教你做莧菜的4種做法
教你做十四款夏季養(yǎng)生粥。
朱德說“鍛煉身體要經常，要堅持，人和機器一樣，經常運動才不能生銹?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經過搜集和處理，為您提供教你做莧菜的4種做法，供您參考，希望能夠幫助到大家。
現在的人都很注重養(yǎng)生，尤其到了春天很多人都喜歡去山上挖野菜或者到集市上去買著吃，莧菜是很多人都會選擇的野菜之一，它做出來的味道很好吃，而且莧菜有很多種做法，味道也是各色各樣。今天我來介紹幾種莧菜的家長做法。
一、涼拌莧菜
1.蒜用壓蒜鉗壓成茸
2.小蔥切花
3.燒開水半鍋，加點油入莧菜焯制片刻
4.撈出后入涼開水中過涼
5.將所有調味料和蒜茸、蔥花混合調成味汁
6.莧菜瀝干水分，調入味汁，撒芝麻拌勻即可
二、清炒莧菜的做法
1.莧菜摘去老根，洗凈切成段
2.大蒜拍破切成蒜粒
3.鍋內放少許油，油熱后放蒜粒煸炒至呈微黃色
4.下入莧菜翻炒，炒至莧菜打蔫的時候關火
5.加鹽和味精調味，最后淋上幾滴香油炒勻即可
三、上湯莧菜的做法
1.松花蛋，咸鴨蛋分別切成小丁，彩椒洗凈切??；
2.燒一鍋開水，將莧菜放入燙一下?lián)瞥觯?/p>
3.鍋燒熱后倒油，下姜片，放入松花蛋和鴨蛋丁翻炒片刻；
4.倒入高湯；
5.湯沸后，倒入紅椒??；
6.隨后放入莧菜，拌勻后煮開，調入鹽和胡椒粉，最后撒上蒜末即可。
四、蒜蓉莧菜的做法
1.紅莧菜去掉老根，洗凈，瀝干水分，掰成段
2.大蒜拍成蒜碎
3.鍋燒熱，倒油，先下幾粒蒜碎爆香，再放入莧菜大火翻炒
4.炒至八成熟，即莧菜在鍋中變軟，倒入剩余蒜碎
5.翻炒幾下，待蒜香一飄出，馬上關火，調入鹽調味即可
烹飪技巧
莧菜易熟，炒菜過程非?？焖?，前后1~2分鐘即可
菜品特色
炒莧菜很簡單，但一定要加上大蒜。除了大蒜遇熱產生的香氣，還有滅菌、健胃的作用，是莧菜的絕佳搭檔。而蒜粒被紅色的湯汁染色，白里透紅，也分外嬌艷。其他的還有紅鴨蛋，油爆蝦，胡蘿卜醬，拌水蘿卜，山楂酪等，無一不是紅色的。據說吃了這些紅色的食物，可以驅邪避暑。
Ys630.com相關知識
在結束了一天忙碌的工作、學習之后，拖著饑腸轆轆的身體，還要準備晚餐真是一件累人的事情。時尚媽媽教你做中種吐司的做法簡單易學，只需要炒鍋就可解決，無需煎炸燉，配上清湯，就可以享受美味啦。
2、取出發(fā)酵好的中種面團切成無數個小塊（我是用手揪的）
3、加入主面團中除黃油外的所有材料攪拌均勻繼續(xù)和面，廚師機活10分鐘（面包機就活面15分鐘）后加入黃油繼續(xù)和面（廚師機活15……20分鐘，面包機或30……40分鐘）
4、活出手套膜
5、活好的面
6、分成三等份揉圓蓋上保鮮膜精致十五分鐘
7、搟成牛舌狀
8、翻面卷起收口朝下
9、在搟成牛舌狀翻面卷起放入吐司盒進行二次發(fā)酵，發(fā)酵至八分滿，烤箱180度預熱10分鐘上下管烤45分鐘
10、散發(fā)著淡淡奶香的吐司出爐
11、來張側面的
12、再來張正面的
13、看看內部組織，流口水了吧
14、撕著吃更有風味
15、等不及了它涼透就抹上了自制的草莓醬，實在是太好吃了，吐司、果醬都好吃
時尚媽媽教你做中種吐司這道菜做法簡單易學，味道豐富，既是快節(jié)奏生活的產物，又是人們享受生活的樂趣所在。
不管是身體健康時還是身染疾病時，飲食都可以說是相當重要的，合理的飲食可以促進健康，還可以進行食療，幫助治療疾病，時尚媽媽教你做湯種吐司的做法很簡單，而且還能幫助調理身體，促進身體健康。
2、中小火煮至面粉粘稠呈透明狀關火晾涼（要不停的攪拌）
3、主面團中除黃油外都放入廚師機中（水和牛奶機器開始揉面的時候在慢慢倒入）這時倒入冷卻的湯種啟動機器開始和面，這時慢慢倒入水及牛奶（面粉的吸水量都是不一樣的自己感覺是添加或減少水量），揉成面團放入室溫軟化的黃油繼續(xù)和面，直至揉出手套膜
4、手袋膜
5、進行一次發(fā)酵
6、手指沾面粉在面團中間戳一個洞，洞不回縮就是發(fā)好了
7、分成三等份，蓋上保鮮膜靜止15分鐘
8、搟成牛舌狀翻面卷起
9、放入吐司盒里進行二次發(fā)酵
10、白白的胖子在慢慢的鼓起……發(fā)至九分滿
11、烤箱180度預熱烤40分鐘
12、香香的湯種吐司烤好了
13、看看內部組織就知道很好吃了
14、圖片不能傳達香香的味道，那就自己動手制作吧
時尚媽媽教你做湯種吐司的做法極為簡單，在家學做做看，配上高湯更是美味的享受，美美得享受生活的美好。
帶魚是海產品之一，帶魚含有豐富的銅元素對人體的免疫系統(tǒng)和內臟有很多好處，那么你知道帶魚的做法嗎?帶魚怎么吃最健康呢?不清楚的話就跟我一起來了解一下吧!
紅燒帶魚
1、帶魚切成5厘米長的段，加入1/3湯匙鹽、1湯匙料酒、1湯匙醬油和1/2湯匙生粉抓勻，腌制15分鐘;姜切片，蒜剁成蓉，蔥切段。
2、取一空碗，放入1/3湯匙鹽、1湯匙料酒、1/3湯匙白糖、1/2湯匙生粉、1湯匙醬油和1/2杯清水，與蔥段、姜片和蒜蓉一起拌勻成醬汁。
3、 雞蛋打入碗內，攪打均勻成蛋液待用;大蔥去頭尾，切成段后再切絲。
4、 燒熱鍋內1碗油，先給帶魚裹上一層蛋液，再放入鍋內煎至雙面呈金黃色，盛起瀝干油。
5、倒入鍋內余油，爆香大蔥，倒入帶魚和調好的醬汁，以大火燒開改小火燜煮5分鐘，待湯汁呈濃稠狀，便可盛盤。
貼士：
1、帶魚表面有一層銀白色的油脂，它含有一種抗癌成份，能有效治療急性白血病及其它癌癥，清洗時不可用力刮洗。
2、煎炸帶魚不可清炸，要給帶魚裹上面糊或蛋液，再下鍋油炸至熟，可避免帶魚的銀脂流失。
3、油炸帶魚的火候：應先用大火炸，鎖住帶魚的表層，再用小火慢炸，使之炸熟炸透。
4、選購時，以體寬厚、眼亮、體潔白有亮點呈銀粉色薄膜的帶魚為優(yōu);如果魚體顏色發(fā)黃、無光澤、有粘液、肉紅鰓黑、破肚為劣質帶魚，不宜食用。此外，患有瘡、疥的人少食帶魚為宜。
糖醋帶魚
第一步：處理帶魚
除了在買帶魚的時候讓魚販幫忙把帶魚收拾干凈之外，把帶魚表面白色的一層洗凈也是重要一步，有的魚販愿意幫忙洗，有的不愿意，就得自己回家洗了。這層白色的東西是帶魚的鱗，吃的時候吃不出來，但卻會使帶魚很腥。當然如果就是喜歡這個腥味兒，不去鱗就是了。
第二步：煎帶魚
把處理好的帶魚切成長條塊兒，下油鍋煎到兩面金黃。油鍋里可以灑些鹽。把煎好的帶魚撈出備用。
第三步：做糖醋汁
把糖、醋、料酒、老抽加水調成汁備用。糖和醋的比例非常關鍵。醋要多一些，體積上大概是糖的3倍差不多。料酒多些也無所謂，老抽主要是上色，可以到后面再加。
鍋中留些底油，先把干紅辣椒下鍋熗出辣味，再把蔥段、姜片和蒜片下鍋翻炒爆香。倒入剛才調好的汁兒，大火燒開。
第四步：帶魚收汁
把煎好的帶魚下鍋，和糖醋汁一同小火慢燒。汁水的多少以能漫過帶魚為準。燒二十分鐘左右汁水收得差不多了，可以嘗一嘗味道，加鹽調味，加老抽調色。再大火燒一會收濃汁，即可出鍋裝盤了。
帶魚的營養(yǎng)價值
營養(yǎng)價值
富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發(fā)育和功能有重要影響。
富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫。提高免疫力。調低血壓，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。
適宜人群
適宜出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花，皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、骨質疏松、心悸癥狀的人群。
適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降，貧血，水腫等癥狀的人群。
適宜生長發(fā)育停滯的兒童。
食療
1.提高免疫力
銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。
2.抑癌抗瘤
預防癌癥，降低癌變的發(fā)生率。延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。
3.祛脂降壓
含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
4.補血益氣
適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。
5.養(yǎng)顏護膚
能增強皮膚的抗損傷能力。
結語：看了上面文章的詳細介紹相信你對帶魚的做法和營養(yǎng)價值應該有了充分的了解，帶魚營養(yǎng)價值豐富，可補血益氣，養(yǎng)顏護膚，小伙伴們可不要錯過哦!
有許多朋友們都比較喜歡吃涼拌蘿卜，因為蘿卜松脆可口，而且多吃一些蘿卜能夠幫助我們通氣，對我們的人體能夠起到非常有利的作用?？墒亲约簠s不知道具體地要怎樣動手來給自己制作涼拌蘿卜。但是，你們也不要擔心，我會做這道菜，同時我也愿意和大家一起分享烹飪經驗，所以，在這里，我告訴大家涼拌蘿卜的做法。
蘿卜又稱萊菔，蘿卜子稱萊菔子。蘿卜含有大量纖維素、多種維生素及微量元素和雙鏈核糖核酸。纖維素可促進胃腸蠕動，防治便秘。雙鏈核糖核酸能誘導人體產生干擾素，增強人體免疫力。白蘿卜屬十字花科植物，我國盛產，一年四季不斷。白蘿卜、青蘿卜有相似之處。胡蘿卜含有更多的胡蘿卜素，也可做藥膳用。下面我們就開始學習怎么做涼拌蘿卜。
主料：蘿卜。輔料：涼拌汁、白糖、醋
涼拌蘿卜的做法步驟：1. 將蘿卜洗衣凈后用削皮刀一層層的削好成片狀。2. 削好的蘿卜卷成卷。3. 卷好的蘿卜挨著放好。4. 將調料倒入碗中攪拌好。5. .調好的調料澆于蘿卜上。
小貼士：
蘿卜竟然要選擇個頭長一點的，這樣削出的皮卷起來不容易散開
紅蘿卜要連皮削，這樣卷起來比較好看。
削的時候不用講究寬度，只要長度夠就好
蘿卜片不用削的太厚，要薄一點比較好卷
調料汁按自已個人口味增減，
澆汁時用勺子每個花朵上都要澆到，這樣才能讓蘿卜更好的入味
還有要喊叮囑的就是削皮刀在使用的時候一定要注意安全哦，我曾經用這樣的削皮刀不小心削破了手
? 以上就是具體的涼拌蘿卜的做法，簡單易學，你學會了嗎？而且你也可以把這道菜來和你的家人朋友一起來分享，不僅能夠讓大家一起來品嘗你的勞動所得，同時大家也可以一起交流互動烹飪的經驗，能夠幫助你的廚藝獲得更多的提高，所以我們何樂而不為呢？
德國營養(yǎng)學會臨床實驗表明，蜂蜜含有葡萄糖、果糖、蛋白質、酶、維生素和多種礦物質，常吃可以提高人的免疫力，防止貧血、神經官能癥、肝病、心臟病、腸胃病
蜂蜜與牛奶搭配食用，能起到最佳的互補效果。蜂蜜作為單糖，含有較高的熱能，可直接被人體吸收;而牛奶盡管營養(yǎng)價值較高，但熱能低，單飲不足以維持人體正常的生命活動。
美國一位婦產科專家提出的方案可幫你減輕痛苦：每晚睡前喝一杯加一勺蜂蜜的熱牛奶，即可緩解甚至消除痛經之苦。
為什么兩種如此普通的食物有這么大的能耐呢﹖原來得益于兩種礦物質鉀和鎂?牛奶含鉀多，而蜂蜜乃鎂的富礦。研究表明，鉀對于神經沖動的傳導、血液的凝固過程以及人體所有細胞的機能都極為重要，它能緩和情緒、抑制疼痛、防止感染，并減少經期失血量;鎂能幫助大腦中神經沖動傳導、具有神經激素作用的活性物質維持在正常水平。在月經后期，鎂元素還能起到心理調節(jié)作用，有助于身體放松，消除緊張心理，減輕壓力。
牛奶含有豐富的蛋白質、脂肪、乳糖、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質，還含有鎮(zhèn)靜安神作用的色氨酸;蜂蜜含有大量葡萄糖、果糖、氨基酸、微量元素、維生素，能補益脾胃，潤燥通便。二者都是老年人不可多得的保健食品。
蜂蜜牛奶
材料：開水250ml，奶粉5量匙，純蜂蜜2湯匙
做法：
1、將沸水冷卻至40攝氏度左右
2、加入已準備好的奶粉
3、拌勻至奶粉完全溶解
4、加入2湯匙蜂蜜
5、拌勻至蜂蜜完全溶解
小訣竅：
1、水不宜太熱，奶粉在高溫下營養(yǎng)成份會被破壞，水溫40攝氏度最佳，蜂蜜除含65%至80%的葡萄糖及果糖外，還含有豐富的酶、維生素和礦物質，這些營養(yǎng)物質在高溫下會被破壞。例如用沸水煮，單維生素C就損失1/5，甚至1/2。所以最好用溫開水，以4050攝氏度的溫開水沖服為宜，水溫最好不要超過60攝氏度。
2、也可以用鮮牛奶加熱至4050攝氏度，再注入蜂蜜拌勻
癌癥肆虐的今天，你是否也感到過害怕。癌癥這一可怕的疾病，為什么離人類越來越近？飲食因素起到決定性的作用。所以，遠離癌癥，首先要做的就是健康飲食。而健康飲食的第一布，你需要自己在家做。下面，就讓小編來給大家介紹關于手把手教你做牛排
2.雞蛋番茄。
3.必備的工具。
4.首先我們將牛排自然解凍。
5.等到用手指去摁的時候，感覺比較軟（如下圖），就可以準備腌制牛排了。
6.在腌制牛排時，需要放少量的鹽、胡椒粉以及少量的菜油,并要不停了為牛排按摩，使牛排更加的松軟，此過程也就10來分鐘。
7.下圖是腌制好的牛排，準備下鍋的（看著夠美味，有食欲吧）。
8.開始正式煎牛排了：先用小火煎雞蛋，待雞蛋呈金黃色就立即起鍋。
9.擺盤，將煎好的雞蛋放在盤里，然后將番茄切片，再切點青椒絲，在盤子里面擺好（如下圖），不喜歡青椒的朋友，可以換為生菜，也好看哦。
10.接下來是煎牛排，將腌制好的牛排放入鍋中，注意火候，兩面烹飪大約2-3分鐘。
11.待第一面變色之后，開始煎第二面。
12.將煎好的牛排擺入盤中，撒上黑椒燒汁。
13.同樣的方式，煎好第二塊牛排，擺上餐桌，再擺上刀叉，就可以享受美味的牛排大餐了。
看了小編的介紹我想很多的朋友都會對手把手教你做牛排感興趣的，我們在享受烹飪樂趣的同時，還能吃到美味營養(yǎng)的食物，趕快去試試。
鷹嘴豆是大家比較喜歡吃的 一種食品。雖然它是產自國外的，但是現在越來越被中國人所接受的，而且它的食用方法也有很多種，接下來我們就為大家介紹一下。
一、品種：
鷹嘴豆分兩個品種，一種是Desi，粒小色深(棕)，外觀不光滑，另一種是Kabuli，色淺粒略大，外表光滑。我們國內新疆的鷹嘴豆就是Desi品種，和印度次大陸產的一樣，很硬。意大利也有黑色的鷹嘴豆，外觀和我們的鷹嘴豆差不多，只是顏色更深，幾乎是黑的。
二、做法：
1.水煮鷹嘴豆：將我們新疆的鷹嘴豆(博揚有有機鷹嘴豆)用水浸泡24個小時(我們四個人一般要泡至少200克干豆)，然后用清水沖洗幾遍，放進一個不銹鋼鍋內，加水煮開(水蓋過豆子2厘米左右)，然后蓋上蓋子小火煮1個小時直至熟軟。這樣的原味鷹嘴豆孩子和大人可以直接用手抓著吃，有鷹嘴豆特有的豆香;在國內和在意大利，我們一家每個星期至少吃一次，通常也另煮半鍋紅蕓豆(和鷹嘴豆分開煮)一起用手抓著吃，孩子們非常喜歡其原汁原味的口感。在國內，我買博揚的有機鷹嘴豆，在意大利就買當地的。
2.鷹嘴豆醬：將煮好的豆子400克、2-3瓣大蒜、3勺(約30克)(有機)初榨橄欖油、1勺(15克左右)(有機)芝麻醬、半個檸檬汁(可以用白醋代替，雖然口感還是加檸檬汁的好)、1小平勺鹽(5克)、2-3勺水一同放進一個食物攪拌機里打成泥，如果干就再加點水進去。稠度、口感、咸淡可以自己掌握，喜歡蒜味就多加一瓣，喜歡吃辣的也可以加一點辣椒末，這個醬可以直接吃，很好吃，也可以抹在原味面包或饅頭上，香!
三、鷹嘴豆的營養(yǎng)價值
1.鷹嘴豆不僅是一種十分珍貴的稀有種質資源，而且屬于高營養(yǎng)豆類植物，富含多種植物蛋白和多種氨基酸、維生素、粗纖維及鈣、鎂、鐵等成份。
2.其中純蛋白質含量高達28%以上，脂肪5%，碳水化合物61%，纖維4一6%，鷹嘴豆含有10多種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸全部具備，而且含量比燕麥還要高出2倍以上。
3.籽粒作為主食或甜食.也可炒熟食用，也可制作罐頭或蜜餞等風味小吃，鮮豆做菜也可生吃。不僅如此，鷹嘴豆加工后的淀粉，是我國棉、毛、絲紡織工業(yè)原料上漿、拋光及制作工業(yè)用膠的優(yōu)質原料。
4.廣泛適用于蒸、煮、炒或泡湯，是糖尿病、高血壓和腎虛體弱者理想的健康食品，也是旅游休閑、饋贈親友的上等補品。
桂圓一直是大家喜歡的食物，桂圓具有很多的功效和作用，桂圓可以安神補腦，益智。很多人都會吃點桂圓在平時，桂圓的吃法很多，可以直接剝開就吃，也可以做菜吃，下面小編就給大家介紹一下桂圓的幾種食用方法。
桂圓的食用方法
紅棗桂圓茶
材料
紅棗5個 桂圓3個
做法
1、紅棗選用金絲小棗，將金絲小棗洗凈后，用小刀將其對半剖開，去掉棗核。
2、將紅棗、桂圓、冰糖放入湯鍋內，加入水，大火燒開后，改小火，燜煮約30分鐘至水份收干，保持小火，用勺子在鍋內攪打，將棗打成棗泥，同時將析出的水收干。
3、將煮好的棗放涼，倒入蜂蜜拌勻;放入干凈的玻璃瓶中封存;飲用時，取約10克，沖入溫開水攪勻即可。
小訣竅
1、沖大棗茶的水不用高過60度，否則會破壞蜂蜜的營養(yǎng)成份。
2、煮好的紅棗茶要趁熱喝，煮茶的材料也要一起吃掉;紅棗茶最好堅持每天喝，這樣效果才會好;經期或者感冒初期可以放姜絲一起煮。
桂圓木耳糖水
材料
白木耳、桂圓(龍眼干)、蘋果、紅棗、冰糖
(份量皆隨個人喜好)
做法
1、預先將白木耳浸軟、蘋果切丁
2、準備一鍋清水，將白木耳、桂圓和紅棗一起放入煮沸
3、放冰糖調味
4、最后放入蘋果丁即可
(放進冰箱冷凍，口感更佳)
桂圓當歸雞蛋湯水
材料
桂肉三兩，當歸頭適量，蛋適量，冰糖適量
做法
1、先把當歸頭切片放水里先煮滾
2、加入干桂圓
3、把預先煮熟的蛋剝殼放到水里
4、最后下冰糖煮十分鐘就可以咯
小訣竅
桂圓本身很甜,所以啊`冰糖就不要下那么多咯.
紫米桂圓山藥粽
材料
材料：紫糯米半斤，圓糯米1斤，桂圓肉1杯，本土山藥1斤，枸杞2大匙，糖2杯，米酒半杯
洗凈的粽葉40葉，粽繩2串
做法
1、將紫糯米洗凈，再加入5杯水浸泡2小時以上至發(fā)漲后，瀝出紫糯米，泡米水亦留下備用
2、圓糯米洗凈并瀝干后放入電鍋的內鍋中，再加入泡好的紫糯米和4.4杯的泡米水混合均勻，然后移入電鍋中備用
3、取一個碗放入桂圓肉和酒，再另取一個碗放入山藥塊后，一起架在內鍋上蒸至糯米和山藥熟透
4、接著取出紫糯米飯翻松，再加入4大匙沙拉油和1杯糖拌勻備用，然后將山藥取出趁熱壓成粗泥，再加入1杯糖拌勻放涼成為山藥泥備用
5、取2片粽葉將葉尖部分交疊折成長杓狀，先填入1層紫糯米飯，再舖上1層山藥泥后，放上桂圓肉，然后蓋上1層紫糯米飯，再撒上枸杞
6、接著將粽葉折成長粽狀包緊，再以粽繩反覆繞在長粽上綑緊成湖州粽型后，放入鍋中蒸15分鐘即可完成
桂圓的功效與作用
桂圓營養(yǎng)豐富，是珍貴的滋養(yǎng)強化劑。果實除鮮食外，還可制成罐頭、酒、膏、醬等，亦可加工成桂園干肉等。
此外龍眼的葉、花、根、核均可入藥。龍眼樹木質堅硬，紋理細致優(yōu)美，是制作高級家具的原料，又可以雕刻成各種精巧工藝品。
桂圓含有多種營養(yǎng)物質，有補血安神，健腦益智，補養(yǎng)心脾的功效。
研究發(fā)現，桂圓對子宮癌細胞的抑制率超過90%，婦女更年期是婦科腫瘤好發(fā)的階段，適當吃些龍眼有利健康。桂圓有補益作用，對病后需要調養(yǎng)及體質虛弱的人有輔助療發(fā)。
總結：桂圓一直大家喜歡的食物，桂圓就是大家常說的龍眼，桂圓從很久以前就是養(yǎng)生珍品，桂圓的地位很高的在以前。上面小編給大家介紹的是桂圓的做法，希望大家喜歡，可以多學習學習自己做哦。
主料：香菇(干)45克,豆腐(北)100克
調料：白砂糖20克,蠔油75克,香油25克,老抽50克,味精1克,鹽1克,色拉油100克
香菇扒豆腐的特色：
味鮮香，肥嫩爽滑。
香菇扒豆腐的做法：
1.將豆腐洗凈，每塊分別切成4塊;
2.冬菇放入溫水中漲發(fā)至回軟;
3.冬菇去蒂洗凈，瀝去水;
4.炒鍋置旺火上，倒入色拉油1000克燒至九成熱，下豆腐塊炸至金黃色;
5.上浮時，出鍋倒入漏鍋瀝去油;
6.原鍋復置火上，放入色拉油25克，倒入上湯、蠔油、砂糖，燒沸;
7.加老抽、精鹽，放入炸好的豆腐，下冬菇燒沸;
8.然后將鍋移置小火上燜透;
9.待湯濃入味時，下味精、麻油炒勻即成。
本品有油炸過程，需備色拉油約1000克。趕快試試吧，做一道屬于你的香菇扒豆腐。
醬餅是土家族的特色小吃，這種餅又香又脆，記得上學時最喜歡吃的就是醬餅了，今天看到醬餅的制作方法，就學來做一做，特別是蔬菜肉醬餅，真的是太好吃了。
一、醬餅
菜譜簡介 在糯米面和牛肉里加大醬﹑搗碎了的蔥﹑蒜﹑胡椒﹑整芝麻后做成圓形薄餅﹐曬干抹上香油﹐放在烤架上烤著吃。 大醬是把黃豆煮熟后用菌類發(fā)酵而制成的﹐有助于消化﹑吸收﹐并且﹐最近發(fā)現大醬有抗癌效果。
材料
主料：糯米面1/2杯﹐大醬1杯﹐牛肉1/2杯﹐白蔥1棵﹐蒜2塊﹐青椒2個﹐胡椒面少量，整芝麻1大勺﹐食用油少量
做法
(1) 把糯米泡在水里撈出后磨成面。
(2) 切好牛肉。
(3) 搗好蔥﹑蒜﹐切青椒去子并切碎。
(4) 混合準備好的佐料和糯米面o牛肉﹐大醬。撒勻整芝麻做成直徑10cm﹐厚1-2cm的圓餅在蒸籠里蒸出來后曬干。
(5) 吃的時候﹐在烤架上抹上香油后烤著吃。
二、蔬菜肉醬餅
原料:豬肉(略帶些肥肉)、番茄、洋蔥、胡蘿卜渣、菠菜渣、芹菜渣、番茄醬、料酒、白胡椒粉、白芝麻、豆瓣醬、蒜蓉香辣醬、生抽各適量。
做法:豬肉剁碎、番茄連皮切小塊、洋蔥切小粒。鍋中放少許油，加熱至5成，下肉碎適當翻炒至變色。加豆瓣醬、生抽、料酒拌炒。放入番茄洋蔥，拌炒至洋蔥斷生。加蔬菜渣和適量清水(至少比沒過肉末的量高出2cm)。
大火煮開之后加入番茄醬跟蒜蓉香辣醬，大煮2~3分鐘之后，轉小火燉(差不多30分鐘左右，不過還要根據食材的用量~，只要肉末熟了即可，你可以嘗一下，如果肉末已經熟了，你可以轉大火馬上收汁)。收汁之前加適量胡椒粉跟白芝麻，煮至收汁即可，裝進容器中，涼透了，放冰箱。
說明:這款肉醬關鍵是加了蔬菜渣，讓肉醬吃起來多了一份清爽口感。同時，蔬菜渣里還有大量膳食纖維和一些微量元素，肉醬在美味的同時又多了一份健康。一次最好別做太多，因為這個用油少，一定要放冰箱，而且不利于長期保存!
制作要領:豬肉最好用剁的，肉粒吃起來更有嚼頭，用料理機打出來的太細了。蔬菜渣你可以自由搭配，憑自己喜歡，不過盡量用易煮熟的食材，番茄洋蔥是不錯的選擇。
三、香辣肉醬餅
把大蔥切成丁，用多少根據自己的口味來定。香菜100g左右切成小段，甜面醬100g，豆瓣醬100g，雞精少許，料酒少許，瘦豬肉(也可用牛肉)500g切成黃豆那么大小;鍋里加入70g左右的花生油，八成熟時加入肉丁、蔥，中火炒至肉變色，加入甜面醬、豆瓣醬，喜歡吃辣的可適當加入少許的辣椒醬，加大約300g左右的水，用小火一直燒到水分沒有，只剩下油的時候就大功告成了。
餃子是中華民族的傳統(tǒng)美食，逢年過節(jié)，家人團聚的時候總喜歡包點餃子，象征著團員吉祥。經過幾千年的傳承，餃子餡多種多樣，韭菜餡就被很多人所喜歡。我們都知道韭菜餡味道比較沖，如果做不好就會有很濃的味道。怎樣才能做出好吃的韭菜大肉餡餃子呢？
備料：帶皮豬肉（五花肉或前臀尖）2斤， 韭菜2斤（選綠色蔬菜，紫根的細小那種），姜一小塊，鹽，料酒韭菜餡餃子的做法： 豬肉洗凈切成大塊，加一塊姜，白煮，水不要放太多； 開鍋去浮沫，開著蓋，小火煮； 煮到肉用筷子能處透就熟了，剩下一點又白又濃的肉湯； 豬肉切成小丁，到在盆里，倒入肉湯，拌均勻，讓湯吸收到肉里，最好不出湯，肉湯多了可以剩下一些；加入一點料酒（不能太多，餡的湯太多，也會影響味道），姜末； 倒入切好的韭菜（7、8毫米長），攪拌好后，倒入一些橄欖油或熟花生油，攪勻； 包之前，放鹽攪勻；(油把韭菜和豬肉中的水份包裹住了，再放鹽，就不容易把水殺出水來)餃子皮加一個雞蛋和面，稍硬點，盡量桿得又薄又大（買現成的也可以）； 包好后，做開水，下入餃子，鍋開了稍稍煮一下就好了（皮剛熟就出鍋，出鍋后韭菜還會自熟，所以切不可過火）；溫馨提示： 煮好的餃子，韭菜剛熟，皮又很薄，所以是綠綠的，半透明的，很好看，吃起來特別鮮嫩，韭菜味很濃。
韭菜對于男人來說是個好東西，可以壯陽。經常吃韭菜對身體有好處。韭菜雖然好吃，但是可能有些人不知道，韭菜比較難消化，一次性吃多了，會覺得腸胃不舒服，所以再好吃的韭菜大肉餡餃子，也要控制住食欲哦。
都知道燕麥是健康食品。可許多人只知道燕麥加牛奶，吃來吃去早膩了。怎樣吃燕麥才新鮮又美味呢？
1.什錦果粒燕麥。2匙速溶燕麥片和1匙黑芝麻粉放在碗中，加入蘋果丁和香蕉丁，加開水適量攪勻后用微波爐加熱3分鐘，取出滴入兩滴橄欖油即可。
營養(yǎng)點評：蘋果和香蕉中維生素C不多，因此不用擔心加熱損失。不過其中的鉀、鎂、果糖和可溶性膳食纖維比較多，與燕麥一起，對心血管保健和穩(wěn)定血糖、降低血膽固醇更有好處。這個粥很適合冬天早上吃，暖胃又提神。
2.奶香燕麥蛋羹。10克奶酪切成細末，與2湯匙燕麥粉(用燕麥片磨粉而成）、1個打好的雞蛋液、1袋牛奶放到一起攪拌均勻，倒入有蓋的碗中，或用優(yōu)質保鮮膜封嚴。蒸鍋上氣后蒸10—15分鐘即可。
營養(yǎng)點評：家中有幼兒或體弱老人的，可以把燕麥磨成粉做成蛋羹一起吃。不但營養(yǎng)不會損失，還更好吸收。另外，雞蛋除了富含優(yōu)質蛋白、卵磷脂和葉黃素，還含有維生素D，可以幫助牛奶和奶酪中鈣的吸收。此菜對于補鈣格外有益。
3.果干燕麥蜂糕。把燕麥、玉米面、黃豆面、葡萄干、枸杞混合，加入酵母粉拌勻，加水和成稍軟的面團。面團餳發(fā)20分鐘后，蒸25分鐘關火即可。
營養(yǎng)點評：燕麥做成蜂糕后不但增加了膳食纖維總量，還因為用葡萄干和枸杞代替了糖，使蜂糕的甜度降低，而風味不減。燕麥和玉米中都缺乏賴氨酸，而黃豆粉里面富含賴氨酸，可以增強其中蛋白質的吸收利用。
據報道，美國疾控中心近日宣布，美國中西部和南部9個州近日暴發(fā)沙門氏菌病疫情，有近百人染病。并將 中毒 原因歸咎為生食了從超市或是餐館購買的新鮮西紅柿，因為在對這些吃過西紅柿的患者檢查中都發(fā)現了沙門氏菌。生吃西紅柿容易中毒，那我們該如何做西紅柿呢。下面我們一起來看看小編提搞的資料。
西紅柿的做法
西紅柿炒雞蛋
材料
西紅柿2?；?粒，雞蛋3粒，小蔥1根，白糖1湯匙，白胡椒粉少許，鹽少許，味精少許
做法
1、西紅柿洗凈后頂部劃十字，澆上開水燙2分鐘后去皮切片
2、雞蛋打入碗中，加入少許白胡椒粉、鹽和味精，打散備用
3、小蔥洗凈后切成蔥花
4、炒鍋內倒少許油燒至微熱，倒入雞蛋快速劃散，凝固后盛出
5、炒鍋內重新倒入少許油燒至7成熱，倒入西紅柿大火煸炒，然后加入白糖炒勻，再倒入雞蛋一起翻炒，最后調入少許鹽和味精，起鍋前撒上蔥花即可。
西紅柿雞蛋面
材料
面條，西紅柿，雞蛋，鹽，味精，香油，老姜片
做法
1.兩個西紅柿洗凈切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老姜片切碎;
2.鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出;
3.另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點點);
4.然后加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多一些)。大概可以煮上五分鐘吧，然后盛出倒在面碗里，加鹽(鹽要多一些)，味精，香油。
西紅柿的營養(yǎng)價值
西紅柿營養(yǎng)豐富，是營養(yǎng)學家們一致公認的。據測定，每百克西紅柿含糖2.2克，維生素B10.03毫克，維生素B20.02毫克，尼克酸0.6毫克，維生素C11毫克，胡蘿卜素0.31毫克，鈣8毫克，磷37毫克，鐵0.4毫克，還含有較多的蘋果酸、檸檬酸等有機酸，特別是維生素pp含量在果蔬中名列前茅。這種維生素是構成人體脫氫酶的輔酶成分，參與機體氧化還原過程，有促進消化功能、維護皮膚和神經健康的重要作用。它所含的維生素C，還有不易被烹調破壞的特點。據計算，每人每天食用300克左右的番茄(約3個)，就可以滿足對維生素和無機鹽的需要。
西紅柿既是美味果蔬，又是一種良藥?，F代生物學和生理學研究表明，人體獲得維生素C的量，是控制和提高機體抗癌能力的決定因素，癌癥患者對維生素C的需要顯著增加。因此，西紅柿是防癌抗癌的首選果蔬。西紅柿內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，既有保護所含維生素C不被烹調所破壞的作用，還有增加胃液酸度、幫助消化、調整胃腸功能的作用。對消化力虛弱和胃酸過少者，適當吃些西紅柿或飲其汁液，有助于疾病的康復。西紅柿中含有的果酸，還能降低血中膽固醇的含量，對高脂血癥亦有益處。據藥理研究，西紅柿汁有緩慢降血壓和利尿消腫作用，對高血壓、腎臟病病人，有良好的輔助治療作用。
中醫(yī)認為，西紅柿性味酸甘，有生津止渴、健胃消食、清熱解毒功效。對熱性病口渴、過食油膩厚味所致的消化不良、中暑、胃熱口苦、虛火上炎等病癥有較好的治療效果。在炎熱的夏天，人們食欲減退，常吃些糖拌西紅柿、西紅柿湯，可解暑熱，增進食欲，幫助消化。
總結：在生活中很多人會吃西紅柿，但是方法不對可能會導致中毒，中國人吃西紅柿還好，都是加熱之后再吃的，上面也學到了，一些西紅柿的做法西紅柿的營養(yǎng)價值。大家在生活中可以對照方法也可以自己找找，做出美味的西紅柿出來。
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