吃黑芝麻上火嗎？黑芝麻的營養(yǎng)價(jià)值有哪些?
養(yǎng)生黑科技。
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通過飲食調(diào)整能讓身體變得更加的健康，并且還能預(yù)防上火，黑芝麻是最常見的一種食物，很多人對他的作用和功效說法都是不一樣的，那么吃黑芝麻會(huì)上火嗎？
黑芝麻的營養(yǎng)價(jià)值
1. 芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還有膳食纖維、維生素B1.B2.尼克酸、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養(yǎng)成分； 芝麻中的亞油酸有調(diào)節(jié)膽固醇的作用2. 芝麻中含有豐富的維生素E，能防止過氧化脂質(zhì)對皮膚的危害，抵消或中和細(xì)胞內(nèi)有害物質(zhì)游離基的積聚，可使皮膚白皙潤澤，并能防止各種皮膚炎癥3. 芝麻還具有養(yǎng)血的功效，可以治療皮膚干枯、粗糙、令皮膚細(xì)膩光滑、紅潤光澤。
吃黑芝麻上火嗎
黑芝麻是滋陰的 不會(huì)上火。
飲食的改善能讓我們變得更加的健康，也是最安全的一種的方法，了解了吃黑芝麻會(huì)上火嗎之后，希望朋友們能注意飲食的改善。
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黑芝麻大家很熟悉，在生活中非常常見，在很多的糕點(diǎn)里，包括芝麻湯圓等等都是會(huì)出現(xiàn)黑芝麻的，但大家知道黑芝麻的獨(dú)特功效嗎，相信很多朋友還是不知道吧，接下來為大家介紹一篇文章，是有關(guān)于黑芝麻的功效，大家來了解一下吧。
黑芝麻為胡麻科脂麻的黑色種子，含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養(yǎng)成分。可以做成各種美味的食品。一般人均可食用。
黑芝麻含有的多種人體必需氨基酸，在維生素E和維生素B1的作用參與下，能加速人體的代謝功能；黑芝麻含有的鐵和維生素E是預(yù)防貧血、活化腦細(xì)胞、消除血管膽固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有延年益壽的作用。
小孩吃了對身體增強(qiáng)了免疫力.
黑芝麻——滋潤皮膚，烏發(fā)養(yǎng)顏
黑芝麻又稱胡麻、油麻、巨勝等，《本草綱目》稱”服（黑芝麻）至百日，能除一切痼疾。一年身面光澤不饑，二年白發(fā)返黑，三年齒落更生“，介紹了黑芝麻的神奇功效。
另外，黑芝麻在美容方面的功效非常顯著：黑芝麻中的維生素E可維護(hù)皮膚的柔嫩與光澤；黑芝麻能滑腸治療便秘，有滋潤皮膚的作用；芝麻中含有防止人體發(fā)胖的物質(zhì)蛋黃素、膽堿、肌糖，吃多了也不會(huì)發(fā)胖，有利于減肥；黑芝麻中亞麻仁油酸成分，可去除附在血管壁上的膽固醇；常吃黑芝麻還有烏發(fā)的作用，但不宜大量攝取，春夏兩季每天半小匙，秋冬兩季每天一大匙即可，否則過猶不及，還可能導(dǎo)致脫發(fā)。。
怎么樣黑芝麻的功效和營養(yǎng)價(jià)值是不是很高，無論是老年人吃，還是兒童吃，都有非常好的功效，黑芝麻可以做成各種美食，富含的黑芝麻營養(yǎng)很高，是不是一款非常好的保健食品。
對于芝麻，大家都是不陌生的，而黑芝麻和白芝麻的區(qū)別在哪里呢？大家是否又知道呢？也許調(diào)皮的小伙伴會(huì)說到，它們的區(qū)別在于一個(gè)是黑色的一個(gè)是白色的。當(dāng)然確實(shí)是有這樣一個(gè)區(qū)別，但是我們更關(guān)注的是他們的營養(yǎng)價(jià)值有哪些區(qū)別，他們的營養(yǎng)價(jià)值具體是哪些呢?讓大家一起來增進(jìn)一下知識(shí)面吧。
芝麻分黑白兩種，“取油以白者為勝，服食以黑者為良”。據(jù)《神家本草經(jīng)》記載：“芝麻，補(bǔ)心臟，益氣力，長肌肉，填髓腦，久服強(qiáng)身”。據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析，芝麻含有人體所需的多種營養(yǎng)素，其蛋白質(zhì)含量多于肉類，其中氨基酸含量十分豐富，含鈣量為牛奶的2倍，還含有維生素A、D及豐富的B族維生素。芝麻含脂肪更為豐富，高達(dá)54％,還有較多的卵磷脂，可防止頭發(fā)過早變白或脫落。
芝麻是人類重要的油料作物。原產(chǎn)非洲，后傳入印度，現(xiàn)印度已成為世界第一芝麻生產(chǎn)大國，占世界栽培面積的三分之一。我國芝麻生產(chǎn)也盛，占世界栽培面積的13.5%。
芝麻主要分為白芝麻、黑芝麻兩種。白芝麻作為榨油用。中國的小磨麻油，被視為烹調(diào)油的珍品。麻油中含有較多的不飽和脂肪酸，其中油酸（單不飽和脂肪酸）占45%，亞油酸（多不飽和脂肪酸）占40%。黑芝麻多作為糕點(diǎn)輔料，中醫(yī)學(xué)以黑芝麻入藥，有滋補(bǔ)、養(yǎng)血、潤腸等功效，適用于身體虛弱、便秘、頭暈、眼花、耳鳴等癥。
從營養(yǎng)科學(xué)看，無論黑芝麻、白芝麻都是營養(yǎng)豐富的食物。就脂肪而言，可算得上量豐而質(zhì)優(yōu)。黑芝麻的脂肪含量為46%，白芝麻為40%，二者含量都高；維生素E含量很高，黑芝麻為50毫克%，白芝麻為38毫克%；就鉀鈉比看，黑芝麻為43：1，白芝麻為8：1，常食黑芝麻對預(yù)防或緩解高血壓有益；芝麻是高膳食纖維的食物，黑芝麻含量為28%，白芝麻為20%，這顯然是芝麻潤腸通便的一個(gè)重要原因。芝麻油含有麻油酸，故具特有香氣。
看了上面的內(nèi)容，是不是覺得芝麻雖小，但是卻含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，所以是不可忽略的。而黑芝麻和白芝麻又是有那么一些區(qū)別的，但是不管是黑芝麻還是白芝麻，他們同樣對人的健康有著很大的幫助，所以大家可以用芝麻來美容養(yǎng)顏哦。
對于黑芝麻大家應(yīng)該都不陌生了，黑芝麻本身就具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，而且黑芝麻對于人體的吸收也是很有利的，黑芝麻的口味也是很獨(dú)特的。那么大家對于黑芝麻的營養(yǎng)價(jià)值大家究竟了解多少呢。對于黑芝麻的食用功效大家了解多少呢。下面小編就為大家介紹一下。
目錄
1、黑芝麻的介紹 2、黑芝麻的營養(yǎng)價(jià)值
3、黑芝麻的功效及作用 4、怎樣吃黑芝麻最好
5、黑芝麻治療白發(fā) 6、吃黑芝麻有哪些好處
7、黑芝麻與什么相克 8、白芝麻和黑芝麻的區(qū)別
現(xiàn)在很多人都有著各種的身體癥狀，其實(shí)對于這些癥狀簡單的黑芝麻就可以解決的。現(xiàn)在的很多人來說或許應(yīng)該都吃過黑芝麻，黑芝麻的味道是很好的，更主要是因?yàn)楹谥ヂ楸旧砭秃泻茇S富的營養(yǎng)價(jià)值，而且黑芝麻對于人體的吸收來說，還是很有益處的。
黑芝麻的介紹
中醫(yī)認(rèn)為，芝麻味甘、性平，有補(bǔ)血、潤腸、通乳、養(yǎng)發(fā)等功效，適于治療身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血、大便燥結(jié)、頭暈耳鳴等癥狀。
黑芝麻作為食療品，有益肝、補(bǔ)腎、養(yǎng)血、潤燥、烏發(fā)、美容作用，是極佳的保健美容食品黑芝麻的神奇功效，還在于它含有的維生素E居植物性食品之首。維生素E能促進(jìn)細(xì)胞分裂，推遲細(xì)胞衰老，常食可抵消或中和細(xì)胞內(nèi)衰物質(zhì)游離基的積累，起到抗衰老和延年益壽的作用。
新近研究發(fā)現(xiàn)，黑芝麻具有降血脂、抗衰老作用，其食療作用早已被公認(rèn)，常食有益。
黑芝麻富含生物素，對身體虛弱、早衰而導(dǎo)致的脫胎換骨發(fā)效果最好，對藥物性脫發(fā)、某些疾病引起的脫發(fā)也會(huì)有一定療效。
芝麻分黑白兩種。除顏色不同外，形狀大小一樣，扁而微橢圓形，上大下小，有棱，略像菥蓂子，用指擠壓有油性。治龍病、鎮(zhèn)風(fēng)，增加體力。
芝麻性溫、緩、涼、重，化味辛。生發(fā)，增生體力，澀尿，舒心，提升胃溫，生培根、赤巴。
黑、白芝麻均祛風(fēng)，治龍病。
黑芝麻的營養(yǎng)價(jià)值
任何東西都是有兩面性的，食物如此而藥物更是如此。想要認(rèn)識(shí)黑芝麻的哪些功效及作用我們先要深入了解一下什么是黑芝麻以及黑芝麻的營養(yǎng)價(jià)值和黑芝麻的養(yǎng)生功效與作用，只有全面了解了黑芝麻后我們才能更好的使用它。
黑芝麻是非常保健的一種食品，我們吃黑芝麻可以令我們擁有烏黑亮麗的頭發(fā)，黑芝麻能夠讓我們的皮膚滋潤并且能降低我們的血壓和起到補(bǔ)鈣的功效。
黑芝麻藥食兩用，具有補(bǔ)肝腎，滋五臟，益精血，潤腸燥等功效，被視為滋補(bǔ)圣品。
一方面是因?yàn)楹袃?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和豐富的礦物質(zhì)。
另一方面是因?yàn)楹胸S富的不飽和脂肪酸、維生素E和珍貴的芝麻素及黑色素。
1、補(bǔ)鈣
市場上有許多補(bǔ)鈣商品，雖然廣告中稱其吸收率多高多高，但實(shí)際效果卻可能相差甚遠(yuǎn)，從科學(xué)角度講，補(bǔ)鈣還是以食補(bǔ)為佳。
提高食物補(bǔ)鈣，人們很容易想到牛奶和雞蛋，而殊不知黑芝麻的鈣含量卻遠(yuǎn)高于前兩者，每百克黑芝麻中含鈣接近800毫克，而每百克牛奶中鈣含量才200毫克左右，由此可見，黑芝麻才是補(bǔ)鈣佳品。
2、降血壓
高血壓的病因是多方面的，其中有很重要的一個(gè)是就高鹽飲食，營養(yǎng)專家推薦每人每天攝入食鹽不超過6克，但實(shí)際生活中，絕對多數(shù)人無法做到。
因此，推薦高鉀飲食就顯得非常重要了，因?yàn)殁洈z入人體后的主要作用之一就是促進(jìn)鈉的排出。黑芝麻中鉀含量豐富，每百克黑芝麻中含鉀高。
而含鈉則少很多，鉀鈉含量的比例接近40:1，這對于控制血壓和保持心臟健康非常重要。
3、烏發(fā)潤發(fā)
現(xiàn)代研究證明，頭發(fā)毛囊中黑素細(xì)胞分泌黑色素減少是白發(fā)的主要原因，其中酪氨酸酶數(shù)量減少是病理機(jī)制之一，研究發(fā)現(xiàn)黑芝麻水提液能夠促使酪氨酸酶表達(dá)，黑色素的合成量也就得以提高，白發(fā)因此又可以重新變得烏黑。
4、養(yǎng)顏潤膚
黑芝麻目前研究認(rèn)為，減少自由基的產(chǎn)生，清除老化代謝產(chǎn)物和提高抗氧化酶活性等，是目前延緩皮膚衰老的有效方法。黑芝麻中富含豐富的天然維生素E，其含量高居植物性食物之首，維生素E是良好的抗氧化劑，適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充維生素E可以起到潤膚養(yǎng)顏的作用。另外，芝麻是四大油料作物之一，黑芝麻含油量中大多是不飽和脂肪酸，而亞油酸就約各占一半。
亞油酸是理想的肌膚美容劑，因?yàn)楫?dāng)人體缺乏亞油酸是，也容易引起皮膚干燥、鱗屑肥厚、生長遲緩和血管中膽固醇沉積等癥狀，因此，亞油酸又有美肌酸之稱。
5、提高生育能力
黑芝麻富含維生素E，而維生素E除了具有良好的抗氧化作用之外，還對人體的生育機(jī)能具有良好的促進(jìn)作用，對于男性可以使精子數(shù)量生成增加、精子活力增強(qiáng)，對于女性能夠使雌性激素濃度提高，因此又稱生育酚 。黑芝麻還富含鎂元素，這對于男性非常重要，因?yàn)殒V元素可以提高精子的活力，增強(qiáng)男性生育能力，因此，又稱為男性的保健素。
另外，黑芝麻還可以降血脂、抗動(dòng)脈硬化，抑菌防腐，潤腸通便，保護(hù)肝臟，清除自由基、抗衰老和抗癌和降血糖作用等多種功效。
6、黑芝麻有護(hù)膚美膚的功效與作用
黑芝麻可以使皮膚保持柔嫩、細(xì)致和光滑。有習(xí)慣性便秘的人，腸內(nèi)存留的毒素會(huì)傷害人的肝臟，也會(huì)造成皮膚的粗糙。黑芝麻能滑腸治療便秘，并具有滋潤皮膚的作用。利用節(jié)食來減肥的人，由于其營養(yǎng)的攝取量不夠，皮膚會(huì)變得干燥、粗糙。
7、黑芝麻也可以減肥塑身
黑芝麻中含有防止人體發(fā)胖的物質(zhì)蛋黃素、膽堿、肌糖，因此芝麻吃多了也不會(huì)發(fā)胖。在節(jié)食減肥的同時(shí)，若配合黑芝麻的食用，粗糙的皮膚可獲得改善。
8、黑芝麻可以抗衰老
每百克黑芝麻中含蛋白質(zhì)21.9克，脂肪61.7克，鈣564毫克，磷368毫克，鐵50毫克，還含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、維生素A、B、D、E等營養(yǎng)物質(zhì)。正因?yàn)楹谥ヂ楹腥绱素S富的營養(yǎng)，因而在延緩人的衰老及美容方面，才起了極大的作用。
我們介紹了什么是黑芝麻以及黑芝麻的功效和作用，黑芝麻有很好的補(bǔ)鈣和預(yù)防高血壓的功效，黑芝麻還能令頭發(fā)烏黑和潤膚，常吃黑芝麻能夠提高生育能力并且有抗衰老的好處，黑芝麻還是減肥的佳品，但是黑芝麻有副作用，上文也做了介紹。
黑芝麻的功效及作用
現(xiàn)實(shí)生活中的黑芝麻到處可見，黑芝麻看著非常小，但是經(jīng)常服用黑芝麻，就會(huì)給人類帶來諸多的好處，很多人對于黑芝麻并沒有太多的感覺，這種東西無色無味，在烹飪的時(shí)候經(jīng)常加入黑芝麻，對自己吃菜肴并沒有任何的影響，而且點(diǎn)綴了黑芝麻的菜肴更加具有食欲，對于黑芝麻的好處你究竟知道多少呢?
其實(shí)黑芝麻的好處主要是作用于腎，人體的腎臟好了，那么由腎臟引發(fā)的一些相關(guān)問題也會(huì)跟著改善。
不少人會(huì)出現(xiàn)少白頭，老年人頭發(fā)變白，以及頭發(fā)各種干枯，缺水的問題，往往他們喜歡解決自己的頭發(fā)問題，為自己選擇各種護(hù)發(fā)沐浴露，洗發(fā)液，為自己調(diào)整頭發(fā)的顏色，保持頭發(fā)光鮮亮麗，不僅投入了大量的金錢，也投入了大量的精力，不妨選擇黑芝麻來為自己補(bǔ)腎，因?yàn)轭^發(fā)是由腎部來主管的，只要腎好了，頭發(fā)就不會(huì)出現(xiàn)任何的問題。
所以在這個(gè)過程當(dāng)中，黑芝麻慢慢的融入腎部，腎臟能夠健康的生活，時(shí)間長了你就會(huì)發(fā)現(xiàn)自己的頭發(fā)恢復(fù)正常狀態(tài)。
很多人早年有牙齒脫落的現(xiàn)象，不少兒童牙齒發(fā)育不好，因?yàn)楝F(xiàn)在社會(huì)當(dāng)中很多兒童喜歡吃糖，糖分影響了牙齒發(fā)育，所以往往成為了家長最頭疼的一件事情
如何讓孩子保持一個(gè)健康的牙齒，對家長來說也是頭等大事，你可以給自己的孩子多吃一些黑芝麻，在稀飯里或者是說各種不同的菜肴里加上黑芝麻，當(dāng)然也可以在面食當(dāng)中加入黑芝麻，通過黑芝麻調(diào)節(jié)自己的身體，能讓自己的牙齒更加堅(jiān)固。
老年人也是最需要黑芝麻的一類人群，經(jīng)常吃黑芝麻的老年人，他們不會(huì)感覺到自己的身體疲憊，而且自己會(huì)越來越有精神。
食用價(jià)值
芝麻蜜糕
有健胃、保肝、促進(jìn)紅細(xì)胞生長的作用。
黑芝麻椹糊
此糊補(bǔ)肝腎、潤五臟、祛風(fēng)濕、清虛火，常服可治病后虛羸、須發(fā)早白、虛風(fēng)眩暈等癥。
黑芝麻具有養(yǎng)血補(bǔ)肝腎的作用，可明耳目，而多數(shù)人進(jìn)入中老年后，就會(huì)感到眼睛昏花，或者出現(xiàn)耳聾癥狀，這主要是由于肝腎不足，腎精虧虛所引起。
此時(shí)，若能常吃一些炒熟的黑芝麻，就可推遲和控制眼睛昏花。
具體吃法是
把黑芝麻炒熟后研成粉，早晨起床和晚上睡覺前半小時(shí)各吃一湯匙，每次約20克。
而黑芝麻加牛奶服用則對肝腎陰虛型老年耳聾癥有效。
方法為：黑芝麻30克，鮮牛奶200毫升，白糖10克。先將黑芝麻洗凈曬干，入鍋用小火炒熟出香，趁熱研成細(xì)末。
將鮮牛奶倒入鍋中，加入黑芝麻細(xì)末、白糖，用小火煨煮，將沸騰時(shí)?；?，倒入杯中即可。早餐時(shí)隨早點(diǎn)一起服食，1次吃完。
其次，芝麻有黑、白之分，黑芝麻的補(bǔ)益作用比白芝麻要強(qiáng)一些，是很好的抗衰老食品。
黑芝麻不僅有烏須發(fā)的功效，根據(jù)當(dāng)代醫(yī)藥學(xué)研究結(jié)果表明，黑芝麻中的維生素E也非常豐富，可使面色光澤，延緩衰老。
但是，乳腺癌等忌用維E的患者則不能大量食用黑芝麻。
另外，因其含有豐富的油脂，有潤腸通便的作用，故可用于防治老年血虧津少的大便燥結(jié)，與蜂蜜同用更具緩瀉作用，但不宜用于脾虛便溏的患者。
由于具有益腦填髓的功效，所以，對于一些肝腎不足所致頭暈?zāi)垦！⒂洃浟p退的老年人來說，黑芝麻也極有益處。
治療頭暈?zāi)垦＃簩⒑谥ヂ檫m量炒熟研細(xì)。取大米50克加白糖適量煮為稠粥，加入黑芝麻粉20克調(diào)勻，燜3分鐘，每日早起空腹及晚餐溫服。
記憶力減退：取黑芝麻、芋頭等量，放米飯上蒸熟，與飯同吃，每日3次。
黑芝麻的鈣含量很高，非常適合素食者補(bǔ)充營養(yǎng)食用。并且因?yàn)樗€具有增乳的作用，產(chǎn)后少乳的新媽媽也可以用黑芝麻加豬蹄燉白蘿卜喝湯。
我們都知道黑芝麻有黑發(fā)養(yǎng)顏的功效，而我們用到的芝麻油也是用白芝麻榨出來的。
如果是生過孩子的婦女，要想奶水充足的話，也可以多喝些黑芝麻，有助于下奶。
怎樣吃黑芝麻最好
黑芝麻在生活中經(jīng)常會(huì)被食用到，它的營養(yǎng)價(jià)值也是存在的，每種食物都擁有著自己獨(dú)有的特性就是因?yàn)檫@樣我們制作或是食用它們的方法才需要特殊注意。
只有好的食用方法才能夠發(fā)揮好它的作用和吸收到它里面所含有的營養(yǎng)價(jià)值，因?yàn)槭澄镌谥谱鬟^程中都是會(huì)去添加其他的食物，不了解性質(zhì)就會(huì)出現(xiàn)錯(cuò)誤。
在制作食物的過程中如果添加了和黑芝麻相排斥的食物那么食用后就會(huì)對身體造成傷害更何況是吸收營養(yǎng)成分了。
只要是以正確的方法對食用的話，都是會(huì)吸收到它的營養(yǎng)價(jià)值和功效。
那么怎樣吃黑芝麻呢
芝麻食用方法及功效
1、百合芝麻煲豬心
①原料
黑芝麻60g、百合30g、紅棗15枚、生姜一片、豬心1個(gè)、鹽少許。
②方法
a.豬心：剖開，清水洗凈，切成片狀，備用。
b.黑芝麻放入鍋中，炒香，備用。
c.百合、紅棗、生姜分別用清水洗凈。紅棗去核，生姜去皮，切片，備用。
黑芝麻糊在生活中也被稱為芝麻糊，它的主要成分是黑芝麻，為一種糊狀，也算是一種美食了，很多的人都是非常的喜歡食用的，不僅味道好，而且對于人體還有很大的功效，在冬天可以給體內(nèi)增加溫度，不僅如此還有更多的營養(yǎng)作用，那么，黑芝麻糊的營養(yǎng)價(jià)值有哪些?我們一起看看以下的裝爺介紹吧。
據(jù)營養(yǎng)學(xué)家科學(xué)分析：黑芝麻糊的主要原料黑芝麻每百克中含蛋白質(zhì)21.9克，脂肪61.7克，鈣564毫克，磷368毫克，鐵50毫克，還含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、維生素A、B、D、E等營養(yǎng)物質(zhì)。正因?yàn)橹ヂ楹腥绱素S富的營養(yǎng)，因而在延緩人的衰老及美容方面，才起了極大的作用。黑芝麻的使用效果補(bǔ)肝腎，益精血，潤腸燥。用于頭暈眼花，耳鳴耳聾，須發(fā)早白，病后脫發(fā)，腸燥便秘。
黑芝麻糊不但味道極佳，而且具有很好的醫(yī)療作用。中醫(yī)認(rèn)為，芝麻味甘、性溫，有補(bǔ)血、潤腸、通乳、養(yǎng)發(fā)等功效，適于治療身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血、大便燥結(jié)、頭暈耳鳴等癥狀。 黑芝麻糊的效用更勝鮮奶，食得多皮膚會(huì)滑溜、少皺紋，還會(huì)令膚色紅潤白凈。更可以治便秘。婦女食用更佳!
利用節(jié)食來減肥的人，由于其營養(yǎng)的攝取量不夠，皮膚會(huì)變得干燥、粗糙。而芝麻中含有防止人體發(fā)胖的物質(zhì)蛋黃素、膽堿、肌糖，即使吃多了也不會(huì)發(fā)胖。因而在節(jié)食減肥的同時(shí)，若配合芝麻的食用，粗糙的皮膚可獲得改善。
通過以上的介紹之后嗎，我們知道了黑芝麻糊的營養(yǎng)是很豐富的，所以在生活中可以多多的食用，但是也要注意量的問題，不能一次性食用過多，另外患有便溏腹瀉和慢性腸炎的患者不能食用，以免會(huì)加重病情，希望以上的介紹可以給您帶來幫助。
黑芝麻糊的營養(yǎng)價(jià)值
黑芝麻含有的多種人體必需氨基酸,在維生素E和維生素B1的作用參與下,能加速人體的代謝功能;黑芝麻含有的鐵和維生素E是預(yù)防貧血、活化腦細(xì)胞、消除血管膽固醇的重要成分;黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸,有延年益壽的作用。
中醫(yī)中藥理論認(rèn)為,黑芝麻具有補(bǔ)肝腎、潤五臟、益氣力、長肌肉、填腦髓的作用,可用于治療肝腎精血不足所致的眩暈、須發(fā)早白、脫發(fā)、腰膝酸軟、四肢乏力、步履艱難、五臟虛損、皮燥發(fā)枯、腸燥便秘等病癥,在烏發(fā)養(yǎng)顏方面的功效,更是有口皆碑。一般素食者應(yīng)多吃黑芝麻,而腦力工作者更應(yīng)多吃黑芝麻。黑芝麻所含有的卵磷脂是膽汁中的成分之一,如果膽汁中的膽固醇過高及與膽汁中的膽酸、卵磷脂的比例失調(diào),均會(huì)沉積而形成膽結(jié)石,卵磷脂可以分解、降低膽固醇,所以卵磷脂可以防止膽結(jié)石的形成?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究結(jié)果證實(shí),凡膽結(jié)石患者,其膽汁中的卵磷脂含量一定不足,常吃黑芝麻可以幫助人們預(yù)防和治療膽結(jié)石,同時(shí)還有健腦益智、延年益壽的作用。確實(shí)是中老年人常用的保健佳品。
黑芝麻的使用效果補(bǔ)肝腎,益精血,潤腸燥。用于頭暈眼花,耳鳴耳聾,須發(fā)早白,病后脫發(fā),腸燥便秘。
黑芝麻糊的熱量
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)423.00碳水化合物(克)70.00
脂肪(克)12.00
蛋白質(zhì)(克)8.00
黑芝麻糊的宜忌人群
1、適宜肝腎不足所致的眩暈、眼花、視物不清、腰酸腿軟、耳鳴耳聾、發(fā)枯發(fā)落、頭發(fā)早白之人食用;適宜婦女產(chǎn)后乳汁缺乏者食用;適宜身體虛弱、貧血、高脂血癥、高血壓病、老年哮喘、肺結(jié)核,以及蕁麻疹,習(xí)慣性便秘者食用;適宜糖尿病、血小板減少性紫癜、慢性神經(jīng)炎、末梢神經(jīng)麻痹、痔瘡以及出血性素質(zhì)者食用。脫發(fā),頭發(fā)早白,毛躁,枯黃,想要頭發(fā)變黑變稠密長的快的親素食主義者,吃肉比較少的。血虛、腎虛,肝腎精血不足,頭腦眩暈者。節(jié)食減肥者；習(xí)慣性便秘者；皮膚粗糙者；愛美,需要美容者；高血壓,高血脂,膽固醇高者。
2、患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食。
黑芝麻富含豐富的維生素E，有很好的抗衰老功能，因此受到很多女性的青睞。黑芝麻不僅營養(yǎng)豐富，而且具有滋養(yǎng)容顏、修復(fù)秀發(fā)的作用。那么除此之外，你還知道黑芝麻具有哪些營養(yǎng)價(jià)值嗎?你知道吃黑芝麻可以達(dá)到哪些養(yǎng)生功效嗎?今天小編來告訴你常吃黑芝麻的9大好處，快來瞧瞧吧。
1、補(bǔ)鈣
提高食物補(bǔ)鈣，人們很容易想到牛奶和雞蛋，而殊不知黑芝麻的鈣含量卻遠(yuǎn)高于前兩者，每百克黑芝麻中含鈣接近800毫克，而每百克牛奶中鈣含量才200毫克左右，由此可見，黑芝麻才是補(bǔ)鈣佳品。
2、降血壓
黑芝麻含有的鉀元素含量特別高，但是鈉元素卻很少，而鉀元素對降血壓有一定的作用，在鉀被攝入到人體之后會(huì)促進(jìn)鈉的排出。所以常食黑芝麻可以控制血壓和保持心臟的健康。
3、烏發(fā)潤發(fā)
現(xiàn)代研究證明，頭發(fā)毛囊中黑素細(xì)胞分泌黑色素減少是白發(fā)的主要原因，其中酪氨酸酶數(shù)量減少是病理機(jī)制之一，研究發(fā)現(xiàn)黑芝麻水提液能夠促使酪氨酸酶表達(dá)，黑色素的合成量也就得以提高，白發(fā)因此又可以重新變得烏黑。
4、養(yǎng)顏潤膚
目前研究認(rèn)為，減少自由基的產(chǎn)生，清除老化代謝產(chǎn)物和提高抗氧化酶活性等，是目前延緩皮膚衰老的有效方法。
黑芝麻中富含豐富的天然維生素E，其含量高居植物性食物之首，維生素E是良好的抗氧化劑，適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充維生素E可以起到潤膚養(yǎng)顏的作用。
另外，芝麻是四大油料作物之一，黑芝麻含油量中大多是不飽和脂肪酸，而亞油酸就約各占一半。
亞油酸是理想的肌膚美容劑，因?yàn)楫?dāng)人體缺乏亞油酸是，也容易引起皮膚干燥、鱗屑肥厚、生長遲緩和血管中膽固醇沉積等癥狀，因此，亞油酸又有美肌酸之稱。
5、提高生育能力
黑芝麻含有豐富的維生素E，而維生素E不僅有良好的抗氧化作用，而且對人體的生育機(jī)能具有良好的促進(jìn)作用，對于男性可以使精子數(shù)量生成增加、精子活力增強(qiáng)，對于女性能夠使雌性激素濃度提高，因此又稱生育酚 。
黑芝麻還富含鎂元素，這對于男性非常重要，因?yàn)殒V元素可以提高精子的活力，增強(qiáng)男性生育能力，因此，又稱為男性的保健素。
另外，黑芝麻還可以降血脂、抗動(dòng)脈硬化，抑菌防腐，潤腸通便，保護(hù)肝臟，清除自由基、抗衰老和抗癌和降血糖作用等多種功效。
6、護(hù)膚美膚
黑芝麻有護(hù)膚美膚的功效與作用，黑芝麻可以使皮膚保持柔嫩、細(xì)致和光滑。有習(xí)慣性便秘的人，腸內(nèi)存留的毒素會(huì)傷害人的肝臟，也會(huì)造成皮膚的粗糙。
黑芝麻能滑腸治療便秘，并具有滋潤皮膚的作用。利用節(jié)食來減肥的人，由于其營養(yǎng)的攝取量不夠，皮膚會(huì)變得干燥、粗糙。
7、減肥塑身
芝麻也可以減肥塑身，黑芝麻中含有防止人體發(fā)胖的物質(zhì)蛋黃素、膽堿、肌糖，因此芝麻吃多了也不會(huì)發(fā)胖。在節(jié)食減肥的同時(shí)，若配合黑芝麻的食用，粗糙的皮膚可獲得改善。
8、抗衰老
黑芝麻可以抗衰老，每百克黑芝麻中含蛋白質(zhì)21.9克，脂肪61.7克，鈣564毫克，磷368毫克，鐵50毫克，還含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、維生素A、B、D、E等營養(yǎng)物質(zhì)。
正因?yàn)楹谥ヂ楹腥绱素S富的營養(yǎng)，因而在延緩人的衰老及美容方面，才起了極大的作用。
9、增加細(xì)胞免疫，抵抗輻射
黑芝麻是良好的補(bǔ)腎食品，而黑色入腎，腎主骨升髓通于腦，各種輻射危害主要影響人體大腦和骨髓，使人免疫系統(tǒng)受損。因此多吃黑芝麻可以增強(qiáng)機(jī)體細(xì)胞免疫、體液免疫功能，能有效保護(hù)人體健康。
黑芝麻的5種吃法
1、黑芝麻鹽
材料：黑芝麻50克，食鹽25克。
做法：上物同放入鍋內(nèi)，將黑芝麻炒熟，待冷后，用搟面杖搟成細(xì)粉?？勺黟W，或蘸食。
功效：本品有補(bǔ)虛通乳的功效。產(chǎn)婦奶少或停奶者，適合食用。
2、芝麻核桃糖
材料：黑芝麻、核桃仁各250 克， 紅糖500 克，麻油少許。
做法
1、將黑芝麻放入鍋中，用小火炒熟，略晾，搓去外皮。核桃仁入鍋，用小火炒至酥香取出，去凈內(nèi)衣。
2、將紅糖置鍋中，加少許清水，用小火煎熬至糖液黏稠時(shí)，加入黑芝麻、核桃仁攪拌均勻，趁熱倒入表面涂過麻油的大搪瓷盤內(nèi)，稍冷卻后將其壓平整，用刀劃成小塊，完全冷卻后即成紅黑色板糖塊。
功效：補(bǔ)肝腎，對繼發(fā)性腦萎縮癥有食療作用。
3、芝麻鍋炸
材料：干玉米粉100 克，面粉50 克，黑芝麻50 克，雞蛋3 個(gè)，白糖50 克，花生油500 克(實(shí)耗40 克)。
做法
1、將雞蛋磕入盆內(nèi)，加入面粉、75 克玉米粉及200 克清水?dāng)嚢璩呻u蛋稀糊。
2、把25 克玉米粉撒在大圓盤中;湯鍋加入50 克清水，燒開，下入雞蛋稀糊，用水炒熟，倒在撒有玉米粉的圓盤上，用刀拍成厚1 厘米的大片，切成邊長3 厘米的菱形片。
3、將鍋置火上，倒入花生油，燒至七成熱，下入熟雞蛋糊片，炸成金黃色撈出，瀝凈油，擺在小圓盤中即成鍋炸。
4、將黑芝麻炒熟，搟成末，放入碗中，加入白糖拌勻，撤在鍋炸上即成。
功效：黑芝麻所含的維生E 量居植物性食品之首，而維生素E 能促進(jìn)細(xì)胞分裂，推遲細(xì)胞衰老，常食用之，可抵消或中和細(xì)胞內(nèi)衰老物質(zhì)游離基的積累，起到抗衰老和延年益壽的作用。
4、芝麻三鮮卷
材料：黑芝麻100克，水發(fā)海參50 克，蝦仁50 克， 熟雞肉100克，雞蛋6 個(gè)，面粉100克，醬油10 克，芝麻油25 克，味精3 克，淀粉25 克，蔥末10 克，姜末10 克，花生油75 克，精鹽、料酒、白湯各適量。
做法
1、將海參洗凈，蝦仁用溫水泡軟，雞肉洗凈，將三料分別剁成碎末。
2、炒鍋上火，放入芝麻油燒熱，下入蝦仁末、蔥末、姜末煸透出香味，加入料酒、醬油、味精、雞肉末、海參末、白湯適量和精鹽，炒拌均勻，用水淀粉勾成三鮮餡。
3、將雞蛋磕入碗內(nèi)，加入鹽、淀粉抽打均勻。將炒勺上火，抹一層油，將5 個(gè)雞蛋攤成10 個(gè)均勻的薄片成雞蛋皮。在余下的1 個(gè)雞蛋中，加入面粉、清水和成面糊。
4、將雞蛋皮平放，抹上一層面糊，將餡均勻地分放在一端捋好，卷成長5 厘米、直徑1.7 厘米的筒卷，再抹均面糊、粘滿黑芝麻，即成三鮮卷生坯。
5、鍋放入花生油，燒至六成熱，下入三鮮卷生坯，炸至金黃，撈出裝盤即成。
功效：黑芝麻、雞肉、海參都是有利降壓的食品。蝦仁含鈣豐富，也有利于降壓。芝麻油、花生油富含不飽和脂肪酸，可減少膽固醇沉積，有利于防治高血壓和冠心病。
5、麻蓉酥餅
材料：面粉350 克，黑芝麻400 克，雞蛋1 個(gè)，白糖100 克，豬油50 克，花生油150 克。
做法
1、將黑芝麻放入鐵鍋內(nèi)，用小火炒熟，碾成碎末，和白糖、豬油拌在一起，制成餡。
2、用200 克面粉與125 克花生油和成油酥面;再將150 克面粉、25 克花生油及適量水和成水油面。
3、將水油面包上酥油面，壓平后搟一下，折過來再搟，這樣折搟幾次后，再分成15 個(gè)小份，把餡包入，做成餅形，上面刷雞蛋，放入烤箱內(nèi)烤10 分鐘左右即成。
功效：本品加有黑芝麻、植物油，以及富含維生素D 和鈣的雞蛋，所以有助于降壓。
總結(jié)：通過小編上文的介紹。你知道黑芝麻的營養(yǎng)價(jià)值了嗎?你知道常食用黑芝麻有哪9大好處了嗎?黑芝麻不僅可以降血脂還可以潤腸胃，所以是個(gè)很不錯(cuò)的抗衰老食品和健康食品。因此，大家在平時(shí)的時(shí)候只要適量吃些黑芝麻，就可以獲得不錯(cuò)的養(yǎng)生功效哦。
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