?干黃花菜怎么泡發(fā)比較好
女性養(yǎng)生泡什么喝比較好。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復我們的身體。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“?干黃花菜怎么泡發(fā)比較好”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
現(xiàn)在有很多人都喜歡吃黃花菜，黃花菜的筋道和嚼勁兒，比較受人歡迎，一般黃花菜可以用來煲湯或者是用來炒菜干的黃花菜是需要泡發(fā)的，一般泡發(fā)的時間控制在30分鐘，我們應該根據(jù)不同的口感以及不同的個人喜好，來選擇泡制的時間。
溫開水泡10-30分鐘，根據(jù)黃花菜采購時的顏色、質(zhì)量來確定。如果是超市買的包裝好的廠家黃花菜，跑10來分鐘泡發(fā)就行。如果菜市場買的要注意可能含硫，多泡點時間，倒掉水清洗2-3遍。 泡的總體原則是不能擠壓讓黃花菜散開，那樣影響口感。
如果干黃花菜用來煲湯，持續(xù)高溫會讓花蕾散開，這樣可以用2根黃花菜打結(jié)泡，煲湯就不會散開，口感也更脆。
菜譜簡介 黃花菜被人們譽為“名菜、美花、良藥”，黃花菜作為名菜，又被列為“四大素山珍”（香菇、木耳、冬筍、黃花菜）之一。宋代詩人蘇軾有“莫道農(nóng)家無寶玉，遍地黃花是金針”之說。黃花菜的維生素含量比卷心菜高10倍，礦物質(zhì)含量比卷心菜高3倍以上。由于含維生素B1較多，能刺激胃腸蠕動，促使食物排空，增加食欲，因而具有安神作用。黃花菜屬高鉀、鈉低食品，有利尿降壓作用。高血壓、腎炎病人常吃黃花菜有益；還可防治軟骨病、貧血。另外，黃花菜還含有多種氨基酸，是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)。當今長壽之邦的日本，把黃花菜列為“植物性食品中最有代表性的健腦食物”之一，尤甚對胎兒發(fā)育更為有益。
材料
黃花菜 青瓜 紅蘿卜 蒜 姜
做法
1先將黃花菜用清水泡半個小時左右
2把青瓜胡蘿卜姜蒜洗凈備用，將青瓜胡蘿卜切絲。
3.鍋內(nèi)加入適量清水煮沸，加入少量油，將黃花菜放入燒好的開水中煮熟煮約4、5分鐘
4將煮熟的黃花菜撈出放入備好的涼開水中
5再以同樣的方法將胡蘿卜置入沸水中煮3-4分鐘撈出置入備好的涼開水中
6加入少量油燒熱爆香姜絲和蒜頭
7用油煎一下生的耗油
8關(guān)小火倒入醬油
9把冷卻好的黃花菜撈出倒入鍋內(nèi)，把原先煮好的胡蘿卜及青瓜一并加入.迅速拌勻
10.最后加點香芝麻油和白醋拌勻，因人而異可適當再加些其它配料
小訣竅
提示您:黃花菜選用曬干的干菜,色暗黃兩頭有點發(fā)黑的黃花菜才是天然無添加的,黃花菜干菜色金黃,外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜,大家請注意.
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黃花菜可以用來煲湯，也可以用來燉雞肉，而最重要的是可以用來做雞蛋湯，雞蛋和黃花菜可以說是非常經(jīng)典的搭配，營養(yǎng)價值很高，也有利于身體的吸收，而最重要的是這樣的一道湯比較清淡，平時比較適合早上和晚上吃，還有減肥瘦身的作用。
雞 蛋
3個
調(diào) 料
紹酒、鹽、蔥姜、清湯各適量
目錄
1材料
2做法
3健康提示
材料
主料:黃花菜100克、雞蛋3個
調(diào)料:紹酒、鹽、蔥姜、清湯各適量
做法
1、將干黃花用清水多洗幾遍，再用溫水泡2小時左右，發(fā)開后擇洗干凈，
擠干水，碼整齊，從中間切斷;蔥姜切絲;雞蛋加鹽、紹酒攪打均勻。
2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，把雞蛋炒熟放入湯盆中。
3、鍋中留油少許，燒熱，投入蔥姜絲，煸炒出香味，倒入黃花菜，加少許紹酒、鹽及湯，燒開后撇去浮沫，倒入湯盆即可。雞蛋要攪打均勻，不可炒得過老;湯可用雞粉加水代替。
健康提示
1. 黃花菜，又名金針菜，性味甘平;
2. 有補虛下乳，平肝利尿，消腫止血的功效;
3. 豬瘦肉，雞蛋滋陰補血，益智健腦，滋而不膩，補而不燥，性平味甘，久食無傷;
4. 適用于身體虛弱、神經(jīng)衰弱、肝血不足、產(chǎn)后乳少、尿路感染、大便帶血等癥;
5. 此外，據(jù)研究，黃花菜中含磷羅多，對神經(jīng)系統(tǒng)有滋補作用;
6. 經(jīng)常用腦的知識分子，大、中、小學生，經(jīng)常食用這道湯，對身體大有好處。
食物相克雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
魚肚是生活中非常珍貴的食材之一，因為魚肚的產(chǎn)量非常少，幾乎每條魚只有一個魚肚，而且魚肚非常輕巧，只占到魚肉重量的一小部分。魚肚是一種營養(yǎng)價值非常高的食材，人們一般以干貨的形式將其保存好，食用時用水泡發(fā)在烹飪即可。下面就來看看干魚肚怎么泡發(fā)比較好呢？
花膠，也有叫魚肚或者魚膠。很多孕婦都會食用，因為里面有滿滿的膠原蛋白，對未出生的嬰兒及孕婦都是極好的！除了孕婦，一般手術(shù)后的病人也常吃這個，聽說會促進傷口愈合。
1、先我們要將花膠清洗干凈，放在清水了浸泡一宿（浸泡后的清水可以不倒掉，留著煲湯用也可以的），注意要整塊花膠放入水里！而且保證水里沒有油跡！
2、浸泡一宿后我們拿出來看看，如圖，厚的花膠盡管發(fā)泡了一個晚上，都只是兩邊略顯發(fā)白，中間還是硬邦邦的一塊（用刀切都切不動!）
3、這時我們切幾塊姜跟蔥放著備用，作用是待會用來去除花膠本身的魚腥味！
煮一鍋清水，燒開后放入姜片、蔥
4、把花膠倒進剛剛燒開的水（姜+蔥）里面，蓋上鍋蓋，用大火煮至重新燒開，然后關(guān)火，這是不要馬上打開鍋蓋哦，讓花膠在開水里面慢慢浸泡，直至水冷。
5、然后打開鍋蓋，這時的花膠應經(jīng)徹底變軟了哦，但是如果你想口感更好一點，可以再用冰水泡個十來分鐘，嫌麻煩的朋友們可以忽略這一步。將泡發(fā)好的花膠剪切開來備用。
6、可以一次泡發(fā)多個花膠，然后剪開做好保鮮工作，放入冷凍室里面，這樣下次想做花膠的時候就不用花那么長的時間去泡發(fā)了，只需拿出來解凍便可入菜！雖說這樣是比較方便，，但是我還是建議大家盡快食用，畢竟放久了也不是很好的。
黃花菜燒肉是一種很日常的美食，一般的家庭在日常的時候都會在家里的餐桌說上看到它的身影，也是大家都很喜歡吃的關(guān)于黃花菜的一種做法，黃花菜加上豬肉的鮮美，真的是很好吃。那么，關(guān)于黃花菜燒肉其實有很多種做法，下面小編就來為大家介紹一下關(guān)于黃花菜燒肉的三種好吃的做法。
做法一：
食材
主料
黃花菜50g
五花肉200g
輔料
油適量
鹽適量
老抽適量
姜適量
步驟
1.將曬干的黃花菜用溫水浸泡2小時以上
2.撈出瀝干水份
3.五花肉先帶皮的，洗凈
4.切小塊備用
5.姜切成小片備用
6.熱鍋下油，炒姜片
7.加切好的五花肉一起炒
8.加適量老抽調(diào)味
9.炒到肉變色為好
10.加黃花菜一起炒
11.翻炒入味后
12.加適量清水
13.以淹沒黃花菜和肉為好
14.大火燒開后，轉(zhuǎn)中小火燜煮約20分鐘
15.加適量鹽調(diào)味
16.收汁出鍋
小貼士
喜歡吃辣的話，也可以加適量尖椒調(diào)味。
做法二：
主料
豬肉600G
輔料
黃花菜適量油適量
醬油適量大料適量
花椒適量桂皮適量
料酒適量鹽
1. 五花肉切成厚些的塊用熱水燙肉去除腥味
2. 泡好的黃花菜擠出水分
3. 黃花菜用溫水泡20分鐘
4. 油六分熱下花椒大料姜爆鍋 然后撈出 下糖 糖色變咖啡色 下肉炒出糖
5. 添加適量的水醬油小火燉
6. 最后下黃花菜和鹽收汁出鍋
小貼士
加糖可以提高菜的色味
做法三：
主料
五花肉(200克)
干黃花菜(50克)
調(diào)料
姜(4片)
小蔥(1棵)
花生油(1勺)
白糖(半小勺)
老抽(四分之一勺)
生抽(1勺)
鹽(半茶匙)
廚具
平底鍋、炒鍋
1. 干黃花菜泡幾分鐘，清洗干凈，瀝水待用。
2. 五花肉切小塊。
3. 熱鍋放油燒熱，放姜片和白糖煸炒。
4. 糖溶化后下五花肉翻炒出油。若油多的話可清出一部分。
5. 放生抽和老抽翻炒幾分鐘上色。
6. 大火燒七八分鐘后放入黃花菜
7. 再一次燒開后轉(zhuǎn)小火約15分鐘湯汁減少至三分之一，出鍋前大火稍微收下汁。裝盤后用撒點小蔥末。
好了，以上就是小編為大家就介紹的關(guān)于黃花菜燒肉的三種做法了，其實每一種做法都不是很難，而且不同的做法嘗起來會有不同的風味。在家里做法，一種菜色我們可以經(jīng)常換些做法，會個人耳目一新的感覺。大家趕緊試試吧。
黃花菜是營養(yǎng)價值非常豐富的一種食物，能對我們的身體有很多的調(diào)理作用，一般新鮮的黃花菜中含有秋水仙堿容易引起食物中毒，一般我們都是將黃花菜曬干之后進行儲存和食用的，這樣能把它的營養(yǎng)價值更好的保留，在食用的時候用水泡開就可以了，非常簡單，下面一起了解下黃花菜怎么泡呢。
黃花菜怎么泡呢
? 黃花菜又名金針菜，不僅有較高的營養(yǎng)價值，而且味道鮮美。但泡發(fā)的方法不正確，則會導致口感變差，質(zhì)地不好。正確的泡發(fā)方法是，將黃花菜浸入溫水中，直至泡軟。如果用冷水泡發(fā)，則不易激發(fā)香味；若用開水泡發(fā)，則黃花菜會發(fā)艮。故以溫水泡發(fā)為佳。
? 溫開水泡10-30分鐘，根據(jù)黃花菜采購時的顏色、質(zhì)量來確定。如果是超市買的包裝好的廠家黃花菜，跑10來分鐘泡發(fā)就行。如果菜市場買的要注意可能含硫，多泡點時間，倒掉水清洗2-3遍。 ?泡的總體原則是不能擠壓讓黃花菜散開，那樣影響口感。
?
? 如果干黃花菜用來煲湯，持續(xù)高溫會讓花蕾散開，這樣可以用2根黃花菜打結(jié)泡，煲湯就不會散開，口感也更脆。
? 黃花菜蛋湯
? 黃花菜100克，雞蛋3個，紹酒、鹽、蔥姜、清湯各適量。
? 1、將干黃花用清水多洗幾遍，再用溫水泡2小時左右，發(fā)開后擇洗干凈，擠干水，碼整齊，從中間切斷；蔥姜切絲；雞蛋加鹽、紹酒攪打均勻。
? 2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，把雞蛋炒熟放入湯盆中。
? 3、鍋中留油少許，燒熱，投入蔥姜絲，煸炒出香味，倒入黃花菜，加少許紹酒、鹽及湯，燒開后撇去浮沫，倒入湯盆即可。雞蛋要攪打均勻，不可炒得過老；湯可用雞粉加水代替。
上面就是對黃花菜怎么泡呢的介紹，通過了解之后我們知道食用干黃花菜之前最好用問誰浸泡，這樣不會影響黃花菜的口感和味道，并且黃花菜無論是煲湯還是炒著吃都是非常的美味營養(yǎng)，我們只有根據(jù)自己的飲食喜好制作就可以。
很多地方有黃花菜的菜肴，因為黃花菜曬干后，能在冬天吃，所以在古代。干黃花菜是很多人冬天飯桌上必不可少的食物，因為冬天的蔬菜本來就是非常的少，所以人們就利用干黃花菜好儲藏的特性，也利用黃花菜的高營養(yǎng)價值，研究出了很多的黃花菜的菜肴，那么干黃花菜怎么吃?有什么方法呢?
干黃花菜怎么吃?這是愛吃干黃花菜人們最想知道的，因為雖然現(xiàn)在人們不缺蔬菜，冬天里各種蔬菜也是很多的，但是干黃花菜的口感是非常的好的，所以人們是非常想了解干黃花菜怎么吃：
豬腳黃花煲
原料
豬前腳2只、干黃花菜一把、紅棗5顆、花生米一小把、蔥一段、硬幣大的姜兩片。
做法
1、豬腳斬成小塊，熱水汆燙過，用涼開水洗凈血沫備用。
2、干的黃花菜用清水泡發(fā)，洗凈備用。
3、蔥、姜各一段，紅棗5顆，花生米一小把，洗凈備用。
4、將所有材料入湯鍋，大火燒開，撇掉浮沫，轉(zhuǎn)小火燉3小時左右，至肉酥爛。
把子肉
原料
五花肉、素雞、青菜、干豇豆、干黃花菜、花干。
輔料
蔥、姜、桂皮、香葉、花椒、八角、小茴香、草果、干紅椒、生抽、糖、鹽、雞精、油、豬肥肉。
做法
1、名菜要需輔料配。
2、素雞切厚片，入油炸至金黃色，盛出備用。
3、鍋入水加料酒、蔥、姜煮五花肉撇去浮末至8成熟，表面均勻涂抹生抽。
4、切1厘米左右厚度的片稍炸。
5、鍋入水加幾滴油沸水汆青菜;干豇豆和干黃花菜溫水泡發(fā)，和汆好的青菜分別捆成合適大小的捆。
6、鍋入稍多的油6成熱加肥肉丁煸炒，肥肉丁煸至金黃色時撈出。
7、加干紅椒、蔥、姜爆炒。
8、爆炒出香味后加煮肉的肉湯燒開，入桂皮、香葉、花椒、八角、小茴香、草果。
9、入炸好的肉片和干豇豆、黃花菜，加鹽、生抽、雞精、糖調(diào)味，中火燉15分鐘。
10、15分鐘后加泡發(fā)的花干、炸好的素雞拌勻再燉10分鐘。
11、大火收汁時把汆好的青菜入鍋稍燜1分鐘即可出鍋。
木須肉
原料
豬肉 300克、黃瓜 一根、胡蘿卜 半根、干黑木耳 數(shù)朵(約50克)、干黃花菜 一小把(約60克)、雞蛋 兩個、蒜 5瓣、食用油、料酒 一勺、
勾芡汁
白糖 1/2勺、鹽 一勺、生抽 一勺、淀粉 一勺、清水 四大勺。
做法
豬肉300克;黃瓜一根;胡蘿卜半根;干黑木耳數(shù)朵(約50克);干黃花菜一小把(約60克);雞蛋兩個;蒜5瓣;食用油;料酒一勺。
勾芡汁：白糖1/2勺，鹽一勺，生抽一勺，淀粉一勺，清水四大勺。
黃瓜、胡蘿卜切菱形塊;黃花菜泡發(fā)切段;木耳泡發(fā)撕成小朵;蒜切片;肉切片加一勺淀粉，一小勺料酒、一個蛋清抓勻待用;勾兌好芡汁。
油熱后倒入雞蛋，稍一凝固成型即可盛出待用。
少許油煸香蒜片后放入肉片翻炒至顏色為淡粉偏白。
木耳、胡蘿卜、黃花菜一起倒入翻炒約3分鐘。
入黃瓜和雞蛋略加翻炒，淋入勾兌好的芡汁約翻炒1分鐘使其均勻。
小貼士
1、黃花菜浸泡時間一定要充足，完全泡透沒有硬芯為宜。
2、洗木耳的時候放一點淀粉洗得更容易、更干凈。
3、炒雞蛋加一點水或醋、熱油大火下鍋，雞蛋凝固成形后立即盛出，炒老了影響口感。
4、買回來的里脊放到冰箱里冷凍稍有變硬后更好切。
今天我們了解了干黃花菜怎么吃，希望您能通過文章的介紹，學到干黃花菜的制作方法，這樣就能給自己的家人，帶來新的美味了，并且干黃花菜的營養(yǎng)價值是很好的，常吃能讓人們更加的健康，所以干黃花菜是人們最喜愛的一種干貨。
延伸閱讀：
忘憂草黃花菜 忘憂草黃花菜怎么吃黃花菜的藥用價值 黃花菜有哪些藥用價值黃花怎么吃 黃花的三個吃法黃花菜有毒嗎 黃花菜湯的做法大全黃花菜的功效與作用 健腦抗衰有效助眠黃花菜營養(yǎng)對胎兒發(fā)育益處多黃花菜我們也叫做是金針菜，黃花菜的營養(yǎng)非常的豐富，因為黃花菜里含有多種微量元素，黃花菜里面含有我們?nèi)梭w需要的氨基酸，黃花菜可以起到抗菌消炎的功效，常吃黃花菜有清熱和止血的好處，所以黃花菜是非常受人們歡迎的一種蔬菜，那么黃花菜能不能發(fā)奶呢。
黃花菜的作用在于可以健脾胃，而且黃花菜有很好的補血功效，黃花菜能健腦并且起到了抗衰老的功效，黃花菜還能降低我們的膽固醇并且預防動脈硬化。
吳中書生謂之療愁。嵇康《養(yǎng)生論》云：“萱草忘憂”。(出《述異記》) 人們用來佐膳的黃花菜，學名為萱草。大約已栽種了兩千多年，是我國特有的土產(chǎn)。據(jù)《詩經(jīng)》記載，古代有位婦人因丈夫遠征，遂在家居北堂栽種萱草，借以解愁忘忙，從此世人稱之為“忘憂草”。
蘇東坡曾賦日：“萱草雖微花，孤秀能自拔，亭亭亂葉中，一一芳心插”。他所述的“芳心”，就是指母親的愛心。白居易也有過詩云：“杜康能散悶，萱草解忘憂”。為他晚年的知己劉禹錫屢遭貶謫的身世予以勸慰。其實，從科學的角度來看，一棵區(qū)區(qū)無名小花，本身并無含有任何解憂的元素，只不過在觀賞之際，助人轉(zhuǎn)移情感，稍散一時悶，略忘片刻之憂而已。在50年代，據(jù)聞敬愛的董必武同志在公差外地時，寄給夫人何連芝四句道：“貽我含笑花，報以忘憂草，莫憂兒女事，常笑偕吾老”，以此勸慰她勿再為家事多憂。
黃花菜的花有健胃、通乳、補血的功效，哺乳期婦女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用;根有利尿、消腫的功效，可用于治療浮腫，小便不利;葉有安神的作用，能治療神經(jīng)衰弱，心煩不眠，體虛浮腫等癥。習慣上各種萱草的根入藥不分，而作為食用只用黃花萱草的花蕾。
黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內(nèi)的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。
另據(jù)研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補品。
上文我們介紹了什么是黃花菜，我們知道黃花菜是一種藥食同源的蔬菜，常吃黃花菜不但能帶來營養(yǎng)而且還能起到了養(yǎng)生的功效，黃花菜能健脾胃和補血，黃花菜能健腦和抗衰老，此外黃花菜還有通乳的功效，所以黃花菜是可以發(fā)奶的。
干黃花菜的營養(yǎng)主要和食用方法密切相關(guān)，不同的食用方法所需的黃花菜的用量是不一樣的，因此功效和營養(yǎng)也有所區(qū)別，干黃花菜中含有人體所需的蛋白質(zhì)、碳水化合物以及礦物質(zhì)等，根據(jù)自己的身體和口味來選擇不同的食用方法，無論是做湯還是炒食都要選擇上好的干黃花菜。
1、黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內(nèi)的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為健腦菜。
另據(jù)研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。
黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
2、黃花菜性平、味甘、微苦，歸肝、脾、腎經(jīng);有清熱利尿，解毒消腫，止血除煩，寬胸膈，養(yǎng)血平肝，利水通乳，利咽寬胸，清利濕熱，發(fā)奶等功效.
主治眩暈耳鳴、心悸煩悶、小便赤澀、水腫、痔瘡便血等病癥。黃花菜因含有冬堿等成分，又具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。
其花、莖、葉、根都可入藥。
用其根端膨大體燉肉或燉雞，對治療貧血、老年性頭暈等，具有較好的效果。
3、常吃黃花菜還能滋潤皮膚，增強皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細嫩飽滿、潤滑柔軟，皺褶減少、色斑消退、增添美容、黃花菜還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，并在防止傳染方面有一定的作用。
干黃花菜
金黃，香味濃郁，食之清香、鮮嫩，爽滑同木耳、草菇，營養(yǎng)價值高，被視作席上珍品。
金針菜屬百合科，多年生宿根草本。
我國南北各地均有栽培。金針菜的食用部位是其花蕾。
花蕾呈細長條狀，呈黃色，有芳香氣味，每年春、秋兩季采收。
金針菜的品質(zhì)要求：以潔凈、鮮嫩、不蔫、不干、芯尚未開放，無雜物者質(zhì)優(yōu)。
干黃花的功效與作用
清熱利尿、解毒、消腫、止血，除煩寬胸，養(yǎng)血平肝，利水通乳，利咽寬胸，清利濕熱、發(fā)奶。
黃花菜有較好的健腦、抗衰老功效，因其含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內(nèi)的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為健腦菜。
另據(jù)研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。
黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
單獨炒干黃花菜、干黃花菜炒雞蛋、干黃花菜炒青椒等不同做法，功效是不一樣的，同樣干黃花菜的營養(yǎng)也是不同的，選擇好用量根據(jù)自己的食欲去做，主要食用花和嫩葉。
1、炒黃花菜
嫩葉500克，精鹽、味精、蔥花、豬油各適量。
將萱草去雜質(zhì)洗凈切段。油鍋燒熱，下蔥花煸香，投入萱草煸炒，加入精鹽，炒至入味，點入味精，出鍋即成。
功效：利濕熱、寬胸、消食，有助于增強人體免疫力，適用于胸膈煩熱、黃疸、小便赤澀等病癥。
2、黃花菜炒雞蛋
萱草嫩葉300克，雞蛋2個，精鹽、味精、蔥花、豬油各適量。將萱草去雜質(zhì)洗凈切段;雞蛋磕入碗內(nèi)攪勻。
油鍋燒熱，下蔥花煸香，倒入雞蛋煸炒，加入精鹽，炒至成塊，鏟成小塊出鍋。
油鍋燒熱，下萱草煸炒，加入精鹽炒至入味，倒入炒好的雞蛋，加少量水，點入味精，出鍋即成。
功效：清熱利濕、潤肺利咽，適用于咽喉腫痛、目赤、虛勞吐血、胸膈煩熱、小便赤澀、熱毒腫痛等癥。
健康人食用更能強壯身體，提高工作效率。
3、黃花菜炒青椒
萱草嫩葉300克，青辣椒200克，精鹽、味精、蔥花、花生油各適量。
將萱草嫩葉去雜質(zhì)洗凈切段;青椒去蒂、籽，切絲。
油鍋燒熱，下蔥花煸香，投入萱草、青椒煸炒，加入精鹽炒至入味，點入味精，出鍋即成。
功效：寬胸開胃、發(fā)汗行血，有助于增強人體免疫力，適用于食欲不佳、消化不良、小便赤澀等病癥。
健康人食用能增強食欲，提高防病抗病能力。
其實干黃花菜的營養(yǎng)還不僅如此，還能改善大腦功能，清除動脈內(nèi)的沉積物，對腦動脈阻塞、動脈硬化、高血壓患者的治療起到一定的輔助治療效果，黃花菜在食用的時候多數(shù)是花蕾或者嫩葉，入藥就是花和根了，因此黃花菜既可以食用，也可以入藥，其營養(yǎng)都是非常豐富的。
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