酸辣粉熱量高嗎？營(yíng)養(yǎng)專家是這么回答的
春天是養(yǎng)生的季節(jié)嗎。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”古今的人們對(duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《酸辣粉熱量高嗎？營(yíng)養(yǎng)專家是這么回答的》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
酸辣粉在很多地方都很受歡迎，已經(jīng)成為一道很有名的美食，據(jù)營(yíng)養(yǎng)專家介紹，每100克酸辣粉里面含有97.61大卡的熱量，這個(gè)含量還是比較高的，另外，酸辣粉的吃法不同，所吸收的熱量也會(huì)不一樣。
一、酸辣粉熱量高嗎？
酸辣粉熱量為每100克97.61大卡，碳水化合物14.61克，脂肪3.87克，蛋白質(zhì)1.81克，纖維素0.66克。酸辣粉本身的熱量雖然不是很高，但是里面含的調(diào)料的熱量是很高的。
酸辣粉的主要成分是淀粉，淀粉主要提供的是碳水化合物，碳水化合物是人類最主要的供能物質(zhì)，如果碳水化合物攝入過多而的運(yùn)動(dòng)量又很少就會(huì)造成能量過剩，會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存在體內(nèi)，從而導(dǎo)致發(fā)胖。而制作酸辣粉又要加進(jìn)很多油。熱量相當(dāng)高。減肥期間只需除去明顯的脂肪、油脂即可食用。
二、酸辣粉的家常制作方法
關(guān)于酸辣粉的熱量，想大家都有一定的了解了，紅薯的熱量有多少，酸辣粉就和它差不多。既然吃酸辣粉可以減肥，那么想要減肥的MM們就不用再擔(dān)心吃酸辣粉會(huì)長(zhǎng)胖了。下面小編將酸辣粉的家常制作方法也分享給大家，自己在家都可以做來(lái)解解饞哦。
材料：薯粉、廋肉、花生米、酸菜、生姜、大蒜、蔥、香菜、醋、酸辣椒、鹽、油
制作方法
1、將薯粉先用熱水泡軟以備用。
2、豬肉剁碎，辣椒、酸菜切小丁，生姜、大蒜、蔥、香菜切碎。
3、炸花生米，在炸花生米的時(shí)后要用小火，油溫不要過高時(shí)加入，加入后要不停的翻炒。
4、先熱鍋放油，油熱以后再放入辣椒、生姜、大蒜爆香。
5、再放入豬肉、酸菜一起翻炒幾下后加入適量的水。
6、湯開后，再煮五分鐘左右放入泡軟的薯粉煮至熟。
7、酸辣粉夾入碗中，再放入醋、蔥和花生米即可食用。
三、吃酸辣粉可以減肥
都知道紅薯含熱量非常低，而且食用以后具有飽腹感，無(wú)論是用作主食還是副食，都是一種非常好的減肥食品哦。紅薯的熱量低，加工的粉熱量也高不到哪里去。很多人會(huì)認(rèn)為紅薯粉甜甜的，就認(rèn)定它含糖量非常高，其實(shí)不是這樣的哦，紅薯粉相反具有減肥的功效。一般人均可食用。
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玉米是我國(guó)非常重要的糧食作物，產(chǎn)量非常高，除此之外，紅薯也是人們非常喜歡吃的食物，這兩種食物的營(yíng)養(yǎng)都非常豐富，平時(shí)吃紅薯和玉米沒有太多講究，絕大部分人都可以放心吃，但有的人擔(dān)心玉米和紅薯熱量高，害怕吃了會(huì)發(fā)胖，實(shí)際上，只要調(diào)整好飲食結(jié)構(gòu)，吃玉米和紅薯不用擔(dān)心發(fā)胖問題，甚至吃對(duì)了還有利于減肥。
玉米和紅薯的熱量高嗎？
100克白玉米的熱量是336大卡，100克黃玉米的熱量是335大卡；
86克白心紅薯的熱量是104大卡，90克白心紅薯的熱量是99大卡。
所以應(yīng)該是紅薯的熱量低些。
玉米是谷實(shí)類飼料的主體，也是國(guó)主要的能量飼料。玉米的適口性好，沒有使用限制。其營(yíng)養(yǎng)特性如下：玉米的代謝能為14.06MJ/kg，高者可達(dá)15.06MJ/kg，是谷實(shí)類飼料中最高的。這主要由于玉米中粗纖維很少，僅2%；而無(wú)氮浸出物高達(dá)72%，且消化率可達(dá)90%；另一方面，玉米的粗脂肪含量高，在3.5%至4.5%之間。玉米為一年生禾本科植物，又名苞谷、棒子、六谷等。據(jù)研究測(cè)定，每100克玉米含熱量196千卡，粗纖維1.2克，蛋白質(zhì)3.8克，脂肪2.3克，碳水化合物40.2克，另含礦物質(zhì)元素和維生素等。玉米中含有較多的粗纖維，比精米、精面高4-10倍。玉米中還含有大量鎂，鎂可加強(qiáng)腸壁蠕動(dòng)，促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄。玉米上述的成份與功能，對(duì)于減肥非常有利。
玉米成熟時(shí)的花穗玉米須，有利尿作用，也對(duì)減肥有利。
番薯為旋花科植物，又叫紅薯、甘薯、山芋等。據(jù)研究測(cè)定，每百克番薯含熱量?jī)H127千卡，粗纖維0.5克，脂肪0.2克，碳水化合物29.5克，另含無(wú)機(jī)鹽和維生素等物質(zhì)。番薯含熱量?jī)H為饅頭的一半。番薯可代糧充饑。番薯為偏堿性食物，食后可抑制皮下脂肪的增長(zhǎng)與堆積。此外，番薯還有利于排便，有利于減肥。
旋花科草本植物番薯的塊根。又稱紅署、金薯、土瓜、地瓜、紅苕、白薯、甘薯、山芋等。塊根有白色、黃色、淡紫紅色等不同。國(guó)各地均有栽培。冬季采取，洗凈，除去須根鮮用，或切片、曬干備用。
番薯味甘，性平。能補(bǔ)脾益氣，寬腸通便，生津止渴(生用)。
很多人都喜歡吃酸辣粉，味道很好吃。近年來(lái)，酸辣粉越來(lái)越受到公眾的歡迎，關(guān)于酸辣粉熱量的討論也越來(lái)越多。那么酸辣粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎？一碗酸辣粉的熱量，每100克酸辣粉的熱量占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的每天保持良好健康所需總卡路里的8％左右，所以應(yīng)該少吃酸辣粉。
1.一碗酸辣粉的熱量
酸辣粉的熱量有多少呢?這里小編以100克可食部計(jì)算，每100克酸辣粉中含熱量190大卡，其單位熱量適中。每100克酸辣粉的熱量大約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持身體健康每天所需要攝入總熱量的8%。從上面的數(shù)據(jù)看酸辣粉熱量是比較高的。
其實(shí)大家不必?fù)?dān)心，小編在這里告訴大家，由于酸辣粉中的粉條是采用食物淀粉加工制作而成的，食用以后會(huì)讓人產(chǎn)生飽腹感，從而減少對(duì)其他食物的攝入量，因此可以起到減肥的作用。所以減肥美女們吃酸辣粉是不會(huì)長(zhǎng)胖的。吃酸辣粉不僅可以滿足你的食欲，還可以起到減肥瘦身的作用。
酸辣粉是一種純天然綠色食品，其主粉是由紅苕，紅薯，豌豆粉按照最佳比例調(diào)和加工，然后用傳統(tǒng)手工漏制而成。酸辣粉以物美價(jià)廉，口味獨(dú)特的特點(diǎn)在全國(guó)各的銷售是非?；鸨摹Ｋ崂狈凼且粋€(gè)深受廣大消費(fèi)者喜愛的特色小吃之一，特別是對(duì)年輕人，那簡(jiǎn)直是瘋狂之極呀。每次出去逛街我都會(huì)買一份酸辣粉來(lái)吃。有時(shí)候還會(huì)打包一份帶回家再吃。酸辣粉泡一會(huì)兒，味道會(huì)更好哦，這是我的個(gè)人愛，僅供大家參考。
大家都知道紅薯的熱量是非常低的，而且食用以后會(huì)讓你有飽腹的感覺，它無(wú)論是用作主食還是副食，都是一種很好的減肥食品。紅薯的熱量低，把加工的粉后熱量也高到哪里去。100可酸辣粉中含熱量之所以有190大卡，這是因?yàn)樗崂狈壑械挠捅容^多，因此將它的熱量給提高了。
如果實(shí)在是擔(dān)心它的熱量高，吃了會(huì)發(fā)胖。你在買酸辣粉的時(shí)候，叫賣家少給你放點(diǎn)油在里面，這樣可以將酸辣粉的熱量降低一點(diǎn)點(diǎn)。生活中有很多人會(huì)認(rèn)為紅薯粉甜甜的，就認(rèn)定它的含糖量非常高，其實(shí)這種想法是不對(duì)的，紅薯粉恰好相反具有減肥的功效。因此大家可以放心的食用。
松香作為一種中藥經(jīng)常被利用來(lái)治療疾病，實(shí)際上，這種中藥是有一些毒性的，但如果嚴(yán)格按照規(guī)定的量的使用，這一點(diǎn)毒性不會(huì)有任何影響，所以今后要懂得正確的用法。
一、松香有毒嗎
1、一次性使用的松香毒性可忽略不計(jì)
松香是一種常見的化工原料，主要用于油漆、造紙、橡膠等工業(yè)。一次性使用松香的話危害是非常的小的，可以忽略不計(jì)。
2、重復(fù)使用松香有毒
動(dòng)物煺毛用的工業(yè)松香本身對(duì)人體危害不大，但回鍋重復(fù)使用，經(jīng)過高溫后產(chǎn)生的松香里含有鉛等重金屬和有毒化合物，會(huì)污染禽畜肉(包括松香氣體)，食用對(duì)人體有毒性。松香在氧化后產(chǎn)生的過氧化物會(huì)嚴(yán)重?fù)p害人體的肝臟和腎臟。
3、氧化后松香氣味有毒
松香的氣味無(wú)毒，在高溫情況下松香會(huì)發(fā)生氨解反應(yīng)，產(chǎn)生大量氨氣，損害操作工人的身體健康，同時(shí)污染周圍環(huán)境。經(jīng)過氧化后的松香產(chǎn)生的氣體含焦油、氨氣，聞起來(lái)有很強(qiáng)的刺激性氣味，被人體吸入后，焦油會(huì)積在肺部，這一點(diǎn)與吸煙相似，少量的該類氣體是不會(huì)引起人體不適，過量則會(huì)引起肺組織病變。
二、松香可以做口香糖。松香的氣味無(wú)毒，但是吸入松香煙，就象吸入煙塵一樣，吸多了對(duì)肺有害。如果松香含鉛，接觸多了有毒。焊錫時(shí)產(chǎn)生的松香煙，含有重金屬，吸多了有毒。用作禽畜脫毛劑的，反復(fù)熔化使用的，有毒。
三、松香作為一種中藥材，按照正常的使用是不會(huì)有毒的，這個(gè)結(jié)論可以通過本篇文章對(duì)松香的介紹中可以看出。除了消費(fèi)者應(yīng)該了解松香的性質(zhì)，使用者還應(yīng)該多加規(guī)范自己的方法，避免在加工環(huán)節(jié)過程中引起有毒松香的出現(xiàn)。
酸辣粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
酸辣粉是四川省、重慶市等地的特色傳統(tǒng)名小吃,由于價(jià)廉物美,長(zhǎng)期以來(lái)一直深受人們的喜愛,其特點(diǎn)是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”。所以也有人叫四川酸辣粉或重慶酸辣粉,四川酸辣粉的代表品牌是肥腸酸辣粉?！八崂狈邸毕导?nèi)痪G色食品,主粉由紅薯,紅苕,豌豆按最佳比例調(diào)和,然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。
酸辣粉中酸菜里的乳酸能開胃提神、醒酒去膩,還能能促進(jìn)食欲、協(xié)助消化,還能夠促進(jìn)人體對(duì)鐵元素的吸收。同時(shí),白菜變酸,酸辣粉加盟其所含營(yíng)養(yǎng)成分不易損失。
酸辣粉的熱量
酸辣粉的熱量大約為97.61大卡,碳水化合物14.61克,脂肪3.87克,蛋白質(zhì)1.81克,纖維素0.66克。
“酸辣粉”是純天然綠色食品,主粉由紅苕,紅薯,豌豆粉按最佳比例調(diào)和,然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成?！八崂狈邸币云湮锩纼r(jià)廉口味獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)在全國(guó)各大城市銷售非?；鸨Ｋ崂狈凼且粋€(gè)廣受消費(fèi)者喜愛的特色小吃,特別是年輕女孩子,簡(jiǎn)直是瘋狂之極。
我們都知道紅薯含熱量非常低,而且食用以后具有飽腹感,無(wú)論是用作主食還是副食,都是一種非常好的減肥食品哦。紅薯的熱量低,加工的粉熱量也高不到哪里去。很多人會(huì)認(rèn)為紅薯粉甜甜的,就認(rèn)定它含糖量非常高,其實(shí)不是這樣的哦,紅薯粉相反具有減肥的功效。一般人均可食用。
關(guān)于酸辣粉的熱量,我想大家都有一定的了解了,紅薯的熱量有多少,酸辣粉就和它差不多。既然吃酸辣粉可以減肥,那么想要減肥的MM們就不用再擔(dān)心吃酸辣粉會(huì)長(zhǎng)胖了。下面小編將酸辣粉的家常制作方法也分享給大家,自己在家都可以做來(lái)解解饞哦。
酸辣粉的宜忌人群
大部分人是是可以吃酸辣粉的,但是也是有注意事項(xiàng)的,比方說(shuō)盡量選擇衛(wèi)生條件好點(diǎn)的店鋪去吃,還有可以根據(jù)介紹的自己制作那就更放心了,當(dāng)然也不能吃太多,要注意適量的吃一些酸辣粉是可以的,不要沒有節(jié)制的亂吃就行。
孕婦吃多后容易造成或加重大便干燥,上火,容易引發(fā)子宮、胎兒、血管局部擠壓導(dǎo)致供血不足,容易引起血壓增高、流產(chǎn)、早產(chǎn)或胎兒畸形。所以孕婦是不可以多吃酸辣粉的,少量最不加辣是可以的。
酸辣粉可謂是好多人的最愛，酸辣可口的味道讓你流連忘返。酸辣粉來(lái)源于重慶，主要以麻辣鮮香酸為主，隨著酸辣粉的普及，現(xiàn)在在全國(guó)各地都能看到它的身影，油而不膩是他的特色，主要食材就是紅薯粉，將煮好的紅薯粉，澆上調(diào)料，一份好吃的酸辣粉就完工啦！
定義
酸辣粉麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩！“酸辣粉”系純天然綠色食品，主粉由紅薯，豌豆按最佳比例調(diào)和，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成?！八崂狈邸边€有方便食品產(chǎn)品。
酸辣粉源于四川民間 [1] ，取食材至當(dāng)?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉，味以突出酸辣為主而得名，后來(lái)經(jīng)過西南各地不斷的演變和調(diào)制而正式走上街頭，成為各地的特色小吃。
制作方法編輯
調(diào)味
“酸辣粉”調(diào)味料的調(diào)制和澆苕的種類：“酸辣粉”所用澆苕，如同面條澆苕一樣制作，使用酸食的主要有“肥腸苕”、“涼粉苕”、“排骨苕”等，其中尤以“肥腸苕”最為著名。
“肥腸苕”分為“酸辣肥腸粉”和“原湯肥腸粉”，即酸辣口味和鮮咸口味。調(diào)味主要用胡椒粉、紅油辣椒、蔥花、醬油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、冬菜、張飛牛肉沫，油酥黃豆、味精等組成。
燙氽酸辣粉的湯，以煮肥腸、豬耳等艘熬制的濃白色的原湯。具體操作是：將醋、紅油辣椒、醬油、味精、芽菜放入湯碗中，注入原湯，將粉入鍋中燙制后挑入碗內(nèi)，撒上芹菜、香菜、大頭芽、酥黃豆、張飛牛肉沫即可。
熬制
原材料：辣椒、野山椒（泡椒）、胡蘿卜、洋蔥、 芹菜梗、 生姜、 大蒜、 大蔥、香菜、肉蔻、小茴香、八角、紫草、香茅草、桂皮 、香葉、三奈、草果。
辣椒和多種食材加中草藥慢慢熬制而成的綜合的辣。先說(shuō)這辣味。辣有麻辣（西南地區(qū)為代表，主要用花椒、麻椒調(diào)味）、酸辣（西北地區(qū)為代表，里面的辣就有很多是乳酸調(diào)和的）、香辣（用香辛料提香）、鮮辣（里面加了海米之類的海產(chǎn)品提取物）、火辣五種。根據(jù)區(qū)域口味習(xí)慣和天然條件，以及制作方法和食材品性、制作調(diào)配出不同的辣度。
為了保證這種辣的和諧，我們選用“子彈頭”來(lái)調(diào)配辣度，再用“二金條“和燈籠椒調(diào)配辣油的香，經(jīng)此調(diào)配，出來(lái)辣味才真正香辣可口，厚重香醇。當(dāng)然在調(diào)制辣油的過程中，需要掌握的技巧、火候，酸辣粉的辣油制作采用自己的獨(dú)特工藝和方法。
做法一
原料
紅薯粉140克、干木耳10克、紅椒1個(gè)、青椒1個(gè)、食鹽4克、味精3克、蒜2瓣、香油3湯匙、白砂糖6克、香菜段適量、陳醋3湯匙、黃豆醬油2湯匙、絕密辣椒紅油2湯匙、蔥花適量。
制作過程
1、木耳10克用適足量溫水徹底浸泡后清洗干凈，鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3.5分鐘，撈出過冷水后瀝干。
2、用燙過木耳的開水把紅薯粉絲煮至九成熟，撈出瀝水，放入香油挑拌松弛，以免粘連在一起。
3、將木耳撕成小塊，香菜洗凈切成段；青紅椒去蒂去籽洗凈后，切成4cm長(zhǎng)的細(xì)絲；大蒜去皮，搗成蒜泥（或用壓蒜器壓成蒜泥）。
4、將木耳、紅薯粉絲、香菜段、青紅椒絲、蒜泥倒入一個(gè)大盆中，調(diào)入陳醋、醬油、鹽、白糖、味精、辣椒紅油，攪拌均勻，撒上蔥花即可。
上述重慶最好吃的涼拌酸辣粉的做法，口味還可以根據(jù)食客的需要作靈活的調(diào)節(jié)，做涼拌酸辣粉一般都需要紅油，如果能用重慶酸辣粉中的絕密紅油來(lái)調(diào)制，味道不僅僅更加鮮美。而且更加營(yíng)養(yǎng)豐富和平衡。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值編輯
酸辣粉主料粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)；粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤(rùn)嫩滑，更加爽口宜人。
粉條成分（每100克）： 能量: 337.00 千卡
蛋白質(zhì)：0.50 克
碳水化合物： 83.60 克
脂肪：0.10 克
水分：14.30 克
膳食纖維：0.60 克
灰份：0.90 克
維生素B1：0.01 毫克
煙酸：0.10 毫克
鉀：18.00 毫克
鈉：9.60 毫克
鈣：35.00 毫克
鎂：11.00 毫克
鐵：5.20 毫克
錳：0.16 毫克
鋅：0.83 毫克
銅：0.18 微克
磷：23.00 毫克
硒：2.18 微克
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