?麻辣泥鰍的做法，怎么做更簡單？
養(yǎng)生怎么做。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”對于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復(fù)我們的身體。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“?麻辣泥鰍的做法，怎么做更簡單？”，希望能對您有所幫助，請收藏。
一般在吃泥鰍的時候都需要吃麻辣的，這樣的泥鰍口感會更好一些，泥鰍不太適合吃清淡的，香辣的口感，嗯，夠增加泥鰍中原有的味道一般在常見的配料上面需要選擇白糖和芝麻，味精和蔥姜蒜，準(zhǔn)備好各種辣椒辣椒是必不可少的，需要先進(jìn)行腌制。
做法一
原料:芝麻、味精、白糖各2克，蔥片、姜絲、花椒、各15克，蒜片、醋各8克，干辣椒30克，鹽、胡椒粉各3克，料酒l0克，香油5克、色拉油400克(實耗50克)
制法:
1、將泥鰍用鹽腌制15分鐘，放入熱油中炸至外焦里嫩，出鍋控油。
2、鍋留底油，爆香蔥片、姜絲、蒜片、干辣椒、花椒，倒入泥鰍，加鹽，烹入料酒、醋、白糖、胡椒粉、香油、味精，炒勻入味，撒芝麻即可。
做法二
材料:
泥鰍300克，香蔥1棵，生姜1小塊，大蒜6瓣，香菜1棵，干辣椒3個，
調(diào)料:
食用油500克(實耗60克)，紅油1小匙，醬油2小匙，料酒1大匙，花椒粉1小匙，香醋1小匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙，
做法:
1.把泥鰍放入清水中養(yǎng)幾天，排盡腸內(nèi)雜物后剪去頭部，清理內(nèi)臟，洗凈瀝干后用醬油、料酒涂抹表面和腹腔，
2.蔥、姜、蒜、香菜洗凈切末，干辣椒切段，
3.炒鍋內(nèi)放油，油溫升至六七成熱時放入泥鰍，炸至外表起脆殼，撈出瀝油，
4.鍋內(nèi)留底油，放入蔥、姜、干辣椒煸炒出香味，倒入泥鰍，加醬油、糖、鹽、水燒開入味，再加入醋、味精收干汁，撒上花椒粉，出鍋后順勢撕成條，裝盤撒上香菜末，淋上紅油即可。
特點:
麻辣味濃，香酥可口。
廚師一點通:
此菜冷食、熱食均可。
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相信很多人在平時都有吃過奶油玉米，這是不管什么地區(qū)都經(jīng)常會看到的一種美食，制作方法比較簡單，并不是選擇的玉米粒，而且需要選擇整根玉米切成小段加上火腿和蒜末，準(zhǔn)備適當(dāng)?shù)难笫[絲，先把玉米切成小塊狀放在烤箱中，等到玉米熟透以后，把奶油涂在玉米上，用錫紙包裹放在烤箱中20分鐘左右即可。
做法1
材料
玉米350公克，火腿30公克，蒜末10公克，洋蔥絲40公克，奶油30公克，巴西里末少許，鹽少許，胡椒粉少許
做法
1.玉米洗凈切小段；火腿切細(xì)丁備用。
2.烤箱先預(yù)熱，將作法1的玉米段、火腿丁和蒜末、洋蔥絲、奶油用錫箔紙包好放入烤箱中，以200℃烤約15～20分鐘。
3.續(xù)將烤好的奶油玉米取出，放入調(diào)味料拌勻后，撒上巴西里末即可。
做法2
材料
奶油20G洋蔥20G義大利面100G鮪魚罐頭50G玉米粒30Gcreamormilk150G巴西里少許鹽胡椒少許
做法
用深湯鍋煮滾水加鹽，將面放下去煮，想吃軟一點或硬一點自行調(diào)配
用平底鍋開大火先熱一下，下一點奶油熱，放入洋蔥，炒到洋蔥泛金黃色
轉(zhuǎn)中小火，加入鮪魚罐頭炒香
將牛奶與玉米粒倒入鍋中,醬汁滾后加入面
依個人口味加入鹽,黑胡椒粉巴西里即可。
豆腐的很多做法中， 麻辣豆腐應(yīng)該是最受歡迎的，特別是愛吃辣的人，但是很多人做不好這道菜，一般都是去飯店吃，今天我們就來教大家做麻辣豆腐的秘訣。
一、麻辣豆腐
材料
豆腐250克，郫縣豆瓣醬30克，青蒜或蒜苗1小把，姜1小塊，醬油5克，辣椒粉2克，水淀粉少許，花椒粉少許
做法
1、豆腐切塊，水燒開，撒少許鹽，下豆腐塊煮1~2分鐘撈出
2、豆瓣醬切碎，青蒜切段，姜切末
3、油熱后，倒入豆瓣醬炒香，加姜末、辣椒粉
4、加水煮開后，倒入豆腐塊，醬油、鹽、青蒜段炒勻
5、水淀粉勾芡后即可出鍋，盛出后撒上花椒面
二、麻辣豆腐
材料
豆腐、紅油郫縣豆瓣、少許醬油、糖、香油、黑胡椒和蔥末
做法
1 豆腐切塊，煮一下
2 油燒熱，烹入紅油郫縣豆瓣、少許醬油、糖
3加少量水
4倒入豆腐，煮一會兒
5勾薄芡、淋香油出鍋
6撒一些黑胡椒和蔥末
三、四川麻辣豆腐
材料
主料：南豆腐2塊，瘦牛肉100克，青蒜50克
調(diào)料：植物油100克，豆瓣醬50克，辣椒粉，醬油各8，料酒20克，四川豆鼓20克，味精8克，濕淀粉20克，湯15克，花椒粉1克，蔥、姜各10克
做法
1、牛肉剁碎。豆鼓剁細(xì)末。蔥、姜切末。青蒜剖開切段。
2、豆腐切5厘米見方的丁塊，用開水泡上。
3、炒勺注油燒熱，先下牛肉，煽炒去水分后，將豆瓣醬、蔥、姜末和豆鼓下勺炒酥，再下入辣椒粉。
4、炒變色時注湯、醬油和料酒，再下入豆腐，用小火火靠透入味。
5、再放入味精后，用濕淀粉勾芡，撒上青蒜、花椒粉成盤即成。
西葫蘆大家都是有吃過的，西葫蘆的外表和黃瓜沒有區(qū)別，但是西葫蘆更加清脆，用西葫蘆煲湯或者炒菜，營養(yǎng)價值都是比較高的，一般西葫蘆在制作的方法上面需要準(zhǔn)備的是雞精和大蒜，可以用來煲湯或者是翻炒，加上一個雞蛋能增加營養(yǎng)調(diào)節(jié)口感。
清炒西葫蘆，家常菜。食材西葫蘆一根，蒜末，油，鹽，雞精。所有食材洗凈;將食材切片;做鍋，入油;蔥姜蒜爆香;倒入食材翻炒;加鹽，雞精出鍋。很清淡，適合夏天吃。
材料
西葫蘆一根，蒜末，油，鹽，雞精等。
做法
1.西葫蘆買回來后，用刷子洗干凈，切成片(片不宜太薄，西葫蘆很容易出水)。
2.大蒜3-4瓣拍碎切成蒜蓉。
3.起油鍋,小火爆香蒜末,下西葫蘆爆炒,等西葫蘆軟了加點鹽(最好稍微放點糖),雞精就可以出鍋了。
4.西葫蘆炒時容易出水，翻炒時間不宜過長。
營養(yǎng)價值
香蕉西葫蘆性溫、甘、無毒，除含有較豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、礦物鹽和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)外，還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸、葫蘆巴堿等物質(zhì)，具有促進(jìn)胰島素分泌的作用，并能幫助肝、腎功能減弱患者增強肝、腎細(xì)胞的再生能力，目前還被廣大婦女稱之為"最佳美容食品"。
泥鰍是很多人喜愛的選擇，泥鰍含有的營養(yǎng)元素較多，吃的時候?qū)ι眢w沒有任何影響，不過在對泥鰍吃的時候，每次都是要適量進(jìn)行，過多的吃對身體也是沒有好處的，使得身體不會吸收太多營養(yǎng)成分，同時也會造成身體負(fù)擔(dān)，那麻辣泥鰍的做法如何呢，下面就詳細(xì)的介紹下。
麻辣泥鰍的做法：
做法一
原料：芝麻、味精、白糖各2克，蔥片、姜絲、花椒、各15克，蒜片、醋各8克，干辣椒30克，鹽、胡椒粉各3克，料酒l0克，香油5克、色拉油400克(實耗50克)
制法：
1、將泥鰍用鹽腌制15分鐘，放入熱油中炸至外焦里嫩，出鍋控油。
2、鍋留底油，爆香蔥片、姜絲、蒜片、干辣椒、花椒，倒入泥鰍，加鹽，烹入料酒、醋、白糖、胡椒粉、香油、味精，炒勻入味，撒芝麻即可。
做法二
材料：泥鰍300克，香蔥1棵，生姜1小塊，大蒜6瓣，香菜1棵，干辣椒3個，
調(diào)料：食用油500克(實耗60克)，紅油1小匙，醬油2小匙，料酒1大匙，花椒粉1小匙，香醋1小匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙，
做法：
1.把泥鰍放入清水中養(yǎng)幾天，排盡腸內(nèi)雜物后剪去頭部，清理內(nèi)臟，洗凈瀝干后用醬油、料酒涂抹表面和腹腔，
2.蔥、姜、蒜、香菜洗凈切末，干辣椒切段，
3.炒鍋內(nèi)放油，油溫升至六七成熱時放入泥鰍，炸至外表起脆殼，撈出瀝油，
4.鍋內(nèi)留底油，放入蔥、姜、干辣椒煸炒出香味，倒入泥鰍，加醬油、糖、鹽、水燒開入味，再加入醋、味精收干汁，撒上花椒粉，出鍋后順勢撕成條，裝盤撒上香菜末，淋上紅油即可。
這幾種就是麻辣泥鰍的做法，制作麻辣泥鰍的時候，都是可以選擇一些制作方式，但是對麻辣泥鰍制作過程中，需要掌握一些技巧，這樣魚制作時間不能過長，而且制作的時候，火候不能過大，這樣制作出來的魚才會更加好吃。
平時我們看到電視上介紹的小雞燉蘑菇都是非常復(fù)雜的，是要處理蘑菇很久的時間，還需要準(zhǔn)備一些大量的配料雞塊。燉蘑菇其實比較簡單，只需要把新鮮的雞仔切成塊狀，鍋中用醬油和紅糖炒制過后，加上配料以后就可以下鍋制作，方法比較簡單。
主料
雞肉適量蘑菇適量
輔料
蔥、適量花椒適量
大料適量生抽適量
料酒適量鹽適量
糖適量姜適量
雞肉燉蘑菇的做法步驟
把雞洗凈，剁成小塊，備用；
2. 將干蘑菇用溫水浸泡半小時，洗凈，備用；
熱鍋，放入少量油，放入白糖，等白糖開始變紅，放入雞塊翻炒上色；
雞塊上色后放入蔥、姜、花椒、大料、一起爆炒出香味；
5. 依次調(diào)入料酒、生抽和鹽，翻炒均勻；
加入能沒過所有食物的水，大火燒沸后改中火，燉30分鐘后放入蘑菇，再燉60分鐘，湯汁收濃，正宗的小雞燉蘑菇即成。
小貼士
因為這是一只老母雞，就要多燉一會兒。大概1.5－2.5個小時之間吧。
泥鰍都是有吃過的，這是比較常見的一道美食，一般泥鰍非常的美味，而且回味無窮，很多人都比較喜歡吃，在做烤泥鰍的時候需要準(zhǔn)備好各種配料，因為烤泥鰍的味道如果只是單純的清淡，會比較的酸澀，所以需要準(zhǔn)備各種辣椒和調(diào)料。
做法1
材料
大泥鰍750克，青椒、紅椒、辣椒粉、香料、鹽、酒各適量
做法
1、泥鰍去內(nèi)臟、骨，洗凈，加鹽、酒腌漬30分鐘，入味備用。
2、將腌好的泥鰍放入烤箱烤3分鐘出爐，加入香料后再烤1分鐘，裝盤，點綴盤飾即成。
創(chuàng)新說明
此菜將泥鰍用來烤制，做法新穎、別致，口味獨特。
小訣竅
特點
外酥內(nèi)嫩，原味突出，回味悠長。
做法2
材料
泥鰍750克、火腿腸2根、黃瓜1根。芹菜100克、蒜苗100克、萵筍100克、料酒、花椒、泡姜、蒜、豆瓣、老抽、金宮魚調(diào)料半包、味精
做法
1、泥鰍在賣魚那里弄干凈，回家用鹽洗凈?；鹜饶c切條、黃瓜和萵筍切片、芹菜和蒜苗切段、姜蒜切細(xì)顆粒。
2、熱油鍋放入蔬菜炒熟裝在盆子底部。
3、重新起油鍋，把泥鰍用大火爆炒，放料酒，裝在另一個盆子。
4、剩余的油再加點油進(jìn)去燒熱，把花椒、豆瓣少許、泡姜蒜、金宮調(diào)料、老抽少許、一起炒香后，倒進(jìn)水燒開，再把泥鰍和火腿腸放進(jìn)去煮至粑粑的，那樣肉肉才嫩美。
5、煮熟起鍋時放入味精后倒在蔬菜盆里即可。
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