牛奶可以加熱嗎？
運動可以養(yǎng)生嗎。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！生活越來越好，人們越來越注重養(yǎng)生，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“牛奶可以加熱嗎？”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
牛奶是一種營養(yǎng)價值極高的食物，適當(dāng)喝過之后能起到養(yǎng)胃、安神、補鈣等作用。一般情況牛奶是不需要加熱的，直接飲用即可，但是如果開封時間過長的話一定要加熱后再飲用。
一、夏天喝牛奶的好處
牛奶口感醇厚，營養(yǎng)成分也十分豐富，是頗受人們喜愛的一種飲品。那么我們下面就來看看，夏天喝牛奶有什么好處？
1、養(yǎng)胃
夏天氣候炎熱，容易導(dǎo)致脾胃不和，出現(xiàn)食欲下降，消化功能減弱的情況。牛奶含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽等營養(yǎng)物質(zhì)，喝牛奶有保護胃黏膜的作用，對于陰虛胃痛、便秘等情況有較好的改善效果。
2、安神
牛奶中含有色氨酸，有抑制神經(jīng)興奮的功效。還含有對生理功能有調(diào)節(jié)作用的肽類，可以起到鎮(zhèn)痛、解除疲勞的作用。夏天睡前喝一杯牛奶可以起到安神、促進睡眠的效果。
3、補鈣
夏季日長，人的運動量也相對加大，牛奶中含有豐富的鈣元素，夏天喝牛奶可以有效補充人體骨骼中流失的鈣質(zhì)。且牛奶中的乳糖成分還能促進鈣的吸收。
二、夏天牛奶不熱可以吃嗎
現(xiàn)在市面上出售的牛奶品種繁多，有不少人還保留著喝牛奶要加熱的習(xí)慣，那么牛奶要加熱嗎？夏天牛奶不熱可以吃嗎？
1、夏天牛奶不熱可以吃嗎
可以吃。
從超市買回的牛奶，都是經(jīng)過標(biāo)準化的加工程序，對牛奶進行了嚴格的殺菌處理，首次開包裝飲用，不加熱可以直接吃。
2、牛奶要加熱嗎
開封的牛奶放置時間過久要加熱。牛奶開封后容易受到細菌污染，即使放在冰箱，也會有雜菌滋生。所以這種情況下，牛奶最好加熱進行殺菌處理再飲用。
3、巴氏鮮奶能加熱嗎
巴氏鮮奶不宜加熱。巴氏鮮奶保留了牛奶中的活性鈣、活性蛋白等成分，加熱會使牛奶中的活性成分喪失，導(dǎo)致營養(yǎng)價值大大降低。
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現(xiàn)在我們喝的木瓜牛奶大多數(shù)都是涼的，甚至有的還是冰鎮(zhèn)的，因為這樣的牛奶冰鎮(zhèn)以后的口感最好，但其實木瓜牛奶在平時的時候也是可以加熱的，不僅如此,加熱以后不管是孕婦和中老年朋友，還有剛剛生完孩子以后的女性朋友，平時大家都是沒有機會的，可以喝.
可以
木瓜牛奶的做法主料：木瓜 (半個) 紅棗 (適量) 龍眼干 (適量) 輔料：牛奶 (適量) 廚具 煮鍋
步驟：1先備好原料，牛奶，木瓜，龍眼干。
2燒一鍋水，放入適量龍眼干和紅棗。 木瓜削皮后切成小塊。
3把切好的木瓜放入鍋內(nèi)。
4水開后加入兩勺紅糖。
5煮到木瓜合適軟爛程度加適量純牛奶入鍋。
6再次開鍋就好了，關(guān)火可以喝了~
木瓜牛奶的做法
木瓜去皮去籽，切小塊。小鍋中加熱牛奶，倒入適量砂糖加熱溶解
下木瓜塊稍煮。調(diào)適量玉米淀粉，按自己喜歡的濃稠度。沸騰后收到合適的濃稠度關(guān)火
比起砂糖我更喜歡加蜂蜜，所以離火稍涼后調(diào)了些蜂蜜進去。注意太熱的話會破壞蜂蜜的營養(yǎng)成分，要等涼一些后再加
對于高鈣牛奶，想必大家不會很陌生吧?特別是一些青少年。小時候，媽媽常說喝牛奶，喝牛奶就會長的高。也有很多小朋友是睡前喝一杯牛奶的，牛奶有助于睡眠。其實牛奶營養(yǎng)價值還是很高的，特別是里面含有豐富的礦物質(zhì)、鈣等等營養(yǎng)元素，牛奶中還含有脂肪，對于一些肥胖者要慎重選擇。
高鈣牛奶，顧名思義就是為飲用者補充鈣營養(yǎng)的。牛奶中含有豐富的營養(yǎng)元素，那么加熱后會怎么樣?加熱后還可以喝嗎?這也是很多人關(guān)注的問題。那么，下面我就來告訴大家高鈣牛奶可以加熱嗎這個問題的答案。
煮沸后牛奶中的鈣會出現(xiàn)磷酸沉淀現(xiàn)象，降低了牛奶的營養(yǎng)價值。這些流失的營養(yǎng)成分主要是維生素，其次是乳糖，其中維生素C流失得最厲害。而且牛奶煮沸到100℃，其中的乳糖就會焦化，而焦糖可誘發(fā)癌癥。但是，并不是說牛奶不能加熱喝?，F(xiàn)在市面上賣的袋裝8次消毒的牛奶，最好是加熱飲用，特別是夏天更要注意。按規(guī)定它們應(yīng)該在0—4℃的溫度下保存，可這些牛奶一般被放在常溫下甚至暴露在陽光下，所以不能確保飲用的安全和衛(wèi)生。不過，專家建議，如果能避免加熱飲用就盡量不要加熱，這樣能保存牛奶完好的營養(yǎng)價值。特別對于孩子而言，完好的牛奶營養(yǎng)會更利于他們的成長。像商場或超市中賣的純牛奶，一般衛(wèi)生保證都比較可靠，在飲用時是不需要加熱的。
想必大家看了上面的文章，應(yīng)該都已經(jīng)了解了高鈣牛奶可以加熱嗎這個問題了吧?加熱的話，有可能會導(dǎo)致牛奶本身含有的營養(yǎng)有所流失。其實，牛奶直接喝就可以了，也很方便，或者也可以稍微加熱一會兒。如果，想要補鈣的話，也可以多吃一些含鈣豐富的食物啊，比如一些豆制品等等之類的。
在喝酸奶的時候大多數(shù)都是夏季，而且冰鎮(zhèn)酸奶的味道要比常溫的酸奶喝起來更好，酸奶的性狀看起來是粘稠狀的，如果加酸奶加熱之后，我們會發(fā)現(xiàn)酸奶變稀了，這是因為酸奶是一種發(fā)酵產(chǎn)生益生菌，當(dāng)溫度加熱之后，這種乳酸菌的性狀就會發(fā)生改變，那么喝酸牛奶能夠加熱嗎?
每到秋冬降溫，都對熱湯、暖水袋這些充滿暖意的東西情有獨鐘。
營養(yǎng)美味的酸奶卻讓人又愛又不忍入口，畢竟酸奶需要冷藏。如果它能帶點溫度，既呵護了胃又暖了心。
可是酸奶能加熱嗎?
常喝的酸奶中，一種是殺菌后的酸奶，另一種是含有活性菌的酸奶。
加熱后，殺菌后的酸奶，營養(yǎng)沒有什么變化，而含活性菌的酸奶經(jīng)過加熱，有可能導(dǎo)致活性菌被殺死。
難道酸奶不能加熱了才喝嗎?
科學(xué)家做了這樣的一個實驗：
將同一種活性菌酸奶，分別常溫放置、放在恒溫43度的環(huán)境里保溫和微波爐低火加熱，結(jié)果檢測到的乳酸菌含量都差不多;
而用微波爐高火加熱，檢測到的菌落計數(shù)為0。
所以，將酸奶加熱到40度左右后飲用，溫暖又營養(yǎng)。
酸奶加熱過度后，除了營養(yǎng)成分會流失，它是安全的。
若只是想解解饞，就放心地喝吧。
冬天喝上暖酸奶的方法：
將酸奶放入裝有30-50度水的鍋中，加熱3分鐘，待手感溫和后取出。
把酸奶倒入杯子中，放入微波爐低火加熱20-30秒。
現(xiàn)在，要去喝一杯暖的，活性菌還活潑亂跳的酸奶了。
寒冷的冬季一些人為了降低出現(xiàn)腹瀉的幾率，在飲用盒裝牛奶的時候總喜歡加熱一下再喝。專家提醒，盒裝的牛奶最好不要直接加熱，可以倒在容器里再進行加熱，否則的話很容易產(chǎn)生毒素，飲用之后對身體帶來嚴重的傷害。
一、盒裝牛奶加熱有毒嗎?
盒裝或袋裝牛奶如果連包裝一起加熱，會使包裝盒或包裝袋的化學(xué)物質(zhì)滲入牛奶，因此產(chǎn)生不健康的化學(xué)毒性，但如果將牛奶倒出是可以加熱的，因為純奶都是經(jīng)過瞬間高溫滅菌的，但加熱以煮沸熄火即可。
指導(dǎo)意見：
如果長時間煮，勢必會引起牛奶營養(yǎng)成分流失，所以可連盒子一起在熱水里溫幾分鐘即可。而酸奶加熱會引起益生菌失去活性而使酸奶變質(zhì)，所以最好不要加溫。
二、如何正確喝牛奶才更加有營養(yǎng)?
1、不要喝鮮奶
現(xiàn)在很多東西都講究原生態(tài)、新鮮環(huán)保，像很多農(nóng)莊都會有開放式的自助采摘蔬果的項目活動，因為這樣得到的食物是沒有經(jīng)過任何的中間加工環(huán)節(jié)，保持了純天然。但是牛奶不一樣，剛剛從乳牛身上擠出來的奶和人的母乳不同，鮮牛奶里面含有不少的細菌，如果直接喝的話很可能會引起疾病。所以必須要經(jīng)過殺菌消毒的工序之后方能飲用。
2、不宜空腹喝奶
空腹喝牛奶的話，牛奶就會像水一樣很快地從胃腸道當(dāng)中經(jīng)過，快到根本來不及讓胃把其中的營養(yǎng)成分轉(zhuǎn)化吸收，它就已經(jīng)悄悄地走了，不留一點貢獻。因此在喝牛奶之前吃一點饅頭、面包等含有淀粉的食物，可以幫助牛奶很好地奉獻營養(yǎng)。
3、牛奶不宜煮沸
牛奶中含有許多的蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)在高溫下容易被破壞。如果覺得直接喝有些冰涼，可以適當(dāng)?shù)丶訜岬綔販?，而不是煮開沸騰。像袋裝或紙盒裝的也可以拿一個小盆子，里面倒點熱水，再將牛奶和外包裝一起放進去加熱。微波爐雖然方便，但是也會破壞牛奶的營養(yǎng)成分，所以不要選擇微波加熱。
現(xiàn)在很多家長都喜歡買牛奶給孩子喝，覺得牛奶營養(yǎng)價值高，多喝會對孩子的生長發(fā)育有很大的益處。但牛奶不是水，不能代替水來喝，喝多了對健康不利。
本文導(dǎo)讀：牛奶對孩子的發(fā)育各方面都很有幫助，但家長們常會認為凍牛奶可能會傷胃，不利于身體健康，常會把牛奶煮沸之后才食用，那么牛奶加熱會破壞營養(yǎng)嗎？
營養(yǎng)學(xué)家常說，牛奶是一個接近完善的全價營養(yǎng)食品，牛奶對孩子的發(fā)育非常有益。但對有害菌來說，牛奶也是它們最喜歡的營養(yǎng)品。因此，選擇牛奶時，健康和安全就成了最大的問題。
目前，長期保鮮奶的生產(chǎn)有兩種方法。第一種是灌裝后二次滅菌，產(chǎn)品和包裝（罐）一起被加熱到約116℃，保持20分鐘，然后可在環(huán)境溫度貯存;第二種是超高溫瞬間滅菌處理，產(chǎn)品被加熱到135～150℃，保持4～15秒，隨后進行無菌包裝，保護產(chǎn)品不接觸光線和空氣中的氧，因此可在環(huán)境溫度下貯存。
第一種方法最大的缺陷就是會造成牛奶中的一些重要營養(yǎng)成分，如維生素（維生素產(chǎn)品，維生素資訊）和氨基酸（氨基酸產(chǎn)品，氨基酸資訊）的大量損失，同時由于長時間高溫形成的化學(xué)反應(yīng)導(dǎo)致牛乳變色，出現(xiàn)大量的沉淀。瞬間滅菌處理對牛奶中脂肪、礦物質(zhì)及主要蛋白（蛋白補充產(chǎn)品，蛋白補充資訊）質(zhì)（蛋白質(zhì)產(chǎn)品，蛋白質(zhì)資訊）的營養(yǎng)價值不構(gòu)成影響，同時，必需氨基酸和維生素的營養(yǎng)價值只有極微量的改變，相比較比二次滅菌乳的損失低得多。
很多家長習(xí)慣將牛奶煮沸再讓孩子喝，實際上，在瞬間超高溫滅菌狀態(tài)下生產(chǎn)出來，并采用無菌包裝的優(yōu)質(zhì)牛奶直接飲用的效果更好，因為它已非常安全，再次加溫反而會破壞牛奶的營養(yǎng)。
罐頭是不能加熱的，加熱會導(dǎo)致罐頭的添加劑揮發(fā)出來進入到罐頭中，而且加熱后的口感也會變差，所以大家想要吃罐頭就不要加熱。針對黃桃罐頭以及罐頭魚等食物，我們都直接打開就可以食用了，但是打開后的罐頭要盡快食用，不能超過三天，不然是很容易會出現(xiàn)變質(zhì)的現(xiàn)象。
黃桃罐頭可以加熱吃嗎
可以的，但是熱的時間不要太長，在熱水里稍微燙燙就好了，不會影響口感。
鐵罐都是絕對不可以放到微波爐里面加熱的任何一種鐵質(zhì)的器皿都是不能夠放到微波爐里面加熱，不然有可能會發(fā)生爆炸。可以放到熱水或者是放到電飯煲里面蒸一蒸，盡量把它移到外面的餐盤上面。罐頭里面還有非常多的添加劑盡量還是要少吃比較好，長期吃的話可能會對你的身體造成一些不好的影響。
黃桃罐頭的保質(zhì)期是多久
非自制的黃桃罐頭，買來的那種，保質(zhì)期可以達到24個月。黃桃罐頭保質(zhì)期為什么能保質(zhì)這么長的時間呢，能高達2年。這個與它的工業(yè)做工是分不開的。從原料到成品中間總共時間不超過6個小時，而且通過了高溫的處理，殺除了容器內(nèi)的細菌，進過嚴密的封裝之后在常溫下能保持很長的時間。
以上是小編為大家介紹黃桃罐頭可以加熱吃嗎相關(guān)詳情，供大家做參考!
橙汁最好是不要加熱飲用的，因為家人會導(dǎo)致橙汁中的維生素C受到了破壞，影響了橙汁的營養(yǎng)價值，而且寒性體質(zhì)的朋友是不能喝冷的橙汁，可以選擇常溫，最高溫度是在40度左右，所以大家應(yīng)該要注意飲用任何果汁都不能加熱。在平時飲用橙汁是可以促進腸胃消化以及起到緩解皮膚衰老的。
鮮榨果汁能加熱嗎
任何鮮榨果汁都最好不要加熱喝。因為果汁里面的維生素經(jīng)過加熱以后會被破壞掉，會造成營養(yǎng)成分的大量流失。維生素不耐高溫，一般在溫度50℃以上就會分解。其實果汁不要加熱，常溫食用更有營養(yǎng)。
果汁怎么加熱合適
當(dāng)然，如果實在怕有些性寒的果汁引起拉肚子，或者天氣冷的話不敢喝冷的果汁，可以選擇隔著玻璃容器放入熱水中浸一會來加熱，但也不能超過40度，以及加熱的時間也不宜過長。
吃橙子有哪些好處
1、橙子具有寬腸、理氣、化痰、消食、開胃、止嘔、止痛、止咳等功效，可用于治療胸悶、腹脹、嘔吐、便秘、小便不暢、痔瘡出血，解酒、魚、蟹毒等。
2、橙子富含多種有機酸、維生素，可調(diào)節(jié)人體新陳代謝，尤其對老年人及心血管病患者十分有益。
3、橙皮中含有果酸，可促進食欲，對胃酸不足的人可幫助消化。
4、橙子中的纖維素可幫助通便并降低膽固醇。橙子中含豐富的維生素C，有防癌作用。
原來橙子的使用方法不單單局限于生吃，加熱吃也是適合的，并且橙子也可以放到菜中作為輔料來使用，不但味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。我們現(xiàn)在吃水果也不拘泥于普通的吃法，像是水果撈等，就是水果另類吃法的體現(xiàn)，不管如何，只要不破壞水果中的營養(yǎng)成分，怎么吃就隨你心意了。
可樂是屬于一種碳酸飲料，如果是一次飲用太多對人們的身體是非常不好，而且盡量不要加熱以后去飲用，這是會影響到可樂當(dāng)中本身的口感，如果是適量飲用可樂是可以緩解疲勞，特別是在人們工作比較疲憊的時候飲用一些就可以讓人們的精力變得更加充沛，還可以達到一個開胃消食的作用。
1.可樂可以緩解疲勞。
可樂含有咖啡因。咖啡因，能夠暫時的驅(qū)走睡意并恢復(fù)精力，臨床上用于治療神經(jīng)衰弱和昏迷復(fù)蘇。咖啡因，它可以提高人體的靈敏度、注意力、加速人體的新陳代謝，改善人體的精神狀態(tài)和體能，從而消除疲勞。在美洲的北部，90%成年人每天都使用可樂和咖啡因。[1]
2.開胃助食
可樂含有咖啡因?？Х纫驎碳そ桓猩窠?jīng)，刺激胃腸分泌胃酸，促進消化、防止胃脹、胃下垂，及促進腸胃激素、蠕動激素，使快速通便。將可樂與番茄醬對半混合，涂抹在烤肉的外表，這樣烤出來的肉將非?？煽?。用可樂和面，蒸出的饅頭、包子或是炸出的麻花、散子，非常松軟、酥脆，還帶有果品香味。可樂中有的咖啡因也會刺激胃黏膜，促進胃酸分泌。[1]
3.減肥
使用可樂洗澡是一種溫?zé)岑煼?，有減肥的作用?？蓸泛锌Х纫颉？Х纫蚩梢约涌焐眢w代謝，減少脂肪形成。[1]
4.改善肝臟功能
研究結(jié)果稱患有肝炎或肝硬化等丙型(C型)慢性肝臟疾病的患者，每天飲用一杯以上可樂的話，其肝臟的機能將會得到改善。[1]
5.美容皮膚
餐后喝杯可樂，能有效地使皮膚變白。可樂還可以促進心血管的循環(huán)。[1]
6.解酒
酒后喝可樂，能使由酒精轉(zhuǎn)變而來的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出體外;[1]
7.防止心血管疾病
低血壓患者每天喝杯可樂，可以使自己更佳。在飲喝可樂的過程中，還會產(chǎn)生一種抗氧化的化合物，它有助于抗癌、抗衰老、甚至有防止心血管疾病的作用，可以與水果和蔬菜媲美。[1]
很多人都喜歡早上或者晚上睡覺之前喝一杯牛奶，包括我自己，但是有時候卻不喜歡喝涼奶，都喜歡用微波爐或是熱水加熱一下，或者燙一下，所以疑問就出來了，牛奶可以加熱嗎?這是我們很多人都糾結(jié)的，由于女生的特殊時期，所以必須對牛奶加熱，但是害怕加熱后，牛奶變質(zhì)對身體不好，所以疑問就這樣出來。
鮮牛奶的營養(yǎng)成分非常的高，早上喝一杯鮮牛奶，一天都精力充沛，但是鮮牛奶喝起來是有講究的，牛奶如果變質(zhì)會分為生物，物理和化學(xué)三種現(xiàn)象，下面舉介紹一下，這三種情況：
生物的變質(zhì):是牛奶中細菌和有害菌的滋生,是牛奶酸敗、變味、對和身體有傷害。
物理的變質(zhì)：混有雜質(zhì)等使牛奶的風(fēng)味有了變化
化學(xué)的變質(zhì):蛋白質(zhì)變性。在加熱過程中,蛋白質(zhì)因為高溫受熱而發(fā)生了美拉德反應(yīng)也叫做褐變,工業(yè)上稱之為"糊管"發(fā)生蛋白質(zhì)變性的牛奶味糊,無害。
牛奶加熱到130攝氏度時達到全面殺菌，但同時會損失本身含有的營養(yǎng)成分。不過，在家里加熱一般不會達到那么高的溫度，稍微加熱成溫的，營養(yǎng)損失不大的。
所以，牛奶加熱是當(dāng)然可行的。
牛奶可加熱，但不要煮沸。因為煮沸后，有的維生素會被破壞，而且牛奶中的鈣會形成磷酸鈣沉淀，影響營養(yǎng)素被人體吸收。煮牛奶也有一定的學(xué)問，多數(shù)人會將白糖中入牛奶再加火同煮，這樣會使牛奶中的賴氨基酸與糖在高溫作用下發(fā)生反應(yīng)，生成果糖基賴氨酸，這種物質(zhì)不會被人體消化吸收，反而對人體健康有害，所以煮牛奶應(yīng)該等煮開牛奶后不燙手時再加糖。
所以說，牛奶的加熱是可以的，但是注意不要煮沸，所以說，但我們有什么事情不了解的時候，我們一定要及時了解，以免片面的了解造成不必要的誤差，對我們的生活造成困擾，以免我們的一知半解，讓我在不知不覺讓牛奶中的養(yǎng)分流失了。我們一定要掌握好加熱牛奶的度，千萬不要煮沸。
如果是不習(xí)慣牛奶的腥味，但是又不喜歡豆?jié){的口感的人，就可以選擇豆奶當(dāng)做一種營養(yǎng)飲品。因為豆奶是一種介于豆?jié){和牛奶兩者之間的飲品，所以豆奶當(dāng)做一種營養(yǎng)飲品，也能夠?qū)θ梭w起著非常不錯的營養(yǎng)補充作用。隨著天氣逐漸變涼，喝涼的豆奶會讓人感覺到比較冷，所以豆奶加熱會不會流失掉其中的營養(yǎng)物質(zhì)?
豆奶可以加熱嗎
相對鮮奶和酸奶的不宜煮透加熱，豆奶卻恰恰相反。因為鮮豆奶中含有的胰蛋白酶抑制物要煮沸3到5分鐘才能分解，所以豆奶是要煮熟煮透才適宜飲用的。
隨著天氣的轉(zhuǎn)涼，可能有些人會將豆奶加熱后放在暖瓶里帶去學(xué)校或公司，到了課間休息或者午休時再喝，但其實這種做法也是不可取的。因為豆奶中含有的可溶性皂甙能溶解熱水瓶中的水垢，所以如果把豆奶放在熱水瓶里長時間不喝，豆奶溶解后產(chǎn)生的“豆奶水垢溶液”也會有害健康。加熱時直接倒在盤里加熱和倒在口盅里隔水加熱都可以，只是要煮透。
美國的醫(yī)學(xué)研究還證明：大豆蛋白是婦女防治乳腺癌的理想食品。美國的豆奶銷量因此提升了35%。目前美國有2600萬參加學(xué)校午餐計劃的兒童愿意接受豆奶和豆類食品。豆奶是以豆類為主要原料制成的。目前，市場上出售的豆奶，品種多，價格適宜，食用方便，因而很受消費者歡迎。據(jù)分析，豆奶含有豐富的營養(yǎng)成分，特別是含有豐富的蛋白質(zhì)以及較多的微雖元素鎂，此外，還含有維生素B1、B2等，的確是一種較好的營養(yǎng)食品。
豆奶的熱殺菌方法
在滅菌過程中，滅菌溫度低則需時間長，食品中熱敏性成分損失率隨溫度提高和時間延長而增加。隨著殺菌溫度的提高，滅菌所需要的時間快速減小，食品中熱敏性成分的損失率雖然會隨殺菌溫度的提高而提高，但又會隨殺菌時間的減小而降低，由于高溫殺菌所需時間很短，兩者抵減，食品中熱敏性成分在殺菌過程中的損失率會隨殺菌溫度的提高而趨向于減小。
有資料指出，滅菌溫度為121℃時，殺死芽孢時間為4分鐘，某種成分保留率為70%。然而隨著溫度的增加，芽孢致死時間急驟減少。相反，食品成分保留率急劇上升。當(dāng)滅菌溫度為132℃時，該成分保留率為90%，滅菌溫度達150℃時，其保留率在98%以上。
使用蒸汽直接加熱的方法，一般是先把豆奶預(yù)熱到70以上，再與高溫水蒸汽瞬間混合，把豆奶溫度提高到工藝殺菌要求。達到時間后，立即吸入真空罐閃蒸。由于蒸發(fā)吸熱，在極短的時間內(nèi)(10秒)就使豆奶溫度降到85℃以下，并且把混入豆奶的冷凝水蒸發(fā)出去，同時可有效地除去豆奶中的不良風(fēng)味。這是迄今最有效的豆奶殺菌和脫臭結(jié)合的方法。
純牛奶的營養(yǎng)價值比較高，很多人會習(xí)慣地喝純牛奶，每個人的體質(zhì)不同，有的人適合喝冷的牛奶，但有的人不適合喝冷的，這個時候喝牛奶的時候最好溫?zé)嵋幌?，有的人會把牛奶煮開，其實這是不正確的方法，煮牛奶也要有一定的講究，下面小編教大家如何加熱牛奶，讓大家吃出健康。
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有人擔(dān)心純牛奶加熱后營養(yǎng)會流失，是否真會如此呢?牛奶加熱的時間越長、溫度越高，其中營養(yǎng)的流失就越嚴重，主要有維生素，其中維生素C流失得最厲害，其次是乳糖。事實上，牛奶當(dāng)然可以適度加熱，不過倒是有幾個注意幾項大家應(yīng)該要知道一下。
用小火煮沸牛奶：會使牛奶中的維生素受到氧的破壞。
煮沸牛奶：牛奶含有豐富的氨基酸，在高溫下，牛奶中的氨基酸與糖形成果糖基氨基酸，這種物質(zhì)不但不被人體消化吸收，反而會影響人體健康，奶中膠體狀的蛋白微粒在60℃時會脫水成凝膠狀。牛奶中磷酸物在此溫度下由酸性轉(zhuǎn)為中性而沉淀。
所以牛奶加熱溫度不宜過高，加熱到℃時，牛奶不但色、香、味被降低，營養(yǎng)價值也大大降低!
那么，如何加熱牛奶才正確呢?
其實，使用隔水加熱法是最恰當(dāng)?shù)?。飲用一杯約250毫升的牛奶，用煤氣灶加熱的話，通常是70℃的高溫煮3分鐘，60℃煮6分鐘即可。
若使用微波爐加熱要小心時間不要長，1分鐘左右就行了。因為溫度一高，牛奶的營養(yǎng)素還是會被破壞，還要注意使用微波爐加熱會有溫度不平均的現(xiàn)象，所以喝之前要搖一搖才不會被燙到。
純牛奶最好不要加熱再喝，喝冷的牛奶能夠保存牛奶的營養(yǎng)價值，尤其是對于小孩兒來說，純牛奶的營養(yǎng)價值對身體的發(fā)育比較好，像超市或者商場中的純牛奶一般衛(wèi)生保障是比較可信，在喝純牛奶的時候最好不要加熱。這樣喝才比較健康。
黃酒由于功效明顯，現(xiàn)在人們也對養(yǎng)生和保健比較的看重，所以說對黃酒的需用量也越來越大，在平時的時候喝黃酒的朋友也不少，在喝的時候方法也很多，由于自身情況不同，喝的方法也會有差異，不過也有人會想到，黃酒可以加熱嗎？這要根據(jù)所處的環(huán)境還有自己的情況來決定，下面我們來了解一下。
春天悠著喝 夏天冰著喝 秋天溫著喝 冬天燙著喝。黃酒的飲法，可帶糟食用，也可僅飲酒汁。后者較為普遍。
黃酒的飲法：
傳統(tǒng)的飲法，是溫飲，將盛酒器放入熱水中燙熱，或隔火加溫。溫飲的顯著特點是酒香濃郁，酒味柔和。但加熱時間不宜過久，否則酒精都揮發(fā)掉了，反而淡而無味。一般在冬天，盛行溫飲。還有一種方法是在夏天或常溫下飲用。目前，黃酒比較流行的是加冰塊后飲用。即在玻璃杯中加入一些冰塊，注入少量的黃酒，最后加水稀釋飲用；同樣也可以放在冰箱冰鎮(zhèn)后飲用；通常在其中可沖入雪碧、啤酒或者放檸檬、楊梅杯內(nèi)。近年來，新發(fā)現(xiàn)黃酒還可用于供洗澡的浴料，有消除疲勞、美化肌膚和保健作用。
通過上述的介紹，我們知道了黃酒可以加熱嗎的問題，在平時的時候我們一般主要是根據(jù)自己的喜好來喝，而且在平時的時候黃酒的應(yīng)用也特別廣泛，不但可以喝，而且還可以泡腳，一般也用來做藥物的“藥引子”來使用。
純牛奶是非常好的飲品，有的人喜歡把純牛奶加熱了喝，這種做法一定要注意，要掌握正確的加熱方法，如果加熱方法不對可能會導(dǎo)致牛奶的營養(yǎng)流失，因此今天教你正確做法。
一、純牛奶可以加熱嗎
一般來說，牛奶是可以適度加熱，但是純牛奶最好不要加熱，加熱的時間越長，溫度越高，營養(yǎng)流失也會便得嚴重。
想要喝熱牛奶的人，其實可以通過隔水加熱的方法讓牛奶變熱。比如，將牛奶放入杯中，隔水放在鍋中加熱，正常來說煮幾分鐘即可。如果是用微波爐的話，1分鐘就可以了。但要注意，微波爐加熱容易導(dǎo)致溫度不均勻的現(xiàn)象發(fā)生，所以在喝之前最好攪拌一下。
二、牛奶加熱的正確方法
市面上的牛奶制品，都是經(jīng)過工廠消毒或滅菌加工，并經(jīng)檢驗合格才出廠，買回來的牛奶產(chǎn)品可直接飲用。但若消費者需要飲用熱奶，則可對牛奶適當(dāng)加熱。加熱的方法有：
1、熱水浸泡加熱，將包裝牛奶直接放入不超過50℃的溫水中浸5～10分鐘。
2、用爐子直接煮，將牛奶倒入鍋內(nèi)，用慢火煮，邊煮邊攪拌，煮至表面有熱氣即可，不必煮沸。
3、微波爐加熱，將牛奶倒入微波爐專用杯中，或?qū)⒑醒b奶打開盒口直接放入微波爐內(nèi)，加溫2分鐘即可。
三、牛奶加熱的注意事項
1、用小火煮沸牛奶
用小火煮沸牛奶會使牛奶中的維生素受到氧的破壞。
2、煮沸牛奶
牛奶含有豐富的氨基酸，在高溫下，牛奶中的氨基酸與糖形成果糖基氨基酸，這種物質(zhì)不但不被人體消化吸收，反而會影響人體健康，奶中膠體狀的蛋白微粒在60℃時會脫水成凝膠狀。牛奶中磷酸物在此溫度下由酸性轉(zhuǎn)為中性而沉淀。
所以牛奶加熱溫度不宜過高，加熱到100℃時，牛奶不但色、香、味被降低，營養(yǎng)價值也大大降低。
3、不應(yīng)長時間高溫加熱
長時間高溫加熱，會使牛奶中的維生素、氨基酸等都會遭到破壞，營養(yǎng)價值大大降低，而且牛奶中的某些營養(yǎng)成分還會變成難以吸收的沉淀物，長期飲用這樣的牛奶，是不利于身體健康的。
4、袋裝奶直接加熱
將袋裝奶直接放入微波爐髙溫加熱是不科學(xué)的，這是因為袋裝奶的包裝主要成分是聚乙烯，在115℃就會發(fā)生分解和變化，可能產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)。因此加熱袋裝奶最好剪開包裝，將牛奶倒入玻璃杯等容器中，再放入微波爐中加熱。
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