勞，增強體力及免疫力。體弱、容易疲勞的女士多食用此道粥品，可助常保好氣色、病痛不侵。
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03黑枸杞燉銀耳
-食材- 黑枸杞25克，水發(fā)銀耳150克，冰糖25克，白糖50克。
-做法-
1. 銀耳洗凈入溫水中漲發(fā)1個小時，除去雜質泡入清水中。
2. 湯鍋置旺火中添水燒沸，放入冰糖、白糖燒沸后撇去浮沫，待糖汁清白時將銀耳、黑枸杞放時鍋燉至銀耳有膠質時，倒入大湯碗內。
特點：羹汁濃稠，甘甜綿滑，滋補健身。
04黑枸杞肉絲
-食材- 黑枸杞，瘦豬肉，青筍，精鹽，白糖，味精，料酒，醬油，淀粉，豬 油，麻油。
-做法- 1. 將豬肉洗凈去筋，切成2寸長的絲;青筍切成同樣的絲;黑枸杞洗凈。 2.炒鍋上火，將豬油燒熱，再將肉絲、筍絲同時下鍋炒散，下料酒、白糖、醬油、鹽、味精攪勻，投入黑枸杞，翻炒幾下，淋麻油即成。
特點：滋陰補腎。適于體弱乏力、腎虛目眩、視覺模糊等癥。
05黃芪黑枸杞燉甲魚
-食材- 黃芪50克，黑枸杞30克，甲魚500克。鹽、豆油，冷水各適量。
-做法-
1、 黃芪切片，紗布包扎
2、黑枸杞子洗凈，甲魚去內臟后切細。
3、三者放入鍋內，加適量冷水，燉熟，去藥渣，用豆油、鹽調味即成。
特點：補中益氣，滋陰生血。適用于鼻咽癌放療療法所致眩暈或白細胞減少者。
單田芳：1935年11月出生，當代著名評書大師，從藝50多年，錄制完成了100多部共1.5萬余集的廣播和電視評書，其中《隋唐演義》、《大明英烈》、《千古功臣張學良》等都家喻戶曉。
他憑借那一貫沙啞的聲音，以及一直都保持著健康、活躍的社會形象，被譽為書壇常青藤。四月初的一天，記者坐在評書大師單田芳家中的沙發(fā)上，很難相信眼前這位身穿紅毛衣、藍運動褲，面容和藹的老人，就是那位屏幕上神采奕奕、氣宇軒昂的說書者。生活中的單老師，多了幾分親切和氣定神閑，然而他說話的時候，依然堅實的聲音體現(xiàn)出他依然健康的身體狀態(tài)。
抗癌八年的健康人
誰能想象，眼前這樣一位講起話來神采奕奕、底氣十足的老人，是一位已有8年癌齡、胃只剩下1/3的癌癥病人。談起自己的病史，單老師一點也不避諱地說：其實就到現(xiàn)在，兒女們也都沒正式告訴過我得的是癌癥，但我自己早就清楚病情，而且從來不像兒女們擔心的那樣被疾病影響了心理。
也許因為早年經歷過各種生活的磨難，單老師并沒把這病當回事兒，而且這樣的絕癥對性格堅強的單老師也沒構成什么威脅。
手術后不到三個月，單老師就跑到北京電視臺錄制節(jié)目了。術后，單老師的生活幾乎沒發(fā)生什么變化，就是學會了要更多的感覺自己的感覺，累了就歇，有精神就干，合理地調理自己。其實治病就要先治心，心寬了，病自然就好了，心寬不怕房屋窄嘛。人老了自然會有一些或大或小的毛病，老年朋友們一定不能被疾病嚇倒，更不能自己把自己嚇倒，正確看待疾病才有可能戰(zhàn)勝它，得病的人也能成為健康人。
有著八年癌齡的單老師，身體仍然這么硬朗，應該有什么養(yǎng)生絕招吧？可他說還真沒有什么養(yǎng)生方法，反而還有好多有悖常理的做法呢。
單老師坦言，他從不鍛煉，看到小區(qū)里的老人們天天定時定量晨練，自己也很佩服，但從來都沒像他們那樣特意鍛煉過。我就是錄書錄累了的時候，經常突生興致想到外面走走，這才出去活動活動。單老師比劃著附近的方向說，我經常是逛逛附近的商場，或者是坐車到郊外走走。感覺身體需要運動的時候再出去活動，精神上好轉得特別快，身上疲勞的感覺也緩解得很明顯。
單老師幾十年都是這樣，早晨5點就起床，開始靜思一天要做的事，然后讀書、吃早點，接著要錄兩段40分鐘的評書，而整個下午幾乎都是外出參加活動。緊張忙碌的生活，讓單老師也無暇思考該怎樣安排鍛煉，一切聽從身體的自然召喚就形成了習慣。
在吃的方面也是這樣，一切由感覺安排，蘿卜、白菜、土豆是我最愛吃的，炒、煮、拌、燉怎么吃都吃不膩，但我?guī)缀醺魩讉€月會犯次饞，就去吃一頓汆白肉，嘴上感覺沒味了，就到外面吃一頓火鍋。單老師滿足地向記者講著。
愛看韓劇的時尚迷
單老師是個時尚迷，他喜歡看年輕人喜歡的電影、電視劇，而且看得比年輕人更認真。他要求自己對這些新鮮事物不能左耳朵進右耳朵出，還要想想其中流行的道理。
在他看來，接觸新鮮事物是保持頭腦活躍的工具，因為人的腦子只有思考才能保持清醒和靈敏，老年人更應該勤用腦，多思考。他喜歡唱臧天朔的《朋友》，這首歌很真誠、很有感染力；沉迷于寫博客，在博客中與網友交流感受，分享快樂；經常關注韓劇和港臺劇，這讓他感覺耳目一新，還特別喜歡韓國演員張東健，他的文雅舉止和能說話的眼神都是演員功力深厚的體現(xiàn)
多感受新鮮事物，不僅能很好地保持大腦活躍的狀態(tài)，我還可以將這些流行的元素借鑒到我的評書藝術中來，了解大家現(xiàn)在都喜歡什么，我要怎么說大家才會更喜歡。
單老師還有一個被逼出來的愛好――寫字，他風趣地說：是因為總是有人想讓我留下筆跡作為紀念，為了不至于太丟人，才被迫養(yǎng)成了練字的習慣。但他笑談自己的字體是隨性體。一把年紀了再拜師學字也沒必要了，還是想怎么寫就怎么寫吧。
單老師喜歡紅色，覺得紅色很時尚，而且也有很多紅色的衣服，攝影師說我穿紅衣服最上相，我自己也特別喜歡。面對鏡頭，慈眉善目的單老師在紅色的映襯下露出更加自然而燦爛的微笑。
話說不夠的老頭兒
幽默的單老師調侃說自己是世界上說話最多但還說不夠的老頭兒。俗話講，話過千言不損自傷，可單老師要把這句話改寫成話過千言氣自強。我這一輩子說了上百部書，說的話實在是太多了，但我還是有勁頭繼續(xù)說。除了喜歡說書，私下里，單老師還特別喜歡和親朋好友聊天，而且天南地北地聊，聊完了感覺全身都很舒服。
也許正是因為單老師常年全神貫注、全身投入地講話，才練就了他不凡的氣宇和良好的心肺功能。這也有一定的科學依據，中醫(yī)上也講，專注、適當地講話可以幫人鍛煉氣力，調節(jié)臟腑運轉并疏郁散滯。我見過好多老年朋友退休后話越來越少，越來越封閉，其實越到這個時候越要適當的交流，與兒女談談心，跟老伙伴聊聊社會見聞等，都有助于老年人的健康。
單老師不光嘴閑不住，記者發(fā)現(xiàn)，他在說話的時候手也閑不住，一直比劃著。在單老師看來，說話時有意識地配合一些肢體動作，更使得老年人的大腦、四肢等身體各方面得以鍛煉，從這方面來說，聊天也是老年人很好的鍛煉方式。
玉米是很多人都喜愛的一種食物，甜甜的、黏黏的、糯糯的，松仁玉米是小編最愛吃的一道菜之一了。其實玉米的功效也很強大的，那么玉米究竟有什么樣的功效，下面小編就來給大家介紹一下玉米。
玉米的基本介紹
玉米是禾本科植物玉蜀黍的種子，又名苞谷、苞米、玉蜀黍、珍珠米等。原產于中美洲墨西哥和秘魯，16世紀傳入我國，至今有400余年的栽培歷史。目前全國各地都有種植，尤以東北、華北和西南各省較多。東北地區(qū)普遍種植硬粒型玉米，華北地區(qū)多種植適于磨粉的馬齒型玉米，品質次于硬粒型玉米。玉米的品種類型很多，按用途分，有糧用飼用品種、菜用品種(包括糯質型、甜質型、玉米筍型)、加工品種(甜玉米、玉米筍)、爆粒型品種(爆米花專用品種)等。玉米是粗糧中的保健佳品，食玉米對人體的健康頗為有利。
玉米的胚特別大，占總重量的10%-14%，其中含有大量的脂肪，因此可從玉米胚中提取油脂。由于玉米中含有較多的脂肪，所以玉米在貯存過程中易酸敗變質。玉米既可磨粉，又可制米。玉米粉沒有等級之分，只有粗細之別。玉米粉可制作窩頭、絲糕等。玉米粉中的蛋白質不具有形成面筋彈性的能力，持氣性能差，需與面粉摻和后方可制作各種發(fā)酵點心。用玉米制出的碎米叫玉米渣，可用于煮粥、燜飯。尚未成熟的極嫩的玉米稱為“玉米筍”，可用于制作菜肴。
玉米的功效與作用
1.減肥
食后可消除肥胖人的饑餓感，但食后含熱量很低，也是減肥的代用品之一。
2.防癌抗癌
植物纖維素能加速致癌物質和其他毒物的排出，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用。
3.降血壓降血脂
豐富的鈣可起到降血壓的功效，有促進細胞分裂、降低血清膽固醇、并防止其沉積于血管壁，因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預防和治療作用。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關。
4.增加記憶力、抗衰老
刺激大腦細胞，增強人的腦力、記憶力和人體新陳代謝力、調整神經系統(tǒng)功能。能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生作用，可以對抗眼睛老化。
5.明目
經常用眼的人，應多吃一些黃色的玉米，緩解黃斑變性、視力下降，葉黃素和玉米黃質憑借其強大的抗氧化作用，可以吸收進入眼球內的有害光線。
6.促進胃腸蠕動
可防治便秘、腸炎、腸癌等。
玉米的營養(yǎng)價值
1.維生素含量非常高
玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5~10倍，而特種玉米的營養(yǎng)價值要高于普通玉米。
2.植物纖維素含量豐富
玉米中所含的豐富的植物纖維素具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。能束縛及阻礙過量的葡萄糖的吸收，起到抑制飯后血糖升高的作用；纖維素還可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，預防和改善冠心病、肥胖、膽結石癥的發(fā)生。
3.富含硒和鎂
玉米中含的硒和鎂有防癌抗癌作用，硒能加速體內過氧化物的分解，使惡性腫瘤得不到分子氧的供應而受到抑制。鎂一方面也能抑制癌細胞的發(fā)展，另一方面能促使體內廢物排出體外，這對防癌也有重要意義。
4.含谷胱甘肽
玉米中還含有一種長壽因子-谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢復青春，延緩衰老的功能。
5.含玉米黃質
玉米中所含的玉米黃質，可以預防老年黃斑性病變的產生。根據1994年美國哈佛大學醫(yī)學院和許多研究中心一起做的研究顯示，攝取較高量的玉米黃質，能降低老年黃斑性病變的機率。
6.含有豐富的胡蘿卜素與煙酸
玉米中所含的胡蘿卜素，被人體吸收后能轉化為維生素A；玉米中還含有煙酸，含量比大米高很多。煙酸在蛋白質、脂肪、糖的代謝過程中起著重要作用，能幫助我們維持神經系統(tǒng)、消化系統(tǒng)和皮膚的正常功能。人體內如果缺乏尼克酸，可能引起精神上的幻視、幻聽、精神錯亂等癥狀，消化上的口角炎、舌炎、腹瀉等癥狀，以及皮膚上的癩皮病。
7.含有豐富的亞油酸
玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達60%以上，亞油酸可以降低膽固醇，防止其沉積在血管內壁上，從而減少動脈硬化的發(fā)生,對預防高血壓，心腦血管病有積極的作用。
玉米的做法
松仁玉米
食材：玉米、胡蘿卜、豌豆粒、松仁。
做法：
1、新鮮玉米用刀將玉米粒切下，胡蘿卜切丁，豌豆粒、松仁備用；
2、鍋中水沸后，加少許油和鹽，放入豌豆粒煮七八分鐘，撈出備用，放入玉米粒煮兩三分鐘，撈出備用，蔥切末備用；
3、鍋中油熱后，放入蔥花炒香，胡蘿卜丁翻炒均勻，放入豌豆粒、玉米粒翻炒兩分鐘；
4、加鹽和蘑菇精調味，放入松仁翻炒均勻即可。
尖椒玉米粒
食材：新鮮玉米300克、青尖椒100克、橄欖油15ML、干花椒10粒、水30ML、鹽適量。
做法： 小吃的做法
1、將新鮮玉米，洗凈瀝干水分待用；將青尖椒洗凈后切成小丁待用；
2、鍋中油燒至7成熱后，放入大蒜片、干花椒炒香，再倒入玉米粒翻炒炒勻，加水；悶至玉米變軟，鍋中水分收干；
3、放入青椒翻炒斷生，加鹽調味道即可。這道菜清爽可口，是白粥的最好搭配，適合夏季食用。
橄欖油玉米水果沙拉
食材：蘋果1個，獼猴桃1個，甜玉米1根，藍莓果醬
做法：
1、鍋中加水，放入甜玉米，加少許鹽，將玉米煮熟。
2、煮玉米的時候，我們來處理其它的食材。
蘋果洗凈后，用挖球器挖出果肉，將果肉泡入淡鹽水中。同樣的方法，挖出獼猴桃果肉備用。
3、玉米煮熟后，取粒，和蘋果果肉、獼猴桃果肉一起倒入大碗中，加1勺橄欖油，拌勻。
4、藍莓果醬撒入拌好的沙拉內，即可。
蘋果果肉容易氧化變色，用淡鹽水浸泡一下，可防止蘋果變黃變暗。
煮玉米的時候，加一點點鹽，可以使煮熟的玉米更甜。
山藥玉米煲牛蒡的做法
食材：玉米、野山藥、牛蒡、蟹味菇、紅棗
做法：
1、野山藥刨皮切滾刀塊待用。
2、牛蒡洗干凈，用刀刮去牛蒡表面的皮，然后切斜刀片待用。
3、玉米洗干凈，然后切塊待用。
4、蟹味菇切除根蒂，紅棗洗干凈待用。
5、生姜洗干凈，菜刀將整只姜略拍待用。
6、平底鍋中倒少許橄欖油，將野山藥略微煸炒。然后倒入瓦罐中、放入牛蒡片、姜結，加足水,大火燒開,調中火熬制3小時。
7、熬制3小時后,放入玉米塊、蟹味菇、紅棗繼續(xù)熬1小時。
8、最后調味加鹽、蘑菇精、少許胡椒粉。OK啦！
茄汁筍丁玉米
食材：西紅柿兩個去皮切丁、袋裝筍焯水后濾干、蒜、洋蔥切末、甜玉米粒、鹽、糖、素耗油、干羅勒碎。
做法：
1、鍋中入油加蒜末、洋蔥末爆香；
2、加入西紅柿丁翻炒至粘稠；
3、加入少量羅勒碎拌勻；
4、倒入筍丁和玉米，要勤翻以免粘鍋。加入一大勺素耗油、適量鹽、糖調味；
5、待筍丁和玉米熟了，加入水淀粉勾芡即可出鍋。
玉米冬瓜粉絲湯的做法
玉米冬瓜粉絲湯
原料：玉米、冬瓜
輔料：紅薯粉絲
調料：香油、鹽
做法：將玉米煮好后切成段，在煮玉米的湯中放入冬瓜和紅薯粉絲，加入鹽，至紅薯粉絲熟，冬瓜變透明盛出，最后點兩滴香油即可。
作為肉食動物的我們，吃肉是我們最愛的。不過，其實某些肉還有抗癌的身體功效，你們能夠猜到是什么肉嗎？我們一起來看看吧！
兩種可以抗癌的肉：
一、雞肉的功效
1、強體力
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
2、提高人的免疫力
現(xiàn)代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。
雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產后乳少、消渴、水腫等癥狀。
3、補腎精
可緩解由于腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。
4、增強消化能力
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。
二、魚肉的營養(yǎng)價值
1、滋補健胃
魚肉含有多種維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。
2、預防高血壓
魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
3、養(yǎng)肝補血
常吃魚還有養(yǎng)肝補血、澤膚養(yǎng)發(fā)的功效。
4、降低膽固醇
魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，不飽和脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。
三、吃肉的好處：
肉類含有豐富的蛋白質、脂肪、微量元素等人體健康必需的物質，而且口感香、鮮，是國人餐桌傳統(tǒng)必備的美食，也是養(yǎng)生佳品。吃肉不僅是為了調節(jié)口味，還能營養(yǎng)身體。但各種動物肉從養(yǎng)生的角度來看，都有自己的溫涼寒熱特性，要根據季節(jié)、體質要求，適時調整食用，讓飲食兼具養(yǎng)能生保健效果，達到食療的目的。
很多人都知道喝水對我們人體是有好處的，但是卻不知道晚上喝水到底有沒好處。下面一起來看看吧。關于晚上要不好喝水很多人有疑問，有些人怕晚上喝水會導致起夜和睡眠不穩(wěn)，而有些人則認為晚上要喝水，可以補充夜間身體代謝所需要的水分。
晚上喝水的好處
1、晚上喝水可以降低人體的血糖濃度，同時補充夜間細胞所需的水分，有助于安眠和體內毒素的代謝。
2、晚上是可以喝水的，只要控制量和時間即可。晚上喝水最好選擇再睡前1小時，這樣可以在入睡之前如廁一次，可以避免起夜現(xiàn)象。而晚上喝水不宜多，一般以一杯為宜。
3、關于晚上喝什么水要因人而異，有便秘的患者可以選擇喝蜂蜜水，高血糖患者可以選擇喝白開水。
喝水的7個好處
1、清晨一杯涼白開，排毒潤腸
經過一宿代謝，清晨一杯涼白開可潤滑腸道，加速新陳代謝，使體內垃圾順利排出體外。
2、感冒時多喝水，增強抵抗力
感冒發(fā)燒的時候，會有出汗、呼吸急促等代謝加快的表現(xiàn)，這時需要補充大量水分。多喝水不僅促使汗液排出和排尿，還有利于體溫的調節(jié)，增加機體的抵抗力。
3、便秘時大口喝水，促進排便
中醫(yī)認為便秘有很多種原因，其中一種是“津燥腸枯”引起。此種便秘是由于人體內缺津所致，大口大口喝水能起到迅速補充津液的作用，從而刺激腸蠕動，促進排便。
4、煩躁時高頻率喝水，緩解情緒
人有時候會出現(xiàn)煩熱、悶燥的狀態(tài)，表現(xiàn)為手心、腳心均有不同程度的發(fā)燙，是人體陰虛、有內熱、上火的表現(xiàn)。這種煩躁易導致體內失津，出現(xiàn)津液不足，因此增加喝水頻率能有效緩解煩躁情緒。
5、腹瀉后喝點淡鹽水，補充體力
人們經常會因為飲食不當或者不衛(wèi)生而出現(xiàn)上吐下瀉的情況，這時候為避免嚴重嘔吐或腹瀉后引起的脫水癥狀，可以適當喝些淡鹽水來補充體力，緩解虛弱狀態(tài)。
6、老年人睡前喝點水，防腦血栓
老年人尤其是血液循環(huán)不好的人，臨睡前可適當喝點水，減少血液黏稠度，從而降低腦血栓風險。但要注意的是，睡前喝水不能過多，老年人有起夜的習慣，如果因喝水而造成睡眠不好，反而得不償失。
7、運動后間斷性、小口補水
運動后忌諱猛烈補水，比如一口氣喝上一瓶飲料，這會增加心臟負擔，應以間斷性、小口補水為宜。
3對食物“黃金搭檔”抗癌效果加倍
西蘭花配水蘿卜
烹飪西蘭花會使其營養(yǎng)成分黑芥子酶遭到破壞，而這種酶能使西蘭花中的抗癌物蘿卜硫素進入活躍狀態(tài)。
水蘿卜中也含有黑芥子酶，兩者搭配食用可最大程度地發(fā)揮西蘭花中抗癌成分的作用。
糙米加洋蔥和大蒜
在糙米中加入炒熟的洋蔥和大蒜，能促進人體對糙米中鐵和鋅的吸收。
研究顯示，發(fā)揮關鍵作用的是洋蔥或大蒜中的硫化物。
三文魚加姜黃末
三文魚中含有歐米伽3脂肪酸DHA，姜黃末中含有強力抗氧化劑姜黃素，這兩種成分都具有抗癌功效。研究表明，兩種食物一起吃，抗癌效果更強。
結語：以上是3對食物“黃金搭檔”，抗癌效果加倍！
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