雞柳腌制方法有哪些？
飲食養(yǎng)生有哪些方法。
飲食貴在節(jié)，讀書(shū)貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書(shū)養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！但凡長(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。有沒(méi)有更好的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？為滿(mǎn)足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“雞柳腌制方法有哪些？”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
雞柳是很多人都比較喜歡吃的，尤其是在肯德基，麥當(dāng)勞里面絕對(duì)是比較受歡迎的食物，但是除了在外面購(gòu)買(mǎi)食用之外，你有了解過(guò)自己在家如何動(dòng)手去制作完成嗎？感興趣的話(huà)，大家可以看看下面介紹的做法。
方法一、
食材
主料：雞胸脯肉，雞蛋。
配料：油，鹽，面包糠，芝麻，番茄醬，糖，醋。
方法/步驟
1、將雞胸脯肉切成一寸手指粗的長(zhǎng)條， 將鹽， 胡椒， 料酒， 牛至葉等調(diào)料適量加入雞柳中腌制十分鐘。
2、將雞蛋打進(jìn)碗內(nèi)，再把上步的雞柳條放進(jìn)去，攪拌均勻后放置一會(huì)兒；
3、將面包糠和芝麻混合放在一個(gè)盤(pán)中，再把腌好的雞柳條放在混合的面包糠中，讓雞柳條均勻的裹上面包糠。
4、在鍋中將油燒至六成熱， 一條一條地將雞柳條放到油鍋，中小火炸至金黃色， 撈出后在廚房紙巾上吸油。
5、茄汁醬：在鍋中燒少許油，加入番茄醬翻炒；然后加入適量的白醋， 鹽和糖的混合物，一起翻炒一下，熬成濃稠的汁。
方法二、
材料:
雞腿肉 1只、蔥 2根、姜 20克、胡椒鹽 適量、醬油 適量、水 50適量 、味精 適量；
做法:
1.蔥及姜拍碎，雞腿洗凈備用。
2.取一鍋，倒入所有材料B及作法1的蔥末、姜末煮至沸，再轉(zhuǎn)小火續(xù)煮約5分鐘待香味溢出即成鹵汁備用。
3.將作法1的雞腿放入作法2的鹵汁中，煮至滾沸后轉(zhuǎn)最小火鹵約15分鐘撈起瀝乾油脂，放涼后去骨。
4.熱油鍋，放入作法3的雞腿肉，以150℃的油溫炸至雞腿表皮酥脆且呈現(xiàn)金黃色即可撈起瀝乾油脂。
5.將上一步炸制好的雞腿排均勻撒上適量的胡椒鹽即可。
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無(wú)骨雞柳可能大家在生活中食用過(guò)，它一般是我們用來(lái)充當(dāng)燒烤的，它烤出來(lái)的無(wú)骨雞柳味道是非常香的，適當(dāng)?shù)奶砑右恍踞u味道更好。然而，對(duì)于這種燒烤美食，如果我們能夠知道它的制作方法，就可以在生活中自己去制作新鮮的無(wú)骨雞柳了，建議你們要先對(duì)無(wú)骨雞柳的腌制方法有一些了解。
我們都知道無(wú)骨雞柳這些東西是腌制食品，對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)，是不可以食用的，我們?cè)谄綍r(shí)也是不能夠食用太多，特別是在燒烤的時(shí)候，我們要烤熟之后才拿過(guò)去吃，這樣才可以殺死它里面的細(xì)菌。
一、原輔料
新鮮雞大胸肉經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)檢合格，脂肪含量10%以下;食鹽、味精、白砂糖、耐特雞肉香精等為市售;香辛料、小麥粉為市售，復(fù)合磷酸鹽為分析級(jí)，漿粉和裹粉采用市售。
二、基本配方
雞胸肉100㎏，冰水20㎏，食鹽1.6㎏，白砂糖0.6㎏，復(fù)合磷酸鹽0.2㎏,味精0.3㎏，I+G0.03㎏，白胡椒粉0.16㎏，蒜粉0.05㎏，其它香辛料0.8㎏，天博雞肉香精209280.2㎏，雞肉香精210670.01㎏。其他風(fēng)味可在這個(gè)風(fēng)味的基礎(chǔ)上作一下調(diào)整:香辣風(fēng)味加辣椒粉1㎏，孜然味加孜然粉1.5㎏,咖喱味加入咖喱粉0.5㎏。
三、具體步驟
1.解凍。將經(jīng)獸醫(yī)檢驗(yàn)合格的雞大胸肉，拆去外包裝紙箱及內(nèi)包裝塑料袋，放在解凍室不銹鋼案板上自然解凍至肉中心溫度-2℃即可。
2.切條。將胸肉沿肌纖維方向切割成條狀，每條重量在7-9克。
3.真空滾揉腌漬。將雞大胸、香辛料和冰水放在滾揉機(jī)里，蓋好蓋子，抽真空，真空度-0.9pa，正轉(zhuǎn)20分鐘，反轉(zhuǎn)20分鐘，共40分鐘。
4.腌漬。在0℃-4℃的冷藏間靜止放置12小時(shí)。
5.上漿。將切好的雞肉塊放在上漿機(jī)的傳送帶上，給雞肉塊均勻的上漿。漿液采用專(zhuān)用的漿液，配比為粉:水=1:1.6，在打漿機(jī)中，打漿時(shí)間3分鐘，漿液粘度均勻。
6.上屑。采用市售專(zhuān)用的裹粉，在不銹鋼盤(pán)中，先放入適量的裹屑，再胸肉條淋去部分腌漬液放入裹粉中，用手工對(duì)上漿后的雞肉條均勻的上屑后輕輕按壓，裹屑均勻，最后放入塑料網(wǎng)筐中，輕輕抖動(dòng)，抖去表面的附屑。
7.油炸。首先對(duì)油炸機(jī)進(jìn)行預(yù)熱到185℃，使裹好的雞肉塊依次通過(guò)油層，采用起酥油或棕櫚油，油炸時(shí)間25秒。
通過(guò)文章的詳細(xì)介紹，相信你們應(yīng)該知道無(wú)骨雞柳的腌制方法是怎么樣的。其實(shí)，我們想要制作無(wú)骨雞柳，只要我們學(xué)會(huì)了它的腌制方法，想要制作出無(wú)骨雞柳就很簡(jiǎn)單了，這是制作無(wú)骨雞柳的基本條件，而且對(duì)于無(wú)骨雞柳的味道提升有很好的幫助。
牛柳的味道非常的鮮嫩，它是牛肉身上最精華的部分，富含蛋白質(zhì)，而且肉質(zhì)細(xì)嫩，對(duì)腸胃來(lái)說(shuō)是最容易消化的牛肉部分。牛柳的烹飪方法非常多，以炒為主能夠極大提升其香味。但是，要先腌制入味才能夠讓其味道發(fā)揮到最大，下面就來(lái)看看牛柳的腌制方法有哪些呢？
腌牛肉的時(shí)候，可以適當(dāng)?shù)募尤敕涿?，蜂蜜屬于堿性食物，而牛肉屬于酸性食物，在研制牛肉時(shí)加上一勺蜂蜜，有助于分解牛肉里的纖維筋，可以讓牛肉吃起來(lái)更加鮮嫩，具體步驟如下：
1、牛肉切片，不用太碎。牛肉要有一點(diǎn)油和筋的，不用太瘦的。
2、加入兩勺食用油，然后加入生粉、鹽或雞粉，最后加入少量蜂蜜。
3、用手去抓揉牛肉，讓牛肉和各種腌漬料混合均勻。多抓揉一會(huì)兒，這對(duì)牛肉腌漬入味和嫩脆避腥提鮮有幫助的。
4、加入滿(mǎn)滿(mǎn)1小匙的生粉（哪種淀粉都可以）。
5、用手把淀粉和牛肉抓揉均勻。多抓揉一會(huì)兒。
6、腌漬15分鐘左右，喜歡味道重的可以放進(jìn)保鮮盒里，再放進(jìn)冰箱腌制一個(gè)晚上，這樣更加入味。
另一種牛柳的腌制方法步驟如下：
1、取出牛里脊洗凈。
2、把牛里脊切片。
3、再切成絲。
4、切完后，攥一下水分。
5、糖和姜粉一起放入，用手抓勻(一定要用手抓，不要用筷子攪)。
6、加入醬油。
7、用筷子攪拌均勻。以醬油全部吸附在肉上為宜。然后靜置20分鐘(這一步很重要，必須照辦)如果可以放冰箱冷藏更好。
8、20分鐘后，加入土豆淀粉和植物油攪拌。
9、攪好均勻即可。
喜歡吃肉的朋友相信對(duì)無(wú)骨雞柳也有很大的興趣吧，不過(guò)一般雞柳是在燒烤中運(yùn)用的食材，烤制出來(lái)的雞柳十分香，可以適當(dāng)?shù)募尤胍恍踞u，就會(huì)變得更加美味。如果把雞柳用于燒烤，有一個(gè)程序是不能缺少的，那就是要把雞柳腌制好。下面就介紹香辣無(wú)骨雞柳的腌制方法：
無(wú)骨雞柳的腌制方法
我們都知道無(wú)骨雞柳這些東西是腌制食品，對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)，是不可以食用的，我們?cè)谄綍r(shí)也是不能夠食用太多，特別是在燒烤的時(shí)候，我們要烤熟之后才拿過(guò)去吃，這樣才可以殺死它里面的細(xì)菌。
一、原輔料
新鮮雞大胸肉經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)檢合格，脂肪含量10%以下;食鹽、味精、白砂糖、耐特雞肉香精等為市售;香辛料、小麥粉為市售，復(fù)合磷酸鹽為分析級(jí)，漿粉和裹粉采用市售。
二、基本配方
雞胸肉100㎏，冰水20㎏，食鹽1.6㎏，白砂糖0.6㎏，復(fù)合磷酸鹽0.2㎏,味精0.3㎏，I+G0.03㎏，白胡椒粉0.16㎏，蒜粉0.05㎏，其它香辛料0.8㎏，天博雞肉香精209280.2㎏，雞肉香精210670.01㎏。其他風(fēng)味可在這個(gè)風(fēng)味的基礎(chǔ)上作一下調(diào)整:香辣風(fēng)味加辣椒粉1㎏，孜然味加孜然粉1.5㎏,咖喱味加入咖喱粉0.5㎏。
三、具體步驟
1.解凍。將經(jīng)獸醫(yī)檢驗(yàn)合格的雞大胸肉，拆去外包裝紙箱及內(nèi)包裝塑料袋，放在解凍室不銹鋼案板上自然解凍至肉中心溫度-2℃即可。
2.切條。將胸肉沿肌纖維方向切割成條狀，每條重量在7-9克。
3.真空滾揉腌漬。將雞大胸、香辛料和冰水放在滾揉機(jī)里，蓋好蓋子，抽真空，真空度-0.9pa，正轉(zhuǎn)20分鐘，反轉(zhuǎn)20分鐘，共40分鐘。
4.腌漬。在0℃-4℃的冷藏間靜止放置12小時(shí)。
5.上漿。將切好的雞肉塊放在上漿機(jī)的傳送帶上，給雞肉塊均勻的上漿。漿液采用專(zhuān)用的漿液，配比為粉:水=1:1.6，在打漿機(jī)中，打漿時(shí)間3分鐘，漿液粘度均勻。
6.上屑。采用市售專(zhuān)用的裹粉，在不銹鋼盤(pán)中，先放入適量的裹屑，再胸肉條淋去部分腌漬液放入裹粉中，用手工對(duì)上漿后的雞肉條均勻的上屑后輕輕按壓，裹屑均勻，最后放入塑料網(wǎng)筐中，輕輕抖動(dòng)，抖去表面的附屑。
7.油炸。首先對(duì)油炸機(jī)進(jìn)行預(yù)熱到185℃，使裹好的雞肉塊依次通過(guò)油層，采用起酥油或棕櫚油，油炸時(shí)間25秒。
以上就是有關(guān)香辣無(wú)骨雞柳的腌制方法，無(wú)骨雞柳的腌制程序不算很復(fù)雜，只要掌握以上的步驟，腌制材料具備，就可以進(jìn)行很好的腌制了。腌制好的雞柳可以油炸，也可以燒烤，這些都是可以根據(jù)個(gè)人喜好進(jìn)行的。秋冬季節(jié)腌制雞柳，為燒烤做準(zhǔn)備吧。
漢堡是很多小朋友都喜歡吃的食物，漢堡中的面包，可以滿(mǎn)足小朋友對(duì)于主食的需要，也可以保證谷歌還有大腦的健康發(fā)育，孩子的成長(zhǎng)健康是非常重要的，而肌瘤可以提供足夠的熱量，對(duì)于小孩來(lái)說(shuō)雞柳漢堡是很好的主食的選擇，今天我們來(lái)看一下雞柳漢堡的做法是什么?
雞柳漢堡的做法
主料：面包100克,雞柳30克,生菜(團(tuán)葉)30克,青椒30克,柿子椒30克
調(diào)料：色拉醬30克,植物油30克。
1. 生菜洗凈切成條;
2. 青、紅椒去籽洗凈切成絲;
3. 鍋內(nèi)放油燒熱，放入超市買(mǎi)來(lái)的炸雞柳，炸至剛熟，撈出瀝油;
4. 把漢堡面包橫切開(kāi)，取下半塊抹上沙拉醬，放上生菜條、炸雞柳，青、紅椒絲，將另一半蓋上即可。 雞柳漢堡的制作要訣：
本品有油炸過(guò)程，需備植物油約300克。
下面小編再給大家介紹一款巨無(wú)霸漢堡，相信很多朋友不會(huì)只喜歡吃一種漢堡吧。
巨無(wú)霸漢堡的做法
1肉餡一碗，加蔥姜末，醬油，鹽，攪勻。雞蛋一個(gè)，打到心形模具里
2取一團(tuán)肉餡，用手壓扁，就成了一個(gè)肉餅
3滴油盤(pán)里加水，把肉餅和雞蛋放到烤盤(pán)上
4蓋上蓋，開(kāi)火烤十五分鐘
5烤好的肉餅和雞蛋，唉，肉餅烤出油后縮小了很多
6面包切兩半
7一片面包放上兩塊肉餅和一個(gè)雞蛋
8把洗好的小白菜掰斷，擺在肉餅上
9蓋上另一片面包，超級(jí)巨無(wú)霸漢堡做成功了
自己在制作漢堡的時(shí)候注意蔬菜的含量一定要加大一點(diǎn)，肉食的比例可以稍微小一點(diǎn)，這樣就可以增加維生素的補(bǔ)充，或者也可以將雞柳替換為油脂含量比較低的雞蛋，或者是火腿片也是可以，這樣給孩子吃起來(lái)就會(huì)更加的健康。
雞柳是常見(jiàn)的一種半成品食品，在生活中有很多朋友都是非常喜愛(ài)食用雞柳的。雞柳的做法對(duì)很多朋友來(lái)說(shuō)就是直接煎或者炸的方式，其實(shí)雞柳的做法是有很多種的，比如木瓜雞柳、蘆筍炒雞柳等，都是不錯(cuò)的做法，并且還可以搭配其他的蔬菜進(jìn)行食用，可以均衡飲食。
木瓜雞柳味道鮮美，噴香誘人，還能有效補(bǔ)充人體需要的磷脂類(lèi)。
用料：
雞脯200克、木瓜1/2只(350克)、生姜3片、米酒1大匙、芝麻香油2小匙、生抽1湯匙、白糖少許、黑胡椒粉適量、鹽少許
做法：
1、木瓜對(duì)半切，去籽刨皮，切成條狀。
2、雞脯清洗干凈，切成條狀，加入芝麻油、生抽、白糖和胡椒粉拌勻，冷藏半小時(shí)以上，熱油鍋放入姜絲爆香，下雞肉煸炒，淋米酒炒至變色，加少許鹽調(diào)味。
3、加入木瓜炒勻。
4、，至木瓜軟熟，撒胡椒粉兜勻即可。
小貼士：
1、雞脯從冷凍柜中取出后室溫解凍，至未完全解凍時(shí)切絲，比較方便。
2、用芝麻油并且不加鹽腌制出來(lái)的雞柳比較嫩。
3、淋米酒去腥，但不可過(guò)多，并且不要使用黃酒等料酒以免酒味過(guò)重。
專(zhuān)家點(diǎn)評(píng)：
雞胸脯肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用，所含對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi)，木瓜味道又香又甜，而且還有保健、美容的功效。在木瓜里，包含各種酶元素，維生素(維他命)及礦物質(zhì)，可有效補(bǔ)充媽媽身體所需，更加健康。
蘆筍炒雞柳的做法
蘆筍炒雞柳是一道可口的健康菜肴，可有效補(bǔ)充媽咪維生素和微量元素。
用料：
蘆筍約5根、雞胸肉1塊、小番茄約5個(gè)、色拉油少許、鹽適量、糖少許、雞精少許
做法：
1、雞胸肉洗凈，切成條，裝入碗中放入，鹽、料酒、少許淀粉拌勻備用。
2、小番茄對(duì)半切備用，蘆筍洗凈，斜刀切段備用。
3、取鍋燒開(kāi)水，放入切好的蘆筍汆一下?lián)破饌溆谩?/p>
4、再取干凈的鍋，倒入少許色拉油略燒熱，倒入腌制過(guò)雞胸肉滑油，雞胸肉表面顏色變白，放入汆過(guò)的蘆筍繼續(xù)翻幾下，再放入切好的番茄翻炒一下，最后放入糖、鹽、雞精少許起鍋。
小貼士：
1、滑油的時(shí)候油溫不要太高，防止肉表面過(guò)老。
2、放入番茄后，不要時(shí)間過(guò)長(zhǎng)翻炒，稍微翻炒幾下放調(diào)料起鍋即可。
3、蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素，其含量均高于一般水果和蔬菜。
專(zhuān)家點(diǎn)評(píng)：
蘆筍有鮮美芳香的風(fēng)味，膳食纖維柔軟可口，能增進(jìn)食欲，幫助消化。同時(shí)蘆筍所含多種維生素和微量元素的質(zhì)量?jī)?yōu)于普通蔬菜。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和素食界人士均認(rèn)為它是健康食品和全面的抗癌食品。媽媽多食用可補(bǔ)充維生素和微量元素，有效提高免疫力。
雞柳是一種受到眾多年輕人喜愛(ài)的小吃，其食用起來(lái)非常方便，而且制作辦法也很簡(jiǎn)單。制作完畢的雞柳顏色是金黃色的，吃起來(lái)非常香脆，還可以配合番茄醬一起蘸著吃。因?yàn)殡u柳的制作辦法簡(jiǎn)單，所以在家里也是可以制作雞柳的。在悠閑的時(shí)候吃一些雞柳，再搭配上一杯奶茶是非常好的選擇。
無(wú)骨雞柳是一種采用鮮雞胸肉為原料，經(jīng)過(guò)腌漬、裹屑、油炸和速凍的雞肉快餐食品?？梢栽诔?、快餐連鎖店、水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)等銷(xiāo)售。根據(jù)消費(fèi)者的需求，口味分為香辣、原味和孜然、咖喱等，食用時(shí)采用170℃的油溫油炸2-3分鐘即可。無(wú)骨雞柳作為雞肉的深加工產(chǎn)品，具有加工方便，設(shè)備投資少;保質(zhì)期長(zhǎng)等優(yōu)點(diǎn)。
主料：
雞胸脯肉100kg
輔料：
冰水20kg 食鹽1.6kg
白砂糖0.6kg 復(fù)合磷酸鹽0.2kg
味精0.3kg 白胡椒粉0.16kg
蒜粉0.05kg 其它香辛料0.8kg
雞精0.3kg
做法：
1. 將雞胸肉解凍待用。
2. 雞胸肉切條：沿肌纖維方向切成條狀，每條重量7-9克。
3. 雞胸肉切條：沿肌纖維方向切成條狀，每條重量7-9克。準(zhǔn)備淹料：將冰水20㎏，食鹽1.6㎏，白砂糖0.6㎏，復(fù)合磷酸鹽0.2㎏,味精0.3㎏，白胡椒粉0.16㎏，蒜粉0.05㎏，其它香辛料0.8㎏，雞精0.3kg攪拌均勻待用。
4. 將切好的雞柳條均勻放入淹料里，淹制半小時(shí)后取出待用。
5. 將淹制好的雞柳條放入面包糠內(nèi)均勻的裹上面包糠備炸。
6. 將裹上面包糠的雞柳條放入油溫為170度的電炸鍋內(nèi)，待雞柳浮上來(lái)即可。
不過(guò)因?yàn)殡u柳大多采取油炸的制作辦法，所以熱量很高，如果一下子吃太多雞柳，那么就會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖情況的出現(xiàn)。而且一些皮膚容易出油以及長(zhǎng)痘痘的人盡量不要吃雞柳，如果一定要吃，那么在吃雞柳的時(shí)候盡量不要放辣椒，以免加重上火的情況。
雞柳是目前社會(huì)上比較常見(jiàn)的一種小吃，而且這類(lèi)小吃深受廣大人民群眾的歡迎，尤其是一些上班族以及學(xué)生族，非常喜歡吃雞柳這類(lèi)食物。雞柳的做法也是多種多樣的，可以直接油炸，也可以做成番茄雞柳。今天小編主要教給大家的一種雞柳就是番茄雞柳，其味道酸甜可口，味道極佳。
材料：
雞胸肉，蛋清，淀粉，料酒，胡椒粉，生抽，鹽，糖，醋，番茄沙司
做法：
1、雞胸肉切條，用胡椒粉、料酒、鹽、蛋清、淀粉腌制30分鐘以上。
2、鍋里放油，雞柳裹上干淀粉入鍋炸至兩面金黃后撈起控油。
3、鍋里留少許底油，放入番茄沙司煸炒。
4、加少許水、糖、醋，翻炒均勻勾芡。
5、倒入炸好的雞柳翻拌，使茄汁均勻裹在雞柳上!酸甜美味的茄汁雞柳做好了!
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1.強(qiáng)身健體
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。
2.提高免疫力
現(xiàn)代社會(huì)中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些，以增強(qiáng)免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。
3.補(bǔ)腎精
可緩解由于腎精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。
4.促進(jìn)智力發(fā)育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用
不過(guò)并不是所有人群都適合吃雞柳的，因?yàn)殡u肉性溫，助火，所以有著上火情況的人群不適合吃雞肉，同時(shí)一些有著皮膚癤腫情況的人群也盡量不要吃雞柳。其它人群適當(dāng)吃一些雞柳對(duì)身體是比較有好處的，能夠幫助補(bǔ)充人體所需要的蛋白質(zhì)。
椒鹽是一種烹飪常用的手段，目的是盡量保持食材的原味，同時(shí)讓鹽巴的腥香滲入食材中，提升食材的味道屬性，幾乎任何的食材都可以利用椒鹽的做法，例如，椒鹽雞柳是一種經(jīng)典傳統(tǒng)美食，其味道比普通雞肉烹飪更加吸引人，下面就來(lái)看看椒鹽雞柳的做法有哪些的講解吧。
做法一：
1.選新鮮的雞胸肉（可以的話(huà)盡量選擇去市場(chǎng)買(mǎi)）放冰箱冷凍之雞肉微硬。取出切條裝。
2.用鹽，料酒腌制10分鐘。
3.然后加入攪拌好的雞蛋液。根據(jù)自己的口味放入辣椒粉，胡椒粉等。然后取出沾干淀粉。
4.用濾網(wǎng)篩掉多余的淀粉。
5.放9成熟油鍋里炸。為了口味更好，第一次炸8成熟。在進(jìn)行復(fù)炸二次。出鍋后根據(jù)自己口味可以再加些辣椒粉和花椒粉撒上。
做法二：
1. 雞肉切條狀，加生姜粉，辣椒粉，糖，生抽，料酒，抓勻腌制20分鐘。雞蛋攪散。然后順序是雞條先裹上面粉后從雞蛋液里過(guò)一遍再放面包糠里打個(gè)滾，碼在平盤(pán)里。不急的話(huà)建議放冷藏一個(gè)小時(shí)，是為了炸的時(shí)候不怎么掉屑，這是我跟小日本學(xué)的招數(shù)。我沒(méi)時(shí)間，直接油炸了。面包糠親們可以用黃色的，更好看。我只有白的。
2. 鍋里倒油，多倒點(diǎn)。油炸食物倒油越少反而越吃油一。燒至六七分熱，下雞條。不確定的話(huà)先扔兩粒面包糠進(jìn)去試試，用中小火，雞條熟的快，火太小上色慢。變黃就撈出瀝油盛盤(pán)，撒上椒鹽即可。
飲食不當(dāng)引起上火是很多人都經(jīng)歷過(guò)的，其實(shí)只要生活中多加注意能很好的預(yù)防，并且還能很好的調(diào)整，那么吃雞柳漢堡會(huì)上火嗎？下面一起看一下。
雞柳漢堡的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類(lèi)多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。2.還有改善營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血的功效3.雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)肓有重要作用的磷脂類(lèi)，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。4.雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質(zhì)的質(zhì)量較高，脂肪含量較低。5.雞肉的脂類(lèi)物質(zhì)和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸—油酸，和亞油酸，能夠降低對(duì)人體健康不利的低密度脂蛋白膽固醇。6.其中雞胸脯肉中含有較多的B族維生素，具有恢復(fù)疲勞、保護(hù)皮膚的作用；大腿肉中含有較多的鐵質(zhì)，可改善缺鐵性貧血；翅膀肉中含有豐富的骨膠原蛋白，具有強(qiáng)化血管、肌肉、肌腱的功能。
吃雞柳漢堡上火嗎
不上火
雖然食物種類(lèi)有很多，但是不同的食物對(duì)身體的起到的作用是不一樣的，上面是吃雞柳漢堡會(huì)上火嗎的介紹，這樣喜歡吃雞柳漢堡的人就能更好的調(diào)整了。
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