大醬炒雞蛋怎么做才好吃呢？
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。社會的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生關(guān)系著每一個的生活質(zhì)量。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“大醬炒雞蛋怎么做才好吃呢？”，相信能對大家有所幫助。
生活中我們可以吃到各種各樣的炒雞蛋美食，今天為大家介紹大醬炒雞蛋這道菜，也許很多人沒有嘗過，今后有機會一定做出來吃，下面就介紹這道美食的三種流行做法。
一、大醬炒雞蛋的做法
1、雞蛋攪拌時可放入少許涼水，但一定要少許
2、油一定要多一些，雞蛋本身就吃油，另外大醬也會沖淡一些油的。
3、大醬要黃豆大醬，玉米醬也對付，但其他醬則不行。大醬稀釋要適中，大醬不要放得太多。大醬作用有三，一個是起鹽和醬油的作用，一個是起調(diào)色的作用，一個是起調(diào)味的作用。所以這個菜大醬放多少是關(guān)鍵，請務(wù)必注意。
4、在炒的過程中要注意菜中的水分，不可過少，也不可過多。水分過多過少都會很難吃。
5、做這個菜的時間不能過長，要速戰(zhàn)速決。
二、做法二
[主料]雞蛋600克。
[輔料]大醬50克，植物油35克，蔥適量，鹽2克，味精1克，青椒末20克。
[制法]將雞蛋打勻，鍋內(nèi)放油，燒至七成熟，將雞蛋、蔥、青椒末翻炒，倒入盤中，鍋中倒入少許油，燒熱后將大醬放入，煸炒至出香味后將炒好的雞蛋倒入，加鹽、味精翻炒出鍋即可。
[特點]味道鮮美，增進食欲。
三、做法三
主料
雞蛋2個
蔥1根
調(diào)料
豆瓣醬1.5大勺
水1.5大勺
植物油5大勺
步驟
1.備齊原料，大蔥剝皮洗凈備用
2.雞蛋打散，豆瓣醬加1.5大勺清水稀釋一下攪勻，便于翻炒
3.大蔥切成大斜片
4.炒鍋燒熱倒入5大勺植物油，油溫6成熱時倒入蛋液，再不離開火的情況下，上下左右搖晃炒鍋，使蛋液鋪滿整個鍋底
5.待蛋液半凝固時用筷子播散成小塊，倒入大蔥片，翻炒均勻即可
6.再倒入大醬翻炒均勻即可
烹飪技巧
1、大醬可根據(jù)個人口味換成甜面醬或者黃豆醬，也可以加適量番茄醬增加風味；豆瓣醬比較干所以在調(diào)味之前要用適量水稀釋一下，以免炒的的時候翻炒不均勻，水量根據(jù)醬的干稀度調(diào)整；
2、雞蛋比較吃油，所以炒雞蛋時最好多放些油，炒好的雞蛋才蓬松；打散的蛋液里加1小勺清水或者啤酒然后再炒，雞蛋會非常軟嫩，加一點料酒可以去除蛋腥味；
3、炒雞蛋最好不要放味精、雞精之類的增鮮劑，因為雞蛋含有大量谷氨酸及氯化鈉，這兩種成分加熱后，合成一種新物質(zhì)—谷氨酸鈉。這種物質(zhì)有純正的鮮味和營養(yǎng)價值。味精的主要成分也是谷氨酸鈉，如果炒雞蛋再放味精，不僅不會增鮮，還會破壞雞蛋的自然鮮味，同時也會使雞蛋本身的谷氨酸鈉被排斥，所以炒雞蛋本身已經(jīng)具備了鮮香味和營養(yǎng)，就沒必要加味精了。
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我國的飲食文化有著源遠流長的歷史，其中面食就是比較常見的主食，并且能根據(jù)自己口味制作成不同的食物，其中面條就是受到很多人的喜好，尤其是很多喲腸胃疾病的朋友經(jīng)常吃面條還有養(yǎng)胃的作用，其中番茄雞蛋面口味酸甜能很好的增加我們的食欲，下面一起了解下番茄炒雞蛋面怎么做才好吃。
番茄炒雞蛋面怎么做才好吃
主料：面條,西紅柿,雞蛋
調(diào)料：鹽,味精,香油,老姜片 ，蔥花,香菜，胡椒粉。
做法：
1、兩個西紅柿洗凈切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加胡椒粉，一塊老姜片切碎；
2、鍋內(nèi)放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
3、另放油，油熱爆香蔥花姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會（可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點點）；
4、然后加水煮入味（水可以比做湯的時候稍多一些）。大概可以煮上五分鐘吧，然后盛出倒在面碗里，加鹽（鹽要多一些），味精，香油。
5、另起一鍋放水煮面，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香菜，香噴噴！
蝦仁切小丁，姜切絲，蔥切末，西紅柿去皮切小塊
鍋內(nèi)留底油，姜絲和蔥花爆香，入蝦仁炒變色，加入西紅柿炒軟
加適量水煮開，放入掛面
面條煮熟后，加鹽，淋入一個打散的雞蛋
上面就是對番茄炒雞蛋面怎么做才好吃的介紹，通過了解之后我們可以按照上面的方法進行制作，另外番茄雞蛋不輪是口味偏甜還是偏咸都是非常美味的，但在制作的過程中我們要根據(jù)自己的飲食習慣進行制作。
美食可謂稱得上人人愛!現(xiàn)在人們對吃的比較有講究，既要吃得飽，又要吃得巧，吃得好!所以，小編決定為大家介紹一下西紅柿炒雞蛋怎么做?西紅柿中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃西紅柿具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。雞蛋營養(yǎng)豐富、易于保存、不用清洗，而且味道鮮美。西紅柿和雞蛋的好處如此之多，讓我們一起去看看西紅柿炒雞蛋怎么做好吃吧!
一、
主料
大番茄適量 小番茄適量
雞蛋適量
輔料
食用油適量 白糖適量
鹽適量 料酒適量
生姜適量 香蔥適量
西紅柿炒雞蛋的做法步驟
1. 把大番茄放入容器里;倒入開水浸泡2分鐘，讓番茄在熱水里翻滾一會;這樣可以輕松去掉番茄的外皮
2. 把番茄切成細丁;熱鍋冷油后放入番茄丁中小火邊炒邊用勺子碾壓
3. 當番茄汁變得濃稠時加入一勺白糖和適量鹽調(diào)味，出鍋備用
4. 雞蛋打入碗里，加入適量鹽，打散后加一勺水繼續(xù)打散
5. 加入切好的香蔥繼續(xù)打散雞蛋
6. 熱鍋到鍋子冒一點煙后加入食用油，晃動一下鍋子，讓鍋四周都有沾到油;下蛋液，輕輕轉(zhuǎn)動鍋子讓蛋液流向四周，馬上小火，凝結(jié)后弄碎雞蛋出鍋備用
7. 小番茄切塊;
8. 熱鍋冷油加入生姜絲煸炒出香味;放入番茄塊，大火翻炒
9. 上淋上一點點料酒，大火再翻炒幾下;慢慢加入上面做好的番茄醬(多少隨你)，不斷翻炒
10. 加入炒好的雞蛋撒上香蔥就可以出鍋了。
二、
主料
西紅柿 (2個)
輔料
雞蛋 (2枚)
廚具
無
分類
秋季菜譜 流感 酸甜 炒 十分鐘 簡單難度
西紅柿炒雞蛋的做法步驟：1 西紅柿清洗干凈。
西紅柿炒雞蛋的做法步驟：2 雞蛋2枚。
西紅柿炒雞蛋的做法步驟：3 雞蛋打入碗中。
西紅柿炒雞蛋的做法步驟：4 雞蛋打散備用。
西紅柿炒雞蛋的做法步驟：5 熱鍋涼油8成熱放入雞蛋炒。
西紅柿炒雞蛋的做法步驟：6 雞蛋炒散炒熟。
西紅柿炒雞蛋的做法步驟：7 炒熟的雞蛋出鍋備用。
西紅柿炒雞蛋的做法步驟：8 另起鍋放少許油，6成熱放入西紅柿翻炒。
西紅柿炒雞蛋的做法步驟：9 加入糖和鹽翻炒均勻即可出鍋。
小竅門：
1、如今是什么都有添加劑或者藥，西紅柿就更厲害了一般外面賣的西紅柿都是抹了增劑的，一般手感重，外面紅潤，里面少許綠，不夠紅，所有要買了放在家里幾天，等里面完全熟透了再吃，這個時候藥物揮發(fā)也基本很少了，做菜口味也很好，即使不放糖也不會很酸了。
2、西紅柿雞蛋油要少放，否則會有油膩就不好吃了。
3、要是做的多的話，就用一半的西紅柿炒出醬汁，然后再放入另一半和雞蛋，就很好看 也很好吃也很營養(yǎng)。
怎么樣?看了以上對這個問題的介紹，相信大家都已經(jīng)了解了西紅柿炒蛋的2種不同做法了吧。西紅柿富含多種維生素以及礦物質(zhì)、糖分，長相可愛，味美多汁，不僅能美容，其所含營養(yǎng)還能保護心臟，好處多多，加上雞蛋的多種營養(yǎng)，可謂稱得上是美味佳肴。小編在此祝您健康。
木耳、苦瓜以及雞蛋都是很不錯的食材，平時生活中都可以多吃，除了可以分別搭配其他食材做成美食之外，這三種食材搭配在一起炒來吃也是很不錯，下面就介紹木耳苦瓜炒雞蛋的做法。
一、木耳苦瓜炒雞蛋的做法
1、準備的食材。
2、黃瓜切片，木耳泡發(fā)撕小朵，蒜拍碎。
3、雞蛋打撒。
4、熱油滑散雞蛋盛起待用。
5、鍋底留油，爆香蒜加入木耳翻炒。
6、加入黃瓜翻炒。
7、加入雞蛋翻炒。
8、用鹽生抽調(diào)味即可。（太干可點少許水）
二、苦瓜木耳炒雞蛋的做法步驟
1、苦瓜切片用鹽腌制十分鐘。
2、然后用清水沖干凈。
3、木耳泡開，撕成小塊。
4、雞蛋加鹽，打碎，小蔥切碎。
5、苦瓜和木耳焯水備用。
6、雞蛋炒熟備用。
7、鍋底留油，炒香蔥花。
8、加入苦瓜和木耳炒勻，加一些鹽。
9、放入雞蛋炒勻。
10、最后加一些蠔油即可。
三、苦瓜木耳炒雞蛋
春季是比較容易上火的季節(jié)，苦瓜無疑是降火的最佳食品，炒制前用水焯一下，可以去掉一部分苦澀味，加入了雞蛋和木耳，營養(yǎng)均衡了，顏色也更加的賞心悅目了，炒一盤給家人吃，是再好吃不過了，母親比較講究養(yǎng)生，想也適合她的口味，老少皆宜啊
1.將苦瓜，雞蛋，木耳準備好
2.苦瓜去瓤，切片
3.將苦瓜焯水
4.再撈出
5.雞蛋打散
6.鍋中放入油，放入雞蛋炒
7.再放入蔥花
8.加入苦瓜，加入鹽，快速炒制出鍋。
我們平時的餐桌上，總是時不時的做一些像西紅柿炒雞蛋這種最簡單方便的家常菜，但是有的人炒的就好吃，有的人炒的就不香，到底怎么做西紅柿炒雞蛋好吃呢?下面就為大家介紹一下西紅柿炒雞蛋的步驟，希望對你的廚藝能有所提高。
主料
大番茄適量 小番茄適量
雞蛋適量
輔料
食用油適量 白糖適量
鹽適量 料酒適量
生姜適量 香蔥適量
西紅柿炒雞蛋的做法步驟
1. 把大番茄放入容器里;倒入開水浸泡2分鐘，讓番茄在熱水里翻滾一會;這樣可以輕松去掉番茄的外皮
2. 把番茄切成細丁;熱鍋冷油后放入番茄丁中小火邊炒邊用勺子碾壓
3. 當番茄汁變得濃稠時加入一勺白糖和適量鹽調(diào)味，出鍋備用
4. 雞蛋打入碗里，加入適量鹽，打散后加一勺水繼續(xù)打散
5. 加入切好的香蔥繼續(xù)打散雞蛋
6. 熱鍋到鍋子冒一點煙后加入食用油，晃動一下鍋子，讓鍋四周都有沾到油;下蛋液，輕輕轉(zhuǎn)動鍋子讓蛋液流向四周，馬上小火，凝結(jié)后弄碎雞蛋出鍋備用
7. 小番茄切塊;
8. 熱鍋冷油加入生姜絲煸炒出香味;放入番茄塊，大火翻炒
9. 上淋上一點點料酒，大火再翻炒幾下;慢慢加入上面做好的番茄醬(多少隨你)，不斷翻炒
10. 加入炒好的雞蛋撒上香蔥就可以出鍋了。
小貼士
1.最重要的是這道菜讓美味和營養(yǎng)兼得了：用番茄醬做配料，給主料里的番茄入味，讓其裹上香濃的番茄醬，而主料的番茄用爆炒的方式，營養(yǎng)不流失，是不是很絕!
2.怎么打雞蛋?用筷子朝一個方向用力打散,筷子的運動是個圓錐形，這個圓錐下面是碗底，錐頂在碗正上方，距離碗底6厘米左右吧，這樣打可以讓空氣進去，讓蛋清和蛋黃充分融合，記住還要加點水，雞蛋才更嫩;
3.番茄紅素主要存在于番茄皮里，所以主料里的小番茄就沒有去皮，但是做番茄醬的時候為了不影響口感就要去掉;
4.做番茄醬時加一點白糖，可以中和番茄的酸，口感更好，最后炒番茄時加入的番茄醬的量也要適中，番茄醬可以適當多加一點點鹽，那么炒番茄的時候就不用放鹽了;
5.一定要挑成熟的番茄。市面上番茄雖然很紅，但是很多根本就沒有熟，所以買的時候可以捏一下番茄，很硬的不要買，里面還是生的，越紅當然越好，柔軟適中的，如果買不到很熟的，記得在室溫下放幾天，番茄也會慢慢變熟的;
6.炒雞蛋和炒西紅柿雖然都是熱鍋冷油，但是炒雞蛋熱鍋冷油后再讓油稍微燒一會，同時讓油敷滿鍋底就不會粘鍋，雞蛋馬上會膨脹開來。
到底怎么做西紅柿炒雞蛋好吃呢?想要西紅柿雞蛋炒出來好吃，調(diào)料的放入順序也是非常重要的，一定要將白糖放在鹽的前面，這樣炒出來的西紅柿雞蛋，既有西紅柿汁的酸味也有糖的甜味，再中和一下鹽，湯汁和菜都是非常爽口的。
很多人喜歡在家里做西紅柿雞蛋面條，其營養(yǎng)很豐富，并且西紅柿有酸味比醋味更好，融合到面里面后，口感非常好，小孩或是老人都喜歡吃。西紅柿雞蛋面條的做法并不復(fù)雜，而做法也有很多種，我們要選擇好使用的西紅柿、雞蛋、面條，再根據(jù)愛好做面條吃，那么西紅柿雞蛋面條怎么做好吃?
做法1
材料：
面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老姜片 、蔥花、香菜、花生油、醬油、花椒粉、柿子椒、香菇。
步驟：
1、兩個西紅柿洗凈切片，一個柿子椒洗凈切丁，適合數(shù)量的香菇切丁，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老姜片切碎;
2、鍋內(nèi)放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出;
3、另放油，油熱爆香蔥花姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點點)再依次放入柿子椒丁和香菇丁;
4、然后加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多一些)。大概可以煮上五分鐘吧，然后盛出倒在面碗里，加鹽(鹽要多一些)，醬油、花椒粉、味精，香油。
5、另起一鍋放水煮面，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香菜，香噴噴!
提示：
根據(jù)個人口味的不同，人們可在面湯里加入其他調(diào)味料，烹制出別具特色且營養(yǎng)豐富的西紅柿雞蛋面。
西紅柿雞蛋面的制作方法也相當簡單方便、節(jié)省時間，因此受到上班族和媽媽們的青睞。
做法2
材料：面條、西紅柿、鹽、味精、蔥花、香菜。
步驟：
1、 坐鍋放油，油熱后，放蔥花爆香。再放西紅柿，炒出汁水。
2 、待西紅柿炒好后，放入一大碗水。(請注意，水要比預(yù)計做好面的湯多)
3 、不用等水開，直接扔下掛面。
4 、 看面軟爛熟透之后，盛出湯面。
5 、在面上滴些香油，撒點蔥花。
這個方法比較方便，而且不用坐兩個鍋，一個煮面，一個煮湯那么麻煩。
做法3
材料：
切面條(掛面、手搟面條均可)、西紅柿、雞蛋各適量、精鹽、蔥花、味精、食用油各少許。
步驟：
1、將西紅柿洗凈，用開水燙一下，剝?nèi)テ?，切片，備用?/p>
2、雞蛋打入碗中，用筷子充分打攪，使雞蛋起泡;
3、鍋中放油，油開后放入蔥花倒入雞蛋液，用筷子向一個方向撥動，讓蛋凝成蛋花，倒出;
4、另起鍋將西紅柿倒入鍋中炒爛，再將蛋花倒入，翻炒幾下，加精鹽、味精，倒入碗中;
5、將面條煮好，煮法與煮陽春面相同;
6、吃時將面撈入碗中，澆上適量的西紅柿雞蛋鹵拌吃;
西紅柿雞蛋面條怎么做好吃?文章中講解了三種西紅柿雞蛋面條的做法，都屬于簡單易懂的食物，當大家知道西紅柿雞蛋面條的做法后，可以在家里自己做面吃，但要注意我們可以直接把西紅柿雞蛋炒了面放水，然而水里加面煮。也可以炒了后放到碗里，等面做好后把炒好的西紅柿雞蛋放到面上面，混合后再食用。
大醬又叫做黃醬，是用黃豆、面粉作為主要原料，經(jīng)蒸煮、制曲、發(fā)酵等工藝釀造而成的咸鮮口味的調(diào)味品。是我國北方餐桌必不可少的調(diào)味品之一。大醬最早是滿族人的傳統(tǒng)美食，后來流傳至全國。由于特殊的制作工藝使得大豆中的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)從密集變成疏松的狀態(tài)了。
蛋白質(zhì)分解酶很容易的進入分子內(nèi)部使其消化率大大提高。大豆加工制成大醬的過程中，由于酶的作用，促使豆中的磷、鈣、鐵等礦物質(zhì)被釋放出來，提高了人對大豆中礦物質(zhì)的吸收率;發(fā)酵醬制品的過程中，由于微生物作用可合成核黃素等，因此，大醬營養(yǎng)比大豆更易吸收。
現(xiàn)在給大家介紹一道大醬炒雞蛋。整個制作過程簡單易學，主料是四個雞蛋，調(diào)料是色拉油、豆瓣醬、白糖各適量，還需要準備一根蔥。先將雞蛋磕到碗中，然后用筷子打散成全蛋液，放到一旁備用。然后將大蔥清洗干凈，然后切成菱形的蔥段。把豆瓣大醬加上適量清水。
稀釋后放在一旁備用。把剛才攪拌好的全蛋液倒入燒熱的油鍋中翻炒，直到炒至雞蛋八成熟后，將雞蛋盛出來。另起鍋，加入適量的食用油，把稀釋好的豆瓣大醬倒入鍋中進行翻炒，然后放入切好的蔥段，再把雞蛋倒入鍋中，將各種食材翻炒均勻，最后取適量的白糖加入鍋中。
把糖均勻的化開后，翻炒幾下就可以出鍋了，這樣，一道美味的大醬炒雞蛋就做好了。做這道菜時有一些小技巧要注意，首先油一定要多放些，因為雞蛋本身很吃油，大醬也會沖淡一些油的，雞蛋在翻炒的過程中一定要迅速，這樣可以保持雞蛋的嫩滑，也可用甜面醬代替豆瓣醬。
雞蛋的做法有很多，因此每個人都可以根據(jù)自己的口味喜好來選擇不同的烹飪方法，畢竟雞蛋里富含多種營養(yǎng)成分，尤其是富含高蛋白，每個人都需要攝入一定的雞蛋，才能保證人體正常所需，因此需要將雞蛋做的更加營養(yǎng)美味一些才好，那么怎么做糖雞蛋才好吃呢?
原料：雞蛋
調(diào)料：蜂蜜
步驟：
1、鍋里放入冷水大火燒開;
2、準備好雞蛋，在鍋邊緣磕一下;
3、大火改中小火;
4、磕碎的雞蛋放入鍋中，中小火煮到蛋清變白;
5、用鏟子輕輕掏底輕輕移動一下雞蛋，防止粘底;
6、蓋上鍋蓋，中火煮2分鐘左右就可以了，如果不喜歡糖心蛋，那可以再延長兩分鐘;
7、在碗里放入溫水，加入一勺蜂蜜;
8、煮好的雞蛋放入碗里就可以吃了。
注意事項：
1、水要先煮開，打入雞蛋的時候一定要改小火，否則水滾上來容易把蛋白沖散，蛋黃沖破;
2、等到蛋白變白色把蛋黃包住后，如果你的鍋子不是不沾鍋，一定要記得用鏟子掏底輕輕地移動一下雞蛋,但是提早移動雞蛋會弄散了;
3、雞蛋成形后，也就是蛋白包住了蛋黃，這時你可以把中火轉(zhuǎn)大火煮也沒有關(guān)系，當然你也可以繼續(xù)中火，如果你喜歡糖心雞蛋，那么煮兩分鐘就差不多了，如果喜歡全熟的，那就四五分鐘吧;
4、為了健康，大家如果用白糖或者紅糖可以把雞蛋煮好再在鍋里放糖煮會，因為一開始就一起煮會使糖和雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物，會不消化，但我也不是教條主義的，一定要怎么樣，但是如果我們不改變口味，只是改變一下方法那何樂不為呢。
5、放蜂蜜的話，為了保全蜂蜜的營養(yǎng)，建議大家還是用溫水，否則蜂蜜就變成白糖，營養(yǎng)大打折扣了。
通過上面的介紹，大家對怎么做糖雞蛋才好吃也都很清楚了，可以說糖水雞蛋是很常見的一個菜肴，備受人你們的喜愛，只不過在做法上還是有講究的，只有掌握了上述幾種方法和烹飪技巧，做出來的糖雞蛋才更好吃。
在做炒雞蛋的時候首先需要準備的就是白胡椒，還有一些韭菜，韭菜做雞蛋可以增加滋味，口感也會非常的不錯，首先，在做的時候先把雞蛋切好放在鍋中，用油煎等做成雞蛋餅以后，和韭菜炒在一起，這樣會做的味道更好。
材料
韭菜，蔥花，雞蛋，鹽，白胡椒
做法
1.韭菜洗凈切寸段，兩個雞單打好備用
2.熱油放蔥花炒雞蛋，雞蛋要炒碎點，而且時間不要太長，炒的太老了不好吃而且顏色也不好看
3.雞蛋炒好盛出，用鍋里剩下的油（最好不要再放油了）繼續(xù)炒韭菜，韭菜要快火急炒，翻兩兒個再把剛才炒好的雞蛋倒回去一起炒，放鹽和自己喜歡的白胡椒（一點），炒均勻馬上出鍋。
材料
主材：水發(fā)木耳若干，雞蛋2個。
輔材：蔥花，蒜末，食用油，鹽，雞精。
做法
1：木耳用水發(fā)好，洗干凈，把下面的硬的摳掉，用手撕成小朵，用沸水焯一下。雞蛋打好，備用。
2：熱鍋倒一點點油，把雞蛋攤好，盛出來。
3：在剛才的鍋里再倒一點兒油，油熱6成左右的時候放蒜末，爆香，然后放木耳翻炒，看木耳有油亮亮的光澤以后，放入剛才攤好的雞蛋，繼續(xù)翻炒幾下，撒一些蔥花，放鹽、雞精，翻炒均勻后，出鍋。
雞蛋，是一個人人都吃過人人都會煮的食材，我們在過生日的那天，家長都會早早起來給我們煮幾個雞蛋吃哈~然而雞蛋并不只是在炒菜、煮蛋中食用，還有各式各樣的做法能讓熟雞蛋別具一番風味。比如特色雞蛋仔、雞蛋水沽茶、魔蛋湯、虎皮雞蛋等。今天就給大家介紹一下熟雞蛋怎么做才好吃。
首先先介紹一下熟雞蛋：雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵，其外有一層硬殼，內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分，它富含各類營養(yǎng)，是人類常食用的食品之一。還有營養(yǎng)價值：健腦益智、護肝臟、防治動脈硬化、防癌、延緩衰老。
特色雞蛋仔：材料：面粉150g，糖150g，吉士粉15g，發(fā)粉8g，木薯粉25g；油20g，牛奶20g，水100g，雞蛋2只。做法：將材料混合過篩，把輔料混入已過篩的材料中，攪拌均勻備用。雞蛋仔機預(yù)熱，掃一層薄油，把漿倒入約8成滿，蓋上焗大約3分鐘。然后把焗好的雞蛋仔裝盤，加上自己喜歡的醬汁和裝飾即可。雞蛋水沽茶：材料：面粉250克，雞蛋三個，水325克，油10克，胡椒粉1克，鹽8克。做法：水加面粉加入3克鹽，再加10克油。攪拌成糊狀。電餅鐺中，抹油，倒入面糊，攤成有些糊斑的厚餅。正反面都要這樣?？偣彩莾蓮垖⒚骘炄〕龊螅谐砷L條。再切成小方片，也可以切成了菱形片。鍋中放油，油稍熱，將雞蛋打散在鍋中。隨著油熱，不斷的將雞蛋打散。加入水，煮至湯白，加入適量的鹽，胡椒粉調(diào)味。再將切好的面片倒入關(guān)火。
看了上述關(guān)于介紹了熟雞蛋怎么做才好吃的文章后，小伙伴們是不是都忍不住動手想做，然后嘗一嘗這樣做法下作出來的雞蛋是什么味道？想想我都要流口水了，流口水的你們趕快別看了，去廚房做一鍋特色雞蛋仔來嘗嘗吧，定然不會叫你們失望的!
雞蛋的做法有很多，除了炒著吃或是做湯喝之外，還可以炸著吃，那么炸雞蛋怎么做才好吃?自古以來中國的飲食文化就已經(jīng)很豐富了，烹飪方法也是各不相同，蒸炸煎煮各個都能做出美味營養(yǎng)的食物來，但就雞蛋這一種普通的食物，就能做出不同的新花樣來，炸雞蛋也很好吃。
一、炸雞蛋的做法：
配 料: 雞蛋2-4酸姜、酸芥頭、酸辣椒共三兩紅菜椒
酸甜汁：米醋、水、醬油、白糖、鹽調(diào)起即酸甜汁
做法:
1、先把雞蛋磕入碗里要打散炸磕也起磕進碗里起炸起炸蛋連起
2、炒鍋里倒入花生油500克燒熱至七八成倒入碗里雞蛋油鍋里雞蛋會迅速膨脹炸至蛋邊顏色呈金黃微焦盛起瀝油
3、炒鍋留底油下酸料和紅椒大火猛攻倒入調(diào)好酸甜汁勾淀粉起鍋淋炸蛋上即可。
二、虎皮雞蛋制作方法：
1、雞蛋煮熟剝好火燒熱鍋里油七成熱時煮蛋放入慢慢炸至表皮起皺取出濾干油分炸雞蛋前蛋表面水分擦干否則會被有油星濺注意：雞蛋放油鍋里時要慢火炸至金黃時候會出現(xiàn)虎皮樣斑點(油炸泡泡)注意：千萬能用急火或大火雞蛋會炸開注意安全
2、鍋里留底油燒熱大蔥段、姜片和干辣椒爆香隨放入桂皮、香葉、八角、料酒、醬油、白糖、鹽和適量水大火燒開炸好雞蛋放入加蓋小火慢慢煮制20分鐘取出放涼切成圓片擺盤吃前鹵汁淋上即可
特色：酸酸甜甜開胃。
做法三、
材料：雞蛋3個、面粉3勺、蔥半根、火腿腸1個、鹽，孜然粉各2匙左右
步驟：
1. 將雞蛋打碎，加入適量開水使雞蛋至八成熟，稍冷卻后加入面粉適量，加入切碎的蔥末和火腿腸末，攪拌均勻。
2. 依個人口味加入鹽和孜然粉適量，拌勻。
3. 油鍋燒熱，油稍微多一點，因為要炸。
4. 用勺子舀小勺放入油鍋炸
5. 稍微炸一下?lián)瞥鰜砜赜?/p>
6. 這樣就可以吃啦，是不是看起來很好吃呀
通過上面的介紹，大家對炸雞蛋怎么做才好吃給出了明確的介紹，希望對大家有所幫助，雞蛋還是需要適當吃一些的，每天一到兩個雞蛋，就可以滿足人體歲蛋白的需求，當然了雞蛋里還含有很多其他的營養(yǎng)物質(zhì)，也是不可忽視的。
豆瓣醬可以做拌料和蘸料，也非常適合作為調(diào)料入味。在四川等流行吃豆瓣醬的地區(qū)，流行用豆瓣醬炒雞蛋吃，姜黃色的雞蛋搭配紅亮的豆瓣醬，鮮香濃郁，好吃極了。如果你也是一位愛好吃豆瓣醬的食客，就趕緊學著自己在家制作豆瓣醬炒雞蛋吧。
一、豆瓣醬炒雞蛋
食材準備，雞蛋4個，色拉油適量，蔥，白糖，豆瓣醬適量。
方法步驟
1、將雞蛋打入碗中，攪散，然后倒入油鍋中炒至8分熟時盛出待用；
2、蔥洗凈切段，豆瓣醬加入少許清水調(diào)勻；
3、凈鍋倒入適量油，然后加入豆瓣醬，翻炒后加入蔥段，和雞蛋炒勻；
4、最后加入白糖翻炒均勻即可出鍋。
小貼士
豆瓣醬本就有咸味，可以不用放鹽了，還以換成東北大醬或者甜面醬。
二、家常豆瓣醬炒雞蛋
食材準備，豆瓣醬100克，雞蛋3個，油適量，蔥花，白糖適量。
方法步驟
1、雞蛋打入碗中，攪散待用；
2、炒鍋燒熱油，下入蔥花熗鍋后倒入蛋液；
3、蛋液凝固后倒入豆瓣醬煸炒，然后加入適量的糖拌勻即可出鍋 。
小貼士
炒的時候可以小火慢慢炒，避免糊鍋。
三、青椒豆瓣醬炒雞蛋
食材準備，雞蛋2個，青椒1個，蔥適量，豆瓣醬小碗，植物油適量。
方法步驟
1、將青椒切丁，雞蛋打散待用，蔥花，蔥白切好；
2、雞蛋入油鍋中炒散然后盛出待用，鍋中 底油，爆香蔥；
3、然后放入青椒翻炒，斷生后加入豆瓣醬，關(guān)火利用余溫炒勻，然后倒入雞蛋炒勻即可。
小貼士
炒蔥的時候不能炒糊，不然就全是糊味了。
土豆炒雞蛋可以有各種各樣的做法，我們可以在掌握基本的步驟之后，選擇自己所喜歡的一些調(diào)味品，例如說辣椒，有些人比較喜歡吃辣，而對辣味食物不太喜歡的話，就可以酌情使用。
做法一、
土豆 雞蛋 紅干椒 蒜末 香菜 生抽 老抽 醋 糖 蠔油 鹽 味精
1.土豆洗凈，切成細絲，將土豆絲放入盆中，并放一小勺鹽，浸泡一段時間。
2.雞蛋2個打入碗中，將雞蛋打散，加適量水后攪勻，
3. 紅干椒切碎，蒜拍扁后切末，香菜切末。
4.將生抽、老抽、醋、糖、蠔油加水調(diào)汁
5.鍋中油燒熱后倒入雞蛋炒，雞蛋炒成塊后盛入碗中。
6.炒鍋另倒油，油熱后先放蒜末和紅椒爆一下，接著倒入泡好的土豆絲翻炒，放入事先調(diào)好的料汁，再放入炒好的雞蛋翻炒一會，加適量鹽、味精炒勻。
7. 關(guān)火后撒上香菜末，裝盤即可。
做法二
1.土豆洗凈，切成細絲。
2將土豆絲放入盆中，并放一小勺鹽，浸泡一段時間。
3雞蛋2個打入碗中。
4紅干椒切碎，蒜拍扁后切末，香菜切末。
5將雞蛋打散，加適量水后攪勻，鍋中油燒熱后倒入雞蛋炒。
6雞蛋炒成塊后盛入碗中。
7炒鍋另倒油，油熱后先放蒜末和紅椒爆一下。
8接著倒入泡好的土豆絲翻炒。
在我們的生活中有很多的朋友都比較喜歡吃酸菜，其實酸菜我們還有很多的制作方法，把酸菜和雞蛋放在一起炒也更香對健康也有好的。今天小編就為大家詳細的介紹一下，酸菜炒雞蛋的具體做法喜歡吃的朋友趕快來了解一下吧！
酸菜色澤鮮黃，菜身稍扁，形似鮮芥菜，味道酸香味醇、清淡爽口，采用生物抑菌，富含乳酸菌，膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)，不含有防腐劑和色素，是一種綠色天然的健康食品。雞蛋，在祖國傳統(tǒng)保健食品中占有很重的地位。含有人體所必需的優(yōu)良蛋白質(zhì)、脂肪、類脂質(zhì)、礦物質(zhì)及維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，而且其消化吸收率非常高。此菜系將酸菜切成細末，和雞蛋合炒而成。成菜后，蛋色金黃，酸菜黃褐，鮮嫩清香，營養(yǎng)豐富.
主料：酸菜 (200克) ?新鮮雞蛋 (3只（250克）)
調(diào)料：植物油 (50克)香蔥 (5克)精鹽 (3克)味精 (1克)料酒 (5克)麻油 (10克)
原料加工：
先將酸菜切去老梗，用清水浸泡洗凈后，擠干水分，置案板上，切剁成細末（越細越好）。 雞蛋磕入碗內(nèi)，加入精鹽、料酒、蔥末，用竹筷攪打均勻。 鍋洗凈置中火上，加入30克植物油燒至四成熱時，倒入攪勻的雞蛋液，用鐵鏟翻炒，炒至蛋液漲發(fā)、凝固后，再在鍋邊加些植物油，炒至松散時盛出。 鍋洗凈置中火上，加入30克植物油燒至四成熱時，倒入攪勻的雞蛋液，用鐵鏟翻炒，炒至蛋液漲發(fā)、凝固后，再在鍋邊加些植物油，炒至松散時盛出。 原鍋倒入20克精制油，置旺火（將煤氣灶開到最大，這種火力常用于快速烹調(diào)方法）上，倒入酸菜末，翻炒至水分干時。 然后，倒入炒好的雞蛋，加入味精，一塊翻炒均勻。再淋上麻油，翻炒均勻，出鍋裝碟即成。
小竅門：
制作關(guān)鍵：
1．酸菜一定要漂洗干凈，再擠干水分，切成細末。
2．雞蛋最好選用草雞蛋，顏色和營養(yǎng)都比洋雞蛋好；雞蛋加入精鹽后，一定要攪打均勻。
3．炒雞蛋時，鍋一定要洗干凈，燒熱，最好用冷油滑鍋后倒出，再燒熱加油，嚴防沾鍋底?；鹆Σ灰颂?，要加炒邊加油，但炒酸菜末時要用旺火，快速翻炒。
通過上面的介紹，大家現(xiàn)在對于酸菜炒雞蛋的具體做法都了解清楚了。其實這道食材的做法非常的簡單，我們只要準備好酸菜和雞蛋，還有一些調(diào)料按照上面的步驟去做，就一定可以制作出好吃的酸菜炒雞呢！
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