吃魚的講究，六類人群不能吃魚
春季吃魚養(yǎng)生。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“吃魚的講究，六類人群不能吃魚”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
雖然說魚當中，富含有豐富的蛋白質(zhì)，營養(yǎng)成分極高，但是也不是每個人都可以吃的。像服用了止咳藥的人，肝硬化患者，孕婦，出血性疾病患者，痛風(fēng)患者都是不適合吃魚的。
1、服用某些藥物者
服用止咳藥者不要吃魚，尤其是深海魚更不要食用，以免引起組胺過敏反應(yīng)，導(dǎo)致患者出現(xiàn)皮膚潮紅、結(jié)膜充血、頭暈、心跳加快、蕁麻疹等不適癥狀。不少深海魚都含有組胺物質(zhì)，一旦人體內(nèi)的組胺量超標，該物質(zhì)就會進入人體血液循環(huán)中，導(dǎo)致組胺過敏反應(yīng)。平時吃深海魚之所以沒有上述不適癥狀，是因為人體腸胃和肝臟中有一種抑制組胺活性的物質(zhì)——單胺氧化酶，它可使組胺無法進入血液中。但是有些止咳藥卻存有單胺氧化酶抑制劑，會抑制人體腸胃和肝臟分泌出單胺氧化酶，此時再食用深海魚非常容易造成組胺物質(zhì)快速在體內(nèi)積蓄。
除了止咳藥，還有其他藥物也能抑制單胺氧化酶?？咕帲邕秽蛲?如痢特靈等)、酮康唑、灰黃霉素;降壓藥如優(yōu)降寧;治療帕金森的司來吉蘭;抗抑郁藥如嗎氯貝胺;抗腫瘤藥物甲基芐肼等。中藥里也有能抑制單胺氧化酶作用的藥物，如鹿茸、山楂、何首烏等。
2、肝硬化患者
肝硬化時機體難以產(chǎn)生凝血因子，加之血小板偏低，輕易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等，會使病情急劇惡化，猶如雪上加霜。
3、孕婦
孕婦不宜經(jīng)常食用海魚，常食海產(chǎn)品，會過多攝入甲基汞，胎兒在宮內(nèi)接觸的汞量越高，幼兒的注意力、記憶力、語言能力等其他機能發(fā)育輕微遲延的危險越大。科學(xué)家還提醒，即使母體攝入的汞不多，其胎兒的腦發(fā)育還可能發(fā)生遲延。為此，孕婦和哺乳期婦女應(yīng)少吃海鮮，每周最多1～2次，每次100克以下，而且不要吃金槍魚、劍魚等含汞量高的海魚，可選擇食用不受汞污染的池塘養(yǎng)殖的魚類。
4、出血性疾病患者
如血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃魚，因為魚肉中所含的二十碳五烯酸(EpA)，可抑制血小板凝集，從而加重出血性疾病患者的出血癥狀。
5、結(jié)核患者
服用異煙肼時如果食用某些魚類容易發(fā)生過敏反應(yīng)，輕者惡心、頭痛、皮膚潮紅、眼結(jié)膜充血等，重者會出現(xiàn)心悸、口唇及面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難、血壓升高，甚至發(fā)生高血壓危象和腦出血等。
6、痛風(fēng)患者
因為魚類含有嘌呤類物質(zhì)，而痛風(fēng)則是由于人體內(nèi)的嘌呤代謝發(fā)生紊亂而引起的。
Ys630.com相關(guān)知識
魚中含有豐富的DHA，對寶寶的智力發(fā)育有非常大的幫助，但是寶寶吃魚是非常有講究的，講究魚的種類和魚的烹飪方法。
千萬不能給寶寶吃的魚
1.金槍魚
對于許多家庭都常吃到的金槍魚，其實它體內(nèi)汞含量也屬于較高范圍。FDA（美國食品藥品監(jiān)督管理局）則建議如果是罐頭裝的可以每周吃1-2次，新鮮的金槍魚則每周不要超過1次。
2.羅非魚
它們是生命周期較長的魚，其體內(nèi)汞含量比其他魚偏高。且羅非魚屬于大型養(yǎng)殖魚，最好不要給寶寶多吃。
3.鯊魚
近幾年來，因為工業(yè)廢水不斷地排入海洋，每年進入海洋環(huán)境的石油高達兩百萬噸以上，使得海水中重金屬含量較高，而鯊魚處于海洋食物鏈的頂端，吞食了其他魚類后，食物中的重金屬也隨之進入鯊魚體內(nèi)，積累下來，因此鯊魚體內(nèi)的重金屬含量十分高。不適合給寶寶食用。
4.箭魚
研究表明，箭魚等食肉魚因處于食物鏈末端，易于集中一種叫做甲基汞的污染物質(zhì)。該物質(zhì)會自然地或偶發(fā)性地出現(xiàn)在環(huán)境中。盡管甲基汞會隨環(huán)境的變化而變化，但在食肉魚體內(nèi)含量相對較高。低齡嬰幼兒的中樞神經(jīng)系統(tǒng)會對這種汞的衍生物表現(xiàn)出特定的中毒反應(yīng)。
5.方頭魚
它們汞含量較高，所以不適合給孩子吃。
6.旗魚
旗魚肉白多筋，肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)價值高。適宜作上等生魚片、煎食及作煉制品等。但旗魚屬于大型掠食性魚類，體型龐大生命周期長，體內(nèi)汞元素含量較高，不適合給寶寶食用。
7.鯰魚
鯰魚俗稱塘虱，又稱懷頭魚。澳大利亞專家表示，年輕父母應(yīng)該警惕鯰魚。除了體型相對較大以外，它還是生命周期更長的食肉魚，其體內(nèi)汞含量比其它魚偏高，兒童不宜食用。
給寶寶吃的魚如何烹飪？
在準備魚類料理給寶寶食用時，以清蒸、水煮的烹調(diào)方式為宜，少用油炸，一方面是因為油炸對于寶寶來說過于油膩、燥熱；二來是油炸后會使肉質(zhì)變得比較硬，加上油又會延緩胃的排空，不利寶寶消化。像是清蒸鱈魚、魚粥、魚丸、魚湯、青菜炒魚片等，都是適合寶寶的料理食譜。也提醒家長們，由于魚本身就有鹽份，因此調(diào)味不宜過重，適量即可；或以醬料、湯汁芶芡的方法調(diào)味。
媽媽們完全進行更多嘗試，比如說：自己動手做魚泥。選用刺少的魚，去頭尾取中段，去皮和中央骨，用斬砸的刀法把魚肉剁得極細，用手攤開看不到顆粒，似泥一樣，這就是魚泥。然后，可以按照購買的瓶裝魚泥的配方進行燉、炒、煮，也可添加各種蔬菜泥烹飪，配制更多口味的魚泥給寶寶吃。
適合寶寶的魚肉食譜
1.五彩魚粥
食材：魚肉50克、大米適量、胡蘿卜適量、豌豆（煮）少許。
做法：魚肉去掉魚刺，切成魚肉粒，在水中多泡幾次，以便去腥。各種蔬菜粒備用。米粥在爐上煮好，水稍多些。先倒入魚肉粒，再倒入蔬菜粒即可，煮熟即可。
tips：給1歲內(nèi)寶寶嘗試五彩魚粥的時候無需另加鹽，因為這道魚粥的味道已經(jīng)很豐富了。
2.魚絲燴粟米
食材：黃魚200克、玉米粒100克、雞蛋1只、油10毫升、淀粉5克。
做法：黃魚去皮去刺切成魚絲，用流動的水沖洗干凈，瀝干水分，加入雞蛋、淀粉抓拌均勻，腌制5分鐘。玉米粒用攪拌機打成玉米漿備用。大火燒熱炒鍋中的油至五成熱，放入腌好的黃魚絲滑炒至熟盛出。將玉米漿放入小煮鍋內(nèi)，大火燒開，放入滑炒好的魚絲，再次煮滾即可。
tips：這道魚絲燴粟米加入了雞蛋和玉米，口味比較豐富，可以等寶寶大一點再嘗試。
本文導(dǎo)讀：魚中含有豐富的DHA，對寶寶的智力發(fā)育有非常大的幫助，但是寶寶吃魚是非常有講究的，講究魚的種類和魚的烹飪方法。
千萬不能給寶寶吃的魚
1.金槍魚
對于許多家庭都常吃到的金槍魚，其實它體內(nèi)汞含量也屬于較高范圍。FDA（美國食品藥品監(jiān)督管理局）則建議如果是罐頭裝的可以每周吃1-2次，新鮮的金槍魚則每周不要超過1次。
2.羅非魚
它們是生命周期較長的魚，其體內(nèi)汞含量比其他魚偏高。且羅非魚屬于大型養(yǎng)殖魚，最好不要給寶寶多吃。
3.鯊魚
近幾年來，因為工業(yè)廢水不斷地排入海洋，每年進入海洋環(huán)境的石油高達兩百萬噸以上，使得海水中重金屬含量較高，而鯊魚處于海洋食物鏈的頂端，吞食了其他魚類后，食物中的重金屬也隨之進入鯊魚體內(nèi)，積累下來，因此鯊魚體內(nèi)的重金屬含量十分高。不適合給寶寶食用。
4.箭魚
研究表明，箭魚等食肉魚因處于食物鏈末端，易于集中一種叫做甲基汞的污染物質(zhì)。該物質(zhì)會自然地或偶發(fā)性地出現(xiàn)在環(huán)境中。盡管甲基汞會隨環(huán)境的變化而變化，但在食肉魚體內(nèi)含量相對較高。低齡嬰幼兒的中樞神經(jīng)系統(tǒng)會對這種汞的衍生物表現(xiàn)出特定的中毒反應(yīng)。
5.方頭魚
它們汞含量較高，所以不適合給孩子吃。
6.旗魚
旗魚肉白多筋，肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)價值高。適宜作上等生魚片、煎食及作煉制品等。但旗魚屬于大型掠食性魚類，體型龐大生命周期長，體內(nèi)汞元素含量較高，不適合給寶寶食用。
7.鯰魚
鯰魚俗稱塘虱，又稱懷頭魚。澳大利亞專家表示，年輕父母應(yīng)該警惕鯰魚。除了體型相對較大以外，它還是生命周期更長的食肉魚，其體內(nèi)汞含量比其它魚偏高，兒童不宜食用。
本文導(dǎo)讀：魚不僅可采用各種烹飪方法做出各種佳肴，而且蛋白含量高，人體吸收好，可預(yù)防各種疾病。但是再好的食物都有它的禁忌，都有它不適宜吃的人群，哪些人不宜吃魚你知道嗎？
有些人吃魚會過敏，有些人吃魚會加重疾病。那到底患有哪種疾病的人不宜吃魚呢？下面就一起來看看。
1、痛風(fēng)患者
因為魚類含有嘌呤類物質(zhì)，而痛風(fēng)則是由于人體內(nèi)的嘌呤代謝發(fā)生紊亂而引起的。
2、出血性疾病患者
如血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃魚，因為魚肉中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，從而加重出血性疾病患者的出血癥狀。
3、肝硬化病人
肝硬化時機體難以產(chǎn)生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等，會使病情急劇惡化，猶如雪上加霜。
服用異煙肼時如果食用某些魚類容易發(fā)生過敏反應(yīng)，輕者惡心、頭痛、皮膚潮紅、眼結(jié)膜充血等，重者會出現(xiàn)心悸、口唇及面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難、血壓升高，甚至發(fā)生高血壓危象和腦出血等。
99熱心醫(yī)生溫馨提醒，一些感冒發(fā)燒病人或皮膚有潰爛的病人在治療期間也不宜吃水產(chǎn)食物，包括各種魚類，海鮮雖然鮮美，但忍受一時貪吃的欲望才能使以后吃的更好，身體不舒服的人一定要盡量控制。
過敏這個皮膚現(xiàn)象是令人非常難受的，因為大多數(shù)人在產(chǎn)生過敏之后都會出現(xiàn)臉部紅腫瘙癢的情況，并且嚴重的過敏患者還會出現(xiàn)休克情況。而且在自己發(fā)生過敏之后應(yīng)該及時去醫(yī)院尋找對策治療，并且在治療的過程中也要做到有所忌口，因為生活中存在的很多食物都可能會加重自己的過敏病情。那么一個人過敏之后可不可以吃魚呢?
如果有朋友出現(xiàn)了皮膚過敏的現(xiàn)象，建議這段時間不要吃魚。魚類，如鯉魚鯽魚，屬于魚腥刺激食物，大多性溫或性平，有利水、補氣、助消化的作用。在過敏期間，皮膚變得脆弱，如果進食了腥、辣、海鮮之類的食物容易加重病情，皮膚過敏不可以吃魚，對于一般的人，每個星期吃兩三次魚，絕不會有便秘之患。但魚類屬于發(fā)物，會導(dǎo)致皮膚敏感，也會加重敏感明清，建議皮膚敏感者不要吃。
皮膚過敏能不能吃魚
皮膚過敏不能吃魚。魚的種類很多，主要的食用淡水魚包括鯉魚、草魚、鯽魚、鱖魚等，海水魚包括黃魚、帶魚、平魚等。它們都具有肉質(zhì)細嫩鮮美、營養(yǎng)豐富的特點，是一些維生素、礦物質(zhì)的良好來源。
魚肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食欲，是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜容^喜愛的食物。魚類種類繁多，大體上分為海水魚和淡水魚兩大類。但不論是海水魚還是淡水魚，其所含的營養(yǎng)成分大致是相同的，所不同的只不過是各種營養(yǎng)成分的多少而已。魚肉營養(yǎng)價值極高，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，兒童經(jīng)常食用魚類，其生長發(fā)育比較快，智力的發(fā)展也比較好，而且經(jīng)常食用魚類，人的身體比較健壯，壽命也比較長，其奧妙在于魚類的以下營養(yǎng)特點。
皮膚過敏能吃帶魚嗎
皮膚過敏是不能吃帶魚的，海產(chǎn)品體內(nèi)含有一種致敏物質(zhì)，會是過敏加重，或引起過敏。皮膚過敏是一種皮膚對外界刺激后產(chǎn)品的一種變常反應(yīng)，當過敏源接觸機體后，促使機體產(chǎn)生相應(yīng)的抗體，引發(fā)抗原抗體反應(yīng)，其嚴重程度不一，常見表現(xiàn)為皮膚泛紅、刺癢、紅血絲、干燥脫屑、起水泡、小疙瘩紅點點，刺痛、燒灼和緊繃感等現(xiàn)象。出現(xiàn)以上情況，需要慎重選擇日常護理化妝品，并且生活中也需要多加注意，這樣就可以很好的改善皮膚過敏。
皮膚過敏能吃的食物
1.多吃維生素豐富的食物，多補充維他命C：維生素豐富的食物可增強機體兔疫能力。維生素c正是天然抗組織胺劑，在含豐富維他命C的蔬果中，梨與奇異果是首選，多吃可以加強皮膚組織，有助對抗外來敏感。
2.可多吃一些牛奶、豆制品及新鮮的蔬菜、水果，其中椰菜和柑橘功效特別顯著，可以增強皮膚的抵抗力。
3.多吃一些具有抗過敏功能的食物，加強皮膚的防御能力。洋蔥和大蒜等含有抗炎化合物，可防過敏癥的發(fā)病。
4.蜂蜜：蜂蜜里面含有一定的花粉粒，經(jīng)常喝會對花粉過敏產(chǎn)生一定的抵抗能力。
5.豆?jié){：豆?jié){中含有豐富的游離氨基酸，而過敏性體質(zhì)的人血液中游離氨基酸比健康人少，增加血液中的游離氨基酸，過敏癥的發(fā)病率將大大降低。所以過敏性體質(zhì)者最好每天喝些豆?jié){。
魚肉一般人都是可以去吃，因為魚肉本身的營養(yǎng)價值很高，在食用以后就會讓人們的身體免疫力會有增強的效果，只有一些脾胃虛寒，或者是感冒的患者才是沒有辦法去吃這種食物，這是由于魚肉是屬于寒性食物，如果是攝入太多就會讓自己的脾胃虛寒的情況變得更加嚴重，也會引起感冒加重。
從中醫(yī)的角度來說，魚肉如帶魚、鰱魚、鱔魚等都屬于溫性食物，吃多了容易導(dǎo)致內(nèi)火蓄積，這也就是人們常說的“魚生火”。因此，內(nèi)熱偏盛及陰虛火旺體質(zhì)者要少吃溫性的魚類。而從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的角度來看，魚屬于高蛋白質(zhì)的食物，如果吃得過多，又缺乏富含維生素C的蔬菜水果，會使體內(nèi)膠原蛋白的合成出現(xiàn)問題，造成牙齦、黏膜出血等上火癥狀。但是這僅針對溫性或熱性的魚類來說，諸如烏魚、甲魚、鰻魚、鯉魚等少部分平性或涼性的魚類則不會引發(fā)上火[4]。
鴨子生于水中，性寒。那同樣，魚也生于水中的，但大部分魚類多食會導(dǎo)致上火，對此中醫(yī)則認為：魚在水中至陰則寒極生熱;鴨在水面，即表虛而生寒。換言之，魚雖然是冷血動物，但為了能在水中生存，身體需要有一套對付低溫的機制，這就是為什么大部分魚類的肉屬于溫?zé)嵝缘脑颉?/p>
用處：魚鱗中還含有豐富的多種微量礦物質(zhì)，尤以鈣、磷含量高，能預(yù)防小兒佃樓病及老人骨疏松與骨折。
魚鱗是魚真皮層的膠原質(zhì)生成的骨質(zhì)，學(xué)名為魚鱗硬蛋白。它在醫(yī)學(xué)、化工領(lǐng)域，顯示出不凡的作用。從魚鱗中提取的6一疏代鳥嘌呤，臨床治療急性自血癥，有效率為70%～75%;并對胃癌、淋巴腺瘤亦有奇效。從魚鱗中提取的特殊工業(yè)品——魚銀是一種昂貴的生化試劑，用于珍珠裝飾業(yè)和油漆制造業(yè)，國內(nèi)外市場很暢銷。
縱觀魚鱗，集多種營養(yǎng)保健物質(zhì)于一身，故國外掀起了“魚鱗食療熱”。魚鱗的烹飪方法是：先用清水洗凈魚體，刮下鱗集中，再用清水漂洗瀝干，放進高壓鍋內(nèi)，加入適量的醋(除腥昧)，以500克鱗加800克水的比例，用大火煮10分鐘，再改用文火煮20分鐘，熄火減壓。開鍋將卷縮的鱗片及雜渣撈出，液體倒入容器中，靜止冷凝成色膠蛋白。作羹湯，以姜片、黃酒、鹽和蔥等佐料，切塊再煮沸維食。若冷食，以白糖、薄荷油、桂花或芝麻醬、
辣香油為佐料，切塊攪拌啖之。食用魚鱗既可嘗到可口的佳肴，又能獲得滋補健身的效益。
燒傷分為輕度燒傷，中度燒傷和重度燒傷，在患者出現(xiàn)燒傷的時候為了皮膚能夠快速的愈合，生活上應(yīng)按時用藥，避免讓傷口的部位配水，飲食上辛辣刺激的食物應(yīng)該盡量少吃，因為這些食物對于皮膚的刺激性都比較強，不容易使皮膚的愈合，那么燒傷患者可不可以吃魚呢?
皮膚燒傷后不僅需要進行及時有效的處理，更要注意飲食問題，由于皮膚已經(jīng)受損，患處部分細胞已經(jīng)發(fā)生壞死，若患者飲食不當不僅會影響新細胞的生長，還會使阻礙傷口愈合，所以飲食問題必須要注意。
皮膚燒傷后及時的處理不僅有助于患處皮膚的恢復(fù)，良好合理的飲食也能加快患處愈合速度，不少患者想知道皮膚燒傷了可以吃魚嗎?對于未恢復(fù)的患者來說，通常暫時不要吃魚，導(dǎo)致患處出現(xiàn)紅腫、瘙癢等癥而影響恢復(fù)，患病期間患者應(yīng)多吃清淡的食物，少吃油膩的食物，增加菌菇類食物以及青菜的攝入量，接下來讓詳細了解一下皮膚燒傷了吃什么吧!
皮膚燒傷后患處的抗病能力會下降，因此，此時患者應(yīng)多吃一些提升自身免疫力的食物，避免細菌感染而患病，菌菇類食物就是非常不錯的選擇，而且適合大多數(shù)患者食用。其次就是動物肝臟類食物，動物肝臟不僅具有提升免疫力的作用，同時還具有補血、促進細胞生長的作用，但由于動物肝臟膽固醇比較高，所以少吃。
患者還可多吃一些菠菜、茄子、生菜、白菜、芹菜等各種蔬菜類食物，蔬菜當中有豐富的維生素，并能提供人體所需營養(yǎng)，促成細胞合成，能有效促進傷口愈合，如無皮膚病通常無需忌口，如患者有皮膚病，則應(yīng)避免吃發(fā)物類蔬菜，以防使皮膚病加重。
水果當中的蘋果、獼猴桃等也都具有豐富的維生素，而且其中更富含維生素C，維生素C不僅能讓細胞的生長速度加快，更能增強人體代謝，并減輕傷口形成后的疤痕，是非常不錯的選擇。
皮膚燒傷了吃什么大家也的都知道了，患者不僅要注意飲食問題，同時還應(yīng)注意避免直接接觸水源，在患處未徹底康復(fù)前應(yīng)盡量注意衛(wèi)生問題，如需通過藥物進行治療，更應(yīng)按時用藥或換藥，以加快患處的恢復(fù)速度，避免傷口長期不愈給生活造成影響，另外，患者也不可為了不讓患處留疤而亂用祛疤產(chǎn)品。
現(xiàn)代生活的精細化和精致化，成為諸多營養(yǎng)疾病的誘因。糖尿病、痛風(fēng)、高血壓、結(jié)腸腫瘤、肥胖等等正在逐漸威脅人類健康。而適當吃粗糧可以預(yù)防疾病。粗糧主要包括谷類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類等。但是，如果攝入過多的粗糧也會對人體健康不利。
1、患消化系統(tǒng)疾病的人群
如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍，進食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。
2、免疫力低下的人群
如果長期每天攝入的纖維素超過50克，會使人的蛋白質(zhì)補充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力。
3、胃腸功能差的人群
胃腸功能較弱的人群，吃太多食物纖維對胃腸是很大的負擔。
4、缺鈣、鐵等元素的人群
因為粗糧里含有植酸和食物纖維，會結(jié)合形成沉淀，阻礙機體對礦物質(zhì)的吸收。
5、生長發(fā)育期青少年
由于生長發(fā)育對營養(yǎng)素和能量的特殊需求以及對于激素水平的生理要求，粗糧不僅阻礙膽固醇吸收和其轉(zhuǎn)化成激素，也妨礙營養(yǎng)素的吸收和利用。
6、老年人和小孩
因為老年人的消化功能減退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纖維對于胃腸是很大的負擔。而且營養(yǎng)素的吸收和利用率比較低，不利于小孩的生長發(fā)育。
多吃粗糧要多喝水
大部分粗糧不但富含人體所必需的氨基酸和蛋白質(zhì)，還含有鈣、磷等礦物質(zhì)及維生素，相對精制的大米、白面而言，粗糧的碳水化合物含量比細糧低，膳食纖維含量高，食用后更容易產(chǎn)生飽腹感，可減少熱量攝取，達到減肥的功效。
聯(lián)合國糧農(nóng)組織建議，健康人常規(guī)飲食中每天應(yīng)該含有30～50克纖維。成人最好每天吃50～100克的粗糧，品種多一些更好。粗糧中含有豐富的膳食纖維，會對大腸產(chǎn)生機械性刺激，加速腸蠕動，促進食物殘渣盡早排出體外，保證消化系統(tǒng)正常運轉(zhuǎn)。粗糧中的膳食纖維具有吸附作用，可延遲飯后葡萄糖吸收的速度，對糖尿病、高血壓、高血脂和心腦血管疾病等有很好的防治作用，但腎功能不好的病人要減少粗糧的攝入。
在吃完粗糧后要記得多喝水，因為粗糧中的纖維素需要有充足的水分才能保障胃腸道的正常消化。一般來講，多吃一倍纖維素，就要多喝一倍水。
另外，老年人由于胃腸功能減弱，吃粗糧過多會導(dǎo)致腹脹、消化吸收功能減弱。因此，吃粗雜糧要適量。
粗糧也要分年齡吃
營養(yǎng)專家指出，粗糧雖好，但要懂得因年齡段而進行選擇。
25歲至35歲這段年齡的人：過量吃粗糧就會影響人體機能對蛋白質(zhì)、無機鹽和某些微量元素的吸收，甚至影響到生殖能力。如長期過多進吃高纖維食物，會使人的蛋白質(zhì)補充受阻，脂肪攝入量大減，微量元素缺乏，以致造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力。所以這個年齡段的人，每周吃粗糧天數(shù)不要超過三天，喝一些粗糧制作的飲料也比較合適，因為大部分粗糧飲料在制作過程中會加入微量元素，比較適合年輕人飲用。
35歲至45歲年齡段的人：新陳代謝率開始放慢，應(yīng)少吃高甜度的食物，宜吃用各種干果、粗雜糧、大豆、新鮮水果等。建議這個年齡段的人每天吃少于或等于20克的枸杞，枸杞有滋補的功效，常吃益于養(yǎng)生。
45歲至60歲年齡段的人：若是患有高血壓要少吃鹽，多吃含有豐富鉀的食物，如干杏、豆類和干果。婦女到了絕經(jīng)時，要多吃豆類產(chǎn)品，這能把骨損耗減輕到最低程度。這個年齡段的人，漸漸應(yīng)避開一種粗糧：糯米。糯米屬粘性，老年人不宜多吃。
60歲以上年齡段的人：這個階段的人容易得癌癥、心臟病和中風(fēng)。而燕麥等粗糧富含的纖維素會與體內(nèi)的重金屬和食物中的有害代謝物結(jié)合，使其排出體外，故應(yīng)多吃。
過敏是一種很常見的健康問題，對于一些過敏體質(zhì)的人群而言，過敏更是如家常便飯一般。當然，在過敏期間，對于患者的飲食要求還是比較高的，尤其是不能吃辛辣刺激的食物，所以在過敏期間，是要少吃魚肉甚至是不吃魚肉的。下面就為大家介紹一下臉過敏的飲食禁忌
1、辛辣類食物
包括辣椒、蔥、蒜、酒等，對于內(nèi)郁生熱的病人，如發(fā)熱、肝火旺、痔瘺以及失眠等癥都應(yīng)忌食。此類食物性辛熱、具健胃之功，可適用于調(diào)養(yǎng)脾胃虛寒、寒瀉等疾病的食物。疔瘡熱毒、胃痛等病人應(yīng)忌食辣椒、胡椒、大蒜等食物；風(fēng)疹、皮膚瘙癢者須忌食生姜、韭菜、蔥等食物；而貧血者還需忌食蘿卜。這類食物血液病患者要特別注意禁忌。
2、油炸類食物
現(xiàn)如今油炸類食品很受大家的歡迎，尤其是肯德基、麥當勞里面所出售的炸雞腿、炸薯條、炸雞翅等，備受年輕人的歡迎。但是專家特別的提醒，有皮膚過敏癥狀的人群在平時生活中應(yīng)該盡量的少吃些這類食物，尤其是一些過敏癥狀比較嚴重的患者更要注意少吃。油炸類食物如果過量食用的話，不僅會導(dǎo)致皮膚過敏現(xiàn)象更加嚴重，同時還有致癌的危險。
3、光敏性蔬菜
對于一些容易引起皮膚過敏的人群而言，在平時生活中還要特別的注意一點，那就是應(yīng)該盡量的避免食用具有光敏性物質(zhì)的蔬菜。比如像油菜、萵筍、小白菜、菠菜、芹菜、芥菜、莧菜等，如果食用了這些蔬菜的話必須要注意“躲”開太陽，否則的話很容易導(dǎo)致皮膚上出現(xiàn)有紅斑、丘疹、淤點、水皰等癥狀。
4、糖類食物
相信糖類食物也是很多人都非常喜歡吃的食物，尤其是女性朋友對甜食更是難以抗拒，但是各種各樣的糖類食物同樣是導(dǎo)致皮膚過敏的主要原因。比如像蛋糕、巧克力、糖果等，這類食物會導(dǎo)致蛋白質(zhì)異常，因此出現(xiàn)有皮膚過敏等癥狀。因此在皮膚過敏期間，患者對各種含糖量比較高的食物應(yīng)該盡量的少吃，以免刺激皮膚從而導(dǎo)致過敏癥狀更加的嚴重。
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