韭菜炒魷魚的制作方法是什么
養(yǎng)生膏方制作方法。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！鄙鐣?huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供韭菜炒魷魚的制作方法是什么，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
韭菜是人們經(jīng)常吃到的食物，有一定藥用價(jià)值，韭菜開胃效果好，對(duì)人體健康也有好處。魷魚味道比較大，韭菜炒魷魚可以將兩者中和，味道更加，做法也很簡(jiǎn)單，在家也可以做這道菜。
1.魷魚去黑膜洗凈瀝干水分，韭菜摘洗干凈瀝干水分。魷魚身切開頭部去掉。在魷魚內(nèi)面也就是沒有黑膜的一面，斜角劃一字花刀。然后再換一個(gè)角劃十字花刀。劃好之后魷魚切大片。鍋中加水燒開加入料酒，放入切好的魷魚焯燙，魷魚卷起即可撈出過涼。焯燙過的魷魚瀝干十分，再加入一些料酒，胡椒粉，糖腌制片刻。韭菜切段，紅椒切絲，蔥姜蒜切碎。炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。倒入魷魚翻炒。加入生抽，糖，鹽快速翻炒均勻。加入韭菜翻炒，再加入紅椒繼續(xù)。最后加入雞精，淋入香油，翻炒均勻關(guān)火。
2.勾兌碗芡；碗里放入味精和鹽。再放入少許胡椒粉。倒入適量黃酒。放一湯匙水淀粉攪勻。把一半蔥絲、姜絲和蒜片放入碗中備用。把魷魚條放入開水中汆燙一遍。在沸水中稍燙即可撈出，不要燙的過久，否則老了就不好吃了。炒勺上火燒熱，注入少許烹調(diào)油，油熱下入蔥姜蒜片爆香然后下入魷魚。倒入韭菜。再放入紅椒條。最后倒入碗芡用旺火快速翻炒均勻便可出鍋。出鍋后碼盤便可上桌享用。
3.把魷魚，韭菜切好，大蒜末熗鍋。放入魷魚，點(diǎn)入料酒，炒8分熟。放入韭菜炒的韭菜變軟，放味精，鹽就可以了。
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現(xiàn)在很多都是一個(gè)人在外漂泊工作和生活，想學(xué)著做菜，卻怎么也做不好。為了解決這個(gè)問題，小編現(xiàn)在就來教教大家如果做韭菜炒魷魚花吧。
2.2將魷魚用剪子從中間剪開去內(nèi)臟和眼睛還有魷魚須上面的小圈圈在清洗干凈，韭菜辣椒生姜洗凈一起備用
3.1在相反方向在切出小條狀每切兩刀在第三刀時(shí)切斷 依次切完所有的如圖
4.2將魷魚平鋪在案板上從中間切開一分為二然后扒皮 先把魷魚須切段放一邊去 在來切魷魚花 刀身傾斜切小條不要切斷如圖
5.1鍋里水開后倒進(jìn)適量的料酒接著放入魷魚焯水，看魷魚起卷了就可以撈出來了控水
6.2切好后裝盤子里 然后焯水
7.1放入魷魚翻炒
8.2鍋里放入適量的油燒熱后放入姜絲爆鍋
9.放入1勺辣醬翻炒均勻
10.接著放入韭菜和紅椒翻炒均勻
11.放入適量的鹽翻炒均勻
12.放入1勺耗油翻炒均勻即可關(guān)火
13.鮮美的魷魚就做好了！！裝盤即可開吃了！
看了小編的介紹，您是否已經(jīng)按捺不住了？是不是特別想沖進(jìn)廚房，馬上開始動(dòng)手做韭菜炒魷魚花。
韭菜是我們的生活中最常見的蔬菜之一，尤其對(duì)于男性來說，這種食物是壯陽最佳的選擇，這也是為什么韭菜被稱之為壯陽草的原因。韭菜的做法是非常多的，不論是炒韭菜還是韭菜餡的包子、餃子，都會(huì)受到人們的歡迎。當(dāng)然了，韭菜也可以制醬，那么，韭菜花醬的制作方法是什么?
韭菜花醬是中國(guó)北方民間自制的一種調(diào)味品，主要制作材料為大朵韭菜花、韭菜、鹽、鮮姜、蘋果。它有活血散淤、除胃熱、解藥毒的功效。
韭菜花醬不適合消化能力弱的人食用。
制作方法
方法一
1.把買來的大朵韭菜花3公斤，加鹽腌上半天，將100克鮮姜，一個(gè)蘋果(100克)洗凈，切碎待用。
2.用小石磨或搟面杖把腌過的韭菜花、碎姜、蘋果塊搟壓成漿，盛在小瓦罐里，蓋好罐口，置干燥陰涼處。過一周就可以吃了。
方法二
1.買些韭菜，摘下小花(因用量少，約500克)不用腌。
2.備好大蒜、鮮姜、蘋果、鹽、花椒、香油或熟菜油待用。
3.把韭菜花、蒜、姜、蘋果塊放在小石臼內(nèi)猛舂，直至舂細(xì)爛為止，然后放上鹽和油，拌勻后裝入無色的小瓶?jī)?nèi)，約靜止半小時(shí)后，油就浮在韭菜花醬上面來。只要溫度不超過38℃，保存一年是沒問題的，吃時(shí)，用干凈筷子撬點(diǎn)放在小碟里，滴上點(diǎn)香油，其香味撲鼻，引人食欲。
食品特點(diǎn)
北方人很愛吃韭菜，用韭菜包餃子、炒雞蛋、拌豆腐、攤煎餅，以及韭苔爆肉片、炒豆腐干等等，怎么吃都很香?？墒潜狈剿幍木暥雀?，無霜期短，只有夏秋兩季才能買到價(jià)廉物美的韭菜。于是，北方人便在寒冬來臨前的秋季把韭菜花磨成醬，常年食用。當(dāng)入冬時(shí)節(jié)時(shí)，天寒地凍，草木皆枯，哪家要能端出一小碗香味濃郁的韭菜花醬來，讓客人們拌面條、夾烙餅，準(zhǔn)會(huì)迎得客人們的交口稱贊。
韭菜花醬的貯存很方便，只要把盛裝有韭菜花醬的瓶或者小瓦罐放入冰箱中冷藏，可保1-2年不容易變質(zhì)變味。食用時(shí)，用干凈筷子挑點(diǎn)放在小碟里，淋點(diǎn)麻油，其香味撲鼻，引人食欲。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
韭菜花味辛甘性溫，可溫腎陽、強(qiáng)腰膝。它還有活血散淤、除胃熱、解藥毒的功效。另外韭菜花中的纖維素含量比較高，這對(duì)防治便秘有益。韭菜花中含有蒜素，還有一定殺菌作用。
魷魚炒黃瓜是很多人都很喜歡吃的一道菜，有些人甚至把魷魚炒黃瓜當(dāng)做是零食，全因?yàn)轸滛~炒黃瓜的美味，其實(shí)魷魚炒黃瓜這道菜很簡(jiǎn)單，只要我們學(xué)會(huì)了之后，無論什么時(shí)候我們想吃魷魚炒黃瓜，我們都可以自己制作，那么就讓小編給大家介紹一下魷魚炒黃瓜的制作方法吧。
材料:魷魚身兩個(gè) 黃瓜一條 青蒜三根 姜絲少許 蒜瓣兩瓣 剁辣椒一小勺 鹽一小勺 料酒一勺 生抽兩勺 白糖少許 花椒粉少許
做法:
一.先將魷魚洗凈切條,黃瓜對(duì)半開，切薄片,青蒜切末,蒜拍碎備用.
二.燒一鍋水，水開后將魷魚絲放入抄一下水，幾秒鐘即可,撈出過涼水,備用.
三.起油鍋,鍋內(nèi)放少許花生油,油熱后將姜絲和蒜放入爆香,倒入黃瓜片和魷魚絲，加料酒，生抽，鹽,白糖,花椒粉,剁辣椒,快速翻炒幾下，撒青蒜末,盛盤即可.
注:此菜品需要旺火急炒,如果時(shí)間長(zhǎng)了，黃瓜不脆了，魷魚也炒老了，火候非常重要.
魷魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，每百克干品含有蛋白質(zhì)66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機(jī)鹽。 魷魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，蛋白質(zhì)含量達(dá)16%～20%，脂肪含量極低，只有1%不到，因此熱量亦低，對(duì)怕胖的人來說，吃魷魚是一種好的選擇。而魷魚的脂肪里含有大量的高度不飽和脂肪酸如EpA、DHA，加上肉中所含的高量?；撬幔伎捎行p少血管壁內(nèi)所累積的膽固醇，對(duì)于預(yù)防血管硬化、膽結(jié)石的形成都頗具效力。同時(shí)能補(bǔ)充腦力、預(yù)防老年癡呆癥等。因此對(duì)容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，魷魚更是有益健康的食物。
其實(shí)魷魚對(duì)我們?nèi)梭w有很多好處，尤其是老年人，可以降低自身膽固醇，而魷魚也可以和很多菜進(jìn)行搭配，其中黃瓜就是最合適了。我相信通過上面的介紹之后，大家對(duì)于魷魚炒黃瓜的制作方法也有了一定的認(rèn)識(shí)，不妨自己在家嘗試一下?
雞蛋的蛋白質(zhì)豐富，經(jīng)常被用來補(bǔ)身體，韭菜是一種草本蔬菜，也是綠葉菜之一，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，預(yù)防疾病效果也很好。雞蛋韭菜餃子吃起來十分鮮美，餃子餡的做法也很簡(jiǎn)單，適合家常。
1.雞蛋處理，把雞蛋磕到碗里，用筷子使勁攪打，加入一點(diǎn)鹽，把蛋黃和蛋清混合均勻。把鍋預(yù)熱，放入一點(diǎn)油，把雞蛋倒入，翻炒，炒到雞蛋成型，裝碗待用。韭菜處理，把韭菜去黃葉，洗凈，切碎。把雞蛋放到韭菜上面，放入鹽，雞精和香油，攪拌，攪拌均勻?yàn)橹?，韭菜雞蛋餃子餡大功告成！
2.韭菜洗干凈控去水分，炒鍋放油，待油溫?zé)幔胚M(jìn)雞蛋，成型后關(guān)火，用鍋鏟鏟碎成出放涼。韭菜切碎放進(jìn)香油，十三香，再放入雞蛋拌勻。準(zhǔn)備好餃子皮，放餃子的板，上面灑少許面粉。準(zhǔn)備好所有之后，在餃子餡中放入鹽攪拌，開始包餃子，鍋中放水，放入少許鹽，待水開放入餃子，用勺子緊挨鍋底推一下，蓋鍋蓋煮開點(diǎn)水，水開就可撈出裝盤。
3.將韭菜洗凈切碎備用。雞蛋打入碗中攪成蛋液，滴入2滴油攪勻，鍋燒熱后放油燒至五成熟，將雞蛋液倒入鍋中用鍋鏟或筷子劃散，炒成云朵的形狀，定性后盛出備用。將雞蛋趁熱剁碎置于碗中，加入姜末、料酒、和濃湯寶，一起攪拌，直至濃湯寶沒有明顯的大顆粒，待濃湯寶和雞蛋充分的融合后，加入韭菜、香油拌勻，制成餡料。將餡料包入餃子皮，制成水餃，放入沸水中煮熟即可。餃子第一次煮沸后倒入稍許冷水等其再次煮沸，煮沸3次后即可盛出享用。
爆炒魷魚是日常生活中比較常見的一道美食，爆炒魷魚的做法工藝比較簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，口感也非常好，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充身體所需要的維生素以及多種營(yíng)養(yǎng)元素，非常適合現(xiàn)代人群食用，可以將新鮮的魷魚清洗干凈后切成小塊，去除魷魚的皮進(jìn)行爆炒即可出鍋食用。
爆炒魷魚的做法
1、白背木耳熱水中浸泡至充分發(fā)漲后，洗干凈撕成小塊;彩椒洗凈后切塊;黃瓜切片;胡蘿卜切片;魷魚先切塊，再切成花刀備用。
2、把蔥末、姜末、蒜末倒入碗中，加入鹽，糖，胡椒粉，香油，醬油和清水?dāng)嚲鶄溆?淀粉兌水做成水淀粉備用。
3、鍋中倒入清水，放入蔥段和姜片，大火加熱至沸騰后，放入魷魚焯1分鐘然后撈出瀝干水分。
4、鍋中倒入油，加熱至7成熱時(shí)，放入木耳煸炒半分鐘，然后倒入彩椒片和胡蘿卜、黃瓜片大火翻炒數(shù)下。
5、倒入焯過水的魷魚花翻炒幾下，放入調(diào)好的醬汁，繼續(xù)大火炒半分鐘，最后倒入水淀粉勾芡即可。
爆炒魷魚
貼心建議：
1、切魷魚的時(shí)候要掌握好力度;
2、這道菜是用旺火快炒，所以事先要將醬汁調(diào)好備用，整個(gè)炒菜過程要快;
3、如果不用水發(fā)魷魚，換成新鮮的魷魚或墨魚也是同樣美味哦!
爆炒魷魚
爆炒魷魚飲食特點(diǎn)
魷魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優(yōu)點(diǎn)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值毫不遜色于牛肉和金槍魚。每百克干魷魚含有蛋白質(zhì)66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機(jī)鹽。
鮮活魷魚中蛋白質(zhì)含量也高達(dá)16%～20%，脂肪含量極低，僅為一般肉類的4%左右，因此熱量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于肉類食品，對(duì)怕胖的人來說，吃魷魚是一種好的選擇。魷魚不但富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵，以及鈣硒、碘、錳等微量元素，還含有豐富的DHA(俗稱腦黃金)、EpA等高度不飽和脂肪酸，還有較高含量的?；撬?。食用魷魚可有效減少血管壁內(nèi)所累積的膽固醇。
甜辣魷魚
材料
冰鮮魷魚1只，大蔥1根，姜5片，青、紅椒各4根，甜辣醬30ml，白酒15ml，料酒15ml，白糖8克，鹽5克，水淀粉30ml
做法
1、將魷魚頭部和身體分離，剪開腹部，即可看見魷魚腹部有一根透明的骨頭，剔除干凈，然后再仔細(xì)的將魷魚外層的黑色薄膜撕干凈，反復(fù)用清水沖洗干凈;
2、在魷魚內(nèi)部?jī)A斜約45度，輕輕的斜切出(///)花紋不要切斷，然后再反轉(zhuǎn)到另一頭，切出(\)的花紋，最后魷魚身上應(yīng)該是交叉網(wǎng)格狀的花紋(XXX)，然后再改刀切成長(zhǎng)約4-5厘米，寬2厘米左右的塊;
3、炒鍋中加入清水用大火燒開，此時(shí)將切好的魷魚加入水淀粉拌勻，腌制5-10分鐘，鍋中的水燒開后，加入蔥2段、姜2片，以及料酒，然后放入魷魚，用鏟子劃散，看到魷魚變白，翻出花紋后，立即用漏勺撈出;
4、撈出有魷魚反復(fù)用清水沖洗干凈，然后瀝水備用。炒鍋中加入油，燒到4成熱時(shí)，放入余下的蔥、姜炒出香味，然后放入焯燙好的魷魚;
5、加入甜辣醬，白糖，鹽拌勻，然后立即放入青紅椒，淋入高度白酒，拌勻后立即出鍋。
我們大家每天都在吃東西，對(duì)于這些吃的東西大家也應(yīng)該多少認(rèn)識(shí)一下的。菜譜是很多人學(xué)習(xí)新菜的時(shí)候最重要的幫手，剛剛開始的時(shí)候我們不知道這道菜是怎么做出來的，因此就需要有菜譜的幫忙了，黃瓜炒魷魚的做法是什么呢?現(xiàn)在正是吃黃瓜的季節(jié)，所以就推薦一下這道菜。
菜譜做法：
1.將切好的魷魚塊放入碗中，生姜切碎，調(diào)入料酒，醋，鹽拌勻，腌制30分鐘，把汁倒掉再加入生粉拌勻之后再老抽拌勻備用。(老抽是調(diào)色用的最后加入)
2.青瓜間隔去皮，切成10毫米厚左右的塊
3.鍋燒熱放入油(多倒點(diǎn)油)，倒入魷魚大火快炒變色變小，起鍋待用。
4.炒鍋燒熱加油，放入青瓜大火小炒，加入鹽炒勻。
5.加入炒好的魷魚炒勻，即可。
用手機(jī)看這道菜做法
菜譜小貼士：
小知識(shí)：
1，魷魚炒之前要先把調(diào)料都準(zhǔn)備好，以免廷長(zhǎng)烹飪時(shí)間。一定要大火快速翻炒，不然炒得太老就不好吃了。
2，腌制魷魚時(shí)有時(shí)間的話可以長(zhǎng)一點(diǎn)，魷魚比較不容易入味。
看到這里的時(shí)候大家是不是都知道黃瓜炒魷魚的做法是什么了，上面介紹的已經(jīng)非常的清楚了，每一個(gè)人都想要有自己的拿手菜，這樣我們就可以向別人羨慕自己的手藝了，所以對(duì)于我們身邊的菜譜我們也該精心的研究一下，這樣畢竟對(duì)于我們是有很大的幫助的。
每一種食物都有著它的不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，平時(shí)大家都喜歡吃什么樣的食物呢，魷魚大家都愛吃，而且營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是很豐富的哦。魷魚如何食用呢，可以炒著吃啊或者是烤著吃等等。魷魚可以有補(bǔ)腎的作用，促進(jìn)食欲，今天介紹韭菜炒魷魚的做法，可以有助消化的作用。
韭菜炒魷魚
原料：魷魚(鮮)500克、韭菜20克、辣椒(青、尖)100克、辣椒(紅、尖)100克、大蒜(白皮)10克、姜5克、植物油60克、醬油5克、料酒10克、鹽3克
做法：
1.韭菜、辣椒分別洗凈;韭菜切成段;辣椒切成圈圈;蒜拍扁切丁;姜切片。
6.切開魷魚抽去里面的骨頭和內(nèi)臟，從魷魚須處擠出圓圓的牙扔掉。
7.洗凈魷魚后切成兩半，在內(nèi)面切交叉花紋后，再切成塊。
8.加40克油進(jìn)鍋燒熱，放入姜片、蒜丁和辣椒圈炒香。
9.將魷魚倒入后加10克料酒、5克醬油，炒1分鐘左右撈起。
10.再倒20克油入鍋燒熱，灑蒜丁爆香。
11.放入韭菜翻炒1分鐘后，將魷魚倒入再炒30秒。
12.起鍋前，加3克鹽翻炒一下即可裝盤。
魷魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優(yōu)點(diǎn)，中醫(yī)認(rèn)為，魷魚有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤(rùn)膚的功能。
食用魷魚可有效減少血管壁內(nèi)所累積的膽固醇，對(duì)于預(yù)防血管硬化、膽結(jié)石的形成都頗具效力。同時(shí)能補(bǔ)充腦力、預(yù)防老年癡呆癥和成人病，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能。因此對(duì)于老人和長(zhǎng)期面對(duì)電腦的坐班族來說，魷魚也是極有針對(duì)性的一種養(yǎng)生食材。魷魚可以有減少動(dòng)脈硬化的作用，還可以有降低膽固醇的效果哦，對(duì)于恢復(fù)視力啊或者是改善肝功能有一定的效果，同時(shí)也可以有促進(jìn)新陳代謝的功效呢，大家平時(shí)的時(shí)候可以經(jīng)常吃這樣的食物，對(duì)于提高免疫力有好處。
關(guān)于韭菜炒魷魚的做法，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，不知道大家對(duì)這些小常識(shí)是否有所了解了呢，經(jīng)常吃這樣的食物不僅可以補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，預(yù)防衰老補(bǔ)腎壯陽助消化，還可以起到強(qiáng)身健體的功效哦，還能什么?
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