"隱形鹽"竟藏匿在這些食物中！多吃必有害！
夏季養(yǎng)生多吃哪些食物。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談?！比祟惖臍v史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開(kāi)始。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《"隱形鹽"竟藏匿在這些食物中！多吃必有害！》，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
食用鹽我們每天都在攝入，放多放少也看得見(jiàn)。但是隱形鹽可不一樣了，是看不見(jiàn)的東西。如果鈉攝入過(guò)多，會(huì)使血壓升高，還會(huì)導(dǎo)致血管狹窄、損傷血管內(nèi)皮細(xì)胞，也會(huì)給腎臟造成負(fù)擔(dān)，還會(huì)導(dǎo)致鈣離子的流失。下面小編盤(pán)點(diǎn)了一些隱形鹽的食物，都來(lái)了解一下吧！
主食類
白面包：兩片半白面包含鈉就超過(guò)600毫克。如果再涂上花生醬、番茄醬等調(diào)味料，要不超量都難。而且巧克力面包、菠蘿面包、奶酥面包等奶油越多的，含鈉越高。所以我們不妨選雜糧面包，雖然含鈉高，但鉀也多，又有纖維、植化素等優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)素。
早餐麥片：早餐谷類脆片是不少人心中的健康早餐。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，早餐麥片有一半達(dá)到高鹽標(biāo)準(zhǔn)，有的竟高達(dá)1030毫克。所以在購(gòu)買時(shí)看一下標(biāo)示，不同產(chǎn)品含鹽量竟相差10倍以上，這是我們應(yīng)該選擇一些廠牌含鈉量較低的產(chǎn)品食用，減少人體鹽分的攝入。
涼面：根據(jù)調(diào)查，市面上不少?zèng)雒妫瑤缀醵继砑有√K打來(lái)增加彈性。小蘇打就含很多鈉，加上麻醬本身含鈉也很高，導(dǎo)致每吃一碗涼面的鈉含量就相當(dāng)于1天鈉攝取量的一半。所以在煮彈性較大的面時(shí)可以加長(zhǎng)時(shí)間，讓鈉溶出。麻醬則要減量只用一半。
油條：是一種古老的漢族面食，長(zhǎng)條形中空的油炸食品，口感松脆有韌勁，中國(guó)傳統(tǒng)的早點(diǎn)之一。同時(shí)油條在制作過(guò)程中也會(huì)用到不少的鹽，每100克油條含鹽2克左右。
披薩餅：在面餅、醬料和奶酪中，都含有相當(dāng)數(shù)量的鹽分，常規(guī)大小的一角披薩含鹽量就可能達(dá)到600毫克。因此，選擇蔬菜多的披薩餅，每餐別超過(guò)兩角，避免經(jīng)常食用。
蔬菜類
茴香菜：擁有嫩綠莖葉的茴香被稱為茴香菜，常被用來(lái)做餡。茴香菜由于香氣特殊，很適合搭配肉食和油脂，因此多用來(lái)做餡，做包子、餃子吃。但茴香菜屬于含鈉很高的蔬菜，按照我國(guó)食物成分表，每100克茴香含有186.3毫克鈉。因此，用茴香做餡應(yīng)該少放鹽。
芹菜：常吃的蔬菜中芹菜含鹽量也是相對(duì)較高的，500克芹菜含鹽2克。如果，在烹制過(guò)程中加鹽，很容易造成鹽攝入量超標(biāo)的情況。
茼蒿：和芹菜一樣每500克茼蒿中含鹽2克，僅次于茴香，茼蒿烹飪方法不當(dāng)容易造成鹽攝入量超標(biāo)。
空心菜：原名蕹菜，又名藤藤菜、蓊菜、通心菜、無(wú)心菜、甕菜、空筒菜、竹葉菜，節(jié)節(jié)菜。開(kāi)白色喇叭狀花其梗中心是空的，故稱“空心菜”。中國(guó)南方農(nóng)村普遍栽培的蔬菜?？招牟送瑯右埠休^高的鹽分。
零食類 www.cndadi.net
零食是大家比較容易忽略的，因?yàn)橛行┤苏J(rèn)為沒(méi)有咸味就不含鹽，不會(huì)把甜味食物與高鹽聯(lián)系到一起。比如餅干、蛋糕、點(diǎn)心、冰淇淋、奶酪等，這些食品的生產(chǎn)工藝需要加入含鈉的輔料，如發(fā)酵粉（碳酸氫鈉），和功能性的添加劑，如調(diào)節(jié)酸味的檸檬酸鈉、防腐用的苯甲酸鈉等。同時(shí)，零食中的的魷魚(yú)絲、牛肉干、海苔、薯片、瓜子、蜜餞等食物味道本身偏咸，可見(jiàn)其中含有鹽分不在少數(shù)。
檸檬夾心餅干：因?yàn)槠渲谱鬟^(guò)程中加入添加物，造成每100克就有700多毫克的鈉。巧克力夾心餅干也有500多毫克。所以選擇餅干作為零食，偶爾食用就好，切不可把餅干當(dāng)做主食用來(lái)充饑，這樣勢(shì)必超過(guò)了人均每日食鹽攝入量，給身體造成一定負(fù)擔(dān)。水果、煮玉米或酸奶是比較健康的零食，葡萄干或蔓越莓干也可以考慮。
果凍：果凍是極受大家喜愛(ài)的零食，因其口感好，熱量低，一不小心就會(huì)吃多了。而每100克果凍中，也含有30毫克鈉，被列入高鹽飲食之中，這是因?yàn)楣麅龅闹谱鬟^(guò)程中會(huì)加入含鈉的輔料導(dǎo)致的。所以大家要注意，不是沒(méi)咸味的食物就不含鹽，我們應(yīng)該警惕甜味食物中隱藏的高鹽。
冰激凌：冰激凌等甜味食物也含有高鹽。為達(dá)到其口感豐富、味道多樣的目的，商家加入大量調(diào)味劑，制作出濃郁的甜味、酸味或辛辣味等，這些味道會(huì)蓋過(guò)咸味，把大量的鹽分隱藏起來(lái)。
腰果：又名雞腰果、介壽果。常綠喬木，樹(shù)干直立，高達(dá)10米。腰果是一種腎形堅(jiān)果，無(wú)患子目漆樹(shù)科腰果屬。有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可炒菜，也可作藥用。每百克中含鹽0.6克。
飲品類
運(yùn)動(dòng)飲料：1罐600毫升的運(yùn)動(dòng)飲料就可能含有252毫克鈉。所以，我們除非長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)動(dòng)或出汗很多，否則不需要運(yùn)動(dòng)飲料。
果蔬汁：有些果蔬汁為了增加風(fēng)味，在加工過(guò)程中會(huì)加鹽，1瓶可能就含162毫克鈉。所以，白水才是最好的飲料，如想喝飲料也要選擇低鈉的飲品。
咖啡：每毫升咖啡中含鹽38.6毫克，按照每天攝入6克鹽來(lái)計(jì)算，每天只能喝200毫升內(nèi)的咖啡。
礦泉水：是從地下深處自然涌出的或者是經(jīng)人工抽的、未受污染的地下礦水。其中也含有一定量的礦物鹽、微量元素或二氧化碳?xì)怏w；在通常情況下，其化學(xué)成分、流量、水溫等動(dòng)態(tài)在天然波動(dòng)范圍內(nèi)的相對(duì)穩(wěn)定。礦泉水也是含有鹽分的，有些礦泉水100毫升含鹽會(huì)達(dá)到80毫克。
調(diào)味品類
濃湯寶：每100克豬骨濃湯，含7.3克的鈉，每100克濃滑魚(yú)湯和老母雞湯，則分別含有6.5克、5.9克鈉?！斑@個(gè)鹽含量相當(dāng)高，一袋下去，一天的鹽量都超標(biāo)了?！比绻脻鉁珜殻ㄗh做湯時(shí)多放水，多吃菜，少喝湯。因?yàn)榇罅康拟c鹽都溶解在湯水中。
主食拌醬：吃拌飯、拌面等主食時(shí)，通常會(huì)加入許多醬料，容易吃進(jìn)過(guò)多的鈉。解決方法：最好少吃油鹽拌主食，以免養(yǎng)成重口味的習(xí)慣。
咸味和鮮味調(diào)味品：醬油、醋、味精、雞精、蠔油、豆瓣醬、辣醬、韭菜花、腐乳等都含有鹽，這些調(diào)味料讓菜肴更加美味的同時(shí)，也帶來(lái)了一定的健康隱患。根據(jù)《中國(guó)食物成分表》，3克味精、2克多雞精和6~10克醬油的含鈉量與1克鹽相當(dāng)。黃醬和豆瓣醬等的含鹽量跟醬油大體相當(dāng)。所以，烹調(diào)中加了含鈉的調(diào)味料時(shí)，就要少加鹽。
ys630.coM延伸閱讀
看到見(jiàn)的食鹽咱們要注意，這隱形鹽更值得大家關(guān)注，今天我們就說(shuō)說(shuō)這隱形鹽的危害。
一、 這“隱形鹽”指的是什么?它為什么會(huì)成為“隱形的”讓人注意不到呢?
隱形鹽，就是除了我們炒菜做飯用的能夠“看得見(jiàn)品嘗得到”的鹽之外，?不知不覺(jué)甚至可能是是防不勝防就被攝入到身體里的鹽，所以才叫隱形鹽。那為什么是隱形的呢?可能是好多朋友沒(méi)有太在意，光憑口味來(lái)判斷，或者可能有的朋友不太了解限鹽的真正目的是什么?只是簡(jiǎn)單的理解為限制炒菜用的鹽就行了，其實(shí)限鹽主要就是要限制鈉離子的攝入。食鹽的化學(xué)成分是氯化鈉，鈉元素是我們體內(nèi)不可缺少的礦物質(zhì)，有著很重要的生理功能。但是如果鈉攝入過(guò)多，會(huì)引起體內(nèi)水分滯留?，血容量增加，從而引發(fā)高血壓等病癥。所以說(shuō)凡是含有鈉離子的食物都應(yīng)該算入總鹽量當(dāng)中，而不僅僅是控制做菜用的鹽。1克鈉相當(dāng)于2.5克鹽，所以提醒大家購(gòu)買加工食品時(shí)要看下配料表和食品包裝上的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，看看食物中到鈉的含量。
二、什么樣的食物中會(huì)含有隱性鹽?
1)?調(diào)味品，包括醬油、醋、味精、雞精、蠔油、豆瓣醬、辣醬、韭菜花、腐乳等都含有鹽。比如醬油，每5毫升醬油相當(dāng)于1克食鹽，所以做菜時(shí)放了以上這些調(diào)味品就更要減少食鹽的量
2)?甜品，也是大家比較容易忽略的，因?yàn)橛行┤苏J(rèn)為沒(méi)咸味就不含鹽，不會(huì)把吃起來(lái)還甜甜的活著口味比較淡的食物與高鹽聯(lián)系到一起。比如面包、餅干、蛋糕、點(diǎn)心、冰淇淋、奶酪等。一方面這些食品的生產(chǎn)工藝需要加入含鈉的輔料，如發(fā)酵粉(碳酸氫鈉)，另一方面為使口感更好需要鹽的調(diào)味。早餐很多人喜歡吃面包，有數(shù)據(jù)說(shuō)單是三四片含鈉高的面包，就幾乎占了每日攝入6g鹽的四分之一左右。
3)?速食品、快餐類。如方便面、披薩、漢堡、油條、面條、早餐麥片、豆腐絲、素雞、包子饅頭等等。發(fā)面用的小蘇打就是碳酸氫鈉。其中吃一包的方便面，里面的含鹽量相當(dāng)于一天的總鹽量了。
4) 加工肉制品。火腿、香腸、腌肉、扒雞、午餐肉、松花蛋、肉松等。
5)?很多零食，如魷魚(yú)絲、牛肉干、海苔、薯片、瓜子等。還有蜜餞、飲料。因?yàn)榱闶程砑觿┍容^多，很多添加劑都含有鈉。(調(diào)節(jié)酸味的檸檬酸鈉、防腐用的苯甲酸鈉等)。
6) 連天然食物中都含有鈉，包括肉類、魚(yú)類、蝦貝等水產(chǎn)品;許多蔬菜，如空心菜、豆芽、紫菜里，也都含有天然的鹽。
三、這些隱性鹽和我們平時(shí)吃的食用鹽有什么區(qū)別嗎?它也像食鹽一樣，如果吃的太多會(huì)造成心腦血管方面的疾病嗎?
隱形鹽和食用鹽對(duì)身體的作用是一樣，主要是鈉離子的作用，如果鈉攝入過(guò)多，會(huì)使血壓升高，還會(huì)導(dǎo)致血管狹窄、損傷血管內(nèi)皮細(xì)胞，也會(huì)給腎臟造成負(fù)擔(dān)，還會(huì)導(dǎo)致鈣離子的流失。會(huì)引起很多疾病，骨質(zhì)疏松、腎臟疾病等，最主要的就是高血壓。去年2011年10月9日全國(guó)高血壓日公布數(shù)據(jù)，我國(guó)已經(jīng)超過(guò)2億的患者，并且每年150萬(wàn)死于高血壓有關(guān)的疾病。高血壓是腦卒、心臟病、中風(fēng)等疾病死亡的最大危險(xiǎn)因素。所以限鹽非常重要，尤其是鹽敏感人群(身體排鈉機(jī)制較弱，高鹽飲食會(huì)使他們的血壓明顯升高，嚴(yán)格限制食鹽攝入后，血壓會(huì)隨之下降，據(jù)調(diào)查，正常人群中15%-42%?的成人可能屬于鹽敏感者，北方比南方多見(jiàn)、老年人多見(jiàn)、肥胖者多見(jiàn))。而且會(huì)隨著年齡變化。所以提倡限鹽，而且要是全方位的，包括隱形鹽和食用鹽。
四、 那么人們?cè)谏钪袘?yīng)該怎樣盡量少攝入隱性鹽呢?是不是根據(jù)口味咸不咸就能判斷了?
單靠味覺(jué)分辨這些含鹽食物含鹽量的高低未必準(zhǔn)確，很多食品同時(shí)有其他味道，比如甜味往往會(huì)蓋過(guò)咸味，有些隱形鹽根本不咸，但是同樣含有鈉。
少吃加工食品;控制烹調(diào)鹽用量(起鍋放鹽，如放了其他調(diào)味品更應(yīng)減少);用帶酸味的食物調(diào)節(jié)可強(qiáng)化咸味(用醋、檸檬汁?幫助調(diào)味);少糖(咸、甜兩味可相互抵消);選擇低鈉鹽(用一部分氯化鉀代替氯化鈉，一般低鈉鹽鈉的含量比普通食鹽少25%-30% ，但咸度和普通鹽基本相同?);多吃含鉀豐富的天然食物(在我們身體里，鉀鈉是?一對(duì)“冤家”，鉀可以幫助排鈉，鈉有升血壓作用，鉀有降血壓作用)，多吃蔬菜水果、瘦肉、魚(yú)類、禽類、乳制品和豆類豆含有鉀;減少在外就餐，在外就餐可拿清水涮。
五、 那么一個(gè)健康人每天應(yīng)該攝入多少食鹽比較合適?
健康成年人一天正常的食鹽(包括食鹽、醬油和其他食物中的鹽量)攝入量不超過(guò)6克。但是調(diào)查中中國(guó)居民的食鹽實(shí)際攝入量12克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了建議攝入量。超市銷售的鹽袋中提供的小小控鹽勺，如果您沒(méi)有發(fā)現(xiàn)控鹽勺，還可以借助普通啤酒瓶蓋估算：平平一滿蓋的鹽量約為5到6克;一袋500克裝的食鹽，一家三口起碼得吃一個(gè)月，這樣控鹽才算合格，如果家里的“第三口人”是小寶寶，那就更要延長(zhǎng)這袋鹽的消耗時(shí)間了，一歲以內(nèi)的寶寶，完全不需要在他們的食物中額外添加食鹽及含鹽調(diào)味品。幼兒也應(yīng)該減少鹽量，不能以成年人的味覺(jué)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)給孩子食物，使孩子受到損害，誘發(fā)高血壓和心肌衰弱。對(duì)給老人的烹調(diào)中盡量用醋、薺末、胡椒等香辣調(diào)料來(lái)代替鹽分，減少食鹽的數(shù)量。
看到見(jiàn)的食鹽咱們要注意，這隱形鹽更值得大家關(guān)注，今天我們就說(shuō)說(shuō)這隱形鹽的危害。
一、 這“隱形鹽”指的是什么?它為什么會(huì)成為“隱形的”讓人注意不到呢?
隱形鹽，就是除了我們炒菜做飯用的能夠“看得見(jiàn)品嘗得到”的鹽之外，不知不覺(jué)甚至可能是是防不勝防就被攝入到身體里的鹽，所以才叫隱形鹽。那為什么是隱形的呢?可能是好多朋友沒(méi)有太在意，光憑口味來(lái)判斷，或者可能有的朋友不太了解限鹽的真正目的是什么?只是簡(jiǎn)單的理解為限制炒菜用的鹽就行了，其實(shí)限鹽主要就是要限制鈉離子的攝入。食鹽的化學(xué)成分是氯化鈉，鈉元素是我們體內(nèi)不可缺少的礦物質(zhì)，有著很重要的生理功能。但是如果鈉攝入過(guò)多，會(huì)引起體內(nèi)水分滯留，血容量增加，從而引發(fā)高血壓等病癥。所以說(shuō)凡是含有鈉離子的食物都應(yīng)該算入總鹽量當(dāng)中，而不僅僅是控制做菜用的鹽。1克鈉相當(dāng)于2.5克鹽，所以提醒大家購(gòu)買加工食品時(shí)要看下配料表和食品包裝上的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，看看食物中到鈉的含量。
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二、什么樣的食物中會(huì)含有隱性鹽?
1)調(diào)味品，包括醬油、醋、味精、雞精、蠔油、豆瓣醬、辣醬、韭菜花、腐乳等都含有鹽。比如醬油，每5毫升醬油相當(dāng)于1克食鹽，所以做菜時(shí)放了以上這些調(diào)味品就更要減少食鹽的量
2)甜品，也是大家比較容易忽略的，因?yàn)橛行┤苏J(rèn)為沒(méi)咸味就不含鹽，不會(huì)把吃起來(lái)還甜甜的活著口味比較淡的食物與高鹽聯(lián)系到一起。比如面包、餅干、蛋糕、點(diǎn)心、冰淇淋、奶酪等。一方面這些食品的生產(chǎn)工藝需要加入含鈉的輔料，如發(fā)酵粉(碳酸氫鈉)，另一方面為使口感更好需要鹽的調(diào)味。早餐很多人喜歡吃面包，有數(shù)據(jù)說(shuō)單是三四片含鈉高的面包，就幾乎占了每日攝入6g鹽的四分之一左右。
3)速食品、快餐類。如方便面、披薩、漢堡、油條、面條、早餐麥片、豆腐絲、素雞、包子饅頭等等。發(fā)面用的小蘇打就是碳酸氫鈉。其中吃一包的方便面，里面的含鹽量相當(dāng)于一天的總鹽量了。
4) 加工肉制品。火腿、香腸、腌肉、扒雞、午餐肉、松花蛋、肉松等。
5)很多零食，如魷魚(yú)絲、牛肉干、海苔、薯片、瓜子等。還有蜜餞、飲料。因?yàn)榱闶程砑觿┍容^多，很多添加劑都含有鈉。(調(diào)節(jié)酸味的檸檬酸鈉、防腐用的苯甲酸鈉等)。
6) 連天然食物中都含有鈉，包括肉類、魚(yú)類、蝦貝等水產(chǎn)品;許多蔬菜，如空心菜、豆芽、紫菜里，也都含有天然的鹽。 ? ?
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三、這些隱性鹽和我們平時(shí)吃的食用鹽有什么區(qū)別嗎?它也像食鹽一樣，如果吃的太多會(huì)造成心腦血管方面的疾病嗎?
隱形鹽和食用鹽對(duì)身體的作用是一樣，主要是鈉離子的作用，如果鈉攝入過(guò)多，會(huì)使血壓升高，還會(huì)導(dǎo)致血管狹窄、損傷血管內(nèi)皮細(xì)胞，也會(huì)給腎臟造成負(fù)擔(dān)，還會(huì)導(dǎo)致鈣離子的流失。會(huì)引起很多疾病，骨質(zhì)疏松、腎臟疾病等，最主要的就是高血壓。去年2011年10月9日全國(guó)高血壓日公布數(shù)據(jù)，我國(guó)已經(jīng)超過(guò)2億的患者，并且每年150萬(wàn)死于高血壓有關(guān)的疾病。高血壓是腦卒、心臟病、中風(fēng)等疾病死亡的最大危險(xiǎn)因素。所以限鹽非常重要，尤其是鹽敏感人群(身體排鈉機(jī)制較弱，高鹽飲食會(huì)使他們的血壓明顯升高，嚴(yán)格限制食鹽攝入后，血壓會(huì)隨之下降，據(jù)調(diào)查，正常人群中15%-42%的成人可能屬于鹽敏感者，北方比南方多見(jiàn)、老年人多見(jiàn)、肥胖者多見(jiàn))。而且會(huì)隨著年齡變化。所以提倡限鹽，而且要是全方位的，包括隱形鹽和食用鹽。
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單靠味覺(jué)分辨這些含鹽食物含鹽量的高低未必準(zhǔn)確，很多食品同時(shí)有其他味道，比如甜味往往會(huì)蓋過(guò)咸味，有些隱形鹽根本不咸，但是同樣含有鈉。
少吃加工食品;控制烹調(diào)鹽用量(起鍋放鹽，如放了其他調(diào)味品更應(yīng)減少);用帶酸味的食物調(diào)節(jié)可強(qiáng)化咸味(用醋、檸檬汁幫助調(diào)味);少糖(咸、甜兩味可相互抵消);選擇低鈉鹽(用一部分氯化鉀代替氯化鈉，一般低鈉鹽鈉的含量比普通食鹽少25%-30% ，但咸度和普通鹽基本相同);多吃含鉀豐富的天然食物(在我們身體里，鉀鈉是一對(duì)“冤家”，鉀可以幫助排鈉，鈉有升血壓作用，鉀有降血壓作用)，多吃蔬菜水果、瘦肉、魚(yú)類、禽類、乳制品和豆類豆含有鉀;減少在外就餐，在外就餐可拿清水涮。 ?
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五、 那么一個(gè)健康人每天應(yīng)該攝入多少食鹽比較合適?
健康成年人一天正常的食鹽(包括食鹽、醬油和其他食物中的鹽量)攝入量不超過(guò)6克。但是調(diào)查中中國(guó)居民的食鹽實(shí)際攝入量12克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了建議攝入量。超市銷售的鹽袋中提供的小小控鹽勺，如果您沒(méi)有發(fā)現(xiàn)控鹽勺，還可以借助普通啤酒瓶蓋估算：平平一滿蓋的鹽量約為5到6克;一袋500克裝的食鹽，一家三口起碼得吃一個(gè)月，這樣控鹽才算合格，如果家里的“第三口人”是小寶寶，那就更要延長(zhǎng)這袋鹽的消耗時(shí)間了，一歲以內(nèi)的寶寶，完全不需要在他們的食物中額外添加食鹽及含鹽調(diào)味品。幼兒也應(yīng)該減少鹽量，不能以成年人的味覺(jué)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)給孩子食物，使孩子受到損害，誘發(fā)高血壓和心肌衰弱。對(duì)給老人的烹調(diào)中盡量用醋、薺末、胡椒等香辣調(diào)料來(lái)代替鹽分，減少食鹽的數(shù)量。
本文導(dǎo)讀：鑒于食鹽過(guò)量對(duì)人體健康的損害，低鹽飲食的浪潮一浪過(guò)高一浪。然而，隨著生活水平的不斷提高，人們?cè)谙硎芨鞣N美食時(shí)，卻不知不覺(jué)食入了大量的“隱形鹽”，給健康埋下了隱患。
鑒于食鹽過(guò)量對(duì)人體健康的損害，低鹽飲食的浪潮一浪過(guò)高一浪。然而，隨著生活水平的不斷提高，人們?cè)谙硎芨鞣N美食時(shí)，卻不知不覺(jué)食入了大量的 隱形鹽 ，給健康埋下了隱患。
藏身處：調(diào)味品
現(xiàn)在科技越來(lái)越發(fā)達(dá)了，炒菜也越來(lái)越方便了。我們一般習(xí)慣利用味精、番茄醬、蠔油、醬油、甜面醬等調(diào)味品，來(lái)增加菜肴的美味。但是，這些調(diào)味品也都是含鹽大戶，總是讓我們?cè)谙硎苊牢兜耐瑫r(shí)損害了自身的健康。
隱鹽 代表：味精
味精的主要成分是谷氨酸鈉，它會(huì)與血液中的鋅結(jié)合后排出體外。如果準(zhǔn)媽媽在孕期攝入過(guò)多味精，就會(huì)耗損大量的鋅，而鋅正是胎寶寶生長(zhǎng)發(fā)育最需要的營(yíng)養(yǎng)。
藏身處：甜品
大餐后享受一道美味的甜品，這是許多人養(yǎng)成的習(xí)慣，然而卻是一個(gè)很不好的習(xí)慣。因?yàn)樘鹌钒挡馗啕}。這聽(tīng)起來(lái)似乎匪夷所思。一起來(lái)掃掃盲吧，在奶酪、糕點(diǎn)成胚后儲(chǔ)存發(fā)酵前，表面是要抹上一層鹽來(lái)腌的，這是發(fā)酵和儲(chǔ)存的需要。
隱鹽 代表：冰淇淋
很多人都愛(ài)吃冰淇淋，但卻忽視了冰淇淋也是藏鹽 高手 。因?yàn)楸苛茉谥谱鬟^(guò)程中，為了口味的完美，在制作過(guò)程中會(huì)添加很多鹽，只是濃郁的酸甜味把咸味覆蓋住了，欺騙了味覺(jué)。
吸煙可以讓人緩解壓力、有助思考、排遣孤獨(dú)等，而我們都知道吸煙是有害健康的，那么對(duì)于吸煙的女性來(lái)說(shuō)應(yīng)該多吃哪些食物呢？
1、補(bǔ)充維生素
煙氣中的某些化合物，可以使維生素A、B、C、E等的活性大為降低，并使體內(nèi)的這些維生素得到大量的消耗。因此，吸煙者宜經(jīng)常多吃一些富含這些維生素的食物，如牛奶、胡蘿卜、花生、玉米面、豆芽、白菜、植物油等，這樣既可補(bǔ)充由于吸煙所引起的維生素缺乏，又可增強(qiáng)人體的自身免疫功能。
2、經(jīng)常多喝茶
因?yàn)闊煔庵泻械囊恍┗衔锟梢詫?dǎo)致動(dòng)脈內(nèi)膜增厚，胃酸分泌量顯著減少及血糖增高等癥，而茶葉中所特有的兒茶素等可有效地防止膽固醇在血管壁上沉積，增加胃腸蠕動(dòng)及降低血、尿糖等。吸煙者宜經(jīng)常多喝茶，以降低吸煙所帶來(lái)的這些病癥的發(fā)作；同時(shí)，茶能利尿、解毒，還可使煙中的一些有毒物隨尿液排出，減少其在體內(nèi)的停留時(shí)間。
3、含硒豐富的食物
經(jīng)常吸煙易導(dǎo)致人體血液中的硒元素含量偏低，而硒又是防癌抗癌所不可缺少的一種微量元素。因此，吸煙者應(yīng)經(jīng)常多吃一些含硒豐富的食物，如動(dòng)物肝臟、海藻及蝦類等。
4、含鐵豐富的食物
吸煙者可以適當(dāng)補(bǔ)充含鐵豐富的食物，如動(dòng)物肝臟、肉、海帶、豆類。
5、制膽固醇合成的食物
因?yàn)槲鼰熆墒寡苤械哪懝檀技爸境练e量加大，大腦供血量減少，易致腦萎縮，加速大腦老化等。因此，吸煙者在飲食上宜少吃含飽和脂肪酸的肥肉等，而應(yīng)增加一些能夠降低或抑制膽固醇合成的食物，如牛奶、魚(yú)類、豆制品及一些高纖維性食物，如辣椒粉、肉桂及水果、蔬菜等。
6、堅(jiān)果和粗糧
堅(jiān)果和粗糧等含維生素E的食物可使吸煙者得肺癌的發(fā)病率降低大約20%。富含維生素E的食物包括豆油和其它植物種子榨成的油；堅(jiān)果類，特別是杏、扁桃、榛果和榛子、核桃、葵花子以及粗糧。
7、β-胡蘿卜素
β-胡蘿卜素對(duì)吸煙者更有益處，富含β-胡蘿卜素的堿性食物能有效地抑制吸煙者的煙癮，對(duì)減少吸煙量和戒煙都有一定的作用。富含β-胡蘿卜素的食物有胡蘿卜、菠菜、豌豆苗、苜蓿、辣椒等，吸煙者可以適量多吃。
溫馨提醒，當(dāng)吸煙危害吸煙者本身健康的同時(shí)，二手煙也影響非吸煙者。除了刺激眼、鼻和咽喉外，它也會(huì)明顯地增加非吸煙者患上肺癌和心臟疾病的機(jī)會(huì)。
成年人每天攝入食鹽3克，即可滿足機(jī)體需要。食鹽過(guò)多，鈉在體內(nèi)可以引起體液特別是血容量增加，從而導(dǎo)致血壓升高，心臟負(fù)擔(dān)加重，發(fā)生心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)顯著增加，因此，除了少吃鹽外，避免食物中的“隱形鹽”至關(guān)重要。
隱形鹽，指日常生活中用鹽很少，但仍不知不覺(jué)從別的食物攝入的那部分鹽。油條、面包、調(diào)料中的味精、醬油都是“含鹽大戶”，一些糕點(diǎn)、蜜餞、飲料、掛面，甚至菜市場(chǎng)出售的濕切面中都含有“隱形鹽”。
很多吃起來(lái)并不覺(jué)得咸的零食中，其實(shí)都含有不少鹽分。像常見(jiàn)的薯片、瓜子、話梅、花生等零食，為了改善口味，讓人們覺(jué)得更好吃，制作時(shí)都會(huì)加入食鹽來(lái)調(diào)味，就連甜點(diǎn)、冰激凌等也含鹽不少。
鹽是人類不可缺少的物質(zhì)。但是長(zhǎng)期食用高濃度鹽的食品，不但可誘發(fā)心血管疾病，而且還可以引起胃炎、胃癌的發(fā)生。生活中看得見(jiàn)也摸得著的“食鹽”很容易被大家發(fā)現(xiàn)，要控制起來(lái)也很簡(jiǎn)單，但一些食物中有的“隱形鹽”卻容易被忽視。比如調(diào)料中的味精就是“含鹽大戶”，每100克味精中含鹽量為20.7克，遠(yuǎn)高于人們印象中很咸的豆瓣醬、辣醬、豆豉等其他調(diào)味品。
用鹽標(biāo)準(zhǔn)
世界衛(wèi)生組織建議的食鹽日攝入量為5克，中國(guó)建議的食鹽的正常攝入量是：健康成年人一天食鹽（包括醬油和其他食物中的食鹽量）攝入量不超過(guò)6克。用專門(mén)的控鹽勺可以清楚計(jì)量，但如果沒(méi)有控鹽勺，也可以估算，一個(gè)普通啤酒瓶蓋平裝滿一蓋，相當(dāng)于5-6克食鹽；一袋500克的食鹽，一家三口起碼得吃一個(gè)月，控鹽才算及格。
每100克味精中含鹽量為20.7克，這20.7克是測(cè)定味精中含鈉量再折算成氯化鈉的結(jié)果，多攝入味精，同樣加大引發(fā)高血壓的危險(xiǎn)。每日6克鹽要把這些“隱形”的鹽也算進(jìn)去，所以生活中也應(yīng)當(dāng)少食或者不食含鈉鹽量較高的各類加工食品，如咸菜、火腿、香腸和方便快餐食品等。
隱形鹽的危害
食鹽量越高，人群收縮壓、舒張壓水平就會(huì)越高，長(zhǎng)期高鹽飲食是國(guó)際上公認(rèn)的高血壓的危險(xiǎn)因素，此外還可能引起胃炎、骨質(zhì)疏松等疾病。
調(diào)查顯示，與每日食鹽攝入量小于6克者相比，每日食鹽攝入量大于12克者，患高血壓的風(fēng)險(xiǎn)將增高14%，每日食鹽攝入量大于18克者，患高血壓的風(fēng)險(xiǎn)增高27%。 如果中國(guó)居民鹽攝入量減少一半，估計(jì)每年全國(guó)可減少腦卒中、心臟病和慢性腎臟疾病死亡50萬(wàn)人。
鹽的化學(xué)名稱為氯化鈉，通過(guò)分子量的換算算出1克鈉對(duì)應(yīng)2.5克鹽，控鹽就是控鈉，因?yàn)殁c離子才是鹽中危害最大的成分。因此，少吃鹽，減少鈉的攝入，避免高鹽飲食是人體健康的必須。
本文導(dǎo)讀：成年人每天攝入食鹽3克，即可滿足機(jī)體需要。食鹽過(guò)多，鈉在體內(nèi)可以引起體液特別是血容量增加，從而導(dǎo)致血壓升高，心臟負(fù)擔(dān)加重，發(fā)生心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)顯著增加，因此，除了少吃鹽外，避免食物中的“隱形鹽”至關(guān)重要。
隱形鹽，指日常生活中用鹽很少，但仍不知不覺(jué)從別的食物攝入的那部分鹽。油條、面包、調(diào)料中的味精、醬油都是 含鹽大戶 ，一些糕點(diǎn)、蜜餞、飲料、掛面，甚至菜市場(chǎng)出售的濕切面中都含有 隱形鹽 。
很多吃起來(lái)并不覺(jué)得咸的零食中，其實(shí)都含有不少鹽分。像常見(jiàn)的薯片、瓜子、話梅、花生等零食，為了改善口味，讓人們覺(jué)得更好吃，制作時(shí)都會(huì)加入食鹽來(lái)調(diào)味，就連甜點(diǎn)、冰激凌等也含鹽不少。
鹽是人類不可缺少的物質(zhì)。但是長(zhǎng)期食用高濃度鹽的食品，不但可誘發(fā)心血管疾病，而且還可以引起胃炎、胃癌的發(fā)生。生活中看得見(jiàn)也摸得著的 食鹽 很容易被大家發(fā)現(xiàn)，要控制起來(lái)也很簡(jiǎn)單，但一些食物中有的 隱形鹽 卻容易被忽視。比如調(diào)料中的味精就是 含鹽大戶 ，每100克味精中含鹽量為20.7克，遠(yuǎn)高于人們印象中很咸的豆瓣醬、辣醬、豆豉等其他調(diào)味品。
用鹽標(biāo)準(zhǔn)
世界衛(wèi)生組織建議的食鹽日攝入量為5克，中國(guó)建議的食鹽的正常攝入量是：健康成年人一天食鹽（包括醬油和其他食物中的食鹽量）攝入量不超過(guò)6克。用專門(mén)的控鹽勺可以清楚計(jì)量，但如果沒(méi)有控鹽勺，也可以估算，一個(gè)普通啤酒瓶蓋平裝滿一蓋，相當(dāng)于5-6克食鹽；一袋500克的食鹽，一家三口起碼得吃一個(gè)月，控鹽才算及格。
每100克味精中含鹽量為20.7克，這20.7克是測(cè)定味精中含鈉量再折算成氯化鈉的結(jié)果，多攝入味精，同樣加大引發(fā)高血壓的危險(xiǎn)。每日6克鹽要把這些 隱形 的鹽也算進(jìn)去，所以生活中也應(yīng)當(dāng)少食或者不食含鈉鹽量較高的各類加工食品，如咸菜、火腿、香腸和方便快餐食品等。
隱形鹽的危害
食鹽量越高，人群收縮壓、舒張壓水平就會(huì)越高，長(zhǎng)期高鹽飲食是國(guó)際上公認(rèn)的高血壓的危險(xiǎn)因素，此外還可能引起胃炎、骨質(zhì)疏松等疾病。
調(diào)查顯示，與每日食鹽攝入量小于6克者相比，每日食鹽攝入量大于12克者，患高血壓的風(fēng)險(xiǎn)將增高14%，每日食鹽攝入量大于18克者，患高血壓的風(fēng)險(xiǎn)增高27%。 如果中國(guó)居民鹽攝入量減少一半，估計(jì)每年全國(guó)可減少腦卒中、心臟病和慢性腎臟疾病死亡50萬(wàn)人。
鹽的化學(xué)名稱為氯化鈉，通過(guò)分子量的換算算出1克鈉對(duì)應(yīng)2.5克鹽，控鹽就是控鈉，因?yàn)殁c離子才是鹽中危害最大的成分。因此，少吃鹽，減少鈉的攝入，避免高鹽飲食是人體健康的必須。
花鰱和白鰱是魚(yú)類的一種，然而兩者之間卻存在著很大區(qū)別，首先兩者的生活環(huán)境不同，白鰱喜歡生活在水域的上層，而白鰱喜歡生活在水域的中上層;另外兩者的魚(yú)頭大小不同，花鰱的魚(yú)頭明顯更大一些;再次兩者的魚(yú)鱗花色也不一樣等。
一、花鰱和白鰱區(qū)別
1、從生活環(huán)境看，白鰱在水域的上層，以硅藻、綠藻等浮游植物為食?；枟⒃谒虻闹猩蠈樱运榈雀∮蝿?dòng)物為食。
2、從魚(yú)頭的大小來(lái)看，花鰱魚(yú)和白鰱魚(yú)的魚(yú)頭都很大，但是花鰱魚(yú)的頭卻更更大些，可占身體的1/2甚至更多，因此花鰱魚(yú)又稱“大頭魚(yú)”或“胖頭魚(yú)”。
3、從魚(yú)身體的魚(yú)鱗花色看，花鰱魚(yú)身上是有淡黑色斑點(diǎn)的，而白鰱魚(yú)是全白鱗,無(wú)黑色斑點(diǎn)，這點(diǎn)比較容易區(qū)分。
4、從肉質(zhì)看，花鰱魚(yú)肉質(zhì)細(xì)膩，魚(yú)頭富含膠質(zhì)蛋白，最適合做剁椒魚(yú)頭、蒜香魚(yú)頭、咖喱魚(yú)唇、魚(yú)頭豆腐湯等。白鰱魚(yú)肉質(zhì)略微松散，而且鮮味不如花鰱魚(yú)。白鰱魚(yú)的小刺較多，不方便吃，花鰱魚(yú)要好一些。
5、從釣魚(yú)的方式看，釣白鰱40公分深，釣花鰱60公分深。釣白鰱填酸餌，釣花鰱填臭餌。因?yàn)樗鼈兌忌钤谏纤畬樱葬灠做柡突柕尼灧ㄓ玫氖歉♂灧āＫ鼈兊牟煌幨囚~(yú)鉤離水面的距離有點(diǎn)不同。
二、花鰱和白鰱哪個(gè)好吃
一般人都會(huì)認(rèn)為花鰱比白鰱好吃，花鰱肉質(zhì)細(xì)膩，頭大富含膠質(zhì)，白鰱肉質(zhì)略微松散，口感淡而無(wú)味，有時(shí)還帶有土腥氣，而且鮮味不如花鰱，喜歡吃花鰱的人比較多，因此花鰱的價(jià)格往往會(huì)比白鰱魚(yú)高。所以價(jià)格比較高。
花鰱，又名胖頭魚(yú)，雄魚(yú)。也有叫大頭魚(yú)的。其頭比白鰱大許多，且頭部有較多的膠凍狀物，鮮美可口，魚(yú)頭湯、燒魚(yú)頭，清蒸魚(yú)頭、酸辣魚(yú)頭等著名魚(yú)頭菜肴，都必用花鰱，且花鰱的魚(yú)頭是越大越好吃。一般白鰱的魚(yú)頭沒(méi)有花鰱大，口感也沒(méi)那么好，因此很多出名的魚(yú)頭菜式都會(huì)選用花鰱而不是白鰱?；柕奈兜离m不及青、草魚(yú)，但比白鰱好，尤其是它的頭，味道特別鮮，故有“青魚(yú)尾巴花鰱頭”的贊譽(yù)。
在市面上經(jīng)常會(huì)看到花鰱被解剖分成多部分出售，魚(yú)肉、魚(yú)頭、魚(yú)尾的價(jià)格各不同，其中當(dāng)然以魚(yú)頭的價(jià)格最貴。購(gòu)買花鰱魚(yú)頭來(lái)做魚(yú)頭湯、剁椒魚(yú)頭、還有魚(yú)頭火鍋的人也很多，這也不難看出花鰱魚(yú)其味道之好。
鹽是人們做菜時(shí)不可缺少的調(diào)味品，但是如果吃鹽太多就會(huì)有害健康，甚至可能誘發(fā)疾病。那么你知道吃鹽有哪些飲食禁忌嗎?今天小編幫大家總結(jié)了生活中10類高鹽食物，讓我們一起來(lái)了解一下吧。
1、披薩餅
在面餅、醬料和奶酪中，都含有相當(dāng)數(shù)量的鹽分，常規(guī)大小的一角披薩含鹽量就可能達(dá)到600毫克。
因此，艾克凱姆建議選擇蔬菜多的披薩餅，每餐別超過(guò)兩角，避免經(jīng)常食用。
2、白面包
兩片半白面包含鈉就超過(guò)600毫克。如果再涂上花生醬，要不超量都難。
而且巧克力面包、菠蘿面包、奶酥面包等奶油越多的，含鈉越高。
解決方法：不妨選雜糧面包，雖然含鈉高，但鉀也多，又有纖維、植化素等優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)素。
3、早餐麥片
早餐谷類脆片是不少人心中的健康早餐。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，市面上14個(gè)品種的早餐麥片有一半達(dá)到英國(guó)高鹽標(biāo)準(zhǔn)，有的竟高達(dá)1030毫克。
解決方法：購(gòu)買時(shí)看一下標(biāo)示，有些廠牌含鈉量較低，差距達(dá)10倍以上。
4、檸檬夾心餅干
因?yàn)橹谱鬟^(guò)程中加入添加物，造成每100克就有700多毫克的鈉。巧克力夾心餅干也有500多毫克。
解決方法：水果、煮玉米或酸奶是比較健康的零食，葡萄干或蔓越莓干也可以考慮。
5、運(yùn)動(dòng)飲料
1罐600毫升的運(yùn)動(dòng)飲料就可能含有252毫克鈉。解決方法：除非長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)動(dòng)或出汗很多，否則不需要運(yùn)動(dòng)飲料。
6、果蔬汁
有些果蔬汁為了增加風(fēng)味，在加工過(guò)程中會(huì)加鹽，1瓶可能就含162毫克鈉。解決方法：白水是最好的飲料，或者選擇低鈉的飲品。
7、濃湯寶
每100克豬骨濃湯，含7、3克的鈉，每100克濃滑魚(yú)湯和老母雞湯，則分別含有6、5克、5、9克鈉。
“這個(gè)鹽含量相當(dāng)高，一袋下去，一天的鹽量都超標(biāo)了?！比绻脻鉁珜?，建議做湯時(shí)多放水，多吃菜，少喝湯。因?yàn)榇罅康拟c鹽都溶解在湯水中。
8、主食拌醬
吃拌飯、拌面等主食時(shí)，通常會(huì)加入許多醬料，容易吃進(jìn)過(guò)多的鈉。解決方法：最好少吃油鹽拌主食，以免養(yǎng)成重口味的習(xí)慣。
9、涼面
根據(jù)衛(wèi)生署調(diào)查，市面上不少?zèng)雒?，幾乎都添加小蘇打來(lái)增加彈性。
小蘇打就含很多鈉，加上麻醬本身含鈉也很高，導(dǎo)致每吃一碗涼面的鈉含量就相當(dāng)于1天鈉攝取量的一半。
解決方法：煮彈性較大的面時(shí)可以加長(zhǎng)時(shí)間，讓鈉溶出。麻醬則要減量只用一半。
10、冷切肉
包括火腿、臘肉以及西式的培根、熏肉、腌肉等加工肉類，其含鹽量高到不可思議。
90克冷切肉(約3片)中就含有450毫克~1克鈉鹽。因此，最好的辦法是避免購(gòu)買加工肉類，自己在家做，鹽量才能更好地控制住。
酒釀是一種米酒，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，有多種氨基酸，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)酒釀對(duì)身體是有好處的，具有提高免疫力的作用，有很好的保健身體的效果，當(dāng)然在做酒釀的時(shí)候也要有所注意，如果沒(méi)有做到嚴(yán)格的消毒，常常會(huì)導(dǎo)致一些細(xì)菌滋生，這時(shí)候可能對(duì)健康會(huì)造成一定的影響。
酒釀多吃有害嗎
含有多種氨基酸，只要身體無(wú)異均可食用，月經(jīng)前后米酒燉排骨豐胸，米酒原汁可嫩膚，滋陰。但必須是自家釀制的，我們這邊稱醪糟，商場(chǎng)里的醪糟已經(jīng)高溫消毒，殺害了有益菌落，屬于醪糟殘?jiān)?，已不是?yán)格意義上的醪糟，
整個(gè)中國(guó)除了四川達(dá)州平灘鄉(xiāng)(達(dá)州大竹縣醪糟曲發(fā)源地)劉陳氏制曲傳人陳良容婆婆的古方醪糟曲制作的醪糟在常溫下保存60天保持原汁外，古時(shí)稱作醴汁，很遠(yuǎn)就能聞到香味，其中一種氨基酸發(fā)出的味道，其他的醪糟曲屬于酒廠發(fā)酒的酒曲或酵母菌制作，不煮開(kāi)的話，最多放3-5天就老了，壞了，只好煮開(kāi)瓶裝，密封，以利于保存，不是嚴(yán)格意義上的醪糟，這種“醪糟”切勿多吃。
酒釀蛋的主要功效與作用：
1.酒釀蛋含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升酒釀蛋中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數(shù)倍，為世界上其它營(yíng)養(yǎng)酒類中所罕見(jiàn)的。
2.酒釀蛋經(jīng)過(guò)釀制，營(yíng)養(yǎng)成分更易于人體吸收，是廣大女性，孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。我國(guó)許多地方都有給坐月子的產(chǎn)婦、大病初愈者食用酒釀蛋的風(fēng)俗;
3.酒釀蛋可以促進(jìn)食欲、幫助消化、溫寒補(bǔ)虛、提神解乏、解渴消暑、促進(jìn)血液循環(huán)、潤(rùn)膚，潤(rùn)胸，豐胸等功效。
4.酒釀醣化酵激發(fā)乳腺生長(zhǎng)，它依靠提供與女性自身分泌雌性激素高度同源的酒釀中含的醣化酵素，通過(guò)促進(jìn)乳頭的乳腺管道的加長(zhǎng)和不斷分支，來(lái)增強(qiáng)乳腺組織的發(fā)育，并有效地幫助乳房的增大。野葛根促進(jìn)經(jīng)胞的增長(zhǎng)，野葛根可以促進(jìn)起著支持和塑型作用的乳房周圍的基底細(xì)胞增長(zhǎng)，從而促進(jìn)脂肪組織及韌帶的再次發(fā)育，讓胸部更緊致有彈性。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《"隱形鹽"竟藏匿在這些食物中！多吃必有害！》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生多吃哪些食物”專題。
