莼菜銀魚羹怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物。”社會(huì)發(fā)展，人們?cè)絹碓浇邮莛B(yǎng)生的理念，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“莼菜銀魚羹怎么做”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
莼菜是一種營養(yǎng)非常豐富的食物，它含有較多的脂肪蛋白質(zhì)，碳水化合物和維生素，對(duì)于預(yù)防肝炎，惡性貧血，肝硬化等都有一定的功效，下面我們就來介紹一種純菜銀耳羹的做法.
莼菜銀魚羹既美味，營養(yǎng)價(jià)值又高，功效又多，那莼菜銀魚羹怎么做的呢？想學(xué)的讀者們，一起來看看以下的步驟吧。
用料: 鮮銀魚 新鮮莼菜 鮮湯 料酒 精鹽 味精 水淀粉 白胡椒粉 麻油ys630.Com
做法: 鮮銀魚100克、新鮮莼菜200克、鮮湯750克、料酒10克、精鹽5克、味精1克、水淀粉50克、白胡椒粉1克、麻油10克。
1、莼菜洗凈后，在沸水鍋內(nèi)汆一下?lián)瞥觥r凈水分;銀魚洗凈，瀝水待用
2、鍋洗凈置旺火上，加入鮮湯燒沸，然后放入銀魚、料酒、精鹽燒沸后，撇去浮沫，再放入莼菜、味精，沸后用水淀粉勾芡，成羹狀，淋入麻油，放入白胡椒粉即出鍋，盛入湯盆內(nèi)即成。
此菜系將銀魚和莼菜加鮮湯燒開，調(diào)味后勾芡而成。成菜(羹)后，莼菜碧綠，羹糊油潤不膩，此乃宴席上之佳品也。適宜：脾胃虛弱、肺虛咳嗽等患者食用。
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莼菜銀魚湯是大部分人都沒有見過的一道食品，其實(shí)它的營養(yǎng)物質(zhì)很豐富。莼菜和銀魚都可以達(dá)到補(bǔ)氣益血的效果，而且兩者放在一起效果增益。我們?cè)谌粘Ｉ町?dāng)中可以嘗試一些新鮮的食材，通過正確的烹飪方法，可以讓它們發(fā)揮到意想不到的效果。那么，莼菜銀魚湯怎么做呢？有哪些好處呢？
一、菜品簡介
莼菜銀魚湯是蘇州的特色湯肴。在飯店、小餐館、乃至家里，都可以看見這湯的蹤影。遠(yuǎn)遠(yuǎn)的，就可以聞到這湯的香味。這香不同于松鼠桂魚的濃香，也不同于年糕的米香，更不同于糖炒栗子的香甜，而是那種淡淡的，迷人的清香。莼菜爽滑入寇，銀魚鮮嫩無比，湯味兒更是美味至極！如一條流線似的，從舌尖流到舌根，從舌根滑入喉嚨，最后跌入腸胃。
二、食品用料
莼菜；銀魚；花雕；雞架、排骨、黃蟮骨等熬成的高湯；
三、制作方法
莼菜銀魚湯做法非常簡單。首先放入一鍋水和少許銀魚，用小火慢慢熬。等水一開，便可以放入莼菜了。用條件的話還可以放一些蛋清。最后，撒入一些鹽和雞精，色香味俱全的莼菜銀魚湯便做好了。
做莼菜銀魚湯，莼菜，一定要用西湖莼菜；銀魚，一定要用太湖銀魚，否則味道便不那么清鮮。另外最好是加用雞架、排骨、黃蟮骨等熬成的高湯，當(dāng)然，尋常人家難得有這么齊全的配料，但若不加高湯，只用清水，銀魚的腥味就太濃，而且即使加了高湯，也還不夠，最后加上紹興的花雕酒來去腥。花雕須臨起鍋時(shí)加，加早了不好。
四、食用須知
吃莼菜銀魚湯也非常有講究。吃的時(shí)候還得注意，莼菜是很滑的，用筷子夾頗為困難，最好是用勺子，有時(shí)吃到嘴里，也還會(huì)滑出來，但咀嚼幾口，就不自禁地感到美妙了。
可以“粗細(xì)搭配”式。再吃莼菜時(shí)，并不要細(xì)嚼慢咽，直接一口吞下去。而在吃銀魚時(shí)，不要狼吞虎咽，要細(xì)細(xì)品味它的味道。
銀魚是屬于一種高蛋白質(zhì)低脂肪的食品，所以這對(duì)于現(xiàn)在的很多人群食用是非常的有不錯(cuò)的效果的，而且莼菜也是一種藥食同源的食物，對(duì)身體也是有補(bǔ)益的作用的，所以小編今天就是為大家介紹這道莼菜銀魚羹，營養(yǎng)價(jià)值高，功效多，吃起來還很美味。
莼菜銀魚羹的做法
用料:鮮銀魚、新鮮莼菜、鮮湯、料酒、精鹽、味精、水淀粉、白胡椒粉、麻油。
做法:鮮銀魚100克、新鮮莼菜200克、鮮湯750克、料酒10克、精鹽5克、味精1克、水淀粉50克、白胡椒粉1克、麻油10克。
1、莼菜洗凈后，在沸水鍋內(nèi)汆一下?lián)瞥?。瀝凈水分；銀魚洗凈，瀝水待用
2、鍋洗凈置旺火上，加入鮮湯燒沸，然后放入銀魚、料酒、精鹽燒沸后，撇去浮沫，再放入莼菜、味精，沸后用水淀粉勾芡，成羹狀，淋入麻油，放入白胡椒粉即出鍋，盛入湯盆內(nèi)即成。
這道菜是很適合脾胃虛弱、肺虛咳嗽等患者食用。莼菜中是含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物，脂肪、多種維生素和礦物質(zhì)。莼菜中含有豐富的鋅，是小兒最佳的益智健體食品之一，也是可以用來防治小兒多動(dòng)癥。銀魚有潤肺止咳、善補(bǔ)脾胃、宜肺、利水的功效，也是具有高蛋白、低脂肪的特點(diǎn)，是可以治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。但是要注意銀魚不能與棗食用，否則是會(huì)令人腰腹作痛。
這道菜可以說是油潤不膩， 是我們宴席的佳品，而且是很適合胃虛弱、肺虛咳嗽等人群進(jìn)行食用的，大家也是可以參考上面的方法進(jìn)行制作的，銀魚和莼菜都是不錯(cuò)的滋補(bǔ)食物，而且做法也是非常的多的，我們是可以結(jié)合自己的口味進(jìn)行制作的。
竹蓀鴿蛋莼菜湯營養(yǎng)豐富而且味道又格外的鮮美可口，是飯桌上不可缺少的湯品，它的做法也很簡單。但是，在制作這個(gè)湯的時(shí)候究竟要注意些什么呢?
原料有竹蓀100克，莼菜50克，鴿蛋12個(gè)。調(diào)料有高湯1000克，鹽3克，蘑菇精2克，胡蘿卜2片。具體的用量也可以根據(jù)食用人數(shù)再實(shí)際調(diào)整的哦。
具體做法是，首先把竹蓀洗凈切段，鴿蛋煮熟去殼，莼菜和胡蘿卜放進(jìn)燒開的水中焯水。材料都各自準(zhǔn)備好放在一旁。然后在鍋中倒入高湯，先用大火把高湯燒開，放入所有原料和調(diào)料再轉(zhuǎn)中小火煮，大約煮5分鐘就可以啦。竹蓀鴿蛋莼菜湯就制作完畢，營養(yǎng)豐富又美味的哦。
首先，竹蓀性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人不要吃得太多。尤其是女性對(duì)于竹蓀的食用也要大加注意，在月經(jīng)期間，千萬不要食用竹蓀，因?yàn)檫@樣很容易會(huì)導(dǎo)致月經(jīng)不正常。
莼菜也是屬于性質(zhì)寒涼而滑，多吃容易傷害脾胃，散發(fā)冷氣，損壞毛皮，所以脾胃虛寒的人不建議吃多；婦女月經(jīng)期及孕婦產(chǎn)后身體比較虛弱時(shí)候也應(yīng)該少吃。
銀魚羹是很常見的佳肴，這類佳肴含有的蛋白質(zhì)比較多，對(duì)這樣佳肴在吃的時(shí)候，可以放心進(jìn)行，它對(duì)人體各方面，都是沒有損害，不過在吃這樣佳肴的時(shí)候，也是要注意要適量進(jìn)行，不宜吃的太多，否則對(duì)身體也沒有幫助的，按銀魚羹的做法怎么也呢，很多人對(duì)它的制作并不是很清楚。
很多人對(duì)銀魚羹的做法并不是很了解，這樣的佳肴在制作上，也不是很難，不過制作前，需要對(duì)它的制作技巧進(jìn)行了解，使得制作的時(shí)候，都是能夠順利的進(jìn)行。
銀魚羹的做法：
材料
材料：銀魚，竹筍，雞脯肉，雞蛋(只用蛋清)
調(diào)料：鹽，雞粉，生粉，蔥花
做法
1、銀魚洗凈瀝水，竹筍用清水沖洗后再氽水備用。
2、雞脯肉切絲，用少許鹽，生粉拌勻。竹筍切絲，火腿切絲備用。
3、湯鍋放清水或高湯，水沸騰后倒入竹筍、銀魚。
4、再把腌好的雞絲在湯里劃開。
5、倒入火腿絲，下鹽、雞粉調(diào)味后，用生粉勾芡成羹狀，再把雞蛋清打散倒入攪成花狀。最后啦，裝碗撒上蔥花即可。
發(fā)財(cái)銀魚羹
材料
原材料銀魚100克、發(fā)菜10克、雞蛋1個(gè)、冬筍肉50克、香菇2朵、雞肉50克調(diào)味料香油10克、胡椒粉5克、鹽5克、芡粉少許、雞精粉5克
做法
1、銀魚、發(fā)菜洗凈，冬筍、香菇、雞肉切絲，雞蛋去蛋黃留蛋清備用;
2、鍋中放適量水，加入銀魚、發(fā)菜、冬筍、香菇、雞肉，用文火煮10分鐘，調(diào)入調(diào)味料;
3、芡粉勾芡，加入蛋清即可。
開心貼士
剖魚時(shí)，若不慎碰破苦膽，可在沾有膽汁的魚肉上涂抹一些酒或小蘇打，再用冷水沖洗，苦昧即可消除。
以上就是對(duì)銀魚羹的做法詳細(xì)介紹，制作這樣佳肴的是，可以根據(jù)雅思方法進(jìn)行，不過制作前，也是要注意食材的搭配，這樣制作后，才會(huì)知道它的口感非常不錯(cuò)，同時(shí)銀魚羹的營養(yǎng)價(jià)值也是非常豐富，利于身體各方面發(fā)展。
桃膠羹這種東西在我們的生活中食用的女性朋友是比較多的，首先桃膠羹味道清甜，而且可以起到美容養(yǎng)顏以及增強(qiáng)體力以及降低血脂等，所以我們可以適當(dāng)?shù)某砸恍┨夷z羹。我們食用桃膠羹可以學(xué)習(xí)它的做法，準(zhǔn)備好泡發(fā)12小時(shí)的桃膠，然后加上黃糖、雪燕就可以熬糖水了。
桃膠雪燕羹
食材清單
桃膠15g雪燕5g
黃冰糖50g純凈水800g
烹飪步驟
步驟1
食材。
步驟2
桃膠用清水泡發(fā)12小時(shí)，直至沒有硬芯。將泡好的桃膠放入漏網(wǎng)中，在水下沖洗，然后用夾子夾出中間的雜質(zhì)。
步驟3
雪燕用清水泡發(fā)6小時(shí)左右，不可長時(shí)間泡著，不然會(huì)化成水。
步驟4
將清洗干凈的桃膠放入電燉鍋的燉盅里，加入純凈水。
步驟5
電燉盅鍋體中加入清水，放入蒸架。
步驟6
將燉盅放入鍋體內(nèi)
步驟7
選擇桃膠功能，時(shí)間調(diào)整到1小時(shí)20分鐘，先把桃膠隔水燉40分鐘。
步驟8
40分鐘后放入沖洗干凈的雪燕和冰糖，再燉30分鐘。
步驟9
燉至黏稠就可以享受美味了。
桃膠羹
食材用料
桃膠 30g冰糖 適量相克食物
桃膠羹的做法
1.取桃膠
2.泡桃膠
3.去除桃膠雜質(zhì)
4.泡發(fā)桃膠 我泡了18個(gè)小時(shí) 泡大了十倍
5.加水熬 加兩升左右的水 按半個(gè)小時(shí) 加冰糖多少按照個(gè)人口味
銀耳桃膠羹
是一道以銀耳、桃膠、蓮子、紅棗、冰糖、水為主要食材的美食。
用料
· 銀耳1朵
· 桃膠幾顆
· 蓮子1小把
· 紅棗10顆
輔料
· 冰糖10克
· 水適量
銀耳桃膠羹的做法
1.銀耳和蓮子提前泡開
2.先煮銀耳，煮大概一個(gè)小時(shí)
3.加入蓮子之后煮十來分鐘，加入紅棗
4.煮半個(gè)小時(shí)之后加入桃膠蓋上蓋子煮一個(gè)小時(shí)即可，可以放一點(diǎn)冰糖
蓮子是我們經(jīng)常吃到的食物之一，蓮子不但好吃而且還有非常豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃蓮子對(duì)于我們?nèi)梭w有著很好的功效和作用，蓮子不但適合老年朋友吃，少年兒童也是可以吃蓮子的，所以蓮子屬于老少咸宜的食物，蓮子有多種做法，我們既可以用蓮子來煮湯，也可以用蓮子做成甜品。
我們可以用蓮子來制作成蓮子羹，蓮子羹屬于甜品的一種，我們可以采用不同的食材和藥材來搭配成不同口味和養(yǎng)生功效的蓮子羹。一起看下文的介紹。
蓮子羹，廣東漢族甜品之一，冷食、熱食均宜，具有清心順氣的功效，根據(jù)配料不同可以做出多種口味。其中的蓮子能夠強(qiáng)心安神，有較好的保健效果。
蓮子羹做法
①將去衣去心的干蓮子用水沖洗干凈，再放入蒸鍋內(nèi)，隔水蒸至蓮子酥軟，取出。
②于沸水內(nèi)加入沖洗干凈的西米，煮數(shù)分鐘取出，用冷水浸泡1小時(shí)至西米呈透明狀，取出，將西米加適量水加熱煮沸，改用文火煮至西米粒酥熟。
③將蒸酥的蓮子加入西米粥中，加白糖，邊攪勻邊加熱煮沸。
④晾涼，放入冰箱內(nèi)冷涼即成。
桂圓蓮子羹
主料：桂圓肉100克蓮子200克
調(diào)料：冰糖100克 白砂糖50克 淀粉(玉米)20克
做法：
1. 將桂圓肉加入冷水中洗凈，塊大的撕成兩半，撈出，瀝干水分；
2. 鮮蓮子剝?nèi)ゾG皮，嫩皮，去蓮心，洗凈；
3.蓮子放在沸水鍋中氽透，撈出倒入冷水中；
4. 鍋內(nèi)加入適量冷水，加入白糖和冰糖，燒沸；
5. 撇去浮沫，把桂圓肉和蓮子放入鍋內(nèi)，用濕淀粉勾稀芡；
6. 燒沸以后盛入大碗中即成。
上文我們介紹了什么是蓮子，我們知道蓮子不但可以食用而且還有非常高的食用價(jià)值，我們要善于利用蓮子來為我們的健康服務(wù)，上文詳細(xì)介紹了蓮子羹的做法，相信大家現(xiàn)在自己也可以在家中自制出蓮子羹來吧。
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