?醬茼蒿的做法，多吃茼蒿有益健康
對(duì)女性有益的養(yǎng)生茶。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健?！鄙钪薪?jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《?醬茼蒿的做法，多吃茼蒿有益健康》，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
茼蒿中的營(yíng)養(yǎng)是很多蔬菜都沒有的，特別是胡蘿卜素含量很高，能夠降血壓，清血脂，潤(rùn)肺，開胃消食的效果也很好，今天我們來學(xué)習(xí)茼蒿的新吃法那就是醬茼蒿。
一、醬茼蒿的做法
用料 ：
茼蒿
蒜瓣三個(gè)
豆瓣醬一大勺
生抽少量
豬肉（沒有可不放）二兩就夠
做法：
茼蒿切去最下面半寸長(zhǎng)根部，洗凈。茼蒿中間切一刀分成兩部分，分別切寸斷。（莖和葉分開放）蒜切末。肉切小丁。
鍋內(nèi)熱適量油，放入肉丁翻炒幾秒后放入蒜末，翻炒至肉變色后，將其推到鍋的邊緣。
先放入茼蒿莖部，和肉翻炒，半分鐘后放入剩下的茼蒿。
繼續(xù)翻炒半分鐘后，放入豆瓣醬、生抽。翻炒片刻即可，關(guān)火，裝盤。
二、茼蒿食療作用
茼蒿味辛、甘、性平，歸脾、胃經(jīng)；
有調(diào)和脾胃，利小便，化痰止咳的功效；
主治心悸、怔忡、失眠多夢(mèng)、心煩不安、痰多咳嗽、腹瀉、脘脹、夜尿頻繁、腹痛寒疝等病癥。
還可以養(yǎng)心安神、清血、潤(rùn)肺補(bǔ)肝、穩(wěn)定情緒、降壓補(bǔ)腦、防止記憶力減退、平補(bǔ)肝腎、寬中理氣。
三、茼蒿營(yíng)養(yǎng)分析
茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，可消食開胃。含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，可以養(yǎng)心安神、降壓補(bǔ)腦，清血化痰，潤(rùn)肺補(bǔ)肝，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退。茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進(jìn)排便，達(dá)到通腑利腸的目的。
此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開郁，避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，消除水腫；茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油，以及膽堿等物質(zhì)，具有降血壓，補(bǔ)腦的作用。
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很多人對(duì)于茼蒿的理解就是普通的蔬菜，但是茼蒿其實(shí)也是一種中藥材，可以與很多中藥材配伍使用。比如平時(shí)咽喉腫痛的話，就可以用茼蒿搭配蒲公英15克，紫花地丁15克，連翹10克一起熬湯喝，治療效果還是很不錯(cuò)的。除此之外，茼蒿用來吃的時(shí)候制作方法也非常多，那么，醬炒茼蒿的做法是什么?
醬茼蒿
食材：茼蒿、干醬、大蒜、植物油、鹽。
做法：
1、準(zhǔn)備好上述所需食材;
2、將茼蒿洗凈，切段備用;
3、然后將大蒜切碎備用;
4、然后熱鍋，后倒入適量油，燒至三成倒入蒜末炒香，放入干醬翻炒;
5、然后倒入茼蒿大火翻炒兩三分鐘;
6、最后依據(jù)各人口味適當(dāng)加鹽、味精，炒勻出鍋!
藥用價(jià)值
茼蒿中的痕量硒具有調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能，抑制肝癌、肺癌及皮膚癌癥等功效。茼蒿營(yíng)養(yǎng)豐富，清爽可口，可輔助治療脾胃不和、二便不利及咳嗽痰多等諸癥;尤其適用于成長(zhǎng)中的兒童青少年和老年性貧血患者。夏季涼拌食用可祛暑增食欲。茼蒿制成的食品、飲料、補(bǔ)充劑或藥物具有抑制腫瘤轉(zhuǎn)移和生長(zhǎng)作用。茼蒿含有精油以及膽堿等物質(zhì)，對(duì)咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退和習(xí)慣性便秘等均有裨益。茼蒿還可治療慢性腸胃炎和習(xí)慣性便秘。
1、消食開胃，通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，達(dá)到通腑利腸的目的。
2、清血養(yǎng)心，潤(rùn)肺化痰茼蒿內(nèi)含豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，性味甘平，可以養(yǎng)心安神，潤(rùn)肺補(bǔ)肝，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退;此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開郁，避穢化濁。
3、利小便，降血壓茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，消除水腫;茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油，以及膽堿等物質(zhì)，具有降血壓、補(bǔ)腦的作用。
茼蒿是一種蔬菜，生活中很多人都比較喜歡吃。其實(shí)茼蒿可以說是一種有著非常悠久歷史的蔬菜，從古至今依舊十分盛行。除了因?yàn)檐磔锏奈兜婪浅：弥?，也是因?yàn)檐磔锏臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，可以幫助人們達(dá)到養(yǎng)生保健的目的。那么問題來了，醬燜茼蒿的具體做法是什么?
原料
主料
茼蒿
輔料
干醬、大蒜、植物油、鹽
做法
1.茼蒿洗凈，切段備用。
2.大蒜切碎備用。
3.熱鍋倒入適量油，燒至三成倒入蒜末炒香，放入干醬(我用的是香其醬)翻炒，倒入茼蒿大火翻炒兩三分鐘，可以適當(dāng)加鹽、味精，炒勻出鍋!
小貼士
1.因?yàn)榉帕烁舍u，所以鹽可以少放，大蒜切碎點(diǎn)口感會(huì)更好。干醬事先可以加少量水解開。
營(yíng)養(yǎng)成分
據(jù)研究，每100g茼蒿嫩葉含VC可達(dá)25mg。每100g可食部分含胡蘿卜素1.51mg、VA252mg、鉀220mg，鈉161mg。每100g含0.8g蛋白質(zhì)、0.3g脂肪、0.3g糖類和3.4g纖維素。
1安神健腦
苘蒿氣味芳香，含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，具有養(yǎng)心安神、穩(wěn)定情緒、降壓護(hù)腦、防止記憶力減退等功效。
2消腫利尿
苘蒿含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物質(zhì)，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，可消除水腫、通利水便。
3清肺化痰
苘蒿富含維生素A，經(jīng)常食用有助于抵抗呼吸系統(tǒng)的感染，潤(rùn)肺消痰。茼蒿特殊的芳香氣味有助于平喘化濁。
4預(yù)防便秘
苘蒿中豐富的膳食纖維有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助人體及時(shí)排除有害毒素，達(dá)到通腑利腸、預(yù)防便秘的目的。
5促進(jìn)食欲
苘蒿中含有多種揮發(fā)性物質(zhì)，它們所散發(fā)的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能夠促進(jìn)食欲，消食開胃。
6美化肌膚
要想擁有美麗的肌膚就要多食茼蒿，因?yàn)樗芨纳萍∧w粗糙的狀況。
7養(yǎng)心
茼蒿具有四種強(qiáng)化心臟的藥效成分，它的香味是茼蒿特有的藥效成分。
8去除膽固醇
茼蒿含有新鮮且為深綠色的色素，葉綠素具有去除膽固醇的功效。
茼蒿是大家都喜歡吃的蔬菜，吃火鍋時(shí)茼蒿最常吃到，其實(shí)茼蒿的吃法還很多，可以涼拌，炒，特別是蒜蓉炒茼蒿的味道很不錯(cuò)，在這個(gè)夏天來一些清淡的菜吧。
一、茼蒿炒臘肉
主料：茼蒿適量、臘肉3小塊
輔料：紅椒1個(gè)
調(diào)料：食鹽適量、雞精少許、蒜4瓣、料酒適量、生抽少許
1、臘肉蒸一下去油，然后取出切薄片，蒜切片、紅椒切絲、茼蒿切成段，全部放一邊備用。
2、茼蒿洗干凈去葉。
3、鍋燒熱，然后發(fā)放油，放入蒜片煸香。
4、先放入臘肉片。
5、煸炒出香味，等到臘肉出油放入茼蒿段。
6、放入后烹入紹酒快速煸炒。
7、放入鹽、雞精、生抽調(diào)味。
8、放入紅椒絲翻炒均勻即可出鍋。
二、蒜蓉炒茼蒿
主料：茼蒿一斤左右
調(diào)料：蒜瓣數(shù)粒、鹽一小勺、色拉油約30克
首先是將新鮮的茼蒿洗干凈，然后瀝干水放在一邊備用。如果茼蒿用來炒其他肉類的話，可以去掉葉子，但是做蒜蓉茼蒿就不用了。
然后將蒜瓣用刀切細(xì)，按照個(gè)人喜好設(shè)置大小，這里建議蒜蓉的話蒜瓣還是切得細(xì)一點(diǎn)比較好，蒜瓣的味道會(huì)比較出一點(diǎn)。
準(zhǔn)備好材料后，就可以開鍋熱油的了，鍋熱了之后先將蒜蓉放到油里爆香，然后在放入茼蒿不斷快速翻炒。等到茼蒿漸漸變軟之后就可以放鹽，然后起鍋就可以了。
三、茼蒿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
茼蒿含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，包括絲氨酸、天門冬素、蘇氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、纈氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等?？梢责B(yǎng)心安神、降壓補(bǔ)腦，清血化痰，潤(rùn)肺補(bǔ)肝，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退。
茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，消除水腫，其中的膽堿等物質(zhì)，具有降血壓，補(bǔ)腦的作用。
茼蒿還有豐富的鈣、鐵、銅，所以缺鈣的女士、想要幫助身體血液循環(huán)的人可以多吃。
另外，茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，可以幫助寬中理氣，消食開胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進(jìn)排便，達(dá)到通腑利腸的目的。
茼蒿是一種野生的蔬菜，它一般是在春夏天就會(huì)開滿整個(gè)草原，所以很多北方的朋友就會(huì)去適當(dāng)?shù)牟烧恍┍容^鮮嫩的茼蒿來制作美味的食物。茼蒿在北方的制作方法主要有蒜蓉茼蒿、清蒸茼蒿以及茼蒿丸子等，這些方法做出來的茼蒿味道是很鮮甜的，希望你們可以去嘗試一下它的做法。
蒜蓉茼蒿的制作方法跟我們平時(shí)在家里制作空心菜的方法是比較相似的，都是用來大蒜來提味，我們首先要先將茼蒿進(jìn)行切段或者根據(jù)你們的習(xí)慣對(duì)它進(jìn)行處理，然后將大蒜放進(jìn)去油炸一下就可以加入茼蒿來制作了。
蒜蓉茼蒿的做法步驟
1. 茼蒿切段打水焯備用
2. 瘦肉絲入炒鍋炒熟備用(油稍微多一點(diǎn)點(diǎn))
3. 茼蒿水瀝凈放入盆內(nèi)，將炒鍋內(nèi)的肉絲和油放入，再放入蒜蓉、鹽、雞精、糖、醋適量均勻攪拌裝盤。
小貼士
吃素或不想用火的話可不放肉絲(放一點(diǎn)料油或不放)，直接攪拌。夏天解膩去火，好吃。
健康小常識(shí)
1、茼蒿就含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進(jìn)排便，達(dá)到通腑利腸的目的。
2、大蒜，具有殺菌、殺蟲、解毒、防腐等功效，既可調(diào)味又能防病健身，常被人們稱譽(yù)為“天然抗生素”。每天食用新鮮大蒜并長(zhǎng)期堅(jiān)持，可大大增強(qiáng)人體免疫力，起到防病治病之功效。、
溫馨小提示：
1、蒜瓣多用一點(diǎn)，蒜香味兒更足。
2、茼蒿可以生吃，所以大火快炒，炒勻即可出鍋，保持清脆口感。
3、這道菜，可以不用鹽，只用醬油調(diào)味，選擇一款好的鮮味醬油很重要。
茼蒿，是菊科植物蒿子桿和茼蒿的莖葉。由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜。茼蒿的莖和葉可以同食，有蒿之清氣、菊之甘香，一般營(yíng)養(yǎng)成分無所不備，尤其胡蘿卜素的含量超過一般蔬菜。
茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，可消食開胃。含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，可以養(yǎng)心安神、降壓補(bǔ)腦，清血化痰，潤(rùn)肺補(bǔ)肝，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退。茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進(jìn)排便，達(dá)到通腑利腸的目的;此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開郁，避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，消除水腫;茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油，以及膽堿等物質(zhì)，具有降血壓，補(bǔ)腦的作用。
對(duì)于文章提到的蒜蓉茼蒿的制作方法，我們希望大家可以好好的學(xué)習(xí)一下，這樣就可以幫助我們的朋友在生活中更好的享受食物的美味。我們制作蒜蓉茼蒿的時(shí)候，應(yīng)該要注意下多一點(diǎn)植物油，這樣可以讓茼蒿的腥味得以去除。
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