牛腩煲的做法，這樣做出來更加好吃
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！彪S著社會的進步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認識呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“牛腩煲的做法，這樣做出來更加好吃”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
用牛腩煲湯來吃是非常好的選擇，在煲湯的時候可以加入土豆、蘿卜等食材，另外要加入醬油、蔥、姜、蒜、等調(diào)味品，這樣做出來的湯不僅非常有營養(yǎng)，吃起來味道也更加鮮美。
一、牛腩煲制作方法
材料
生腩300克、土豆150克、紅蘿卜30克
配料
蔥10克、生姜10克。牛油20克、鹽15克、味精10克、胡椒粉少許，清水500克、花雕酒20克。
1.牛腩洗凈切成塊，土豆去皮切塊，生姜切片，紅蘿卜去皮切塊，蔥切段。
2.瓦煲注入清水，加入花雕酒、牛腩，生姜，生用小火煲40分鐘。
3.再加入土豆、紅蘿卜、鹽、味精所有調(diào)料，用煲20分鐘，加入蔥段即成。
二、做法二
材料
牛腩一斤，胡蘿卜一條，洋蔥半個，大蒜三粒
配料
鹽一匙，糖一匙，水三杯，蕃茄醬二匙，香葉三片
1，牛腩切塊先用水加蔥、姜、酒煮開后撈起備用
2，胡蘿卜切塊，洋蔥切絲，大蒜切片，放入兩匙熱油中炒過，再放入前面煮好的牛腩拌炒均勻后加入調(diào)味料煮開，移入保溫砂鍋中燜煮兩小時即可。
三、做法三
材料
新鮮胡椒粒40克、牛腩900克
配料
鹽1小匙、醬油3大匙
1.牛腩洗凈，切大塊。
2.胡椒粒沖凈。
3.牛腩、胡椒粒盛入沙鍋，加鹽、醬油，倒入5碗水煮沸，改小火慢煲約50分鐘，待收汁，肉熟透、入味，即成。
4.煲的過程中約10分鐘即翻動一次材料，讓其均勻受熱。
Tips：
四季都適合佐食。每周可食2～3次。
特色：
提高注意力、改善胃寒發(fā)痛
四、做法四
材料
牛腩（腰窩）1000克、蓮藕1000克
配料
柱侯醬160克，姜160克，大蒜（白皮）15克，陳皮5克，冰糖80克，老抽10克
1.牛腩在沸水中滾十五分鐘，撈起冷水中洗過，切件；
2.姜去皮，拍扁，切碎；
3.蒜頭去衣?lián)v爛；
4.陳皮浸開，洗凈；
5.燒熱鍋，下油，放入姜，蒜頭爆香，續(xù)下柱侯醬，牛腩同爆，灑下些燒酒，傾下三大湯碗清水，加入冰糖，老抽，味精等調(diào)適味，加入陳皮，改用瓦缸盛起，放在爐火上煲熟為止。
6.將蓮藕1000克，去皮，洗凈，拍扁，加入牛腩肉，配上一些青蒜，半件南乳同煲至好，吃起來，別具風(fēng)味。
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如果覺得平時飲食很單調(diào)的話，今天來學(xué)習(xí)做一道新的美食，那就是炸魚丸，吃過的人很多，但親自動手做過這道美食的一定很少，所以有必要為大家介紹詳細的制作流程。
一、炸魚丸的做法
主料偏口魚200克調(diào)料油、淀粉、清湯、味精、蛋清、胡椒面、鹽、料油、椒鹽各適量。
1、把魚肉頂?shù)肚兴椋绯杉毮┝?，加入蛋清、味精、鹽、胡椒面、料酒和清
湯，再另淀粉攪勻。
2、用精鹽、料酒將片過的花刀魚喂口。冬筍、蔥、姜均切成絲。
3、勺內(nèi)放入1500克油，燒6-7層熱時，拎著魚的尾巴，先撒上干面粉，再把淀粉糊掛勻（用右手往上抹），然后放入油鍋中炸，左手仍拎著魚尾，右手拿著勺往魚身上澆著油炸，當魚定型后，再松手放入鍋中炸。當炸透時，撈出。待油溫再次上升7-8成熱時，放入炸第二遍。同時，再取一鍋入在火上，加上底油燒熱，下入蔥姜絲和筍絲，隨后再放入調(diào)料及湯汁（大約需要一碗汁），澆開后用淀粉勾芡（要稀一些，千萬不能過濃），盛入碗內(nèi)。
4、將炸好的魚撈出裝盤，再澆上半手勺油，連同芡汁一起端上桌，當著客人的面，將汁澆在魚的身上，發(fā)出“滋滋”的響聲即好。
二、炸魚丸的做法步驟
1、備好去刺的魚肉。
2、剁成魚泥。
3、備好蔥花。
4、剁好的魚泥加入所有的調(diào)料拌勻。
5、做成魚丸放進玉米片里滾一層玉米片。
6、做好的魚丸。
7、放進油鍋里。
8、炸熟炸脆即成。
9、炸好的魚丸。
使用的廚具：不粘鍋
三、炸魚丸/更多做法
1.魚丸洗凈后瀝干水分待用
2.熱鍋熱油后把魚丸倒入鍋里
3.炸至金黃色炒鍋裝盤，超級簡單，都來嘗嘗～
小貼士
出鍋前改大火，把油逼出。
大家都知道，姜湯對身體很有好處，比如能夠祛除體內(nèi)的寒氣，于是很多人都會有熬姜湯喝的習(xí)慣，今天為大家推薦的是雞蛋姜湯，這道湯的味道很不錯，下面來學(xué)習(xí)做法。
一、雞蛋姜湯做法
材料
雞蛋2個，老姜約50g，白酒10ml，清水300ml
做法
1、老姜去皮剁碎。
2、鍋里放油燒熱，放入老姜煎出味。
3、把雞蛋打入鍋里，使之均勻分布在姜碎的周圍。
4、煎至8成熟，倒入清水大火煮開。
5、倒入白酒攪勻，讓湯在鍋里繼續(xù)滾2分鐘即可。
二、紅糖雞蛋姜湯
1.材料備好、
2.坐鍋燒水。下姜下去一起煮開后轉(zhuǎn)小火5分鐘。
3.然后下一大勺紅糖粉一起煮2分鐘。
4.接著磕2個雞蛋下去一起煮至雞蛋熟了即可。
5.裝碗.
小貼士
雞蛋煮的時候千萬不要太大火。不然會把雞蛋沖散的。
三、紅糖雞蛋姜湯的做法
1、紅糖，雞蛋，姜。
2、雞蛋，打到碗里，筷子，繳散。
3、菜籽油，一點點。
4、雞蛋，下鍋，煎一下。
5、然后，加水，加紅糖，加姜。煮一會就好了。
四、雞蛋當歸姜湯制作方法
素材：雞蛋1枚，當歸15克，干姜5克，紅棗15克（去核），陳皮5克，米酒20毫升。
做法：將當歸、干姜、陳皮加水煮沸30分鐘，去渣，將雞蛋打散和米酒紅棗放入藥汁，再煮沸至紅棗爛，飲湯吃蛋棗。
治療效果：主要治療痛經(jīng)氣血虛弱型：經(jīng)期或經(jīng)凈后，小腹綿綿作痛，按之痛減，經(jīng)色淡、質(zhì)清稀，面色蒼白、精神倦怠，舌質(zhì)淡紅，苔薄白，脈虛細。
相信很多人都喜歡吃面，但如果長時間吃幾種面的話就太單調(diào)了，所以要學(xué)會多一些做面的方法，今天就為大家推薦一道非常好吃的面，那就是魚丸面，下面教你詳細制作流程。
一、魚丸面的做法
食材明細
鯛魚肉
魚丸面
魚丸面
拉面
油菜
鹽
淀粉
胡椒粉
姜末
蔥末
食用油
1、鯛魚肉、拉面、油菜、鹽、淀粉、胡椒粉、姜末、蔥末、食用油。
2、將魚肉切丁放入攪拌器打成魚泥。
3、魚泥放入容器中加少許胡椒粉、鹽、蔥姜末、淀粉、食用油，順一方向攪拌均勻上勁。
4、將上勁的魚泥做成魚丸備用。
5、將上勁的魚泥做成魚丸備用。
6、鍋置火上下入拉面，再將魚丸下鍋，撇去浮沫，高火至魚丸呈玉白色即熟。
7、放入精鹽、油菜、淋上明油即可。
特點：口感豐富、彈勁十足。
二、西紅柿魚丸面條
材料
材料：西紅柿1個，手搟面150克，魚丸6只，蝦皮半勺。
調(diào)料：鹽、雞精，芝麻油適量。
做法
1、將番茄洗凈，切成片。
2、起鍋放油，將西紅柿、魚丸、蝦皮倒入鍋內(nèi)炒1份鐘加500克水。
3、水開后，放入面條。
5、煮5分鐘放入調(diào)料出鍋。
三、魚丸湯面
材料
拉面150公克，青菜少許，鮮魚清湯500㏄，魚丸4顆，鹽1/2茶匙，酒少許，胡椒少許，香油少許
做法
1.將面、青菜燙熟放入碗內(nèi)備用。
2.鮮魚清湯加入魚丸、調(diào)味料，以中火煮3分鐘至滾沸，倒入面碗即可。
在平時下廚做飯的時候，人們經(jīng)常會做一道湯，比如雞蛋湯就是非常流行的，因此今天推薦的美食就是玉米雞蛋湯，這道湯做起來很容易，但性價比非常高，所以平時可以多做來吃。
一、玉米雞蛋湯做法
主料
玉米2條
駁船耳1個
配料
油適量
鹽適量
做法
1、剝好的玉米粒，嫩嫩的
2、鍋中放水燒開
3、把玉料倒進去煮
4、放一些點油和鹽
5、把一個雞蛋找散倒進去
6、雞蛋放進去后，立刻這樣攪拌，讓雞蛋充分散開
7、蛋花一出來，再放點香菜，就可以盛出來啦
二、玉米節(jié)瓜蛋花湯
材料
節(jié)瓜1個，甜玉米1根，雞蛋1個，瘦肉少許
做法
1.節(jié)瓜削皮切丁，玉米剝粒，瘦肉切丁后用少許油、鹽、生粉拌勻，雞蛋磕開殼
2.鍋里加入4碗左右的清水，把玉米粒和玉米棒子放進去，大火煮開后煮小火煮
3.分鐘
4.加入節(jié)瓜丁，大火煮開，把玉米棒子夾出不要
5.加入肉丁，水再次煮開后倒進雞蛋，雞蛋下鍋后用筷子劃散成蛋花，放鹽調(diào)味，加點蔥花就可以裝碗了。如果把雞蛋改成咸蛋也很美味
三、蝦仁玉米蛋花湯
材料
蝦仁100克，玉米1根，雞蛋1個，姜1片，鹽適量，雞精適量
做法
1.蝦洗凈后去殼去頭、開背去蝦線，再切成小粒。
2.玉米洗凈后沿玉米芯將玉米粒切下。
3.雞蛋打成蛋液。
4.水燒開后加入姜片和玉米粒，煮沸后加入蝦仁。
5.蝦仁變色后倒入蛋液攪拌均勻。
6.加入適量鹽和雞精調(diào)味即可。
越來越多的人喜歡下廚做菜，但因為懂得做菜的方法比較少，所以吃到的食物通常比較單調(diào)，今天就為大家增加一道菜的做法，這道美食名叫咖喱雞丁，現(xiàn)在就來學(xué)習(xí)制作的方法吧。
一、咖喱雞丁飯
材料
雞胸肉230克，胡蘿卜半根138克，土豆一個150克，蔥花適量，咖喱塊50克
做法
1.把雞胸洗凈，剔去雞皮，把肉切成1.5CM左右的丁.胡蘿卜土豆去皮洗凈切和雞丁大小的丁.
2.鍋內(nèi)放少量的油，依次下入胡蘿卜和土豆翻炒至八成熟撈出待用。
3.鍋內(nèi)再次加入一匙油，下入雞丁和蔥花翻炒。
4.待雞丁稍有變色加入炒好的胡蘿卜土豆翻炒均勻。
5.加入清水沒過食材即可（加了500ML水)待水煮開后關(guān)火或開最小火.放入咖喱塊用炒勺攪拌至咖喱塊融化.
6.開中火燉煮3—5分鐘。待湯汁呈稠糊狀即可關(guān)火
二、咖喱雞丁鍋
材料
主料：凈雞肉50克，大米飯25克，蔥頭30克。
調(diào)料：植物油15克，咖喱粉5克，雞湯（也可以加入雞粉或牛肉粉的清水代替）250克，面粉，鹽，辣椒面各少許。
做法
1.將蔥頭、雞肉切成小丁。
2.將雞湯倒入沙鍋備用。
3.炒鍋內(nèi)放油燒熱，加入蔥頭丁，炒至金黃色時，放入面粉和咖喱粉炒熱，倒入盛雞湯的沙鍋內(nèi)煮沸，加入鹽、辣椒面調(diào)味。
4.將雞丁、米飯倒入湯內(nèi)煮3～5分鐘即可。
暖身提示：咖喱建議選擇超市出售的瓶裝品，用法簡單，無需提前炒制，味道也不錯。
三、印度咖喱雞丁
材料
清雞湯或蔬菜清湯350毫升，中等大小洋蔥1個，大蒜2瓣，菜油3湯匙，面粉3湯匙，印度高馬咖喱粉2湯匙，去骨去皮雞脯750克，新鮮香菜（芫荽）1小把，無籽葡萄干2平湯匙，杏仁片25克，檸檬1／2個，原味酸乳酪2湯匙，二次分離稀奶油2湯匙，鹽、黑胡椒適量
做法
1.清雞湯或蔬菜清湯燒開。洋蔥、大蒜瓣去皮剁碎。大煎鍋中注入菜油加熱，放入蔥蒜煸炒5分鐘至變軟。
2.面粉和咖喱粉放入大碗內(nèi)混和攪拌。雞脯切丁，約2.5厘米見方，倒入碗中攪拌，直至雞丁均勻地裹上咖喱面粉。將雞丁連同咖喱面粉一起倒入鍋中拌炒3分鐘。
3.香菜洗凈瀝干，留出少量作點綴，其余切成一湯匙量的碎末，連同葡萄干和熱雞湯（或菜湯）一起倒入雞丁中攪拌。煮沸后轉(zhuǎn)小火煨10分鐘。
4.杏仁用沒有下油的煎鍋干炒。檸檬擠汁備用。
5.雞丁燒好后離火，拌入杏仁、檸檬汁、酸乳酪、奶油、鹽、胡椒等。用小火略燒一會兒，但不要煮沸。用留出的香菜點綴即成。
在各種各樣的魚類中，烏魚是非常有營養(yǎng)的一種，但可能很多人沒吃過這種魚，也不懂得正確的吃法，實際上，把烏魚做成湯來吃是非常簡便而且又健康有營養(yǎng)的，那么烏魚湯該如何做呢？
一、烏魚湯的做法
材料
烏魚；黑魚
切去魚肉剩下的料：魚頭魚骨魚皮
生姜料酒
生姜片
蔥段，蔥花
鹽
油
做法
1.魚骨魚頭魚皮洗凈，生姜切片，蔥切段，蔥花，備用；
2.鍋里下油，油熱放入姜片爆香，再放入魚骨等煎炒一下，等30秒再倒入料酒蔥段；
3.感覺鍋里比較干的時候放入開水，大火燒開，小火慢燉30分鐘即可
4.出鍋前放鹽，撒入蔥花，就OK了。
二、烏魚湯
原料：
烏魚。
做法：
1、把魚殺好、去鱗，切成塊狀；
2、將油燒熱，放兩顆切碎了的獨頭蒜，開始煎魚；
3、煎熟一點.，這樣湯才能燒得又白又濃；
4、加入適量開水（注意：中途再加水或加涼水燒的魚湯顏色不白；
5、加蓋，開中火燒15至20分鐘；
6、加鹽、蔥花和味精，起鍋。
三、滋補烏魚湯
1、把烏魚剁成小塊，這剁得都有點大，再小點更好，蔥和姜片待用；
2、此時用鍋燒半鍋水，將水燒至煮沸；
3、鍋里倒油，油多些，大火油熱，倒入魚塊和蔥姜，不停的翻炒，把魚被至金黃，大約5分鐘樣子，
4、再把煮沸的開水倒入魚鍋中，大火催白后，倒入料酒，中小火，煮20分鐘，加鹽，雞精，白胡椒粉調(diào)味即可；
四、番茄烏魚湯的做法步驟
1.烏魚切片，魚骨斬段，上鹽料酒豆粉雞蛋清，腌制二十分鐘
2.番茄開十字刀，沸水燙去皮
3.番茄切丁
4.鍋加少量油，小火，炒香蒜片及老姜后，下番茄翻炒，直至出沙出水
5.加入適量水，雞精，鹽巴，熬制番茄湯半個小時以上，如要湯色更紅，在炒番茄時可多加入番茄沙司
6.小火先加入魚骨熬制十分鐘，再加入魚片，煮沸后即可關(guān)火。
7.可將蒜片姜片剔除后倒入相應(yīng)容器。
同樣的食材，不同的人做出來味道會不一樣，有的美食看起來很普通，但因為制作的方法正確，所以吃起來會很香，比如涼拌包菜，別以為這是很普通的美食，吃在嘴里你就發(fā)現(xiàn)不普通了。
一、涼拌包菜的做法
材料
包菜：一個
紅油：適量
香油，精鹽，雞精，白糖，米醋
做法
1、做這道菜的材料。
2、包菜撕成塊狀。
3、撕好的白菜放到開水中焯燙一下。
4、焯燙好的包菜放到冷水中去。
5、過水后的包菜攥干水份。
6、加適量的精鹽。
7、加入適量的白糖。
8、加入適量的米醋。
9、加入適量的紅油。
10、加入適量的香油。
11、把所有的調(diào)料拌勻。
12、做好的涼拌包菜。
二、涼拌包菜/更多做法
1.包菜要過一下水。燙熟后才能生吃。放涼后再拌。
2.咸菜要切成絲。
3.加入咸菜和辣椒入一點鹽，糖，醋拌一下。再加適當?shù)南阌图纯?。喜歡吃辣的可以加一點辣椒油。
三、涼拌包菜的做法
1.包菜手撕成塊狀
2.清洗備用
3.撕好的包菜菜放到開水中焯燙一下
4.撈出控水，晾涼
5.香菇，(選用的是鮮香菇)清洗干凈
6.香菇切絲
7.入熱水焯熟，撈出晾涼
8.干水分，備用
9.鍋中放適量花生油燒熱，放入蔥段。
10.鍋中放花椒，和蔥段一起炸出香味后，撈出。
11.干辣椒切斷，放入熱油炸香。
12.炸好的干辣椒和油一并倒入處理好的包菜、香菇上，加入鹽、白糖、味精適量，調(diào)勻后即可。
牛肉不僅是大家常吃的一種肉品，還屬于中藥家族中的一員，這充分證明牛肉對身體健康是有好處的，比如牛肉所含的肌氨酸是任何食物都沒法相比的，正因為如此，吃牛肉可以增長肌肉以及增強力量等，所以平時可以做牛肉粒來吃。
一、香芒牛肉粒
材料
牛里脊肉250g、芒果1個、青紅椒各半個、紅蔥頭1個、大蒜2瓣、番茄醬15g、料酒10ml、生抽15ml、白糖15g、淀粉5g、油30ml、鹽少許
做法
1.牛肉洗凈，切成1.5厘米方塊的粒狀，用料酒、生抽、鹽、淀粉拌勻，再用少許油拌勻腌制10分鐘；
2.將芒果橫切出一半的果肉，用小刀在果肉上劃十字花刀，將果肉粒削出，芒果殼留著做容器；
3.青紅椒洗凈分別切小塊，紅蔥頭去皮切碎，大蒜切碎；
4.炒鍋燒熱倒入油，放入腌好的牛肉快速炒散，變色后撈出；
5.鍋留底油，下蔥蒜末炒香，放入牛肉和青紅椒大火翻炒，加入生抽、番茄醬、白糖、鹽和少許清水炒勻，最后放入芒果丁拌炒一下即可盛出裝入香芒盞中。
二、五彩牛肉粒
材料
牛里脊200克豌豆200克紅椒半個黃椒半個姜2片干辣椒數(shù)個香蒜辣椒醬2湯匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）生抽1茶匙（5ml）干淀粉1茶匙（5克）蠔油2湯匙（30ml）鹽1/2茶匙（3克）
做法
1）牛里脊切成5mm見方的小丁，放入碗中，倒入料酒、醬油、香蒜辣醬和干淀粉抓勻，腌制10分鐘。
2）豌豆去皮洗凈（或用冷凍豌豆），放入沸水中燙熟，撈出后瀝干備用。紅、黃椒切成5mm見方的小丁。
3）炒鍋中倒入油，待7成熱時，放入干辣椒和姜片爆香，然后放入牛肉粒翻炒2分鐘，脫生后倒入豌豆和紅黃椒丁，再調(diào)入蠔油和鹽，翻炒幾下即可出鍋。
三、山藥牛肉粒
材料
胡蘿卜，山藥，豌豆，牛肉，淀粉，胡椒粉，醬油，料酒，油，蔥，姜，味精，鹽
做法
1、胡蘿卜去皮洗凈，切??；
2、山藥去皮洗凈，切丁后泡水中備用；
3、胡蘿卜、山藥和豌豆開水中焯一下；
4、瘦牛肉切丁，加淀粉、胡椒粉、醬油、料酒、一點油，用手抓勻腌制15分鐘；
5、油熱后倒入牛肉粒翻炒，變色后放入蔥姜翻炒；
6、放入胡蘿卜和山藥翻炒，放入豌豆粒后調(diào)入味精和鹽即可。
人們在平時下廚做菜的時候經(jīng)常都少不了香菜，香菜有著獨特的味道，所以深受人們的喜歡，今天為大家推薦幾道與香菜有關(guān)的美食，比如香菜肉絲、香菜拌木耳以及香菜花生米等等。
一、香菜拌拌
材料
香菜，鮮醬油，芝麻油，雞精。
做法
1.香菜洗凈瀝干，切成小段放入碗中。
2.碗中加入鮮醬油，拌勻。
3.再加入雞精，淋上芝麻油拌勻即可（如果喜歡吃辣可放辣醬）。
4.節(jié)日里油膩吃多了，上這道菜很受歡迎啊！
二、香菜花生米
材料
1，香菜一把，花生米適量
2，油，鹽，糖，醋，味精
做法
1，新鮮嫩香菜一小把，去除雜質(zhì)洗凈，用剛燒的開水燙一下，撈出后瀝干水份切成小段
2，香菜里放入油（可以是菜油，也可以用芝麻油），鹽，糖，少許醋，味精，花生米（用的是自己炸的）拌勻即可，此乃下酒好菜！
另附油炸花生米步驟：
鍋內(nèi)放入適量油，升至七八成熱，關(guān)成小火（這是炸花生米不會糊的關(guān)鍵），放入事先洗好瀝干的生花生米，低溫油炸至外表變深，也可以嘗一下，熟了就可以，撈出自然晾涼即可，好吃的花生米就出爐啦！
三、香菜肉絲
材料
大棵香菜一把，里脊肉一塊，蔥姜幾片，干紅辣椒少許，油3湯匙，生抽3湯匙，花椒粉少許，淀粉少許，鹽1/2茶匙。
做法
1.香菜洗凈，去跟去葉。莖切段。葉子留作他用。
2.肉切絲，加生抽，花椒粉，淀粉拌勻，腌制20分鐘。蔥姜切片，辣椒切絲。
3.鍋里熱油，加蔥姜爆香，放入肉絲炒至變色時，加入香菜同炒，約兩三分鐘，撒鹽出鍋即可。
四、香菜拌木耳
材料
木耳一把，香菜三棵，洋蔥一個，花椒油，涼拌醬油，醋，鹽，糖，香油，熟芝麻
做法
1.木耳提前半天用涼水浸泡，泡發(fā)后清洗干凈。洋蔥去外皮，泡好的木耳焯水，過冷水，去掉根蒂，擠干水份
2.洋蔥切薄片。香菜切碎
3.洋蔥木耳放入容器中，加香菜，花椒油匙，涼拌醬油，醋，鹽匙，糖，香油拌勻，撒上白芝麻即可
五、香菜肉絲
材料
香菜肉絲的制作材料：主料：瘦豬肉200克，香菜300克，輔料：雞蛋一個，淀粉適量，調(diào)料：鹽3克，料酒5克，大蔥5克，姜5克，香油8克，植物油15克
做法
教香菜肉絲怎么做，如何做香菜肉絲才好吃
1.將肉洗凈，切成絲，加入雞蛋，淀粉抓勻；
2.將洗凈的香菜切成長3厘米左右的段；
3.將鍋內(nèi)倒入植物油，油熱后放進肉絲翻炒，起鍋；
4.鍋內(nèi)留底油，放蔥、姜、香菜煸炒后放肉絲，再放鹽、料酒迅速炒勻，熟后淋上香油即成。
在日常下廚做菜的時候，很多人都會燉一道魚湯，所以今天為大家介紹砂鍋燉魚湯，這種湯的營養(yǎng)價值非常高，對身體健康很有好處，不懂得燉魚湯的人就趕快來學(xué)習(xí)吧。
一、砂鍋燉魚湯的做法
1、鯽魚去鱗去肚去鰓，洗凈
2、用干布擦去水份
3、平底鍋里油熱，放入鯽魚
4、兩面煎透，盛出.
5、取砂鍋，放入清水，鯽魚.
6、加姜片，蔥結(jié)，料酒.
7、大火煮開，中小火40分鐘.
8、加鹽，蔥花即可
小竅門
1.因為是產(chǎn)婦所吃，所以姜，蔥，料酒的量都要少些.
2.魚要煎透才不腥.
3.要中小火燉，魚湯才濃郁.
4.水要一次加足.
使用的廚具：砂鍋、平底鍋
二、砂鍋鯽魚湯
1.鯽魚洗干凈
2.小蔥蔥白切段，蔥葉切末，姜切片，蒜拍松。
3.鍋里放一點點油，油熱放魚煎
4.全部放進鍋里煎
5.兩面稍微煎黃放入蔥姜蒜顛鍋翻動兩下。
6.放入白胡椒粉少許，鹽少許，翻動幾下。
7.加入適量清水。
8.大火燒開
9.倒入砂鍋。
10.蓋蓋小火熬制1小時，揭蓋把魚搗碎，繼續(xù)熬1小時即可。
11.用細網(wǎng)漏勺過濾出魚湯，撒上小蔥花即可。
小貼士
鯽魚先用少許油兩面略煎即可，燉出的湯更美味！
三、砂鍋鯽魚湯/更多做法
1.鯽魚去鱗，去鰓，去肚洗凈瀝干。
2.菜心洗凈，切四瓣待用.
3.在鯽魚背上撒些淀粉，
4.鍋里油熱，放入鯽魚，
5.兩面煎透.
6.取砂鍋，放入鯽魚加8分滿清水.
7.放入姜，蔥，料酒.
8.中火煮開5分鐘，撇去浮沫.
9.小中火燉至魚湯濃郁.
10.放入菜心，中火2分鐘。
11.撒些鹽，胡椒粉調(diào)味.
12.撒些蔥花即可.
小貼士
1.燉魚湯要用中火.
2.魚要煎鍋，魚湯才容易燉的白。
很多人覺得饅頭的味道太單調(diào)了所以不喜歡吃，實際上并非如此，今天為你推薦的紅棗開花饅頭看起來就很想吃，吃在嘴里味道也非常好，同時也非常健康有營養(yǎng)，下面就來學(xué)習(xí)做紅棗開花饅頭的方法。
一、紅棗開花饅頭的做法
1.面粉；
2.加入紅糖粉；
3.加入清水；
4.干酵母；
5.少許紅曲粉；
6.面包機揉成光滑的面團
7.充分發(fā)酵至兩倍大后取出，加少量的小蘇打，1/8tsp；
8.充分揉勻；
9.搓成長條；
10.直接揪劑子；
11.水快開的時候放入揪好的劑子；
12.大火蒸20min。
二、大棗開花饅頭的做法步驟
1.大棗去皮去核，與紅糖跑在一起，用泡好的水和面，分別揉到面粉當中，要揉至三光，面光手光盆光。做好形狀后醒面20分鐘，開口可用小刀。
2.上鍋蒸18分鐘，關(guān)火后蒸3-5分鐘。
三、古法紅糖紅棗開花饅頭的做法步驟
1.用的紅糖是這種比較稠的狀態(tài)、不是粉不是塊，本身就很甜，加在饅頭面上好甜好好吃。
2.一次用到半瓶的量，一瓶40塊錢，某寶有賣。覺得很好吃，自從做這個饅頭開始就消耗很快。
3.紅糖+水化開
4.紅糖水+粉+酵母，合成面團，不能太軟，不然不好切成型。是廚師機揉的。很輕松。覺得軟了可以適當加點粉。這個方子不做一發(fā)，直接揉成型切開口子發(fā)好后鋪料直接蒸的。
5.揉成手指頭那么寬，長長的一條。三指寬一刀。。過幾天再做的時候再上圖
6.中間切一刀，不超過1厘米深。不要以為切得越深越好放料，切越深，發(fā)的越平，越什么都放不了。。。放入鍋里鍋底下放點溫水，幫快點發(fā)起來。
7.切紅棗碎+一丟丟面粉，喜歡紅棗的可以多放。攪拌均勻后加一些紅糖。這里可以不需要太多紅糖。重點在后面
8.饅頭發(fā)好之后，開始撒紅棗沫。一丟丟撒已經(jīng)發(fā)好的縫里，最最關(guān)鍵的地方來了。全都鋪好之后，再加一條紅糖蓋?。。。〖訜嶂蠹t糖全浸到面粉紅棗里，非常好吃！
9.直接開水上鍋大火蒸。12分鐘左右。關(guān)火，悶個5分鐘。就可以吃啦！
紅薯是對健康很有好處的食物，比如紅薯含有豐富的胡蘿卜素，胡蘿卜素進入體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成為維生素a，而維生素a對眼睛健康非常好，并且紅薯所含的胡蘿卜素非常容易被吸收，所以吃紅薯干具有保護眼睛的功效，那么紅薯干如何做才好吃呢？
一、紅薯干的做法
1.紅薯洗刷干凈，用鋒利的刀或是刨皮器切成薄片
2.切好的紅薯片泡在涼水中10分鐘，中途換二次水去掉紅薯里的淀粉
3.泡好的紅薯片用廚房紙巾吸干水份擺在烤盤中
4.將黃油加熱熔化，在紅薯片的表面薄薄刷一層
5.撒上少許白砂糖，放入預(yù)熱好170度的烤箱中，烤20分鐘左右至干脆取出放涼
二、自制紅薯干的做法步驟
1、紅薯清洗干凈；
2、上鍋蒸熟。如果紅薯個頭很大，可以對半切開；
3、蒸到用筷子能夠輕易的插進去就可以了；
4、將蒸熟的紅薯取出，放在晾網(wǎng)上，稍稍晾涼；
5、去掉紅薯皮和纖維較多的部分；
6、切成厚約1cm左右，長約6~8cm的粗條。擺放在晾網(wǎng)上，然后放在通風(fēng)處風(fēng)干一晚上；
7、微波爐版：將紅薯條平鋪在有網(wǎng)孔，可以放進微波爐的容器上，中高火加熱。每次加熱時間大約2~3分鐘，加熱完成后，取出稍稍放涼，再繼續(xù)加熱。大約3次后，轉(zhuǎn)為每次加熱1分鐘，注意觀察，達到自己喜歡的干燥程度即可；烤箱版：將紅薯條平鋪在可以放進烤箱的容器上，放入烤箱中層，上下火，160度~170度，烘烤20分鐘左右。取出翻面后，再繼續(xù)烘烤5~10分鐘；
8、加熱完成后的紅薯干，完全晾涼后，密封保存。如果喜歡更有嚼勁的，可以放在通風(fēng)的地方繼續(xù)晾干。左邊的是烤箱版的，右邊是微波爐做的。
三、烹飪技巧
1、用的是紅芯紅薯，用其他品種也是一樣的，甚至烤一些果干也可以；
2、紅薯切片的時候要切的厚薄均勻，如果用合適的刨皮器則最好；
3、每個烤箱的溫度都有少許差異，原則是低溫將紅薯里的水份烤出來，口感就是香脆的，大家可以按自已烤箱的脾氣調(diào)整具體的時間和溫度，最后幾分鐘多觀察下，不要過頭烤糊了；
4、紅薯干不要一下子烤太多，會比較容易吸濕，潮了就不好吃了；
5、不喜歡吃甜可以將撒白砂糖的步驟省略。
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