吃荷蘭豆上火嗎？荷蘭豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?
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“人法地，地法天，天法道，道法自然?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《吃荷蘭豆上火嗎？荷蘭豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?》，僅供您在養(yǎng)生參考。
每種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是不一樣的，其中荷蘭豆是很多人都喜歡吃的，但是我們一定要根據(jù)身體情況去選擇能讓自己健康的是我，那么吃荷蘭豆會(huì)上火嗎？
荷蘭豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.甜豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含維生素A、C、B1、B2煙堿酸、鉀、鈉、磷、鈣等，并且含有比大豆蛋白還容易消化的蛋白質(zhì)，熱量比起其它豆類卻又相對(duì)較低，所以是一種美容瘦身的食材。2.甜豆的蛋白質(zhì)能修補(bǔ)肌膚、調(diào)節(jié)生理狀態(tài)、促進(jìn)乳汁分泌、降低血液中的膽固醇，對(duì)心血管的健康很有幫助。3.最特別的是，甜豆含有一種動(dòng)情激素，能夠延緩老化，尤其更年期的婦女食用，效果更加明顯，還能幫助緩和更年期癥候群。
吃荷蘭豆上火嗎
荷蘭豆吃多了容易腹脹，消化不良者不宜大量食用.不上火.
通過(guò)對(duì)吃荷蘭豆會(huì)上火嗎的介紹，希望容易上火的人能注意飲食的調(diào)整，另外容易上火的人平時(shí)最好多吃些青菜和水果。
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荷蘭豆是日常生活中非常普遍的一種食材，荷蘭豆又叫豌豆，據(jù)科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)荷蘭豆含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)增強(qiáng)人體新陳代謝有著十分重要的輔助作用，被列為西方國(guó)家主要食用蔬菜品種之一。在美國(guó)、加拿大、新加坡、馬來(lái)西亞等國(guó)家非常暢銷。
荷蘭豆的主要食用方法是炒吃，可以配豬肉、牛肉、臘肉等進(jìn)行烹飪，或者清炒荷蘭豆，但是近年來(lái)有傳聞?wù)f荷蘭豆不宜食用，食用后會(huì)導(dǎo)致中毒。其實(shí)這種說(shuō)法是不科學(xué)的，只要食用方法正確一般是不會(huì)導(dǎo)致中毒事件發(fā)生，在食用的時(shí)候一定要煮熟。一起看看荷蘭豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.甜豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含維生素A、C、B1、B2煙堿酸、鉀、鈉、磷、鈣等，并且含有比大豆蛋白還容易消化的蛋白質(zhì)，熱量比起其它豆類卻又相對(duì)較低，所以是一種美容瘦身的食材。
2.甜豆的蛋白質(zhì)能修補(bǔ)肌膚、調(diào)節(jié)生理狀態(tài)、促進(jìn)乳汁分泌、降低血液中的膽固醇，對(duì)心血管的健康很有幫助。
3.最特別的是，甜豆含有一種動(dòng)情激素，能夠延緩老化，尤其更年期的婦女食用，效果更加明顯，還能幫助緩和更年期癥候群。
適用人群
1.豌豆粒多食會(huì)腹脹，易產(chǎn)氣，尿路結(jié)石、皮膚病和慢性胰腺炎患者不宜食用。
2.糖尿病患者、消化不良者也要慎食。
3.環(huán)氯奎寧會(huì)減少精子數(shù)和活動(dòng)力，想生育的男人少吃。
食用效果
1.荷蘭豆能益脾和胃、生津止渴、和中下氣、除呃逆、止瀉痢、通利小便。
2.經(jīng)常食用，對(duì)脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、產(chǎn)后乳汁不下、煩熱口渴均有療效。
3.它對(duì)增強(qiáng)人體新陳代謝功能也有重要作用。
以上就是關(guān)于荷蘭豆的簡(jiǎn)單介紹，相信通過(guò)以上幾點(diǎn)的簡(jiǎn)單介紹大家對(duì)荷蘭豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又有了新的認(rèn)識(shí)和了解。雖然荷蘭豆?fàn)I養(yǎng)豐富，但是也不宜于每天食用，對(duì)于腸胃消化功能不好的群體可以少吃或者盡量不吃，以免因?yàn)槊洑鈱?dǎo)致身體不適。
清炒荷蘭豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、熟的干荷蘭豆所提供的固體物、熱量、碳水化合物和蛋白質(zhì)比熟的青荷蘭豆多一倍,但是青荷蘭豆所含的維生素A和維生素C比干荷蘭豆多。
2、每一百克熟荷蘭豆可提供蛋白質(zhì)8.5克,約相當(dāng)于28克熟瘦豬肉所提供的能量,但按每一克蛋白質(zhì)計(jì)算,荷蘭豆所提供的熱量比瘦豬肉多一倍。
3、在豆類中荷蘭豆所含的鈣和磷較低,因此在食用荷蘭豆的時(shí)候需要用其他食物補(bǔ)充鈣。含磷豐富的是動(dòng)物性蛋白質(zhì)、豆類和堅(jiān)果,大量攝取這些食物的同時(shí)一定補(bǔ)充足夠的鈣,因?yàn)樵阝}攝入不足的時(shí)候,如果攝取大量的磷,會(huì)影響鈣的吸收和利用。
荷蘭豆屬于豆類,含有大量的皂甙和血球凝集素的。食用時(shí)若沒(méi)有熟透,則會(huì)發(fā)生中毒。為防止中毒發(fā)生,荷蘭豆應(yīng)煮熟,可用沸水焯透或熱油煸,直至變色熟透,方可安全食用。
清炒荷蘭豆的熱量
熟的干荷蘭豆所提供的固體物、熱量、碳水化合物和蛋白質(zhì)比熟的青荷蘭豆多一倍,但是青荷蘭豆所含的維生素A和維生素C比干荷蘭豆多。
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)30.00
碳水化合物(克)3.50
脂肪(克)0.30
蛋白質(zhì)(克)2.50
纖維素(克)1.40
維生素A(微克)80.00
維生素C(毫克)16.00
維生素E(毫克)0.30
胡蘿卜素(微克)480.00
硫胺素(毫克)0.09
核黃素(毫克)0.04
煙酸(毫克)0.70
膽固醇(毫克)一
鎂(毫克)16.00
鈣(毫克)51.00
鐵(毫克)0.90
鋅(毫克)0.50
銅(毫克)0.06
錳(毫克)0.48
鉀(毫克)116.00
磷(毫克)19.00
鈉(毫克)8.80
硒(微克)0.42
清炒荷蘭豆的宜忌人群
荷蘭豆適合一般人群食用,尤其適宜糖尿病患者、產(chǎn)后乳汁不下的婦女,除了這些人群以外,還有哪些人適合吃荷蘭豆呢?
1、病后初愈的人
免疫力較差或者正處于病后恢復(fù)的人不妨吃些荷蘭豆,因?yàn)樗梢蕴岣邫C(jī)體的抗病能力,幫助身體康復(fù)。
2、有家族性癌癥的人
荷蘭豆中的有效成分可以防止人體致癌物質(zhì)的合成,減少癌細(xì)胞的合成,從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。
3、容易消化不良的人
荷蘭豆可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),防止便秘,還能益脾和胃,生津止渴,有清腸利尿的功效。
香腸是一種利用古老的技術(shù)制作出來(lái)的食物，它的做法就是利用動(dòng)物的腸衣，首先將動(dòng)物的肉攪碎成碎末，然后在里面放入鹽、花椒等調(diào)味料攪拌，之后再灌入動(dòng)物腸衣里面經(jīng)過(guò)晾曬以及熏烤就可以制成香腸。我國(guó)香腸的種類很多，最主要的就是廣式香腸和川味香腸著兩種香腸。
荷蘭豆是一種草本植物，成熟后的荷蘭豆里面出產(chǎn)的就是豌豆，豌豆里面的營(yíng)養(yǎng)成分比較多，一般人群都可以食用，下面介紹的這道菜里面就要用到香腸和荷蘭豆這兩種食材，下面我們看看這道菜的具體做法。
主料
香腸、荷蘭豆
輔料
鹽適量、油適量
香腸炒荷蘭豆的做法步驟
1. 廣式香腸一根，切成薄片待用。
2. 荷蘭豆用手摘去頭尾和兩邊的根，洗凈控干待用。
3. 熱鍋熱油后倒入荷蘭豆快速翻炒，再倒入香腸片加入調(diào)料繼續(xù)快速翻炒。
小貼士
注：荷蘭豆和香腸是易熟食品，炒時(shí)動(dòng)作要快，才能保持荷蘭豆的脆感，這個(gè)菜下鍋時(shí)油不需要多，因香腸加熱后會(huì)出油。
荷蘭豆性平、味甘，具有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止瀉痢、解渴通乳、治便秘。常食用對(duì)脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、產(chǎn)后乳汁不下、煩熱口渴均有療效。其種子粉碎研末外敷可除癰腫。與糯米、紅棗煮粥食用，具有補(bǔ)脾胃、助暖去寒、生津補(bǔ)虛、強(qiáng)肌增體之功效。
這道香腸炒荷蘭豆的做法雖然簡(jiǎn)單，但是味道卻非常棒，尤其是新鮮的荷蘭豆吃起來(lái)非常鮮嫩，再配上咸香的香腸，吃起來(lái)真的非常爽口。如果喜歡吃荷蘭豆或者香腸的話，就可以試一試這道香腸炒荷蘭豆，現(xiàn)在，大家快快動(dòng)手吧。
荷蘭豆是非常爽脆的一種植物,而且富含葉綠素,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,是人們非常喜歡的餐桌小菜之一.尤其是在炎熱的夏季,想荷蘭豆這樣的食物總是受到人們特別的喜愛(ài).也因此荷蘭豆在中國(guó)也開(kāi)始大量的種植起來(lái)了.這就叫做供需平衡.如今的人們把荷蘭豆融合進(jìn)了各種各樣的菜肴里,主要是由于它的美味,也創(chuàng)造了屬于荷蘭豆自己的做法.
大蒜是以中殺菌性能很強(qiáng)的一種調(diào)料,本身在做任何菜的過(guò)程中,它就是必不可少的.而對(duì)于荷蘭豆來(lái)說(shuō),人們研制出了一道蒜蓉荷蘭豆更是需要大量的蒜蓉,也是非?？煽诘囊坏啦?那么它是怎么做的呢?
主料 :荷蘭豆300克 、蒜蓉1小碗 、紅腸幾片
輔料 :油適量 、 鹽適量 、 味精適量
蒜蓉荷蘭豆的做法步驟
1. 荷蘭豆摘洗干凈.
2. 放開(kāi)水鍋里焯一下.
3. 撈出來(lái)過(guò)冷水.
4. 瀝干水分放在盤(pán)子里備用,蒜蓉切好,紅腸切成片.
5. 超過(guò)注油燒熱,放入蒜蓉爆香.
6. 待蒜蓉炒至微黃時(shí),放入荷蘭豆大火快炒.
7. 放入紅腸片翻炒幾下.
8. 撒鹽和味精出鍋.
小貼士
1. 荷蘭豆炒之前要用開(kāi)水焯一下,記得焯的時(shí)候不要蓋鍋蓋,荷蘭豆放進(jìn)去再次燒開(kāi)就撈出來(lái),蓋鍋蓋煮很容易煮黃.
2. 焯好的荷蘭豆立即過(guò)涼水,這樣有助于保持其翠綠的顏色.
3. 一定要大火快炒,炒時(shí)間長(zhǎng)了,一是發(fā)黃,二是口感變軟就不脆了.
4. 最后放鹽,不要放醬油等上色調(diào)料.
做法二
原料:荷蘭豆,鹽,蒜蓉
做法:
1、將荷蘭豆在開(kāi)水中焯水,變色后撈出,放冷水中沖洗;
2、鍋中加少許油,放入蒜末煸炒出香味;
3、倒入荷蘭豆繼續(xù)翻炒;
4、最后加鹽和蒜蓉,翻炒均勻即可出鍋.
小貼士:蒜蓉分兩次放,爆香鍋一次,最后出鍋前再放一次,蒜香味道很濃哦.
做法三
主料:荷蘭豆250g
輔料:油適量、鹽適量、白砂糖5g、大蒜10g
步驟
1.荷蘭豆摘去兩頭和側(cè)面的絲,洗凈備用
2.鍋上燒開(kāi)水,如水汆燙一下,稍微變色就可以了,大概30多秒.不要過(guò)長(zhǎng)
3.蒜末切好備用
4.鍋中起油,不用等油熱就放入蒜末,慢慢爆香,不斷翻炒
5.等蒜末變黃,放入燙好的荷蘭豆,翻炒
6.調(diào)味,加入少量糖、鹽、雞精,翻炒出鍋
小貼士燙好的荷蘭豆,要放在較大的容器里,盡量攤開(kāi),否則熱量聚集在食材內(nèi)部,會(huì)使得食材過(guò)熟,影響顏色和口感.
以上就是蒜蓉荷蘭豆的幾種做法,看起來(lái)也是十分容易做的,相信只要有一定廚藝基礎(chǔ)的人都可以做出非常美味的蒜蓉荷蘭豆來(lái)的.經(jīng)常地去學(xué)習(xí)一些菜肴的制作方法,時(shí)常更換餐桌上菜肴的眾累,不僅新鮮還有利于人們的心情舒緩.
荷蘭豆炒香腸這是一道家常菜，也就是說(shuō)很多人在平時(shí)的生活里面是經(jīng)?？梢猿缘胶商m豆炒香腸的?？赡苷f(shuō)到荷蘭豆有些人也許不了解，那主要是因?yàn)槟切┤似綍r(shí)根本就沒(méi)有見(jiàn)過(guò)荷蘭豆，當(dāng)然也是沒(méi)有吃過(guò)荷蘭豆的。但是說(shuō)到香腸，想必大家都是非常熟悉的，因?yàn)橄隳c這種食品是很多人生活中的必需品。
荷蘭豆炒香腸這道菜就是用荷蘭豆和香腸一起炒的。要想把荷蘭豆炒香腸做好，對(duì)于香腸的要求還是比較大的，既不能是全瘦的香腸，又不能是很肥膩的香腸，因?yàn)檫@些炒荷蘭豆是不好吃的。做荷蘭豆炒香腸最好就是要用半瘦半肥的。那么，下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)荷蘭豆炒香腸的做法。
主料：荷蘭豆300g、farmer john香腸80g
調(diào)料：食鹽適量、雞精適量、蒜適量、調(diào)和油適量
荷蘭豆炒香腸的做法
1.食材準(zhǔn)備，荷蘭豆洗凈，撕去兩頭和莖，香腸、蒜頭。
2.食材洗凈，蒜頭去皮切末，香腸切片。
3.鍋熱油，放入蒜末爆香。
4.放入香腸，快速煸炒，火不要太大，否則香腸容易焦。
5.接著放入荷蘭豆，放入鹽。
6.快速煸炒后，撒入雞精，翻炒裝盤(pán)。
荷蘭豆性平、味甘，具有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止瀉痢、解渴通乳、治便秘。常食用對(duì)脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、產(chǎn)后乳汁不下、煩熱口渴均有療效。其種子粉碎研末外敷可除癰腫。與糯米、紅棗煮粥食用，具有補(bǔ)脾胃、助暖去寒、生津補(bǔ)虛、強(qiáng)肌增體之功效。
其嫩梢、嫩莢、籽粒，質(zhì)嫩清香極為人們所喜食。每100g嫩莢含水分71.1～78.3g，碳水化合物14.4～29.8g，蛋白質(zhì)4.4～10.3g，脂肪0.1～0.6g，胡蘿卜素0.15～0.33mg，還含有人體必需的氨基酸。每100g豌豆含蛋白質(zhì)7g，碳水化合物12g，熱量33.4千焦，鈣17mg，磷90mg，鐵0.6mg，胡蘿卜素0.15mg，硫胺素0.54mg，核黃素0.09mg，尼克酸2.8mg，VC14mg。豌豆含有一種其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等，這些物質(zhì)對(duì)增強(qiáng)人體新陳代謝功能有重要作用。
荷蘭豆能益脾和胃、生津止渴、和中下氣、除呃逆、止瀉痢、通利小便。 經(jīng)常食用，對(duì)脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、產(chǎn)后乳汁不下、煩熱口渴均有療效。 它對(duì)增強(qiáng)人體新陳代謝功能也有重要作用。豆角沒(méi)煮熟吃了都容易中毒，自己得多留心。
所以通過(guò)上面文章對(duì)于荷蘭豆以及荷蘭豆炒香腸做法的詳細(xì)介紹，我們不僅知道了荷蘭豆炒香腸的做法，而且還知道了荷蘭豆的功效會(huì)讓營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。荷蘭豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，比如：荷蘭豆含有豐富的蛋白質(zhì)和碳水化合物的含量還是比較少的，這對(duì)于大家的身體是非常有好處的。
十五、六世紀(jì)，新航路的開(kāi)辟，使世界進(jìn)入了一個(gè)新的階段，征服海域成了一個(gè)個(gè)國(guó)家新的追求，在這期間，荷蘭憑著天時(shí)地利人和的好時(shí)機(jī)，一躋身成為叱咤海洋的國(guó)家，荷蘭人帶著各種各樣稀奇的東西來(lái)到中國(guó)開(kāi)辟市場(chǎng)，這時(shí)荷蘭豆，就這樣傳到中國(guó)，荷蘭豆的原產(chǎn)地并不是荷蘭，只是由他們所帶來(lái)的。
荷蘭豆功效多，有利于脾和胃，對(duì)于口渴煩悶也有其功效，還有說(shuō)荷蘭豆對(duì)于孕婦而言是很有益的，到底是不是真的呢?下面就讓我們來(lái)了解了解一下荷蘭豆，看看孕婦是否吃荷蘭豆。
豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，...在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。所以，孕婦是可以吃豌豆的。 .西紅柿雞蛋湯。對(duì)于夏季胃口不好的準(zhǔn)媽媽來(lái)說(shuō)，不妨將一些水果入菜來(lái)增強(qiáng)食欲，除了西紅柿，菠蘿、檸檬、柳橙都適合作為烹煮食物的原料。如果喜歡，也可以加醋以增添菜色美味。
菜譜說(shuō)明：早餐應(yīng)該品種豐富，量充足。中午應(yīng)該葷素兼?zhèn)?，膳食平?晚上盡量清淡，不要吃得太多。將綠色蔬菜、紅蘿卜、白蘿卜、小黃瓜等，作為涼拌的材料制作菜肴，能夠補(bǔ)充所需要的維生素，也能增強(qiáng)食欲。
孕育知識(shí)愛(ài)心提示：
為防便秘，孕婦應(yīng)多喝水，多吃新鮮蔬菜和瓜果，多吃新鮮豆制品。不宜過(guò)多食冷飲，以免傷脾胃。牛奶、豆?jié){、自制蔬果汁、菊花茶、檸檬茶、豆花都是很不錯(cuò)的食品。
也可以制作‘什錦甜粥’，用大米、小米、綠豆、花生米、紅棗、核桃仁、葡萄干等材料，先將綠豆洗凈后加少量水煮，七成熟時(shí)將其他材料放入鍋里，再加紅塘攪勻，開(kāi)鍋后用小火煮爛即可。維生素含量豐富，是孕婦很理想的粥品哦!
孕婦要多吃新鮮的蔬菜瓜果，對(duì)于任何東西都要適量，不吃垃圾食品，對(duì)于滋補(bǔ)品也要多加注意留心。建議少吃多餐，少吃多餐，有助于胃，避免過(guò)于飽腹，所帶來(lái)的不適，還有助于營(yíng)養(yǎng)的充分吸收。孕婦要照顧好自己的飲食，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。
在四川和廣東地區(qū)人們都喜歡吃荷蘭豆和臘腸，這兩者放在一起也是一個(gè)非常有名的菜品。不僅味道非常的好，而且口感也不錯(cuò)，并且還非常具有營(yíng)養(yǎng)，也被稱之為一種特色菜，荷蘭豆炒臘肉，營(yíng)養(yǎng)極其豐富，了解一下它的做法吧。
荷蘭豆又稱荷仁豆、剪豆。由原產(chǎn)于地中海和中亞的糧用豌豆而來(lái)，是豆科中以嫩豆?；蚰鄱骨v供菜食的蔬菜。荷蘭豆嫩莢質(zhì)脆清香，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。臘腸可開(kāi)胃助食，增進(jìn)食欲。但是，臘腸屬于腌制食品，不宜多吃，兒童、孕婦、老年人、高血脂癥者少食或不食;肝腎功能不全者不適合食用。荷蘭豆炒臘腸的做法
主料：荷蘭豆 2兩、臘腸 4粒、獨(dú)腳蒜 1粒
配料：油 1小勺、鹽、雞精 1/4小勺
制作方法：
1、材料備好。
2、臘腸切片待用。
3、荷蘭豆去頭抽絲洗凈，蒜剁成泥待用。
4、鍋下少量油燒熱，爆香蒜泥。
5、把臘腸倒入不停翻炒，爆出香味。
6、倒入荷蘭豆翻炒。
7、炒至荷蘭豆斷生，撒上鹽和雞精即可。
荷蘭豆超臘腸雖然是部分地區(qū)的特色菜，但是作為營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的荷蘭豆是值得人們稱贊的，它不僅可以和臘腸混合在一起炒，而且還可以和其他食物一起烹飪，也不會(huì)失去它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，無(wú)論怎么烹飪荷蘭豆，大家都要學(xué)會(huì)好好利用該食物的營(yíng)養(yǎng)成分和保健功效。
在秋冬季節(jié)的時(shí)候是山藥是最好不過(guò)的，具有很好的養(yǎng)胃作用，再加上荷蘭豆能夠幫助人們降低血壓。所以說(shuō)山藥荷蘭豆是比較受人們歡迎的，對(duì)于他的做法，認(rèn)為必須要按照正確的方法，只有這樣才能夠健脾益胃益肺止咳，還能夠降低血糖。
山藥荷蘭豆做法：
1 荷蘭豆洗凈，切短。
2 山藥去皮，洗凈，切片。
3 鍋中放油，炒荷蘭豆。
4 加入山藥。
5 炒一會(huì)兒后，加點(diǎn)鹽。
6 最后加點(diǎn)水炒熟。
山藥荷蘭豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值：
1．健脾益胃、助消化：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
2．滋腎益精：山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。
3．益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
4．降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
5．延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效；
6.抗肝昏迷：近年研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用，可來(lái)抗肝昏迷
荷蘭豆是常見(jiàn)的一種豆，荷蘭豆有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃荷蘭豆可以起到生津止渴和解毒健脾胃等方面的好處，我們常用荷蘭豆來(lái)炒肉，荷蘭豆其實(shí)也可以用來(lái)炒海鮮，例如用荷蘭豆來(lái)炒魷魚(yú)，荷蘭豆炒魷魚(yú)是一道家常菜，做法非常簡(jiǎn)單，我們一起看看荷蘭豆炒魷魚(yú)的做法。
荷蘭豆炒魷魚(yú)不但外觀非常好看而且還富含營(yíng)養(yǎng)，常吃荷蘭豆炒魷魚(yú)能夠起到很好的養(yǎng)生功效并且有一定的保健作用，所以荷蘭豆炒魷魚(yú)的做法值得一學(xué)。
荷蘭豆(學(xué)名：pisum sativum var. saccharatum)是豆科豌豆屬，一年生纏繞草本，高90～180cm，一年生或二年生攀緣草本植物。荷蘭豆最早栽培的地區(qū)，是大約12000年前沿著泰國(guó)-緬甸的邊境地帶。圓身的又稱蜜糖豆或蜜豆(Sugar snap peas)，扁身的稱為青豆或荷蘭豆(Snow pea)，還有小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麥豌豆、麥豆、畢豆、麻累、國(guó)豆、軟莢豌豆、帶莢豌豆、甜豆、荷仁豆、青斑、菜豌豆等多種名字?？捎脕?lái)食用。豌豆的豆莢在許多地區(qū)中可以作為蔬菜烹制。
禁忌人群：脾胃虛弱者、腎功能不全者忌食。
適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜糖尿病患者、產(chǎn)后乳汁不下的婦女。
每1009嫩莢含水分70.1～78.3，碳水化合物14.4～29.8g蛋自質(zhì)4.4～10.3g，脂肪0.1～0.6，胡蘿卜素0.15～0.33g和一些氨基酸等。瓦維諾夫認(rèn)為豌豆起源中心為埃塞俄比亞、地中海和中亞，演化次中心為近東。也有人認(rèn)為起源于高加索南部至伊朗。古老作物之一，廣泛分布世界各地。
魷魚(yú)荷蘭豆
材料
魷魚(yú)干1條，荷蘭豆150克，尖椒1個(gè)，姜絲適量，蒜米，花生油，鹽，醬油
做法
1、將泡發(fā)的魷魚(yú)干洗凈后，切花刀備用。
2、姜切絲、蒜切碎，尖椒切細(xì)片備用。
3、荷蘭豆擇去兩邊的長(zhǎng)絲，洗凈，焯一下，控干水
4、鍋熱入花生油，油熱加入蒜米、姜絲、青椒片翻炒，再將切好的魷魚(yú)干倒入鍋內(nèi)爆炒一分鐘。
5、加入荷蘭豆繼續(xù)翻炒至熟，加入適量鹽和醬油即可裝盤(pán)。
上文我們介紹了一道家常菜荷蘭豆炒魷魚(yú)，荷蘭豆炒魷魚(yú)的做法簡(jiǎn)單，采用的食材也就是荷蘭豆和魷魚(yú)而已，荷蘭豆和魷魚(yú)都是市面上非常容易買(mǎi)到的，所以這道荷蘭豆炒魷魚(yú)是一道物美價(jià)廉的家常菜。
荷蘭豆炒蝦仁是制作蝦仁的一種方法，不同的蝦仁做法也是為了滿足更多人的需求和口味，蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的這也是人們?yōu)槭裁磩?chuàng)新出各式各樣的做法的唯一解釋。荷蘭豆是屬于豆子中的一種，從而它也是屬于豆制品的食物，我們知道食用豆制品可以促進(jìn)我們正常的去運(yùn)作我們的消化系統(tǒng)。
只要食用食物不會(huì)產(chǎn)生食物的堆積，正常的進(jìn)行消化，那么就不會(huì)造成身體的不適。擁有一個(gè)健康的消化系統(tǒng)才能夠更好的去吸收食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效，想要更好的食用到營(yíng)養(yǎng)唯一的方法就是學(xué)習(xí)做法。那么荷蘭豆炒蝦仁的做法是什么呢?
材料:荷蘭豆，蝦，蒜頭，姜，干辣椒(不用太多)，雞蛋，生粉，鮮貝露調(diào)味汁，鹽
做法
蝦的處理：a:蝦去殼，去泥線，洗凈，在蝦肚子上劃上幾刀，這樣炒出的蝦仁不會(huì)縮卷的厲害。b:用紙巾吸吸水。
步驟
1、荷蘭豆洗凈去莖，斜對(duì)切，姜切絲，蒜切片，干辣椒去籽切菱形。2、清水中加兩滴油，荷蘭豆下水焯。3、荷蘭豆撈起瀝水，焯的那個(gè)湯汁待用。4、蝦仁加半湯匙蛋清(不要放太多)，1/3匙生粉(不要放太多)，抓勻。5、下油鍋略炸撈起瀝油。6、鍋中留底油，將姜、蒜、干辣椒下鍋爆香。7、加入荷蘭豆略炒后加少許鹽，加入焯荷蘭豆的水(大概4湯匙左右)。8、加2湯匙量的鮮貝露。9、放入蝦仁拌炒1分鐘即可。
荷蘭豆性平、味甘，具有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止瀉痢、解渴通乳、治便秘。常食用對(duì)脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、產(chǎn)后乳汁不下、煩熱口渴均有療效。其種子粉碎研末外敷可除癰腫。與糯米、紅棗煮粥食用，具有補(bǔ)脾胃、助暖去寒、生津補(bǔ)虛、強(qiáng)肌增體之功效。
荷蘭豆能益脾和胃、生津止渴、和中下氣、除呃逆、止瀉痢、通利小便。 經(jīng)常食用，對(duì)脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、產(chǎn)后乳汁不下、煩熱口渴均有療效。 它對(duì)增強(qiáng)人體新陳代謝功能也有重要作用。豆角沒(méi)煮熟吃了都容易中毒，自己得多留心。
荷蘭豆炒蝦仁的做法主要采用的食材就是荷蘭豆和蝦仁，還有外加一些調(diào)味料使得食物更加美味。呈現(xiàn)出來(lái)的食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一般都是體現(xiàn)在選用的食材上面，那么這道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大部分都是表現(xiàn)在這兩種食物上，食用荷蘭豆可以益脾和胃，蝦仁可以補(bǔ)充身體所需要的鈣與蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)含量。
購(gòu)買(mǎi)食物的時(shí)候如果能夠挑選好就會(huì)保證食物吃起來(lái)更加的美味，所以平時(shí)在購(gòu)買(mǎi)荷蘭豆這樣的食物時(shí)一定要掌握好方法，那么什么樣的荷蘭豆好也是很多人都想知道的，下面大家一起看一下吧！
荷蘭豆的維生素A、C含量很高，不論是擱點(diǎn)兒蒜蓉清炒，還是跟臘肉臘腸兒一起葷炒，口感都很不錯(cuò)。怎么能挑到嫩的荷蘭豆呢？
看外形：比較嫩的荷蘭豆顏色呈嫩綠色，而且豆莢里面的豆粒兒是扁扁的。如果顏色很深，而且里面的豆粒兒很大很飽滿，說(shuō)明荷蘭豆已經(jīng)老了。
看豆筋：很嫩的荷蘭豆，它的豆筋是細(xì)細(xì)的，凸出來(lái)露在外面的。如果你發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)豆筋的位置凹進(jìn)去了，說(shuō)明比較老。
聽(tīng)聲音：買(mǎi)荷蘭豆時(shí)，可以抓起幾根，輕輕捏一下，如果感覺(jué)聲音是脆脆的，說(shuō)明比較嫩。
都知道病從口入這個(gè)道理，所以對(duì)于飲食我們一定要特別的認(rèn)真，尤其是在挑選食物的時(shí)候也要多掌握一些方法才能買(mǎi)到更新鮮和美味的食物，上面就是對(duì)什么樣的荷蘭豆好的介紹，我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)。的時(shí)候可以按照上面的方法去挑選，另外平時(shí)生活中飲食一定要注意營(yíng)養(yǎng)的均衡。
荷蘭豆是我們常見(jiàn)的一種豆類，荷蘭豆不但可以食用而且還營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，荷蘭豆對(duì)于人體的新陳代謝有很好的效果，荷蘭豆還能起到健脾胃利小便和治療嘔吐等方面的效果，我們可以用荷蘭豆來(lái)做出各種各樣的菜肴，常見(jiàn)的是采用荷蘭豆來(lái)炒肉。
臘肉炒荷蘭豆是常見(jiàn)的一道家常菜，臘肉炒荷蘭豆需要用到的食材是臘肉和荷蘭豆而已，我們知道臘肉和荷蘭豆都是非常常見(jiàn)，容易買(mǎi)到的食材。
荷蘭豆性平、味甘，具有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止瀉痢、解渴通乳、治便秘。常食用對(duì)脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、產(chǎn)后乳汁不下、煩熱口渴均有療效。其種子粉碎研末外敷可除癰腫。與糯米、紅棗煮粥食用，具有補(bǔ)脾胃、助暖去寒、生津補(bǔ)虛、強(qiáng)肌增體之功效。
其嫩梢、嫩莢、籽粒，質(zhì)嫩清香極為人們所喜食。每100g嫩莢含水分71.1～78.3g，碳水化合物14.4～29.8g，蛋白質(zhì)4.4～10.3g，脂肪0.1～0.6g，胡蘿卜素0.15～0.33mg，還含有人體必需的氨基酸。每100g豌豆含蛋白質(zhì)7g，碳水化合物12g，熱量33.4千焦，鈣17mg，磷90mg，鐵0.6mg，胡蘿卜素0.15mg，硫胺素0.54mg，核黃素0.09mg，尼克酸2.8mg，VC14mg。豌豆含有一種其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等，這些物質(zhì)對(duì)增強(qiáng)人體新陳代謝功能有重要作用。
荷蘭豆能益脾和胃、生津止渴、和中下氣、除呃逆、止瀉痢、通利小便。 經(jīng)常食用，對(duì)脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、產(chǎn)后乳汁不下、煩熱口渴均有療效。 它對(duì)增強(qiáng)人體新陳代謝功能也有重要作用。豆角沒(méi)煮熟吃了都容易中毒，自己得多留心。
臘肉炒荷蘭豆
烹制材料
主料：臘肉(生)200克，荷蘭豆150克
調(diào)料：小蔥2克，大蒜(白皮)1克，鹽2克，料酒10克，味精1克，植物油25克
烹制方法
1、臘肉洗凈后上籠蒸熟;
2、再取出晾涼后切片;
3、荷蘭豆擇洗干凈;
4、鍋置火上，放油燒熱，下入臘肉片用小火煸炒至微卷;
5、再加入蔥、蒜、荷蘭豆、料酒、鹽炒至荷蘭豆熟;
6、出鍋前加入味精即可。
制作要訣
1、烹炒此菜時(shí)火不宜大，以免荷蘭豆外焦里不熟。
2、臘肉本身帶咸味，所以鹽要少加一些。
上文我們介紹了一道家常菜臘肉炒荷蘭豆的做法，臘肉炒荷蘭豆采用了兩種我們?nèi)粘３Ｒ?jiàn)的食材荷蘭豆和臘肉制作而成的，臘肉炒荷蘭豆是一道制作簡(jiǎn)單，制作成本很低的家常菜，上文也給出了臘肉炒荷蘭豆的具體做法。
在蔬菜食品當(dāng)中，荷蘭豆也是大家熟知的食物，一般也是采用清炒的做法。但是，想要做出口感極佳的清炒荷蘭豆也并非大家想象的容易。在所有的蔬菜類食品當(dāng)中，青菜等食材是比較容易料理的，做法簡(jiǎn)單，口感好。但是荷蘭豆的話，雖然也屬于蔬菜類，清炒也是需要一定的技巧，才能做的好吃。
由于荷蘭豆是蔬菜類食材，鮮嫩的荷蘭豆才是清炒最佳的，所以購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候需要買(mǎi)新鮮食材。此外，荷蘭豆清炒除了鹽這個(gè)調(diào)料外，還需要其他的調(diào)料。清炒荷蘭豆是一道常見(jiàn)菜，一起來(lái)看看它是如何做的吧。
工藝:清炒
口味:咸鮮味
主料:荷蘭豆(300克)
調(diào)料:大蔥(5克) 味精(1克) 鹽(2克) 姜(3克) 大蒜(3克) 色拉油(60克)
原料介紹:
荷蘭豆系指豌豆中的軟莢豌豆，又稱食莢豌豆。荷蘭豆對(duì)增強(qiáng)人體新陳代謝功能有十分重要的作用，是西方國(guó)家主要食用蔬菜品種之一。由于其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，風(fēng)味鮮美，并具有延緩衰老、美容保健功能，在美國(guó)、加拿大、澳大利亞、新加坡、馬來(lái)西亞、香港等市場(chǎng)十分暢銷。由于荷蘭豆易于加工、貯藏、運(yùn)輸，也是很有前途的出口創(chuàng)匯特菜品種之一。
制作工藝:
1. 姜蒜切成2厘米見(jiàn)方的菱形片;
2. 蔥切成馬耳朵形;
3. 荷蘭豆去蒂和筋，洗凈;
4. 炒鍋放在火上，下油加熱至四油溫，下姜、蔥、蒜，炒出香味;
5. 下荷蘭豆，烹調(diào)料，炒勻至熟，起鍋裝盤(pán)即成。
荷蘭豆像其他蔬菜一樣有豐富的營(yíng)養(yǎng)，還口味鮮美。此外，它的作用也是十分突出的，可以延緩衰老，加強(qiáng)新城代謝，美容保健等。所以說(shuō)，這是適合女性的蔬菜，需要經(jīng)常的食用。當(dāng)然，除了清炒，荷蘭豆還有其他的做法，女性可以去了解相關(guān)的做法。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《吃荷蘭豆上火嗎？荷蘭豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生豆怎么吃”專題。
