西米露怎么保存？請(qǐng)掌握正確保存技巧
養(yǎng)生技巧。
“笑一笑，十年少，笑口常開(kāi)，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！彪S著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“西米露怎么保存？請(qǐng)掌握正確保存技巧”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
作為一種寶貴的食材，西米露還是很容易變質(zhì)的，但如果大家掌握正確的保存方法的話(huà)，就能保存很長(zhǎng)的時(shí)間，最多可以達(dá)到一年多，下面就來(lái)學(xué)習(xí)該如何保存西米露吧！
一、煮好的西米怎么保存
煮好的西米表面會(huì)有一層粘質(zhì)，用冷水把這層粘質(zhì)沖洗干凈，就能夠使西米不黏在一塊了。這也是為什么要將煮好的西米過(guò)冷水的原因。
然后將西米瀝干水分，完全涼透之后，放保鮮盒內(nèi)，入冰箱冷凍室10分鐘左右，再冷藏即可保鮮。在將西米放入保鮮盒之后，再倒入適量的蜂蜜或者濃糖漿，能夠保證西米完全不會(huì)黏在一塊。
需要注意的是，煮好的西米冰鎮(zhèn)保鮮雖然可以保存一陣子，但最好是盡快吃掉。保存的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，西米會(huì)產(chǎn)生一種毒素，對(duì)人體不利。
二、西米如何保存
西米一般要放在陰涼、通風(fēng)、干燥處，避免高溫、光照。如果是以西米為主食，可用在容器（米桶或米缸）裝西米時(shí)，在裝西米前，先用紙點(diǎn)火烘干、消毒容器。西米買(mǎi)回后，裝進(jìn)米桶或米缸把蓋蓋好，放在離地面一尺高的干燥、通風(fēng)之處，食用時(shí)采用推陳出新的方法，先吃先買(mǎi)的西米，后吃后買(mǎi)的西米，防止霉變鼠蟲(chóng)污染。
要經(jīng)常曝曬盛西米的空米桶和空米缸，清除缸內(nèi)的糠粉、蟲(chóng)卵等。梅雨和盛夏季節(jié)，為防止受潮霉變生蟲(chóng)，可在盛米容器內(nèi)放幾片螃蟹殼或甲魚(yú)殼，或大蒜頭。如米已生蟲(chóng)應(yīng)先清除米蟲(chóng)，然后將花椒和茴香用紗布包好放在大米表面，米缸（桶）不要馬上密蓋。
西米不易長(zhǎng)久存放，特別是在夏季。大米存放時(shí)間長(zhǎng)則易陳化。陳化大米色澤變暗，香味消失，出現(xiàn)糠酸味，酸度增加，食用品質(zhì)降低。家庭一次性購(gòu)買(mǎi)西米不要過(guò)多。如果購(gòu)買(mǎi)的是絕氧包裝西米，開(kāi)袋后要盡快食用。
三、西米的保質(zhì)期是多久
西米，又叫西谷米，最早發(fā)源于泰國(guó)，由于古代糧食短缺，當(dāng)?shù)鼐用癖愎稳∫瑯?shù)內(nèi)的淀粉，手工制成一粒粒潔白晶瑩的大米，這就是西谷米了。但這種西米在市面上很少賣(mài)了。現(xiàn)在市面上賣(mài)的西米主要成分是木薯粉，椰子，淀粉，二氧化硫等，存儲(chǔ)于陰涼干燥，保質(zhì)期一般是18個(gè)月，不過(guò)也有的西米在包裝上注明保質(zhì)期12個(gè)月。
既然西米也有自己的保質(zhì)期，那么平時(shí)買(mǎi)回來(lái)后就要放在將其放置在陰涼、避光、干燥、溫度低的地方。如果西米的袋子開(kāi)封了，尤其放在廚房，相對(duì)比較濕熱，那么西米的保質(zhì)期就會(huì)相對(duì)縮短，最好是在兩三個(gè)月內(nèi)用完為好。如果拆封已超過(guò)半年了，你看看西米有沒(méi)有異味，或者是有蟲(chóng)之類(lèi)的東西，有的話(huà)，就不要吃了。
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人參正果是一種非常有營(yíng)養(yǎng)的物品，也是能夠幫助人體調(diào)理生理機(jī)能的植物，不過(guò)名貴的物品保存起來(lái)都比較困難，稍微不注意的話(huà)就容易被蟲(chóng)咬，或者發(fā)霉，如果能夠做好防潮防寒防蟲(chóng)工作，一般人參正果都能夠保存10年以?xún)?nèi)，藥效成分都不會(huì)發(fā)生改變，一起看看人參正果該如何保存吧！
一，保存人參正果的基礎(chǔ)介紹：
1 人參正果是一種名貴的中藥材，其很容易變質(zhì);因此，購(gòu)買(mǎi)人參正果是需要注意恰當(dāng)保存防止其變質(zhì)。
2 人參正果是選用生長(zhǎng)了6年的人參進(jìn)行炮制的，分白參和紅參兩種，但是通常指的人參正果是指紅參。真正的“正官莊”人參正果相當(dāng)于韓國(guó)官方認(rèn)證的人參正果，其炮制的過(guò)程和其它藥材的種類(lèi)、配比是保密的。人參正果的保存與空氣隔絕，晾干密封，防潮防蟲(chóng)。人參正果儲(chǔ)藏期一般在5—10年，方法得當(dāng)，可保存10年以上，藥效成分幾乎無(wú)異。
3 人參正果一般不易被蟲(chóng)蛀，但必須保持干燥，曬時(shí)要蓋上白紙，以免變色，可裝在木盒或瓷瓶?jī)?nèi)密封儲(chǔ)存。
1 紙盒內(nèi)保存：將人參放入用馬糞紙做的紙盒內(nèi)，存放在沒(méi)有多大氣候變化的倉(cāng)庫(kù)或者是地下室內(nèi)，這樣可以從秋季保存到冬季。
2 苔蘚保存：這是在陰涼處大量保存人參的方法，將人參和苔蘚以層層間隔的方式放入箱子或者容器內(nèi)，噴灑充分的水分，可保存一周
人參正果如何正確收藏？許多中藥材都會(huì)面臨收藏的問(wèn)題，為了減少損失的發(fā)生，正確的保存藥品，因?yàn)槿藚⒄麑?duì)人體健康極為有利，幫助人體補(bǔ)充大量維生素，提高體力腦力，也能夠降低人體疲勞感，所以要正確保存好人參正果，讓它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一直保存。
相信大家在生活當(dāng)中經(jīng)常會(huì)吃西米露，也都知道西米露是不錯(cuò)的甜品，不過(guò)西米露在做的時(shí)候需要注意，如果一次性煮的太多，隔夜的話(huà)要好好的去保存，否則會(huì)把西米露弄的很干燥，而且二次煮的時(shí)候容易變粉掉。
西米露可以隔夜嗎
可以，不過(guò)隔夜的西米會(huì)返生，口感不佳。
西米，又叫做西谷米，最為傳統(tǒng)的是從西谷椰樹(shù)的木髓部提取的淀粉，經(jīng)過(guò)手工加工制成，在廣東等沿海地區(qū)，也叫做沙谷米、沙弧米。西谷米產(chǎn)于南洋群島一帶，是取棕櫚科植物莎木的木髓部，用普通制淀粉法，經(jīng)過(guò)粉碎、篩漿過(guò)濾、反復(fù)漂洗、沉淀、干燥等過(guò)程制取的淀粉。淀粉曬至半干燥時(shí)，搖成細(xì)粒，再行曬干，即為西谷米，質(zhì)凈色白者名真珠西谷，白凈滑糯，營(yíng)養(yǎng)頗豐。
這些干燥、多淀粉質(zhì)的小粒，是用遠(yuǎn)東生產(chǎn)的西谷椰子(Me-troxylou sagu)所制成，西谷米加在牛奶布丁中是供病人食用的食物，也可作為烹調(diào)材料，尤其是北歐菜，例如丹麥的西谷米湯。
西米有健脾，補(bǔ)肺，化痰的功效，有治脾胃虛弱和消化不良的作用;西米還有使皮膚恢復(fù)天然潤(rùn)澤的功能，所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛(ài)。
西米露可以放多久
那種類(lèi)似樂(lè)扣的盒子來(lái)裝不會(huì)串味，而且相對(duì)要多管點(diǎn)時(shí)間。一般最好不超過(guò)三，四天。
你可以少煮點(diǎn)，準(zhǔn)備要吃了再煮就是了。如果實(shí)在要多放點(diǎn)日子的話(huà)，可以直接凍成冰塊，要吃的時(shí)候再煮化就是了。
冰箱里的東西比較多最好用密封一點(diǎn)的東西裝，免得還沒(méi)有壞缺串了別的味道就不好吃了。
很多臘肉都是干了的，所以不容易變質(zhì)，但即便如此，我長(zhǎng)時(shí)間的運(yùn)輸和儲(chǔ)存的話(huà)也還是會(huì)變質(zhì)的，所以臘肉的保存技巧很重要，常見(jiàn)的方法有冷凍保存以及埋在土里面保存等等。
一、冷凍保存
把臘肉清洗干凈再瀝凈水分后，包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室里冷凍起來(lái)，這種保存方法適用于所有的臘肉，而且保存的時(shí)間最為長(zhǎng)久，就算你保存三到五年也是沒(méi)有問(wèn)題的，如果再密封起來(lái)保存則效果更好。你也可以放入冰箱的冷藏室里保存臘肉，這樣至少也能保存長(zhǎng)達(dá)一年之久而不會(huì)變質(zhì)變味。
二、懸掛保存
如果你們當(dāng)?shù)氐氖覝氐陀跀z氏20度，而且室內(nèi)空氣中的濕度低于60%，你可以把臘肉懸掛于室內(nèi)沒(méi)有陽(yáng)光的陰涼通風(fēng)處，這樣可以保存3個(gè)月左右的時(shí)間，室溫和濕度越低保存的時(shí)間就越長(zhǎng)久。
這種保存臘肉的方法有一個(gè)缺點(diǎn)，就是時(shí)間久了容易滲出油脂，從而讓臘肉變柴而影響口感，因此只適合在比較冷的時(shí)候短期保存臘肉。
三、埋土保存
把臘肉清洗干凈再瀝凈水分后，用食用級(jí)的塑料薄膜裹好裹緊，最好是多裹上幾層塑料薄膜，然后再用粘性很好的黃泥裹上厚厚一層，最后把它埋入地下保存起來(lái)，這種保存方法可以保存長(zhǎng)久3年之久，而且取出之后味道會(huì)更加好吃。其實(shí)這種保存臘肉的方法在云南很是流行，當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)之為香肉。
四、封壇保存
把洗干凈并瀝凈水分的臘肉剁成小塊，再裝入陶瓷的壇子里。然后把食用油燒熟放涼后倒入壇子里，油的用量要能浸沒(méi)臘肉才行，最后密封好壇口就可以了，這種保存臘肉的方法可以保存一年的時(shí)間。
五、其它方法
經(jīng)過(guò)煙熏的臘肉本身就具有很強(qiáng)的防腐能力，隨便怎么保存都是沒(méi)有問(wèn)題的，尤其是用柏樹(shù)枝熏制的臘肉，三伏天掛在陰涼通風(fēng)處也是不會(huì)壞掉的。但是現(xiàn)在很多的煙熏臘肉都是采用快速煙熏法，所以建議大家還是采用上述幾種方法來(lái)保存比較保險(xiǎn)一些。
臘腸是非常美好的食材，但是有的人發(fā)現(xiàn)，在運(yùn)輸和儲(chǔ)存的過(guò)程中容易變質(zhì)，這會(huì)嚴(yán)重影響臘腸的質(zhì)量，但是只要懂得相關(guān)的保存技巧，就可以長(zhǎng)時(shí)間保鮮臘腸了。
1、加工好的香腸，如果短期貯存，只要掛在室內(nèi)，經(jīng)常注意打開(kāi)門(mén)窗風(fēng)透氣就行了。這樣可以保管60天左右。如果貯存時(shí)間較長(zhǎng)，可把香腸裝進(jìn)較深的缸里，方法是：在缸內(nèi)倒放一只竹籃，使香腸架空，便于透氣。每放一層香腸，要用噴霧器噴一次酒。裝好后，在缸上加蓋、封實(shí)，并放在陰涼通氣的地方。這樣，可以使香腸保存4—6個(gè)月，風(fēng)味不變。
2、臘腸俗稱(chēng)香腸，是指以肉類(lèi)為原料，經(jīng)切，絞成丁，配以輔料，灌入動(dòng)物腸衣經(jīng)發(fā)酵、成熟干制成的肉制品，是我國(guó)肉類(lèi)制品中品種最多的一大類(lèi)產(chǎn)品。臘腸可分為三大類(lèi)：生抽腸，又名“白油腸”；老抽腸及鴨或豬肝腸（統(tǒng)稱(chēng)潤(rùn)腸）。主要產(chǎn)地有廣東、東莞、佛山、廣州、順德、中山、江門(mén)、增城、惠陽(yáng)、梧州、江西、湖南及上海等。各種臘腸除了用料略有分別外，制法是大致相同的。
3、廣東臘腸是其代表。廣東臘腸是以豬肉為原料，經(jīng)切碎或絞碎成丁，用食鹽、硝酸鹽、白糖、曲酒、醬油等畏料腌制后，充填入天然腸衣中，經(jīng)晾曬、風(fēng)干或烘烤等工藝而制成的一類(lèi)生干腸制品。
貯放臘腸，如放冰箱內(nèi)，通?？杀４骢r味3個(gè)月左右。
香椿芽是我們非常熟悉的一種蔬菜，香椿芽不但可以食用而且還有很好的藥用功效，經(jīng)常吃香椿芽是可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，香椿芽有很多種做法，我們不但可以采用香椿芽來(lái)炒著吃而且也可以采用香椿芽來(lái)涼拌和腌制，香椿芽比較難以保存，下文我們給大家介紹一下香椿芽的正確保存方法。
香椿芽含水量高，生命力旺盛，呼吸作用強(qiáng)，采后易發(fā)生褐變，怕熱、怕冷、怕干燥，濕度過(guò)大易腐爛。溫度低于-3℃時(shí)，會(huì)凍成暗綠色半透明狀，解凍后變粘，香味降低，但在10℃以上的環(huán)境中，易變質(zhì)、脫葉、腐爛，降低食用價(jià)值。目前普遍應(yīng)用的鹽漬貯存法，雖解決了長(zhǎng)期供應(yīng)問(wèn)題，但風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)的損失較大，起不到保鮮的效果?，F(xiàn)將香椿的保鮮貯藏方法介紹如下。
一、短期保鮮貯藏法
1、采摘與保鮮劑處理：用于短期保鮮的香椿芽，可選擇晴天早晨采摘，此時(shí)菜體溫度低，有利于保存。在臨采前，可用50×10-6的6芐氨基嘌呤(6-BA)進(jìn)行葉面噴灑，藥劑干后立即采收。
2、貯藏：⑴袋裝貯藏。香椿采收后，按粗細(xì)、長(zhǎng)短和顏色分級(jí)，每500克捆成一小把(不要過(guò)緊)，裝入塑料袋或紙袋中，置通風(fēng)涼爽處或冰箱中，每天打開(kāi)袋口通風(fēng)1次，可保鮮10-20天。⑵浸根貯藏。將香椿基部整齊，捆成小把豎立于加有3-4厘米清水的淺盤(pán)中，浸泡1晝夜，再裝入筐或箱中，置于0-1℃條件下，可保鮮1周。
二、長(zhǎng)期保鮮貯藏法。中國(guó)吃網(wǎng)餐飲網(wǎng)提醒，實(shí)驗(yàn)證明，漂燙速凍保鮮可使香椿芽保存1年多，食用時(shí)基本不改變其風(fēng)味和品質(zhì)。
香椿芽速凍保鮮的工藝流程：清洗→燙漂→冷卻→裝袋→速凍。
清洗：將香椿芽色紫紅，芽長(zhǎng)10-15厘米尚未木質(zhì)化的嫩香椿芽，用清水洗滌，去掉灰塵、泥土等。注意清洗時(shí)不要揉搓，以免造成組織損壞。
燙漂：用0.2%碳酸氫鈉作燙漂液，將香椿芽在煮沸的燙漂液中，燙漂30秒鐘。
冷卻：燙漂結(jié)束后，立即放入亞硫酸氫鈉溶液中冷卻。為加速冷卻，可用多個(gè)容器盛冷卻液分級(jí)冷卻。
裝袋：將冷卻的香椿芽，瀝干水分，按每袋0.5公斤裝入塑料袋中，香椿芽頭尾排整齊，折疊袋口。
速凍：包裝后的香椿芽立即置于冰柜中，速凍24小時(shí)，然后轉(zhuǎn)入-18℃下保存。速凍貯存中，要經(jīng)常檢查袋內(nèi)香椿芽的風(fēng)味品質(zhì)，色澤的變化，以便及時(shí)銷(xiāo)售或處理。
在上面的文章里面我們介紹了什么是香椿芽，我們知道香椿芽含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的礦物質(zhì)，香椿芽有很多種做法，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了短期和長(zhǎng)期保存香椿芽的方法。
秋葵汆燙之后如果不能及時(shí)利用的話(huà)，一定要保存好，否則的話(huà)，汆燙過(guò)的秋葵很容易變質(zhì)的，最簡(jiǎn)單的保存方法就是冷凍保存，這樣保存時(shí)間更長(zhǎng)，可以過(guò)段時(shí)間后再使用。
1、秋葵可以冷凍保存。黃秋葵的速凍方法對(duì)果實(shí)又沒(méi)有影響。用速凍方法對(duì)黃秋葵果實(shí)進(jìn)行冷藏(-18℃)保鮮，研究其對(duì)果實(shí)主要品質(zhì)的影響及其貯藏保鮮期。結(jié)果表明:黃秋葵經(jīng)漂燙處理后進(jìn)行速凍保鮮其保鮮期可達(dá)9個(gè)月，其中，漂燙時(shí)間以0.5～1min的處理效果顯著。先用20%CaCl溶液浸泡果實(shí)20min，再經(jīng)漂燙后進(jìn)行速凍處理，可較好地使產(chǎn)品保持其色澤和爽脆度。速凍后對(duì)果實(shí)進(jìn)行真空包裝，在貯藏過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)損失最小。
2、同時(shí)需要注意的是，因?yàn)辄S秋葵極易受到擦傷，并且他它傷后很快就會(huì)變黑，所以不論是在挑選還是儲(chǔ)存時(shí)，都要單個(gè)取放，不要擠壓。放冰箱前最好用保鮮袋裝好，并盡量讓它們平排躺置。
3、最好當(dāng)天采買(mǎi)當(dāng)天食用，如果需保存，那么可以用白報(bào)紙包裹，外面再以一層塑膠袋或保鮮膜包覆，然后放入冰箱冷藏。(建議于兩天內(nèi)吃完，否則很容易老化)。在保存就回的時(shí)候需要注意，如果溫度較高，則秋葵會(huì)很快的腐敗變質(zhì)，保存的時(shí)候最好不要直接接觸冰塊或者冰水，因?yàn)榈蜏丨h(huán)境會(huì)很快讓秋葵變軟變爛。
4、秋葵可以冷凍儲(chǔ)存，用速凍方法對(duì)黃秋葵果實(shí)進(jìn)行冷藏(-18℃)保鮮，研究其對(duì)果實(shí)主要品質(zhì)的影響及其貯藏保鮮期。秋葵如果是在在較高的溫度下，它的呼吸作用是相當(dāng)快速，這樣就使它使組織快速老化、以及黃，并導(dǎo)致腐敗及腐敗。經(jīng)過(guò)大量的科學(xué)實(shí)驗(yàn)證實(shí)，黃秋葵最好儲(chǔ)存于7℃到10℃的環(huán)境中，新鮮的黃秋葵約有10天的儲(chǔ)存期。
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