蟶子豆腐湯的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友。”隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“蟶子豆腐湯的做法有哪些？”，相信能對(duì)大家有所幫助。
蟶子豆腐湯是一道很鮮美的湯羹，因?yàn)槔锩婕由系暮ｕr會(huì)更加鮮美一些，但是處理不得當(dāng)就會(huì)導(dǎo)致湯的味道發(fā)生變化，一般我們只需要準(zhǔn)備生姜和小蔥即可，生姜和小蔥能夠去掉腥味，而且可以解決掉油膩感，準(zhǔn)備一些嫩豆腐，切成四方塊狀，用橄欖油來做湯。
主料
蟶子500g豆腐100g
輔料
生姜兩片小香蔥兩根
橄欖油20g鹽少許
蟶子豆腐湯的做法步驟
蟶子買回來后，倒些油泡上兩個(gè)小時(shí)。
豆腐注意要買南豆腐,也就是嫩豆腐。
湯鍋盛上水,放入生姜絲及切成小塊的豆腐,加鹽適量。
水開后倒入蟶子，等水再次沸騰,滴上幾滴橄欖油,撒上香蔥,迅速起鍋。
小貼士
蟶子要放在水里，滴上幾滴油,泡上兩個(gè)小時(shí),目的是讓蟶子吐出里邊的泥沙。
ys630.coM延伸閱讀
草魚豆腐湯在做的時(shí)候首先需要準(zhǔn)備的是南豆腐，因?yàn)槟隙垢肟诜浅５幕?，比較適合用來燉魚湯太硬的豆腐燉出的魚湯會(huì)影響到口感，先把草魚切成段狀，這樣在吃的時(shí)候不會(huì)太麻煩，豆腐需要切的塊大一些，避免在燉湯的時(shí)候會(huì)把豆腐的外面弄碎。
制作材料
主料:草魚500克
輔料:豆腐(南)250克,青蒜2克
調(diào)料:料酒50克,鹽2克,醬油50克,白砂糖10克,豆瓣辣醬10克,大蔥10克,姜10克,味精5克,豬油(煉制)150克
制作步驟
1. 將草魚切成長33毫米、厚17毫米的塊;
2. 豆腐切成同樣大小的塊;
3. 青蒜切成段;
4. 鍋內(nèi)放豬油50克，燒熱后放蔥、姜和魚塊，隨即烹入料酒，加蓋略燜后，加醬油、糖使魚上色;
5. 加水250克，用大火煮一分鐘，再加水400克;
6. 煮沸后推入豆腐和豬油、辣醬，用大火燒4分鐘左右;
7. 見湯汁濃時(shí)再淋入豬油，出鍋裝入湯盆，撒上青蒜段即成。
海帶豆腐湯可以說是比較常見的一種搭配方式，而且這些雖然是最平常普通的食材，搭配在一起對(duì)我們的身體保健確實(shí)比較有利的，還能夠起到很好的解毒消腫以及減肥作用。
一、材料和做法
豆腐1塊，甜椒1個(gè)，海帶50克
輔料、淡色醬油10克，姜2片，蔥2根，肉清湯、料酒、白糖各適量
1.豆腐切小塊；甜椒洗凈、切片；姜洗凈，切絲；蔥洗凈、切末；海帶洗凈切條。
2.把淡色醬油，冷水1/2杯放入碗中調(diào)均勻，過濾備用。
3.鍋中倒入肉清湯3 原料(14張)杯煮開，放入豆腐、甜椒及海帶，加入料酒1大匙和姜絲煮滾，再加入第二步驟中調(diào)好的料煮開，熄火拌勻，最后放入1小匙白糖，再煮開，撒上蔥花，即可盛入大湯碗中端上桌。
二、溫馨提示
1、吃海帶后不要馬上喝茶（茶含鞣酸），也不要立刻吃酸澀的水果（酸澀水果含植物酸）。因?yàn)楹е泻胸S富的鐵，以上兩種食物都會(huì)阻礙體內(nèi)鐵的吸收!
2、患有甲亢的病人不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會(huì)加重病情!
3、孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因?yàn)楹е械牡饪呻S血液循環(huán)進(jìn)入胎兒和嬰兒體內(nèi)，引起甲狀腺功能障礙小
三、本段貼士
1. 建議做湯最好選用嫩豆腐，口感比較滑嫩；
2.海帶一定要清洗干凈，否則細(xì)微的鹽沙會(huì)影響口感；
3.濃縮雞汁可以用熬制的高湯替換，更加鮮美.
蛤蜊豆腐湯其實(shí)是比較美味的一種搭配，雖然這些食材我們平時(shí)都可以吃得到，但是對(duì)它的做法和技巧，那么也要注意了解具體的制作步驟，必有其中所需要的一些調(diào)味品當(dāng)然是很重要的，下面就具體認(rèn)識(shí)一下它的做法。
做法一、
原料
蛤蜊250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片(金華火腿當(dāng)然最佳，我用培根代替也很不錯(cuò)）
蔥1根、姜2片、高湯1碗（500ml左右）、鹽1小勺、白胡椒粉適量。
1、蛤蜊用冷水淘洗幾次，放入清水中靜置2小時(shí)吐凈泥沙備用；
（水中放少許麻油能夠促使蛤蜊盡快吐沙）
2、熱鍋，把培根肉切小塊放入鍋中煸出香味，再放入蔥姜一起爆香；
（此步不用放油，培根本身會(huì)有少許油分滲出）
3、倒入一碗高湯大火煮開；
4、放入切塊的豆腐煮開；
5、再放入蛤蜊，中火加蓋煮5分鐘；
6、最后調(diào)入鹽和白胡椒粉即可。
做法二
“這道湯的食材搭配十分健康，脂肪含量極少，豆腐和味噌中含有豐富的優(yōu)質(zhì)植物蛋白，而“海藻”素來都是三高人士日常必備的食物之一，可以調(diào)節(jié)脂肪代謝，對(duì)于保護(hù)心血管的健康特別有效。蛤蜊含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)以及多種礦物質(zhì)，和豆腐相配，營養(yǎng)更全面?！?/p>
蛤蜊豆腐味噌湯的做法
1.蛤蜊清洗吐沙干凈后，在開水中氽燙至貝殼剛剛打開即刻撈出，貝殼打不開的則丟棄不用
2.海藻先用冷水泡開，豆腐切成小塊備用
3.挖2大勺味噌醬，白色紅色都行，到湯鍋中加開水化開
4.倒入豆腐和海藻，加少許植物油煮開，不用加鹽，味噌含有很高的鹽分
5.最后倒入氽過的蛤蜊，撒蔥花即可出鍋
6.成品是否很誘人，味噌風(fēng)味使得湯的口感更加鮮美無比
7.也可以將蛤蜊的貝殼去掉，吃起來更方便一些
烹飪技巧
味噌含有很高的鹽分，不用加鹽，蛤蜊不能煮的太熟，肉質(zhì)發(fā)老，影響口感。
鯽魚豆腐湯，可以說是我們經(jīng)?？梢院鹊降囊环N營養(yǎng)湯，因?yàn)轹a魚的營養(yǎng)價(jià)值以及保健功效是很高的，而且如果我們能夠掌握和了解鯽魚豆腐湯的基本制作方法，那么自己在家也可以親自動(dòng)手制作完成，發(fā)揮這一道食物的美味以及滋補(bǔ)作用。
做鯽魚豆腐湯，需要的原料包括鯽魚、南瓜、香菇、豆腐以及姜片，首先要將南瓜苗去根清洗干凈，切成段之后，然后把豆腐、香菇清洗切成小塊備用。最后就是鯽魚的處理，鯽魚必須處理干凈，減少腥味，而姜也是去腥的高手，特別是在殺鯽魚的時(shí)候，必須把腹內(nèi)的黑膜去除干凈。最后就是熱鍋放油，等到有五六成熱的時(shí)候，把鯽魚放入其中，兩面煎香，把鯽魚出來，在鍋中放水，豆腐，姜片以及調(diào)味料煮沸之后，把煎好的鯽魚放入其中，大概30分鐘就可以出鍋。
其實(shí)鯽魚有很好的健脾利濕和中開胃的功效作用，特別是對(duì)氣管炎哮喘或者糖尿病患者來講，食用鯽魚有很好的食療輔助效果，而且產(chǎn)后女性燉煮鯽魚湯來飲用的話，還能夠幫助下奶通乳，也利于身體的恢復(fù)。
豆腐我們平時(shí)在生活中也經(jīng)?？梢猿缘玫?，含有蛋白質(zhì)，以及人體所必需的氨基酸，可以有效的減輕血管系統(tǒng)，預(yù)防骨質(zhì)疏松以及乳腺癌，或者是其他更年期容易出現(xiàn)的一些病癥。保健價(jià)值很高。
黃魚豆腐湯滋補(bǔ)價(jià)值是很高的，因?yàn)辄S魚的營養(yǎng)功效大家應(yīng)該都有關(guān)注，豆腐雖然是常見普通的食物，但是卻也有利于身體的營養(yǎng)補(bǔ)充，將這兩種食物搭配可以起到美白養(yǎng)血豐胸的作用，對(duì)于改善腎陰不足也有很好的效果。
做法一
黃魚1斤，老豆腐1片，生姜適量，香菜適量，香蔥適量，精鹽適量
1.黃魚剖好，洗凈，抹干魚身上水份；豆腐切方塊；生姜切薄片；香蔥切蔥花，香菜切末兒。
2.炒鍋燒熱后，倒少許清油，隨即加入黃魚，以及生姜片，略煎三分鐘左右；此時(shí)加適量礦泉水入鍋中（也可以用清水的，但我喜歡用礦泉水來做滾湯：） ）。
3.鍋中湯水燒開后，倒入切好的豆腐塊，等再次燒開時(shí)，全部材料換入沙鍋中，加適量精鹽，改用小炎慢慢燉煮十五至二十分鐘。出鍋時(shí)，灑上切好的蔥花和香菜末，即可。
做法二
1、把魚去除內(nèi)臟和魚鰓，洗凈;
2、鍋里裝水，把魚放入鍋中小火燉至魚肉熟;
3、加入豆腐，再燉10分鐘;
4、加入鹽、生姜片、蔥末、香菜、紹酒調(diào)味即可。
營養(yǎng)價(jià)值
魚肉和豆腐都含有優(yōu)質(zhì)蛋白，而且豆腐的原材料大豆中含有天然植物雌激素，對(duì)女性大有好處。這個(gè)湯有美白、養(yǎng)血豐胸等功效，尤其是對(duì)一些腎陰不足、陰血虧虛所致的乳房發(fā)育不良的人來說效果比較顯著。
烏魚豆腐湯滋補(bǔ)保健價(jià)值比較高，而且也是比較美味的食物，但是如何才能夠做出這些美味健康的食物那么當(dāng)然也要注意，了解它的一些做法和步驟，喜歡吃的朋友可參考下面的做法。
做法一、
黑魚，豆腐，秀珍菇，原木香菇，蟹味菇
生姜，火腿片（最好有，沒有也不要緊）
調(diào)料
鹽，雞精，料酒，糖
烹制方法
1，將黑魚洗凈，切塊。在我看來這個(gè)步驟最為艱難。黑魚的身體粘稠，滑溜，很不好下手，不時(shí)地會(huì)有血絲滲出，其實(shí)相當(dāng)惡心。另外強(qiáng)烈的血腥味會(huì)讓別人誤以為我在分尸。
2，加熱煎鍋，在鍋內(nèi)倒油適量，這個(gè)適量么基本上多一點(diǎn)也不要緊的，太少不行。而且一定要先加熱鍋?zhàn)?，后放油，遵循熱鍋冷油的原則。
3，在鍋內(nèi)加入生姜片先，爆出香味，但可能對(duì)于某些人來說是臭味。
4，待香味散發(fā)出后，將魚塊倒入鍋內(nèi)翻炒，表面發(fā)白即可，當(dāng)然能夠金黃更好；但是并不要求魚熟。
5，在鍋內(nèi)噴入黃酒，這個(gè)姿勢(shì)是這樣的：用手掩住酒瓶的大部分口子，然后均勻地灑在鍋內(nèi)，少待片刻。
6，在鍋內(nèi)加入適量熱水，看你要喝多少湯了，煮沸。改文火小燉，待湯色變奶白。
7，在湯內(nèi)加入鹽適量，可以用嘴巴嘗一下。
8，改大火，同時(shí)加入秀珍菇，原木香菇，蟹味菇，稍煮片刻，待香味散出。
9，加入嫩豆腐一盒，稍煮。
10，加入糖，雞精少許，即可出鍋。
做法二、
黑魚豆腐湯的做法
1.黑魚清理干凈，瀝干水分
2.豆腐切麻將塊
3.起油鍋，爆香蔥姜
4.下入黑魚略煎一下
5.烹入料酒，加豆腐，加沒過的熱水，大火煮開
6.轉(zhuǎn)中小火慢燉約20分鐘
7.加白胡椒粉、鹽和一點(diǎn)點(diǎn)味精(可以省略)調(diào)味
8.出鍋前撒上蔥花和香菜。
我們?cè)谧雠殴菧珪r(shí)，總是放一些容易入味的食材，對(duì)于排骨豆腐湯，大家應(yīng)該都很熟悉了吧？這道菜簡單易做，適合新手，而且豆腐的蛋白質(zhì)和鈣的含量很高，燉到肉湯里特別入味，豆腐可以早一點(diǎn)放，因?yàn)槎垢綗踉胶贸浴?/p>
排骨豆腐湯
主料：排骨、豆腐 輔料：紫菜、木耳、香菜
調(diào)料：精鹽、香油、雞精、醋、胡辣粉 做法：
1、將豆腐切塊，排骨裝盤備用；
2、鍋內(nèi)倒入排骨湯，加入豆腐、紫菜、木耳等慢火燉大約15分鐘；
3、加入少許醋、香油等各種調(diào)料，拌勻出鍋即可。 特點(diǎn)：味道濃郁，營養(yǎng)搭配合理。
提示：1、排骨屬于酸性食物，而豆腐屬于堿性食物，一起食用搭配合理；
2、香油可根據(jù)自己的口味加；
3、口味重的人加胡辣粉
材料
白菜250克，北豆腐200克，粉絲250克（選擇性添加），排骨2塊，調(diào)料：鹽3克，胡椒粉3克
做法
1、 排骨洗凈，先燙過去除血水，沖凈泡沫后，重新加開水煮開，加料酒一大匙，小火慢燉。
2、白菜洗凈，切成長條。豆腐切成長方塊。粉絲用開水泡發(fā)后備用；
3、 排骨湯煮好后，放入白菜，再放入豆腐、粉絲，用文火將白菜熬爛；
4、 出鍋前加少許鹽和胡椒調(diào)味即可。根據(jù)個(gè)人喜好點(diǎn)幾滴香油，注意別放多了，因?yàn)榉哦嗔朔炊鴷?huì)遮蓋了白菜湯原有的清香，其實(shí)不放也很好喝的。
黑魚是一種淡水魚，很多人都喜歡吃這種魚，關(guān)于黑魚的做法非常的多，大部分人都喜歡拿黑魚來燒湯，與之搭配的材料最常見的就是豆腐了。那么黑魚豆腐湯怎么做呢？黑魚豆腐湯的做法有哪些呢？接下來本文就為大家介紹三種黑魚豆腐湯的做法，都是很美味的哦！
做法一
材料：黑魚1條 內(nèi)酯豆腐1盒，棗(干)10個(gè)，色拉油適量，食鹽1茶匙，醋1茶匙，蔥1根，姜3片，八角2個(gè)，花椒6個(gè)，香油少許，白糖1/4茶匙。
做法：
1、黑魚去腮去內(nèi)臟去鰭，收拾清洗干凈，擦干水份，備用。
2、燒開一壺沸水備用。
3、鍋里倒入適量油，放入花椒粒，小火炒香至花椒顏色變深，撈出不要，將魚放入，大火煎至兩面金黃，放入蔥段，姜片和八角。
4、保持大火，倒入沸水，沒過魚身2cm左右，沸水下鍋隨即激出淡奶白色湯。
5、加入清洗干凈的干紅棗，大火煮10分鐘。
6、倒入一茶匙醋，豆腐從盒中取出，切大塊，放入鍋里，再一起煮10分鐘至湯色奶白。
7、最后調(diào)入少許糖，加鹽調(diào)味兒，撒入蔥花，關(guān)火，點(diǎn)少許香油即可。
做法二
材料：黑魚1條，豆腐1塊，西紅柿2個(gè)，色拉油適量，食鹽適量，味精少許，姜適量，蒜適量，料酒適量，香菜適量，小蔥少許，胡椒粉適量，白糖少許。
做法：
1、黑魚去鱗去鰭去內(nèi)臟去鰓，洗凈，瀝干水分，切割成薄片。
2、用料酒、鹽和胡椒粉腌制魚片。
3、豆腐切麻將塊，在添加了鹽的熱水中浸泡。
4、西紅柿切塊。
5、起油鍋，爆香蒜末和姜末。
6、下入西紅柿大火煸炒，并用鏟子把西紅柿盡可能鏟爛。
7、添加熱水煮開。
8、魚片在熱水中焯一下，撈入西紅柿湯汁，并同時(shí)下入豆腐，大火煮開。
9、繼續(xù)滾煮5分鐘，添加料酒、鹽、糖、白胡椒粉和鹽調(diào)味。
10、出鍋前添加味精、蔥花和香菜即可。
做法三
材料：烏鱧1斤，鹵水豆腐1斤，食鹽1/2茶匙，味精1/3茶匙，蔥1段，姜2塊，植物油2湯匙，白胡椒粉適量，香菜適量。
做法：
1、黑魚清理干凈，瀝干水分。
2、豆腐切麻將塊。
3、起油鍋，爆香蔥姜。
4、下入黑魚略煎一下。
5、烹入料酒，加豆腐，加沒過的熱水，大火煮開。
6、轉(zhuǎn)中小火慢燉約20分鐘。
7、加白胡椒粉、鹽和一點(diǎn)點(diǎn)味精(可以省略)調(diào)味。
8、出鍋前撒上蔥花和香菜即可。
以上就是關(guān)于黑魚豆腐湯的做法有哪些的相關(guān)介紹，其實(shí)上面介紹的三種黑魚豆腐湯的做法都是比較常見的做法，因此做起來也是挺簡單的。如果朋友們想學(xué)做這道菜的話，不妨參考下這三種方法哦！當(dāng)然啦，關(guān)于配料的搭配方面，大家可以按自己的喜好來搭配哦！
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《蟶子豆腐湯的做法有哪些？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生湯有哪些做法”專題。
