如何挑選墨魚干
如何養(yǎng)生。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“如何挑選墨魚干”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
每一個(gè)人都希望自己的生活品質(zhì)能夠得到保障，所以我們?cè)谌粘ｏ嬍车臅r(shí)候就會(huì)有特別的一些要求和更注重食物的品質(zhì)，所以購(gòu)買食物的時(shí)候一定要仔細(xì)的挑選好，下面一起看一下什么樣的墨魚好。
墨魚干以體型完整、光亮潔凈、顏色柿紅或棕紅、半透明狀、肉質(zhì)平展寬厚，干燥有韌力，具鮮香味道，無(wú)鹽為上品；體型基本完整，局部有黑斑，表面呈粉白色，背部暗紅，鮮味較差者為次品。
挑選墨魚干時(shí)，一要判斷其軟硬度。質(zhì)量好的魚干柔軟、不生硬、體形完整堅(jiān)實(shí)，肉肥厚；用手摸起來(lái)很干很硬的，一般都是放置很久的，吃起來(lái)沒(méi)有任何味道。二看色澤。優(yōu)質(zhì)魚干微透紅色，無(wú)霉點(diǎn)，嫩魷魚色澤淡黃，透明、體薄，老魷魚色澤紫紅，體形大。需要注意的是，市場(chǎng)上很多純白色的魚干，是用漂白劑漂白過(guò)的，或者雖然不是白色，但顏色看起來(lái)并不自然，這是廠家為了防腐或保持柔軟度進(jìn)行的再處理，會(huì)威脅人體健康，需謹(jǐn)慎選購(gòu)。
身體是革命的本錢，想要擁有健康的身體，我們必須注意飲食的質(zhì)量，上面就是對(duì)什么樣的墨魚好的介紹，這樣我們?cè)谫?gòu)買食物的時(shí)候能夠買到一些新鮮和口感更好的食物，另外我們?cè)谏钪邢胍眢w健康必須保證飲食質(zhì)量。
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有的時(shí)候我們?cè)谕饷婵吹阶约悍浅Ｏ矚g的食物買回來(lái)卻沒(méi)有那么好吃了，其實(shí)有的時(shí)候是我們沒(méi)有選擇好，其實(shí)每一種食物都有不同的挑選方法，挑選好了能夠保證它的新鮮度和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，下面一起看一下什么樣的魚干好。
魚干有淡魚干和咸魚干之分，它們的品質(zhì)等級(jí)區(qū)分如下。
1級(jí)品外形完整，肉質(zhì)硬實(shí)有彈性，色澤潔白或稍帶淡黃，質(zhì)地干燥均勻，刀口平滑，魚鱗完整緊貼，含水量不超過(guò)40%；咸魚干具有固有香味，魚肉中含鹽量不應(yīng)超過(guò)20%;
2級(jí)品外形完整，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)潔凈，體色發(fā)黃，干燥均勻，刀口平滑，鱗片略有脫落，稍有魚香味，魚肉含水量不超過(guò)40%；咸魚干含鹽量不超過(guò)20%;
3級(jí)品外形不夠完整，魚肉稍軟離刺，體色較黃，刀口不太平滑，鱗片部分脫落，無(wú)異味，魚肉含水量和含鹽量均不符合標(biāo)準(zhǔn)。
在平時(shí)生活中多注意一些細(xì)節(jié)能夠讓我們生活質(zhì)量得到很大的提高，飲食更是要引起我們的高度重視，上面就是對(duì)什么樣的魚干好的介紹，這樣我們?cè)谫?gòu)買食物的時(shí)候就能夠吃到一些新鮮和口感好的食物了。
每一種食物都有不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我們?cè)谑秤萌魏问澄锏臅r(shí)候不僅與做法有關(guān)也與食材的選擇有直接的關(guān)系，所以我們平時(shí)在購(gòu)買食物的時(shí)候要掌握好選擇的方法，下面一起來(lái)看一下什么樣的墨魚好。
墨魚又稱烏賊，它不但鮮脆爽口，而且蛋白質(zhì)含量高，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是秋冬進(jìn)補(bǔ)之佳品。如何選購(gòu)質(zhì)量上乘的墨魚呢？可從墨魚的體表、肌肉和氣味三個(gè)方面鑒別墨魚的優(yōu)劣。
一看體表：背面全白或骨上皮稍有紫色的，為質(zhì)量上乘的墨魚；背面全部深紫色或稍有紅色的，為質(zhì)量差的墨魚。
二看肌肉：去皮后，肌肉呈白色為質(zhì)量上乘的墨魚；去皮后，肌肉呈微紅色的為質(zhì)量較差的墨魚。
三聞氣味：具有墨魚固有的淡淡的腥味或海水氣味的，是質(zhì)量好的墨魚；聞之有強(qiáng)烈異臭的，是質(zhì)量差的墨魚。
購(gòu)買食材雖然是一些再簡(jiǎn)單不過(guò)的事情，但是想要買到新鮮美味和營(yíng)養(yǎng)的食物也不是那么的簡(jiǎn)單，通過(guò)對(duì)什么樣的墨魚好介紹之后，我們可以按照上面的方法去試一試，
墨魚對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，通常都是比較陌生的，這和墨魚的生活地域是有關(guān)系的，大家一般見(jiàn)到墨魚都是在電視中看到的。墨魚干就是干貨墨魚，對(duì)于墨魚干，大家應(yīng)該是不陌生的，因?yàn)樵诤芏喑欣锩娆F(xiàn)在都是有墨魚干出售的。除了超市之外，其實(shí)在很多的要點(diǎn)有時(shí)候也是可以買到墨魚干的，這是因?yàn)槟~干是具有藥用功效的。
墨魚干既可以說(shuō)是一種食品，又可以說(shuō)是一種中藥材，因?yàn)槟~干的藥用價(jià)值是很高的，這也是很多中藥專家精心研究之后才得以發(fā)現(xiàn)的。所以，在我們現(xiàn)實(shí)生活中，墨魚干除了正常食用之外，還可以作為藥用的。所以，下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)墨魚干的功效究竟有哪些?
墨魚干又稱螟晡鲞，是淡干海昧品。加工墨魚干時(shí)，如果用海水洗刷，干品格外潔凈，呈透明狀，肉質(zhì)中顯露出晶亮的杏黃色，之后表面又泛出一層甘露醇，更加美觀。在加工過(guò)程中一旦遇上陰雨天，用海水刷的墨魚片，比用淡水刷的墨魚片，能延長(zhǎng)l2小時(shí)以上不變質(zhì)。這是因?yàn)楹Ｋ泻新然c，它對(duì)墨魚有脫水和固定蛋白質(zhì)的作用，可使墨魚表面肌肉收縮結(jié)實(shí)，避免水分和墨汁等污物的滲入。
把稻草或麥秸草灰過(guò)濾去渣，將溫水沖入灰內(nèi)，再加少量小蘇打，加水上鍋燒開，放進(jìn)墨魚干，燒上幾開，停火待冷。這樣脹發(fā)的墨魚干肉質(zhì)肥大，味美鮮嫩，清脆爽口，像鮮活墨魚一樣。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
墨魚干含蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì);
墨魚干具有壯陽(yáng)健身、益血補(bǔ)腎、健胃理氣的功效;
女性在經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳各期食用，都非常有益，能養(yǎng)血、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等。
適用人群
一般人群均能食用
1. 適宜陰虛體質(zhì)，貧血，婦女血虛經(jīng)閉，帶下，崩漏者食用;
2. 脾胃虛寒的人應(yīng)少吃;高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者應(yīng)慎食;患有濕疹、蕁麻疹、痛風(fēng)、腎臟病、糖尿病、易過(guò)敏者等疾病的人忌食;烏賊魚肉屬動(dòng)風(fēng)發(fā)物，故有病之人酌情忌食。
功效
味甘咸、性平;可益氣強(qiáng)筋、滋肝腎、補(bǔ)血脈、愈崩淋、利胎、調(diào)經(jīng)血。
通過(guò)上述內(nèi)容關(guān)于墨魚干以及墨魚干功效的詳細(xì)介紹，我們不僅很好地了解到了墨魚干，而且還知道了墨魚干的功效。墨魚干功效具體可以表現(xiàn)為：健身、壯陽(yáng)、補(bǔ)血、補(bǔ)腎、健胃，除了這些之外，墨魚干還具有安胎、通經(jīng)、催乳等功效，所以大家以后要學(xué)會(huì)利用起墨魚干來(lái)。
很多家庭制作墨魚干的時(shí)候都是選擇晾干，很少有條件可以烘干，因?yàn)樽龀傻哪~干不能一次性吃完，所以墨魚干的存放也是有很多講究的，如果存放不妥當(dāng)很可能就會(huì)發(fā)霉，不僅不能再食用，還會(huì)在空氣中很長(zhǎng)時(shí)間都有這股霉味，下面給大家詳細(xì)介紹吃不完嗯墨魚干該怎么保存。
可以放冰箱里凍起來(lái)。放在背陰、通風(fēng)、干燥的地方也可以。
1、墨魚干是海洋中軟體動(dòng)物鮮墨魚加工制成的干制品。墨魚，又稱墨斗魚、烏賊。俗稱“墨魚骨”，中藥上稱之為“烏賊骨”或“海螺蛸”，可治療胃酸過(guò)多，是止血、收斂常用中藥。墨魚，俗名烏賊，又名“冬雞”，干品又稱“螟蜅鲞”，俗稱“烏賊粑”。
2、墨魚含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽、碳水化合物等多種物質(zhì)，加上它滋味鮮美，遠(yuǎn)在唐代就有食用墨魚的記載，是人們喜愛(ài)的佳肴。分布于中國(guó)沿海地區(qū)。墨魚營(yíng)養(yǎng)豐富，具有壯陽(yáng)健身、益血補(bǔ)腎、健胃理氣之功效，其味道鮮美，為婦科食療佳品。
墨魚干怎么保存
墨魚干使用墨魚經(jīng)過(guò)一系列的加工制作而成的，不僅富含蛋白質(zhì)、脂肪還含有無(wú)機(jī)鹽以及碳水化合物，營(yíng)養(yǎng)非常豐富，還可以起到治療胃酸過(guò)多的效果，還具有止血收斂的作用，用墨魚干制作而成的菜肴受到人們的喜愛(ài)。墨魚干雖然屬于干制品，但是如果保存不好很容易發(fā)霉，我們買了之后最好不要放冰箱，不然會(huì)影響味道，裝在塑料袋里面封好口，然后放在干燥通風(fēng)的地方就可以了。但是最好的方法就是少買一點(diǎn)，最好買了就吃完，避免浪費(fèi)。
放冰箱是能更好的保持營(yíng)養(yǎng)與口感，如果約九成干的新貨，咸的，請(qǐng)包好放在冰箱的保鮮室，就是不會(huì)結(jié)冰的那里面，如果是淡的就放在會(huì)結(jié)冰的里面，這樣保存很長(zhǎng)一段時(shí)間都顏色不會(huì)變，我家曬場(chǎng)曬好就放進(jìn)冷庫(kù)了的。顏色一直和剛曬出來(lái)時(shí)一樣。如果不放冰箱，就打開包裝曬曬再包好，平進(jìn)常保持干燥就成，這樣一般會(huì)變顏色。最好是放冰箱。
墨魚干可以放冰箱嗎 墨魚干保存方
可以放很久的，一個(gè)月肯定沒(méi)問(wèn)題。先用密封袋袋裝好，再放入冰箱的冷藏室保存，這樣保險(xiǎn)時(shí)間可以長(zhǎng)點(diǎn)，但推薦不要留太長(zhǎng)時(shí)間，以免流失本有的香氣。
墨魚干可以放冰箱嗎 墨魚干保存方
3天左右，將干墨魚先放在冷水里浸泡約8-12小時(shí)，直至墨魚全軟(中間可更換幾次清水)這樣發(fā)出的墨魚燒出的菜很有嚼勁，且不需放堿。清洗墨魚時(shí)，一定要將墨魚表面的一層薄膜剝下來(lái)，再去骨和內(nèi)臟并洗干凈，這樣燒出的墨魚味道很純正不會(huì)有腥味。
湯是很多人比較喜愛(ài)的選擇，湯含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，常見(jiàn)的蔬菜湯中，含有的維生素、碳水化合物比較多，因此對(duì)這樣的湯選擇時(shí)候，是可以放心進(jìn)行的，那墨魚干煲湯也是很多人最愛(ài)，墨魚含有的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、磷、鉀比較多，對(duì)這樣湯喝的時(shí)候可以放心進(jìn)行。
不過(guò)很多人對(duì)墨魚干煲湯做法并不是很清楚，這樣的湯在制作上并不是很難，不過(guò)在制作的時(shí)候，需要對(duì)它的制作材料進(jìn)行準(zhǔn)備，這樣制作墨魚干煲湯的時(shí)候才能夠輕松進(jìn)行。
墨魚干煲湯:
墨魚排骨湯
材料:排骨400克、墨魚干50克、生姜1小塊、精鹽1小匙、味精0.5小匙。
做法：
1.排骨洗凈砍成塊，干墨魚泡軟、去骨，洗凈切片，生姜洗凈拍松;
2.鍋內(nèi)加水，待水開時(shí)放入排骨塊、墨魚片，用中火煮至斷生，撈起待用;
3.在砂鍋內(nèi)投入排骨塊、墨魚片、生姜，注入清水，用小火煲2 小時(shí)，加精鹽和味精即可。
豬蹄墨魚干湯
材料：豬蹄尖一只， 墨魚干一只.
做法：
1. 豬蹄尖切成塊，墨魚干切成條水法3小時(shí)備用。
2. 將豬蹄尖、水法墨魚干放入壓力鍋內(nèi)，加入適量的姜片、紅辣椒干、白糖、黃酒及清水，加蓋大火燒開，轉(zhuǎn)小火悶30分鐘，待鍋汽走完后打開。
3. 加入適量的鹽、味精、蔥花即可。
以上就是對(duì)墨魚干煲湯做法詳細(xì)介紹，這兩種制作方式，使得墨魚干煲湯在口感和營(yíng)養(yǎng)成分上都是不同，這也是因?yàn)樗褂玫氖巢拇钆洳灰粯?，這樣會(huì)改變湯的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)人體的幫助也是會(huì)有一些區(qū)別的。
墨魚我們也叫做是烏賊或者是墨斗魚，墨魚可以制作成墨魚干，墨魚干有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，墨魚干里面含有豐富的蛋白質(zhì)和無(wú)機(jī)鹽，墨魚干還具備了多種的微量元素，墨魚干有很好的食療作用，常吃墨魚干可以起到補(bǔ)血和補(bǔ)腎的好處，墨魚干還有益于我們的腸胃。
墨魚干可以用來(lái)做出各種各樣的菜肴來(lái)，墨魚干不但可以用來(lái)煮也可以用來(lái)炒，墨魚干還能做成粥呢，常見(jiàn)的墨魚干做出的菜有：墨魚干炒韭菜花和滋補(bǔ)墨魚干湯。
墨魚干炒韭菜花
材料
墨魚干，韭菜花，干辣椒，油，魚露1小匙
做法
1.泡好洗干凈的墨魚干切薄絲(不然很韌)，韭菜花清洗后切成寸段，干辣椒切絲去籽(不怕辣就留籽).
2.鍋內(nèi)放油，先爆炒墨魚干2分鐘后，推入辣椒絲，灑一匙魚露(FISH SAUCE)，翻炒一下就加入韭菜花，等韭菜花有熟色就起鍋.
3.其他調(diào)味料都不放，取墨魚干本味，加魚露提鮮而已.
小訣竅
主要是泡發(fā)墨魚干比較費(fèi)時(shí)間.我一般把皮都祛除的.用清水浸泡，每天換水一次，大概要花三到四天時(shí)間才柔軟得可以這樣炒來(lái)吃.用淘米水來(lái)浸泡效果更加又快又好，推薦一下.
滋補(bǔ)墨魚干湯
材料
墨魚干二只,雜骨300克,菜干100克.
做法
1. 墨魚干水發(fā)60分鐘切絲備用. 菜干泡水60分鐘備用
2. 高壓鍋內(nèi)加入雜骨、墨魚干絲、菜干,然后放入適量的生姜片、辣椒干三只、黃酒、水,蓋上鍋蓋燜煮約三十分鐘.
3. 菜熟后加入適量的味精、鹽、蔥斷拌勻即可.
上文我們介紹了什么是墨魚干，我們知道墨魚干是采用墨魚做出來(lái)的，墨魚干有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃墨魚干能夠補(bǔ)血和補(bǔ)腎，墨魚干有健脾胃的作用，我們上文也介紹了采用墨魚干做出來(lái)的幾道菜肴，大家可以學(xué)習(xí)一下。
墨魚干大多數(shù)人確實(shí)會(huì)比較陌生，這和生活的區(qū)域有關(guān)系，有的地區(qū)是沒(méi)有折扣的，墨魚干屬于干貨在網(wǎng)上或者在百貨店里面就可以買到和普通新鮮的墨魚不一樣的，墨魚干和魷魚干不同，這兩種不管是類型上還是功效上都不一樣，包括加工方面也不同。
墨魚干和魷魚干的區(qū)別
1、墨魚干：是用鮮烏賊加工制成的淡干品。優(yōu)質(zhì)的體形完整，色澤光亮潔凈，肉體寬厚、平展，呈棕紅色半透明狀，具有清香味，身干淡口。如局部有黑斑，表面帶粉白色，背部暗紅的次之。
2、魷魚干：常見(jiàn)的魷魚干有長(zhǎng)形和橢圓形兩種。長(zhǎng)形的為魷魚淡干品，橢圓形的是槍烏賊淡干品，品質(zhì)以前者好于后者。優(yōu)質(zhì)的魷魚干身干堅(jiān)實(shí)，體形完整，光亮潔凈，肉肥厚，呈鮮艷的干蝦肉似的淺粉色，體表略現(xiàn)白霜、淡口。如體形部分蜷曲、尾部、背部紅中透暗，兩側(cè)有微紅色的次之。
墨魚干與魷魚干的區(qū)分
墨魚亦稱烏賊魚、墨斗魚、目魚等。屬軟體動(dòng)物中的頭足類，產(chǎn)地分布很廣，中國(guó)、朝鮮、日本及歐洲各沿海均有出產(chǎn)，我國(guó)舟山群島出產(chǎn)最多，南海每年2-3月，東海4-5月，黃海6-7月，渤海10-11月為旺季。墨魚肉、蛋、脊骨(中藥名為海螵蛸)均可入藥。李時(shí)珍稱墨魚為"血分藥"，是婦女貧血、血虛經(jīng)閉的佳珍。
墨魚和魷魚在分類上雖然同屬于烏賊科，但它們又有明顯的區(qū)別：墨魚正中有一塊碩大的烏賊骨;魷魚背脊上只有一條形如膠質(zhì)的軟骨。墨魚干肉厚體短，呈烏褐色;魷魚干體長(zhǎng)肉厚，呈紫粉色或粉紅色。
墨魚干或魷魚干，均以身干體厚、形體勻稱、片大均勻、海鮮氣味地道、肉板平整清潔、起白霜、無(wú)綠霉黑斑為佳。個(gè)別商販將受潮發(fā)霉的墨魚干滾上過(guò)篩的細(xì)干豆粉，這樣外表看似墨魚曬干后的鹽霜，以次充好。購(gòu)買時(shí)只需用手指尖輕捻幾下，如手指感到滑膩粘手，便知是偽劣商品。
同樣重的墨魚、魷魚，墨魚體長(zhǎng)比較;魷魚要比墨魚長(zhǎng)四分之一到五分之一。但剖開后墨魚兩邊的肉比魷的寬。
章魚和墨魚對(duì)比
相同點(diǎn)：
墨魚和魷魚都是十腕目的，就是有十個(gè)小爪，都有墨斗。
魷魚和墨魚那個(gè)貴?
墨魚營(yíng)養(yǎng)比魷魚高的多,要不然,燒烤店怎么賣那么多魷魚
分辨二者干貨
魷魚干
魷魚以干爽、肉質(zhì)細(xì)致著稱，體形完整、光亮潔凈、具有干蝦似的顏色、表皮有一層白色粉末、干爽、淡口者為上品。潮濕、粉膜脫去者為次品，有斑點(diǎn)、霉味為的為低劣品或者變質(zhì)品。
墨魚干
優(yōu)質(zhì)墨魚干體形完整，色澤光亮，肉體潔凈，平展寬厚，呈棕紅色半透明狀，有清香味。質(zhì)量軟次的局部有黑斑，表面帶粉白色，背部呈暗紅色。
墨魚是生活中很常見(jiàn)的，它的制作方法比較多，而且墨魚的種類也是不同，我們?cè)谫?gòu)買的時(shí)候，就可以看出他們的長(zhǎng)相和大小都是有著一些區(qū)別，所以選擇的時(shí)候，也是要注意，要根據(jù)自身需求進(jìn)行，那墨魚干怎么吃呢，對(duì)這個(gè)也是很多人不太清楚的，一般人都是會(huì)出現(xiàn)新鮮的。
墨魚干怎么吃呢，也是有著一些不錯(cuò)的制作方法，對(duì)這樣的食物在選擇前，對(duì)這點(diǎn)也是要進(jìn)行了解，使得在吃的時(shí)候，也是可以放心進(jìn)行，在對(duì)自身健康上，不會(huì)有任何危害。
墨魚干怎么吃：
一、雪菜魷花
1、原料：漲發(fā)后的魚干250克;雪里蕻咸菜100克。
2、調(diào)料：姜米、蔥花各3-5克，蒜子3粒，干椒一只，料酒10克，醬油少許，精鹽適量，白糖少許，植物油50克，鮮湯80克。
3、操作方法：
(1)把漲發(fā)后洗凈的魷魚(墨魚)改刀或剞上花刀(以利入味，以利成熟)，用開水燙一下;把生姜切米粒狀，大蒜籽切片;干辣椒切段;咸菜切成粒。
(2)炒鍋上火，加入植物油，投入蒜片煸一下，投入咸菜煸炒至熟，依次倒入鮮湯、姜、蔥米和魷魚塊，再加醬油等各種調(diào)味品，最后加入糖，顛翻幾下，即可裝盆入桌。
二、(微波)烤魷(墨)魚筒
1、原料：整只的魷(墨)魚身筒二只。大蔥一根，其它配料(可用菜心、竹筍、香菜、球蔥、番茄等個(gè)人喜吃的)適量。
2、調(diào)料：料酒15克;姜蒜泥各5克;醬油50克;胡椒粉少許;花生醬15克;湯料100克;味精、白糖各少許;菜油10克。
3、操作方法：
(1)把經(jīng)漲發(fā)的魚身筒洗凈，用開水稍燙一下，投入由各種調(diào)料制成的調(diào)味汁中浸漬半小時(shí)，撈起晾干，再浸漬入味;京蔥切成二厘米長(zhǎng)的段。
(2)在盆子底下排鋪上京蔥段，把浸漬過(guò)的魚身筒排放在京蔥段上，連盆入微波爐中，把微波爐的功能鍵撥到燒烤功能，時(shí)間到二分鐘。待微波爐轉(zhuǎn)動(dòng)停止，把魷卷取出，浸入調(diào)味汁中，在盆子中再加入其它配料(可選用自己喜歡的一、二種)，然后把再浸漬后的魚身筒切段排放在上面，一起再放入微波爐中，用燒烤的方法烤制二分鐘左右。即成一盆香氣撲鼻的烤魷(墨)魚筒。在上桌前撒上胡椒粉，其味更佳。
三、墨魚香菇粥
材料：大米150殼，墨魚干50克，豬瘦肉100克，冬筍50克，水發(fā)香菇30克，精鹽1小匙、 胡椒粉2/5小匙、紹酒2小匙、味精1小匙、豬油1大匙。
操作方法：
(1)將大米用清水淘洗干凈;豬瘦肉洗凈后切成絲;墨魚干放入溫水中浸泡30分鐘，用剪刀剪成細(xì)絲;香菇、冬筍洗凈切絲。
(2)坐鍋點(diǎn)火，加入適量清水，再放入墨魚、豬瘦肉、紹酒熬煮至爛，然后加入大米、香菇、冬筍、精鹽熬煮成稀粥。
(3)將味精、胡椒粉、豬油調(diào)入鍋中稍煮，即可食用。
通過(guò)以上介紹，對(duì)墨魚干怎么吃呢，也是有著很好認(rèn)識(shí)，所以選擇它的時(shí)候，也是可以放心進(jìn)行選擇，但是要注意的是，對(duì)它吃的時(shí)候，都是不能隨意的進(jìn)行，也是有著一些數(shù)量限制，這樣對(duì)身體各方面才不會(huì)有危害，這點(diǎn)也是要注意的。
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