地瓜梗咸菜的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。如何避免走入有關飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“地瓜梗咸菜的做法是什么”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
相信東北的朋友在平時都吃過地瓜梗咸菜這種東西吧，主要是因為地瓜梗咸菜是一種常見的東北食物。這種食物的制作方法跟我們腌制蘿卜干的方法是差不多的，希望你們可以嘗試一下它的制作方法，對于我們在生活中搭配白粥食用是不錯的，建議大家可以嘗試一下這種食物的味道。
在菜肴口味上，我可是地地道道的東北人，口味重，偏咸。尤其是咸菜，更是我們餐桌上不可或缺的!東北的地瓜梗咸菜很是有名，各種包裝的在超市也是琳瑯滿目。但如今自己成了家，沒事的時候我也在家研究自己做著吃?？杀荣I的健康的多。我也請教了很會做菜的姥姥指導了一下，做出的味道和她老人家還是差不多的。在早餐的美好時光，煮一鍋粥，再配上可口的地瓜梗咸菜，一定是好吃的停不下來!但是咸菜還是適量啊，畢竟鹽分太高。
1 將干地瓜梗、干菜豆、干包菜提前一夜泡發(fā)。Ys630.com
2 泡發(fā)好的菜豆切成適合的長度。
3 牛肉切成1CM左右的丁。
4 鍋入稍多的油，放入蔥段和姜片爆香。
5 下入牛肉丁滑散。
6 炒至牛肉變色，將花椒 大料 香葉 干辣椒倒入鍋中一起煸炒。
7 倒入適量醬油，讓牛肉入味。
8 切好的菜豆，地瓜梗，包菜放入壓力鍋內(nèi)膽中。
9 將炒至好的牛肉和湯汁，倒入壓力鍋內(nèi)膽中。
10 加入醬油(200ml)左右，倒入少量的清水，與菜水平即可。
11 選擇豆類蹄筋檔位，壓制。
12 壓制好的菜，倒回炒鍋中，將湯汁收濃即可。
13 做好的咸菜放入冰箱內(nèi)，隨吃隨取。
小貼士
地瓜梗一定要用高壓鍋壓很長時間，因為這個地瓜梗特別不愛熟!放小土豆，很好吃!我家里沒有小土豆就沒放!還有也可以不放五花肉，放肉皮也可以!
我們在生活中雖然很少吃過地瓜梗咸菜這種食物，但是我們可以學習它的制作方法，讓我們在以后可以品嘗一下它的味道。而且制作地瓜梗咸菜需要一個過程，需要我們有耐心去制作它，所以建議大家在制作的時候應該要根據(jù)步驟來。
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以前，地瓜梗是我們直接用來喂養(yǎng)家畜的，因為我們根本就不知道地瓜梗是一種營養(yǎng)價值比較豐盛的食物?，F(xiàn)在我對于 這些天然健康的食物追求是比較多的，所以我們在生活中食用地瓜梗一般是通過清炒地瓜梗來食用的，清炒地瓜梗主要是利用地瓜梗跟我們一些食物佐料搭配在一起制作出來的。
地瓜梗是一種營養(yǎng)價值比較高的食材，它含有的纖維素，對于我們身體增強免疫力很增強腸道的蠕動是很有效的，所以一些消化能力不好的朋友，適當吃一些地瓜梗有助于消化每天食用的東西。
天然健康的地瓜梗，含有豐富的蛋白質、粗脂肪和大量的粗纖維，能增強腸蠕動，通便排毒有減肥的效果;還能增強免疫能力，保護視力，保持皮膚細膩、延緩衰老。
實用炒地瓜梗做法
1、嫩地瓜梗500克,摘去葉子,沖洗干凈備用;
2、地瓜梗切成小段、肉絲400克;
3、冷鍋子,加1勺豆瓣醬,1勺西班牙橄欖油,慢慢小火加熱;
4、炒香后,加入肉絲,姜絲,中火炒至7成熟,加一茶匙白糖;
5、加入地瓜梗,大火翻炒五分鐘;
6、最后加蒜末,胡椒碎粉調(diào)味。
清炒地瓜梗的做法
材料：紅薯梗一把、紅椒2只、蒜瓣4顆、豆豉一大勺。
調(diào)料：油、鹽適量、雞精少許 。
做法：
1、將紅薯梗一根根撕去外皮，再擇成2厘米左右的小段，清洗干凈瀝干水，蒜瓣切片，紅椒切小圈;
2、坐鍋熱油，下豆豉和蒜瓣炒出香味;
3、接著下紅薯梗和紅椒圈一起翻炒至斷生，撒鹽調(diào)味，撒雞精拌勻即可。
小貼士：
1、紅薯梗撕皮要耐心，老筋要撕干凈，否則不脆嫩影響口感。
2、喜歡醋的朋友可以在出鍋前適當調(diào)放一點，不要炒久了，斷生即可，清香爽口。
3、口味重的朋友可以換成干辣椒粉，然后加醬油，又是另一番風味，非常下飯。
上面是一篇關于地瓜梗做法的介紹，我們希望大家可以在平時多加去練習，這樣你們就可以在生活中吃到天然健康的蔬菜了。同時，大家想要了解更多的資料，可以多關注一下我們發(fā)表的相關文章或者上網(wǎng)學習其他的制作方法。
地瓜梗也被叫做紅薯梗，其實就是紅薯的嫩葉，紅薯的嫩葉是可以用來食用的，地瓜梗的做法也是非常多的，不管是涼拌還是做成醬地瓜梗，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)也是比較豐富的，地瓜梗中含有豐富的膳食纖維，營養(yǎng)物質也是非常豐富的，經(jīng)常吃的話，是可以預防便秘的，對身體健康是有好處的。
涼拌地瓜梗的做法
材料
紅薯梗，大蒜，辣椒，香醋，鹽，香油
做法
1.紅薯梗去葉切成段;大蒜搗碎加鹽、香醋、香油制成調(diào)料汁;辣椒切絲。
2.紅薯梗放沸水中焯水，撈出用涼開水浸涼
3.紅薯梗用調(diào)料汁拌勻裝盤，辣椒絲用溫油炒至棕紅色澆在紅薯梗上即可
紅薯梗的食療價值
一，可以防止動脈硬化。紅薯莖中含有豐富的黏液蛋白。對人體的消化道或呼吸道，關節(jié)腔，膜的潤滑和血管彈性有保護作用，可以防止脂類物質在動脈管壁上沉積而引起的動脈硬化。
二，具有升高血小板，止血，防止夜盲促進腸道蠕動，防止便秘的保健功能。
三，抗癌。紅薯中含有豐富的，如胡蘿卜素，維生素c和葉酸。如果體內(nèi)葉酸含量過低，會增加得癌癥的風險，而經(jīng)常食用紅薯，有利于維持人體正常的葉酸水平。
四，紅薯梗曬干后泡腳能夠治療凍瘡，凍瘡夏治，有很好的治療效果，在咱們北方是個不錯的預防凍瘡的，一種植物。
五，紅薯梗含有豐富的蛋白質，粗脂肪和大量的粗纖維，可以增強免疫能力，和枸杞一道，都具有保護視力，明目的作用，還能讓皮膚細膩，延緩衰老。
六，紅薯梗用開水燙了之后也是，不錯的美味食品。而且它還有美容幫助消化的作用。
七，紅薯梗含有豐富的糖質，維生素和礦物質食物纖維等，紅薯中的胡蘿卜素，維生素b1等多種維生素，其中，鈣和鎂可預防骨質疏松癥，而鉀具有降低血壓的作用。
經(jīng)常食用紅薯梗，可以延緩我們的衰老，可以降低血壓，還可以，防止便秘等。而紅薯梗又被稱為長壽蔬菜和抗癌蔬菜。
養(yǎng)生的方法很多，而最簡單的就要數(shù)飲食養(yǎng)生了。下面，小編就來給大家介紹一下關于芹菜地瓜梗這道菜的做法。
2.芹菜（最好是嫩芹菜）帶葉洗凈備用
3.牛肉切塊，冷水下鍋，水開后撇凈血沫，撈出牛肉
4.熱鍋入油，爆香姜、花椒、大料、干辣椒
5.下牛肉煸炒，下豆瓣醬、生抽、老抽，翻炒一會
6.加熱水，大火煮沸
7.連肉帶湯轉移至砂鍋中，加2個山楂，小火預熱后開大火煮沸再轉小火燉
8.燉至牛肉8分熟，下地瓜梗
9.烀至地瓜梗8成熟，湯汁剩1/3
10.下芹菜
11.烀至芹菜軟爛，湯汁濃稠即成。
芹菜地瓜梗的詳細方法步驟已經(jīng)介紹完，相信你也基本上了解了。了解完必要的步驟，現(xiàn)在要做的就是實踐了。實踐出真知，相信真正的美食都是這樣出來的。
平時很少有人吃地瓜梗，但有條件的話今后一定要多吃，可以把地瓜梗當成普通蔬菜來吃，據(jù)介紹，地瓜梗里面含有豐富的黏液蛋白，補充這種營養(yǎng)的話，可以促進消化，對人的消化道以及血管的健康都很有好處，另外可以把地瓜梗曬干，這樣可以方便儲存和運輸，那么地瓜梗該怎樣曬干呢？
地瓜梗怎么曬干？
洗干凈，切條切片隨。然后煮，熟了撈起來曬，在曬的過程中經(jīng)常翻曬提供曬干速度。
天然健康的地瓜梗，含有豐富的蛋白質、粗脂肪和大量的粗纖維，能增強腸蠕動，通便排毒有減肥的效果；還能增強免疫能力，保護視力，保持皮膚細膩、延緩衰老。
用開水燙下。只是燙下啊。然后拿出放在平板上讓太陽曬。隔天后用手揉搓。把里面的水分揉搓干，當然這不是一次性的。分次的。
紅薯梗苗又稱紅薯葉、地瓜葉，為旋花科甘薯屬植物，是經(jīng)人工選擇而選育出供食用的紅薯梗頂端莖尖嫩莖的品種，在中國香港仍至世界被譽為“蔬菜皇后”，“長壽蔬菜”及“抗癌蔬菜”，是真正的綠色蔬菜產(chǎn)品。
紅薯梗營養(yǎng)成份：
紅薯苗營養(yǎng)豐富，每100克紅薯秧蔓頂端的10-15厘米及嫩葉、葉柄合稱莖類。紅薯莖尖含有豐富的蛋白質、胡蘿卜素、維生素、鐵和鈣質。據(jù)化驗分析：莖尖粗蛋白質量為干重的21.1%-15.1%，與豬牛肉相當。莖葉和莖尖的蛋白質為2.7%，胡蘿卜素為5580國際單位/100克，維生素C為41.07毫克/千克，鈣為74毫克/千克，鐵為4毫克/千克，維生素B1為3毫克/千克，煙酸6至10毫克/千克，B6為2.1毫克/千克。據(jù)中國預防醫(yī)學院的檢測，莖尖和芹菜、甘藍、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黃瓜、茄子、胡蘿卜、番茄等13種蔬菜相比較，在14種營養(yǎng)成分中，蛋白質、脂肪、熱量、纖維素碳水化合物、鈣、鐵、磷、胡蘿卜素、維生素C、B1、B2、煙酸等13項，莖失均居首位。
人們常說的地瓜梗，又稱為紅薯羹，其實就是紅薯根苗，其中也包括紅薯的葉子，很多人在吃紅薯的時候經(jīng)常會把紅薯根或者葉子扔掉，實際上，紅薯梗是可以當成蔬菜來吃的，而且是非常健康的綠色蔬菜產(chǎn)品，也是人們公認的長壽蔬菜，下面教大家把地瓜梗做成美食來吃的方法。
第一、炒地瓜梗的做法
1.地瓜梗一把
2.撕去外皮，折成斷和紅椒洗凈
3.紅椒切絲，蒜切碎
4.鍋中放油，放入紅椒和蒜煸出香味
5.倒入地瓜梗，快速翻炒
6.炒至地瓜梗稍微發(fā)軟，放入鹽和雞精翻炒均勻即可出鍋
第二、肉絲炒地瓜梗
1.里脊肉切絲；
2.地瓜梗剝?nèi)⊥馄?，切段?/p>
3.鍋燒熱后放油然后再下入肉片翻炒，加入蔥花炒香；
4.隨后下入地瓜梗翻炒；
5.添加醬油上色提味
6.在放入鹽翻炒
7.加入味精繼續(xù)翻炒
8.大約炒五分鐘就差不多熟了。出鍋前加入蒜粒增香。
小貼士
1、地瓜梗的外皮有點老，剝?nèi)ズ缶秃苣哿?，炒前稍加一點水，可以加速地瓜梗的成熟；
2、地瓜梗沒有什么外味，吃起來很清淡的。
第三、紅薯梗炒肉絲
材料
豬瘦肉，紅薯葉，紅椒，蛋清，淀粉，淀粉，料酒，醬油，雞精，蔥，姜
做法
1.豬肉切肉絲，用蛋清、淀粉上漿；紅薯葉取葉柄（即紅薯梗）撕去外表的筋膜，切段；紅椒切絲
2.肉絲放油鍋劃油
3.蔥姜炒出香味，放紅薯梗炒至斷生
4.放入肉絲、紅椒絲及調(diào)料，翻炒均勻
第四、涼拌紅薯梗
材料
紅薯梗，大蒜，辣椒，香醋，鹽，香油
做法
1.紅薯梗去葉切成段；大蒜搗碎加鹽、香醋、香油制成調(diào)料汁；辣椒切絲。
2.紅薯梗放沸水中焯水，撈出用涼開水浸涼
3.紅薯梗用調(diào)料汁拌勻裝盤，辣椒絲用溫油炒至棕紅色澆在紅薯梗上即可。
在我們現(xiàn)在的生活中很多的朋友都比較喜歡吃一些小菜，長著一些小咸菜配粥來喝營養(yǎng)豐富又美味。今天小編就為大家具體的介紹一下海帶咸菜的做法，如果您比較喜歡使用這種小菜就趕快來了解一下它的做法吧！
很是喜歡臨沂出產(chǎn)的海帶絲咸菜，味道香香辣辣的，口感稍微綿軟很是適口，用來就著喝點稀飯啥的，特別的對味。買來的成品海帶絲咸菜，小小的一包就幾筷子的量。
食材
主料干海帶絲100g 輔料油50g剁椒20g花椒1茶匙味極鮮醬油30g醬油15g熟芝麻適量生姜10g
步驟
1.干海帶絲用清水浸泡淘洗凈泥沙，上鍋蒸20分鐘。
2.炒鍋里倒入油，放入生姜絲，花椒爆香。
3.放入剁椒，小火炒出香味。
4.分別調(diào)入味極鮮醬油，醬油小火炒成粘稠的味汁，關火。
5.倒入海帶絲，翻炒均勻。
6.撒入熟芝麻，拌勻。
7.裝入容器里，放置數(shù)小時使之入味。
小貼士
1、放入味極鮮醬油，可以提升鮮美度。放醬油是為了加一點醬香和鹽度。
2、海帶絲上鍋蒸熟，最好是蒸的稍微綿軟一些。
3、海帶絲洗凈后上鍋蒸至稍微的綿軟
看了上面的介紹還帶咸菜的做法你都學會了嗎？其實做法非常的簡單，我們只要按照上面的步驟去做就可以做出美味好吃的海帶咸菜，大家趕快回家嘗試一下吧！
在北方地瓜梗一般都是用來制作醬菜的，東北非常有名的就是朝鮮族的醬土豆地瓜梗，相信東北人都是吃過的吧。醬制的地瓜梗非常美味，吃起來非常下飯。醬地瓜梗是使用干的地瓜梗經(jīng)過提前泡發(fā)，再與土豆及其它調(diào)料一起煮出來的，醬過的地瓜梗非常軟爛，醬香味濃郁。
地瓜?？梢猿园?/p>
地瓜梗是我們直接用來喂養(yǎng)家畜的，因為我們根本就不知道地瓜梗是一種營養(yǎng)價值比較豐盛的食物?，F(xiàn)在我對于 這些天然健康的食物追求是比較多的，所以我們在生活中食用地瓜梗一般是通過清炒地瓜梗來食用的，清炒地瓜梗主要是利用地瓜梗跟我們一些食物佐料搭配在一起制作出來的。
食用地瓜梗的好處
地瓜梗是一種營養(yǎng)價值比較高的食材，它含有的纖維素，對于我們身體增強免疫力很增強腸道的蠕動是很有效的，所以一些消化能力不好的朋友，適當吃一些地瓜梗有助于消化每天食用的東西。
天然健康的地瓜梗，含有豐富的蛋白質、粗脂肪和大量的粗纖維，能增強腸蠕動，通便排毒有減肥的效果;還能增強免疫能力，保護視力，保持皮膚細膩、延緩衰老。
東北醬菜——腌土豆地瓜梗的做法步驟
1. 土豆洗凈。干地瓜梗提前泡開。蔥切段。鍋中放油，然后加入蔥段，蒜瓣、干紅辣椒小火煸香，然后加入大料和香葉，繼續(xù)炒香。
2. 放入土豆炒、然后放地瓜梗，加入醬油、鹽、老抽、花椒粉、糖翻炒，加入適量水大火煮開后轉中小火燉，直到土豆燉熟表面起皺，如果沒起皺鍋里燒干了就繼續(xù)加水燉，(或是多加些鹽燉){醬油和生抽我都放了十幾勺分多次加的(平常吃飯用的不銹鋼勺子)，鹽放了十幾茶匙，我做的比較咸，用量供參考)
3. 煮到土豆皮起皺、地瓜梗煮爛，鍋里快干時(可留一些湯汁、不用太干)翻幾下使味道均勻盛出即可，裝入保鮮盒放冰箱保存即可。
小貼士
土豆做時不去皮，土豆越小越好，不要用大土豆，更不要切開。燉的時候因為湯咸，所以土豆會皺巴，這個咸菜土豆一定要起皺哦。干地瓜梗提前泡開，泡一天或倆小時什么的都行，泡時間少就多燉一會，泡得久就少燉一會。干地瓜梗就是去掉葉子的地瓜秧曬干，不太容易買到。
地瓜梗在北方一般都是曬干的，這樣有利于長期保存，而且曬干的地瓜梗味道非常好。曬干的地瓜梗一般用于制作朝鮮咸菜，吃起來非常下飯。地瓜梗曬干時不是直接在太陽下曬或者使用干燥機來烘制，傳統(tǒng)的地瓜梗曬制方法要把新鮮地瓜梗經(jīng)水煮成半熟狀態(tài)，再在太陽下曬干。
地瓜梗的功效
地瓜梗含有豐富的蛋白質、粗脂肪和大量的粗纖維，能增強腸蠕動，通便排毒有減肥的效果;還能增強免疫能力，保護視力，保持皮膚細膩、延緩衰老，地瓜梗是一種自然的美味，曬干后可以做成美食，今天對地瓜梗曬干的過程進行分享經(jīng)驗。
地瓜梗曬干的方法
1.首先準備好地瓜梗，用清水洗凈地瓜梗，要多洗幾遍，洗掉上面的塵土和細菌，然后放在盤子里待用。
2.準備好鍋，將水添入鍋中，然后將地瓜梗放入，進行煮，注意要煮個半熟即可，為的是后期的妙用。
3.將煮的半熟的地瓜梗用笊籬撈出來，放在太陽下反復晾曬即可，然后后期可以腌制，可以炒菜都是非常好的美味，相信你的口水就要流出來了，非常簡單而且非常實用。
4、干的地瓜?？梢蚤L期在通風干燥處保存，想要吃的時候要提前用熱水泡發(fā)，再與其它食材一起燉著吃就可以了，食用干地瓜梗時要注意做咸菜時鹽不要放得太多也不要煮的太過頭。
地瓜梗咸菜的做法
用料 干地瓜梗 100g 豬肉 200g 青椒 3個 干紅辣椒 兩個
草果 一個 大料 兩個 蔥段 適量 姜片 適量 王守義十三香 適量 蔥伴侶豆瓣醬 適量 白糖 適量 老抽 適量 鹽 稍多一些
干地瓜梗洗凈后，用溫水泡制一宿
準備豬梅肉，切塊
芹菜葉，但最后怕?lián)屛兜罌]有放
鍋中放入大量油，之后放入蔥姜，放入切好的梅肉，肥一些的可先放入煸出油，之后放入青椒，煎制成起泡。放入泡好的地瓜梗。放入老抽，十三香粉，草果，大料，干辣椒，白糖，豆瓣醬，鹽進行炒制。
上色后放入水，水要沒過地瓜梗，開蓋中火進行煮制四十五分鐘。待湯汁收干后放入水淀粉攪動。上菜，特別下飯
地瓜梗又稱為紅薯梗，這種蔬菜被人們稱為長壽蔬菜，或者稱為蔬菜皇后，由此可見這種蔬菜的珍貴性，地瓜梗這種蔬菜里面富含胡蘿卜素和蛋白質，另外含有多種微量元素，夏天是吃地瓜干最好的季節(jié)，吃地瓜更能夠抗癌防癌，能夠預防便秘等等，那么孕婦是否可以吃地瓜梗呢？
孕婦能吃地瓜梗嗎？
地瓜屬于薯類蔬菜，是可以吃的。懷孕期間要飲食均衡，不能吃生冷辛辣刺激性食物?？梢猿缘毓先~和地瓜梗，對胎兒沒有影響，孕期一定要定期產(chǎn)檢。
懷孕口味有些特殊改變是正常的，地瓜葉地瓜?？梢猿?，但注意一次不要吃太多，以免消化不良，注意補充葉酸和維生素，鈣，祝健康。
懷孕期間可以吃紅薯梗和紅薯葉的，妊娠期間要注意飲食衛(wèi)生，可以根據(jù)自身口味選擇多品種食物。多吃營養(yǎng)豐富、有利于胎兒健康發(fā)育而且容易消化和吸收的食物。
孕期可以吃紅薯，紅薯糖分較多，且不適宜空腹食用，所以紅薯最好是作為配餐時吃，不要空腹吃，另外不要吃紅薯皮，以免引起胃腸不適。
意見建議：這考慮在孕期建議適當?shù)纳俪约t薯的，這不會導致流產(chǎn)的，建議注意做好孕期檢查，孕期要加強營養(yǎng)，多休息，清淡飲食，少食多餐，要均衡飲食，懷孕早期需要禁止性生活的
懷孕的時候是可以吃香蕉的。懷孕期間的一般水果是沒有禁忌的，建議不要過于擔心，紅薯含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等，營養(yǎng)價值很高。而且孕婦容易便秘，紅薯高纖維，可以緩解便秘。
懷孕期間可以吃地瓜葉和地瓜梗的，這是綠色蔬菜含有纖維，適當?shù)氖秤檬怯泻锰幍?。孕期期間要注意飲食衛(wèi)生，可以根據(jù)自身口味選擇多品種食物。多吃營養(yǎng)豐富、有利于胎兒健康發(fā)育而且容易消化和吸收的食物。
地瓜在平時的生活中是很常見的食材，地瓜的吃法也是很多的，可以蒸著吃，還可以熬稀飯喝，還可以烤著吃，地瓜不僅怎樣吃，營養(yǎng)價值都是很高的，適量的吃地瓜，還可以預防便秘的發(fā)生，在日常生活中，大多數(shù)人比較喜歡吃錫紙烤地瓜，但是不會自己制作，其實錫紙烤地瓜做起來是很簡單的。
錫紙地瓜的做法
1.如果地瓜很大可切厚片，如果是小地瓜可以整烤。
2.烤盤里鋪上錫紙，把地瓜碼放在烤盤中。
3.用另一張錫紙蓋上地瓜，四邊封口，盡量密封，保證不透氣。
4.放烤箱中，上下加熱，200度，30~50分鐘，根據(jù)地瓜大小調(diào)整時間長短。
5.香甜軟糯的錫紙地瓜出爐!
小貼士
烤制時間可以根據(jù)地瓜大小調(diào)整，如果切片，可以略縮短時間。如果整只地瓜時間延長。第一次烤制打開后如果沒熟或沒有達到你的理想效果，可以重復烤制。
紅薯的功效與作用
1.紅薯有益于心臟
紅薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預防心血管疾病。鉀有助于人體細胞液體和電解質平衡，維持正常血壓和心臟功能。β-胡蘿卜素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用。補充葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可損傷動脈血管，是心血管疾病的獨立危險因素。
紅薯已被營養(yǎng)學家當作一種藥食兼用，營養(yǎng)均衡的食品，它的熱量只有同等重量大米所產(chǎn)生熱量的三分之一，而且?guī)缀醪缓竞湍懝檀?。常吃紅薯有益于人體健康，并有一定減肥功效。但吃紅薯別一次吃得太多，以免出現(xiàn)燒心、返酸或腹脹等腹部不適癥狀。
2.紅薯預防肺氣腫
吸煙過多可能會導致有肺氣腫的癥狀發(fā)生，那有肺氣腫的朋友可以多吃紅薯來緩解，紅薯中富含了大量的維生素A，多吃紅薯可以有效的降低肺氣腫的發(fā)病率。
3.紅薯有抗癌作用
飲食中最具有抗癌作用的營養(yǎng)物質是β-胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。一個小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸;其中膳食纖維的含量高于一碗燕麥粥。β-胡蘿卜素和維生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化應激對遺傳物質脫氧核糖核酸(DNA)的損傷，起一定的抗癌作用。
常吃紅薯有助于維持人體的正常葉酸水平，體內(nèi)葉酸含量過低會增加得癌癥的風險。紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便秘和結腸直腸癌的作用。
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