空腹喝咖啡拉肚子，這是怎么回事呢？
脈道養(yǎng)生是怎么回事。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語(yǔ)。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂(lè)，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！鄙钪薪?jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《空腹喝咖啡拉肚子，這是怎么回事呢？》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
相信很多人遇到過(guò)這樣的情況，空腹的時(shí)候喝了一杯咖啡，然后很快就出現(xiàn)拉肚子的癥狀，這也提醒大家千萬(wàn)不要空腹喝咖啡，那么空腹喝咖啡為什么會(huì)導(dǎo)致拉肚子呢？
一、喝咖啡拉肚子或是空腹喝咖啡
咖啡因會(huì)刺激胃酸分泌，如果在空腹?fàn)顟B(tài)下飲用，會(huì)對(duì)胃有刺激性，容易傷胃，影響腸胃功能的消化和吸收，特別是長(zhǎng)期如此或者腸胃不好，可能會(huì)誘發(fā)胃潰瘍，導(dǎo)致肚子疼，拉肚子。尤其是早上空腹時(shí)候喝咖啡肚子最容易腹瀉、肚子痛了。
二、喝咖啡拉肚子或是咖啡喝太多
咖啡有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，加速腸胃消化的作用，對(duì)大多數(shù)人來(lái)說(shuō)咖啡具有刺激排便的效果。所以，如果咖啡喝太多，過(guò)度的刺激腸胃，就會(huì)加重便意，可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉、拉肚子。
三、喝咖啡拉肚子或是腸胃不太好
咖啡有刺激胃酸分泌的作用，如果腸胃不好，有慢性腸炎，腸胃炎等腸胃疾病，喝咖啡后刺激胃粘膜，促進(jìn)胃酸分泌，可能誘發(fā)腸胃疾病，引起腹瀉。
四、喝咖啡拉肚子或是飲用過(guò)期變質(zhì)咖啡
喝咖啡拉肚子還有一種原因可能就是喝了過(guò)期變質(zhì)的咖啡，或者咖啡存儲(chǔ)不佳，已經(jīng)提前被污染，由于咖啡微苦而不易被發(fā)現(xiàn)，變質(zhì)的咖啡中會(huì)滋生大量的病菌，霉菌，人體飲用后會(huì)刺激腸胃，引起腹瀉。
五、喝咖啡拉肚子或是對(duì)咖啡過(guò)敏
只要一喝咖啡就拉肚子，很可能是對(duì)咖啡產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)，即醫(yī)學(xué)上所謂“腸源性過(guò)敏”。理論上人體對(duì)任何物質(zhì)都可能產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)，而過(guò)敏不光只是皮膚發(fā)癢，有的人沒(méi)有皮膚損害，而表現(xiàn)為腹痛腹瀉癥狀。避免接觸過(guò)敏源，不喝咖啡就沒(méi)事了。
六、拉肚子可以喝咖啡嗎
不可以。
有人說(shuō)咖啡中含有鞣酸，有一定的收斂作用，可止瀉，所以拉肚子喝咖啡好。其實(shí)不然，拉肚子的時(shí)候喝咖啡可能反而加重腹瀉，因?yàn)榭Х戎械目Х纫蚝炔鑹A刺激腸胃會(huì)加重胃酸的分泌，刺激腹瀉，加上咖啡有利尿作用，會(huì)促使體內(nèi)水分的排出而加重腹瀉，所以拉肚子不可以喝咖啡。
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在我們的生活中很多的人們會(huì)習(xí)慣早上醒來(lái)的時(shí)候喝一杯淡鹽水的，這樣對(duì)于便秘是非常有好處的，但是很多的很悶在早上空腹喝鹽水會(huì)拉肚子的，這究竟是怎么情形呢?因?yàn)楹芏嗟娜藗兒ε逻@個(gè)情況的，這個(gè)時(shí)候就需要大家在日常生活中能夠弄清楚的，那么為什么空腹喝鹽水拉肚子呢?下面便是對(duì)這個(gè)問(wèn)題的具體介紹，建議您在空腹喝鹽水之前能夠詳細(xì)了解比較好。
一般腹瀉多是炎癥性、病毒性、消化不良、對(duì)消炎藥物過(guò)敏引起的。可以服用一點(diǎn)止瀉的藥物，比如易蒙停、地芬諾脂、次倉(cāng)、鞣酸蛋白等藥物，加點(diǎn)多酶片，必要時(shí)可以加點(diǎn)消炎的藥物。
如果您出現(xiàn)了腹瀉的情況，那么是不建議您繼續(xù)喝的，如果繼續(xù)喝的話，會(huì)加重您腹瀉的情況。一般空腹喝淡鹽水有很好的潤(rùn)腸通便的作用，您如果有習(xí)慣性便秘的話，平時(shí)的時(shí)候也可以喝一些蜂蜜水，效果也是不錯(cuò)的。
生活中人們是有很多習(xí)慣的，比如有些人早上起來(lái)習(xí)慣空腹喝鹽水，對(duì)于有的人便秘來(lái)說(shuō)能夠起到很好的緩解作用的，但是有些人空腹喝鹽水后會(huì)出現(xiàn)拉肚子的情況的，上面便是對(duì)這個(gè)問(wèn)題的詳細(xì)解釋，希望大家在平常生活中引起重視，如果空腹喝鹽水拉肚子，那就不要在喝了。
在日常生活中咖啡是我們經(jīng)常喝的一種飲料，不同的咖啡其中有不同的口感，深受上班一族人群的喜愛(ài)，而喝咖啡可以起到提神的功效，非常適合加班或者是閑暇時(shí)光來(lái)飲用，而一般情況下喝咖啡也是會(huì)容易引起拉肚子的情況，這是由于空腹喝咖啡刺激到胃粘膜導(dǎo)致出拉肚子的情況。
喝咖啡拉肚子或是你空腹喝咖啡
咖啡因會(huì)刺激胃酸分泌，如果在空腹?fàn)顟B(tài)下飲用，會(huì)對(duì)胃有刺激性，容易傷胃，影響腸胃功能的消化和吸收，特別是長(zhǎng)期如此或者腸胃不好，可能會(huì)誘發(fā)胃潰瘍，導(dǎo)致肚子疼，拉肚子。尤其是早上空腹時(shí)候喝咖啡肚子最容易腹瀉、肚子痛了。
喝咖啡拉肚子或是你咖啡喝太多
咖啡有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，加速腸胃消化的作用，對(duì)大多數(shù)人來(lái)說(shuō)咖啡具有刺激排便的效果。所以，如果咖啡喝太多，過(guò)度的刺激腸胃，就會(huì)加重便意，可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉、拉肚子。
喝咖啡拉肚子或是你腸胃不太好
咖啡有刺激胃酸分泌的作用，如果你腸胃不好，有慢性腸炎，腸胃炎等腸胃疾病，喝咖啡后刺激胃粘膜，促進(jìn)胃酸分泌，可能誘發(fā)腸胃疾病，引起腹瀉。
喝咖啡拉肚子或是你飲用過(guò)期變質(zhì)咖啡
喝咖啡拉肚子還有一種原因可能就是你喝了過(guò)期變質(zhì)的咖啡，或者咖啡存儲(chǔ)不佳，已經(jīng)提前被污染，由于咖啡微苦而不易被發(fā)現(xiàn)，變質(zhì)的咖啡中會(huì)滋生大量的病菌，霉菌，人體飲用后會(huì)刺激腸胃，引起腹瀉。
喝咖啡拉肚子或是你對(duì)咖啡過(guò)敏
只要一喝咖啡就拉肚子，很可能是你對(duì)咖啡產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)，即醫(yī)學(xué)上所謂“腸源性過(guò)敏”。理論上人體對(duì)任何物質(zhì)都可能產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)，而過(guò)敏不光只是皮膚發(fā)癢，有的人沒(méi)有皮膚損害，而表現(xiàn)為腹痛腹瀉癥狀。避免接觸過(guò)敏源，不喝咖啡就沒(méi)事了。
拉肚子可以喝咖啡嗎
不可以。
有人說(shuō)咖啡中含有鞣酸，有一定的收斂作用，可止瀉，所以拉肚子喝咖啡好。其實(shí)不然，拉肚子的時(shí)候喝咖啡可能反而加重腹瀉，因?yàn)榭Х戎械目Х纫蚝炔鑹A刺激腸胃會(huì)加重胃酸的分泌，刺激腹瀉，加上咖啡有利尿作用，會(huì)促使體內(nèi)水分的排出而加重腹瀉，所以拉肚子不可以喝咖啡。
喝咖啡可以帶給大家兩個(gè)好處，一是喝咖啡可以幫助自身達(dá)到陶冶情操的目的，二是喝咖啡可以幫助自身達(dá)到一個(gè)提神醒腦的效果，很多朋友由于工作壓力大，不得不長(zhǎng)期熬夜加班進(jìn)行工作，熬夜的過(guò)程中喝一杯咖啡就有助于提高自身的工作效率，但是大家切不可盲目飲用咖啡，否則可能會(huì)導(dǎo)致自身出現(xiàn)頭暈的癥狀。
隨著人們生活水平的不斷提高，越來(lái)越多的珍惜食材進(jìn)入人們的餐桌，給人們帶來(lái)了豐富的美味享受，其中，螃蟹就是一種非常受歡迎的食材，雖然螃蟹是甲殼類生物，且生長(zhǎng)在水中，但是，螃蟹的味道卻異常的鮮美，深受人們的喜愛(ài)。吃螃蟹一定要注意一些事項(xiàng)，否則容易給身體造成不良影響，例如，吃完螃蟹拉肚子怎么回事呢？
吃了螃蟹拉肚子
1、螃蟹未熟透
河（湖）蟹以動(dòng)物尸體或腐殖質(zhì)為食，所以蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細(xì)菌和污泥。充分煮熟主要是為了殺菌和殺滅寄生蟲(chóng)。如果沒(méi)有熟得不徹底，細(xì)菌不能被徹底殺死，人食用這樣的螃蟹后很可能會(huì)發(fā)生急性腸胃炎，造成腹瀉。
2、本身腸胃脆弱
有的人腸胃比較脆弱，稍一受刺激就容易拉肚子。螃蟹中的蛋白質(zhì)、脂肪還有膽固醇的含量比較高，和我們?nèi)粘ｏ嬍持械臓I(yíng)養(yǎng)比例稍有區(qū)別，如果此時(shí)還配上其他豐盛的食物或飲酒，對(duì)胃腸道會(huì)有不小的刺激，可能會(huì)出現(xiàn)腹瀉情況。
3、一次吃太多螃蟹
大閘蟹屬寒涼性食物，這類食物中含有較多的寒氣，食用過(guò)多腸胃受不了，容易引起脾胃虛寒，胃腸的消化功能嚴(yán)重下降，可能出現(xiàn)腹瀉、腹脹、腹痛等消化不良之癥。另外，經(jīng)期的女性更要避免吃螃蟹或少吃，否則有可能導(dǎo)致宮寒、痛經(jīng)加重、經(jīng)血量少甚至絕經(jīng)。
4、吃的是死蟹
螃蟹應(yīng)馬上食用，如果存放時(shí)間過(guò)久，會(huì)影響其鮮度和豐潤(rùn)度。螃蟹死后體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生毒素，即使蒸熟了毒素一樣存在，因此死蟹一定要堅(jiān)決扔掉。
另外，不說(shuō)死了很久的螃蟹肯定不能吃，就算是剛死的螃蟹也不能吃，還有那些快要死的螃蟹，醉蟹，或是一些來(lái)路不明的蟹都是不能吃的，這些螃蟹中都含有對(duì)身體有害的物質(zhì)，吃了以后容易發(fā)生食物中毒，或是其他疾病。
咖啡是人們常喝的一種飲料，尤其是對(duì)于現(xiàn)代都市白領(lǐng)來(lái)說(shuō)，喝一杯咖啡具有提神解乏的作用，有助于集中精力，能夠提高工作的效率，咖啡雖好，但是也要注意一些喝咖啡的禁忌，比如說(shuō)有時(shí)候喝咖啡會(huì)出現(xiàn)拉肚子，下面我們就來(lái)了解一下這方面的內(nèi)容。
在喝咖啡的時(shí)候最好不要空腹，尤其是對(duì)于脾胃虛寒的人來(lái)說(shuō)，容易導(dǎo)致拉肚子的情況，這是因?yàn)榭Х壤锩婧锌Х纫?，咖啡因?huì)刺激胃酸的分泌，會(huì)引起傷胃的情況，影響腸胃的吸收和消化，如果長(zhǎng)時(shí)間空腹喝咖啡，不但會(huì)導(dǎo)致肚子疼，還容易引起腹瀉腹脹等癥狀。
在喝咖啡的時(shí)候最好不要空腹，可以在飯后半個(gè)小時(shí)喝咖啡，這樣有很好的調(diào)理的作用，能夠增加腸胃的蠕動(dòng)，促進(jìn)腸胃的消化，有不錯(cuò)的預(yù)防便秘的功效。另外經(jīng)常出現(xiàn)喝咖啡拉肚子的情況，這可能說(shuō)明腸胃不好，或者有慢性腸炎，應(yīng)該引起一定的警惕。
咖啡也是有保質(zhì)期的，如果喝了變質(zhì)的咖啡，也容易導(dǎo)致出現(xiàn)拉肚子的情況，平時(shí)如果存儲(chǔ)咖啡不良，就容易導(dǎo)致咖啡提前變質(zhì)，而咖啡微苦的味道不容易被發(fā)現(xiàn)，變質(zhì)以后咖啡會(huì)滋生霉菌，會(huì)刺激腸胃，引起出現(xiàn)拉肚子的情況。
以上簡(jiǎn)單的了解了喝咖啡拉肚子是什么原因，造成喝咖啡拉肚子的原因無(wú)外乎過(guò)多飲用，或者是空腹喝咖啡，另外如果喝了變質(zhì)的咖啡，也容易導(dǎo)致拉肚子情況，所以平時(shí)生活當(dāng)中最好不要空腹喝咖啡，另外不能過(guò)度飲用。
很多人都有喝咖啡的習(xí)慣，而且咖啡有一定的提神醒腦效果，但是有些人喝了咖啡之后會(huì)心酸，其實(shí)這是因?yàn)榭Х纫蛟谄鹱饔?，?dǎo)致中樞神經(jīng)興奮以及心率加快所造成的。
1、其中的咖啡因在起作用，中樞神經(jīng)興奮，可使心率加快，心肌和骨骼肌興奮性增強(qiáng)，心臟收縮力大了，就會(huì)感覺(jué)心慌慌的，你很敏感啊?？Х纫蚓哂幸欢ǖ亩拘?，如過(guò)量攝入，又會(huì)給人體的生理功能如神經(jīng)活動(dòng)、血液循環(huán)、消化系統(tǒng)等造成障礙。
2、一次若連續(xù)喝咖啡三杯以上，會(huì)出現(xiàn)情緒緊張、憂慮、呼吸短促等現(xiàn)象。如飲用十杯以上，則會(huì)引起中毒，出現(xiàn)頭暈、耳鳴、血壓上升、視物模糊、快速心率失常，嚴(yán)重者還會(huì)導(dǎo)致神經(jīng)錯(cuò)亂、肌震顫等。咖啡因中毒的劑量一般為0.5～1克。
3、咖啡因是咖啡中的一種較為柔和的興奮劑，它可以提高人體的靈敏度、注意力、加速人體的新陳代謝，改善人體的精神狀態(tài)和體能。目前，人類在大約60種植物種發(fā)現(xiàn)了咖啡因，其中最為人知的便是茶和咖啡。咖啡中含有咖啡因，是否對(duì)咖啡因有任何反應(yīng)要因人而異。例如，有些人對(duì)花粉過(guò)敏，有些人則不適合吃海鮮。而這兩種情況對(duì)絕大多數(shù)的人象您和我不會(huì)有任何影響。
4、每天喝多少咖啡不會(huì)過(guò)量人們常問(wèn)，喝多少咖啡才算過(guò)量？在一些咖啡消費(fèi)大國(guó)，人們平均每天要攝取大約250到600毫克的咖啡因，經(jīng)反復(fù)的科學(xué)研究和分析，這一劑量對(duì)人體沒(méi)有任何副作用。
牛奶是一種非常好喝的食物，它們不僅僅對(duì)于人體來(lái)說(shuō)有著非常好的滋補(bǔ)功效，而且那對(duì)于治療腸胃不消化和治療便秘有著非常好的作用，很多人經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)一種原因，那么就是牛奶拉肚子，這么好喝的牛奶為什么會(huì)造成人們出現(xiàn)拉肚子的現(xiàn)象呢，接下來(lái)的文章當(dāng)中，我們就來(lái)了解一下這是什么原因？
不少人喝牛奶后常拉肚子，統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，東方人有乳醣不耐癥比率高達(dá)九成以上，而癥狀因人而異。醫(yī)師指出，這種現(xiàn)象是由基因所決定，不會(huì)因后天環(huán)境而改變;若要減輕乳醣不耐癥狀，飲用乳品時(shí)應(yīng)伴隨其他食物一起進(jìn)食，或可降低拉肚子的機(jī)會(huì)。
醫(yī)學(xué)報(bào)告指出，乳醣不耐癥是一種常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)吸收障礙，許多人喝牛奶后，因無(wú)法把乳醣分解成葡萄糖及半乳糖，以致腸內(nèi)堆積大量短鍵脂肪酸及氫氣，因而出現(xiàn)拉肚子、腹脹或腹絞痛等癥狀。這種現(xiàn)象是一種影響乳醣酵素活性的隱性基因所左右，不會(huì)因外界環(huán)境而改變，所以乳醣不耐癥患者只能以不喝牛奶來(lái)避免拉肚子。
有趣的是，人體乳醣酵素在斷奶期后才逐漸下降;因此，嬰幼兒喝牛奶不會(huì)拉肚子，反而是在成年期以后才會(huì)有乳醣不耐癥。調(diào)查顯示，有這種問(wèn)題者以東方人居多。若要避免乳醣不耐癥的辦法是，喝牛奶慢慢喝，或加兩片面包，延長(zhǎng)胃排空時(shí)間，或可降低拉肚子的機(jī)會(huì)。
拉完肚子最好少吃蜂蜜，因?yàn)榉涿劬哂袧?rùn)腸通便的作用，多食會(huì)加重腹瀉!
上面的文章當(dāng)中了解到了牛奶拉肚子，喝牛奶并不是每個(gè)人都會(huì)拉肚子的，是由于自己的腸胃或者是自己的腸道受不了而造成拉肚子的現(xiàn)象，所以說(shuō)呢，這種人是屬于那種乳糖不耐癥。
啤酒我們?cè)谏钪薪?jīng)常會(huì)喝，但是有些人喝完啤酒之后容易拉肚子，這個(gè)時(shí)候當(dāng)然應(yīng)該引起重視了，因?yàn)槔亲痈篂a對(duì)健康確實(shí)會(huì)造成不良的影響，而且已經(jīng)出現(xiàn)拉肚子了，那么肯定要聽(tīng)自己在飲用啤酒或者是其他酒精類的飲品了。
一般來(lái)說(shuō)拉肚子分感染性腹瀉以及非感染性腹瀉，如果是喝啤酒之后出現(xiàn)拉肚子的話，大多都屬于非感染性的腹瀉，其實(shí)這種現(xiàn)象并不少見(jiàn)，尤其是本身那些患有慢性謂腸炎或者結(jié)腸炎等這些病癥，消化系統(tǒng)功能不好的人，在喝完啤酒之后，在酒精的刺激下就很容易引起拉肚子。
而且要注意有些人是喝了一些冰鎮(zhèn)的啤酒之后引起的拉肚子，主要是冰鎮(zhèn)的啤酒微刺激腸胃，引起腸胃痙攣，導(dǎo)致拉肚子的，所以喝啤酒時(shí)盡量避免冰鎮(zhèn)的啤酒，要喝的話可以喝常溫的啤酒，已經(jīng)出現(xiàn)拉肚子的話，當(dāng)然要停止飲酒了，還要注意養(yǎng)胃，避免使用刺激性的食物。
當(dāng)然有些人喝完啤酒之后拉肚子，也可能是在喝啤酒的過(guò)程當(dāng)中，又吃了各種各樣比較雜的食物或者辛辣刺激的食物，導(dǎo)致反應(yīng)而引起的拉肚子，所以平時(shí)的話也要注意，酒精不能夠與辛辣的食物共同食用，而且最好的方法，還是應(yīng)該盡量避免喝酒。
咖啡在早期是深受國(guó)外人所青睞的飲品，咖啡的地位與我們國(guó)家的茶有那么一點(diǎn)平分秋色的意思。但是隨著社會(huì)的發(fā)展，現(xiàn)在在我們國(guó)家咖啡也成為了眾多人群都比較喜愛(ài)的飲品之一了?？Х扰c茶的相同之處在于都能夠起到很好的提神的作用。那么空腹的時(shí)候能否和咖啡呢？一起來(lái)了解一下。
首先，咖啡會(huì)刺激胃酸分泌，即便是在不空腹?fàn)顟B(tài)下飲用，也會(huì)對(duì)胃有刺激性，所以，空腹飲用原本就有刺激性的咖啡，很容易引起“胃氣受傷”，從而影響胃功能的消化和吸收，嚴(yán)重者會(huì)導(dǎo)致胃潰瘍，而胃潰瘍患者更應(yīng)該注意不要空腹喝咖啡。
其次，咖啡含有豐富的糖類和能量，空腹喝咖啡不但傷胃而且還容易發(fā)胖。
再者，喝酒后不宜馬上喝咖啡，酒精本來(lái)對(duì)大腦、心臟、肝臟、腎臟等都具有一定程度的毒害作用，如果酒后再喝咖啡的話，就會(huì)加重酒精對(duì)身體的傷害，猶如火上澆油。
目前，已知道咖啡對(duì)人的好處有：
1、咖啡可以刺激腸胃激素或蠕動(dòng)激素，促進(jìn)代謝機(jī)能，活絡(luò)消化器官，對(duì)便秘有很大功效。
2、咖啡可以消除疲勞，咖啡所含的咖啡因有刺激腦部中樞神經(jīng)系統(tǒng)的作用，因此可以延長(zhǎng)腦部的清醒時(shí)間，使思路清晰、敏銳，且注意力較為集中，可提高工作及學(xué)習(xí)的效率，還可以使人精神振奮，心情愉快，紓解憂郁的現(xiàn)象。
通過(guò)上面介紹的內(nèi)容，相信朋友們都已經(jīng)知道了空腹的時(shí)候是不適合喝咖啡的?？Х群筒枰粯樱瑢?duì)我們的腸胃本身就具有刺激性，空腹飲用會(huì)導(dǎo)致腸胃功能的消化和吸收都出現(xiàn)問(wèn)題。雖然喝咖啡的好處有很多，但是建議在空腹時(shí)候可以適當(dāng)?shù)南瘸砸稽c(diǎn)面包。
腸胃其實(shí)是一個(gè)很敏感的器官。日常生活中，我們飲食不規(guī)律，吃的東西不干凈或是吃的過(guò)于油膩都會(huì)引起腹瀉。有些人會(huì)對(duì)一些食物出現(xiàn)腹瀉的情況，例如有些人吃大蒜會(huì)拉肚子。大蒜可以殺死一部分胃腸道的細(xì)菌，所以有時(shí)人們會(huì)適當(dāng)?shù)某砸恍┐笏狻５且惨泄?jié)制的，不然很容易腹瀉。
生活中，有一種東西是我們每天都吃的，我們拿它當(dāng)作調(diào)味品，是我們無(wú)法離開(kāi)的食物，大蒜，多年生草本植物，百合科蔥屬，6月葉枯時(shí)采挖，除去泥沙，通風(fēng)晾干或烘烤至外皮干燥，地下鱗莖分瓣，按皮色不同分為紫皮種和白皮種，辛辣，有刺激性氣味，可食用或供調(diào)味，亦可入藥，大蒜種西漢時(shí)從西域傳入我國(guó)，經(jīng)人工栽培繁育深受大眾喜食，大蒜雖好，但不要貪吃，人們吃大蒜有的會(huì)拉肚子，為什么吃大蒜拉肚子呢?
大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細(xì)菌病毒，清除腸胃有毒物質(zhì)，刺激胃腸粘膜，促進(jìn)食欲，加速消化大蒜對(duì)防病治病雖有如此功能，但絕不是吃得越多越好。過(guò)多生吃大蒜，易動(dòng)火，耗血，影響視力，對(duì)胃腸道也有刺激作用。所以，陰虛火旺，患有胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、腎炎、心臟病和便秘者不宜多吃。
由于大蒜有較強(qiáng)的殺傷力，在殺死腸內(nèi)致病菌的同時(shí)，也會(huì)把腸內(nèi)的有益菌殺死，引起維生素B2缺乏癥，易患口角炎、舌炎、口唇炎等皮膚病。因此，專家建議，每日食用3～4瓣蒜較科學(xué)，但不能空腹食用，也不可與蜂蜜同時(shí)服用。
哪些人不宜食用大蒜?
肝炎患者： 肝病患者不適合吃大蒜。大蒜并不能殺死肝炎病毒，而且大蒜中的某些成分能刺激人的胃腸道，抑制消化液的分泌，會(huì)使肝炎患者惡心、腹脹的癥狀加重。同時(shí)，大蒜中的揮發(fā)性成分可使人血液中的紅細(xì)胞和血紅蛋白的數(shù)量減少，這不利于肝炎患者的康復(fù)。
非細(xì)菌性腹瀉患者：首先，大蒜的確具有殺菌的作用，并且生吃大蒜可以用來(lái)預(yù)防和治療細(xì)菌性腹瀉，但是當(dāng)患有非細(xì)菌性腹瀉時(shí)，就不宜再生吃大蒜了。這是因?yàn)榇祟惢颊呷羯源笏鈺?huì)刺激腸道，使腸黏膜發(fā)生充血和水腫，從而可加重病情。
正在服藥的人：大蒜能抑制某些藥物的有效成分，甚至可以與某些藥物中的成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而產(chǎn)生毒素。所以，醫(yī)生經(jīng)常會(huì)建議正在服藥的患者，在飲食上忌辛辣。
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