胡蘿卜排骨湯的功效是什么
春季養(yǎng)生排骨湯。
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胡蘿卜燉排骨是一種常見的家常菜,而胡蘿卜和排骨又是屬于非常營養(yǎng)而且具有滋補(bǔ)效果的食物,所以對于一些大病初愈和營養(yǎng)缺乏的人及其需要,下面介紹一些功效。
其中排骨適宜于氣血不足,陰虛納差者;濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。豬排骨具有滋陰潤燥、益精補(bǔ)血的功效;適宜于氣血不足,陰虛納差者。
胡蘿卜:味甘、性平;入肺、脾經(jīng);具有健脾消食,潤腸通便,殺蟲,行氣化滯,明目等功效;主治食欲不振、腹脹、腹瀉、咳喘痰多、視物不明。而山藥含淀粉質(zhì)、粘液質(zhì)、脂肪和蛋白質(zhì),極易消化,所含營養(yǎng)素可為人體所吸收,能有效改善體質(zhì)虛弱與消除疲勞。婦女有貧血、白帶或習(xí)慣性流產(chǎn)者,可利用山藥來改善。此湯不僅可開胃,亦能補(bǔ)充體力,增加身體的抵抗力。
在亨飪時山藥削皮后會變色,在水里加點(diǎn)醋泡著就不會變了,烹調(diào)胡蘿卜時,不要加醋,以免胡蘿卜素?fù)p失。不過值得注意的是山藥胡蘿卜排骨湯有幾大禁忌:
1、排骨:豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
2、胡蘿卜:不要過量食用。大量攝入胡蘿卜素會令皮膚的色素產(chǎn)生變化,變成橙黃色。
3、山藥:山藥與甘遂不要一同食用;也不可與堿性藥物同服。山藥削皮后會變色,在水里加點(diǎn)醋泡著就不會變了。
4、烹調(diào)胡蘿卜時,不要加醋,以免胡蘿卜素?fù)p失。yS630.cOM
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胡蘿卜排骨湯是一道經(jīng)典的湯品,主要材料是胡蘿卜、排骨,加上其他調(diào)料燉制而成,這道湯品的營養(yǎng)價值豐富,將胡蘿卜中的營養(yǎng)和排骨中的蛋白質(zhì)充分溶解在湯中,適合剛手術(shù)完的病人食用,能夠加快傷口愈合,而胡蘿卜排骨湯的做法是什么呢?
多喝湯就可以在一定程度上緩解這些癥狀,特別是一些家常易做、性溫的湯,更是益處多多。 在炎熱的酷暑,這時候喝些蘿卜湯,有很好的降暑消渴的作用。
其實(shí)蘿卜也是很好的入湯食材,蘿卜具有消食化滯、排除脹氣、解毒消熱、通便止血的功效。
蘿卜含有大量的維生素C、胡蘿卜素和粗纖維,用來煲湯可以起到降血脂、穩(wěn)定血壓、防治膽結(jié)石的作用。
清熱祛火的蘿卜是最當(dāng)令的健康美味,正適合生津止渴、化痰止咳,潤肺除燥。此外,蘿卜具有消食化滯、排除脹氣、解毒消熱、通便等功效,冬天多吃蘿卜也可。
胡蘿卜排骨湯是廣東傳統(tǒng)名肴,屬于粵菜。以胡蘿卜、葫蘆瓜、排骨、陳皮等制作而成。
做法:
1、將胡蘿卜、排骨、陳皮分別洗凈,切塊,排骨斬件,備用。
2、取葫蘆瓜洗凈,削去硬皮,切成塊狀,備用。
3、在瓦煲內(nèi)加入適量清水,先用猛火煲至水滾,然后加入上述全部材料,改用中火繼續(xù)煲2小時,加入少許味精。最后加入食用鹽調(diào)味。
番茄胡蘿卜排骨湯這種食材的制作方法是比較簡單的,而且我們平時一般都是采用胡蘿卜玉米燉排骨的,如果改成番茄胡蘿卜燉排骨,可能味道會偏酸一點(diǎn),但是可以加入白糖就變甜了。至于番茄胡蘿卜排骨湯的制作方法,建議大家可以來學(xué)習(xí)一下,有助于大家在平時享受美食。
番茄胡蘿卜排骨湯的做法詳細(xì)步驟
1. 豬排骨放入沸水中燙,除去污血;
2. 黃豆芽洗凈;
3. 番茄、胡蘿卜洗凈,切薄片;
4. 海帶用水泡軟后切絲;
5. 湯鍋中加水600毫升,放入排骨、黃豆芽、番茄、胡蘿卜、海帶以小火慢燉;
6. 直到所有材料都入味,最后放入鹽調(diào)味即可。
番茄胡蘿卜排骨湯的做法小貼士
制作要訣:
海帶一定要用水泡軟后再放進(jìn)鍋中燉煮。
健康提示:
1. 清熱,利尿,除黃痰,滋潤內(nèi)臟,健脾化滯,潤腸通便;
2. 黃豆芽有清肺熱、利尿除痰、滋潤內(nèi)臟等功效;
3. 胡蘿卜性平味甘,有健脾化滯、潤腸通便、清涼降熱等功效;
4. 選用糖分低、營養(yǎng)價值高的蔬菜,放入少豬排骨,可滿足對葷食的需要,卻不增加糖尿病患者的負(fù)擔(dān);
5. 常喝此湯,不僅可增加飽腹感,而且對身體健康非常有益。
食物相克:
番茄:西紅柿忌與石榴同食。
胡蘿卜營養(yǎng)分析:
1. 益肝明目:
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素,有補(bǔ)肝明目的作用,可治療夜盲癥;
2. 利膈寬腸:
胡蘿卜含有植物纖維,吸水性強(qiáng),在腸道中體積容易膨脹,是腸道中的“充盈物質(zhì)”,可加強(qiáng)腸道的蠕動,從而利膈寬腸,通便防癌;
3. 健脾除疳:
維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì),有助于細(xì)胞增殖與生長,是機(jī)體生長的要素,對促進(jìn)嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義;
4. 增強(qiáng)免疫功能:
胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A,有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫軾能,在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制,間接消滅癌細(xì)胞;
5. 降糖降脂:
胡蘿卜還含有降糖物質(zhì),是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動脈血流量,降低血脂,促進(jìn)腎上腺素的合成,還有降壓,強(qiáng)心作用,是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
番茄營養(yǎng)分析:
番茄含有對心血管具有保護(hù)作用的維生素和礦物質(zhì)元素,能減少心臟病的發(fā)作。
番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化能力,能清除自由基,保護(hù)細(xì)胞,使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞,能阻止癌變進(jìn)程。西紅柿除了對前列腺癌有預(yù)防作用外,還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險(xiǎn)。
番茄中的維C,有生津止渴,健胃消食,涼血平肝,清熱解毒,降低血壓之功效,對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮膚保持白皙。
尼克酸能維持胃液的正常分泌,促進(jìn)紅血球的形成,有利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁,可以利尿,腎炎病人也宜食用。
經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善癥狀。
番茄所含的蘋果酸或檸檬酸,有助于胃液對脂肪及蛋白質(zhì)的消化。
玉米胡蘿卜排骨湯是一道家常飯桌上常見的湯水,玉米爽口,紅蘿卜清甜,再配上排骨一起煨出一道美味的湯肴。玉米胡蘿卜排骨湯做法簡單,食材也非常方便尋找,實(shí)在是居家的比配好湯之一,就算是不善廚藝的你,也可以煲出美味清甜的湯,下面就和小編一起來看看玉米胡蘿卜排骨湯的做法及做法提示吧!
一、主料
排骨500g
胡蘿卜150g
玉米150g
二、輔料
鹽適量
姜適量
三、做法步驟
1.將買回來的排骨切段之后洗凈飛水
2.將買回的玉米和胡蘿卜洗凈
3.將步驟2切塊備用
4.將去沫和血水后的排骨瀝出加姜切片
5.煲內(nèi)加入適量清水后將排骨和姜片一起下入,開大火進(jìn)行烹調(diào)
6.湯滾開后改小火,煲一個半小時左右
7.待排骨煲熟透后下入步驟3
8.胡蘿卜和玉米比較容易熟,我在家煲了不到半個小時就關(guān)火
9.上桌享用啦
四、做法提示
1.往排骨湯里加胡蘿卜和玉米,可以減輕排骨湯的油膩感。
2.將骨頭放入冷水中加熱,這樣可以延長蛋白質(zhì)的凝固時間,使骨頭中的鮮味慢慢滲入湯中,使湯格外鮮美。
3.在燉骨頭湯時,加入少許食醋,使骨頭中的鈣質(zhì)更容易溶出,有利于人體對鈣的吸矚,利用。
4.胡蘿卜含豐富的維生素A、維生素C,能增強(qiáng)肝、腎、性腺活力;玉米含豐富的碳水化合物、維生素A、維生素B、維生素C,具有解熱、利尿的功效,加上五味子更能補(bǔ)腎,養(yǎng)心益氣。此道湯品健胃清熱、益陰,并能降煩安神。
看過了小編的關(guān)于玉米胡蘿卜排骨湯的做法以及做法提示后,你是不是已經(jīng)躍躍欲試了呢?心動不如行動,那就趕快行動起來吧,記住食材,做法和小提示,今晚就為家人準(zhǔn)備這道玉米胡蘿卜排骨湯吧,一起嘗嘗住家湯水的美味吧。
胡蘿卜山藥排骨湯是大家平時經(jīng)常可以喝到的一種滋補(bǔ)的湯水,當(dāng)然這滋補(bǔ)的功效大部分是來自山藥和胡蘿卜的。胡蘿卜山藥排骨湯的做法相對于一般的清燉排骨湯來說要復(fù)雜一點(diǎn),但是總的來說,胡蘿卜山藥排骨湯的做法還是比較簡單的,一般的人都是會做的,特別是那些經(jīng)常做菜的人,幾乎都會,只是做的好吃與否的問題。
胡蘿卜山藥排骨湯是排骨湯的一種,而正是因?yàn)楹}卜和排骨湯的加入,使得這原本平平無奇的排骨湯,增添了一道迷人的色彩。其實(shí)說白了就是給排骨湯增加了不少的營養(yǎng),還有一些功效和作用,所以很多人都是喜歡喝胡蘿卜山藥排骨湯的。那么,下面就來說說胡蘿卜山藥排骨湯的做法。
食材明細(xì):豬小排400克,山藥300克,胡蘿卜100克,紅棗適量,姜適量,小蔥適量
1.豬小排用清水泡20 分鐘,除去血水,山藥,胡蘿卜用小刀刮去皮。紅棗適量。山藥粘粘的東西很好,別洗太多,我用的是切好的棗干如果是大棗,最好切成瓣。
2.鍋中放入冷水,小排放入鍋里,煮沸, 一定要冷水放入,不然肉質(zhì)口感不好。
3. 撈出炤好水的排骨,胡蘿卜,山藥切塊,姜拍好4. 把排骨,山藥,胡蘿卜和適量紅棗,拍好的姜一起放在高壓鍋中,放水沒過菜5. 蓋好鍋蓋,放在電磁爐上,選擇蒸煮一檔,設(shè)置時間為30分鐘6. 出鍋,放入適量鹽,小蔥,好香,有湯如此,夫復(fù)何求。
食用療效
胡蘿卜又叫黃蘿卜、紅蘿卜,顏色靚麗,脆嫩多汁,芳香甘甜。對人體有多方面的保健功能,被譽(yù)為“小人參”。
胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素,及維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素D、維生素E、維生素K、葉酸、鈣質(zhì)及膳食纖維等,幾乎可以與多種維生素藥丸媲美。另外,胡蘿卜中還含有大量構(gòu)成腦細(xì)胞和骨髓細(xì)胞的磷質(zhì),每500克胡蘿卜中含磷140克、鈣305毫克、糖35克。
胡蘿卜富含維生素A,可促進(jìn)機(jī)體的正常生長與繁殖,維持上皮組織、防止呼吸道感染,保持視力正常,治療夜盲癥和眼干燥癥。婦女進(jìn)食可以降低卵巢癌的發(fā)病發(fā)病率。內(nèi)含琥珀酸鉀,有助于防止血管硬化,降低膽固醇,并防治高血壓。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基,B族維生素和維生素C等營養(yǎng)成分也有潤皮膚、抗衰老的作用。
知道了胡蘿卜山藥排骨湯的做法,那么,大家以后就可以自己按照上面教授的做法自己做胡蘿卜山藥排骨湯來喝了。胡蘿卜山藥排骨湯的功效和作用,一般是來自胡蘿卜和山藥,當(dāng)然排骨本身也是有的。胡蘿卜山藥排骨湯的功效和作用一般體現(xiàn)為:降低膽固醇、滋潤皮膚、抗衰老、增強(qiáng)骨骼的強(qiáng)度等。
由于在苦瓜中含有一股苦味,因此不少人在吃苦瓜的時候都不太習(xí)慣苦瓜的味道。但是如果在夏季吃苦瓜的話,可以起到良好的清熱解毒功效。并且使用苦瓜和玉米胡蘿卜一起燉排骨湯,可以有效去除苦瓜中的苦味,因此苦瓜玉米胡蘿卜排骨湯不僅有很好的藥效作用,而且味道也是鮮美的。但是苦瓜玉米胡蘿卜排骨湯的做法是什么呢?
具體步驟
第一步
1. 先把排骨洗干凈焯水,玉米,胡蘿卜,苦瓜切塊備用。
第二步
2. 把所有材料放入燉鍋中,放足夠量的水。
第三步
3. 先開大火煮開,然后小火燉一個半小時左右。
第四步
4. 湯燉好后放少量的鹽和雞粉就可以了。
烹飪技巧
該湯味苦甘清潤,具清暑除熱、明目解毒的功效
胡蘿卜玉米排骨湯功效
1、胡蘿卜玉米排骨湯能補(bǔ)肝明目
補(bǔ)肝明目是胡蘿卜玉米排骨湯的重要功效,因?yàn)檫@種湯品有大量的胡蘿卜素存在,這種物質(zhì)興量可以補(bǔ)益肝臟,還能預(yù)防人類的夜盲癥,提高視力,對人類的視力下降有很不錯的功效。
2、胡蘿卜玉米排骨湯能抗癌
胡蘿卜玉米排骨湯中有大量的植物纖維存在,它們進(jìn)入人體以后能吸附近大量的致癌物質(zhì),讓它們隨大便排出體外,另外胡蘿卜玉米排骨湯中還有多種維生素和氨基酸,它們對提高身體抗病能力也大有好處,從而也就抑制了癌癥的發(fā)生。
3、胡蘿卜玉米排骨湯能美容
胡蘿卜玉米排骨湯一種可以美容的特色湯品,這種湯品中的維生素E含量很高,它能加快皮膚細(xì)胞再生,抑制皮膚老化,經(jīng)常食用能減少皺紋和色斑的生成。玉米排骨湯中的骨膠原和鈣質(zhì)含量也很高,它們可以提高人類骨骼健康水平,減少骨質(zhì)疏松和其他關(guān)節(jié)性疾病的發(fā)生。
排骨這個食物主要是取自于豬身上的肋骨,而排骨上的肉通常都是肥而不膩的,因此也導(dǎo)致了很多人都喜歡吃排骨。使用排骨來做排骨湯是很多人都會選擇的一種方式,而在做排骨湯的時候也可以加入一些其他有營養(yǎng)價值的食材,常見的排骨湯就是蓮藕玉米胡蘿卜排骨湯,那么蓮藕玉米胡蘿卜排骨湯應(yīng)該怎么做呢?
玉米蓮藕蘿卜排骨湯
功效:玉米富含膳食纖維,能清腸代謝,細(xì)嫩皮膚;胡蘿卜能增強(qiáng)人體免疫力;蓮藕富含大量的維生素C,補(bǔ)充了豬排的不足,化解豬排骨的不利成分
煲湯材料:豬排骨、玉米、蓮藕、胡蘿卜
輔料:精鹽、姜、胡椒粉(根據(jù)個人口味)
適合季節(jié):四季
玉米蓮藕蘿卜排骨湯的做法:
1、將玉米洗凈切成段,胡蘿卜、蓮藕洗凈去皮切成塊;
2、豬排骨過水;
3、坐鍋點(diǎn)火倒入油,下姜片煸出香味,放入豬排骨煸炒片刻,再倒入適量開水;
4、將排骨連湯一起倒入砂鍋中,放入玉米、胡蘿卜、蓮藕煲90分鐘左右,出鍋前加入鹽調(diào)味即可。
米的功效與作用
玉米的別名:
苞谷、棒子、玉蜀黍
玉米的功效與作用:
甘,平,無毒。具有調(diào)中開胃,益肺寧心,清濕熱,利肝膽,延緩衰老等功能。
玉米的營養(yǎng)價值:
含蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、B6,煙酸、泛酸、胡蘿卜素、槲皮素等成分。玉米油富含多個不飽和鍵脂肪酸的油脂,是一種膽固醇吸收的抑制劑,對降低血漿膽固醇和預(yù)防冠心病有一定作用。
玉米食用禁忌:
玉米忌和田螺同食,否則會中毒;盡量避免與牡蠣同食,否則會阻礙鋅的吸收。
蓮藕的功效與作用:
生藕味甘、性寒,入心、脾、胃經(jīng);
具有清熱、生津、涼血、散瘀、補(bǔ)脾、開胃、止瀉的功效;
主治熱病煩渴、吐血、衄血、熱淋。
熟藕性溫、味甘;
具有益胃健脾、養(yǎng)血補(bǔ)益、生肌、止瀉功的功效;
主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食欲不振及各種血證。
蓮藕的營養(yǎng)價值:
每百克水分77.9克、蛋白質(zhì)1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、熱量84千卡、粗纖維0.5克、灰分0.7克、鈣19毫克、磷51毫克、鐵0.5毫克、胡蘿卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黃素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗壞血酸25毫克。
蓮藕的適用人群:
一般人群均可食用
1、老幼婦孺、體弱多病者尤宜,特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養(yǎng)不良者多食用;
2、藕性偏涼,產(chǎn)婦不宜過早食用;藕性寒,生吃清脆爽口,但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃;
3、藕煎湯內(nèi)服順氣寬中,炒炭可止血散瘀,用于各種出血癥。一般產(chǎn)后1~2周后再吃藕可以逐漸得到緩解。
蓮藕做法指導(dǎo):
1.藕可生食,烹食,搗汁飲,或曬干磨粉煮粥。
2.食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發(fā)黑,有異味,則不宜食用。
3.藕生熟食適用于炒、燉、炸及做菜肴的配料,如“八寶釀藕”、“炸藕盒”等。
4.煮藕時忌用鐵器,以免引直食物發(fā)黑。
5.沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間,但因蓮藕容易變黑,切面孔的部分容易腐爛,所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜,冷藏保鮮一個星期左右。
胡蘿卜的功效與作用
胡蘿卜的功效與作用以及營養(yǎng)價值:
味甘、性平;入肺、脾經(jīng)。
1、益肝明目:胡蘿卜含有大量胡蘿卜素,有補(bǔ)肝明目的作用,可治療夜盲癥;
2、利膈寬腸:胡蘿卜含有植物纖維,吸水性強(qiáng),在腸道中體積容易膨脹,是腸道中的“充盈物質(zhì)”,可加強(qiáng)腸道的蠕動,從而利膈寬腸,通便防癌;
3、健脾除疳:維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì),有助于細(xì)胞增殖與生長,是機(jī)體生長的要素,對促進(jìn)嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義;
4、增強(qiáng)免疫功能:胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A,有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫軾能,在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制,間接消滅癌細(xì)胞;
5、降糖降脂:胡蘿卜還含有降糖物質(zhì),是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動脈血流量,降低血脂,促進(jìn)腎上腺素的合成,還有降壓,強(qiáng)心作用,是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
胡蘿卜的適宜人群:
一般人均可食用,尤其適宜癌癥、高血壓、夜盲癥、干眼癥患者、營養(yǎng)不良、食欲不振者、皮膚粗糙者。
胡蘿卜做法指導(dǎo):
1.、胡蘿卜適用于炒、燒、拌等烹調(diào)方法,也可做配料。
2、烹調(diào)胡蘿卜時,不要加醋,以免胡蘿卜素?fù)p失。另外不要過量食用。大量攝入胡蘿卜素會令皮膚的色素產(chǎn)生變化,變成橙黃色。
排骨湯是我們生活中最常見的湯品,不僅味兒美,而且營養(yǎng)價值高,深受人們的喜愛。排骨湯的做法有很多,可以采用不同的材料進(jìn)行燉制,比較經(jīng)典的一種是海帶玉米胡蘿卜排骨湯,主要的原料就包含在名稱中了,我們可以詳細(xì)的了解下做法。下面咱們就來詳細(xì)給大家介紹一下。
用料
排骨 適量
玉米 一根
海帶 適量
胡蘿卜 一根
土豆 半個
姜 適量
大蔥 適量
大料 適量
花椒 適量
香菜 適量
料酒 適量
鹽 適量
老抽 適量
油 適量
做法步驟
1、食材全家福,提前處理好的 1.排骨焯水,水里放入幾片生姜,倒入料酒 2.海帶我是用水煮過的
2、海帶玉米和香辛料放入高壓鍋里
3、提前備好開水
4、熱鍋涼油,放入幾片生姜和大蔥后放入排骨
5、放入醬油上色,我用的老抽
6、排骨倒入高壓鍋里,加開水沒過食材
7、等水開后放入土豆和胡蘿卜
8、胡蘿卜
9、撇去浮沫,加入鹽調(diào)味,蓋蓋子,大火上汽后轉(zhuǎn)小火壓20分鐘,關(guān)火汽放完即可,開蓋放入香菜燜一輛分鐘
10、成品
11、香噴噴~
小貼士
1.肉類焯水后用熱水沖洗,這樣不會變柴 2.香辛料可適當(dāng)多用點(diǎn),我家里有寶貝,所以我放的少,超市有專門賣的燉排骨料
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