蘑菇豆腐湯的做法，你也是這樣做的嗎？
冬季養(yǎng)生湯的做法。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“蘑菇豆腐湯的做法，你也是這樣做的嗎？”，僅供您在養(yǎng)生參考。
蘑菇和豆腐都是富含各種營養(yǎng)的食物，這兩者搭配一起做成湯來吃可是非常好的選擇，蘑菇豆腐湯對人體健康有很多好處，所以平時可以多吃，接下來介紹這種湯的正宗做法。
一、蘑菇豆腐湯的做法
主料：水發(fā)蘑菇100克、豆腐200克、蒜苗25克、海米35克
調(diào)料：精鹽、味精、醋、胡椒粉、麻油、雞湯
制作方法
1、將蘑菇去雜洗凈切成小片。豆腐放鋁鍋中加水煮段時間，撈出切小片。泡發(fā)好海米。
2、炒鍋內(nèi)添入雞湯，放入豆腐、蘑菇、精鹽、姜末及海米和泡海米水，燒沸后加入胡椒粉、醋，淋入麻油，撒入味精、蒜苗，出鍋裝盆即成。
二、蘑菇豆腐湯的做法步驟
1、準(zhǔn)備材料。
2、水、蘑菇片、豆腐一起燉到水開。
3、水開后，打入蛋花和生粉水。
4、出鍋前，撒入香菜，滴入香油。
小竅門
實(shí)在沒拍步驟圖，所以?。?！見諒呀，以后會努力的呢
1.香菇要是鮮的才有軟軟的口感
2.香菜務(wù)必要有，湯的顏色會很漂亮的
3.香油少許就可以有很大的效果
4.想稠稠的就可以加些生粉
使用的廚具：不粘鍋
三、蘑菇豆腐湯
1.豆腐，蘑菇。
2.蘑菇撕一下。
3.蘑菇洗干凈。
4.起油鍋。
5.蘑菇放鍋里加適量鹽炒一下。
6.豆腐劈一下放鍋里加水燒開。
7.燒開放適量雞精和蒜花。
8.好了，好吃。
四、豆腐蘑菇湯的做法
1.準(zhǔn)備的材料，
2.香菇、蘑菇、海鮮菇切塊備用，
3.豆腐切成塊
4.起油鍋放入蘑菇、香菇、海鮮菇塊炒，
5.放豆腐塊。
6.放水。
7.一勺鹽。
8.一勺雞精。
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有一些人在吃飯的時候都喜歡喝一些湯，因?yàn)楹葴梢杂兄谧屪约撼愿嗟娘?。而湯的種類也有很多，每一種湯中都有著不同的食材，但是有一種糖叫做素三鮮湯，是非常受人歡迎的。素三鮮湯中主要加入了番茄蘑菇和豆腐這三種素菜，因此素三鮮湯中所含有的營養(yǎng)成分也充足。但是番茄蘑菇豆腐湯的做法又是什么呢?
番茄豆腐菌菇湯
豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。 豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
制作步驟
1 準(zhǔn)備一顆番茄，一些秀珍菇以及一盒豆腐
2 將番茄切滾刀塊
3 熱鍋冷油，放入生姜米熬一會兒
4 然后將番茄放入鍋中煸炒
5 待番茄炒軟后，加入秀珍菇
6 加入適量的水，撒鹽
7 加入豆腐，燉開后繼續(xù)燉5分鐘即可
在日常的飲食習(xí)慣中，餐桌上總是少不了一道湯，所以今天為大家推薦一道非常健康有營養(yǎng)的湯，那就是油菜豆腐湯，這道湯的食材很容易買到，而制作的過程也比較簡單。
一、油菜豆腐湯的做法
材料:
主料：北豆腐250克，
輔料：玉蘭片25克，胡蘿卜25克，油菜25克，
調(diào)料：香菜15克，花生油40克，大蔥5克，姜2克，白皮大蒜2克，鹽3克，味精2克，花椒2克
做法:
1.將豆腐洗凈，切成長3-4厘米的長方條，用開水浸燙一下；
2.胡蘿卜洗凈，切成片；
3.油菜洗凈，切成段，均放入開水鍋中焯至斷生；
4.香菜擇洗干凈，切段；
5.玉蘭片洗凈切片；
6.鍋架火上，放油燒至七八成熱，下入蔥花、姜絲、蒜片熗鍋，爆出香味后放入玉蘭片、胡蘿卜片、油菜段翻炒片刻，添入適量鮮湯，放入豆腐條；
7.燒開后滾上幾滾，再下入花椒水、鹽，改用小火燉8-10分鐘，加入味精，撒上香！
二、油菜豆腐湯的做法步驟
1.油菜擇洗干凈。豆腐洗凈，切塊。
2.炒鍋置火上，倒油，待油溫?zé)疗叱蔁?，放蔥花炒香，放入豆腐塊翻炒均勻。
3.加適量水大火燒沸，轉(zhuǎn)小火煮5分鐘，倒入油菜煮熟，用鹽和雞精調(diào)味即可。
三、油菜豆腐
1.豆腐切塊，油菜切段。
2.鍋內(nèi)放油爆香蔥花。
3.加入油菜翻炒幾下。
4.加入豆腐及鹽，翻炒幾下，加少量少微燉。
5.滴香油，裝盤出鍋啦。
松花蛋就是大家平常經(jīng)常吃的皮蛋，這是一道獨(dú)具傳統(tǒng)風(fēng)味的食物，其口感非常鮮滑，同時也有不錯的食療價值，比如松花蛋可以清熱消炎，可以滋補(bǔ)健身，還能夠養(yǎng)身養(yǎng)心，所以吃松花蛋拌豆腐對身體健康是有好處的。
一、松花蛋拌豆腐的做法
所需食材
松花蛋四個，鹵水豆腐一塊，鹽，醬油，醋，辣椒油，香油，蔥花，香菜
制作方法
1.把鹽和醬油還有少許醋倒到一個小碗里攪勻，澆到盤里，然后倒入少許辣椒油和香油，再灑上點(diǎn)蔥花香菜就ok了
2.吃的時候拌勻就可以了。
二、松花蛋拌豆腐
1.準(zhǔn)備材料。
2.豆腐反過來，用剪子沿四邊剪開，取出豆腐。
3.鍋里倒水煮開，下入豆腐煮1分鐘。撈出控干，切片放入盤中。
4.松花蛋上鍋蒸3分鐘，去皮洗凈。
5.撈出控干，切片放入盤中。
6.松花蛋切成小丁，放在豆腐上。
7.碗里倒入鹽，味精，生抽，糖，青、紅辣椒粒，香醋，香油，蔥花調(diào)成料汁。
8.澆在皮蛋上。
三、松花蛋拌豆腐/更多做法
1.將松花蛋兩個扒好皮，蔥花準(zhǔn)備好。
2.將松花蛋切成小快，蔥花也切好。
3.將切好的松花蛋末、蔥花以及大豆腐放一個盆里。
4.將少許辣椒油，鹽，香油將盆里的材料均勻的攪拌。
5.裝盤即可食用了。
四、松花蛋拌豆腐的做法步驟
1、原料：松花蛋、內(nèi)酯豆腐、紅椒、蒜、蔥。
2、蒜和蔥切成碎，紅椒切小?。ㄐ∶捉犯茫皇抢蔽对黾恿耍?/p>
3、將內(nèi)酯豆腐取出倒扣在面板上。
4、切成薄片。
5、裝入盤中，將松花蛋去皮，切成條狀，平鋪在豆腐上。
6、蔥、蒜碎中加入生抽、醋、味精、鹽、香油拌勻。
7、淋在豆腐上，撒上紅椒丁即可。
人們在烙餅的時候通常會加入雞蛋，雞蛋烙餅的味道非常好，同時也非常健康有營養(yǎng)，但想要讓烙出來的雞蛋餅好吃并不容易，不僅要懂得正確方法，還要掌握其中的奧妙。
一、雞蛋烙餅做法
面粉1杯
雞蛋三個
開水1/3杯
油2大匙
冷水1/5杯
蔥花
鹽適量
做法
1.開水沖入面粉，快速攪拌，燙熟
2.加入冷水和油，揉成軟硬適中的面團(tuán)
3.將面團(tuán)放置約30分鐘，將面團(tuán)揉光滑，平均分成3份
4.搟成大薄片，平底鍋燒熱后，將餅皮烙至透明，翻面再烙
5.雞蛋三個打散
6.加入適量蔥花和鹽攪拌均勻
7.鍋中加入少量油燒熱，倒入打散的蛋汁
8.馬上蓋上烙熟的餅皮，小火烙一會兒至雞蛋熟透，關(guān)火。借助鏟子將雞蛋餅翻面
9.有雞蛋的一面朝上
10.用筷子夾起一邊，慢慢卷過去
11.全部卷好，稍微涼一下，用刀切成小段即可食用
二、烙餅卷雞蛋的做法
烙餅的做法：面粉500克、開水160毫升左右、涼水160毫升左右、胡麻油、鹽適量
1.面粉放盆里，先用開水燙，邊燙邊攪，呈雪花狀
2.再用冷水和成團(tuán)，略揉勻，比餃子面稍軟即可。醒制30分鐘
3.搟開成大片，表面淋上適量胡麻油，抹勻，撒少量鹽、干面粉
4.卷起，切成合適大小的段
5.每個面劑捏住兩頭，旋轉(zhuǎn)一周后按扁
6.搟成約0.8cm厚的餅
7.入電餅鐺或平底鍋小火烙制
8.一面金黃后翻面，兩面刷少量胡麻油，烙熟即可
攤雞蛋的做法：
9.雞蛋加鹽、蔥花打散
10.鍋中加油，要稍多一點(diǎn)，大火燒熱，倒入蛋液
11.改中火，一面蛋液基本凝固后，大翻勺，不要弄散，稍煎至另一面也金黃即可出鍋。最好適量搭配蔬菜等一起食用，以補(bǔ)充維生素的攝入不足。喜歡吃辣的，夾上老干媽一起吃也會很美味
三、雞蛋餅的做法
所需原料：（24厘米左右的蛋餅7~8張）
面粉150克、雞蛋三個（雞蛋小所以放了3個，大的可以放2個）、清水300克（每少放雞蛋一個水量要增加40克）、小蔥2棵、鹽4克、花椒粉少許
制作方法：
1、將面粉和清水放入深一點(diǎn)的容器中拌勻成面糊，不要順著一個方向攪拌，面糊不需要起筋；
2、然后打入雞蛋拌勻，做雞蛋餅的面糊一定要將面粉和清水拌成面糊后再放雞蛋，如果先放雞蛋或者水和雞蛋一起放，面粉會起疙瘩不容易攪拌成順滑的面糊；拌好的面糊要稀一點(diǎn)要具有很好地流動性，因?yàn)殡u蛋的大小和面粉的吸水量的不同，如果拌好的面糊有點(diǎn)濃可以再放點(diǎn)清水；
3、將小蔥，最好只用蔥葉切成細(xì)末放入面糊中，再放入鹽和花椒粉拌勻就可以烙餅了；
4、將鍋燒熱，刷上一層植物油，沒有刷子也可以倒一點(diǎn)油在鍋里拎著鍋柄轉(zhuǎn)一下將鍋底都沾上油，就第一張需要這樣，以后的就不需要刷油了也不會沾了；
5、將一大湯勺（就是那種盛湯的勺子）的面糊倒入鍋中，拎著鍋柄轉(zhuǎn)動令面糊均勻的薄薄的鋪滿鍋底，然后放到爐子上中火加熱；
6、等到晃動鍋?zhàn)樱伬锏娘災(zāi)芎湾伒酌撾x的時候在鍋里淋上一點(diǎn)植物油（第一張的第一面就不用放油了。因?yàn)橐呀?jīng)刷過油了）晃動鍋?zhàn)恿畹帮炘谵D(zhuǎn)動中均勻地沾上油，煎上色以后翻面，淋油在煎上色，一張蛋餅就煎好了；
7、第二張蛋餅開始，就利用熱鍋直接開始倒面糊，不用刷油也不會沾，只需在煎每一面的時候淋點(diǎn)油就可以了。
現(xiàn)在正值天氣炎熱的季節(jié)，所以為大家推薦降暑效果非常好的小吃，那就是酸奶冰棒，為了讓每個人都能吃到味道非常好的酸奶冰棒，今天著重介紹自己在家制作的方法。
一、酸奶冰棒的做法
原料：
酸奶100克、白糖130克、水800克、淀粉70克、香草香精少許。
制作：
①淀粉加少許水調(diào)勻成淀粉糊。
②白糖、淀粉糊和水混合，邊攪拌邊加熱煮沸，過濾，晾涼。
③加入酸奶和香精，用消毒工具攪勻。注入冰棒模具內(nèi)，放冰箱中凍結(jié)成型。
附注：
①酸奶必須味正色純，無變質(zhì)。
②酸奶也可和其他原料混合加熱制作。
二、酸奶冰棒
1.自制酸奶。
2.將要做冰棒的工具、原料都準(zhǔn)備好。
3.直接裝入冰盒內(nèi)就可。裝好后入冰箱冷凍4-8小時即可。這要根據(jù)自家冰箱情況而定。
4.做好的成品。（酸奶裝入盒內(nèi)以后獼猴桃切薄片緊貼盒壁放好就行）
5.非常好吃哦。
小貼士
酸奶是用純牛奶加酸奶菌種用酸奶機(jī)做的，酸奶做好后最好入冰箱冷藏4個小時候再用。冰棒里的蜂蜜是做酸奶的時候就加進(jìn)去了，也可以酸奶做好后再加進(jìn)去也行。水果可以切片的直接放入冰盒內(nèi)、還可以將水果切塊拌入酸奶中然后裝入冰盒內(nèi)。這個根據(jù)自己的喜好隨意操作。
三、酸奶冰棒的做法
1.新買的冰格。
2.原味酸奶，品牌就不說了，都差不了很多的。倒入冰格中。
3.冷凍二小時以上。
豆腐是我們餐桌上常見的一種食材，很多人喜歡吃豆腐，鯽魚豆腐湯是一種很有名的菜，它的做法你知道嗎?很多人說菠菜和豆腐不能一起食用，這是真的嗎?菠菜和豆腐能一起吃嗎?臭豆腐也是很受歡迎的一種食物，抽到福怎么做你知道嗎?
鯽魚豆腐湯的做法
材料：鯽魚,內(nèi)脂豆腐(嫩豆腐),料酒,鹽,姜,蔥
做法
1、鯽魚去內(nèi)臟，去鱗，去鰓，剪去魚鰭和魚尾洗凈瀝干水分。
2、煮鍋加水燒開轉(zhuǎn)中火，放入豆腐焯燙3分鐘左右撈出切塊。
3、炒鍋燒溫?zé)岱庞娃D(zhuǎn)小火，放入鯽魚微煎兩面金黃出鍋。
4、煮鍋加水燒開轉(zhuǎn)小火，放入鯽魚、姜、料酒上蓋煮20分鐘左右，放入豆腐、鹽繼續(xù)煮10分鐘左右撒上香蔥即可。
菠菜和豆腐能一起吃嗎
很多人說這兩種食物不能一起吃，主要就是因?yàn)椴げ酥泻泻芏嗟牟菟幔投垢械拟}結(jié)合之后，會形成不能吸收和溶解的沉淀物，對身體不好。但是這樣說的時候沒有注意到，菠菜中含有草酸菜的同時，還含有很多可以促進(jìn)鈣吸收和減少鈣排泄的物質(zhì)，主要就是鉀，鎂和維生素K等物質(zhì)。
如果蛋白質(zhì)類食物攝入過量，人體的酸堿度就會失衡，體內(nèi)的鈣的排泄量便會增大。此時，多吃些菠菜等綠葉蔬菜，可以充分地?cái)z入鉀和鎂，幫助維持人體內(nèi)的酸堿平衡，減少鈣的排泄量，對骨骼的健康非常有益。所以，菠菜和豆腐可以一起吃，并且在菠菜富含的鉀和鎂的幫助下，豆腐所含的鈣能更好地被人體吸收利用。
此外，菠菜所含的維生素K對骨鈣的形成有強(qiáng)大的促進(jìn)作用。維生素K主要存在于綠葉蔬菜和植物油之中，而菠菜是維生素K含量高的蔬菜之一，每100克菠菜的維生素K含量高達(dá)415微克。中老年婦女每天攝入109微克以上的維生素K，骨折的危險可降低30%。而每天補(bǔ)充200微克的維生素K，對維持和提高骨骼密度也有良好效果。
科學(xué)研究表明，在補(bǔ)鈣的同時，還要加強(qiáng)維生素K的補(bǔ)充，這樣才能大大的提高補(bǔ)鈣的效果，鈣物質(zhì)才能作用到骨骼中。所以，含有大量蛋白質(zhì)和鈣的豆腐是一種很好的食物，含有鉀、鎂和維生素K的菠菜也是一種很好的食物，這兩者結(jié)合之后對于補(bǔ)鈣有更好的作用。
平時生活中我們總是喜歡吃點(diǎn)清淡有營養(yǎng)的湯，那么哪些湯有那種效果，哪些可以讓我們的身體更健康，更容易吸收勒？下面跟著小編一起來學(xué)習(xí)一下怎么做出這款營養(yǎng)美味的蘑菇豆腐湯，怎么才可以做出原滋原味，色彩亮麗。
制作步驟：
橄欖油：富含熱量、富含脂肪
食材用料：
嫩豆腐200克
白玉菇50克 ?
蟹味菇50克
水發(fā)黑木耳40克 ?
蔥
鹽少許
雞汁少許
菜譜做法：
1.嫩豆腐切成小方塊，備用。水發(fā)黑木耳撕成小朵，去蒂洗凈。
2.白玉菇、蟹味菇分別去根，洗凈。
3.鍋中倒入橄欖油燒熱，下白玉菇、蟹味菇，黑木耳煸炒幾下。
4.添入適量水。
5.煮沸。
6.放入嫩豆腐。
7.用大火煮沸。
8.轉(zhuǎn)中火續(xù)煮5分鐘，調(diào)入鹽和雞汁。
9.撒蔥花煮開。
10.裝碗即可。
具體療效：
國外醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，黑木耳具有減低血液凝塊、降低血黏度以及抗脂質(zhì)過氧化的作用，經(jīng)常食用有益于防治高脂血癥、動脈硬化和冠心病，延年益壽。香味美、營養(yǎng)豐富。 此菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、鋅、銅等營養(yǎng)成分。豆腐味甘、涼，具有寬中和脾，生津潤燥，清熱解毒的功效。營養(yǎng)較為全面，可滿足胚胎成型對各種營養(yǎng)素的需求。冬季皮膚干燥，女性除了增加特效保養(yǎng)品給肌膚開小灶外，還可以多吃點(diǎn)蘑菇來養(yǎng)顏。小編推薦蘑菇豆腐湯，它能夠幫助你補(bǔ)水養(yǎng)顏。不妨來試一試！泡蘑菇的水營養(yǎng)豐富，用它給小腿、胳膊等身體上比較容易干燥的地方做個“水療”按摩，可以讓表皮細(xì)胞充分吸收水分，肌膚更柔軟嫩白。蘑菇有著極佳的抗老功效，能使女性雌激素分泌更旺盛，是熟女抗老的新武器，蘑菇還具有減肥的功效。
看了上面的烹飪方法和技巧，你是不是對這個怎么做很清楚了勒，蘑菇本身就有很濃郁的香味，加上豆腐吸收力很強(qiáng)，所以二者相搭配出來的味道就會很鮮美，營養(yǎng)也更容易吸收，不過有的人天生對豆制品就會過敏，不能食用豆腐，所以雖然此湯很美味，但是并不一定適合于任何一個人，所以吃之前一定要了解自己的身體狀況。
豆腐是用豆制作的一種副產(chǎn)品,含有非常高的營養(yǎng)價值.如今的人們也不再滿足于吃傳統(tǒng)的豆腐,經(jīng)過人們的各種試驗(yàn),還創(chuàng)造了許多顏色味道都各有不同的特色豆腐.在人們的生活中,豆制品一直都是得到人們特別喜愛的一類產(chǎn)品,無論是豆?jié){、豆芽菜還是超市里隨處可見的豆腐干等等,其每天的銷量都非常高。
河蚌雖然沒有豆腐那么普遍的出現(xiàn)在人們的生活里,但是吃過蚌類生物的人們都知道,這些生物的味道是十分鮮美的。能夠?qū)⒑影雠c豆腐相結(jié)合做出來的美味湯品,想必也是非常值得人們學(xué)習(xí)的。
河蚌豆腐湯的做法
原料:河蚌(連殼三、四斤,買的時候要求劈好并除掉"腮"),老豆腐(買一元錢的,要鹽鹵不要石膏點(diǎn)的,聞一聞即知,很香的就是)。
烹制方法
1、放很多鹽掐捏河蚌,擱置半小時以上,然后再放在水中稍浸淡。
這樣做的效果是使河蚌肉變嫩變脆(不必采取用刀背砸等方法,那樣做只能使河蚌肉容易嚼些).最后洗凈切好。
2、豆腐切片,并準(zhǔn)備好較多的姜。
河蚌性寒,多放姜。
3、熱鍋大火爆炒河蚌,放較多黃酒和姜后再稍炒,加水適量(視自己喜歡湯多湯少,建議稍多加些,燒成河蚌豆腐湯更好)。
4、中火煮至湯白,撇去浮沫。
再加入豆腐煮七、八分鐘,嘗咸淡而決定加多少鹽(因河蚌在鹽中漬過,加鹽要小心)。
最后加入白胡椒粉、蔥花和少量味(雞)精,即可起鍋。
此菜特點(diǎn):湯濃而鮮美,蛋白質(zhì)豐富。
注意事項(xiàng):不能經(jīng)常吃。雖多加姜,但河蚌畢竟為性寒之物,多食傷胃。
以上就是河蚌豆腐湯的做法了,對于人們來說這并不是一道難學(xué)會得菜肴,只要人們愿意花一點(diǎn)點(diǎn)心思,想要很好地完成這道菜還是綽綽有余的.在這樣炎熱的夏季能夠吃到這樣一道清甜的湯,可以說是非常幸福的享受了。
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一、豬蹄湯
材料
主料：豬蹄2個
輔料：山藥1根，棗(干)10個
調(diào)料：食鹽適量，姜1塊，細(xì)香蔥適量
做法
1、豬蹄讓店家切塊，洗凈、山藥削皮切段，紅棗稍泡一會，姜切片，香蔥切末。
2、豬蹄用熱水焯去腥味跟多余油脂后，取出再以冷水洗干凈。
3、在砂鍋里倒入適量的水（水一定要一次加夠），放入處理好的豬蹄、紅棗和姜片。
4、大火煮開后轉(zhuǎn)中火燉一個半小時。
5、放入山藥段和鹽再煮半個小時，喝時撒上香蔥末即可。
二、美白豬蹄湯
材料
豬蹄1只，花生15粒，黃豆15粒，紅棗6個，大蔥1根，姜5片，八角2個，花椒10粒，清水適量
做法
1.豬蹄洗凈后將表面的毛剔干凈，剁成塊。（這一步是讓市場上的賣主幫忙的哦）
2.將花生、黃豆用冷水浸泡15分鐘。湯鍋中放入豬蹄加入冷水沒過表面5厘米左右，用大火將水燒開，撈出豬蹄塊用水冼干凈
3.鍋中放清水，倒入豬蹄，大火燉開后轉(zhuǎn)成中小火，加入蔥、姜、八角、花椒等香料，加蓋慢慢燉1個小時
4.湯汁逐漸變濃顏色變白后，倒入花生、黃豆，以及浸泡的水，繼續(xù)燉半小時，黃豆酥爛后加入紅棗、鹽，繼續(xù)用小火燉20-30分鐘即可
三、花生豬蹄湯
材料
豬蹄2瓣，花生100克，蔥、姜、料酒各適量，鹽少許
做法
1、豬蹄斬大塊，飛水，沖凈浮沫。
2、砂鍋中的水燒至將要沸騰時，放入飛過水的豬蹄、洗凈的花生、蔥、姜片、料酒，大火煮開，撇凈剩余的浮沫，小火繼續(xù)煮兩三個小時。
3、撒少許鹽調(diào)味，出鍋即可。
泥鰍湯是餐廳很常見的一道菜品，湯味非常鮮美，而且容易被人體消化吸收，含很高的營養(yǎng)成分。對營養(yǎng)不良，濕熱黃疸，以及小孩的營養(yǎng)不良有很好的作用。泥鰍是高蛋白低脂肪食品，很適合老年人及心血管病人食用。美味又滋補(bǔ)，而且還不貴。泥鰍和豆腐一起烹飪，口感會更好，又有營養(yǎng)。
一、營養(yǎng)價值
泥鰍：泥鰍味道鮮美，營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)較高而脂肪較低，能降脂降壓，即是美味佳肴又是大眾食品，素有“天上的斑鳩，地下的泥鰍”，和“水中人參”之美譽(yù)。美味又滋補(bǔ)，還易獲得，價廉物美。泥鰍可食部分占整個魚體的80%左右，高于一般淡水魚類。經(jīng)測定，每100克泥鰍肉中，含蛋白質(zhì)22.6克，脂肪2.9克，碳水化合物2.5克，灰分1.6克，鈣51毫克，磷154毫克，鐵3毫克，硫黃素0.08毫克，核黃素0.16毫克，尼克酸5毫克，還有多種維生素，其中維生素A 70毫克，維生素B1 30毫克，維生素B2 440毫克，還含有較高的不飽和脂肪酸。泥鰍含脂肪成分較低，膽固醇更少，高蛋白低脂肪食品，含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利人體抗血管衰老，有益于老年人及心血管病人。泥鰍和豆腐同烹，具很好的進(jìn)補(bǔ)和食療功用；應(yīng)用消渴：泥鰍、鮮荷葉共煮湯食。
豆腐：豆腐營養(yǎng)極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結(jié)實(shí)的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質(zhì)15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和蛋白質(zhì)含量使之成為谷物很好的補(bǔ)充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
二、功效
泥鰍：具有補(bǔ)中益氣、除濕退黃、益腎助陽、祛濕止瀉、暖脾胃、療痔、止虛汗之功效。泥鰍含多種營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)，糖類，礦物質(zhì)(鈣，磷，鐵)維生素(VB，VA，VC)均比一般魚蝦高，脂肪成分較低，膽固醇更少，并含有艸碳戊烯酸的不飽和脂肪，性涼，夏天吃最好。
豆腐：主治寬中益氣，調(diào)和脾胃，消除脹滿，通大腸濁氣，清熱散血。
三、做法
主料：泥鰍半斤
1.豆腐有很多種，我們選用內(nèi)酯豆腐，內(nèi)酯豆腐比較嫩，比較好吃。
2.取1塊姜，切成姜片；開火，加入適量的食用油，將姜片炒香。
3.提前將泥鰍清洗干凈；姜片炒香后，將泥鰍下入鍋里 煎一下。
4.泥鰍煎好后，加入適量的水，開始煮制；水的量以需要的湯的量為準(zhǔn)。
5.待鍋里湯汁煮開后，將豆腐一勺一勺勺進(jìn)鍋里，繼續(xù)煮；煮開。
6.再次煮開后，將香菜放進(jìn)鍋里，下鹽和味精，再翻攪幾下，就可以吃了。
只需要簡單幾步一道美味又營養(yǎng)的泥鰍豆腐湯就做好了，趕快試一試吧。
魚肉和普通肉不一樣，魚肉肉質(zhì)鮮嫩，蛋白質(zhì)含量極高，可謂是營養(yǎng)豐富的肉類。魚肉除了做菜，制成魚湯也是非常不錯的，魚和豆腐的完美融合可以說是烹飪的絕佳搭配。下面可以看看魚燉豆腐湯的做法。
做法一
1、鯽魚開膛去內(nèi)臟，去鱗去鰓（魚檔工作人員完成），洗凈，抹干，用鹽和料酒稍腌待用。
2、豆腐切成1厘米厚的塊
3、砂鍋燒熱，放入少量油，將鯽魚放入，煎至兩面呈金黃色。
4、加入蔥姜
5、加入足夠開水（5碗左右）
6、加蓋，燒開后轉(zhuǎn)小火（如果想要湯色雪白，就用大火煲10分鐘），煲40分鐘
7、加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒、雞精調(diào)味即可。
做法二
1.昂刺魚去鰓去肚，洗凈，豆腐切塊
2.鍋里油熱，放下昂刺魚中火煎，兩面煎過，盛出.
3.另取鍋，放適量清水，放下昂刺魚，加姜片
4.加料酒，蔥結(jié)，大火煮開，中火煮10分鐘
5.放下豆腐，大火煮開4分鐘
6.放鹽，胡椒粉，雞精，蔥花即可
做法三
1.準(zhǔn)備食材：在市場上購買活鯽魚，大概在400g到500g之間；嫩豆腐3小塊，或者是一大塊，根據(jù)喜好來定，一般魚燉豆腐，豆腐比較好吃。將姜切絲，大蒜葉子切段。待用。
2.煎魚：魚清洗干凈后在油鍋里面小火煎，兩面煎黃，盡量多放點(diǎn)油，煎起來才不會糊。
3.魚煎好后將油倒出，只留少許，加一碗水（水沒過魚身），煮開后放入鹽、醋、小米椒、姜片等調(diào)料，加入小塊的白豆腐。10分鐘后，待湯是白色后撒上大蒜葉子，放點(diǎn)雞精，起鍋。
河蚌的做法有很多，可以炒菜，可以清蒸，比較常見的就是做成河蚌豆腐湯，有很好的補(bǔ)虛的作用，具有清熱滋陰的功效，因?yàn)楹影鰧儆诤疀龅氖澄?，所以說有一定的消火祛火的效果，在預(yù)防眼病方面的作用也很好，河蚌豆腐湯的做法也不難，做的時間也不長。
食材明細(xì)：
河蚌適量、豆腐適量、木耳適量、肥肉適量、臘肉適量
蔥適量、姜適、泡椒適量、花椒適量、鹽適量、糖適量、白胡椒粉適量。
河蚌豆腐湯的做法步驟
1河蚌肉取出洗凈。
2豆腐切塊，木耳泡發(fā)。
3河蚌肉焯水后切小塊。
4蔥姜、花椒、一點(diǎn)點(diǎn)肥肉和臘肉，炒香、出油。
5把焯好切好的河蚌下鍋，炒。
6沖入熱水。
7移入砂鍋，加一些木耳，還有兩只泡椒。
8煮30分鐘后加豆腐。
9 再煮20分鐘，加鹽、糖、白胡椒粉調(diào)味，再煮20分鐘出鍋。
蘑菇是一種真菌，是可以食用的，而且味道也是非常的不錯的哦！而且蘑菇還有抗菌的作用，有很高的藥理作用，如果用蘑菇做湯，在加入一些豆腐，那真的是營養(yǎng)豐富、味道鮮美?。∠胍滥⒐蕉垢瘻淖龇ù笕鞘裁磫?？如果你也感興趣的話，趕快來看看吧！
做法一：
1.嫩豆腐切成小方塊，備用
2.水發(fā)黑木耳撕成小朵，去蒂洗凈
3.白玉菇、蟹味菇分別去根，洗凈
4.雞蛋磕入碗中打散，攪勻
5.鍋中倒入橄欖油燒熱，下白玉菇、蟹味菇，黑木耳煸炒幾下
6.添入適量水煮沸，放入嫩豆腐用大火煮沸
7.轉(zhuǎn)中火續(xù)煮5分鐘，調(diào)入鹽和雞汁，撒蔥花煮開即可
做法二：
主料：水發(fā)蘑菇100 克、豆腐200 克、蒜苗25 克、海米35 克
調(diào)料：精鹽、味精、醋、胡椒粉、麻油、雞湯
特色：
蘑菇為常食用的真菌，性味甘涼，有理氣、化痰、滋補(bǔ)強(qiáng)壯的作用。
現(xiàn)代研究認(rèn)為含有抗癌物質(zhì)，并有降低血糖的作用。配以清熱解毒、補(bǔ)中生津的豆腐，其作用加強(qiáng)?？勺鳛楦哐獕?、高血脂、冠心病患者及癌癥患者的理想保健菜肴。
操作:
1、將蘑菇去雜洗凈切成小片。豆腐放鋁鍋中加水煮段時間，撈出切小片。泡發(fā)好海米。
2、炒鍋內(nèi)添入雞湯，放入豆腐、蘑菇、精鹽、姜末及海米和泡海米水，燒沸后加入胡椒粉、醋，淋入麻油，撒入味精、蒜苗，出鍋裝盆即成。
通過上文的介紹之后，相信你已經(jīng)知道蘑菇豆腐湯的做法大全是什么了吧！蘑菇的好處真的是非常的多，相信大家也有所了解了，因?yàn)楝F(xiàn)在很多的蘑菇都是人工種植的，而且會打很多的農(nóng)藥，所以在食用之前，一定要好好的清洗，以免農(nóng)藥殘留。
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