熘地瓜做法是什么呢？
什么是養(yǎng)生呢。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無(wú)用的廢物?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說(shuō)，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“熘地瓜做法是什么呢？”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
地瓜熘糖吃主要是東北一帶的美食，熘是一種烹飪方法，主要是用鹵水將制熟的食材包裹熘炒均勻。熘地瓜就是將地瓜炸熟后用糖水熘炒而成，愛(ài)吃甜食的人士是非常喜歡這道甜品的，而且地瓜又是家常普通食材，因此在餐桌上是很常見(jiàn)的了。
原料
地瓜兩個(gè)（500克左右）、白糖（150克）、豆油（300克）
做法
1.把地瓜洗凈，去皮，切成小滾刀塊；
2.熱鍋倒油，油量要沒(méi)過(guò)于地瓜；
3.等油開(kāi)了，把火調(diào)至中火放入地瓜，炸成金黃色的時(shí)候再用漏勺按一下，看里面是不是已經(jīng)有軟度，要是軟了就可以出鍋了；
4.把炸地瓜的油倒入一個(gè)容器里，鍋里也不用再放油了，把糖放入鍋中，要不時(shí)的順著一個(gè)方向攪動(dòng)，直到糖全部熔化，用勺子盛起倒出，糖液不間斷的流下就可以了；
5.把炸好了的地瓜倒入鍋中，快速翻幾下，讓所有地瓜都裹上糖漿就可以出鍋了。
小貼士
糖溜地瓜的關(guān)鍵就在于糖的熬制，千萬(wàn)不能熬糊了。
地瓜不要切太大，不然不易炸熟，熬湯時(shí)注意氣泡和顏色的變化。
因剛剛出鍋的糖溜地瓜很熱，容易燙到，而且糖漿粘牙，要準(zhǔn)備一小碗的清水，夾起一塊糖溜地瓜然后放入清水里蘸一下，這樣糖衣冷卻了，地瓜也不燙了，吃起來(lái)就容易多了。
不能一次性吃太多，含糖量較多，地瓜也是。
擴(kuò)展閱讀
美味的食物是人們?cè)谏钪械淖非笾?，而每個(gè)地方的美食都不同，根據(jù)地域的分布可以分為許多的菜系，而江淮菜系是中國(guó)的八大菜系之一，其中糖醋軟熘鯉魚(yú)焙面是一道比較著名的佳肴，深受人們的喜愛(ài)，下面就教教大家糖醋軟熘鯉魚(yú)焙面的做法吧。
黃河鯉魚(yú)是我國(guó)四大名魚(yú)之一，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，食之有利尿消腫、安胎通乳、清熱解毒、止咳下氣之功效。
1.將經(jīng)過(guò)初加工過(guò)的魚(yú)洗凈擴(kuò)一下，兩面解成瓦壟形花紋備用。炒鍋置旺火，添人花生油1500克，六成熱時(shí)將魚(yú)下鍋炸制，連續(xù)頓火幾次。待魚(yú)浸透后，再上火，油溫升高后，撈出魚(yú)潷油。
2.凈炒鍋置旺火上，添入清湯放進(jìn)炸好的魚(yú)、加白糖、醋、紹酒、精鹽5克、姜汁、蔥花旺火邊溜邊用勺推動(dòng)，并將汁不斷撩在魚(yú)上，待魚(yú)兩面吃透味，勾入濕淀粉，汁收濃時(shí)，將炸魚(yú)時(shí)潷出的熱油適量下入，把汁烘成活汁，將魚(yú)帶汁裝盤(pán)。
3.白面兌入精鹽.. 3克、堿和成面團(tuán)，蘸水在案板上反復(fù)搓揉，至面發(fā)筋時(shí)，搓成長(zhǎng)條，兩手抓住兩頭，兩只胳膊伸成半彎曲形，相距.. 30厘米左右，兩足自然分開(kāi)，將面抖動(dòng)，如同合繩一般反復(fù)多次。到面性柔軟，能出條時(shí)，放案板上撒面醭搓成圓條。兩頭捏斷其中段（約.. 200克），兩手捏著面的兩頭伸長(zhǎng)后，右手的面頭交給左手，呈半圓形，撒面醭，左手中指伸入半圓形面的中間，左右手指穩(wěn)住使勁，同時(shí)迅速向左右神展。注意掌握條的勻度，使勁要均，這樣反復(fù)拉至口環(huán)，細(xì)如發(fā)絲，截去兩頭，取中間一段約.. 50克。炒鍋置中火上，添入花生油.. 1000克。燒至五成熱放入抻好的面條，炸成柿黃色撈出，盛于盤(pán)內(nèi)，即可同糖醋軟熘鯉魚(yú)上桌。
大家一定知道魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，對(duì)腦血管患者還有肺心病的患者來(lái)說(shuō)是一道對(duì)身體有好處的菜品。魚(yú)的種類(lèi)分為很多種，比如鯽魚(yú)、草魚(yú)、黃花魚(yú)等，魚(yú)的做法也是千姿百態(tài)。每種做法都有他們獨(dú)特的味道，比如，油炸、糖醋、清燉等。那讓我們來(lái)看看糖醋熘桂魚(yú)的做法吧。
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用手提著魚(yú)尾，對(duì)準(zhǔn)鍋中心，不要讓魚(yú)頭碰到油，用炒菜勺把滾燙的油從魚(yú)尾處向下澆，澆兩三遍后，切出來(lái)的魚(yú)片會(huì)全部呈張口狀態(tài)，魚(yú)身呈淺黃色即可，然后再提著魚(yú)尾把魚(yú)頭放到油里炸兩下，炸到金黃色即可，然后開(kāi)小火，再把整條魚(yú)放進(jìn)鍋里炸一下，翻身再炸一下，使魚(yú)身和魚(yú)頭都呈金黃色即可，魚(yú)尾用勺把油澆在上面幾次即可，在這個(gè)小火炸魚(yú)的同時(shí)，開(kāi)始做湯料，一般做糖醋魚(yú)都要左右開(kāi)弓才行，否則做出來(lái)的就不是那么回事了。
在小鍋里倒油，放大火燒熱，轉(zhuǎn)小火，往油里放幾勺糖(可以多放點(diǎn))，不斷的攪拌，直至糖在油里呈現(xiàn)膠脂狀時(shí)，開(kāi)大火，使糖在油里剛剛出現(xiàn)白色的泡沫時(shí)，倒入醬油，并攪拌，然后倒入水，開(kāi)始少量的往糖里勾芡，邊勾邊攪拌，一定要一點(diǎn)一點(diǎn)的勾，直到整個(gè)湯料開(kāi)始比較稀稠時(shí)，停止勾芡，往里放蔥、姜、蒜、味精。
在放完蔥、姜、蒜、味精之后，那個(gè)大鍋里的魚(yú)也剛好炸好，這個(gè)時(shí)間的配合要掌握好，然后把魚(yú)出鍋放到盤(pán)子中間，不要側(cè)著放，要豎起來(lái)放，這樣兩邊的魚(yú)片張開(kāi)可以撐著魚(yú)不倒，十分好看，像活的一樣，接著把小鍋里的湯料直接澆到魚(yú)的身上，就可以端出去吃了。
那么現(xiàn)在你們是不是已經(jīng)對(duì)糖醋桂魚(yú)的做法有了一定的了解了呢，他們的做法以及他們的特點(diǎn)還能補(bǔ)充我們身體所需要的營(yíng)養(yǎng)。所以不管是老人還是兒童還是普遍的勞動(dòng)力患者，多吃魚(yú)類(lèi)的食物是對(duì)身體有好處的，那么現(xiàn)在為你的家人做上一道美食吧。
地瓜是一種不可多得的好食材，適量食用之后能達(dá)到寬腸通便、和血補(bǔ)中、增強(qiáng)免疫、減肥瘦身等功效。地瓜的吃法有很多，可以做成地瓜粉條，操作過(guò)程不是很復(fù)雜，家有壓面機(jī)的可以自己在家做著吃。
一、地瓜粉條做法
地瓜粉條做法一
1.取適量的地瓜粉，加些冷水調(diào)成糊狀。
2.接著倒入開(kāi)水，把地瓜粉糊燙成透明狀！
3.待冷卻到40-50度加入地瓜粉揉到不張手就行！鍋里放水燒開(kāi)！
4.用壓面機(jī)壓入鍋中，煮開(kāi)撈入冷水中就可以了！
地瓜粉條做法二
1、用粉1.5--2倍的凈水及1匙鹽稀釋靜置3小時(shí)以上...過(guò)濾待用（在家制作條件有限可用打?yàn)V油的濾匙完成）
2、鍋內(nèi)燒一大鍋可以沒(méi)過(guò)打模粉條模的水..模刷油勺入一份粉漿（粉漿會(huì)沉淀..勺入模前要攪勻）攤均勻..靜待凝固略白..
3、把裝粉模全部滑入水里..小火煮2分鐘..待晶瑩剔透時(shí)粉己熟
4、可以即刻拌你喜歡的料吃..也可用桿掛著晾曬..手摸不粘手可以切成你喜歡的粗細(xì)..繼續(xù)掛小桿晾曬..曬到9成干時(shí)扎捆在繼續(xù)曬干透.保存..
二、地瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、寬腸通便
地瓜經(jīng)過(guò)蒸煮后，部分淀粉會(huì)發(fā)生變化，與生食相經(jīng)可增加40%左右的食物纖維，能夠有效的刺激腸道的蠕動(dòng)，促進(jìn)排便。人們?cè)谇屑t薯時(shí)看見(jiàn)的紅薯皮下滲出有一種白色液體，含有紫茉莉甙，該物質(zhì)可用于治療習(xí)慣性便秘。
2、和血補(bǔ)中
地瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，含有大量的糖、蛋白質(zhì)、脂肪和各種維生素及礦物質(zhì)，很容易被人體消化吸收，防治營(yíng)養(yǎng)不良癥，而且能夠補(bǔ)中益氣，對(duì)中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病癥常吃有很大的幫助。??
3、防癌抗癌
地瓜中含有一種抗癌物質(zhì)，能夠有效的防治結(jié)腸癌和乳腺癌。除此外，地瓜還具有消除活性氧的作用，活性氧是引發(fā)癌癥的主要原因之一，故地瓜抑制癌細(xì)胞增殖的作用十分明顯。
4、增強(qiáng)免疫功能
地瓜含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高人體免疫力，預(yù)防膠原病發(fā)生。地瓜中所含有礦物質(zhì)對(duì)于維持和調(diào)節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，還可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。所以，適量的食用地瓜，對(duì)身體健康有很大的幫助。
5、抗衰老、防止動(dòng)脈硬化
地瓜的抗衰老和預(yù)防動(dòng)脈硬化作用，主要是因地瓜具有的水除活性氧作用產(chǎn)生的，地瓜所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性，可防止動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生；地瓜中所含的綠原酸，可有效抑制黑色素的產(chǎn)生，防止雀班和老人斑的出現(xiàn)。地瓜還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機(jī)體的衰老進(jìn)程。
6、減肥瘦身
營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家表示，地瓜不但營(yíng)養(yǎng)均衡，而且具有鮮為人知的防止亞健康、減肥、健美和抗癌等作用。由于地瓜中含有大量的淀粉，食用以后很容易使人產(chǎn)生飽腹感，從而減少食物的攝入量，因此可達(dá)到減肥瘦身的功效。
地瓜在平時(shí)的生活中是很常見(jiàn)的食材，地瓜的吃法也是很多的，可以蒸著吃，還可以熬稀飯喝，還可以烤著吃，地瓜不僅怎樣吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是很高的，適量的吃地瓜，還可以預(yù)防便秘的發(fā)生，在日常生活中，大多數(shù)人比較喜歡吃錫紙烤地瓜，但是不會(huì)自己制作，其實(shí)錫紙烤地瓜做起來(lái)是很簡(jiǎn)單的。
錫紙地瓜的做法
1.如果地瓜很大可切厚片，如果是小地瓜可以整烤。
2.烤盤(pán)里鋪上錫紙，把地瓜碼放在烤盤(pán)中。
3.用另一張錫紙蓋上地瓜，四邊封口，盡量密封，保證不透氣。
4.放烤箱中，上下加熱，200度，30~50分鐘，根據(jù)地瓜大小調(diào)整時(shí)間長(zhǎng)短。
5.香甜軟糯的錫紙地瓜出爐!
小貼士
烤制時(shí)間可以根據(jù)地瓜大小調(diào)整，如果切片，可以略縮短時(shí)間。如果整只地瓜時(shí)間延長(zhǎng)。第一次烤制打開(kāi)后如果沒(méi)熟或沒(méi)有達(dá)到你的理想效果，可以重復(fù)烤制。
紅薯的功效與作用
1.紅薯有益于心臟
紅薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預(yù)防心血管疾病。鉀有助于人體細(xì)胞液體和電解質(zhì)平衡，維持正常血壓和心臟功能。β-胡蘿卜素和維生素C有抗脂質(zhì)氧化、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用。補(bǔ)充葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可損傷動(dòng)脈血管，是心血管疾病的獨(dú)立危險(xiǎn)因素。
紅薯已被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家當(dāng)作一種藥食兼用，營(yíng)養(yǎng)均衡的食品，它的熱量只有同等重量大米所產(chǎn)生熱量的三分之一，而且?guī)缀醪缓竞湍懝檀肌３３约t薯有益于人體健康，并有一定減肥功效。但吃紅薯別一次吃得太多，以免出現(xiàn)燒心、返酸或腹脹等腹部不適癥狀。
2.紅薯預(yù)防肺氣腫
吸煙過(guò)多可能會(huì)導(dǎo)致有肺氣腫的癥狀發(fā)生，那有肺氣腫的朋友可以多吃紅薯來(lái)緩解，紅薯中富含了大量的維生素A，多吃紅薯可以有效的降低肺氣腫的發(fā)病率。
3.紅薯有抗癌作用
飲食中最具有抗癌作用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是β-胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。一個(gè)小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸;其中膳食纖維的含量高于一碗燕麥粥。β-胡蘿卜素和維生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化應(yīng)激對(duì)遺傳物質(zhì)脫氧核糖核酸(DNA)的損傷，起一定的抗癌作用。
常吃紅薯有助于維持人體的正常葉酸水平，體內(nèi)葉酸含量過(guò)低會(huì)增加得癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。紅薯中高含量的膳食纖維有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、預(yù)防便秘和結(jié)腸直腸癌的作用。
隨著生活質(zhì)量的提高人們對(duì)于飲食的方式要求也越來(lái)越多，大家都在不斷的嘗試各種食物的不同制作方法，其中餃子就是一種使用方法非常多的食品，各種各樣的食材都可以用來(lái)當(dāng)做餃子的制作材料，而今天給大家介紹的就是地瓜餡子的餃子。那么，地瓜餃子的做法是什么?
第一，地瓜餃子的做法是什么?三層肉切成肉末，肉末內(nèi)加入鹽1g味極鮮5ml,白糖少許，大蒜生姜粉少許，味精2g，攪拌均勻待用。干香菇加水泡軟。再把它切成碎末待用。蔥清洗干凈，把它切成小碎末待用。這里做兩種肉餡，其中是香菇的一種是蔥的，把肉末或蔥末加入到肉末中，攪拌均勻，地瓜粉20g,和面粉200g，加入水把它揉成團(tuán)。在容器表面沒(méi)有任何粘物為準(zhǔn)。因?yàn)榈毓戏鄢蓧K狀，所以其面團(tuán)一定要放那里醒一下，同時(shí)再不停的揉，待面團(tuán)光滑，柔軟后待用。
第二，再把面團(tuán)，分成一個(gè)一個(gè)的小面團(tuán)，用檊面杖，把它們檊成小園片，再加入香菇或蔥肉餡，做餃子。在鍋中加入水倒入想煮的餃子數(shù)量，在煮餃子的過(guò)程中一定要氽水，面類(lèi)食物氽水三次，這樣的面食燒出來(lái)才好吃哦。這樣好吃的美味的地瓜餃子就做好了。因?yàn)榈毓戏塾袝r(shí)成塊狀，一定要醒一下，或者地瓜粉內(nèi)先加水把它化開(kāi)。
地瓜餃子的做法是什么?把紅薯去皮洗凈，切成薄片放到籠里蒸熟。2.把蒸好的紅薯壓成薯泥，加芝士粉搓勻成團(tuán)。3.把鮮筍切成粒，入沸水煮后備用。4.把豬肉剁成肉末，待油鍋燒至四成熱時(shí)，把豬肉末、姜末放下去炒散。然后加上鮮筍和其他調(diào)味料，煸熟入味時(shí)起鍋。5.把炒好的肉末等拌上蔥，做成肉餡。6.把紅薯面團(tuán)搟成圓形餃子皮，把肉餡包進(jìn)去入做成餃子，再放上籠蒸熟即可。
烤地瓜，是甜美的回憶，是溫暖的享受，幾乎是所有人的美食。尤其是在一個(gè)寒冷的冬天，把一個(gè)軟乎乎，散發(fā)著香甜氣味的烤地瓜，捧在手里，抱在懷里，想想，全世界都會(huì)隨著烤地瓜溫暖起來(lái)的。好吃的地瓜是怎么烤出來(lái)的呢?下面給大家介紹一款家常版做法。
一：微波爐烤地瓜
1：地瓜洗刷干凈，不要去皮，最好保留地瓜表面水分，這樣烤出來(lái)的地瓜香甜濕潤(rùn)。
2：用廚房錫紙將地瓜分別包裹嚴(yán)實(shí)。
3：將包裹好的地瓜放進(jìn)微波爐，高火烘烤十分鐘左右。
4：將地瓜翻面，繼續(xù)高溫烘烤約五六分鐘。
二：烹飪技巧
1：地瓜有黃心白心兩種，烤制地瓜最好采用黃心地瓜，這種地瓜含糖量高，烤出來(lái)軟糯香甜。
2：地瓜的挑揀要注意，盡量要選取體型中等較細(xì)長(zhǎng)、表皮完整無(wú)黑斑的地瓜，個(gè)頭較大的地瓜不容易烤熟，太小的烤出來(lái)的地瓜香甜味道不濃厚。人吃了表皮有黑斑，或者發(fā)芽的地瓜，容易產(chǎn)生中毒現(xiàn)象。
3：地瓜烤制最好用錫紙包裹著烤，這樣地瓜受熱均勻，烤出來(lái)的味道也好;不包的話，容易出現(xiàn)夾生現(xiàn)象，就是表皮熟了，而地瓜里面還是硬邦邦的。一般不用擔(dān)心錫紙加熱有毒，錫紙加熱成分會(huì)變成二氧化錫，基本無(wú)害。
上面簡(jiǎn)要介紹了微波爐烤地瓜的做法，在日常生活中我們也可以用烤箱，相對(duì)而言時(shí)間就要加長(zhǎng)，大約30分鐘左右。
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