西紅柿和豆腐的做法，4種做法教給你！
夏季養(yǎng)生茶的配方和做法。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“西紅柿和豆腐的做法，4種做法教給你！”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
西紅柿和豆腐是每個人都吃過的食物，但可能很多人不知道把這兩種食物搭配起來吃，實(shí)際上，西紅柿和豆腐搭配在一起可以做成美味的食物，下面就介紹四種最流行的做法。
一、西紅柿豆腐塊
材料
西紅柿，日本豆腐，鹽，味精，雞精，蠔油，蔥，姜
做法
1、把豆腐放油鍋里炸成金黃色，放入盤里。
2、放入姜進(jìn)油鍋炸一下，倒入番茄、豆腐翻炒。
3、再放蔥、鹽、味精、雞精、蠔油調(diào)味，熟了起鍋。
二、西紅柿豆腐雞蛋
材料
雞蛋2個，豆腐1塊，西紅柿1個，油、蔥、鹽、雞精適量。
做法
1、把雞蛋打散，豆腐切塊，西紅柿、蔥切碎。
2、起鍋熱油炒雞蛋略黃盛出。
3、另起鍋熱油煸炒西紅柿片刻，放豆腐燒約2分鐘。
4、放鹽和雞精調(diào)味，加入炒好的雞蛋，撒上香蔥碎即可。
三、西紅柿豆腐魚湯
材料
青魚300克，西紅柿1個，豆腐1塊，油、蔥姜、料酒、鹽、雞精適量。
做法
1、青魚整理干凈切塊，豆腐切小方塊，西紅柿用料理機(jī)打成汁。
2、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒魚塊片刻。
3、放料酒、西紅柿汁、2碗水和豆腐燜煮10分鐘。
4、放鹽和雞精調(diào)味即可。
四、西紅柿豆腐皮蛋湯
材料
豆腐皮1張，西紅柿2個，雞蛋2只，鹽、油、雞精適量。
做法
1、豆腐皮撕小塊，西紅柿切小塊，雞蛋打散。
2、起鍋熱油略炒西紅柿，放2碗水和豆腐皮。
3、水開后燒2分鐘打入雞蛋，加鹽和雞精調(diào)味即可。
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人們平時吃的豆芽大部分都是綠豆芽，最簡單的吃法就是做清炒綠豆芽來吃，別看這是普通的食材，其實(shí)綠豆芽對健康是很有好處的，比如含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)、纖維素等等，所以豆芽是非常有效又安全的減肥食物。
一、清炒綠豆芽的做法
食材明細(xì)
綠豆芽一斤
大蔥一段
豆油適量
雞精適量
鹽適量
生抽適量
制作步驟
1.綠豆芽，撿去豆皮，洗干凈，控水。
2.大蔥切成蔥花，鍋里放油，熱了之后放入蔥花爆香。
3.放入綠豆芽，大火翻炒至綠豆芽變軟。
4.放入適量的雞精，鹽，生抽。
5.再稍微炒一會至湯汁少許，即可出鍋。
6.原汁原味，出鍋。
二、清炒綠豆芽/更多做法
1.新買的豆芽放盆中清洗干凈
2.鍋中放入適量油加熱
3.放入豆芽
4.加適量鹽
5.加適量醋
6.切好的香菜
7.放入香菜
8.翻炒幾下即可出鍋了
三、清炒綠豆芽
材料
主料
綠豆芽500克韭菜200克
輔料
蔥8克生抽3毫升
醋3毫升鹽1克
雞精0.5克
做法
1.洗凈豆芽，瀝干表皮的水分，備用。
2.韭菜去黃葉，洗凈，瀝干表皮的水分。
3.熱鍋熱油，下韭菜翻炒半分鐘。
4.然后下豆芽翻炒，邊炒邊點(diǎn)少許水。
5.盡量將豆芽和韭菜炒勻。
6.炒至豆芽呈半透明狀，加生抽，醋，雞精，鹽，蔥花。
四、清炒綠豆芽/更多做法
1.洗好的豆芽
2.切好的蔥姜
3.先熱油放蔥姜
4.倒入醋之后放豆芽
5.開始翻炒豆芽
6.看豆芽待熟時放入鹽
7.炒熟后裝盤
小貼士
綠豆芽喜歡醋，炒的時候多放點(diǎn)，酸溜溜的味道很不錯的。
買回來的綠豆芽多在水里泡一會兒，這樣比較安全衛(wèi)生。
五花肉的吃法很多，而且五花肉是肥瘦相間的肉，非常適合做美食。五花肉常見的吃法是做成紅燒肉，五花肉還可以做小炒肉、回鍋肉、粉蒸肉等等，總之只要是有五花肉相信大家都能做出來美味的食物。
一、醬香五花肉
材料
姜蔥五花肉桂皮砂糖豆瓣醬生抽老抽
做法
1、姜去皮切絲，蔥洗凈切段，五花肉洗凈切小塊。
2、開水入五花肉，大火煮開10min，撇去浮沫撈出。
3、五花肉入電飯煲中，入洗干凈的桂皮.姜絲。
4、砂糖放小碗中，加豆瓣醬、入生抽、老抽、加清水拌勻，入電飯鍋中。
5、蓋蓋，按煮飯鍵，煮至收汁加蔥段，拌勻后即可。
二、紅燒五花肉
材料
主料：五花肉500克
調(diào)料：食鹽1茶匙，醬油1湯匙，冰糖20克，蔥5克，姜5克，料酒1茶匙，植物油60毫升，水適量
做法
1、五花肉洗凈后切成3厘米見方的塊兒，蔥姜改刀切小。
2、把切好的肉放入冷水鍋中，大火水開后繼續(xù)煮2分鐘撈出，用溫水沖掉肉表面的浮沫，瀝干水份。
3.鍋燒熱后倒入植物油(約60毫升)，調(diào)成中火，放入冰糖。
4、慢慢炒到冰糖溶化變色呈棗紅色，油中的大泡變成小泡，小泡快變沒的時候，糖色就炒好了。
5、馬上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色；然后，倒入料酒、醬油、蔥段和姜片翻炒均勻，加入適量的水沒過五花肉，大火燒開后，轉(zhuǎn)成小火，蓋上蓋子燉1個小時左右。
6、肉燉到約1個小時左右后，打開蓋子，加入鹽。
7、轉(zhuǎn)大火將汁全部收干關(guān)火即可。
三、蜜汁五花肉
材料
五花肉、姜片、料酒、雞精、老抽、精鹽、色拉油、白芝麻、叉燒醬。
做法
（1）把五花肉洗凈切成大小適合的塊備用，
（2）炒鍋加熱倒入色拉油，放入姜片爆出香味，接著把肉塊倒進(jìn)鍋里翻炒。
（3）中火炒至肉塊出油，表面呈黃色時，倒入料酒，加入兩勺叉燒醬，一湯勺老抽，少許精鹽炒至肉塊上色。
（4）把炒鍋中的五花肉盛出換入砂鍋中，加適量熱水浸沒肉塊為好大火煮開，再用小火慢煮半小時左右。
（5）出鍋裝盤，撒上白芝麻就可以上桌了。
四、香煎五花肉
材料
五花肉，青椒（尖椒更好），生抽，白糖適量
做法
1、如果是買的尖椒，可先干煸一下，這樣炒出來不會太辣。小火煸到兩面略糊即可。
2、五花肉切片，無需太薄，3-4毫米最佳。
3、鍋燒七成熱，不放油，放五花肉干煎，全程小火。
4、五花肉兩面煎到金黃色后，加入一勺生抽、少量白糖（提味），改成中火或大火。
5、翻炒片刻后加入煸好的青椒，翻炒均勻后可以出鍋。
蘋果泥可是非常好吃而又很有營養(yǎng)的美食，如果是成年人吃的話，蘋果泥是非常好做的，但廣大父母們注意了，如果要把蘋果泥做給寶寶吃的話，一定要掌握正確的做法。
一、蘋果泥怎么做給寶寶吃：蘋果泥
材料：蘋果
做法：
1、將蘋果洗凈，去皮，然后用刮子或匙慢慢刮起成泥狀，即可。
2、或者將蘋果洗凈，去皮，切成黃豆大小的碎丁，加入涼開水適量，上籠蒸20-30分鐘，待稍涼后即可。
小貼士：蘋果含有豐富的礦物質(zhì)和維生素，具有健脾胃、補(bǔ)氣血的功效，對嬰兒的缺鐵性貧血有較好的防治作用。適合4個月以上寶寶食用。
二、蘋果泥怎么做給寶寶吃：蘋果米粉泥
材料：蘋果1個、蔬菜米粉2大匙
做法：
1、將新鮮蘋果洗凈，把蘋果切開，放在蒸鍋里蒸熟。
2、將蒸熟的蘋果去核搗成泥，加少量白開水與米糊一起攪拌均勻即可。
小貼士：蘋果富含鋅，鋅是人體必不可缺少的營養(yǎng)元素，它能促進(jìn)生長發(fā)育，能增強(qiáng)記憶力，具有健腦益智的佳品。適合6個月以上寶寶食用。
三、蘋果泥怎么做給寶寶吃：黃瓜蘋果泥
材料：蘋果一個、黃瓜一根
做法：
1、黃瓜洗凈，切成塊。
2、蘋果洗凈削皮，切成塊。
3、把黃瓜和蘋果分別按量放進(jìn)榨汁機(jī)里面榨成汁即可。
小貼士：蘋果中的粗纖維可使寶寶大便松軟，排泄便利。適合6個月以上寶寶食用。
四、蘋果泥怎么做給寶寶吃：蘋果薯泥
材料：紅薯、蘋果各300g
做法：
1、紅薯洗凈泥沙，削去外皮，切成小碎丁。蘋果洗凈，去皮去籽，也切成小碎丁。
2、將切好的紅薯碎丁、蘋果碎丁放入煮鍋內(nèi)，加500ml冷水，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)熬煮30分鐘。
3、將煮好的紅薯、蘋果連湯倒入食品加工機(jī)中，攪打成泥狀即可。
小貼士：蘋果中富含鎂，對寶寶的皮膚非常的好，鎂可以使皮膚紅潤光澤、有彈性。適合8個月以上寶寶食用。
黃瓜是深受人們喜愛的一種蔬菜，本身就具有抗腫瘤、防酒精中毒、抗衰老、減肥強(qiáng)體、健腦安神以及降血糖等價值功效，它的吃法有很多種，其中最經(jīng)典的就是醋溜黃瓜，不僅清爽可口，而且可以開胃生津，做法也是非常簡單易學(xué)，只要準(zhǔn)備好所需要的食材，再根據(jù)給出的步驟一步步完成就可以做出來，想學(xué)的朋友們可以試一試。
（一）做法一
一、所需材料
黃瓜一根，白糖，食醋，鹽
二、醋溜黃瓜的做法步驟
1、將黃瓜洗凈去皮。
2、將黃瓜切成厚薄均等的黃瓜片。
3、往黃瓜片中加入適量鹽，腌漬30分鐘。
4、用冷水洗去黃瓜的部分咸味，控干水分。
5、根據(jù)自己的口味往黃瓜里加入少許鹽，適量的糖和食醋，攪拌均勻即可食用。
（二）做法二
一、食材明細(xì)
主料 黃瓜250g
輔料
鹽1、2g，糖3g，白醋10ml
雞精1g，油30ml，麻油5ml
二、醋溜黃瓜做法步驟
1、
黃瓜洗凈，切成條。
2、
蔥洗凈切末。
3、
黃瓜放入鹽，腌制10分鐘，去掉水份。
4、
在黃瓜中放入白醋，糖、麻油和雞精，拌勻。
5、
鍋熱油，爆香蔥末。
6、
將拌勻的黃瓜，整齊地?cái)[放在盤中，澆入爆香的蔥花，即可上桌。
溫馨小提示
1、涼拌菜可要注意衛(wèi)生。
2、可以根據(jù)各自口味調(diào)節(jié)。
（三）黃瓜營養(yǎng)價值高
黃瓜的營養(yǎng)價值
1、抗腫瘤。黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用。
2、抗衰老。黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。
3、防酒精中毒。黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
4、降血糖。黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至?xí)档汀?/p>
5、減肥強(qiáng)體。黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外，黃瓜中的纖維素對促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。
6、健腦安神。含有維生素B1，對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。
豬肝是豬肉當(dāng)中非常受歡迎的一種食材，尤其是在人們的餐桌上能經(jīng)常見到豬肝的影子，豬肝制作的烹飪非常的美味，而且豬肝富含豐富的維生素和鐵元素，對補(bǔ)血的作用非常好，因此，經(jīng)常吃豬肝是非常不錯的養(yǎng)生選擇，下面就來看看生豬肝做法有哪些吧。
做法一：
1、豬肝在水龍頭下反復(fù)沖洗至沒有血水，然后在清水中泡半個小時，取出切成大概0.5CM左右的片狀，再用水反復(fù)沖洗至沒有血水。
2、燒開一鍋水，把切好的豬肝投入水中，焯水?dāng)嗌螅R上用漏勺撈起，用涼水沖涼瀝干待用。
3、洋蔥洗凈剝?nèi)ネ馄?，切成粗絲，準(zhǔn)備一個小碗，放一小勺淀粉，加水調(diào)勻成水淀粉。
4、燒熱油鍋，放油，入洋蔥絲煸炒至香味四溢，入豬肝煸炒片刻，放少許料酒，老抽，鹽，白糖，雞精迅速炒勻，然后放水淀粉拌勻，淋少許香油出鍋。
做法二：
1、清洗。據(jù)說用清水加幾滴白醋把豬肝泡兩個小時才最好，時間來不及了，我在自來水龍頭下狠狠地拍打豬肝，直到感覺把內(nèi)部的有害物質(zhì)打出來為止。
2、切片，用料酒、醬油腌15分鐘左右。
3、胡蘿卜、蔥姜蒜切片，黃瓜切條。
4、跟平常炒菜一樣，炒蔥姜蒜和胡蘿卜，至胡蘿卜變軟變金黃，放入豬肝大火不停的翻炒三分鐘左右，放入黃瓜條出鍋加雞精即可。
做法三：
1、豬肝整塊用清水沖洗干凈，整塊放入冷水中煮滾，然后撇去浮沫，加入姜片，桂皮，花椒，大料，料酒，煮滾后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘。
2、煮好后將豬肝拿出來，用竹簽或牙簽插入豬肝最肥厚的地方，如果拔出竹簽沒有血水流出，就代表煮好了。如果還有血水流出則需要放回鍋里繼續(xù)小火煮一煮，或泡在湯鍋里幾分鐘，讓其繼續(xù)熟成。
3、煮好的豬肝投入冷水中鎮(zhèn)涼。將煮豬肝的湯過濾掉香料，只保留湯汁并調(diào)入鹽，糖調(diào)味即成白鹵。湯汁放冷后將鎮(zhèn)涼的豬肝泡入湯汁，收入冰箱泡4小時以上。就可以取出切片，再淋入一些泡豬肝的白鹵汁即可~
?教給你鯽魚燉粉條的做法，如何吃鯽魚有太多的方案可以選擇，炒鯽魚，,紅燒魚，鯽魚豆腐湯等等都可以。北方的鯽魚通常用來燉粉條，或直接吃油炸，通常小餐館的“草魚燉粉條”都是一個令人愉快的菜，簡單卻美味，價格也不貴，是一個典型的農(nóng)家菜美食。鯽魚燉粉條講究的，比起炸錦鯉，也更多的湯，辣椒，味道較濃厚。接下來，小編就為大家介紹一種鯽魚燉粉條的做法。
?主料：鯽魚500g。
?調(diào)料：食鹽適量，姜適量，花椒適量，料酒適量，粉條（干）適量，食油500g，香菜適量。
?鯽魚燉粉條的做法
?1.鯽魚宰殺去內(nèi)臟，洗凈后下鍋用油煎制兩面金黃，油可以多放些。
?2.盛出炸好的鯽魚，放入切好的辣椒段、生姜，花椒炒香。
?3.倒入醬油。
?4.倒入清水，水可以多點(diǎn)，因?yàn)榉蹢l比較吃水，倒入少許料酒、加入精鹽。
?5.放入洗好的粉條，大火煮開。
6.開鍋后放入炸好的鯽魚，改小火燉制20分鐘。
7.烹入少許陳醋后，再燉制5分鐘即可，最后撒上香菜。
教給你鯽魚燉粉條的做法，鯽魚含有全面、高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，對皮膚的彈性纖維可以起到很好的增強(qiáng)效果。尤其對壓力、睡眠不足等心理因素造成的早期皺紋，有奇特的緩解功效。鯽魚入脾、胃、大腸、咳嗽與脾臟不適起到滋潤的作用。鯽魚還利于脾臟，可以治療感冒咳嗽,，對弱慢性咳嗽的醫(yī)治有奇效。上面的食譜你學(xué)會了嗎？回家試試吧！
鵝肉是一種營養(yǎng)又美味的食物，在日常生活中深受人們的喜愛，它的吃法有很多種，其中最經(jīng)典的就是鵝肉火鍋，而鵝肉火鍋的做法也分很多種，人們可以根據(jù)自身的口味偏好選擇麻辣或者清湯，兩者各有特色，而且都非常鮮美可口，讓人回味無窮，想學(xué)習(xí)的朋友們可以試一試了。
一、麻辣鵝肉火鍋的做法
1、鵝肉切塊加料酒焯水，去除血水，撈出待用。
2、焯過水的鵝肉瀝干，入熱油鍋翻炒至香。
3、加入花椒繼續(xù)翻炒。
4、花椒炒出香味后，加入干辣椒和生姜繼續(xù)翻炒一會，烹入老抽，翻炒均勻。
5、加水沒過鵝肉煮1小時。
6、胡蘿卜切滾刀塊待用。
7、千張焯水至柔軟。
8、鵝肉燒煮1小時后，加入切好的胡蘿卜繼續(xù)燒煮20分鐘。
9、焯水后的千張盛入火鍋內(nèi)打底。
10、烹入鹽、胡椒粉、雞精入鵝肉鍋中繼續(xù)燒煮10分鐘。
11、待鵝肉入味，即可倒入火鍋中，電磁爐開小火邊燒邊吃熱的鵝肉。
二、清湯鵝肉火鍋
1、選肥嫩母鵝一只，宰殺時將鵝血放入裝有鹽水的大碗內(nèi)，再將鵝毛褪凈，清水沖洗后除去內(nèi)臟洗凈，斬下鵝頭、鵝掌、鵝翅，將鵝身斬成10厘米長、5厘米寬的條塊，漂凈血水后放入高壓鍋中，摻入清水，加入老姜50克、大蔥100克、料酒50克、醋10克，再放入用紗布包好的香料?草蔻5克、砂仁10克、白芷10克、花椒5克 ，蓋上蓋，大火燒至上氣后，轉(zhuǎn)用小火壓約20分鐘，離火，放氣揭蓋，揀去姜蔥和香料包，調(diào)入精鹽、雞精，將鵝肉撈起放入一大盆內(nèi)，待鍋中湯料澄清后，再將湯汁倒入另一大盆內(nèi)。
2、鵝宰殺剖內(nèi)臟洗干凈，內(nèi)臟切成塊，鵝切成3厘米塊用料酒、鹽稍稍腌漬一會，鍋加水燒開下鵝塊煮開打去血沫，加香菇(用溫水發(fā)開)、姜塊，蔥結(jié)，胡椒、花椒、茴香(用紗布包好)改小火燉煮1個小時待用。
3、豆腐切片，金針菇、凍菌撕散，小白菜切段，蓮花白菜切片，綠豆粉皮(溫水發(fā)軟)切塊，綠豆芽洗凈待用。
4、蔥花、姜末、蒜蓉、麻油、醬油、花椒面、糊辣椒面、味精調(diào)配成蘸水
5、鵝湯鍋撈去姜塊、蔥結(jié)、胡椒、花椒、茴香、加入胡椒面、豬油、鹽、味精煮開即可煮配菜蘸蘸水食用。
三、注意事項(xiàng)
清湯鵝火鍋配菜： 豆腐、金針菇、凍菌、小白菜、蓮花白菜、綠豆粉皮、綠豆芽等。
? ?教給你家庭豆芽的做法，豆芽雖是一道再平常不過的家常菜，卻也考功夫，火候如何？什么時候放肉？什么時候加菜？什么時候出鍋?zhàn)钋‘?dāng)？這些問題，可是沒有看起來那么簡單喲。人人都愛吃豆芽，但不是每個人都能做出美味的豆芽。那么接下來，就一起來看看怎樣才能做出美味又簡單的豆芽吧！
? ?豆芽炒粉絲的做法 ?
? ?先豆芽去皮凈，粉絲用水洗凈備用。
? ?鍋內(nèi)加入清水煮沸，放入豆芽去生味，八成熟撈出爽干，放粉絲入沸水中加熱六分熟，撈出倒入冷水中，順時攪動使之不結(jié)塊，撈出放入漏筐中爽干。
?鍋內(nèi)倒入油加熱，先放辣椒干、姜、蒜煸炒出香，再放入蔥、豆芽炒，放入鹽、糖、生抽炒一分鐘，放入冷卻后粉絲（倒入前用筷子攪動下粉絲）噴水炒，炒5分鐘左右，放入胡蘿卜絲、雞精翻炒一下，出鍋裝盤。
?涼拌豆芽黃瓜菜的做法 ?
?
?胡蘿卜去皮切成絲，黃瓜切成絲 ，綠豆芽摘去頭尾部洗凈備用。
?用鍋把水燒開，放入綠豆芽和胡蘿卜絲焯水一分鐘撈起沖涼水，淋干水分備用。
?把綠豆芽、胡蘿卜絲與黃瓜絲拌一起，放入鹽、香油、生抽、米醋、辣椒油攪拌均勻，裝盤后撒白芝麻即可。
? ?教給你家庭豆芽的做法，有人說，唯有愛與美食不可辜負(fù)，上面的菜譜，有沒有勾起你心里的饞蟲？想不想嘗嘗豆芽炒粉絲和涼拌豆芽黃瓜菜的味道？豆芽炒粉絲的做法和涼拌豆芽黃瓜菜的做法，你都記住了嗎？檢驗(yàn)的時刻到了，快來試試自己的廚藝吧！
蝦仁以鮮美可口而又營養(yǎng)豐富而深受人們的喜愛，關(guān)于蝦仁湯的做法有很多種，最經(jīng)典的就是清鮮蝦仁湯和冬瓜蝦仁湯了，而這兩種做法也是最講究的，但是簡單易學(xué)，只要學(xué)會了不管是朋友聚會還是招待客人都可以小露一手，你還不趕快學(xué)起來。
一、清鮮蝦仁湯
1、主料
蝦仁300克、娃娃菜1棵
2、輔料
粉絲1把
3、調(diào)料
食鹽4克、蔥1段、姜3片、料酒10克、香油1/3湯匙、雞精1/2茶匙
4、具體步驟
步驟1
食材準(zhǔn)備好，粉絲浸泡，至稍微軟身
步驟2
娃娃菜摘洗干凈，切塊，蝦洗干凈，抽出蝦腸，調(diào)入2克鹽、料酒腌10分鐘
步驟3
鍋中放油，熱后姜、蔥末爆香，倒入娃娃菜炒軟
步驟4
倒入適量清水或高湯大火煮開，放入粉絲煮至入味，再放入蝦煮至熟，加鹽以及香油、雞精調(diào)味后出鍋
營養(yǎng)功效
清鮮蝦仁湯是一道美味海鮮湯，含有蛋白質(zhì)、脂肪。糖類、鈣、磷、鐵及維生素A、維生素民、維生素B、尼克酸等。
二、冬瓜蝦仁湯
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。冬瓜1塊、鮮蝦幾只、香菜少許。
第二步：把蝦的頭、腳、殼、蝦線去掉，一個蝦仁就剝好了。
第三步：在蝦背上橫切一刀，但不要切斷。（也可以在這一步去除蝦線。）
第四步：將所有處理好的蝦仁放入一個大碗中，依次放入1勺料酒、1勺玉米淀粉抓勻，腌制10分鐘備用。
第五步：把冬瓜去皮，去瓤，然后切片備用。
第六步：鍋中倒入適量的水燒開，然后把蝦仁放入鍋中煮至變色，然后盛出備用。
第七步：鍋中倒入適量的清水，然后將冬瓜放入鍋中煮開。
第八步：把蝦仁放入鍋中煮2分鐘，接下來，放入1勺鹽調(diào)味。
第九步：把香菜末放入鍋中，即可關(guān)火。
茄子是很常見的食物，這種食物里面含有一種珍貴的物質(zhì)叫龍葵堿，該營養(yǎng)元素可以抑制了腫瘤的增殖，所以能夠預(yù)防和治療胃癌等，除此之外，茄子還能夠消腫止痛的，因此平時吃茄子面是很好的，下面介紹幾種茄子面的做法。
一、茄子面的做法
材料
茄子、四季豆、大蒜、豆瓣醬、肉末、新鮮手搟面、酒、芡粉、味精、糖
做法
1、將茄子切成丁，四季豆切成豆角，大蒜拍扁。
2、肉末加點(diǎn)酒和芡粉，調(diào)勻。
3、鍋燒熱，放油，（油可以多放些）將茄子放進(jìn)油鍋煸，茄子很快就把油吸飽了，但是得繼續(xù)翻炒，直到茄子變軟，油都盛出來為止，可以把油濾掉，把茄子盛在盤里待用。
4、把大蒜放進(jìn)炒茄子剩下的油鍋稍煸下，倒進(jìn)豆角，翻炒，豆子炒熟后，放在盤子里待用，并剔掉煸好的大蒜。
5、在鍋里再放些油（油也可以多些，因?yàn)榈认抡{(diào)在面里，面不易湖），將肉末炒熟，然后可以倒入豆瓣醬，加少許清水，將茄子倒入鍋內(nèi)，翻炒，可以放些糖，最后倒入豆角，加上味精，茄子面醬做好了。
6、在做面醬的同時，可以燒水，下面條，面條燒好后，撈出，撒上一大勺自制的茄子面醬，一碗新鮮的茄子面就完成了。
二、五香茄子面
材料
主料：圓茄子、面條
輔料：五花肉、西紅柿、紅椒、姜
調(diào)料：鹽、味精、白糖、八角、醬油、香油、五香粉
做法
1、將茄子去皮切成丁，加少許鹽腌制，西紅柿、五花肉切丁備用；
2、坐鍋點(diǎn)火倒油，待油熱后下入姜粒、五花肉煸炒至出油，加入八角、茄子大火翻炒，再加入西紅柿，加鹽、白糖、醬油調(diào)味，燜制三分鐘，出鍋前放入紅椒丁炒熟，加入五香粉、味精、香油，澆在煮好的面條上即可。
三、肉末茄子面
材料
肉末250g，長茄子500g，蒜4瓣，姜，郫縣豆瓣醬2湯匙，白糖，生抽，鹽，南瓜汁面條
做法
1.茄子洗凈，切成細(xì)條，之后切成小丁，蒜去皮，姜洗凈去皮，均切成末
2.平底鍋放入少量油，稍熱，之后放入茄子丁，使茄子丁均勻分布在平底鍋上，待茄子丁都吸了油變色之后，將火調(diào)小，蓋上鍋蓋，利用蒸氣，加熱5-10分鐘，之后，將茄子丁翻到另一面，蓋上鍋蓋，再加熱一會，之后盛出。
3.加入一湯匙油，稍熱，放入蒜末、姜末爆香，再放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入肉末，用鏟子炒散至變色，放入炒好的茄子丁翻炒，之后烹如生抽、白糖和鹽，翻炒入味，即可。
4.取另一只鍋，倒入足量清水，燒開，放入南瓜汁面條，煮至軟硬合適，撈出，放入涼的白開水中過涼，控水取出，裝碗。拌入足量的肉末茄子就可以開飯咯！
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