香菜肉丸子湯的做法有哪些？
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香菜肉丸子湯非常的美味可口，也可以在制作的過程當(dāng)中適當(dāng)?shù)姆乓恍┌撞硕垢?，那么口感會更好，而且自己能夠?dòng)手制作的香菜肉丸子湯，那么就可以讓自己吃得更加的放心。
一、肉丸子燉白菜豆腐最好吃了。自己純手工打制，干凈衛(wèi)生，味道也超贊，口感Q彈，滿齒留香。一點(diǎn)也不會油膩。喜歡吃香菜的可以加點(diǎn)，真的好吃。肉丸子可以煎炸，可以煮湯，怎么吃都不錯(cuò)。下班到家用不上半小時(shí)就搞定啦，快做起來吧。
二、主料
五花肉蔥姜末香菜醬油米酒香油胡椒粉十三香
雞蛋淀粉鹽白菜 豆腐蘑菇
三，做法
1. 豬肉剁成肉泥，喜歡肥瘦相間的可以選擇2/8分的五花肉。
2. 肉餡加入蔥姜末、一點(diǎn)醬油、米酒、適量鹽、胡椒粉、十三香、打一個(gè)雞蛋，順時(shí)針把餡料拌勻。使勁打餡至粘稠，上勁。
3. 加入適量香油，順時(shí)針多攪拌餡料，這樣丸子才會更有彈性。
4. 加入適量淀粉，加入香菜（不喜歡吃的可以不放）。使勁拌勻。
5. 做丸子餡的時(shí)候另起鍋入清水，加入豆腐，香菇，鹽，煮一會。
6. 挖出適量肉餡，兩只手來回倒騰就變圓了?；蛘哂眯∩淄诔鐾枳有螤睢?/p>
7. 湯里加入白菜，加入丸子，加適量鹽，胡椒粉。煮到丸子都飄起來差不多就熟了。
8. 香香，彈彈，好吃極了。
9. 香而不膩哦。
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豬的瘦肉是脂肪比較少的肉，做成肉餡或是肉丸都比較好吃，而且不會油膩，瘦肉丸子湯是比較好做的，需要把瘦肉剁成肉末，然后再加入一些調(diào)味料，最好在肉中加入有個(gè)蛋清這樣做出來的丸子比較軟。
做法一：
五花肉的皮用刀片掉，然后把五花肉剁成肉末。聲明下，千萬不要偷懶去菜市場買那種壓榨機(jī)炸出來的肉，那樣的肉口感就不好了，肉末幾乎沒了口感。而自己剁的肉末盡量小，看著像炸肉機(jī)炸出來的就很好了。
拿好一個(gè)碗，把雞蛋打開，分離蛋黃和蛋清。（這個(gè)時(shí)候可以開始燒水了）
把肉末拿好容器裝好，倒入蛋清和生粉，開始攪拌，直到攪拌到肉、蛋清、生粉完全融合為止。
把肉末捏在手中大拇指跟食指把肉末擠出來，然后勺子一勺過去，就變成肉丸子啦。注意一定要把肉末放在掌心 手包住用手的勁道擠壓從食指和大拇指中間的縫隙擠壓出來.
接下來我們要做的就是，看下水燒開了沒有，燒開了就把火調(diào)小火，然后輕輕的把丸子用勺子一個(gè)個(gè)的送進(jìn)鍋里，然后不要晃動(dòng).
丸子燒開了，放一點(diǎn)紫菜和小蔥花，這樣會更鮮美，還有就是按照自己的胃口放一些平常做菜都放的調(diào)味，然后就會做好了一道又香又營養(yǎng)的丸子豬肉湯了。
再次感謝百度經(jīng)驗(yàn)提供的平臺，希望大家看完我的文章能吃到自己燒出的美味豬肉丸子湯。
做法二：
1.將豬肉洗凈，剁碎，加入水淀粉、精鹽、蔥末、姜末及少許清水?dāng)嚿蟿牛?/p>
2.黃瓜、西紅柿分別洗凈，切成小片；
3.把湯鍋置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黃瓜片、木耳、西紅柿片、精鹽、味精、蔥末燒開；
4.盛入湯碗內(nèi)，淋上香油即成。
小訣竅
食物相克：
木耳(水發(fā))：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。
番茄：西紅柿忌與石榴同食。
番茄大家平時(shí)都會吃，番茄中的元素含量比較高，能夠給身體補(bǔ)充胡蘿卜素以及維生素，肉平時(shí)我們吃的方法有很多種，一般是炒著吃或者煮著吃，還有就是比較常見的油炸，平時(shí)還可以做肉丸湯，不過肉丸子吃多了會比較膩，大家可以嘗試一下番茄肉丸湯的做法，既能夠去掉油膩感，又可以開胃。
材料
西紅柿：2個(gè); 豬肉餡：200克;
雞蛋: 1個(gè); 淀粉: 5克;
水：適量; 食鹽：8克; 雞精：5克; 植物油：1茶匙; 小蔥：1棵;
肉丸番茄湯的做法
1
雞蛋打散，豬肉餡中加入雞蛋液、小蔥花、淀粉、清水、鹽、雞精，拌勻，用筷子順一個(gè)方向攪打至肉餡有彈性，番茄去皮，切成小塊
2
鍋中熱植物油，倒入番茄塊，翻炒至番茄出汁變得軟爛，倒入清水煮開
3
轉(zhuǎn)中小火，將肉餡放入手掌心握住成拳頭狀，然后從虎口里擠出肉丸直接放入煮開的番茄湯里，最后，所有的肉丸擠好煮熟，用鹽和雞精調(diào)味，即可
番茄味甘、酸，微寒。有清熱解毒、生津止渴、養(yǎng)陰涼血、健胃消食等作用。臨床上多用于治療口干舌燥、煩熱口渴、食欲不振、胃熱口苦、牙齦出血、口瘡、口苦以及高血壓、冠心病的輔助治療等。
番茄含有豐富的碳水化合物、維生素、鈣、磷及胡蘿卜素，檸檬酸、蘋果酸、尼克酸、枸櫞酸、鹽酸腺嘌呤，精氨酸、谷胱甘肽等成分。番茄所含的碳水化合物，主要是糖，其中以葡萄糖和果糖為主，而淀粉及蔗糖的含量很少。近代醫(yī)學(xué)研究表明，番茄中的檸檬酸、蘋果酸和糖類均有促進(jìn)消化，對腎炎患者有利尿作用。番茄素對多種細(xì)菌有抑制作用，也具有幫助消化功能。番茄還可降低血中膽固醇含量，從而有防治動(dòng)脈粥樣硬化的作用。
菠菜是一種大眾蔬菜，因其獨(dú)特的口感和高價(jià)值的營養(yǎng)含量而備受人們喜愛，成為人們餐桌上的常備菜品之一。通常菠菜的做法無非是清炒、涼拌、燉湯，做法較為單一，營養(yǎng)含量也大打折扣，這是得不償失的做法。而菠菜肉丸子湯是一種以菠菜為主的新式菜品，通過一系列的加料和做工，將原本不好配菜的菠菜做成了一道既可以飽食又可以喝湯的菜肴。
做法一：1. 菠菜清理干凈待用。
2. 菠菜用開始燙一下，以去掉草酸待用。
3. 粉條泡發(fā)好待用。
4. 五花肉餡用粉芡、料 酒、生抽、姜粉、鹽、 雞精攪拌成餡待用
5. 上鍋，鍋中放入涼 水，開始把肉餡團(tuán)成肉 丸下入鍋中。
6. 水開后，下入菠菜、黑木耳、粉條、雞精、 料酒。
7. 出鍋時(shí)調(diào)味放鹽。
8. 出鍋時(shí)調(diào)味放鹽。
9. 在湯碗中放入香菜、香油
10、加入之前的湯就好
做法二；
菠菜150克，瘦豬肉150克，蔥末3湯匙， 醬油1茶匙，水淀粉1湯匙，姜末、鹽、香 油、雞粉各適量。
1、將菠菜摘洗干凈，切成4公分左右的段 ；將瘦豬肉剁成泥，加鹽少許、醬油順一 個(gè)方向攪上勁，再加入水淀粉、蔥末、姜 末、香油繼續(xù)攪上勁。
2、在鍋中加入適量水和雞粉，燒開后， 改用小火，把調(diào)好的豬肉泥制成小丸子下 鍋，燒透燒熟，加適量鹽調(diào)咸淡，最后下 菠菜段，開鍋即成。
菠菜肉丸子湯具有通腸導(dǎo)便、防治痔瘡；促進(jìn)生長發(fā)育、增強(qiáng)抗病能力：.促進(jìn)人體新陳代謝：清潔皮膚，抗衰老的作用。所以對于家人來說，不管在什么地方，菠菜肉丸子湯都會受到大家的歡迎。菠菜中含有的營養(yǎng)成分同肉丸子所提供的能量相結(jié)合，將會發(fā)揮彼此最大的作用。
如果用丸子湯是比較營養(yǎng)健康的一種搭配方式，因?yàn)椴还苁翘}卜還是豬肉，都可以給我們的身體提供一些營養(yǎng)，同時(shí)起到一些養(yǎng)生保健的功效，所以可以了解以下介紹的蘿卜肉丸子湯的熬制方法。
做法一、
豬肉餡：150克; 白蘿卜：150克;
雞蛋: 1/3個(gè);
香菜：適量; 食鹽：1/4小匙; 料酒：1/2小匙; 生抽：1小匙; 白胡椒：適量; 五香粉：適量; 香油：適量; 蔥：適量; 姜：適量;
蘿卜丸子湯的做法
1肉餡中先倒入打散的雞蛋，然后用筷子沿一個(gè)方向不停攪打，直至肉餡上勁，有粘性
2攪打好的肉餡中倒入蔥姜末和所有材料，再次沿一個(gè)方向攪勻
3白蘿卜去皮切片，香菜切碎
4鍋中加入適量水，倒入白蘿卜片，煮至鍋邊的水略微起小泡，但未煮開時(shí)，轉(zhuǎn)最小火。將適量肉餡放入手的虎口處，然后輕輕一攥就會攥出一個(gè)小肉丸。之后用勺子一刮（手上和勺子上抹一點(diǎn)水，樣就不會粘住肉餡了），就可以把丸子放入鍋中了。依次下入所有的丸子
5等丸子都下好，并在水中定型后，轉(zhuǎn)中大火煮開，再轉(zhuǎn)中小火煮至丸子浮起即可關(guān)火（其間可用勺子撇掉浮沫）。最后調(diào)入白胡椒粉、鹽、香油（分量外）和香菜
做法二、
1蘿卜洗凈后切成稍厚一些的蘿卜片。
2把切好的蘿卜放入煮鍋里，并加入適量水煮沸。
3放入事先炸好的肉丸與蘿卜同煮。
4同時(shí)洗凈小白菜并切成小段備用。
5蘿卜煮熟后放入白菜同煮。
6調(diào)入適量鹽和少許雞精攪勻。
7淋入少許香油煮一分鐘后即可關(guān)火食用。
小竅門
小白菜不可久煮，要蘿卜煮熟后才放入，這樣煮出來的小菜色澤好看。
青菜肉丸子湯是比較清淡的一種飲食方式，而且有很好的滋補(bǔ)保健作用，但是想要做出美味的青菜肉丸子湯，也要注意一些材料的準(zhǔn)備，豬肉應(yīng)該以剁成肉末口感更好。
一、材料：
新鮮豬肉沫、鹽、胡椒粉、雞粉、生抽、清水、雞蛋、花椒粒、生菜
做法：
1、新鮮肉沫中加入胡椒粉、雞粉、生抽、雞蛋，攪拌均勻。
2、分3次加入清水，用力向一個(gè)方向使勁攪打至起膠；生菜，清凈切小段。
3、一鍋清水中加入幾粒干花椒，待水煮開時(shí)，用勺子挖適量肉末，搓成圓形，下鍋。
4、然后輕輕攪動(dòng)，肉丸變色后，再大火煮10分鐘，撇去浮沫，剔除花椒粒。
5、下生菜，煮一分鐘，入鹽調(diào)味，即可。
二、材料：青菜，白菜葉，蘿卜丸子、肉丸子、蔥，姜，鹽
做法：
1、2、將青菜、白菜清洗干凈。
3、蘿卜丸子、肉丸子（這兩種丸子是媽媽親手做的，味道很好，吃起來很Q）
4、鍋內(nèi)放油，油熱后，加入蔥姜炒出香味，加入水。
5、水炒開后，先放入清洗好的青菜、白菜葉。
6、加入媽媽做的紅白丸子，放入少許鹽。
三、小貼士：
1、有精力和時(shí)間的話，不妨自剁肉沫，口感會更好！
2、很適合時(shí)間有限的上班族，不需長時(shí)間燉煮，簡單又快捷。
3、花椒粒的加入是點(diǎn)睛之筆，可驅(qū)除肉腥味，使味道大大提升，最好不要省略。
說要肉丸子，可能大家都吃過，一般肉丸子可以煲湯也可以燉肉，在平時(shí)的時(shí)候做法上面是很有講究的，一般肉丸子還可以用來下面條，能夠增加面條的味道，還可以改變面條中的口感，在做法上面我們需要準(zhǔn)備一些粉皮和金針菇，適當(dāng)?shù)拇钆渖弦恍┦卟撕碗u蛋。
主料
面條(生)適量柴雞適量
輔料
肉丸2個(gè)雞蛋1個(gè)金針菇適量粉皮少許
調(diào)料
食鹽適量蒜5克辣椒油適量花椒油適量香菜少許
做法
豬肉一斤(肥肉2兩瘦肉8兩)
淀粉一兩 雞蛋兩個(gè) 蔥姜醬油鹽味精香油適量 〔做法〕將肉剁成肉 泥，加淀粉.蔥姜末.醬油.香油.鹽.味 精，攪拌均勻，放在手里團(tuán)成十個(gè)一樣大的丸子，下油鍋炸約2-3成熟，炸的目的是定型，然后上鍋蒸熟(也可以放到雞湯里煮熟).
配料
:甜蒜片，香椿芽咸菜末，胡蘿卜咸菜末，香菜段，吊好的蛋皮(切菱型)加醋
加蒜泥(辣椒油隨意).
1.〔做鹵也叫勾鹵〕:大大的花椒油，加蔥絲姜絲熟鍋，加醬油，加雞湯(沒有雞湯，加雞精，味差點(diǎn))，加金針(干黃花菜)，煮開后加粉皮，點(diǎn)香油.
2.面條煮熟過水，撈出來盛到大碗里，肉丸子切塊(飯店里都是片，在家里吃自然要實(shí)惠一些了)舀上鹵，擺上配料(佐料)即可
3，肉丸子面條實(shí)際上是由雞鴨和樂衍生來的，也叫和樂鹵面條，撈濰縣人叫肉丸子涼湯。
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