如何挑選竹笙
竹與養(yǎng)生。
朱德說(shuō)“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹。”生活中，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。如何避開(kāi)有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“如何挑選竹笙”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
在生活中我們無(wú)論購(gòu)買(mǎi)什么食物一定要選擇好，這樣吃起來(lái)口味才能更加的新鮮，所以我們的生活中要多掌握一些常識(shí)，尤其是購(gòu)買(mǎi)挑選這樣常吃的食物時(shí)更是要掌握好選擇方法，下面一起了解下什么樣的挑選好。
竹蓀多以干竹蓀，一般各大超市或者干貨店都有賣(mài)，竹蓀因其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，味道鮮美而受人們的喜愛(ài)，但是他又不作為我們餐桌上的?？?，所以很多人不懂的如何挑選，假如買(mǎi)到了劣質(zhì)的竹蓀，那么烹調(diào)的味道也會(huì)差很多，所以學(xué)會(huì)如何挑選竹蓀很重要哦，今天我們就來(lái)教大家一些基本的看法。
第一，看顏色。挑選竹蓀時(shí)，要注意顏色偏黃的，這種竹蓀是自然烘烤而成的，自然醇香，味道清甜。顏色過(guò)白的可能是用硫磺熏過(guò)的劣質(zhì)竹蓀，聞起來(lái)味道刺鼻，口感酸澀，不宜選購(gòu)。
第二，看大小。挑選竹蓀時(shí)應(yīng)挑選朵大肉厚，朵小肉薄的多為“營(yíng)養(yǎng)不良”型。
第三，看有無(wú)蟲(chóng)蛀。挑選竹蓀的時(shí)候，要注意看有沒(méi)有被蟲(chóng)子要過(guò)或者外形不美觀的，這些都是屬于稍微劣質(zhì)的竹蓀。
最后一點(diǎn)因?yàn)槭忻嫔隙酁楦芍浦裆p，所以它的儲(chǔ)存也應(yīng)該要注意一下。干竹蓀的儲(chǔ)存比較簡(jiǎn)單，只要放在陰涼干燥通風(fēng)處即可。開(kāi)封后需要盡快食用，并保證每次都把袋口扎嚴(yán)，以防受潮。或可放在密封罐內(nèi)保存。
想要更好的體現(xiàn)高品質(zhì)的生活一定要保證飲食的質(zhì)量，尤其是喜歡吃挑選這樣常見(jiàn)食物的人一定要選擇好食材，這樣吃起來(lái)才能保證口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，上面就是對(duì)什么樣的挑選好的介紹，喜歡吃挑選的朋友購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候可以按照這種方法去試一下。
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竹笙是一種菌類(lèi)植物，可以食用，香甜可口，美味脆嫩。竹笙營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，富含多種鈣鐵鋅硒、維生素及礦物質(zhì)元素，是滋補(bǔ)身體的佳品。對(duì)于孕婦而言，竹笙更是一個(gè)不錯(cuò)的補(bǔ)品，可以快速補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，恢復(fù)身體，并為寶寶提供營(yíng)養(yǎng)，也為自己補(bǔ)充能量，兩全其美。下面為大家介紹一下竹笙的具體信息！
1、竹笙可以緩解神經(jīng)衰弱和腸胃不適。竹笙紅棗銀耳湯、竹笙排骨湯、竹笙蝦仁燴豆腐等都是適合準(zhǔn)媽媽滋補(bǔ)身體的理想之選。
2、竹笙是一種珍貴的菌類(lèi)，味道鮮美，不僅能提高食欲，而且能補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)，孕婦適當(dāng)吃有好處。
含有豐富的多種氨基酸、維生素、無(wú)機(jī)鹽等，具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效。
2、竹笙的有效成分可補(bǔ)充人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，提高機(jī)體的免疫抗病能力;竹笙能夠保護(hù)肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱(chēng)“刮油”的作用，從而產(chǎn)生降血壓、降血脂和減肥的效果。
孕婦吃竹笙需注意：竹笙雖補(bǔ)氣養(yǎng)陰，潤(rùn)肺止咳，清熱利濕，但竹笙性涼，脾胃虛寒的準(zhǔn)媽媽不要吃得太多，干品烹制前應(yīng)先用淡鹽水泡發(fā)，并徹底清洗干凈，另外，記得剪去菌蓋頭(封閉的一端)，否則會(huì)有怪味。
人們?cè)谏钪胁⒉荒芙?jīng)常吃到竹笙，甚至很多人都不知道竹笙這種食物，竹笙的本質(zhì)其實(shí)是一種竹筍菌，竹笙在不同的地方有不同稱(chēng)呼，比如又稱(chēng)為竹松，或者稱(chēng)為竹菌等等，竹笙不僅吃起來(lái)味道非常鮮美，而且其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，是人們公認(rèn)的保健食品，那么孕期女性是否可以吃竹笙呢？
竹笙孕婦可以吃嗎？
孕婦可以吃竹蓀。
竹蓀是一種珍貴的菌類(lèi)，味道鮮美，不僅能提高食欲，而且能補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)，孕婦適當(dāng)吃有好處。
1、含有豐富的多種氨基酸、維生素、無(wú)機(jī)鹽等，具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效。
2、竹蓀的有效成分可補(bǔ)充人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，提高機(jī)體的免疫抗病能力；竹蓀能夠保護(hù)肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱(chēng)“刮油”的作用，從而產(chǎn)生降血壓、降血脂和減肥的效果。
孕婦吃竹蓀需注意：竹蓀雖補(bǔ)氣養(yǎng)陰，潤(rùn)肺止咳，清熱利濕，但竹蓀性涼，脾胃虛寒的準(zhǔn)媽媽不要吃得太多，干品烹制前應(yīng)先用淡鹽水泡發(fā)，并徹底清洗干凈，另外，記得剪去菌蓋頭（封閉的一端），否則會(huì)有怪味。
孕婦吃竹蓀的做法
竹蓀，香甜脆口，鮮嫩美味，是菌類(lèi)菜肴中的上品。孕婦可以適當(dāng)吃哦。
懷山竹蓀炒豆芽
主料：綠豆芽200克
輔料：山藥（干）20克，竹蓀（干）50克
調(diào)料：大蔥10克，姜5克，鹽5克，植物油30克
制作方法：
1、將竹蓀用清水發(fā)透，洗凈并撕成條；
2、豆芽洗凈去須根；
3、懷山洗凈后上籠蒸軟，切成絲；
4、姜切成片，蔥切成段；
5、將鍋置武火上燒熱后加入素油，待油燒至六成熱時(shí)，加入姜片、蔥段爆香；
6、隨即放入豆芽、竹蓀、懷山絲、鹽炒至斷生即成。
竹蓀排骨湯
主料：豬排骨（大排）200克，竹蓀（干）100克
輔料：姜5克
調(diào)料：味精2克，胡椒粉2克，白酒5克，鹽5克，雞粉3克，香油5克
制作方法
1、先將竹蓀用熱水泡發(fā)，除去頭部后切段，以冷水沖洗干凈。
2、姜切片。
3、排骨用開(kāi)水煮過(guò)，除去泡沫后，將排骨撈起置于一邊備用。
4、將湯鍋中注入3杯水燒開(kāi)，放進(jìn)所有的材料（排骨、竹笙、姜）和調(diào)味料（味精、胡椒粉、白酒、鹽、雞粉），撈去泡沫后繼續(xù)煮60分鐘，最后淋上香油即可出鍋食用。
竹笙魚(yú)肚羹，相信很多人都愛(ài)吃吧，但是在這些美味食物的制作上面，大多數(shù)人會(huì)糾結(jié)于她的做法，而且也會(huì)嫌麻煩，而很少動(dòng)手制作，不過(guò)大家可以參考一下所介紹的簡(jiǎn)單竹笙魚(yú)肚羹的做法。
做法一、
1.先將精鹽、白砂、生油、生抽、燒酒各少許和適量生粉拌勻，調(diào)開(kāi)成腌料。荸薺粉用清水調(diào)開(kāi)成稀糊狀，作芡漿，備用。
2.雞蛋去殼，攪勻成蛋漿，備用。
3.蔥和生姜分別用清水洗干凈。蔥去須根，切段。生姜刮去姜皮，切4片，備用。
4.魚(yú)肚用溫水浸軟，泡凈油膩，再用清水洗干凈，切成小粒狀。然后用生姜和蔥段起鍋，濺下少許燒酒，續(xù)下適量清水，放下魚(yú)肚粒，煨煮15分鐘左右，撈起魚(yú)肚，稍壓干水，備用。
5.揀選新鮮草菇，切去菇腳，切粒狀。放入滾水中稍滾片刻，撈起，備用。
6.火腿用溫水洗干凈，切小粒，備用。
7.竹笙用清水浸透，洗干凈，切度，備用。
8.冬瓜去冬皮、冬瓜瓤、冬瓜仁，用清水洗干凈，切成粒狀，備用。
9.瘦豬肉用清水洗干凈，抹于水，切成小粒狀，加入腌料拌勻，使腌入味，備用。
10.瓦煲內(nèi)倒入適量清水，先用猛火煲至水滾，然后放入魚(yú)肚和火腿，繼續(xù)煲至魚(yú)肚稔，再放入瘦豬肉、冬瓜、草菇和竹笙，滾片刻，以少許精鹽調(diào)味，即成。
做法二、
材料
魚(yú)肚，蝦米，香菇，冬瓜，豬肉，姜片適量，鹽適量，生粉適量，料酒適量，生抽適量，生油適量，馬蹄粉適量
1.魚(yú)肚及蝦米用清水浸軟。
2.香菇用清水浸軟后切粒。
3.冬瓜去皮洗凈后切粒。
4.豬肉洗凈后切粒，然后用適量鹽、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小時(shí)。
5.鍋內(nèi)放少量油，燒熱加入蝦米爆香后將碟備用。
6.水燒開(kāi)后加入姜片，然后加入魚(yú)肚、蝦米、香菇、冬瓜及豬肉粒煮15分鐘。
7.然后加入馬蹄粉水調(diào)成羹狀，再加入適量鹽調(diào)味即可。
竹笙生長(zhǎng)于云南省，食用價(jià)值豐富，對(duì)人體健康有很大益處，比如清熱解毒、生津止渴、化痰潤(rùn)肺等。竹笙和排骨燉成湯，更是鮮美可口，令人流連忘返。做成的湯補(bǔ)氣養(yǎng)血，還可以降低膽固醇，降低血糖血脂。在平常生活中經(jīng)常食用，會(huì)起到一定的保健作用，下面讓我們一起看一下竹笙排骨湯的做法。
一、排骨，竹蓀，姜，胡椒粉，料酒，鹽，蔥，香菜適量
做法
1.先將竹蓀用熱水泡發(fā)，以冷水沖洗干凈
2.姜切片，蔥切斷
3.排骨涼水下鍋，用開(kāi)水焯過(guò)，撈出沖洗干凈置一邊備用
4.將砂鍋中放清水，放排骨、少許料酒，蔥和姜，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)
5.放入竹蓀再煲30分鐘。放鹽和胡椒粉調(diào)味，最后撒香菜末即可
二、排骨300克，干貝3個(gè)，香菇5朵，冬筍1根，竹蓀約10根，蛤蜊約10粒，鹽1/2茶匙
制法
1、香菇以水泡軟，洗凈捏干水分，去蒂切半；干貝以水浸泡約30分鐘；冬筍剝除外殼，切除老皮，切片。竹蓀以水泡軟，洗凈后切斜段。
2、排骨洗凈，以熱水氽燙后撈起，鍋中另燒約6杯水，燒沸后加入排骨及干貝以小火燉煮約40分鐘。
3、再加入香菇、冬筍及竹蓀，繼續(xù)煮約20分鐘，加入蛤蜊，待蛤蜊張開(kāi)后加鹽調(diào)味即可。竹蓀做湯，特別鮮，所以只需要加鹽就可以。竹蓀性寒，脾胃虛的人，要特別注意，這湯在夏季喝更合適。
三、竹蓀20g、排骨400g
輔料
水適量、鹽適量
步驟
1.排骨洗凈。
2.加水入鍋里煮。
3.倒去浮沫，小火一直煨1小時(shí)左右。
4.竹蓀用鹽水泡發(fā)20分鐘。
5.剪去柄，剪成段。
6.最后快出鍋時(shí)前半小時(shí)加入竹蓀。
7.加入鹽調(diào)味即可。
山竹是很多人喜歡購(gòu)買(mǎi)的水果，其價(jià)格與季節(jié)、產(chǎn)地等有影響，高低是各不相同的，吃山竹時(shí)要把外殼剝掉，吃里面白色的果肉，然而經(jīng)常發(fā)現(xiàn)殼里面的果肉有異味、顏色也不對(duì)，在剝的時(shí)候還能感覺(jué)到殼的硬度，所以在買(mǎi)山竹的時(shí)候要挑選好，可避免山竹有壞的或是買(mǎi)到死竹，那么如何挑選山竹才會(huì)更新鮮呢?
山竹中所含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，其中山竹中所含有的蛋白質(zhì)與脂類(lèi)非常豐富，對(duì)于人體具有很好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用，尤其對(duì)于營(yíng)養(yǎng)不良，體質(zhì)虛弱及病后的人群都能起到很好的保健作用。
山竹含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類(lèi)，對(duì)機(jī)體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用，對(duì)體弱、營(yíng)養(yǎng)不良、病后都有很好的調(diào)養(yǎng)作用。山竹果肉含可溶性固形物16.8%，檸檬酸0.63%，還含有其它維生素B1，B2，C4和礦物質(zhì)，具有降燥、清涼解熱的作用，因此，山竹不僅味美，而且還有降火的功效，能克榴蓮之燥熱。
大家在吃山竹的時(shí)候要注意，山竹中所含有的纖維素，在腸胃中會(huì)因?yàn)槲蛎?，過(guò)量的食用會(huì)引起便秘，所以吃山竹要適量的吃不要一次吃的過(guò)多。山竹中含有的糖分也是比較多的，對(duì)于肥胖的人和正在減肥的人最好是不要食用。山竹中含有的鉀比較多，對(duì)于腎病及心臟病患者有不良影響，所以腎病和心臟病患者也不能食用山竹。
看果蒂顏色：
挑選山竹時(shí)，一定要注意果蒂下面葉瓣的顏色，山竹葉瓣的顏色越綠說(shuō)明越新鮮，如果顏色變褐色或者變黑，說(shuō)明這個(gè)山竹放置時(shí)間長(zhǎng)了，不新鮮。
捏一捏果殼：
用大拇指輕輕按一下，果殼有彈性，如果按下去的地方能馬上恢復(fù)，就說(shuō)明是新鮮的。如果果殼硬得按不下去，那就果斷地把這個(gè)山竹放回原處吧。
數(shù)底部蒂瓣：
通常山竹底部的蒂瓣有4到8片，這個(gè)蒂瓣的片數(shù)是和果肉的片數(shù)一樣的，蒂瓣越多，就說(shuō)明果肉片數(shù)越多;果肉的片數(shù)越多，果核就越小，有的果核甚至可以直接吃。因此，要果斷地挑選蒂瓣多的山竹。
山竹極易變質(zhì)，若想放得長(zhǎng)一些，就一定要保證低溫少氧。一般情況下，熱帶水果是不能放在冰箱里貯存的，可山竹卻不一樣。因?yàn)榈蜏乜梢詼p少山竹水分的喪失，降低果膠酶的活性，延緩老化，所以山竹應(yīng)該放在冰箱里冷藏。
如何挑選山竹才會(huì)更新鮮呢?通過(guò)文章的講解已經(jīng)知道了選擇的條件，要看山竹的顏色、果殼與蒂瓣多的，我們買(mǎi)山竹都是大量的，未吃完的要存放好，才能有保鮮的功效。多數(shù)人喜歡把山竹直接放到水果籃里，其實(shí)這樣的做法不對(duì)，應(yīng)該把山竹放到冰箱里存儲(chǔ)，更要用口袋封好，存放的時(shí)候會(huì)更久，水果也會(huì)更新鮮。
竹笙也叫竹蓀，是一種名貴的菌類(lèi)食材，其形狀非常的有特色，主要產(chǎn)自竹林等潮濕環(huán)境。竹蓀的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，長(zhǎng)期食用能夠起到補(bǔ)足氣血，而且，竹蓀的味道鮮美，非常適合用來(lái)煲湯，下面就給大家介紹幾種竹笙煲湯的做法吧，有興趣的可以了解一下。
竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類(lèi)，形狀略似網(wǎng)狀干白蛇皮，它有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圍細(xì)致潔白的網(wǎng)狀裙從菌蓋向下鋪開(kāi)，被人們稱(chēng)為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹蓀營(yíng)養(yǎng)豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一。
一、竹蓀蘿卜湯
材料：竹蓀80克，香菇4朵，蘿卜、胡蘿卜各320克，瘦肉1 60克，姜2片。
調(diào)料：鹽適量。
做法：
1.所有材料洗凈，竹蓀用水浸軟后切段;香菇浸軟后去蒂;蘿卜切塊;瘦肉氽燙后再洗凈。
2.煲滾適量水，下所有材料，煲滾后改小火煲2小時(shí)，下鹽調(diào)味即可。
香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，既符合天然、綠色、健康的未來(lái)全球飲食發(fā)展趨勢(shì)，又有排毒、養(yǎng)顏、養(yǎng)生的現(xiàn)實(shí)意義，日常生活中不妨多吃。泡發(fā)香菇的水最好不要。
二、竹蓀排骨湯
原料：
排骨300克，干貝3個(gè)，香菇5朵，冬筍1根，竹蓀約10根，蛤蜊約10粒，鹽1/2茶匙
制法：
1、香菇以水泡軟，洗凈捏干水分，去蒂切半；干貝以水浸泡約30分鐘；冬筍剝除外殼，切除老皮，切片。竹蓀以水泡軟，洗凈后切斜段。
2、排骨洗凈，以熱水氽燙后撈起，鍋中另燒約6杯水，燒沸后加入排骨及干貝以小火燉煮約40分鐘。
3、再加入香菇、冬筍及竹蓀，繼續(xù)煮約20分鐘，加入蛤蜊，待蛤蜊張開(kāi)后加鹽調(diào)味即可。
夏季，正值是山竹上市的季節(jié)。山竹被授予“水果皇后”的稱(chēng)號(hào)，深受廣大朋友的喜愛(ài)。山竹對(duì)其生活環(huán)境有著極其高的要求，由于有些賣(mài)家缺乏保存山竹的知識(shí)，造成了市面上售賣(mài)的一些山竹不新鮮或是早已變質(zhì)。為了買(mǎi)到新鮮可口的山竹，應(yīng)該如何挑選呢?
觀整體——總體觀察整個(gè)山竹表面。首先看果實(shí)表面，若有黃色汁液，說(shuō)明該山竹已經(jīng)變質(zhì)。其次看外皮，若為紫色，說(shuō)明正常新鮮;如果顏色為淺紅色說(shuō)明尚不成熟，咖啡色則為放置時(shí)間過(guò)久不新鮮的表現(xiàn)。
瞧果蒂——連接果實(shí)的頭部即稱(chēng)為果蒂，篩選出蒂綠的山竹，若是蒂葉顏色深，說(shuō)明已不新鮮，不適宜購(gòu)買(mǎi)。
按外殼——用手指輕微按壓山竹外殼，如果出現(xiàn)凹陷，且外殼較軟，有彈性，那么則證明新鮮。若是外殼表皮呈干硬狀態(tài)，按壓不出現(xiàn)凹陷，說(shuō)明放置已久，不新鮮。
看蒂瓣——連接果實(shí)底部的稱(chēng)為蒂瓣，蒂瓣往往決定了山竹果肉有幾瓣，一般來(lái)講，蒂瓣數(shù)即為果肉瓣數(shù)。而蒂瓣數(shù)越多的山竹口感越好。
掂重量——同為兩個(gè)大小相同的山竹，可以放在手中大致掂量其重量，越重者，水分越多，吃起來(lái)口感越好。
你學(xué)會(huì)怎么樣挑選山竹了嗎? 根據(jù)上述方法和步驟，可以挑選到的山竹不僅味道清甜可口，口感嫩滑細(xì)膩，吃起來(lái)酸酸甜甜，而且其本身又具有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及對(duì)人體起到降燥清熱的作用。
山竹因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)豐富，滋味獨(dú)特而受到了人們的喜愛(ài)，山竹不僅僅具有巨大的食用價(jià)值還具有一定的藥用價(jià)值，是一種全面的藥用水果，我們?cè)谏钪锌梢赃m當(dāng)?shù)氖秤谩：芏嗟娜藢?duì)于山竹不了解，在挑選上也比較的茫然，下面我們來(lái)看一下怎樣挑選山竹?
山竹食用的時(shí)候清涼甜美，獨(dú)特的感受讓人們對(duì)于山竹食之不忘，山竹的營(yíng)養(yǎng)十分的豐富，能為人體提供豐富的維他命B和鈣質(zhì)，更好的起到保健身體的作用。
怎樣挑選山竹?1、看顏色：色澤鮮艷，有光澤的肯定新鮮;2、用手輕輕的捏，可以捏的動(dòng)，有彈性的是新鮮滴;3、掂分量看大小，大小合適均勻、分量比較重的比較好;
山竹營(yíng)養(yǎng)豐富，抗氧化作用強(qiáng)，而且有保健功效，不過(guò)食用要適量，因?yàn)殡m然正在研究中的氧雜蒽酮被指出可能有抗病效果，但過(guò)量攝入此物質(zhì)會(huì)增加酸中毒的可能性。氧雜蒽酮的一種——α-倒捻子素有顯著的抗氧化性，已廣泛用于藥品中，但過(guò)量服用會(huì)對(duì)線粒體功能有毒害作用，損害呼吸作用，造成乳酸酸中毒。山竹富含蛋白質(zhì)、糖質(zhì)和脂類(lèi)，主治脾虛腹瀉、口渴口干、燒傷、燙傷、濕疹、口腔炎。山竹果肉性寒，因此食用易造成上火的榴蓮后，可食用山竹去火，但不宜多吃，且腎病患者、心臟病患者、糖尿病者慎食，濕熱腹痛腹瀉者不可食用。外果皮粉末內(nèi)服可治腹瀉、赤痢，外敷可治皮膚病，干燥的山竹葉可用來(lái)泡茶。外果皮中的紅色素可用來(lái)制黃色染料。
以上的內(nèi)容就是對(duì)于怎樣挑選山竹的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。我們?cè)谑秤玫臅r(shí)候需要注意選擇質(zhì)優(yōu)質(zhì)的山竹，更好的為我們的身體提供營(yíng)養(yǎng)。同時(shí)還需要注意的是胃臟不適或者是出現(xiàn)胃潰瘍的人不適合食用，以免加重病情。
竹笙是一種珍稀植物，它不僅可以做食材還可以入藥，有極高的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值。今天，我們就來(lái)說(shuō)一說(shuō)用它做的一道營(yíng)養(yǎng)菜：竹笙骨頭湯?？疵志涂梢钥闯隽诉@營(yíng)養(yǎng)真的是極高了，骨頭就富含鈣質(zhì)，竹笙又是那么名貴的藥材，自然燉在一起有大補(bǔ)功效了，那么竹笙骨頭湯的做法是什么？一起看看吧。
竹笙菌性涼，含有多種氨基酸、維生素、無(wú)機(jī)鹽等，具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體，提高機(jī)體的免疫抗病能力；補(bǔ)氣養(yǎng)陰，潤(rùn)肺止咳，清熱利濕的功效，產(chǎn)生降血壓、降血脂和減肥的效果。菜系及功效：湘菜，氣血雙補(bǔ)食譜，補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜，小兒營(yíng)養(yǎng)不良食譜。工藝：煮。營(yíng)養(yǎng)分析：豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。
竹笙排骨湯的制作材料：主料：豬排骨(大排)200克、竹笙(干)100克。輔料：姜5克。調(diào)料：味精2克,胡椒粉2克,白酒5克,鹽5克,雞粉3克,香油5克。竹笙排骨湯的做法：先將竹笙用熱水泡發(fā)，除去頭部后切段，以冷水沖洗干凈。姜切片。排骨用開(kāi)水煮過(guò)，除去泡沫后，將排骨撈起置于一邊備用。將湯鍋中注入3杯水燒開(kāi)，放進(jìn)所有的材料（排骨、竹笙、姜）和調(diào)味料（味精、胡椒粉、白酒、鹽、雞粉），撈去泡沫后繼續(xù)煮60分鐘，最后淋上香油即可出鍋食用。
看了竹笙骨頭湯的做法是什么之后，是不是既簡(jiǎn)單又好學(xué)呢？竹笙中不僅含有粗蛋白還有純蛋白，除此外鐵，鎂等礦物質(zhì)元素和維生素含量也不少，人體最需要的氨基酸在竹笙里含量高達(dá)19%，這樣一道營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，做法又簡(jiǎn)單的一道湯，你們還在等什么呢？快行動(dòng)起來(lái)吧。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《如何挑選竹笙》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“竹與養(yǎng)生”專(zhuān)題。
