番薯是地瓜嗎?
冬季養(yǎng)生粥譜小米地瓜粥。
身體是智能的載體,是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé),就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。隨著時(shí)間的失衡,養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野,很多人身體不好,和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢?經(jīng)過搜索和整理,小編為大家呈現(xiàn)“番薯是地瓜嗎?”,但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
番薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚高的,在平時(shí)可以烤著吃,也可以煮著吃,比較受人歡迎的是番薯中的香甜口感,吃多了不用擔(dān)心發(fā)胖,因?yàn)槔锩娴奶欠质羌兲烊坏模砟軌蚪档吞欠趾浚€能夠通便排毒,是很好的減肥美食,番薯又叫地瓜,也就是比較常見的一個(gè)另類的名字,所以番薯是地瓜。
紅薯,又稱地瓜、白薯、甘薯、番薯、紅苕等,為旋花科一年生植物,是一種藥食兼用的健康食品。
紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們稱為營(yíng)養(yǎng)最均衡的保健食品。
很多愛美的女孩子感覺紅薯很香甜,怕吃多了會(huì)發(fā)胖。北京中醫(yī)藥大學(xué)養(yǎng)生室張湖德教授介紹,吃紅薯不僅不會(huì)發(fā)胖,相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。
每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪,產(chǎn)生99千卡熱能,大概為大米1/3,是很好的低脂肪、低熱能食品,同時(shí)又能有效地阻止糖類變?yōu)橹荆欣跍p肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維,在腸道內(nèi)無法被消化吸收,能刺激腸道,增強(qiáng)蠕動(dòng),通便排毒,尤其對(duì)老年性便秘有較好的療效。
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北方人把紅薯叫做地瓜,對(duì)于我這個(gè)地瓜的忠實(shí)Fans來說,著實(shí)跟他們急過一把。
地瓜其實(shí)可以說是紅薯的親戚,也是長(zhǎng)在地里的,挖出來的時(shí)候滿身是泥,大小也和紅薯差不多,大大的個(gè)頭絕不會(huì)被誤認(rèn)成是土豆。但是地瓜的形狀和紅薯是絕對(duì)不一樣,地瓜是紡錘體,上尖下圓,而不是紅薯那樣的長(zhǎng)條形。地瓜的口感和紅薯也完全不一樣,它更像是一種水果,非常嫩,白色果肉,無籽無核,味道清甜,沒有一點(diǎn)酸味,帶一點(diǎn)泥土的香氣,可以說是給人一種非常純的感覺。地瓜的皮也不是用刀削的,而是用手撕的,就好像撕嫩樹皮的感覺一樣,當(dāng)然地瓜的皮比樹皮要薄多了,也很有韌性,撕下來以后就露出非常光滑的白肉,而且形狀一點(diǎn)都不會(huì)改變。
前兩天不知怎么心血來潮在百度百科上查了一下地瓜,發(fā)現(xiàn)解釋是地瓜是紅薯的別名,或者說地瓜就是正名,紅薯是地瓜的別名,竟然真正的地瓜一點(diǎn)也沒有提到。雖然說叫法不同各地有各地的習(xí)慣,但是既然紅薯已經(jīng)有它自己的名字了,再霸占一個(gè)原本就有其物的地瓜作為別名,怎么說也太不厚道了。
紅薯,學(xué)名番薯,又名山芋、紅芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜(北方)、紅苕(多地方言)、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、紅皮番薯、山藥(方言)、萌番薯等。
擴(kuò)展資料:
紅薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì),有“長(zhǎng)壽食品”之譽(yù)。含糖量達(dá)到15%-20%。
有抗癌、保護(hù)心臟、預(yù)防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。明代李時(shí)珍《本草綱目》記有“甘薯補(bǔ)虛,健脾開胃,強(qiáng)腎陰”,并說海中之人食之長(zhǎng)壽。中醫(yī)視紅薯為良藥。
紅薯的營(yíng)養(yǎng)很豐富,含有糖、蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C和鈣、磷、鐵等。
不經(jīng)常去菜市場(chǎng)的年輕人對(duì)于一些食物的概念是模糊的,他們會(huì)把很多食物弄混,對(duì)于食物的名稱都是混淆不清的。地瓜是人們經(jīng)常吃的一種食物,那么山芋是地瓜嗎?山芋和地瓜是完全兩種不同的食物,山芋經(jīng)常被叫做芋頭,地瓜經(jīng)常被人們稱作紅薯,大家千萬不要弄混了,具體的一起來了解下吧。
一、芋頭是紅薯嗎
兩者是不一樣的東西。
紅薯、白薯都是番薯的別稱,也有叫地瓜的;芋頭的學(xué)名就叫芋,南方叫它芋奶頭。
它們的聯(lián)系在于:都是草本植物;可食用部份都長(zhǎng)在土中且形狀相近.番薯屬于旋花科植物;芋屬于天南星科植物。地瓜,也是一種瓜果,通常用來與別的東西炒著吃,很脆;紅薯,別名山芋,也有叫地瓜的(根據(jù)各地,叫法不同)大家應(yīng)該都知道,街上有烤紅薯的攤;土豆,別名馬鈴書薯,又叫洋山芋,做菜用的,也可做薯?xiàng)l。
二、山芋和番薯的區(qū)別
山芋和番薯、紅薯都是淀粉含量極高的食物,品種非常相近,但是我們需要了解的是,山芋出自中國(guó),是中國(guó)非常古老的一種食物品種,但是番薯來自于海外。在外觀上,山芋一般呈現(xiàn)出較長(zhǎng)的狀態(tài),但是番薯一般以圓形為主要形態(tài),且山芋的個(gè)頭一般較大,而番薯的個(gè)頭一般較小,在味道上,山芋吃起來會(huì)稍稍有些甜味,但是番薯吃起來卻基本上沒有特殊的味道,這便是番薯和山芋的區(qū)別所在。
三、番薯和紅薯的區(qū)別
紅薯和番薯實(shí)際上就是一種食物,它們只是叫法有所不同,有的地方習(xí)慣將其叫為紅薯,而有的地方則習(xí)慣將其叫為番薯。紅薯和山芋含有極其相近的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),對(duì)于人體的效果也基本是相同的。比如,山芋和紅薯的體內(nèi)都含有豐富的淀粉、維生素、礦物質(zhì)以及食物纖維等,它們中的胡蘿卜素等多種元素是人們身體健康所必須的,為此它們對(duì)于人體的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充會(huì)非常有好處。
甘薯是一種在我國(guó)廣大地區(qū)都會(huì)種植的經(jīng)濟(jì)農(nóng)產(chǎn)品,甘薯味道甘甜,可以生吃,可以蒸著吃,烤著吃,總之吃法十分的多樣。甘薯除了它的吃法多樣之外,它的名字也是有很多種。有些人叫番薯是地瓜,有些人叫甘薯是地瓜,總之對(duì)于很多沒有去過農(nóng)村的人來說,都會(huì)有這么一個(gè)疑問,甘薯是地瓜嗎?
甘薯和地瓜是沒有區(qū)別的,因?yàn)樗鼈兪峭环N植物,可以供人類食用的是它們的根狀莖。地瓜也叫甘薯,在不同的地區(qū),人們對(duì)它的稱呼不同,有些地區(qū)也把它們叫做番薯或者山芋。
甘薯和地瓜都是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高的存在,它們不但能為人體提供大量的熱量,還能為人體提供蛋白質(zhì)、糖份和鈣以與磷以及鐵等多種微量元素。
另外甘薯和地瓜中還有大量的亞油酸和尼克酸以及多種維生素,這些營(yíng)養(yǎng)成分能加快腸胃消化,也能加快身體各器官代謝,對(duì)提高身體健康水平有很大的好處。
甘薯的功效
味甘平,入足太陰經(jīng),功專補(bǔ)虛乏,益氣力,健脾胃,強(qiáng)腎陰。生食甘涼伐氣,熟則甘平充饑。曬干磨粉,尤能滯氣,多食損人。
甘薯性味甘平、無毒,可補(bǔ)脾胃、養(yǎng)心神、益氣力、通乳汁、除宿瘀臟毒。在具有防癌保健作用的12種蔬菜中,甘薯名列榜首,被譽(yù)為“抗癌之王”。
甘薯含有豐富的黏液蛋白,這種物質(zhì)不僅能保持關(guān)節(jié)腔內(nèi)的潤(rùn)滑作用,而且還能保持人體心血管壁的彈性,阻止動(dòng)脈粥樣硬化,減少皮下脂肪,防止肝腎中結(jié)締組織萎縮,提高機(jī)體的免疫能力。甘薯獨(dú)有的脫氫表雄甾酮,可以預(yù)防結(jié)腸癌和乳腺癌。
食物之間的分類是很多的,有酸性和堿性之分,還有寒性和熱性之分,不同類別的水果,在平時(shí)對(duì)人身體健康的好處也是不同的,不過大多數(shù)人都不會(huì)將這些放在心上,其實(shí)了解食物的屬性,可以更好的滋補(bǔ)身體,番薯是我們經(jīng)常吃的東西,不知道番薯這類的食物是寒性食物還是熱性食物呢?
番薯是寒性食物嗎?
地瓜,味甘性溫,能滑腸通便,健胃益氣。含有較多的纖維素,
能在腸中吸收水份增大糞便的體積,引起通便的作用。糙米
糙米含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、維生素B1、A、E、纖維素、鈣、鐵和磷等礦物質(zhì),其中豐富的纖維質(zhì)有助排便。
地瓜是酸性還是堿性
地瓜屬于堿性食品
地瓜含有“氣化酶”,吃后有時(shí)會(huì)發(fā)生燒心、吐酸水、肚脹排氣等現(xiàn)象。只要一次不吃得過多,而且和米面搭配著吃,并配以咸菜或喝點(diǎn)菜湯即可避免。地瓜在胃中產(chǎn)生酸,所以胃潰瘍及胃酸過多的患者不宜食用。爛地瓜帶有黑斑的地瓜和發(fā)芽的地瓜可使人中毒,不可食用。地瓜等根莖類蔬菜含有大量淀粉,可以加工成粉條食用,但制作過程中往往會(huì)加入明礬。若過多食用會(huì)導(dǎo)致鋁在體內(nèi)蓄積,不利健康。
地瓜會(huì)上火嗎
地瓜雖然屬于寒性食物,但是其含有大量的糖類和淀粉,有很多碳水化合物,適量食用對(duì)身體十分有益,但是食用過量,則會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)糖分含量增高,最終引起口腔潰瘍等上火癥狀,因此食用地瓜一定要適量。
食用建議
中醫(yī)中的四氣,是指藥有寒、涼、溫、熱等四種不同的性質(zhì)。
寒、涼食物適用于熱性體質(zhì)和病證陽勝或陰虛。其作用主要是疏散風(fēng)熱、清熱瀉火、涼血解毒、平肝潛陽等。
溫、熱食物則適用于寒性體質(zhì)和病證陰勝或陽虛。其主要作用是溫里散寒,助陽益火、活血通絡(luò)、行氣解郁、芳香開竅等。
平性食物介于寒涼和溫?zé)嶂g,適合于一般體質(zhì),或寒、熱病證均可,多用作營(yíng)養(yǎng)保健。
哪些食物是寒性食物呢?
第一,西瓜。西瓜就是一種常見的寒性食物,孕婦、老人或者小孩在平時(shí)都不應(yīng)該吃太多的西瓜了。
第二,香蕉。常見的香蕉經(jīng)常被大家誤以為是溫性食物,但香蕉其實(shí)也是寒性食物。
第三,芒果。芒果也是寒性食物當(dāng)中的一種,因此,女性在來月經(jīng)的時(shí)候,千萬不要吃芒果。
第四,橘子。橘子的味道是非常好的,不過,大家一定要注意了,橘子就是寒性食物,體寒的人最好少吃橘子,體熱的人可以多吃橘子。
第五,草莓。小小的草莓非常美味,很多人都很喜歡吃草莓,不過,草莓是寒性食物,少吃為好。
不過,寒性食物有很多,寒性體質(zhì)的人可以吃紅薯,最好少吃那五種寒性食物。
淀粉在制作菜肴的時(shí)候主要發(fā)揮著勾芡的作用,而且放入一些淀粉,可以讓食物帶有一絲的甜味,非常好吃。而淀粉還會(huì)有其他的作用,不僅僅是用來做吃的這么簡(jiǎn)單。相信很多網(wǎng)友都正在使用地瓜粉,而使用的方式與淀粉比較類似,所以認(rèn)為地瓜粉就是淀粉。那么,到底地瓜粉是不是淀粉呢?
不是,生粉和地瓜粉都是淀粉的一種。
生粉又稱豆粉,豆菱粉。地瓜粉就是紅薯淀粉。生粉和地瓜粉都是淀粉。
由于菜肴各自不同的風(fēng)味要求,勾芡主要有以下作用:
1.增加湯汁的粘稠度。菜肴在加熱過程中,原料中的汁液會(huì)向外流,與添加的湯水及液體調(diào)味品便融合形成了鹵汁。一般炒菜中的鹵汁較稀薄,不易粘附在原料表面,成菜后會(huì)產(chǎn)生“不入味”的感覺。勾芡后,芡汁的糊化作用增加了鹵汁的粘稠度,使鹵汁能夠較多地附著在菜肴之上,提高了人們對(duì)菜肴滋味的感受。
2.芡汁勾入菜肴中,芡汁會(huì)緊包原料,從而制止了原料內(nèi)部水分外溢,這樣做既保持了菜肴鮮香滑嫩的風(fēng)味特點(diǎn),又使菜肴形體飽滿而不易散碎。
3.勾芡后,由于淀粉的糊化,具有透明的膠體光澤,能將菜肴與調(diào)味色彩更加鮮明地反映出來,使菜肴色澤更加光亮美觀。
4.菜肴勾芡后能使湯汁變濃稠,可減緩原料內(nèi)部熱量的散發(fā),使菜肴具有保溫性,延長(zhǎng)了菜肴的冷卻時(shí)間,有利于食客進(jìn)食熱菜肴??梢源娴摹?/p>
? ?地瓜又名紅薯,不是發(fā)物,不管是南方還是在北方,都是比較常見的一種食物。地瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,只要不是胃酸過多的朋友,都可以吃地瓜,也比較養(yǎng)生。地瓜還是理想的減肥食物,還能夠幫助清潔腸道。對(duì)于皮膚來說,也有許多好處,比如:延緩曬老。下面,我們就來看看地瓜的好處吧!
方法/步驟
1
減肥功效:紅薯已被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家當(dāng)作一種藥食兼用,營(yíng)養(yǎng)均衡的食品,它的熱量只有同等重量大米所產(chǎn)生熱量的三分之一,而且?guī)缀醪缓竞湍懝檀?。常吃紅薯有益于人體健康,并有一定減肥功效。但吃紅薯別一次吃得太多,以免出現(xiàn)燒心、返酸或腹脹等腹部不適癥狀。
2
抗癌作用:飲食中最具有抗癌作用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是β-胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸,而在紅薯中三者含量都比較豐富。一個(gè)小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸;其中膳食纖維的含量高于一碗燕麥粥。
β-胡蘿卜素和維生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化應(yīng)激對(duì)遺傳物質(zhì)脫氧核糖核酸(DNA)的損傷,起一定的抗癌作用。
常吃紅薯有助于維持人體的正常葉酸水平,體內(nèi)葉酸含量過低會(huì)增加得癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。紅薯中高含量的膳食纖維有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、預(yù)防便秘和結(jié)腸直腸癌的作用。
3
有益于心臟:紅薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6,這5種成分均有助于預(yù)防心血管疾癥。鉀有助于人體細(xì)胞液體和電解質(zhì)平衡,維持正常血壓和心臟功能。
β-胡蘿卜素和維生素C有抗脂質(zhì)氧化、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用。補(bǔ)充葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平,后者可損傷動(dòng)脈血管,是心血管疾癥的獨(dú)立危險(xiǎn)因素。
4
預(yù)防肺氣腫:美國(guó)堪薩斯大學(xué)一項(xiàng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),吸煙的大鼠體內(nèi)維生素A水平較低,容易發(fā)生肺氣腫;而進(jìn)食富含維生素A食物的吸煙大鼠則肺氣腫發(fā)病率明顯降低。為什么一些長(zhǎng)期吸煙者活到90歲以上但沒有發(fā)生肺氣腫,可能與他們?nèi)粘o嬍持芯S生素A含量豐富有關(guān)。研究人員建議那些吸煙者或被動(dòng)吸煙者最好每天吃一些富含維生素A的食物如紅薯,以預(yù)防肺氣腫。
5
抗糖作用:紅薯有一定的抗糖尿病作用。奧地利維也納大學(xué)的一項(xiàng)臨床研究發(fā)現(xiàn),2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物后,其胰島素敏感性得到改善,有助于控制血糖。
番薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
6
通便作用:紅薯含有大量不易被吸消化酵素破壞的纖維素和果膠,能刺激消化液分泌及腸胃蠕動(dòng),從而起到通便作用。
? ? 地瓜一定要煮熟透才能吃,如果沒有熟透,吃多了會(huì)刺激胃酸的分泌,會(huì)引起腸胃不適。地瓜可以當(dāng)成主食,也可以當(dāng)成零食,可以直接蒸下吃,也可以做成地瓜湯。地瓜還可以做成零食,比較地瓜條,地瓜甜心等,都是美味與營(yíng)養(yǎng)兼?zhèn)洹?/p>
地瓜其實(shí)是屬于涼性的食物,不過其中所含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比其他的食物更加高一些,最主要的就是地瓜當(dāng)中是含有非常豐富的膳食纖維,這種營(yíng)養(yǎng)元素是可以讓人們的身體變得更好一些,在攝入以后就可以很好的去促進(jìn)人們的新陳代謝,讓一些毒素可以順利的排出身體外,不會(huì)引起各種疾病。
粗糧富含食物纖維,進(jìn)入腸道后,能清理腸管內(nèi)的廢物,將毒素與廢物集合起來,讓其順利排出體外。紅薯同樣富含食物纖維,而維生素的含量特別多,能在腸內(nèi)制造出新細(xì)胞,促進(jìn)新陳代謝。
減肥紅薯湯做法很簡(jiǎn)單
紅薯1個(gè),去皮切絲,洋蔥1/4個(gè),切小塊,海帶適量,切絲,口蘑切絲。鍋中燒開水,將紅薯絲、洋蔥絲、口蘑絲、海帶絲倒入湯中煮沸,然后小火煮10分鐘,加入鹽、雞精、香油調(diào)味即可食用。這道湯能讓血行暢通,將能量輸送到血液中;而海帶不但能帶出湯的鮮味,還能給身體補(bǔ)充礦物質(zhì)。
薯在午餐時(shí)段吃是最好的。這是因?yàn)槲覀兂酝昙t薯后,其中所含的鈣物質(zhì)需要在人體內(nèi)經(jīng)過4到5小時(shí)進(jìn)行吸收,而下午的日光照射正好可以促進(jìn)鈣的吸收。但最好是在午餐前食用紅薯,這樣鈣物質(zhì)可以在午餐前被全部吸收,而且不會(huì)影響晚餐時(shí)其他食物中鈣的吸收。
我們?cè)诩庸ぜt薯時(shí),一定要蒸熟煮透,這樣可以破壞淀粉的細(xì)胞膜,因?yàn)檫@是難以消化的物質(zhì)。還有如紅薯中的氣化酶不經(jīng)高溫破壞,我們服食后會(huì)產(chǎn)生不適感。
紅薯發(fā)芽后禁忌生食,此時(shí)的紅薯稱為鳳凰薯,有劇毒,曾經(jīng)在鄉(xiāng)下就有農(nóng)民把挖去芽后的生紅薯喂豬及喂牛,出現(xiàn)了豬牛中毒死亡的案例。
入藥始見于清代趙學(xué)敏的《 本草綱目拾遺》,其性平味甘無毒,入脾、腎二經(jīng)。能涼血活血,益氣生津解渴止血,寬腸胃通便秘,產(chǎn)婦最宜。
人們常說的番薯,真正的名稱叫紅薯,或者稱為紅山藥等等,這是一種非常重要的糧食作物,番薯在全國(guó)范圍內(nèi)都有種植,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,比如富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素以及維生素c等等,這是人們公認(rèn)的天然滋補(bǔ)食品,吃番薯具有緩解衰老等諸多作用,那么有沒有減肥功效呢?
番薯可以減肥嗎?
吃紅薯減肥法是可行的,但是卻不是什么時(shí)候吃都有用,對(duì)于用來減肥也有兩面性,而紅薯有減肥效果的原理是因?yàn)樗渲泻?0余種微量元素及亞油酸與大量膳食纖維,這些物質(zhì)能刺激腸道通便排毒,從而利于減肥
吃紅薯減肥早上時(shí)吃最佳時(shí)段,一是因?yàn)樵缟鲜巧眢w自動(dòng)排毒的時(shí)間,二是紅薯能加快腸道蠕動(dòng),促進(jìn)腸道暢通輕松排便,這樣雙管其下利于排毒減肥,但注意不能多吃,多吃易滿
在晚上時(shí)段吃紅薯為什么說是不利于減肥的呢,因?yàn)榧t薯屬于淀粉類的食物,其中的糖份多過多時(shí),身體吸收不完或消化過程中會(huì)容易產(chǎn)生氣體,當(dāng)睡覺時(shí)沒有被消化的氣體會(huì)讓人腹脹,這樣一個(gè)妨礙睡眠另外會(huì)糖份會(huì)化為脂肪
同時(shí)的紅薯營(yíng)養(yǎng)不錯(cuò)的粗糧食品,但同樣的是不能多吃的,紅薯中含一氧化酶,而酶容易讓胃腸道產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w,過多的話一會(huì)讓人打嗝或放屁尷尬,更甚會(huì)腹脹讓人感覺身體不舒服,一般情況下紅薯一天的量最好在200-300克左右就可
同樣要注意的是紅薯是能單獨(dú)做為主食吃的,紅薯本身缺少蛋白質(zhì)和脂質(zhì)不具有營(yíng)養(yǎng),吃的時(shí)候最好能搭配其他的蔬菜或水果或蛋白質(zhì)食物一起,如咸菜咸湯或把紅薯切丁煮粥等等
在挑選紅薯時(shí)也要注意一些小技巧,先不說新鮮度有些紅薯同樣是是不能吃的,如表皮上呈黑色或褐色斑點(diǎn)的,表面凹凸不平有小黑洞的,聞起來有霉味的(發(fā)霉的紅薯含酮毒素,是不可以吃的),發(fā)芽的(發(fā)芽的紅薯雖不似馬鈐薯有毒,但口感很不好)。
番薯是很常見的食物,這類食物具有排泄的功能,對(duì)一些便秘的患者,都是可以選擇它,那番薯的制作方法也是比較多,在對(duì)這樣食物選擇的時(shí)候,都是可以根據(jù)自己喜愛吃的方式進(jìn)行制作,這要吃的時(shí)候,也是會(huì)很喜歡,那對(duì)番薯發(fā)芽能吃嗎,在這個(gè)問題上是很多人不太清楚的。
番薯雖然是很多人常吃的,但是對(duì)它很多人也不是很了解,那番薯發(fā)芽能吃嗎,對(duì)不了解的人,也是需要進(jìn)行詳細(xì)咨詢,使得對(duì)這樣問題,都是有著很好的認(rèn)識(shí)。
番薯發(fā)芽能吃嗎:
紅薯也叫番薯,北方人稱為地瓜。紅薯發(fā)芽后并不會(huì)像土豆一樣會(huì)產(chǎn)生對(duì)于人體有害的成分,只要將紅薯上長(zhǎng)的芽去掉是可以吃的,更不會(huì)出現(xiàn)什么傳說中的中毒癥狀。
它不像馬鈴薯發(fā)芽后會(huì)產(chǎn)生龍葵配醣體,誤食之后會(huì)有中毒反應(yīng),它的芽沒有任何的危害。但是如果芽發(fā)的過大也是不適食用的。
溫馨提示:但有一點(diǎn)大家要注意,紅薯長(zhǎng)芽后由于營(yíng)養(yǎng)和水分的大量流失,吃起來不僅口感不好,而且還會(huì)失去食用價(jià)值。
至于說吃發(fā)芽紅薯會(huì)中毒的說法,是沒有任何依據(jù)的,也是不科學(xué)的,純屬生活中的誤區(qū)。
雖然地瓜發(fā)芽可以吃,但是如果表皮呈褐色或黑色斑點(diǎn)也不能食用,那個(gè)是因?yàn)槭芎诎卟【廴舅隆?/p>
黑斑病菌排出的毒素,含有番薯酮和番薯酮醇,使番薯變硬發(fā)苦,對(duì)人體肝臟有劇毒。這種毒素雖經(jīng)水煮火烤,其生物活性不會(huì)被破壞。
食用后,多在二十四小時(shí)內(nèi)發(fā)病,出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道癥狀.嚴(yán)重的,還發(fā)高燒、頭痛、氣喘、裨志不清、抽播、嘔血、昏迷.甚至死亡。
通過以上介紹,對(duì)番薯發(fā)芽能吃嗎,都是有著很好的了解,這類食物在發(fā)芽后,也是可以吃,但是要把發(fā)芽的部分切除掉,否則對(duì)自身健康的損害是很大的,而且發(fā)芽后這類食物在吃的時(shí)候,都是需要適量的進(jìn)行,這樣使得不會(huì)出現(xiàn)其他問題。
很多正在減肥的人對(duì)食物是很敏感的,哪些能吃哪些不能吃需要分清楚。尤其是高脂肪較高的食物最好盡量避免,很多人喜歡吃地瓜,但是吃地瓜長(zhǎng)肉嗎?地瓜的熱量比較低,而且纖維素比較高,所以很適合減肥的人食用,而且由于是高纖維的食物,所以早上吃減肥效果更好。
一、地瓜長(zhǎng)肉嗎
人們大都以為吃紅薯會(huì)使人發(fā)胖而不敢食用。其實(shí)恰恰相反,吃紅薯不僅不會(huì)發(fā)胖,相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪,產(chǎn)生99千卡熱量,大概為大米1/3,是很好的低脂肪、低熱能食品,同時(shí)又能有效地阻止糖類變?yōu)橹荆欣跍p肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維,在腸道內(nèi)無法被消化吸收,能刺激腸道,增強(qiáng)蠕動(dòng),通便排毒,尤其對(duì)老年性便秘有較好的療效。但吃紅薯時(shí)要注意一定要蒸熟煮透。食用紅薯不宜過量,中醫(yī)診斷中的濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食。如果正餐進(jìn)食食物,而且還吃很多的紅薯,這樣的生活方式,很容易導(dǎo)致發(fā)胖,因?yàn)樵诩t薯中含有充分的淀粉和糖分。但是如果把紅薯當(dāng)作正餐,按照正常的適量也不用擔(dān)心會(huì)長(zhǎng)胖。
二、紅薯的熱量低,這樣吃讓你瘦不停
1、適度吃更能瘦
紅薯的熱量低,而且渾身都是纖維素,不過吃得太少和太多都不能發(fā)揮它的功效哦!吃得太多,容易造成腸胃不適,吃得太少,纖維素的作用發(fā)揮不出來,因此適量非常重要。一個(gè)人一天約吃2條左右的紅薯更有利于減肥。
2、早上吃紅薯更減肥
早上是身體排毒的重要時(shí)間,尤其是經(jīng)過了一夜的休整,腸胃急需排出垃圾。這個(gè)時(shí)候吃紅薯,其中的膳食纖維能加快腸道蠕動(dòng),輕松排便,讓腸道順暢,起到排毒減肥的作用。
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