清燉排骨的做法是什么?
真正的養(yǎng)生是什么。
“善養(yǎng)生者慎起居,節(jié)飲食,導(dǎo)引關(guān)節(jié),吐故納新?!钡查L(zhǎng)壽健康之人,一般都很注重養(yǎng)生,生活中睿智的人,一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢?為滿足您的需求,養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“清燉排骨的做法是什么?”,供大家借鑒和使用,希望大家分享!
清燉排骨是一道常見的菜肴,我們通常和蘿卜一起清燉,由于蘿卜吸收了排骨的湯汁,因此吃起來更加鮮美,用小火慢燉,燉出來的蘿卜排骨湯顯示乳白色。蘿卜有通氣,促排便的功效,建議在燉的過程中晚一些放蘿卜,否則湯汁容易濃稠。清燉排骨
湯清乳白,咸鮮味醇。
材料
主料:豬排骨(大排)300克,
輔料:小白菜50克,
調(diào)料:花生油20克,鹽3克,味精2克,黃酒3克,大蔥4克,姜3克
做法
1.將排骨洗凈,剁成四厘米長(zhǎng),三厘米寬的段,下沸水鍋焯燙后撈出,沖洗干凈;
2.小白菜洗凈,去根部,一切兩段;
3.蔥切段;姜切塊,用刀輕輕拍松備用;
4.鍋上火燒熱,加少許底油,用蔥段,姜塊熗鍋,烹紹酒,下排骨,添湯;
5.旺火燒沸,撇凈浮沫,倒入陶器,轉(zhuǎn)小火慢燉至接近成熟;
6.下小白菜放精鹽、味精調(diào)口,再燉至排骨酥爛脫骨,裝碗上桌即可。
做法二
1、準(zhǔn)備精排250克、蘿卜100克(蘿卜切成薄片);
2、準(zhǔn)備枸杞16粒、姜切片、蔥切段;
3、排骨洗凈用開水焯5分鐘充分把血末焯出,撈出備用;
4、鍋內(nèi)加清水1000克放排骨、姜片、蔥段,開鍋后小火燉1個(gè)時(shí)左右;
5、關(guān)火前10分加入枸杞、鹽,調(diào)味出鍋即成。
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?說到冬瓜清燉排骨,相信看到的大多數(shù)人都有喝過,湯味道鮮美,冬瓜還可用于減肥,美容。這道菜作為秋季潤(rùn)燥貼秋膘的美味,是很不錯(cuò)的選擇。但是我想也一定有很多的人并不會(huì)做這道味道鮮美的湯,冬瓜清燉排骨的做法是什么呢?下面的內(nèi)容告訴了我們?cè)敿?xì)的答案,我們一起來學(xué)習(xí)一下吧。
冬瓜燉排骨(Ribs stewed melon)是浙江菜系中的一道家常菜。冬瓜性涼而味甘,能消熱解毒、利尿消腫,止渴除煩,對(duì)痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現(xiàn)象有效。
食材準(zhǔn)備
主料:排骨七兩冬瓜一斤鹽少許白醋兩滴雞精少許
制作方法
1、排骨切件洗凈焯去血水,冬瓜帶皮洗凈切方塊
2、把排骨加5升純凈水、兩滴白醋電高壓鍋燉20分鐘;
3、冷卻后開蓋,再倒入冬瓜燉25分鐘即可。
4、喝前加少許鹽、少許雞精再蓋上蓋燜會(huì)兒,喝時(shí)再打開蓋即可。
小貼士:
在使用高壓鍋后,一定要放掉氣再開蓋,否則很危險(xiǎn)的。
上面所講的就是有關(guān)“冬瓜清燉排骨的做法是什么?”知識(shí)的介紹,相信通過上述的詳細(xì)的介紹,大家對(duì)于 ?冬瓜清燉排骨的做法是什么的知識(shí)也是有一定的了解了相信不會(huì)做的,也會(huì)很簡(jiǎn)單的就學(xué)會(huì)了,因此,建議廣大喜歡喝湯的朋友們,在日常的生活中,可以積極的按照上面的方式去做,讓這道美味的家常湯讓您的家人都可以享用到。
現(xiàn)在的飲食條件不斷的提升那么各種美味的食物在家庭餐桌上經(jīng)常出現(xiàn),對(duì)于排骨大家并不陌生適當(dāng)?shù)脑谏钪谐孕┡殴菍?duì)我的身體營(yíng)養(yǎng)吸收可是非常好的。很多的朋友,現(xiàn)在都比較喜歡吃清淡的食物,味道可口營(yíng)養(yǎng)豐富。今天小編就為大家詳細(xì)的介紹一下,清燉排骨的一些家常做法如果您比較喜歡吃就快來了解一下吧!
排骨,指豬、牛、羊等動(dòng)物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面還附有少量肉類,可以食用。我們最常吃的是豬身上的脊椎骨。排骨有很多吃法,下面小編說一下清燉排骨的家常做法。
食材
豬排骨、精鹽、味精、料酒、蔥段、姜片、大料
方法/步驟
把買來的3斤左右排骨剁成小塊,大約長(zhǎng)四五厘米左右,寬二三厘米為宜。如果嫌麻煩,可以在買肉的地方直接讓老板剁好了。
清燉排骨的家常做法
大蔥切成小段,姜切片。
清燉排骨的家常做法
清燉排骨的家常做法
把排骨放入鍋里,倒入3升左右的水?燒開,把排骨煮成發(fā)白即可。然后撈出來用清水清洗干凈。
清燉排骨的家常做法
再放入鍋里,倒入2升左右的水,燒開放入排骨。
清燉排骨的家常做法
然后放入蔥段、姜片、料酒、大料、鹽等,注意一定要適量,不要放的太多。
把爐子調(diào)成小火,再燉1小時(shí)左右。期間可以用勺子嘗一嘗湯的滋味如何,根據(jù)咸淡再放入適量細(xì)鹽。最后撒上少量雞精和香菜末即可出鍋了。
看了上面清燉排骨的做法,你是不是都流口水啦!燉排骨的做法非常的簡(jiǎn)單我們只要備好食材按照上面的方法去做就一定能燉出香醇可口的排骨了。通過閱讀大家會(huì)了以后趕快回家嘗試著做一做吧!
夏季天氣炎熱,很多人吃飯沒有胃口,如果碰到肉食,可能想象一下那種油膩的感覺就會(huì)胃口全失,不過,既然講究營(yíng)養(yǎng)均衡,那么不管什么時(shí)候時(shí)候都要葷素搭配,這個(gè)時(shí)候,一個(gè)清淡解饞又不油膩的菜肴就可以被端上餐桌啦,那就是清燉排骨。
清燉排骨的做法很簡(jiǎn)單,需要的食材也是很容易就可以買到的,平時(shí)吃多了油炸爆炒的肉食,偶爾吃一次清燉排骨,你就會(huì)有不一樣的感受了。清燉排骨的特色是它的湯汁乳白,排骨酥爛,清淡入味,毫無油膩的感覺。
清燉排骨的做法簡(jiǎn)介:
材料:排骨,蔥一段,蒜兩三個(gè),姜一整塊,花椒幾顆。
制法:1、排骨切成適中的塊兒,用涼水泡一泡,把排骨中的血泡出來,以免在熬湯時(shí)出現(xiàn)漠漠;2、把蔥斜切成蔥段兒;蒜用刀面拍一下;將整塊姜分成兩三塊兒,然后用拍蒜的方法拍姜;3、用你要熬湯的鍋接一鍋涼水,把泡好的排骨和處理好的材料一起放在大火上熬,切記:用涼水熬湯,還有因?yàn)榘緶珪?huì)花很長(zhǎng)時(shí)間,所以水要多放一些。4、湯滾開后改成小火熬一個(gè)半小時(shí)左右,再快關(guān)火時(shí)加鹽。5、可以根據(jù)個(gè)人口味在湯里加蓮藕段、山芋段、蘿卜塊兒、海帶等等,同樣很美味營(yíng)養(yǎng).
清燉排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高,它具有補(bǔ)腎養(yǎng)血 滋陰潤(rùn)燥、強(qiáng)身健體 保持血管彈性 潤(rùn)澤皮膚、延緩衰老的功效。
在做清燉排骨的時(shí)候,有一些細(xì)節(jié)也需要注意,做之前一定要把排骨清洗干凈,不要有血水殘留,在燉的時(shí)候也不能用大火,小火慢燉,燉好以后調(diào)料也要少放,保持湯汁的鮮味,最好不要放醬油,這樣會(huì)破壞湯汁的白凈,最后,撒上一點(diǎn)碧綠的香菜,這樣的一道菜,是不是會(huì)讓你胃口大開呢。
近些年來,冬瓜受到很多人的青睞,冬瓜的養(yǎng)生功效確實(shí)不錯(cuò),尤其在降脂減肥方面能夠促進(jìn)減肥的功效,對(duì)于預(yù)防高血壓,預(yù)防動(dòng)脈硬化也能發(fā)揮很好的作用,適當(dāng)?shù)某砸恍┻€能夠降低身體當(dāng)中的膽固醇,預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化,另外冬瓜也受到很多女性的歡迎,適當(dāng)?shù)某砸恍┻€有很好的美容養(yǎng)顏的作用,能夠抑制黑色素的合成,下面我們就來了解一下清燉排骨冬瓜的做法。
準(zhǔn)備冬瓜一斤左右,準(zhǔn)備豬大排六兩左右,然后準(zhǔn)備二兩薏米,調(diào)料有食鹽、蔥、姜,適量的水和白醋。
首先把薏米清洗干凈,然后放到清水當(dāng)中浸泡,把冬瓜去皮切成大塊兒,要注意冬瓜塊不能切得太小,避免再煮的時(shí)候最后冬瓜塊完全煮沒,把蔥切成小段兒。排骨剁成塊,然后清洗干凈,放到砂鍋里面。要一次性加入充足的水,不要反復(fù)的加水,水燒開以后,把上面的浮沫撇出去。
轉(zhuǎn)為文火,在砂鍋里面滴兩滴醋,這樣有助于排骨的鈣質(zhì)被湯吸收,然后再放入姜片和蔥段,有去除腥味的功效,再把已經(jīng)泡好的薏米放到鍋里面,蓋上鍋蓋,用小火煲2到3個(gè)小時(shí)左右。然后打開鍋蓋兒,放入冬瓜,加適量的鹽,再煮半個(gè)小時(shí)左右。這樣營(yíng)養(yǎng)豐富的清燉排骨冬瓜就做好了。
以上簡(jiǎn)單的了解了清燉排骨冬瓜的做法,清燉排骨冬瓜營(yíng)養(yǎng)豐富,又加入了薏米,對(duì)于提高免疫力、促進(jìn)人體的健康,都有很好的效果,冬瓜有很好的利水利尿的作用,對(duì)于預(yù)防泌尿系統(tǒng)炎癥能夠發(fā)揮很好的功效。
清燉排骨是一種很多人都喜歡吃的食物,也是一種有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物。清燉排骨可以使用到的器具有很多,不少人喜歡用砂鍋清燉排骨。當(dāng)然了,想要用砂鍋燉出好吃的排骨,還是有著一些技巧。下面,就為大家介紹砂鍋清燉排骨的烹飪步驟、烹飪技巧以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值!
一、烹飪步驟
1、排骨沖洗干凈,放入沸水中汆燙一兩分鐘即撈出,去除血末。
2、白菜切大片備用;豆腐切火柴盒大小的塊;粉絲用冷水泡軟。
3、把排骨放入砂鍋中,接足量水(約1公斤)沒過排骨,以中火燒開后,一定要保持沸騰狀態(tài)再燒20分鐘,這樣湯色會(huì)比較奶白。湯變白后,再轉(zhuǎn)小火慢燉約45~60分鐘。
4、放入鹽調(diào)味,倒入豆腐繼續(xù)小火燉約15分鐘。
5、把白菜和粉絲也放入鍋中,再燉約5~8分鐘即可關(guān)火食用。
二、烹飪技巧
可以把蒜搗成蒜泥,加入生抽醬油和香油即成蘸料,把排骨蘸著小料吃,味道更好。如果喜歡,還可以加入少許腐乳汁和韭菜花。
如果喜歡吃燉得軟軟的白菜,則需要把白菜和豆腐一起放入鍋中燉,待白菜熬軟后再放粉絲略煮幾分鐘撈出。
三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
補(bǔ)中益氣:中醫(yī)認(rèn)為,排骨可以補(bǔ)中益氣,無論是醬排骨,還是排骨湯,無論是紅燒,還是爆炒,排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用。
滋養(yǎng)脾胃:排骨可以滋養(yǎng)脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。
改善貧血:排骨可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
強(qiáng)健筋骨:排骨富含鐵、鋅等微量元素,可以強(qiáng)健筋骨。
增強(qiáng)體力:排骨有著豐富的肌氨酸,可以增強(qiáng)體力,讓人精力充沛。
這個(gè)冬瓜用來清燉排骨湯的話到底該如何來做呢?冬瓜來清燉排骨湯的話,那么對(duì)身體的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值補(bǔ)充效果是非常明顯的,而冬瓜和排骨都是有很多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的美食,冬瓜清燉,用冬瓜來燉排骨湯還可以起到美容養(yǎng)顏的效果,當(dāng)我們用冬瓜來熬湯的時(shí)候里面還有提高身體素質(zhì)的好處,那么冬瓜清燉排骨湯的做法有哪些?
做法一
1冬瓜洗凈洗成方塊狀備用.
2排骨洗掉血水,放入電飯鍋內(nèi),加半鍋水開始煮.
3排骨煮熱20-30分鐘時(shí)會(huì)有很多泡泡,用勺把泡泡撈干凈,倒入冬瓜蓋上鍋蓋繼續(xù)燉.大概燉一個(gè)小時(shí),冬瓜和排骨都燉爛了,加鹽,醬油,雞精.
4放入蔥花,出鍋裝盤.
做法二
做法步驟1.準(zhǔn)備好食材。
做法步驟2.排骨洗凈焯燙備用。
做法步驟3.炒鍋倒油爆香蔥姜大料,放入排骨翻炒片刻。
做法步驟4.加入適量的清水。
做法步驟5.加入料酒。
做法步驟6.加蓋大火煮開中小火燉煮50分鐘。
做法步驟7.冬瓜去皮切大塊備用。
做法步驟8.排骨燉煮1個(gè)小時(shí)候后加入冬瓜。
做法步驟9.加入鹽。
做法步驟10.加入胡椒粉繼續(xù)燉煮20-30分鐘。
做法步驟11.冬瓜面軟加少許雞精調(diào)味即可關(guān)火。
做法三
主料
排骨、冬瓜
配料
蔥、姜、蒜、鹽、醬油、醋、料酒、燉肉料包。
做法
1、排骨洗凈,入開水鍋中焯去血沫。
2、冬瓜去皮切塊
3、鍋中放油,熗鍋,加入適當(dāng)?shù)拇罅稀⑹[花、姜片、醬油、料酒
加入排骨翻炒,再加水燉半小時(shí),加入切好的冬瓜燉好為止。
如果大家不會(huì)制作這個(gè)冬瓜清燉排骨的話,就可以讓自己試試這些方法,這樣的方法制作出來的美食都是可以讓自己享受到更可口的美食,而大家在制作冬瓜燉排骨湯的時(shí)候里面還可以添加陳皮,或者是其他的是才,加上姜片也是非常有必要的,這樣湯才會(huì)更加的鮮美。
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