泥鰍怎么吃最有營養(yǎng)，幾種常見的吃法
冬季養(yǎng)生必吃幾種食譜。
終生保健，終生康?。唤K生養(yǎng)生，終生康寧。隨著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供泥鰍怎么吃最有營養(yǎng)，幾種常見的吃法，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
在水產(chǎn)類食品中泥鰍是很常見的了，它的味道是很鮮美的，肉質(zhì)也非常的細(xì)嫩，特別是身體虛弱的人很適合吃泥鰍，能夠增強身體的免疫力，它的吃法很多，怎么吃營養(yǎng)價值都很高。
一、炸泥鰍
材料
泥鰍，油，姜，蒜末，干辣椒粉，水，雞精www.cndadi.net
做法
1.灌醉后先大火然后轉(zhuǎn)小火炸干;
2.撈出濾干油;
3.少許余油下姜蒜末，干辣椒粉煸香;
4.倒入泥鰍拌勻，撒少許雞精噴點水沏一下就OK了～
二、清燉泥鰍
材料
泥鰍10條,生姜片10片,黃酒50ml。
做法
1. 泥鰍洗凈放入沙鍋內(nèi)，加入黃酒灌醉泥鰍備用。
2. 加入生姜片和適量的清水燜煮。
3. 鍋開后去掉浮沫繼續(xù)慢火燜煮。
4. 泥鰍熟后放入適量的鹽、味精、胡椒粉拌勻即可。
三、泥鰍燉豆腐
材料
豆腐，泥鰍，姜，蒜，腐乳，青蒜段
做法
1.熱油爆香姜，蒜(都是拍破);
2.另取大盆倒進(jìn)涼水，下豆腐(整塊)和泥鰍慢慢加火;
3.煮開撈干凈浮沫，倒入爆香的姜蒜油，撒鹽大火燒開轉(zhuǎn)中火;
4.兩片腐乳加少許水搗成汁倒入湯中轉(zhuǎn)小火熬煮20分鐘;
5.餐桌上電磁爐把泥鰍豆腐端上去，小火伺候，撒上青蒜段就可以開動了。
Ys630.com相關(guān)知識
營養(yǎng)專家建議平時每天至少要吃400～500克蔬菜或水果來預(yù)防癌癥。當(dāng)一些水果搭配食用時，還可能增強防癌效果，如番茄配芥藍(lán)。
番茄和芥藍(lán)同吃可防癌
最近伊利諾大學(xué)和哥倫布思大學(xué)的科技工作者在動物實驗的過程中，對番茄和芥藍(lán)共食可抑止前列腺癌發(fā)展的問題，提出了許多令人信服的證據(jù)。
他們在206只雄性大鼠的后腹肋部皮下注射了相同數(shù)量的前列腺癌細(xì)胞，然后將它們分組，連續(xù)22周觀察前列腺癌細(xì)胞在大鼠身上發(fā)展的情況。他們在第一組大鼠的飲食中加進(jìn)10%番茄，第二組中加10%芥藍(lán)，第三組中加10%番茄和10%芥藍(lán)。通過觀察，同時兼吃番茄和芥藍(lán)的大鼠，治療效果最顯著，腫瘤縮小的程度竟達(dá)52%，而且那些腫瘤生長緩慢。從瘤體的組織切片上來看，癌細(xì)胞分化遲鈍，癌細(xì)胞核的凋亡程度卻相當(dāng)明顯。由此可見，番茄和芥藍(lán)共食的確可防止前列腺癌的發(fā)展。提倡番茄和芥藍(lán)同食，這將會是一件對健康很有意義的事。
釋疑：吃西紅柿能壯陽？
西紅柿的確對男人有好處，能預(yù)防前列腺癌，還能改善精子濃度和活力，讓精子強化成為“超級精子”。但是，人們卻錯誤地把精子質(zhì)量、生育能力等同于“壯陽”，并以此認(rèn)為吃西紅柿能“壯陽”，于是西紅柿就變得神奇起來。
有些食物所含的微量元素和生物活性，可強精益氣、提高精液質(zhì)量、增強精子活力。但要注意的是，對精子有好處，對壯陽就未必了，而且精子質(zhì)量與性能力也是兩碼事，因此，西紅柿“壯陽”說法過于牽強。
盡管不能“壯陽”，但西紅柿對男性前列腺、精子的好處是不容置疑的。呂伯東建議男性不妨每天都吃一餐西紅柿，最好熟吃。因為茄紅素是脂溶性物質(zhì)，熟吃更容易吸收，不過，加熱不要超過30分鐘，否則茄紅素就會被自動分解掉。
另外他強調(diào)，在空腹、大量、生吃西紅柿?xí)r，由于西紅柿含有的膠質(zhì)、果質(zhì)、棉膠酚等酸性成分，很容易與膽汁發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，凝結(jié)成不溶性的塊狀物質(zhì)，形成結(jié)石。因此有結(jié)石體質(zhì)、有家族史、早晨不吃早餐的人要引起注意。
什么樣的西紅柿可能危害健康？
西紅柿營養(yǎng)豐富，老幼皆宜，如今卻讓老百姓感到越來越“不放心”。果身都是通紅的，“一看就是被催熟的”，而且有的是尖頂、硬芯，購買時就不免犯了嘀咕。
使西紅柿早熟早紅的物質(zhì)，是涂抹在西紅柿的表面的“乙烯”，乙烯是一種植物的生長激素，不是化學(xué)物質(zhì)，更不是動物激素。使用這種植物的生長激素，是因為西紅柿本身的成熟過程靠自身體內(nèi)的乙烯來完成，人為加入乙烯之后，對西紅柿的成熟可以起到“催促”的作用。乙烯對人體并無傷害，在自然情況下可以揮發(fā)，所以可以保證安全。
如果市民在挑選西紅柿?xí)r仍然有顧慮，還可以采取“一看、二摸、三存放”的辦法：
摸：西紅柿成熟的標(biāo)志是軟而不是硬，如果摸起來感覺里面有明顯硬芯的西紅柿，最好不買。
看：成熟的西紅柿通紅，黃色品種則明黃，如果顏色有深淺不均，最好不選;外形輪廓自然，“歪瓜裂棗”的西紅柿可能更甜，但如果果身上有明顯的突起，可以不選。另外在同一個品種中，如果個別有明顯的尖頂，就說明不代表這個品種的特征，可能因為過分使用激素所致。
存放：西紅柿剛剛買回家最好不急著食用，因為西紅柿有一個“放熟”的過程，而且外表涂抹的催熟催紅物質(zhì)“乙烯”，在放熟時可以繼續(xù)揮發(fā)。食用時，用清水洗凈后即可，如果實在對乙烯有“心理障礙”，可以拿開水燙一下，把皮剝下后再吃。
果類蔬菜，相對于葉類蔬菜，病蟲害少，尤其是西紅柿，用的農(nóng)藥相對來說較少，所以老百姓大可以“放心吃”。
關(guān)于西紅柿的7個“意想不到”
1、意大利美食善用西紅柿，讓人誤以為西紅柿源自歐洲。其實，它的原產(chǎn)地是墨西哥，哥倫布第一次把西紅柿的種子帶到歐洲。
2、多吃西紅柿能減少傷口感染，因為富含抗氧化劑。
3、西紅柿預(yù)防前列腺癌、結(jié)腸癌和胰腺癌，作用最明顯。
4、有機西紅柿比普通西紅柿所含的番茄紅素高很多倍。
5、西紅柿有穩(wěn)定血糖和膽固醇的功效，因為西紅柿是膳食纖維的重要來源。
6、西紅柿的顏色分為紅、黃、橙、綠、紫，但是沒有藍(lán)色。
7、罐裝的番茄汁要比新鮮的西紅柿營養(yǎng)價值高。因為市售的新鮮西紅柿都是在它尚未成熟時摘下，而制番茄汁的西紅柿則是熟透轉(zhuǎn)紅后才摘下加工的。此外，罐裝的番茄汁經(jīng)過100℃的高溫殺菌，適合任何體質(zhì)的人飲用。
白果就是人們所知道的銀杏的果實，它的營養(yǎng)價值是非常的高的，含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等等多種人體必需的營養(yǎng)元素。那么你知道白果怎么吃最有營養(yǎng)嗎?今天小編就為大家白果的相關(guān)的知識，包括白果的吃法以及功效與作用。
目錄
1、白果簡介 2、白果的營養(yǎng)價值
3、白果怎么吃最有營養(yǎng) 4、白果的做法大全
5、生白果怎么吃 6、白果美容法吃法
7、白果附方 8、白果的功效
9、白果的作用 10、白果食用注意事項
白果簡介
白果(學(xué)名：Ginkgo biloba)，又名鴨腳子、靈眼、佛指柑，銀杏、公孫樹子，是銀杏的種仁。橢圓形，長1.5～2.5cm，寬1～2cm，厚約1cm。表面黃白色或淡黃棕色，平滑堅硬，一端稍尖，另端鈍，邊緣有2～3條棱線，中種皮(殼)質(zhì)硬，內(nèi)種皮膜質(zhì)。一端淡棕色，另端金黃色。種仁粉性，中間具小芯，味甘、微苦。主產(chǎn)于江蘇、廣西、四川、河南、山東、湖北等地。
白果果仁除含有淀粉、蛋白質(zhì)、 脂肪、糖類之外，還含有維生素C、核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，營養(yǎng)豐富，而且對于益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護(hù)血管、增加血流量、帶下、白濁等疾病具有良好的醫(yī)用效果和食療作用。
白果樹雌雄異株，單性花，白果樹可以用扦插繁殖，也可以種子繁殖，用種子繁殖的白果樹要20-30年才能結(jié)果，所以白果樹又叫公孫樹。白果樹是我國特有品種，被稱為地球上的活化石，我國江蘇泰興是白果之鄉(xiāng)。《綱目》：銀杏，原生江南，以宣城者為勝，樹高二、三丈，葉薄，縱理儼如鴨掌形，有刻缺，面綠背淡，二月開花成簇，青白色，二更開花，隨即卸落，人罕見之。
白果中醫(yī)及醫(yī)學(xué)評價
1、中醫(yī)認(rèn)為，白果能斂肺氣、定痰喘、止帶濁、止瀉泄、解毒、縮小便，主治哮喘痰嗽、帶下白濁、小便頻數(shù)、遺尿等。
2、白果具有通暢血管、保護(hù)肝臟、改善大腦功能、潤皮膚、抗衰老、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功效。
3、白果含有多種營養(yǎng)元素，除蛋白質(zhì)、脂肪、糖類之外，還含有維生素C、維生素B2、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、白果酚、多糖等成分。
4、白果可治療座瘡，其中所含的苦內(nèi)脂等對腦血栓、高血壓、冠心病等有特殊的療效。適用分量每次10克左右。一般人均可食用，特別適合尿頻者，體虛白帶的女生。有實邪者忌服。生食或炒食過量可致中毒，小兒誤服中毒尤為常見。
5、白果可以滋陰養(yǎng)顏抗衰老，使人肌膚、面部紅潤。
白果的營養(yǎng)價值
白果是營養(yǎng)豐富的高級滋補品，含有粗蛋白、粗脂肪、還原糖、核蛋白、礦物質(zhì)、粗纖維及多種維生素等成份。據(jù)科學(xué)得出結(jié)論：每100g鮮白果中含蛋白質(zhì) 13.2g，碳水化合物72.6g，脂肪1.3g，且含有維生素C、核黃素、胡蘿卜素、及鈣、磷、鐵、硒、鉀、鎂等多中微量元素，8種氨基酸，具有很高的食用價值、藥用價值、保健價值，對人類健康有神奇的功效。
1、白果果仁含有多種營養(yǎng)元素
除淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類之外，還含有維生素 c ，核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護(hù)血管、增加血流量等食療作用和醫(yī)用效果。
2、對疾病具有特殊的預(yù)防和治療效果
種仁中的黃酮甙、苦內(nèi)脂對腦血栓、老年性癡呆、高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等疾病還具有特殊的預(yù)防和治療效果。
3、抑菌殺菌
白果中含有的白果酸、白果酚，經(jīng)實驗證明有抑菌和殺菌作用，可用于治療呼吸道感染性疾病。白果水浸劑對各種真菌有不同程度的抑制作用，可止癢療癬。
4、抗結(jié)核桿菌的作用
白果外種皮中所含的白果酸及白果酚等，有抗結(jié)核桿菌的作用。白果用油浸對結(jié)核桿菌有很強的抑制作用，用生菜油浸演的新鮮果實，對改善肺結(jié)核病所致的發(fā)熱、盜汗、咳嗽咯血、食欲不振等癥狀有一定作用。因此，可用于治療肺結(jié)核。
5、含有莽草酸、白果雙黃酮、異白果雙黃酮、甾醇等
銀杏葉中含有莽草酸、白果雙黃酮、異白果雙黃酮、甾醇等，近年來用于治療高血壓及冠心病、心絞痛、腦血管痙攣、血清膽固醇過高等病癥都有一定效果。
6、有美容的功能
銀杏還有美容的功能，因為銀杏含有人體必需的氨基酸，是合成膠原蛋白的原料，膠原蛋白能使皮膚光澤、富有彈性，所以市場上很多化妝品與銀杏有關(guān)。
7、經(jīng)常食用好處多
經(jīng)常食用可以擴張微血管，促進(jìn)血液循環(huán)，使人肌膚紅潤、精神煥發(fā)。
白果怎么吃最有營養(yǎng)
1、白果用時去殼，搗碎，揀凈雜質(zhì)，生用，或蒸、煮熟以后用。
2、白果熟食用以佐膳、煮粥、煲湯或作夏季清涼飲料等。取揀凈的白果，蒸熟、炒熟或煨熟，去殼。
3、白果可吃部分是果仁，吃的方法很多，最簡單的吃法是起源于上海的炒白果，將洗凈的白果帶殼一起放在鍋里炒，或?qū)坠诩埓镉梦⒉t里加熱，待白果有爆裂聲，即可食用。
作為萊肴中的拌料
白果要先去除骨質(zhì)中種皮，除盡種皮的白果仁可作燒雞、燒鴨或者燒肉、碗蹄膀等菜肴的拌料。加入白果肉，可以消除肉的油膩感，使人食欲大增，起到調(diào)節(jié)胃口的作用。在菜肴中用作拌料的白果宜稍遲放入，因為白果的淀粉易于糊化。在食材基本熟透之后再放入白果，不僅可保持白果的香糯可口，還無中毒之后慮。
作為糕點中的重要拌料
白果仁用作糕點拌料，可以增加糕點的糯性和清香味，改善糕點的口感與味道，也能增加糕點的食用價值。
作為重要的點心或防災(zāi)食品
白果本身具有的食療效果使得人們可以在品嘗美食的同時，也得到一定的治病療效。廣東省有賣白果羹的習(xí)慣，清香可口的白果羹，不僅可以充饑，而且能夠治病，深受人們喜愛。
剝殼方法
(1)將白果橫立，用刀把頭或其它鈍器如錘子敲一下，它會裂開一條縫。
(2)剝開，搞出帶衣的果仁。
(3)將水煮開，將果仁放入，煮小會兒，用竹筷攪一會兒，大部分紅衣可去除;剩余紅衣趁熱剝?nèi)ァ?/p>
生食方法
(1)取8-10粒白果去殼后直接食用或取肉拍碎，加熱牛奶(豆?jié){)和食糖(蜂蜜)沖泡，也可以直接泡茶。
(2)美食功效：《本草綱目》中記述其功效：生食降痰，消毒入蟲。生食可以止咳潤肺、美容養(yǎng)顏、延年益壽。
微波爐烘烤
(1)制作方法：取適量白果放入信封或其它器皿中(不需剝殼，吃時再去殼)，用中火烘烤1-3分鐘即可。
(2)美食功效：清香怡口，潤肺益壽。
椒鹽白果
(1)制作方法：將白果殼敲破(同生食剝殼方法，以下吃法全部需要先剝殼)，炒鍋上火，放入花椒、鹽、少許味精，倒入白果，用中火炒至成熟即可。
(2)美食特點：口味咸香、松軟怡口。
(3)美食功效：活血化瘀，平喘斂肺。有利于增加血流量，可防止血脈硬化、改善血液循環(huán)、增強記憶。
白果的做法大全
白果燉雞
材料
柴雞肉，白果，豬肉，豬骨頭，鹽，白糖，雞精，食用油。
做法
(1)坐鍋點火倒入白果干炒，撈出后去殼、去皮，用沸水煮10分鐘，用牙簽將白果的芯取出。
(2)雞肉、豬骨頭、豬蹄膀用沸水焯一下待用。
(3)坐砂鍋點火，放入二塊豬骨頭、雞肉、白果、豬蹄、水轉(zhuǎn)微火燉8-12小時。
(4)煮熟后取出放入鹽、白糖拌勻湯汁即可。
(5)提示：去掉硬殼后最好用開水燙一下有助剝?nèi)ボ浧?，果心必須去掉?/p>
白果燉排骨
材料
鮮排骨1000克，新鮮干白果500克，生姜1塊，胡椒20粒左右，精鹽適量。
做法
(1)拾掇新鮮干白果。用鉗子咬住白果的雙楞，輕輕咬開硬殼，將業(yè)已去殼的白果仁放進(jìn)沸水里煮23分鐘，撈出浸于冷水中再去掉果皮。
(2)其后挑除嫩芽，用一根大頭針從無芽的一端刺入，再從有芽的一端拉出，大頭針就會順帶拖出果芽。
(3)排骨洗凈放進(jìn)沙鍋里，加拍破的生姜，大火燒開，撇去血污泡沫，改小火燉。
(4)排骨燉到七八成熟時加白果仁，小火將排骨燉至酥軟為止，菜成。
白果炒蝦仁
材料
白果80克，沙蝦300克，紅椒1/2個，黃瓜1條，雞蛋清1/3個，蔥1段，姜5克，淀粉1湯匙，花生油6湯匙，鹽1茶匙，雞精1茶匙，料酒1/2湯匙，高湯1湯匙。
做法
(1)主料備好。
(2)白果去殼，把白果放到熱水里浸片刻，撕衣，取出綠色胚芯。
(3)蝦仁去頭去殼去蝦腸，洗凈后放入碗中，加入料酒、1/2茶匙鹽、1/2茶匙雞精抓勻，再加蛋清、水淀粉上漿腌漬半小時，白果洗凈待用。
(4)黃瓜去皮、紅椒去籽切成菱形，蔥白、姜切成末待用。
(5)炒鍋下3湯匙花生油燒熱，放入蝦仁、白果，蝦仁顏色，蝦身卷曲時劃出。
(6)另鍋下2湯匙花生油燒熱，放蔥姜末炒出香味。
(7)然后放入黃瓜片、紅椒片和高湯，撒入1/2茶匙鹽和雞精，翻炒均勻。
(8) 再放入白果、蝦仁翻炒，淋1湯匙明油出鍋。
白果粥
材料
糯米150克，白果(鮮)112克，白砂糖100克。
做法
(1)圓糯米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘。
(2)糯米移到爐火上煮開，改小火煮10分鐘。
(3)白果洗凈，加入粥內(nèi)同煮至熟軟。
(4)白果內(nèi)再加入白砂糖調(diào)味，熄火盛出食用。
白果粥白果粥是很多疾病的營養(yǎng)藥膳，它斂肺定喘，收澀止帶。適用于脾虛型、濕毒型帶下。益元氣，補五臟，抗衰老，是一長壽藥膳。年老體弱，五臟虛衰，久病體疲，勞傷虧損，食欲不振，慢性腹瀉，心慌氣短，失眠健忘，陽痿早泄，月經(jīng)失調(diào)等一切氣血津液不足的病癥，久服白果粥，藥到病除。粥宜早餐空腹時食用為佳，宜熱食，淡食，勿過飽，不可同時食用蘿卜和喝茶。內(nèi)火太盛和強壯的老年人在夏季，不宜食用，食之則反有害。
注意事項
烹調(diào)前或食前先將白果去殼、去膜、去心，以免中毒。若熟食，每人每次食用量宜20-30粒;如去殼、去紅軟膜、去胚煮食，即使食用更多一些，也不會發(fā)生中毒。
桂花白果番薯糖水
材料：桂花(干)：一小撮白果(帶殼)：20克番薯：兩條 (約300-400克)黃片糖：100克姜：一小塊 (食指大小)水：5碗
做法
1. 番薯去皮，切成大小中等的滾刀塊;
2. 用榨汁機把姜塊磨好，再用濾網(wǎng)或紗布隔渣取汁;
3. 桂花稍用水沖洗一下;
4. 白果拍碎去殼，接著泡熱水去皮;
5. 煮沸清水，放桂花煲10分鐘出味，(可撈出桂花)放入番薯、白果和姜汁，煮20分鐘，待材料綿軟，放片糖燒開煮化，即可食用。
功效：補益脾腎、和血補中、寬腸通便、化痰止咳。
白果桂花糕
原料：白果(銀杏)300克，糖桂花5克。
調(diào)料：糖200克，生粉少量。
做法
1. 將白果放在清水鍋中煮15分鐘，撈出洗凈瀝干。
2. 鍋中加入適量清水煮沸，再加入糖和洗凈的熟白果，煮開后，撇去浮沫，放入糖桂花，用生粉水勾薄芡，盛入湯碟中即可。
說明：銀杏生吃有毒，必須熟吃，且不可過量食用。
白果紅棗湯
桂花白果紅棗湯，香甜俱全，甜而不膩，十分可口。
原料：大紅棗30粒、新鮮白果25粒、天然冰糖50克、干桂花10克、枸杞10粒
做法
1、新鮮白果用水泡5分鐘以后，剝?nèi)ヅ咂ぁ?/p>
2、鍋內(nèi)放一半的水，將紅棗倒入后，中火煮15分鐘左右煮冒出白色果蠟。將棗子撈出，用熱水沖凈表面。砂鍋內(nèi)也重新?lián)Q上熱水，將棗子倒入煮45分鐘。
3、將白果、冰糖倒入鍋中，接著煮15-20分鐘，撒進(jìn)干桂花，關(guān)火加蓋燜10分鐘至桂花香味滲出即可。
相信大家對于水果肯定不會陌生吧，水果是我們常見的一種食物，水果不但可以食用而且還含有非常豐富的營養(yǎng)，水果里面含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的礦物質(zhì)，經(jīng)常吃水果可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以水果深受人們的喜愛，那么哪些水果是營養(yǎng)價值最高的呢？下文我們介紹一下最有營養(yǎng)的幾種水果。
排名第一的是蘋果： 因為蘋果中富含纖維物質(zhì)，可以補充人體足夠的纖維質(zhì)，降低心臟病發(fā)病，還可以減肥。故美國人每周節(jié)食一天，這一天只吃蘋果，號稱“蘋果日”。 實驗證明，糖尿病患者宜吃酸蘋果;而心血管病患者和肥胖者宜吃甜蘋果;治療便秘時可吃熟蘋果;睡覺前宜吃鮮蘋果，可以消除口腔內(nèi)的細(xì)菌，改善腎臟功能;如果要治療咳嗽和嗓子嘶啞，那就要吃生蘋果榨成的汁;將蘋果泥加溫后食用，是兒童與老年人消化不良的好藥方。
排名第二的是杏： 含有豐富的β胡蘿卜素，能夠很好地幫助人體攝取維生素A;
排名第三的是香蕉： 鉀元素的含量很高，這對人的心臟和肌肉功能很有好處;
第四是黑莓： 同等重量黑莓中纖維物質(zhì)的含量是其他水果的3倍多，對心臟健康很有幫助;
第五是藍(lán)莓： 多吃可以減少尿路感染的幾率;
第六是甜瓜： 維生素A和C的含量都很高，是補充維生素的理想食物;
第七是櫻桃： 能幫助人保護(hù)心臟健康;
第八是越橘： 能幫助減少尿路感染的幾率;
第九是葡萄柚： 維生素C的含量很高;
第十是紫葡萄： 其類黃酮等物質(zhì)能對心臟提供三重保護(hù)作用
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食物，那就是水果了，我們知道水果不但好看而且還非常好吃，常吃水果可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，上文為我們詳細(xì)介紹了最有營養(yǎng)的幾種水果。
雞蛋營養(yǎng)全面豐富，是百姓餐桌上不可或缺的食物，雞蛋有“世界最營養(yǎng)早餐”、“理想的營養(yǎng)庫”、“最優(yōu)質(zhì)的蛋白”等華美封號。蒸雞蛋具有健腦、保護(hù)肝臟、防治動脈硬化、延緩衰老等等功效。吃雞蛋的方法也是各種各樣，五花八門。那么到底怎么吃雞蛋才能更好地吸收雞蛋中的營養(yǎng)成分呢？下面來看看正佳為你帶來的雞蛋的最營養(yǎng)吃法介紹吧！
雞蛋吃法多種多樣，就營養(yǎng)的吸收和消化率的百分百來來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%（這里只是用百分百來舉例，雞蛋的吸收率肯定不可能達(dá)到100%）?？梢姡箅u蛋是最佳吃法，但吃時要注意細(xì)嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童和老人來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質(zhì)松解，極易被消化吸收。雞蛋中維生素C含量不高，所以吃雞蛋時最好輔以適量的蔬菜。
雞蛋的營養(yǎng)做法：
煮雞蛋：
煮雞蛋前先把蛋放入冷水浸泡一會兒，以降低蛋內(nèi)氣壓；然后用中等火候煮沸，即可防止蛋殼破裂，避免營養(yǎng)素流失。雞蛋煮沸后，再煮5分鐘，?；鹪俳?分鐘，這樣煮出來的雞蛋，蛋清剛好變性凝固，消化率最高，各種營養(yǎng)素基本沒有受到破壞，營養(yǎng)價值較高。
煮荷包蛋：
水沸時打入雞蛋，轉(zhuǎn)至小火煨熟。咸味的荷包蛋中可以加入西紅柿、青菜等，甜味的還可以加上酒釀、紅棗、枸杞等配料。
煎荷包蛋
最好用小火，油也要少。有的人喜歡把蛋清煎得焦脆，這樣不但會損失營養(yǎng)，還有可能產(chǎn)生致癌物。最好只煎一面，蛋清凝固即可。
雞蛋羹：
不要在攪拌雞蛋的時候放入油或鹽，這樣易使蛋膠質(zhì)受到破壞，蒸出來的蛋羹又粗又硬。也不要用力攪拌，略攪幾下，保證攪均勻就上鍋蒸。另外，蒸蛋羹時加入少許牛奶，能讓其口感更滑嫩，營養(yǎng)含量也更高。
雞蛋中的保健成分全部存在于蛋黃當(dāng)中。蛋清中只有88%的水分、鉀和比較純的蛋白質(zhì)。幾乎所有維生素和微量元素，以及膽堿、甜菜堿、葉黃素、omega-3脂肪酸之類保健成分都在蛋黃里。吃雞蛋而不吃蛋黃，就失去了吃雞蛋的健康意義。
苦瓜具有很高的營養(yǎng)成份，但是怎么樣吃苦瓜才會讓人體更好的吸收這些營養(yǎng)呢？苦瓜茶和苦瓜汁無非是最有利于身體的健康吃法！
日本沖繩是有名的長壽地，當(dāng)?shù)厝说拈L壽秘訣之一就是多吃苦瓜，還有喝苦瓜茶和苦瓜汁。日本營養(yǎng)學(xué)家研究顯示，苦瓜是具有全方位營養(yǎng)價值的長壽食品，喝苦瓜茶和苦瓜汁是最有利于身體的健康吃法。
吃法一：易被人體吸收的苦瓜茶
苦瓜有預(yù)防中暑和解暑的作用，還是很好的降血糖食物?？喙系墓夂头N子的成分可以促進(jìn)糖分解，抑制糖分的吸收。
喝苦瓜茶是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實的最有益于身體吸收的食用方式，可讓苦瓜80%的營養(yǎng)成分發(fā)揮出來，且營養(yǎng)成分最易被人體吸收。
小貼士：苦瓜茶的制作方法
1.將苦瓜切成1~2毫米的薄片，用平底鍋干炒，把水分炒干。
2.苦瓜炒干后變成褐色。放涼后裝入密封罐，在冰箱冷藏室保存，可保存2個月。
3.加熱水浸泡后飲用。每天喝3~4杯即可。
吃法二：營養(yǎng)更全面的苦瓜汁
苦瓜中的維生素C能預(yù)防皮膚老化及降低血液中膽固醇。但維生素C不耐熱，加熱后苦瓜的其他營養(yǎng)價值雖然不受破壞，但想通過苦瓜達(dá)到預(yù)防皮膚老化和降低膽固醇的人，加熱后食用就達(dá)不到效果了。所以，將苦瓜榨成汁是最好的選擇。
小貼士：苦瓜汁的制作方法
1.用擦絲器將苦瓜擦碎，用濾茶網(wǎng)或紗布在杯中擠出苦瓜汁。
2.加入半杯水，水量可以自由調(diào)節(jié)。
3.如果怕太苦，可以加入檸檬汁或蘋果泥，調(diào)節(jié)口味。
每天喝半杯到1杯即可。
小編提醒：即使你不喜歡苦瓜的苦味，不過，為了吸取苦瓜所含有的營養(yǎng)成份，你也要適量地吃一些！
蔬菜和水果中含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，能補充人體所需要的營養(yǎng)。但是，果蔬一般都有很多種不同的吃法，你知道果蔬怎么吃最有營養(yǎng)，最能達(dá)到養(yǎng)生保健的效果嗎么?下面就讓小編來給你推薦幾種果蔬最有營養(yǎng)的吃法。
1、胡蘿卜最好是整個烤著吃
胡蘿卜富含維生素A，以及多種其他維生素。是一種營養(yǎng)價值極高的蔬菜。英國科學(xué)家指出，將胡蘿卜整個水煮或烤著吃，會使人體獲得的健康化學(xué)物質(zhì)增加25%，其中包括某些已知抗癌物質(zhì)。
2、豆類可以選擇速凍了再吃
豆類是一種營養(yǎng)物質(zhì)極易流失的蔬菜。豆類在采摘去皮后兩個小時就進(jìn)行速凍，能有效鎖定營養(yǎng)物質(zhì)。新鮮豆類從采摘到餐桌至少要三四天時間，維生素及其他營養(yǎng)物質(zhì)丟失嚴(yán)重。 因此吃豆類最好選擇速凍的。
3、整個土豆連皮烤或煮
很多人都喜歡用動物脂肪油炸土豆，雖然吃起來美味，但卻是最糟糕的吃法。因為土豆的營養(yǎng)價值都在皮上，這樣做土豆的營養(yǎng)物質(zhì)損失嚴(yán)重。最健康的吃法是，整個土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達(dá)80%。水煮的時候，最好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失。
4、燒西紅柿加點油
聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。
5、水果比果汁更有營養(yǎng)
水果采摘后應(yīng)該盡快食用，以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質(zhì)等。果汁會讓人發(fā)胖，還會導(dǎo)致胃腸脹氣及齲齒危險增加。另外水果在制成果汁的過程中損失了大量的營養(yǎng)物質(zhì)。
6、爆玉米花也可以適當(dāng)吃
爆米花本身營養(yǎng)價值很高。因為玉米富含胡蘿卜素和纖維素。而爆玉米花的營養(yǎng)更容易被人體吸收。爆玉米花不健康，問題不在于玉米本身，而在于添加的鹽、脂肪和糖上。
飲食貴在營養(yǎng)，好的烹飪方法不僅吃起來更美味，而且能夠在最大程度上減少營養(yǎng)物質(zhì)的流失，因此，日常吃果蔬時，一定要選擇合理的吃法，才能達(dá)到補充營養(yǎng)，保健的效果。
玉須泥鰍湯簡介
玉須泥鰍湯是廣東省傳統(tǒng)的特色名菜,屬于粵菜系。菜肴的特點是清淡而多味,營養(yǎng)豐富,可補中益腎,可祛濕消渴。
玉須泥鰍湯怎么做最有營養(yǎng)
玉須泥鰍湯的做法
原料:中大泥鰍300克,雞胸脯肉150克,豬小排骨100克,玉米須15克。 調(diào)料:蔥1根,鹽少許,生姜數(shù)片,麻油數(shù)滴。
做法:
1、將泥鰍剪開腹部,洗凈,用沸水氽過后,撈起,瀝干。
2、豬小排骨斬塊,裝入砂鍋,上置泥鰍。
3、放入姜、蔥,加入適量沸水;玉米須用紗布扎緊,也置入砂鍋內(nèi)。
4、用文火煲至五六成熟時,放入雞胸脯肉絲,繼續(xù)煲至熟爛為度。
5、食用時除去姜、蔥、玉米須,加入鹽、麻油調(diào)味。
玉須泥鰍湯怎么做營養(yǎng)會流失
泥鰍不宜與苘蒿一同食用,若二者一同食用會降低營養(yǎng)價值,且影響消化吸收,對健康不利,不宜與狗肉同食,否則易導(dǎo)致陰虛火盛。食雞胸脯肉時不應(yīng)飲湯棄肉。雞肉較容易變質(zhì),購買后要馬上放進(jìn)冰箱里。如果一時吃不完,最好將剩下的雞肉煮熟保存,而不要生的保存。豬小排骨不宜長時間泡水;切肥肉時,可先將肥肉蘸一下涼水,然后放到案板上,一邊切一邊灑點涼水,這樣切著省力,肥肉也不會滑動,且不易粘案板。豬小排骨烹調(diào)前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì),在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng),同時口味也欠佳。
玉須泥鰍湯各食材的處理方法
泥鰍有沙鰍、真鰍、黃鰍之分,在我國各地的淡水中都有分布,常生活在水田、池塘、溝渠的靜水底層淤泥中,喜食浮游生物、小型甲殼類等,也食植物碎屑、藻類等。泥鰍和豆腐同烹,具很好的進(jìn)補和食療功用;應(yīng)用消渴:泥鰍、鮮荷葉共煮湯食。新鮮的雞肉肉質(zhì)緊密,顏色呈干凈的粉紅色且有光澤,雞皮呈米色,并有光澤和張力,毛囊突出。豬小排骨不要挑選肉和皮的表面比較干,或者水較多、脂肪稀松的肉。在選購鮮排骨時,要求排骨肉顏色明亮呈紅色,用手摸起來感覺肉質(zhì)緊密,表面微干或略顯濕潤且不黏手的,按下后的凹印可迅速恢復(fù),聞起來沒有腥臭味的為佳。
女人吃紅棗有哪些好處
1、紅棗泡水，養(yǎng)肝排毒
紅棗的一個沖泡細(xì)節(jié)決定著它功效的高低。紅棗果皮堅韌不好消化，如果整顆沖泡，很難將其有效成分完全溶出，因此最好將其掰開再沖泡。
還要注意的是，新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。這是因為它的維生素C含量非常高，用熱水煮泡會嚴(yán)重破壞維C。
2、紅棗泡茶，補氣護(hù)嗓
紅棗炒黑后泡茶喝，可治療胃寒、胃痛。
如果再放入桂圓，就是補血補氣茶了，適合教師、營業(yè)員等使用嗓子頻率較高的人。
3、紅棗熬湯，止咳潤肺
唐代盂詵所著《必效方》中記載了將紅棗、銀耳和冰糖一起煮銀耳紅棗湯，可止咳潤肺。
材料：銀耳：20克(大約半朵)，紅棗：20顆，冰糖：60克(可根據(jù)各人的口味添減分量)
做法：把銀耳放在清水中發(fā)開，摘去蒂頭，撕成小塊，與紅棗、冰糖一起放到鍋里，加水6碗，大火煮開后，改用文火再煮半個小時，即可熄火。
4、紅棗熬粥，安神助眠
中醫(yī)上講，女性有躁郁不安、心神不寧等癥狀，可用適量百合、蓮子搭配紅棗調(diào)理。若與小米同煮，可更好地發(fā)揮紅棗安神的效用。
5、紅棗泡酒，血管通暢
紅棗在浸泡過程中，富含營養(yǎng)的有機物更容易在酒中溶出。對保持血管通暢有一定效果。
溫馨提醒：
1、干紅棗大小各異，雖然在營養(yǎng)和食療功效上差別不大，但從口味上建議，泡水泡茶時選用大個的紅棗，特別是新疆產(chǎn)的紅棗，口感很甜，最好將其撕成幾半再用;熬粥、泡酒等則可隨意選擇。
2、雖然紅棗有益健康，但也要掌握一定的原則和度。每日食用不多于15個。
一般來說，想把胡蘿卜的保健功效發(fā)揮到極致，充分吸收胡蘿卜的營養(yǎng)，就要盡最大可能地增加β—胡蘿卜素的攝入。熟吃胡蘿卜，并且在烹飪時接觸到油脂，才能達(dá)到這樣的效果。而生吃則會浪費營養(yǎng)，更不建議榨汁，這樣會浪費有益健康的膳食纖維。
胡蘿卜是我們經(jīng)常吃的一種食物。其含的營養(yǎng)元素比較豐富，是一種營養(yǎng)豐富、老幼皆宜的好菜蔬，譽稱“小人參”。胡蘿卜具有益肝明目、利膈寬腸、健脾除疳、增強免疫功能、 降糖降脂的作用。吃胡蘿卜已經(jīng)成為不少人養(yǎng)生的習(xí)慣。胡蘿卜有多種吃飯，諸如煮著吃，炒著吃，燜肉吃，生吃等等。
熟吃勝過生吃
一般來說，想把胡蘿卜的保健功效發(fā)揮到極致，充分吸收胡蘿卜的營養(yǎng)，就要盡最大可能地增加β—胡蘿卜素的攝入。熟吃胡蘿卜，并且在烹飪時接觸到油脂，才能達(dá)到這樣的效果。而生吃則會浪費營養(yǎng)，更不建議榨汁，這樣會浪費有益健康的膳食纖維。
包餃子和著肉最好
在眾多吃法中，最推薦的是用胡蘿卜做餡包餃子、蒸包子。主要有3個原因：首先，胡蘿卜中富含的β—胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。把胡蘿卜與肉類混合做餡，動物油脂會提高β—胡蘿卜素的吸收率。做素餡，最好先將切碎的胡蘿卜在油鍋中翻炒幾下，使β—胡蘿卜素溶解出來，再調(diào)成餡。其次，胡蘿卜切碎后，營養(yǎng)更容易吸收。
最后，由于胡蘿卜有種特殊味道，有些人不喜歡。把胡蘿卜混在餡里，肉和雞蛋的味道都能有效“掩蓋”這種胡蘿卜味兒，這樣，營養(yǎng)和口味可以兼得。
胡蘿卜素因?qū)僦苄晕镔|(zhì)，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡蘿卜時最好用油類烹調(diào)后食用，或同肉類同煨，以保證有效成分被人體吸收利用。
胡蘿卜用油炒著吃，也可促進(jìn)人體對β—胡蘿卜素的吸收。秋季氣候干燥，胡蘿卜、土豆切絲同炒清脆爽口，還能滋養(yǎng)肌膚。
燉煮吃能抗癌
胡蘿卜與其他食材一起燉煮，如牛羊肉，也是不錯的選擇。但不妨先把胡蘿卜整根煮熟后，再切塊放入鍋中與肉一起稍燉幾分鐘。據(jù)英國紐卡斯?fàn)柎髮W(xué)研究，這樣可使胡蘿卜中的抗癌物質(zhì)比先切再煮增加1/4。
糙米經(jīng)常用來做粥，但是糙米一般不單獨使用，因為糙米本身清淡。只用糙米做粥的話，可能會導(dǎo)致粥品味道不適合某些人，為了讓糙米更好的發(fā)揮自己的特色，我們可以讓其和其他粗糧配合起來共同制作粥品，制作出的粥品味道可口，適合男女老幼食用。那么，糙米怎樣吃才最有營養(yǎng)呢？
一、海米糙米粥
1、糙米和黑米放在一起煮粥喝，能美化氣血，也能預(yù)防皮膚炎癥，制作時需要準(zhǔn)備海米一大勺，糙米一百克，小排骨200克，胡椒粉適量。
2、把準(zhǔn)備好的糙米用清水淘洗干凈，再加入足量的清水浸泡兩個小時，泡好以后取出去掉水分。把準(zhǔn)備好的小排骨，洗凈以后剁成段狀，用沸水焯燙，抄好以后取出海米，則需要用冷水泡軟，去掉雜質(zhì)。
3、把處理好的小排骨，糙米和海米全部放在鍋中，加足量清水開火煮開，再用中小火煮至90分鐘，等鍋中的糙米軟糯，以后加入食用鹽和胡椒粉調(diào)味就可以。
二、黑芝麻糙米粥
1、和黑芝麻一起煮粥，也是糙米的常見食用方法，在制作的時候，需要準(zhǔn)備糙米一百克，黑芝麻50克，白砂糖適量。
2、把準(zhǔn)備好的糙米洗凈以后，直接放入鍋中，加足量清水，用大火燒開，再用小火熬制一個小時，然后放入準(zhǔn)備好的黑芝麻接著煮制，十幾分鐘以后加入準(zhǔn)備好的白糖，調(diào)勻以后等白糖化開直接關(guān)火，就能取出食用。這種黑芝麻糙米粥能排除宿便，減肥瘦身。
三、蒸糙米飯
糙米雖然沒有經(jīng)過細(xì)加工，但它營養(yǎng)價值一點也不低，平時可以像蒸大米飯那樣蒸熟以后食用，但在爭執(zhí)以前，需要把糙米放在清水中浸泡四小時左右，等它變軟以后，再放到蒸鍋中蒸熟，這樣不但會讓，好的糙米飯口感變好，也會讓它含有的營養(yǎng)成分活性增加，更利于人體對這些營養(yǎng)成分的吸收和利用。
老人吃黑豆可以治療白發(fā)，女人吃黑豆可以美容養(yǎng)顏，男人吃黑豆可以補腎，所以黑豆是適合大多數(shù)人群食用的一種食物。但是正確的方法食用黑豆可以讓黑豆的營養(yǎng)更好的發(fā)揮出來，那么黑豆怎么吃最有營養(yǎng)呢，今天我來教大家?guī)追N黑豆的吃法。
1.黑豆瘦肉粥。做法是瘦肉洗凈，切成小丁，黑豆淘凈，加入適量清水，熬制成粥。營養(yǎng)，口感好極了。
2.黑豆大米粥。做法是黑豆大米各50克淘干凈后一起下鍋，加入適量水，熬制成粥。營養(yǎng)治白發(fā)。
3.黑豆木耳湯。做法是黑豆洗凈先下入鍋，加水煮沸，黑木耳5克加入開水燙5分鐘，去掉木耳的根，撈出后放入鍋內(nèi)，一起煮熟，最后加入適量白糖即可食用。營養(yǎng)美味。
4.蔬菜黑豆菜。做法是黑豆50克先放入電飯鍋中熬熟，爆炒青菜時加入一勺熟黑豆，炒菜熟即可出鍋裝盤。美味營養(yǎng)。
5.黑豆紅棗湯。做法是黑豆20克洗凈放入鍋中煮，紅棗5枚洗凈放入鍋中，煮熟后加入白糖一勺，即可飲用。營養(yǎng)補氣養(yǎng)血。
6.黑豆黑米粥。做法是將黑豆黑米各50克洗凈一起下鍋，加入適量清水，熬制成粥即可食用。
7.花生黑豆涼拌菜。做法花生米50克，黑豆50克，洗凈后一起下入鍋，熬制熟后，撈出，加入調(diào)料，食鹽等，裝盤。美味營養(yǎng)。
8.黑豆紅棗枸杞湯。做法是枸杞子5克，紅棗2枚，黑豆50克，洗凈，一起下鍋，，煮熟即可食用。營養(yǎng)，補血養(yǎng)氣。
9.黑紅2都粥。紅豆20克，黑豆30克，洗凈，一起下鍋，煮熟即可食用，可以添加一下東東如白糖，黑米，大米等，可以起到營養(yǎng)養(yǎng)血的作用。老少皆宜。美味營養(yǎng)，生活質(zhì)量高。
西紅柿是我們常吃的一種蔬菜，西紅柿也叫做番茄，里面的維生素c的含量非常豐富，另外還富含番茄紅素，對于提高人體的免疫能力促進(jìn)消化都有很好的作用，那么西紅柿怎么吃最有營養(yǎng)呢？下面我們就來了解一下這方面的內(nèi)容。
西紅柿的食用方法有很多，可以做湯，可以涼拌，也可以炒雞蛋，都具有很好的調(diào)養(yǎng)的功效，西紅柿里面的維生素c的含量非常的高，為了促進(jìn)人體對維生素c的吸收，可以生食或者涼拌，避免加熱造成維生素c的損失。
也就說涼拌和生吃是西紅柿最有營養(yǎng)的吃法，因為沒有經(jīng)過烹調(diào)，沒有加熱，里面的番茄紅素和維生素c都得以保留，而且還保留了食材的原汁原味兒，也可以適當(dāng)?shù)募右恍┌滋?，都具有很好的調(diào)養(yǎng)和保健的作用。
在生吃西紅柿的時候也要有所注意，要把西紅柿多洗幾遍，避免上面的一些病菌或者寄生蟲卵對身體健康的危害，另外在做湯的時候或者生吃的時候，有些人喜歡把西紅柿的皮剝掉，其實這種方法是很不好的，因為西紅柿皮的營養(yǎng)價值同樣非常的高。
以上簡單的了解了西紅柿怎么吃最有營養(yǎng)，西紅柿里面的番茄紅素和維生素c的含量都非常的高，而這兩種營養(yǎng)元素對身體有很好的調(diào)理保健的效果，如果經(jīng)過高溫煮燉，就會使這些營養(yǎng)大大的損失，所以可以通過生食或涼拌的方法來保留這些營養(yǎng)元素。
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