芋頭燉牛腩的做法，這兩款你知道嗎
關(guān)于夏季的養(yǎng)生方法你知道多少。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“芋頭燉牛腩的做法，這兩款你知道嗎”，希望能對您有所幫助，請收藏。
芋頭燉牛腩是一道味道極其鮮美的家常菜，營養(yǎng)價值也極高，是很多人的最愛。芋頭燉牛腩的做法有很多，其中這兩款最受歡迎，讓你吃了第一次就會想著下一次。
做法一：YS630.CoM
食材：芋頭、牛腩、甜面醬、醬油、鹽、雞精、胡椒粉、料酒、香葉、茴香幾粒、花椒幾粒、紅尖椒、蔥姜蒜
做法：
1. 牛腩切塊，洗凈，放在加了料酒、蔥姜的水中，焯2分鐘
2. 撈出牛腩備用
3. 炒鍋熱油，用蔥姜蒜爆香，下入花椒和紅尖椒翻炒。
4. 下入牛腩翻炒，加入甜面醬翻炒片刻，加醬油翻炒。
5. 加清水，至沒過牛腩的量，燉至熟爛。
6. 加入調(diào)味料，加芋頭，繼續(xù)燉15分鐘左右，至芋頭熟爛。
做法二：
食材：牛腩，芋頭，料酒，桂皮，八角，香葉，油，姜片，米醋，鹽，雞精，蔥末
做法：
1.牛腩洗凈，冷水下鍋，加適量料酒去味。
2.水煮沸后，將牛腩撈出過冷開水洗凈，放涼后將牛腩切成半厘米厚的條。
3.芋頭洗凈，去皮，切塊。由于在給芋頭剝皮時，黏液里含植物堿，接觸皮膚會刺癢。所以最好在超市買剝過皮的芋頭。
4.將牛腩、桂皮、八角、香葉、姜片放入砂鍋，加入1000ml 的水，加入2滴米醋，這樣可以使牛腩更加容易熟且不會老，大火煮沸后，轉(zhuǎn)至小火煮1個小時。
5.將芋頭加入砂鍋，繼續(xù)小火熬煮，煮至芋頭軟爛湯有些粘稠時，加入鹽和雞精調(diào)味，出鍋撒上蔥末。
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現(xiàn)在大家吃的蔬菜中少了芋頭的蹤影，小時候應該都會經(jīng)常吃芋頭，芋頭的口感很好，香甜又清脆，而且做法很多，可以做成芋頭糕，也可以做拔絲芋頭，味道都不錯。
做法一、蒸芋頭糕
材料
芋頭，粘米粉，白糖
做法
1.芋頭削皮洗凈切絲
2.把粘米粉倒碗里加白糖
3.慢慢加水調(diào)勻
4.加入切好的芋頭絲調(diào)成糊
5.拿一個碗里抹少許油
6.把調(diào)好的芋頭糊倒入
7.鍋里水開后蒸30分鐘取出涼會切塊！
做法二、好吃的芋頭糕
材料
材料：糯米粉3杯，白芋頭大1條，蝦米1兩，臘腸1條，叉燒4兩
調(diào)味：鹽少許，味精少許，胡椒粉少許，豬油少許
做法
1、白芋頭刨絲，臘腸和叉燒切小丁，糯米粉加水制成糯米漿。
2、臘腸加叉燒加油加蝦米，強微波2分鐘，加芋頭絲加鹽，強微波5分鐘。
3、之后加在糯米漿中攪勻，強微波2分，呈濃稠狀，倒入鋪年糕紙之模型。
4、表面抹平加保鮮膜，強微波15分，倒扣，待涼切塊。
做法三、芋頭糕
材料
主料：1.a.粘米粉一包b.水6杯2.芋頭1磅(去皮切塊備用)3.臘腸25克(切塊備用)4.臘肉30克(切塊備用)5.香菇4朵(泡水切絲備用)6.蝦米30克(泡水備用)7.豬油2大匙8.紅蔥頭4大顆切片
做法
1.用豬油爆香紅蔥頭，待紅蔥頭變色后再將材料3~6一起倒入鍋內(nèi)拌炒，炒香后再將芋頭一起放入拌炒，炒香后再酌量放醬油，味精調(diào)味。
2.將粘米粉及水一起調(diào)勻后加入做法1中攪拌均勻。
3.將做法2用容器(容器不要太深)裝好后放進電飯鍋蒸，電飯鍋外鍋放。3杯水，待跳起后等5分鐘后，在外鍋再放3杯水再繼續(xù)蒸，電飯鍋跳起勿掀蓋，悶15分鐘后才可拿出。
4.用刀沿鍋緣劃一圈，取一大盤倒扣即可。
炎熱的夏季吃上一口涼拌萵筍實在是爽，其做法也非常簡單。首先準備好材料，萵筍，香醋，糖，鹽，雞精，香油，熟芝麻等不可少，之后將萵筍切成細絲再加上作料進行調(diào)伴，最后裝盤， 撒上熟芝麻就可以吃了。
萵筍涼拌做法一
材料
萵筍，香醋，糖，鹽，雞精，香油，熟芝麻
做法
1.萵筍削去葉子和外皮， 切成細絲(我是擦的)
2.擦好的細絲放入大碗中， 加入適量香醋， 糖， 鹽， 雞精， 香油， 拌勻
3.裝盤， 撒上熟芝麻， 喜辣的再澆些辣椒油就可以吃
萵筍涼拌做法二
材料
【原料】萵筍200克，紅辣椒1個，蒜適量
【調(diào)料】香油，鹽，醋，白糖各適量
做法
1、萵筍去皮后洗凈，蒜切成蒜蓉，紅辣椒切成小圈；
2、將萵筍擦成細絲；
3、蒜蓉加入適量的香醋、白糖、鹽和香油，調(diào)勻成汁；
4、把調(diào)好的汁倒入萵筍絲中，然后攪拌均勻；
5、最后撒上紅辣椒圈即可裝盤。
萵筍涼拌做法三
材料
鮮萵筍350克，香油10克，蔥10克，味精5克，鹽15克，白糖10克，芝麻5克，辣椒油5克，醬油5克
做法
1.萵筍切絲后用少量鹽腌5-10分鐘，倒掉多余的水分。
2.加入適量小蔥末，調(diào)入鹽、香油、醋、味精，喜歡辣椒的朋友可以再加少許辣椒油。
3.可以享用啦，最好還有可口的粥哦！
小訣竅
千萬不要用開水燙,切成絲以后,直接用水龍頭沖洗幾分鐘,是沖喲,這樣子沖出來的萵筍絲晶瑩硬挺有形,就像餐館里的一樣,然后再拌就可以了。
萵苣炒雞蛋是一款很美味的佳肴，而且做法簡單，適合上班族們。需要注意的是最好用土萵筍和土雞蛋，顏色漂亮香味又足；另外除了鹽以外，不用加其它調(diào)味品，保留萵筍的清香。
萵苣炒雞蛋做法一
1、萵筍去皮，切??；紅辣椒和蒜瓣分別切丁。
2、雞蛋打入碗中，加適量鹽和一點料酒，攪打成雞蛋液。
3、鍋中倒入適量食用油，燒熱，倒入雞蛋液，炒熟，盛出備用。這一步雞蛋炒嫩一點。
4、鍋中再倒一點油，放入蒜瓣炒香，放入萵筍丁翻炒片刻，再放入紅辣椒丁，加適量鹽，翻炒幾下。然后加一點開水，繼續(xù)翻炒。
5、炒到水基本干了，倒入先前炒熟的雞蛋，翻炒幾下即可出鍋。
小貼士：1、最好用土萵筍和土雞蛋，顏色漂亮香味又足。2、紅辣椒起點綴作用，放一點就行，不放也可以。3、這個菜除了鹽以外，不用加其它調(diào)味品，保留萵筍的清香。
萵苣炒雞蛋做法二
1、準備一根萵筍，兩個雞蛋。
2、首先把一整根萵筍切成大塊斜片，再改刀切成菱形片。
3、將切好萵筍裝盤備用。
4、把準備好的兩個雞蛋，找一個空碗，把雞蛋打入碗中。用一雙筷子將雞蛋順著同一個方向打散，備用。
5、熱鍋放入食用油，下入雞蛋，用鏟子快速地將雞蛋炒散。
6、裝炒好雞蛋倒入剛才打生雞蛋的碗中，因為雞蛋一會還有回鍋的。這樣省得再去用一個干凈的碗了，即省水，一會又可以少刷一個碗哦！
7、炒完雞蛋的鍋內(nèi)直接再次加入少量的食用油，下入萵筍片。
8、大火快速地炒制兩分鐘，保持萵筍清脆，加入鹽即可，不需要增加任何調(diào)味料哦！
9、把炒熟的雞蛋下入鍋中，加入一點點清水，快速翻炒，讓雞蛋入味。
10、萵筍炒蛋的全部步驟都已經(jīng)完成了，裝盤。
萵筍、雞肉都是常見的食物，也經(jīng)常出現(xiàn)在大家的餐桌之上，殊不知將這兩種東西放在一些燒制味道會更加鮮美，營養(yǎng)價格也絕對高，而且老少皆宜，你今天吃了嗎？
萵筍燒雞做法一
1、小編是在外面買的雞肉，所以是經(jīng)切好的雞塊。將雞塊洗凈瀝水待用。泡菜是我自己家里炮制的。撈一些辣椒，蘿卜還有生姜起來。然后切成小粒放到一旁待用。同時將蒜切成小大塊。
2、鍋中放入油，加熱成8成熱，加入之前切好的泡菜粒和蒜塊放入鍋中煸炒，并且加入3勺豆瓣醬。煸炒均勻。
3、待炒出香味后，加入肌肉塊翻炒均勻。使雞肉都包裹上紅彤彤的豆瓣醬。然后，往鍋中加入水，水位半淹過雞肉即可。
4、萵筍削好皮洗凈后，切成小段放置一旁待用。待鍋中燒制的雞肉燒開后約3分鐘后加入萵筍段。這時萵筍段只放于雞肉面上不進行翻炒，然后蓋上鍋蓋燜煮。
5、這時可在一旁洗凈香菜香蔥，切成長段。鍋中燜煮約5分鐘之后，揭開鍋蓋，翻炒均勻，然后在繼續(xù)燜制約7分鐘。小編買的雞肉是嫩肌肉，如果是老雞肉的話還是建議用來燉湯，紅燒的話不適合。
6、然后在鍋中加入切好的香菜香蔥，翻炒均勻，加入適量的鹽即大功告成拉。
萵筍燒雞做法二
1.整雞洗凈切小塊，焯水后撈出控水備用
2.熱鍋上油，油熱后下雞塊，小火炒干水分
3.加入姜片，郫縣豆瓣醬炒至出紅油，烹料酒翻勻
4.加入沒過雞塊的開水。調(diào)入鹽，白糖，少許醬油調(diào)味蓋上蓋，小火煮25分鐘左右
5.萵苣去皮切滾刀塊
6.把萵苣加入雞塊里稍炒后，撒上胡椒粉大火收干汁即可
有些朋友對于酸菜的喜愛是不能忽視的，因為酸菜酸酸甜甜的，既可以增加胃口，還可以送飯。酸菜燉五花肉也是非常棒的一道菜，因為酸菜中的酸性物質(zhì)，分解了五花肉中的肥膩，顯得更加可口。
主料： 豬肋條肉(五花肉) 500克 酸白菜 200克輔料： 凍豆腐 150克 粉條 100克 海帶(鮮) 50克 調(diào)料： 鹽 8克味精 5克 花椒 3克 大蔥 10克 姜 5克 胡椒粉 3克 白砂糖 25克植物油 50克 各適量
五花肉燉酸菜粉的做法：
1. 將豬五花肉切塊，用沸水焯一下，撈出;
2. 將凍豆腐用涼水化透，切成方塊，用沸水焯一下，擠干水分;
3. 將酸菜片薄，再切成細絲，用溫水投洗兩遍，擠干水分;
4. 將鍋置于旺火上，倒入植物油燒熱，放入白糖熬成糖色;
5. 把焯好的豬五花肉塊放入鍋內(nèi)急速翻炒上色;
6. 在沙鍋中添入高湯750克，放入五花肉、蔥段、姜片、精鹽、花椒水;
7. 用大火燒開后轉(zhuǎn)入小火燉至豬五花肉塊八成熟時，放入酸菜絲、水發(fā)粉條、凍豆腐塊、海帶絲;
8. 燉至豬花肉塊酥爛、凍豆腐塊嫩軟入味，加上胡椒粉、味精即可。
很多朋友覺得鹵味很難搞，其實只要留有一盒老鹵水，就可以輕松搞定！而具體做法是這樣的，把材料準備好，將雞翅泡一段時間后腌制著，第二天放入加了水的老鹵水中，并在其中加入一些配料，例如枸杞、八角之類的，然后開大火爆煮半個小時，再開到小火慢燉半個小時，關(guān)火以后再悶個半個小時，讓雞翅的顏色更加濃厚，收汁兒也很容易，這樣就完成了一道美食。
準備材料:雞翅，花椒，八角，香葉，鹵粉，蔥花，姜，老鹵汁，草菇醬油
1新鮮雞翅分段，用清水浸泡一個小時，去血水。
2.姜末 、蔥段、鹵粉一勺、草菇醬油兩大勺腌雞翅。需要腌的時間有點長，一般3小時也可以。晚上睡前腌制著第二天早上煮。
3采用老鹵汁。每次鹵完后過濾去渣，煮沸后放入盒子里保存著。
4加適量水，煮老鹵水。
5放入腌制好的雞翅。
6煮沸一次后，火開到中小火，慢慢燉25分鐘左右。
7半小時后，已經(jīng)可以了。
8然后繼續(xù)肉泡著，讓肉更入味和上色。
9吃飯的時候撈出就行了。
10別忘了鹵水稍微收汁，過濾后存做老鹵。
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