楊梅酸梅湯的做法是什么？這樣做消熱解暑
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“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！睂τ陴B(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“楊梅酸梅湯的做法是什么？這樣做消熱解暑”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
在炎熱的夏季能喝上一杯酸梅湯不僅可以解渴，還可以消熱解暑，對身體非常好，酸梅湯的做法也非常的簡單明了，可以根據(jù)自己的喜愛口味加入不同的水果，而楊梅是不二的選擇，用楊梅做的酸梅湯口感酸甜適中，十分美味可口，下面讓我們一起來看一下楊梅酸梅湯的做法。
用料主料.烏梅6顆.楊梅100克
輔料山楂10克玫瑰花5克陳皮10克冰糖20克
楊梅酸梅湯的做法
1.準(zhǔn)備好所有食材
2.煮水壺里除了玫瑰花以外全部加入注入清水1.8升
3.按煮花茶菜單蓋上先煮一小時(shí)
4.一直煮到剩下1.5升之后打開加入玫瑰花即可出鍋
5.待涼涼后再飲用
1、酸梅湯有抗疲勞的功效：中醫(yī)介紹酸梅湯從營養(yǎng)成分上來說，有機(jī)酸含量非常豐富，如檸檬酸、蘋果酸等。其中，有一種特殊的枸櫞酸，它能有效地抑制乳酸，并驅(qū)除使血管老化的有害物質(zhì)。身體內(nèi)乳酸含量過高，是導(dǎo)致人疲勞的重要原因。
2、當(dāng)夏日疲憊時(shí)，喝杯酸梅湯可以起到很好的提神作用，讓肌肉和血管組織恢復(fù)活力。另外，這么多酸性物質(zhì)還可以促進(jìn)唾液腺與胃液腺的分泌，不僅生津止渴，出外游玩時(shí)也能避免暈車，或者在喝酒過多后，起到醒酒的作用。
3、酸梅湯有利于身體酸堿平衡：酸梅中含有多種維生素，尤其是維生素B2含量極高，是其他水果的數(shù)百倍。雖然味道酸，但它屬于堿性食物，肉類等酸性食物吃多了，喝點(diǎn)酸梅湯更有助于體內(nèi)血液酸堿值趨于平衡。
4、酸梅湯可以降肝火：從中醫(yī)上來講，酸味入肝，肝不好的人可以多食用酸性的食物，例如肝火旺的人宜多吃酸梅。它不但能平降肝火，還能幫助脾胃消化、滋養(yǎng)肝臟。另外，酸梅還是天然的潤喉藥，可以溫和滋潤咽喉發(fā)炎的部位，緩解疼痛。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
炎炎夏日天氣炎熱，于是酸梅湯受到了越來越多人的喜愛。許多飲品也都開發(fā)出了酸梅湯的品種，這足以見到酸梅湯的受歡迎程度。但是我們只知道酸梅湯美味可口，他還有沒有其他功效呢? 自己在家怎么制作酸梅湯呢？下面小編就為大家介紹一下。
酸梅湯非常的開胃，有很好的去油脂的功效，可以很好的祛除我們體內(nèi)多余的脂肪，還會(huì)治療緩解我們的消化不良現(xiàn)象，同樣，酸梅湯放在冰箱里面冰鎮(zhèn)一段時(shí)間再喝，也是夏季解暑敗火的最佳飲品。很多人只知道它能解暑，卻不知道酸梅的好處遠(yuǎn)不止于此。
從營養(yǎng)成分上來說，酸梅中的有機(jī)酸含量非常豐富，如檸檬酸、蘋果酸等。其中，有一種特殊的枸櫞酸，它能有效地抑制乳酸，并驅(qū)除使血管老化的有害物質(zhì)。身體內(nèi)乳酸含量過高，是導(dǎo)致人疲勞的重要原因。因此，當(dāng)熬夜工作或覺得精神疲憊時(shí)，喝杯酸梅湯可以起到很好的提神作用，讓肌肉和血管組織恢復(fù)活力。另外，這么多酸性物性物質(zhì)還可以促進(jìn)唾液腺與胃液腺的分泌，不僅生津止渴，出外游玩時(shí)也能避免暈車，或者在喝酒過多后，起到醒酒的作用。
酸梅中含有多種維生素，尤其是維生素B2含量極高，是其他水果的數(shù)百倍。雖然味道酸，但它屬于堿性食物，肉類等酸性食物吃多了，喝點(diǎn)酸梅湯更有助于體內(nèi)血液酸堿值趨于平衡。
從中醫(yī)上來講，肝火旺的人更宜多吃酸梅。它不但能平降肝火,還能幫助脾胃消化、滋養(yǎng)肝臟。另外，酸梅還是天然的潤喉藥，可以溫和滋潤咽喉發(fā)炎的部位，緩解疼痛。
日常生活中，可以根據(jù)口味不同，在家自制不同風(fēng)味的酸梅湯。例如用酸梅20克、甘草10克、紅棗10個(gè)，加白糖適量，煮點(diǎn)紅棗酸梅湯，可起到解渴健脾的作用?；蛘哂镁G豆100克、酸梅50克，加白糖煮成綠豆酸梅湯，能夠清熱解暑、生津止咳。
但是，兒童最好少吃酸梅類食品。因?yàn)樗麄兊奈葛つそY(jié)構(gòu)薄弱，抵抗不了酸性物質(zhì)的持續(xù)侵蝕，時(shí)間久了，容易引發(fā)胃和十二指腸潰瘍。
好了，說到這里我的講解就結(jié)束了，相信大家也已經(jīng)對酸梅湯有了更深刻的認(rèn)識(shí)了吧?酸梅湯有開胃的功效，并且含有人體內(nèi)所需要的維生素。但是并不是每個(gè)人都適合飲用酸梅湯，要因人而異。另外要注意的是小兒因?yàn)樯眢w各項(xiàng)機(jī)能發(fā)育還不夠完善，因此盡量少飲用酸梅湯。
酸梅湯的做法
酸梅湯是老北京傳統(tǒng)的消暑飲料，在炎熱的季節(jié)，多數(shù)人家會(huì)買烏梅來自行熬制，里邊放點(diǎn)白糖去酸，冰鎮(zhèn)后飲用。酸梅湯的原料是烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖這幾種材料。
酸梅湯是老北京傳統(tǒng)的消暑飲料，在炎熱的季節(jié)，多數(shù)人家會(huì)買烏梅來自行熬制（也有用楊梅代替烏梅），里邊放點(diǎn)白糖去酸，冰鎮(zhèn)后飲用。酸梅湯的原料是烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖這幾種材料?！侗静菥V目》說：“梅實(shí)采半黃者，以煙熏之為烏梅?！彼艹裏崴蜎?，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍亂、痢疾，神話小說《白蛇傳》就寫了烏梅辟疫的故事。該湯消食合中，行氣散淤，生津止渴，收斂肺氣，除煩安神，常飲確可祛病除疾，保健強(qiáng)身，是炎熱夏季不可多得的保健飲品。
該湯消食合中，行氣散淤，生津止渴，收斂肺氣，除煩安神，常飲確可祛病除疾，保健強(qiáng)身，是炎熱夏季不可多得的保健飲品。
熬制秘訣：酸梅湯的熬制其實(shí)就是中藥的熬制過程，第一次熬制完成后，再添加第一次水量三分之二的水進(jìn)行第二次熬制，才能將材料中的物質(zhì)充分熬制出來，而且味道并不比第一次熬制的淡多少。
酸梅湯的做法
方法一
材料：
烏梅、山楂、甘草，比例大概就是3：2：1，甘草多了味會(huì)苦。還有就是冰糖（如果味道太酸或苦的話再放）。
做法：
1將搭配好的材料放入盛滿水的鍋中煮開。
2煮開后將火開為小火熬制40分鐘左右。
3聞聞味熬制出來沒有，再品嘗一下味道是否合適，如果合適就可以等涼后飲用了，如果味道不合適可以放入冰糖調(diào)整一下。
關(guān)鍵的步驟：
放入材料后一定要煮開一次水，再調(diào)小火熬制。
之前不要放下冰糖，等最后味道出來后再放冰糖調(diào)整味道。
方法二
原料：
烏梅100克，山楂100克，甘草10克，糖桂花5克，冰糖適量。
做法：
首先，在盆中加入一大勺清水，把烏梅，山楂，還有甘草放入清水中浸泡30分鐘.
然后在砂鍋中加入1000克的清水，再把泡好的烏梅，山楂和甘草一起放入砂鍋中，然后用大火燒開，燒開之后，再改用小火煮30分鐘，接下來往鍋中加入適量冰糖，然后再蓋上鍋蓋，煮10分鐘左右的時(shí)間，等開鍋以后，用小勺攪拌幾下，就可以盛入小碗里了。
最后再加入一小勺糖桂花攪拌均勻，可口的酸梅湯就做好了。
保存：
沒有開封的原料，放在冰箱里保存可放三個(gè)月。
方法三
主料：烏梅、甘草、陳皮、山楂
輔料：冰糖、桂花
1. 先將烏梅洗凈，可以多洗幾遍把烏梅上藥材味稍稍洗去，放入砂鍋中備用。
2. 甘草、陳皮、山楂洗凈，一同放入砂鍋中。
3. 在鍋中加入適量的冰糖，加入水，中火煮開后轉(zhuǎn)小火，慢慢熬煮一個(gè)小時(shí)，將桂花或者玫瑰花放入鍋中，悶煮一會(huì)，然后關(guān)火，晾涼，用漏勺將原料全部濾掉，然后就可以飲用了，也可以冰鎮(zhèn)之后飲用。
以上就是酸梅湯的功效以及做法，有了這些方法，大家在家里就可以自己制作酸爽解渴的酸梅湯了，快去試試吧！
酸梅湯大家都愛喝，特別是到了夏季的時(shí)候，酸梅湯可以有清熱解毒去火的作用，而且還可以解暑，酸梅湯是烏梅制作而成的，開胃消食的同時(shí)也可以生津止渴的哦，你知道酸梅湯的制作方法嗎，自己在家就可以制作，來看看這道自制酸梅湯的做法吧。
自制酸梅湯
食材：烏梅5顆、山楂干10克、玫瑰果3顆、冰糖適量
做法：
1.把烏梅、玫瑰果、山楂干洗凈;
2.鍋中加清水，放入上述食材，用大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，根據(jù)口味加入冰糖;
3.把湯汁晾涼，撈出材料，將汁放入大水壺中，置于冰箱冷藏4小時(shí)以上即可飲用。
營養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：酸梅湯消食合中，行氣散淤，生津止渴，收斂肺氣，除煩安神，常飲可祛病除疾、保健強(qiáng)身。
中醫(yī)認(rèn)為，烏梅味酸、澀性平，歸肝、脾、肺、大腸經(jīng)，主治肺虛久咳、久痢滑腸、虛熱消渴?！侗静菥V目》記載：“梅實(shí)采半黃者，以煙熏之為烏梅。”
現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，烏梅含鉀多而含鈉較少，需要長期服用排鉀性利尿藥者宜食之;梅子中的兒茶酸能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，因此便秘之人宜食用。
烏梅干中所含的檸檬酸，可以幫助釋放更多的能量以消除疲勞感;烏梅還有增加食欲，促進(jìn)消化，刺激唾液腺、胃腺分泌消化液的作用。自制酸梅湯的方法簡單，而且還可以有開胃消食的作用，適合的人群也比較多的，適合夏季排毒消暑食用，而且還可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘，對于開胃消食有好處，同時(shí)也可以緩解疲勞。
自制酸梅湯的制作方法，以及它的保健的效果，你都了解了吧，其實(shí)自制酸梅湯的好處有很多的哦，可以有促進(jìn)消化的作用，而且還可以緩解疲勞，對于開胃消食有一定的好處和功效，而且還有緩解疲勞的效果，對于夏季消暑降溫作用強(qiáng)大，夏季大家不妨經(jīng)常飲用吧。
夏天的時(shí)候溫度比較高，氣溫高使人比較難受，甚至不抗熱的人還會(huì)出現(xiàn)中暑的表現(xiàn)，如果在炎熱的夏天可以喝點(diǎn)酸梅湯不但可以解酒，還可以預(yù)防中暑，改善中暑的表現(xiàn)，酸梅湯的做法比較簡單，很多人用楊梅做酸梅湯，對于不了解的人比較疑惑，楊梅能做酸梅湯嗎？接下來我們來看看吧。
一.楊梅能做酸梅湯嗎？
楊梅能做酸梅湯。楊梅果肉含糖、含酸量豐富，富含纖維素、礦質(zhì)元素、維生素和一定量的蛋白質(zhì)、脂肪、果膠及8種對人體有益的氨基酸，其果實(shí)中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍。
二.楊梅做酸梅湯過程
1.先準(zhǔn)備好烏梅、楊梅、甘草。
2.把烏梅、甘草放到水龍頭下沖洗，洗掉浮塵。
3.鍋里放2/3 滿的水，投入烏梅、楊梅、甘草，大火開始煮。
4.大火煮開，再轉(zhuǎn)小火熬半個(gè)小時(shí)關(guān)火。水已經(jīng)少了一半，也變成了深紅色，就算熬好了，加入冰糖，放涼就可以喝了。要是喜歡冰涼的，還可以放到冰箱里。
5.一般酸梅湯的原料是烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖，家里的山楂、桂花用完了，用楊梅補(bǔ)上，味道也不錯(cuò)。
三.注意事項(xiàng)
淡鹽水浸泡過的楊梅也不能立即食用，還要用清水沖洗干凈，然后再用盛放水果的盤子(可以過濾水的那種容器)放置20分鐘左右，楊梅就比較干凈，水份也很少了，這時(shí)就可以安心的享用美味的楊梅了。酸梅湯是傳統(tǒng)的消暑飲料，不僅好喝，還有除熱送涼，行氣散淤，生津止渴，收斂肺氣，除煩安神的功效。家常做好的酸梅湯，無色素?zé)o添加，天然健康，下班回家喝上一杯，疲勞全消。
夏季本是各種瓶裝飲料消費(fèi)的旺季，但是最近備受關(guān)注的塑化劑事件，讓許多人對于喝瓶裝飲料心存憂慮，不得不減少消費(fèi)。這時(shí)候，有心的主婦們不妨在家里自制可口的酸梅湯，讓夏季里家人可以放心地喝一杯清涼飲料。
跟果汁和碳酸飲料相比，酸梅湯算是一種歷史悠久又長盛不衰的飲料。您別以為酸梅湯是市井飲料，事實(shí)上，酸梅湯也是宮廷中達(dá)官貴人之大愛?！都t樓夢》中， 男主人公賈寶玉挨打后，就請求賈母：“只嚷干渴，要吃酸梅湯。”酸梅湯除了清甜可口，還能除熱送涼，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍亂、痢疾，跟各種調(diào)制的 現(xiàn)代飲料相比，既健康又解渴，是炎熱夏季不可多得的保健飲品，還是純正的綠色食品。下面就給大家介紹傳統(tǒng)老北京酸梅湯的做法。
材料：烏梅、山楂、甘草，比例大概3：2：1，甘草多了味會(huì)苦，冰糖、桂花適量。原料在中藥店里均可買到。
做法：將搭配好的材料放入盛滿水的鍋中煮開。煮開后將火調(diào)為中火熬制40分鐘左右。聞聞味，再品嘗下味道是否合適，如果味道太酸或太苦，可以放入冰糖調(diào)整一下。制作好后冷藏在冰箱里，吃時(shí)撒一把桂花，頓時(shí)香氣逼人。
到了夏天最常見的水果就是楊梅，楊梅功效多，能夠清涼解暑，助消化，治療腹瀉，在夏天來一杯冰涼的楊梅湯會(huì)讓你感覺很清爽，下面我們就來看看冰鎮(zhèn)楊梅湯怎么做。
做法一、楊梅湯
材料
楊梅，白糖，鹽
做法
1.楊梅用鹽水泡10分鐘，由于楊梅沒有果皮，而且特別甜，所以果蠅容易在上面產(chǎn)卵，然后慢慢就會(huì)孵化出幼蟲來，所以，楊梅買回來盡量先不要放到冰箱，那樣會(huì)把蟲子凍死，而死了的蟲子就是放到鹽水里也泡不出來了。這種蟲子對人體無害，大家不要因噎廢食哦。
2.用清水沖洗幾遍楊梅。然后撈出楊梅，上面撒上一些白糖，腌十分鐘。
3.看楊梅已經(jīng)腌出糖水來了，把楊梅倒進(jìn)鍋里，大火熬開后變小火，邊煮邊攪，繼續(xù)再熬五分鐘。最好不要用鐵鍋熬楊梅、山楂、海棠等酸性水果，因?yàn)檫@些水果中含有大量果酸，遇到鐵后會(huì)起化學(xué)反應(yīng)，人吃后會(huì)感覺不舒服。
4.離火，晾涼，裝到瓶子里入冰箱冰鎮(zhèn)
做法二、冰鎮(zhèn)楊梅湯
材料
鮮楊梅1500克，白砂糖500克，肉桂粉1大勺
做法
1、楊梅放盆里，用清水輕輕過兩遍，再浸在放淡鹽的清水中泡半小時(shí)以上。
2、撈起瀝干水后，拿一不銹鋼盆，先鋪一層楊梅在盆底，在上面撒上一層白砂糖，再鋪一層楊梅，再撒一層砂糖，如些全部碼完，把楊梅腌4小時(shí)左右。
3、用一不銹鋼鍋，放入腌好的楊梅及汁液，加清水漫過楊梅，水面高出楊梅5公分左右吧，這圖片上不夠，因鍋小了，后面我還加了水的。再放入一大勺肉桂粉，開火。
4、大火水燒開后轉(zhuǎn)小火煲一小時(shí)左右即可關(guān)火，放涼后，倒入大玻璃罐里，放冰箱冷藏。
三、酸梅湯(楊梅汁)
材料
楊梅10只,清水800ml.
做法
1．鍋內(nèi)放入清水，加入楊梅燒煮。
2．煮開后中火煮15分鐘關(guān)火放涼。
3．待涼后放入冰箱二小時(shí)食用更佳?？筛鶕?jù)各人口味可以加入白糖。
32紫蘇酸梅湯
在日常生活中酸梅湯是比較常見的一種飲品，酸梅湯不僅口感酸甜可口，而且十分開胃，非常適合夏季飲用，還可以達(dá)到消暑止渴的作用，而紫蘇酸梅湯是用紫蘇和酸梅湯加在一起所制作而成的，不僅口感更好，而且做法簡單，自己在家也可以輕松動(dòng)手進(jìn)行制作，自己制作的也非常干凈。
紫蘇酸梅湯的做法
材料
烏梅10粒，干山楂30g，甘草5g，無核紅棗5個(gè)，冰糖100g，紅糖10g，水2000g
做法
1、將烏梅、干山楂片、紅棗和甘草放入小碗中，用流動(dòng)水沖洗干凈。
2、在湯鍋中加入水，再放入烏梅、紅棗、甘草和干山楂片，再將冰糖和紅糖放入湯鍋中，不斷攪拌，直至糖徹底融化等到大火燒沸后小火繼續(xù)煮制30分鐘。
挑選酸梅湯
妙招一：看原料
一般來說，配料越自然的酸梅湯越健康。正宗的酸梅湯是用上好的烏梅、桂花、山楂、陳皮、甘草等原料和冰糖一起熬制出來的，并在產(chǎn)品配料表上有明顯的標(biāo)寫。拿起一瓶酸梅湯，先查看它的原料，如果產(chǎn)品的配料表中寫滿了各種各樣的化學(xué)名詞，那就得小心了，這樣的酸梅湯往往都是用各種添加劑勾兌出來的。
妙招二：知工藝
目前，市場上的酸梅湯制作主要有兩種工藝，一種是采用傳統(tǒng)工藝熬制酸梅湯。嚴(yán)格按照宮廷秘方進(jìn)行熬制，經(jīng)過兩次70分鐘熬制后，烏梅、桂花、山楂、陳皮、甘草和冰糖等原料的味道和營養(yǎng)都被充分熬制出來，不僅口感純正、清爽，而且營養(yǎng)豐富。還可將洛神花、烏梅、大棗等中醫(yī)組方為洛烏湯茶代茶飲，
沖入沸水泡5分鐘，攪拌濾出茶湯溫飲即可，加冰糖口感更佳，簡便易行，效果更好。
另一種制作酸梅湯的工藝是勾兌。方法非常簡單，就是將酸梅膏或者酸梅晶，直接與水勾兌，再加上香精、蘋果酸等攪拌均勻，就制成了酸梅湯。顯然，勾兌方式制作的酸梅湯是無法與采用傳統(tǒng)工藝熬制的酸梅湯相比較的。
妙招三：觀色澤
第三招就是看酸梅湯的顏色。由于采用了熏制的烏梅及桂花、山楂、陳皮、甘草和冰糖等原料熬制而成，其色澤為厚重的褐色，濃郁潤澤。而用酸梅膏或酸梅晶加白糖、香精、蘋果酸、焦糖色等勾兌成的酸梅湯顏色較淺，而且清淡不潤。
妙招四：品味道
從味道上來說，正宗的酸梅湯不僅口感純正爽口，還有淡淡的煙熏味兒。因?yàn)樗崦窚现械臑趺肥菬熝傻模虼税境鰜淼乃崦窚蛶е@種獨(dú)特的味道。并且由于在熬制過程中使用了優(yōu)質(zhì)的冰糖，使得烏梅、桂花、山楂、陳皮和甘草的味道被充分熬出，這樣酸梅湯的口感就更加純正、爽口。
在夏天的時(shí)候綠豆湯和酸梅湯是非常好的解暑飲品，相信很多的朋友都是比較喜歡喝的，但是外面買的綠豆湯喝酸梅湯，衛(wèi)生肯定得不到保障，而且用量也不是非常的講究，我們在夏天的時(shí)候，其實(shí)可以自己在家里做，做完之后放到冰箱里面冰鎮(zhèn)一下，喝起來非常的冰爽，接下來跟小編看一下綠豆湯和酸梅湯的做法。
材料
干烏梅(半斤)，山楂(半斤)，桂花(1兩)，甘草(1兩)，冰糖(用量自己調(diào)節(jié))，黃糖(調(diào)色用，沒有可不加)，綠豆適量。
做法
1、從中藥店買回家的干烏梅和山楂、綠豆先加水泡開
2、連同少量的桂花和甘草將泡開的烏梅和山楂、綠豆用紗布包起來。(可以用糖桂花)
3、在大鍋里注滿水，放入紗布包
4、煮沸后，加入適量的冰片糖或者可以起到染色作用的紅糖(可以多放冰糖，更甜)
5、用熱水煮滾，慢火熬半小時(shí)，酸梅湯也就做成了
小訣竅
湯料含有重酸性物質(zhì)，勿用金屬餐具煮或貯藏，最好用瓦煲、玻璃瓶。
飲用須知：
1、做好的酸梅湯一次喝不完，可以在冰箱里放幾天。但在常溫下，酸梅湯是很容易變質(zhì)的，如果看到表面有細(xì)細(xì)的泡沫浮起，就說明已經(jīng)變質(zhì)不能喝了。
2、加入甘草之后的酸梅湯喝起來可能會(huì)有澀澀的后味，所以我們在飲用時(shí)放些冰塊可以減輕澀味。
3、新手做出來的酸梅湯，很可能太濃或者太淡，火候和水的比例只有靠多琢磨多嘗試了!
其實(shí)這兩種湯做起來都不是非常的困難，綠豆湯的煮之前一定要充分的浸泡，可以在前一天晚上的時(shí)候浸泡，在第二天早上的時(shí)候再煮，這樣煮出來的綠豆湯會(huì)非常的爛，如果直接救助很有可能需要煮很長的時(shí)間，而且也非常影響綠豆湯的口感。
酸梅湯一直都是被公認(rèn)的是夏天消暑降溫的最好飲品，是老北京傳統(tǒng)的一種飲料。常喝酸梅湯建議祛病除疾和強(qiáng)身保健的作用，由于酸梅湯還有去油解膩和開胃的作用，越來越受到大家的喜歡，但是人們都希望自己可以喝到最正宗的酸梅湯，就要和原汁原味的那個(gè)感覺，現(xiàn)在就說說酸梅湯配方是什么。
酸梅湯配料：
烏梅11顆，干山楂片30g，陳皮15g，甘草片5g，洛神花5、6片，冰糖100g，純凈水2000ml。這些都是常見的食材，很容易買到，價(jià)格也不是很貴。準(zhǔn)備好之后，用清水輕輕沖洗，去除浮塵即可。
1.烏梅又名酸梅，
薔薇科，我國多地都有種植，以南方居多。烏梅有消毒的功能，保護(hù)腸胃，對便秘也有一定的好處，尤其是在夏天，還可以增強(qiáng)食欲，對血管也不錯(cuò)，據(jù)說還可以抗衰老。酸梅是酸梅湯的靈魂。
2.山楂，
大家最熟悉不過的食物了，糖葫蘆的主料。山楂又名山里果，也是薔薇科，有健胃消食的功效，對心血管疾病有一定的預(yù)防功效。夏天腸胃不好，它對腸道消毒也有一定的功效。
3.陳皮，
就是晾干的橘子皮，不是你吃完橘子扔了的橘子皮，是剛采摘就剝下來的整個(gè)橘子皮，放的時(shí)間越久，價(jià)值越大，可入藥，也可飲食配料。中藥歸經(jīng)：入脾經(jīng)、胃經(jīng)、肺經(jīng)。
4.甘草，
小時(shí)候咳嗽藥有一種就是甘草片，有鎮(zhèn)咳祛痰的功效，其實(shí)它的作用十分廣泛，有調(diào)和諸藥的能力。
5.洛神花，
很偶然的機(jī)會(huì)認(rèn)識(shí)它，一種花茶，富含各種氨基酸、蛋白質(zhì)，有機(jī)酸和VC，配上它，相當(dāng)于吃水果的功效。
酸梅湯做法：
把所以食材洗好之后放入鍋中，加入純凈水，大火熬制，開鍋之后換小火30分鐘，放入冰糖不斷攪拌，直至融化。把湯水濾出來，殘?jiān)梢苑艣鲋蠓旁诨ㄅ枥?；湯水放涼，再裝入瓶中放入冰箱冷藏。到此酸梅湯熬制完成了。
炎炎夏日我們可以選擇喝可樂等飲料，也可以自己做一杯水果汁，當(dāng)然冰咖啡和冰綠茶這樣的飲料也是非常的不錯(cuò)，那么如果要起到養(yǎng)生消暑的話，還是首推酸梅湯，酸梅湯可是夏天里面非常好的消暑飲料，我們可以在市面上買到酸梅湯，當(dāng)然我們也可以自己在家中做出酸梅湯，下文我們介紹如何自制酸梅湯。
酸梅湯的營養(yǎng)很豐富，酸梅湯有很好的養(yǎng)生功效，我們知道酸梅湯除了可以消暑外，其實(shí)酸梅湯是可以起到很多其它功效的，例如酸梅湯是可以安心和止痛，酸梅湯可以治療我們出現(xiàn)的咳嗽，酸梅湯可以生津止渴，保健養(yǎng)生。
酸梅湯是老北京傳統(tǒng)的消暑飲料，在炎熱的季節(jié)，多數(shù)人家會(huì)買烏梅來自行熬制(也有用楊梅代替烏梅)，里邊放點(diǎn)白糖去酸，冰鎮(zhèn)后飲用。酸梅湯的原料是烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖這幾種材料?！侗静菥V目》說：“梅實(shí)采半黃者，以煙熏之為烏梅?！彼艹裏崴蜎?，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍亂、痢疾，神話小說《白蛇傳》就寫了烏梅辟疫的故事。該湯消食合中，行氣散淤，生津止渴，收斂肺氣，除煩安神，常飲確可祛病除疾，保健強(qiáng)身，是炎熱夏季不可多得的保健飲品。
材料：
烏梅、山楂、甘草，比例大概就是3：2：1，甘草多了味會(huì)苦。還有就是冰糖(如果味道太酸或苦的話再放)。
制作的過程：
第一步 將搭配好的材料放入盛滿水的鍋中煮開。
第二步煮開后將火開為小火熬制40分鐘左右。
第三步 聞聞味熬制出來沒有，再品嘗一下味道是否合適，如果合適就可以等涼后飲用了，如果味道不合適可以放入冰糖調(diào)整一下。
上文我們介紹了什么是酸梅湯，我們知道酸梅湯是夏天非常消暑的飲品，我們可以在夏天里面自己做出這道酸梅湯來，酸梅湯的養(yǎng)生功效非常大，酸梅湯可以起到生津止渴，安心止痛，治療咳嗽等作用。
酸梅湯是很常見的飲品，在夏季的時(shí)候選擇這樣飲品，對消暑有著很好幫助，而且它的味道獨(dú)特，同時(shí)也具有開胃的功效，所以在飯前喝上一杯它，也是不錯(cuò)選擇，那酸梅湯怎么做呢，對這個(gè)問題也是很多人不太清楚的，它的制作方法也是比較簡單，并沒有想的那么復(fù)雜。
那酸梅湯怎么做呢，下面詳細(xì)的介紹下，不過對這樣飲品制作的時(shí)候，都是要適量添加一些其他食材，尤其是糖的添加不宜太多，這樣會(huì)造成人體血糖增高。
酸梅湯怎么做：
材料：烏梅8公斤、砂糖50公斤、檸檬酸50克、桂花1.5公斤、糖精30克、醬色250克、成品濃縮酸梅汁120公斤可沖酸梅湯384公斤。
做法
1.按配料規(guī)定熬制酸梅汁。先將烏梅洗凈，投入紫銅鍋(或鋁鍋)內(nèi)煮沸，過濾(余下的烏梅可加開水浸泡、過濾)，制成濃縮的烏梅汁。
2.熬制糖醬。先將砂糖溶解，制成所需濃度糖水，過濾除去雜質(zhì)，再煮沸，加入其它輔料攪拌均勻，待冷卻后使用。
3.混合原料。將冷卻后的糖醬，倒入濃酸梅汁中，制成酸梅糖醬。
4.加冰水，或加食用冰和砂濾水，制成酸梅湯。
小訣竅
做法二
1、選擇新鮮楊梅，烏黑發(fā)紫的為最佳。
2、在鍋中加入適量清水，煮沸。加入楊梅再煮。
3、再次煮沸，依照各人口味加入適量白糖——當(dāng)然如果有綿白糖更好，沒有的話，白砂糖也湊合。
4、邊煮邊等白糖化開，沸騰，閉火。
5、待自然涼后，放入冰箱冰鎮(zhèn)。
6、想喝的時(shí)候取出即可。
另一種：
按配料熬制酸梅汁。需要烏梅50克、山楂50克、五味子10克、大棗10克、薄荷葉10克，如果是新鮮的薄荷葉就要加50克左右，冰糖適量。制作時(shí)，將烏梅、山楂、大棗洗凈，與五味子一起加水煮沸，30分鐘后加入薄荷，再煮5分鐘即可。如果太酸,多加糖!兌水1~2倍，加冰或冷藏最佳
通過以上介紹，對酸梅湯怎么做呢，也是有著一些了解，因此對它制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，但是要注意的是，對它制作的時(shí)候，每個(gè)一個(gè)步驟，都是要按照以上方法進(jìn)行，這樣使得它口味不會(huì)改變。
天氣越來越炎熱，很多人已經(jīng)吃起了冷飲來消暑，西瓜等水果也即將上市。在氣候燥熱的時(shí)候喝一點(diǎn)西瓜汁或是酸梅湯都有很好的去暑開胃的效果，那么酸梅湯怎么做?酸梅湯的功效有哪些呢?經(jīng)期能喝酸梅湯嗎?
酸梅湯怎么做
一，桂花酸梅湯
桂花酸梅湯的配方：烏梅15粒，山楂片20片，冰糖或白糖適量，桂花10克，清水2升。
做法
1、烏梅和山楂沖洗干凈后裝入碗內(nèi)，倒入適量清水沒過后浸泡半小時(shí)。
2、桂花裝在箅子里用水流動(dòng)沖洗干凈。
3、把泡過的烏梅和山楂倒入鍋內(nèi)再加入2升清水大火煮至沸騰后加入桂花和冰糖(白糖)，加蓋轉(zhuǎn)小火慢煮半小時(shí)。
4、將酸梅湯隔漏網(wǎng)倒入涼杯后稍涼、蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏后即可飲用。
二，老北京酸梅湯
材料：烏梅、桂花、白糖。
做法
1、烏梅用涼水浸泡后撈出，這樣做是為了去除雜質(zhì)和異味，再用溫開水浸泡少許。
2、中火上鍋，鍋未開時(shí)放入桂花。開小火熬煮，待顏色變深后，關(guān)火，倒進(jìn)容器。
3、再加入溫開水，水量比第一次要少一點(diǎn)，繼續(xù)用小火熬煮。
4、煮好后，倒入容器。自然放涼，加入綿白糖攪勻后，即可。(酸梅湯怎么做?上面就是比較完整一個(gè)步驟，趕緊學(xué)起來!)
三，丁香酸梅湯
材料：烏梅256克，山楂4克，陳皮2克，丁香1克，白砂糖1280克，桂皮6克。
說到酸梅湯的做法很多人都是會(huì)的，且不說那些開店的或者是那些小攤小販的，很多人在夏天的時(shí)候都會(huì)自己制作酸梅湯來喝，目的就是為了解暑止渴。但是這只是一小部分人，大多數(shù)人還是不會(huì)做酸梅湯的，更不知道酸梅湯的做法大全了?，F(xiàn)在市場上賣酸梅湯的還是不少的，而且都是低價(jià)高賣的。
說到酸梅湯，也許大家都說是很多熟悉的。但是很多人對于酸梅湯還是存在很多誤區(qū)的，最明顯的就是很多人認(rèn)為酸梅湯是用粉劑沖的，當(dāng)然有的人就是用粉劑做的。但是真正的酸梅湯是用烏梅做的，下面就來說說酸梅湯的做法大全。
方法1
材料：
烏梅、山楂、甘草，比例大概就是3：2：1，甘草多了味會(huì)苦。還有就是冰糖(如果味道太酸或苦的話再放)。
制作的過程：
第一步 將搭配好的材料放入盛滿水的鍋中煮開。
第二步煮開后將火開為小火熬制40分鐘左右。
第三步 聞聞味熬制出來沒有，再品嘗一下味道是否合適，如果合適就可以等涼后飲用了，如果味道不合適可以放入冰糖調(diào)整一下。
關(guān)鍵的步驟：
放入材料后一定要煮開一次水，再調(diào)小火熬制。
之前不要放下冰糖，等最后味道出來后再放冰糖調(diào)整味道。
方法2
原料：
烏梅100克，山楂100克，甘草10克，糖桂花5克，冰糖適量。
做法：
首先，在盆中加入一大勺清水，把烏梅，山楂，還有甘草放入清水中浸泡30分鐘
然后在砂鍋中加入1000克的清水，再把泡好的烏梅，山楂和甘草一起放入砂鍋中，然后用大火燒開，燒開之后，再改用小火煮30分鐘，接下來往鍋中加入適量冰糖，然后再蓋上鍋蓋，煮10分鐘左右的時(shí)間，等開鍋以后，用小勺攪拌幾下，就可以盛入小碗里了。
最后再加入一小勺糖桂花攪拌均勻，可口的酸梅湯就做好了。
保存：
沒有開封的原料，放在冰箱里保存可放三個(gè)月。
方法3
配方：制烏梅、去核山楂、甘草、洛神花、陳皮。
1、把原料放入清水中冼凈;
2、在砂鍋或者不銹鋼鍋(忌用鐵鍋)中加入3升左右清水(可以用大可樂瓶計(jì)量)，再把洗好的原料放入鍋中，先用大火燒開再改用小火煮30分鐘，往鍋中加入適量冰糖;
3、蓋上鍋蓋，待冰糖溶化后就可以盛入涼杯里了。
4、您還可以再加入一小把干桂花，讓濃郁的桂花香氣溶入，可口的桂花酸梅湯就做好了。
煮好的酸梅湯涼涼，放進(jìn)冰箱里，做為家庭常備的飲料，無色素?zé)o添加，天然健康!下班后喝杯自己煮的酸梅湯，一天的疲勞都掃除一空。
方法4
主料：烏梅、甘草、陳皮、山楂
輔料：冰糖、桂花
1.先將烏梅洗凈，可以多洗幾遍把烏梅上藥材味稍稍洗去，放入砂鍋中備用
2.甘草、陳皮、山楂洗凈，一同放入砂鍋中
3.在鍋中加入適量的冰糖，加入水，中火煮開后轉(zhuǎn)小火，慢慢熬煮一個(gè)小時(shí)，將桂花或者玫瑰花放入鍋中，悶煮一會(huì)，然后關(guān)火，晾涼，用漏勺將原料全部濾掉，然后就可以飲用了，也可以冰鎮(zhèn)之后飲用。
所以，通過上面文章對于酸梅湯的做法大全的詳細(xì)介紹，相信很多人現(xiàn)在已經(jīng)重新認(rèn)識(shí)了酸梅湯。其實(shí)真正的酸梅湯喝我們以前認(rèn)為的酸梅湯根本就不是一回事情，所以有了這次的了解，大家以后就可以按照上面教授的方法，自己來制作酸梅湯喝了，在夏天的時(shí)候，還是很不錯(cuò)的。
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