砂鍋土豆粉怎么做更營養(yǎng)
養(yǎng)生怎么做。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“砂鍋土豆粉怎么做更營養(yǎng)”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
砂鍋土豆粉大多數(shù)人都是在外面吃過的，會(huì)覺得在家中做砂鍋土豆粉是比較難的，可實(shí)際上，看似復(fù)雜的砂鍋土豆粉，烹飪的過程和步驟是非常簡單的，感興趣的朋友可以了解一下。
一、砂鍋土豆粉
做法
1.鍋中燒開水，下土豆粉煮熟，撈出過涼水待用
2.砂鍋中加足水，下香菇和海帶絲一起煮至水開，此時(shí)湯就是方便的香菇海帶高湯啦~接著下入魔芋結(jié)、豆腐泡煮兩分鐘，然后下大白菜、土豆粉，加入除辣椒油之外的所有調(diào)料煮開即可
3.吃的時(shí)候根據(jù)喜好加點(diǎn)辣椒油、醋等調(diào)味料。
二、特制麻辣料：
1、花椒1500克，干辣椒3500克，山奈50克，八角30克，香葉、草果各20克，白豆蔻、小茴香各25克，加工成細(xì)粉。
2、然后與豆瓣醬5千克，豆豉200克，冰糖500克一起磨碎，用5千克牛油、3千克蔥油，加2千克水一起熬制1小時(shí)，最后放入炒熟并磨碎的花生米和黃豆，放入白鋼方盤內(nèi)自然冷卻即可。
三、自制鮮湯制法 ：
主料：
調(diào)助料：
老姜300克，大蔥500克，白胡椒3克，料酒500克。
制作程序：yS630.com
（1）將雞宰殺后剖腹，治凈。豬肘刮洗至凈。豬棒骨洗凈，敲破。將豬棒骨、老母雞、豬肘入沸水鍋中氽一水，取出用清水沖洗，瀝凈水。老姜拍破，大蔥挽結(jié)。
（2）將豬棒骨、老母雞、豬肘、老姜、大蔥、白胡椒、料酒入湯桶中，注入清水，旺火燒沸，撇凈浮沫，用中火熬至湯色乳白、鮮香味濃時(shí)即可。
四、要點(diǎn)：
清水須一次性加夠，中途不加水。水不宜摻得太滿，以免沸后溢鍋。需旺火或中火熬制，小火熬制湯色不白。
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美食是大家都無法拒絕的東西，人都說民以食為天，所以我們還是要多注意自己的飲食，也要注意搭配，營養(yǎng)均衡了身體素質(zhì)才能提高，才能少得疾病，所以今天來教大家一道簡單的菜肴，食材也是易取得，大家需要一口砂鍋，名字叫做砂鍋土豆，配料呢，大家可以自己選擇。
土豆粉的做法步驟一：
將砂鍋洗凈，在砂鍋內(nèi)放入各種菜適量，注意，菜不能太多，如果菜放的太多了，就顯示不出土豆粉了。但是菜也不能太少，如果菜太少了，土豆粉放的太多，會(huì)讓人吃著不太舒服。將菜放入砂鍋中，而后放入適量的土豆粉。土豆粉放多少，這要根據(jù)自己所用砂鍋的大小來定，一定要適中，不然，當(dāng)砂鍋加熱后，湯開了，土豆粉是漂浮在表面的，土豆粉太多了，會(huì)溢出鍋外。
土豆粉的做法步驟二：
在將菜和土豆粉都放入砂鍋中后，放入適量的鹽、雞精、味精、辣椒等佐料。
土豆粉的做法步驟三：
在砂鍋中加入適量的高湯。注意，高湯加的不能太多，最好能低于砂鍋口一公分。加的太多，砂鍋加熱以后，隨著溫度的升高，高湯會(huì)溢出鍋外。加高湯的量，自己要掌握好。
土豆粉的做法步驟四：
將加入高湯后的砂鍋放到火上燒，同時(shí)要注意觀察，當(dāng)砂鍋周圍開始大量冒泡時(shí)，就能關(guān)火端鍋了，不要等到高湯完全燒開。因?yàn)樯板伿蔷蹮岬模?dāng)砂鍋里的高湯還沒有完全燒開時(shí)，端鍋，等上桌時(shí)，利用砂鍋上的余熱，剛好將高湯完全燒開。如果等砂鍋里的高湯完全燒開了再端砂鍋，這時(shí)，砂鍋里的高湯以及漂在最上面的土豆粉就會(huì)溢出。
土豆粉的做法步驟五：
在砂鍋?zhàn)钌厦?，撒入一些香菜，再放入幾個(gè)素丸，這道香辣土豆粉就做好了。
有了砂鍋，那么這道菜做起來就不難了，主要是砂鍋?zhàn)龀鰜淼牟烁尤胛?，砂鍋其?shí)特別適合做肉類東西，它能夠?qū)⑷忸惖南阄兑恢北Ａ粼谑巢闹?，長時(shí)間的燉煮能讓肉類更加入味，所以大家都可以來試一試。
對(duì)于土豆我想大家都應(yīng)該是比較熟悉得了吧?土豆是一種常見的食物，土豆中含有一定的淀粉、蛋白質(zhì)以及維生素等等人體每日必需的營養(yǎng)物質(zhì)，受到了很多人的喜愛。土豆中含有極少量的脂肪，具有一定的減肥作用，這對(duì)于一些減肥愛好者來說是極好的，土豆既能夠提供給我們一定的能量，又能夠起到減肥作用。
土豆的吃法也是多種多樣的，就連很多人喜歡吃的薯片的原材料也是土豆。看了本篇文章的標(biāo)題，想必大家就應(yīng)該已經(jīng)知道了，接下來我要給大家介紹的就是土豆粉的相關(guān)知識(shí)了。土豆粉就是一種美味的菜肴。下面我就來告訴大家怎么做土豆粉吧。
首先要準(zhǔn)備淀粉一公斤，水0.5-0.7公斤(因?yàn)榈矸鄣母蓾窈臀潭雀鞑幌嗤?，先配料打芡：按照1公斤土豆淀粉，加水0.5公斤的配料。先取0.1公斤的淀粉放入面盆中，再加入70%的溫水(溫水在30度左右)調(diào)成稀漿(注意是漿啊，可不是湯)，然后用開水從中間猛倒入盆內(nèi)，迅速用木棒按順時(shí)針方向攪拌，直到攪成有大粘性的團(tuán)即成芡。
然后淀粉和面：按1公斤淀粉，少許明礬的比例(加入明礬的目的是顏色更好看，鮮粉更光滑，可以不加，切記要加就一點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)，多了影響口味呀)，將明礬研成面放入和面盆中，再把打好的芡倒入，攪拌均勻，使和好的面含水量在30%～40%之間。
沸水加壓漏條：先在鍋內(nèi)加水至煮沸，再把和好的面裝在家庭面條自制內(nèi)然后往沸水鍋里旋轉(zhuǎn)加壓漏條，鍋水控制在微開程度，微熟成型后立刻撈出，過涼水，撈出，土豆鮮粉即成，等待2次烹調(diào)。可以作成三鮮的，麻辣的，特點(diǎn)滑潤爽口、柔軟筋顫。
一、準(zhǔn)備土豆粉和一些食材，可以放臘肉末、紅椒碎、熟的米飯適量、姜末、蒜末、鹽適量、糖適量、花椒粉等等。具體的配料，大家可以根據(jù)喜歡的口味自己調(diào)，但肉末、姜末這兩樣不要少，肉末可以是新鮮肉，也可以是臘肉，不要太瘦的。
二、將準(zhǔn)備材料放入容器中加適量水?dāng)嚢?，水不能放多，剛好能攪拌為宜，也不能太干，這就得大家自己省了。
三、燒鍋，鍋里放一點(diǎn)油讓整個(gè)鍋面吸上油。然后轉(zhuǎn)小火，把攪拌好的材料倒入鍋中，做這個(gè)菜一直都用小火，一邊加熱一邊用筷子不停的順時(shí)針攪拌，直到攪不動(dòng)為止。
四、這時(shí)再用鍋鏟把它拍實(shí)、壓成餅;
五、感覺熟透了就盛起來放到砧板上冷切后切片裝盤，一定要冷了才好切;
六、新鮮的可以就這么吃，剩下的二餐可以和肉炒著吃，可以下火鍋吃。
看了上面的文章相信大家對(duì)于怎么做土豆粉這個(gè)問題現(xiàn)在都應(yīng)該是已經(jīng)有所了解了吧?想必大家都應(yīng)該已經(jīng)掌握了基本方法了吧?其實(shí)制作土豆粉的方法并不是很難的，制作的步驟也不算是很多，土豆粉味道極其鮮美，大家看到這里是不是已經(jīng)垂涎欲滴了呢?那就不要猶豫 ，趕緊動(dòng)手制作吧。
涼拌土豆粉很多人都喜歡吃吧，但是想要更加的入味，口感更好，那么在制作的過程當(dāng)中要掌握一定的步驟和技巧，其中一些料酒或者是辣椒粉等配料使用一定要注意。
一、原料
主料：土豆粉、肉絲、黃瓜、紅蘿卜、紫甘藍(lán)各適量
配料：生抽、生粉、胡椒粉、料酒、辣椒粉、芝麻、白醋、大蒜、花生碎各適量
二、做法介紹
1. 肉絲中加入生抽， 料酒， 鹽， 生粉和胡椒粉等調(diào)味料，攪拌均勻后腌制五分鐘。紅蘿卜、紫甘藍(lán)和黃瓜都洗凈切成絲。
2. 燒鍋開水， 加入少量的鹽， 放入土豆粉煮上兩三分鐘后， 撈出來放在涼開水中。
3.取一個(gè)碗，放入適量的芝麻和辣椒面。然后在鍋中放入適量的油， 將油燒熱至微微冒煙后倒入碗中，最后攪拌一下做成辣椒油。
4. 鍋再燒熱，加入適量的油， 下入腌好的肉絲翻炒至變色盛起待用。
5.將土豆粉撈出瀝干后墊入盤底，然后在表面上依次放上紅蘿卜絲， 紫甘藍(lán)絲和黃瓜絲，中間放上些蒜末，再加入適量的鹽，白醋和胡椒粉等調(diào)味料。
6. 將炒好的肉絲放在菜品表面的中央，然后再將自制的辣椒油淋在上面。
7. 再在上面撒些花生碎， 就可以端上桌了。 吃時(shí)再攪拌均勻即可。
平日里愛吃土豆的朋友們應(yīng)該都會(huì)知道砂鍋土豆粉。土豆的制作方法很多，有的人喜愛用土豆做菜，如酸辣土豆絲。相信愛吃土豆的朋友們?cè)谄饺绽镆矏鄢陨板佂炼狗?，但是你們?duì)于它的制作方法卻不知道，所以我們建議大家可以來學(xué)習(xí)一下這篇文章介紹的做法。
原料：
土豆粉一人份、香菇兩朵、海帶絲 少許、豆腐泡幾個(gè)、魔芋結(jié)、大白菜幾片。
調(diào)料：鹽 1小匙、糖 1/2小匙、生抽1大匙、花椒粉少許、辣椒油1大匙。
做法
1.鍋中燒開水，下土豆粉煮熟，撈出過涼水待用
2.砂鍋中加足水，下香菇和海帶絲一起煮至水開，此時(shí)湯就是方便的香菇海帶高湯啦~接著下入魔芋結(jié)、豆腐泡煮兩分鐘，然后下大白菜、土豆粉，加入除辣椒油之外的所有調(diào)料煮開即可
3.吃的時(shí)候根據(jù)喜好加點(diǎn)辣椒油啊醋啊什么的
制麻辣料：
1、花椒1500克，干辣椒3500克，山奈50克，八角30克，香葉、草果各20克，白豆蔻、小茴香各25克，加工成細(xì)粉。
2、然后與郫縣豆瓣醬5千克，豆豉200克，冰糖500克一起磨碎，用5千克牛油、3千克蔥油，加2千克水一起熬制1小時(shí)，最后放入炒熟并磨碎的花生米和黃豆，放入白鋼方盤內(nèi)自然冷卻即可。
自制鮮湯制法：
主料：
調(diào)助料：
老姜300克，大蔥500克，白胡椒3克，料酒500克。
制作程序：
(1)將雞宰殺后剖腹，治凈。豬肘刮洗至凈。豬棒骨洗凈，敲破。將豬棒骨、老母雞、豬肘入沸水鍋中氽一水，取出用清水沖洗，瀝凈水。老姜拍破，大蔥挽結(jié)。
(2)將豬棒骨、老母雞、豬肘、老姜、大蔥、白胡椒、料酒入湯桶中，注入清水，旺火燒沸，撇凈浮沫，用中火熬至湯色乳白、鮮香味濃時(shí)即可。
要點(diǎn)：
清水須一次性加夠，中途不加水。水不宜摻得太滿，以免沸后溢鍋。需旺火或中火熬制，小火熬制湯色不白。
醬湯鹵水配方：
水2千克，蠔油10克，豆瓣醬30克，辣妹子10克，孜然粉5克，鹽、味精各6克，雞精4克，蔥、姜各20克調(diào)勻即可。
鹵雞腿肉(或牛肉、豬肉、排骨)制法：
冷凍的雞腿肉(或牛肉、豬肉、排骨)解凍，帶骨斬成2厘米見方的小塊，入醬湯鹵中用高壓鍋壓制20分鐘即可。
砂鍋土豆粉是很多朋友們平日里愛吃的粉類食物，營養(yǎng)價(jià)值高而且制作起來不難。土豆粉配上配料后，美味會(huì)增加很多倍。不想吃飯的時(shí)候可以吃吃砂鍋土豆粉。若是在平日里空閑而又喜愛粉類食物的朋友們也不妨試試砂鍋土豆粉。
土豆粉條除了美味之外，其實(shí)還有很好的美容養(yǎng)顏以及健康減肥的功效，加上潤滑爽口以及獨(dú)特的風(fēng)味，讓很多人對(duì)它都是欲罷不能的，如果你喜歡這一道食物的話，可以參考下文的方法。
一、食材
土豆粉、高湯適量、小青菜、海帶絲、蘑菇、香菇、豆腐皮、香菜等。
鹽、雞精、味精、辣椒
步驟/方法
1、先準(zhǔn)備好土豆粉、小青菜、海帶絲、蘑菇、香菇、豆腐皮、香菜等備用
2、在鍋中放入高湯適量，慢火燒開。
3、待高湯開鍋后，先把小青菜、豆皮、香茹、海帶絲、蘑菇放入，香菜要在最后放入。
4、青菜煮一小會(huì)后，放入土豆粉。
5、輕輕攪拌一下，開鍋3分鐘然后改為小火。
6、放入鹽、雞精、味精、辣椒
7、美味道土豆粉出鍋了！趕快嘗一下吧！
二、步驟
1.用大約兩小勺土豆粉，約50克，加一點(diǎn)白礬，再加涼水稀釋下，成糊狀
2.用開水沖成凝固狀，加入干的土豆粉，攪拌
3.合成軟硬相間的面團(tuán)，不能太軟
4.搟成薄點(diǎn)的面片，和搟面條的方式一樣
5.切成細(xì)細(xì)的面條狀
6.燉半鍋開水，水開后把粉條加入，稍煮，等粉條都浮上水面，撈出
7.撈出放入涼水盆中，
8.最后控凈水撈出
9.涼拌，或者燉，炒，都是很味美的，主要是自己做的干凈，衛(wèi)生，沒有啥膠狀添加劑之類的東西！
土豆粉是中國的一種小吃，土豆粉是提取土豆中的物質(zhì)做出來的粉，土豆粉中含有蛋白質(zhì)，氨基酸和微量元素，有豐富的營養(yǎng)成分，土豆粉的口味有很多種，能滿足不同人群的需求，再加上其潔白的外表，土豆粉深受大家喜愛，那么孕婦能吃砂鍋土豆粉嗎？下面來和小編一起看看吧。
懷孕吃土豆粉會(huì)致畸嗎？這個(gè)是不可能的，如果有出生缺陷是有幾方面的因素。
第一、本身胚胎的發(fā)育問題，就是說有遺傳性疾病。
第二、在孕期接受了有害有毒的物質(zhì)，比如口服一些孕期不能用的藥、發(fā)熱、x光片就是放射線、長期接觸一些甲醛這些有害的物質(zhì)，在三個(gè)月之前胎兒的生長發(fā)育的時(shí)候，對(duì)外界的東西是極其敏感的，凡是有致畸的因素存在都會(huì)導(dǎo)致胎兒的生長發(fā)育出現(xiàn)問題。
食物當(dāng)中一般來說是沒有致畸的食物的，比如有些孕媽說吃了牛肉會(huì)皮膚發(fā)黑或是吃了兔子肉會(huì)兔唇，吃了魚肉會(huì)吐泡泡這都是都不科學(xué)的道理，因?yàn)橥么讲皇且驗(yàn)槌酝米尤庖鸬模怯捎诮邮芰舜碳さ囊蛩兀热缬泻τ卸镜奈镔|(zhì)，在細(xì)胞分裂的過程中出現(xiàn)的，因此孕媽媽大可放心，吃土豆粉是不會(huì)出現(xiàn)什么問題的。
孕期適當(dāng)吃一些土豆粉是沒有問題的，而且土豆粉比起用于烹飪的土豆來說更易消化，土豆粉還含有一種叫“軟骨素”的營養(yǎng)成分，能大大增強(qiáng)骨細(xì)胞活性，具有添骨髓、增血液、延年益壽、強(qiáng)身美容、健脾補(bǔ)胃、增強(qiáng)記憶的保健功效。
但目前市面上存在著一些不法商人，往土豆粉內(nèi)摻入工業(yè)明礬，以便于加工或增加適口性。摻雜了工業(yè)明礬的土豆粉雖筋道十足，但也危害十足。明礬的化學(xué)成份為硫酸鋁鉀，含有鋁離子，而鋁離子的過量攝入會(huì)影響人體對(duì)鐵、鈣等成份的吸收，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、貧血，甚至影響神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育，引起老年癡呆、記憶力減退、智力下降等癥狀。
如果準(zhǔn)媽咪想吃土豆粉的話一定要去正規(guī)商場(chǎng)購買，如果有條件的也可以自己選擇在家做。另外孕婦飲食要注意合理搭配的，不宜光吃主食，還應(yīng)品種豐富的。
可能大家都吃過米線、酸辣粉，由于味道不錯(cuò)，酸辣爽口，備受人們的喜愛，也成為現(xiàn)如今熱門小吃之一，其實(shí)很多的食材都可以做成粉，比方說用土豆來制作土豆粉就是比較常見的一種，此外土豆泥也是不錯(cuò)的美食小吃，掌握兩者的制作方法還是很不錯(cuò)的，那么土豆粉土豆泥怎么做呢?
土豆粉制作方法：
現(xiàn)市場(chǎng)上流行的土豆粉，即用機(jī)器擠壓出來的生粉條直接下到沸水中略煮便出鍋的粉，口感滑爽、勁道!
1、 先稱30斤(實(shí)驗(yàn)時(shí)1.5斤)土豆粉倒入大盆中或和面機(jī)中。
2、 將6斤(實(shí)驗(yàn)時(shí)3兩)溫水加熱到35度左右，倒入盛有4斤(實(shí)驗(yàn)時(shí)2兩)土豆粉的大盆中，強(qiáng)面筋80克(實(shí)驗(yàn)時(shí)4克)。
3、 將16斤(實(shí)驗(yàn)時(shí)8兩)開水倒入《2》所得 的淀粉液中，同時(shí)快速攪拌透明糊狀。
4、 用4兩溫水化開水170克(實(shí)驗(yàn)時(shí)8.5克)明礬倒入《3》所得透明糊中，攪拌至糊狀物發(fā)白發(fā)亮為止，然后將攪拌的發(fā)白發(fā)亮的糊狀物倒入盛有干淀粉的大盆中或攪拌機(jī)內(nèi)，攪拌均勻即可，包起來發(fā)酵20分鐘后既可放入機(jī)器中使用。
土豆泥制作方法：
材料：土豆3個(gè)，牛奶2袋，黑胡椒粉、雞精、鹽適量
洗凈，去皮，一切2半，在水里泡5分鐘，目的是把淀粉沖洗掉一些。
2.做水，煮土豆，煮大約25-30分鐘。用筷子扎，很easy的把土豆扎透就ok了。
3.把水倒掉。土豆切成2cm左右的小塊。
4.把改好的土豆放入鍋內(nèi)，倒入牛奶。
5.開火，切記小火。然后不定的攪拌、碾壓土豆。
6.等土豆很牛奶充分融合后(煮的粘稠)，放入雞精、鹽、黑胡椒粉。(注：雞精本來就有咸味，所以放鹽要酌情的放，要不就會(huì)咸了)放雞精(調(diào)味勺：3勺)，鹽(調(diào)味勺：多半勺)，黑胡椒(大概也2勺)
7.ok了。出鍋，可以食用了!
通過上面的介紹，大家對(duì)土豆粉土豆泥怎么做呢也都心中有數(shù)了，土豆粉加上一些調(diào)料，比方說辣椒油或是醋等，酸辣十足，而土豆泥大豆是以甜或咸為主要口味的，當(dāng)然了每個(gè)人的口味愛好不同，可以制作出不同的土豆泥。
雖然外面的餐館很多，但是如果你仔細(xì)觀察，就會(huì)發(fā)現(xiàn)無非就這幾種：麻辣燙.水餃.火鍋.炒菜。也許，這些店里的菜吃起來很多“味兒”，但多半是調(diào)料的功勞。如果你愿意，自己在家可以做得更好。那么，現(xiàn)在就讓我來為大家介紹下有關(guān)雞絲砂鍋土豆粉做法
2.然后換中火煮至用一根筷子能輕易的插進(jìn)雞肉中即可關(guān)火（半小時(shí)左右）。
3.將蔥、姜、八角、桂皮、雞撈出，雞湯待用，雞肉剔骨撕成小段待用，海帶豆芽洗凈待用。
4.干土豆粉提前半小時(shí)用涼水泡軟。
5.然后放入開水中煮至通透。
6.撈出在涼水下過涼待用。
7.雞湯中加入海帶、豆芽，大火煮開，中火再煮3-5分鐘，讓豆芽、海帶煮熟。
8.加入雞絲煮開。
9.加入煮軟過涼的土豆粉再次的煮開，最后放入鹽拌勻即可。
今天的雞絲砂鍋土豆粉介紹就到這里結(jié)束了，您學(xué)會(huì)了嗎？其實(shí)整體還是比較簡單的，比較好學(xué)習(xí)的，抽時(shí)間按照上面的步驟做一下吧。
過橋米線這是我們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷囊环N小吃，在大街小巷中都可以看到。過橋米線中的土豆粉就是主要原材料之一，而后可以加上魚丸、蝦餃以及其他蔬菜等等做出來的。其口感酸爽美味并且有很多的搭配，是一種老少皆宜的食品，那么過橋米線土豆粉該怎么做呢？
我們?cè)谑忻嫔献畛Ｒ娝^的“米線”其實(shí)這些都是有像粉條一樣的東西，干干的，真正的米線是細(xì)的，想粉絲一樣，再說米粉，就是煙臺(tái)稱作“米線”的粗細(xì)，有寬粉也稱切粉，這東西就像做涼皮那樣做法做的一大張，然后再切成條狀，這種口感遠(yuǎn)遠(yuǎn)比圓柱狀的好，還有就是普通的米粉，但是也比煙臺(tái)的口感要好，然后就是土豆粉，那就是那土豆淀粉做的，米粉就是米磨成面做的，其實(shí)總起來說要說做的好吃也就是它的湯跟調(diào)料用的好。
過橋米線怎么做
把雞架洗凈，放入鍋中，倒入清水約1500ml，大火煮開后，撇去浮沫，然后轉(zhuǎn)成中火，放入姜片，蓋上蓋子，熬煮2 個(gè)小時(shí)后加入鹽調(diào)味，把雞架取出，只留雞湯備用
2.把雞油洗凈，用廚房紙巾擦干。放入鍋中，倒入食用油，用小火熬制，熬到雞油化沒后，將渣滓濾掉，把油倒入容器里備用
3.把豬里脊，雞胸肉，火腿切成超級(jí)薄的片（在您的能力范圍內(nèi)切得越薄越好），綠豆芽，豆皮，開水里焯燙一下。韭菜，香菜切成2cm的段，香蔥切末備用
4.將海米放入無油的鍋中，用小火慢慢炒，炒到海米的顏色變深，水分蒸發(fā)，味道散發(fā)出來，就可關(guān)火盛到案板上
5.用搟面杖搟成細(xì)碎的海米末，鍋中倒入水大火煮開后，放入米線，水再次煮開后，馬上撈出米線，瀝干備用
6.把石鍋放在火上加熱，然后把海米末放入，將熬好的雞油加熱至9成熱，淋在海米末上
7.倒入加熱好的雞湯，依次放入豬肉片，雞肉片，火腿片，焯好的米線，綠豆芽，豆皮，韭菜，香菜，最后放入煮好的鵪鶉蛋。
土豆粉做法:
1.將買來的土豆粉用水泡開備用
2.將花生米入油鍋炸至金黃后撈出備用
3.將小蔥、香菜切末，將榨菜切絲備用
4.將豆皮切絲備用
5.生菜洗凈備用
6.將油燒熱倒入調(diào)好的辣椒油中炸香備用。
7.將麻辣香鍋料入油鍋中炒香后加水，放入土豆粉和豆皮煑開。
8.放入蔬菜煮開
9.將小蔥、香菜末、榨菜等料放入容器中，倒入適量的香油、醬油、醋、胡椒粉、麻油、鹽等調(diào)味料備用
10.將煮好的粉和豆皮湯一起撈出入準(zhǔn)備好料的容器內(nèi)即可。
11.鮮香味美的酸辣土豆粉出鍋了。
土豆是一種價(jià)格便宜的食材，在平時(shí)的生活中很容易吃到，實(shí)際上，土豆的營養(yǎng)非常豐富，比如富含蛋白質(zhì)，并且這種蛋白質(zhì)很容易被人體消化吸收，另外土豆含有18種氨基酸，吃土豆是補(bǔ)充氨基酸的良好途徑，因此今天推薦大家做土豆粉來吃，發(fā)生如下。
第一、酸辣土豆粉
材料
材料：濕土豆粉180克、榨菜1小碗、香菜、香蔥
調(diào)料：油辣椒、醬油、醋、糖、香油、花椒、鹽
做法
１、準(zhǔn)備好材料和調(diào)料。榨菜切碎，香菜和香蔥切小段；
２、水開后，土豆粉煮２－３分鐘即可；
３、撈起來，拌上調(diào)料，撒上榨菜末、香菜和香蔥段就好了。
第二、砂鍋土豆粉
材料
土豆粉一人份香菇兩朵
海帶絲少許豆腐泡幾個(gè)
魔芋結(jié)大白菜幾片
調(diào)料：
鹽1小匙糖1/2小匙
生抽1大匙花椒粉少許
辣椒油1大匙
做法
1.鍋中燒開水，下土豆粉煮熟，撈出過涼水待用
2.砂鍋中加足水，下香菇和海帶絲一起煮至水開，此時(shí)湯就是方便的香菇海帶高湯啦~接著下入魔芋結(jié)、豆腐泡煮兩分鐘，然后下大白菜、土豆粉，加入除辣椒油之外的所有調(diào)料煮開即可
3.吃的時(shí)候根據(jù)喜好加點(diǎn)辣椒油啊醋啊什么的~
第三、土豆粉蒸肉
材料
豬腱子肉（300克），土豆（1個(gè)、大的）
做法
1、準(zhǔn)備好需用的原料；
2、姜蒜切成米，準(zhǔn)備好花椒粒和米粉；
3、土豆去皮后切成小丁，用清水浸泡去其淀粉，腱子肉切成大小適中的片；
4、將切好的肉片放入碗中，再一次加入郫縣豆瓣、辣椒粉、姜蒜米、大醬、耗油、雞精、味精、酒釀、少許十五香、生抽、花椒粒；
5、拌勻后，靜置碼味約15分鐘；
6、加入米粉；
7、拌勻；
8、加入瀝干水分的土豆丁和葵花籽油略拌；
9、加入紅油拌勻；
10、裝入蒸盤，放入蒸鍋中，開大火，上汽后轉(zhuǎn)中火蒸二十分鐘就可以了。
第四、炒土豆粉
材料
土豆粉、蔥、蒜、胡蘿卜、郫縣豆瓣醬、孜然。
做法
（1）、將土豆粉抓散，用涼水清洗。
（2）、把鍋里的水燒開，倒入土豆粉，煮3分鐘，撈出待用。
（3）、蔥、蒜切碎，胡蘿卜切絲。
（4）、炒鍋中放油，燒熱，放適量郫縣豆瓣醬略微翻炒，再倒入切好的蔥、蒜、胡蘿卜絲，炒香。
（5）、倒入土豆粉，繼續(xù)翻炒均勻，加孜然、鹽、雞精出鍋即成。
鴨血粉絲以及土豆粉都是比較受到年輕人追捧的特色食物，完全可以稱得上是色香味俱全的食物，但是關(guān)于這些食物的制作方法，大多數(shù)人都會(huì)覺得比較復(fù)雜，而通過下面的這些具體方法介紹之后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)自己在家也可以動(dòng)手制作。
鴨血粉絲湯，又稱鴨血粉絲，是南京的傳統(tǒng)名吃，是久負(fù)盛名以鴨為特色的美食之一。鴨血粉絲湯由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成。以其口味平和，鮮香爽滑的特點(diǎn)，以及南北皆宜的口味特色，風(fēng)靡于全國各地。
一、做法
鴨骨架1副，姜片5片，鴨血200克，粉絲100克，鴨肝50克，鴨腸50克，鴨心50克，鴨珍50克，香菜10克，姜蓉10克，蔥花10克，鹽1/4小匙，雞精1/2小匙，白胡椒粉1/4小匙，香油1/2茶匙，辣椒紅油1/2茶匙，鹵包一個(gè)。
步驟
1.先用冷水將鴨骨架氽燙去血水，再用冷水放入姜片大火煮開后，小火煲1小時(shí)制成高湯。
2.先用冷水加姜片，將鴨肝，腸，心，珍等放入氽燙去血水，另用鹵水用小火鹵約1小時(shí)。
3.鍋內(nèi)燒開水，將鴨血放入，煮至沸騰時(shí)撈起。
4.鍋內(nèi)燒開鴨骨湯，放入鴨血煮至沸騰時(shí)，連湯一起放入碗內(nèi)。
5.另起一鍋開水，將泡軟的粉絲煮至軟。將粉絲也放入湯碗內(nèi)。
6.放入所有調(diào)味料及香菜，姜蓉，切片的鹵鴨內(nèi)臟即可。
二、食用方法
1.取20-30克，先用適量的冷水調(diào)均勻，再用沸開水沖調(diào)攪拌至漿糊狀后，可視個(gè)人口味添加佐料如：白糖、食鹽。即可食用，(配以蜂蜜是最佳）。
2.取適量土豆粉用水稀釋成土豆粉汁后，用鍋煎成薄餅、切片，可以下火鍋與雞或豬蹄燉食，還可與回鍋肉混炒，是一道難得的餐桌佳肴。
三、營養(yǎng)
土豆粉富含各種營養(yǎng)物質(zhì)，其中還含有一種“軟骨素”的營養(yǎng)成分，能大大增強(qiáng)骨細(xì)胞活性，具有添骨髓，增血液，減緩衰老，延年益壽，強(qiáng)身美容，健脾補(bǔ)胃，增強(qiáng)記憶的保健功效。
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