素蒸餃的做法大全,簡(jiǎn)單又好吃
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很多人應(yīng)該都喜歡吃餃子,特別是過年時(shí),怎么能夠錯(cuò)過餃子呢,其實(shí)餃子不光煮著好吃,蒸餃的味道也很好,南方人都很喜歡吃蒸餃,今天我們來學(xué)習(xí)幾種素蒸餃的做法。
一、素餡蒸餃
材料
面粉500g 80度開水380ml 冬菇6朵 菠菜250g 粉絲50g 榨菜40g 雞蛋2個(gè) 姜末10g 香菜末10g 蛋白2個(gè) 蠔油2茶匙(10ml) 白胡椒粉1/2茶匙(3g) 香油2茶匙(10ml) 白糖1茶匙(5g) 雞精1茶匙(5g) 鹽2茶匙(10g)
做法
1)面粉倒入小盆中,逐次倒入80度的開水,邊倒邊不斷攪拌面粉,制成燙面,用蓋子或保鮮膜封好,餳2小時(shí)。
2)香菇和粉絲分別用溫水泡軟,洗凈后控水切碎。菠菜洗凈后用開水焯熟,擠干水份切碎。打散雞蛋,鍋內(nèi)放少許油,攤成蛋皮,冷卻后切碎。榨菜、姜和香菜,分別切成碎末。
3)將(2)放在大碗中混合,加入蛋白、蠔油、白胡椒粉、白糖、香油、雞精和鹽,攪拌均勻。
4)將燙面分成數(shù)個(gè)小劑子,用面杖搟成圓形面坯,將調(diào)好的餡包入。
5)蒸鍋倒入水,在籠屜上放上一層屜布,再碼入餃子(或者直接用小籠屜),蓋上鍋蓋(中途不要總打開),水開后繼續(xù)蒸20分鐘即可。
超級(jí)?嗦:
1)拌餡的時(shí)候放蛋白,可以使素餡料抱團(tuán),防止散開。
2)為防止素餡出水,建議最后放鹽。
3)建議使用袋裝的榨菜,榨菜頭都可以,但提前泡水去除咸味。
二、水晶素蒸餃
材料
豆腐200克,雪菜100克,干香茹10朵,澄粉200克,生粉30克,開水150ML
做法
1、豆腐切成小塊,再用濾網(wǎng)過一遍成豆腐泥
2、雪菜過兩遍水,瀝干水分
3、干香菇浸泡后,入水焯兩分鐘,撈出瀝干水分切成碎丁
4、三種材料拌在一起,因雪菜是有咸味的,所以可以不加鹽了,點(diǎn)少許香油、胡椒粉提味
5、澄粉和生粉混合,放在容器中,倒入開水,一邊沖一邊拌的方式拌勻,然后放到案板上揉成面團(tuán)(水量要根據(jù)情況控制,不要一下子全部倒入,以防面團(tuán)太粘)
6、按包餃子的方法包入餡即可。澄面皮不如普通餃子皮筋道,容易破,所以不要包太多餡
7、將包好的餃子放入開水鍋,大火蒸5、6分鐘
三、素餡蒸餃
材料
面粉500g,香菇6朵,菠菜250g,粉絲50g,榨菜40g,雞蛋2枚,姜末10g,香菜末10g,蛋白2只,蠔油2茶匙(10ml),白胡椒粉1/2茶匙(3g),香油2茶匙(10ml),白砂糖1茶匙(5g),雞精1茶匙(5g),鹽2茶匙(10g),80度開水400ml,油少許
做法
面粉倒入小盆中,緩緩倒入80度的開水,邊倒邊不斷攪拌面粉,制成燙面,用保鮮膜封好,餳2個(gè)小時(shí)。
香菇和粉絲分別用溫水泡軟,洗凈瀝干水分后切碎。菠菜洗凈后用開水焯熟,擠干水分切碎。雞蛋打散成蛋液,鍋內(nèi)放少許油,攤成蛋皮,冷卻后切碎。榨菜切成碎末。
將切好的香菇、粉絲、菠菜、蛋皮、榨菜和姜末、香菜末放入大碗中混合,加入蛋白、蠔油、白胡椒粉、白砂糖、香油、雞精和鹽,攪拌均勻。
將燙面分成數(shù)個(gè)小劑子,用搟面杖搟成皮,將調(diào)好的餡包入。
蒸鍋倒入水,在蒸屜上鋪一層屜布,之后碼入包好的餃子,蓋上鍋蓋(中途不要總打開),待水開后繼續(xù)蒸20分鐘即可。
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餃子還有很多吃法,蒸餃,炸餃,煎餃味道都不錯(cuò),其實(shí)很多人還是喜歡吃蒸餃,一般都是在外面吃,其實(shí)自己在家也可以制作各種口味的蒸餃,特別是花式蒸餃,好看又好吃。
一、花式蒸餃
材料
面粉400克,肉餡適量,菠菜60克(榨汁),西紅柿60克(榨汁),紫包菜60克(榨汁),胡蘿卜60克(榨汁),紫包菜適量,胡蘿卜碎適量
做法
1.分別用四種60克的汁與100克面粉和成四種面團(tuán),分別放入保鮮袋中餳10分鐘
2.取一種面團(tuán),搓成細(xì)長(zhǎng)條,切成比普通水餃稍微大一點(diǎn)點(diǎn)的劑子。取一個(gè)劑子,按扁,搟成餃子皮,放入餡,如圖捏成5個(gè)角,相鄰的兩個(gè)角兩兩捏合,最后五個(gè)角都捏好,整理好花形即可。(我第一次看到這種做法時(shí),也研究了半天,但當(dāng)手拿面團(tuán)一邊看一邊做時(shí),發(fā)現(xiàn)原來非常非常的簡(jiǎn)單哦,只看圖片會(huì)感覺比較難,但實(shí)際操作時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)非常簡(jiǎn)單的,耐心點(diǎn),保準(zhǔn)一試就會(huì)哦)
3.最后把包好的花餃直接放在蒸屜上,可以把餃子底下墊一片胡蘿卜防粘(我墊了些包粽子剩下的粽葉),也可以用屜布。上鍋,大火,水開后10-15分鐘即可,出鍋時(shí)撒上面些紫包菜和胡蘿卜碎裝飾。(出鍋后可以趁熱刷一層薄油防止干,但我不喜歡太油,就沒刷。)
二、花樣蒸餃
材料
餃子皮250g,豬肉250g,蔥頭2個(gè),香菇4朵,雞蛋2個(gè),油、鹽、雞精各適量
做法
1、豬肉剁碎,蔥頭切碎,香菇泡發(fā)切粒。
2、把步驟(1)里的全部材料放入一個(gè)大碗,加入油、鹽、雞精攪拌均勻,腌制20分鐘。
3、包好餃子放入蒸盤(餃子的樣式根據(jù)自己喜歡的包吧)
4、鍋里加入足夠清水燒開,放入餃子隔水蒸約10分鐘(這時(shí)候還可以把雞蛋放進(jìn)水里煮熟,關(guān)火后取出雞蛋放涼水里待一會(huì)兒,方便剝殼)
5、雞蛋剝殼后,蛋白直接吃了,把蛋黃放碗里碾碎。
6、把蛋黃碎灑在餃子上面就可以了,好看又好吃。
三、翡翠花朵蒸餃
材料
菠菜、豬肉、香菇、胡蘿卜
做法
1、白面團(tuán):面粉300克,熱水150毫升(約60攝氏度); 綠面團(tuán):菠菜250克,水約60毫升,面粉300克; 綠面團(tuán)做法:菠菜洗凈,切成段,放入沸水中焯燙一分鐘后撈出用冷水沖涼瀝干
2、放入料理機(jī)中,加入約60毫升的清水,打碎
3、然后過濾出渣不要,只留菜汁
4、將菜汁加熱至60攝氏度的樣子
5、取約150毫升的菜汁,倒入面粉中,一邊倒一邊攪拌成棉絮狀
6、揉成面團(tuán),用濕紗布蓋起來,餳20分鐘
7、白面團(tuán)做法:熱水倒入面粉中,一邊倒一邊用筷子攪勻成棉絮狀
8、揉成面團(tuán),用濕紗布蓋起來,餳20分鐘
9、餡料做法:豬肉剁碎成肉末,加入調(diào)料中所有調(diào)料,朝一個(gè)方向攪勻上勁;水發(fā)香菇洗凈瀝干切成末,放入肉末中,繼續(xù)朝一個(gè)方向攪勻,待用
10、下劑搟皮: 餳好的兩種面團(tuán)取出,分別揉搓成條狀
11、將綠面條搟開(寬度以剛好能將白面條包圍一卷為宜),白面條放入綠面皮中
12、然后用綠面皮將白面條包起來,揉搓成條(包的時(shí)候如果不是很粘,可以在白面條上刷少量的水)
13、切成約15克重的小劑子,搟開成餃子皮
14、取一張餃子皮,放入適量的餡料
15、包餃子:將餃子皮分成五等份,捏成五角形,中間留一個(gè)小孔不要捏合
16、依次將五角形每個(gè)角的底部拉向相鄰的角的頂端,然后捏合、整形
17、在葉片上用小夾子或指甲刻出葉脈
18、最后放入少許胡蘿卜末裝飾,制成翡翠花朵餃生坯
19、將生坯放入蒸鍋中,大火隔水蒸約12分鐘即可。
各種小吃是我們生活中最常見的食物,如果經(jīng)常在外面吃的話,就會(huì)涉及到不衛(wèi)生這個(gè)重大問題。其實(shí),在眾多小吃的種類中,很多做法都是很簡(jiǎn)單很美味的,只是大家都懶不愿意做而已,學(xué)習(xí)幾種方法,以后就可以在家做,不用在外面買著吃了。那么,小吃做法簡(jiǎn)單又好吃?下面咱們就來看看吧。
紅薯餅
材料:紅薯2個(gè),雞蛋2個(gè),面粉3湯匙,白糖若干。
做法:
1.將紅薯洗凈,對(duì)半切或是切成三大塊(比較容易熟),然后高壓鍋熟蒸熟,一般需要10-15分鐘。
2.然后將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆里,用木鏟攪爛,邊攪邊加入白糖,面粉,最后加入雞蛋。
3.攪均勻后,揉成丸子,在切板輕輕壓平,再用寶寶平時(shí)吃大果凍的殼子當(dāng)模子,壓成一個(gè)個(gè)圓圓或心型的形狀。
4.最后油鍋架上,將餅餅放入,兩面各煎一次即熟。
芝麻南瓜餅
材料:南瓜,蜂蜜,面粉,糯米粉,面包糠,食用油。
做法:
1.將南瓜切塊去瓤,蒸熟后去皮搗成泥,加蜂蜜,面粉,糯米粉,和成軟軟的南瓜面團(tuán)。先做成小劑子,再壓成小圓餅,沾勻面包糠。
2.鍋內(nèi)加油,南瓜餅下油炸至金黃色即可。
土豆肉餅
原料:土豆1個(gè)、牛肉50克、醬油少許、蔥末少許、雞蛋1個(gè)、淀粉3勺、鹽少許。
做法:
1.將土豆削皮,煮熟研成泥。
2.將牛肉末、醬油、蔥末、雞蛋、淀粉攪拌均勻。
3.再加土豆泥、鹽攪拌,做成餅胚。
4.在平鍋中加油加熱,將餅胚逐個(gè)放入鍋中煎熟即可。
驢打滾
材料:300g糯米粉、75g生粉(玉米淀粉)、80g蜂蜜、50g色拉油、500ml水。
做法:
1.所有材料調(diào)成酸奶一樣的糊糊,裝進(jìn)微波爐用碗里,選擇大火10分鐘。
2.每2分鐘取出用筷子攪拌一次,面團(tuán)越攪拌粘性越強(qiáng)。
3.10分鐘后取出,放到不燙手后,裝進(jìn)保鮮袋里卷制即可(因?yàn)榧恿松?,可以很方便的卷起?。
秋葵是我們生活中比較常見的蔬菜,秋葵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高,有蔬菜之王之稱,同時(shí)秋葵還具有一定的藥用價(jià)值,具有潤(rùn)腸痛便、清熱解毒等功效。常見的秋葵吃法就是涼拌,清炒,裹肉制作,好吃又制作簡(jiǎn)單,也是很多人喜愛的原因,尤其是夏天就能看到好多人吃秋葵,那么秋葵還有哪些做法呢?
形態(tài)特征
一年生草本,高1-2米;莖圓柱
咖啡黃葵
形,疏生散刺。葉掌狀3-7裂,直徑10-30厘米,裂片闊至狹,邊緣具粗齒及凹缺,兩面均被疏硬毛;葉柄長(zhǎng)7-15厘米,被長(zhǎng)硬毛;托葉線形,長(zhǎng)7-10毫米,被疏硬毛。
花單生于葉腋間,花梗長(zhǎng)1-2厘米,疏被糙硬毛;小苞片8-10,線形,長(zhǎng)約1.5厘米,疏被硬毛;花萼鐘形,較長(zhǎng)于小苞片,密被星狀短絨毛;花黃色,內(nèi)面基部紫色,直徑5-7厘米,花瓣倒卵形,長(zhǎng)4-5厘米。
蒴果筒狀尖塔形,長(zhǎng)10-25厘米,直徑1-5-2厘米,頂端具長(zhǎng)喙,疏被糙硬毛;種子球形,多數(shù),直徑4-5毫米,具毛脈紋?;ㄆ?-9月。 [1]
分布范圍
中國河北、山東、江蘇、浙江、湖南、湖北、云南和廣東等省引入栽培。原產(chǎn)于印度。由于生長(zhǎng)周期短,耐干熱,已廣泛栽培于熱帶和亞熱帶地區(qū)。中國湖南、湖北等省栽培面積也極廣。 [1]
生長(zhǎng)習(xí)性
溫度
咖啡黃葵喜溫暖、怕嚴(yán)寒,耐熱力強(qiáng)。當(dāng)氣溫13℃,地溫15℃左右,種子即可發(fā)芽。但種子發(fā)芽和生育期適溫均為25-30℃。月均溫低于17℃,即影響開花結(jié)果;夜溫低于14℃,則生長(zhǎng)緩慢,植株矮小,葉片狹窄,開花少,落花多。26-28℃適溫開花多,坐果率高,果實(shí)發(fā)育快。 [2]
水分
咖啡黃葵耐旱、耐濕,但不耐澇。發(fā)芽期土壤濕度過大,易誘發(fā)幼苗立枯病。結(jié)果期干旱,植株長(zhǎng)勢(shì)差,品質(zhì)劣,應(yīng)始終保持土壤濕潤(rùn)。
光照
咖啡黃葵對(duì)光照條件尤為敏感,要求光照時(shí)間長(zhǎng),光照充足。應(yīng)選擇向陽地塊,加強(qiáng)通風(fēng)透氣,注意合理密植,以免互相遮蔭,影響通風(fēng)透光。
土壤
咖啡黃葵對(duì)土壤適應(yīng)性較廣,不擇地力,但以土層深厚、疏松肥沃、排水良好的壤土或砂壤土較宜。肥料在生長(zhǎng)前期以氮為主,中后期需磷鉀肥較多。但氮肥過多,植株易徒長(zhǎng),開花結(jié)果延遲,坐果節(jié)位升高;氮肥不足,植株生長(zhǎng)不良而影響開花坐果。
食用
咖啡黃葵有蔬菜王之稱,其嫩莢肉質(zhì)柔嫩,含有由果膠及多糖組成的粘性物質(zhì),使黃秋葵有一種特殊風(fēng)味,口感爽滑;一般可炒食、做湯、腌漬、罐藏等。除嫩果可食外,其葉片、芽、花也可食用。 [2]
觀賞
咖啡黃葵花果期長(zhǎng),花大而艷麗,花有黃色、白色、紫色,因此中國臺(tái)灣等地也作觀賞植物栽培。 [2]
藥用
入藥:根:止咳。樹皮:通經(jīng)。用于月經(jīng)不調(diào)。種子:催乳。用于乳汁不足。全株:清熱解毒,潤(rùn)燥滑腸。
雞翅可以有很多種做法,現(xiàn)在的各種快餐店見到最多的肉類就是雞肉,因?yàn)殡u肉的做法簡(jiǎn)單而且熟的很快,被用來作為快餐很方便,當(dāng)然雞翅也可以在燒烤的時(shí)候吃,烤出來的雞肉質(zhì)感鮮美酥脆,加上適當(dāng)?shù)恼{(diào)料不僅味道很香而且口感極佳,那么雞翅簡(jiǎn)單又好吃的做法都有哪些?
一、奧爾良雞翅
材料
雞全翅兩個(gè)250克
輔料:
橄欖油少許
清水17g
新奧爾良烤肉料17g
做法
1. 雞翅徹底洗凈,控干水份。(用牙簽扎洞幫助入味。)加入烤肉料,加清水,少許橄欖油,徹底拌勻,讓每根雞翅都沾上料。找全袋子裝起來,入冰箱冷藏至少過夜,或者24小時(shí)。冷藏過程中平放,隔幾小時(shí)可以拿出來晃動(dòng)一次,這樣入味更均勻。
2. 烤盤上放錫紙,雞全翅把翅尖部分用錫紙包住,放在烤盤上。
3. 烤箱預(yù)熱200度。中層,上下火,30分鐘左右。中途可以刷兩次腌制剩余的料。
二、簡(jiǎn)單川香雞翅
材料
雞全翅,鹽,料酒,鮮貝露,花椒粉,孜然粉,辣椒粉
做法
1,雞翅洗干凈,上面用刀多劃幾道口子,這樣好入味嘛。
2,放入鹽,料酒,鮮貝露,花椒粉,孜然粉,辣椒粉等作料,腌制雞翅(時(shí)間長(zhǎng)得話應(yīng)該味更美,不過我沒什么時(shí)間,就腌制的30分鐘,呵呵)
3,進(jìn)微波爐,微波爐大瓷碗加蓋高火5分鐘,好了之后,雞翅翻面繼續(xù)2分鐘后
美味兒!來咯!
三、最簡(jiǎn)單的可樂雞翅
材料
翅中1000g,老抽(淺不銹鋼勺)5勺,醬油3勺,鮮姜三片,可樂500ml
做法
1、翅中清水充分浸泡洗凈;
2、冷水入鍋煮沸2-3分鐘;
3、水倒掉,鍋中倒入可樂、老抽、醬油(嘗試咸淡是否適口);
4、放入翅中,生姜片;
5、大火燒開,改小火慢燉;
6、中間翻1-2次;
7、湯汁見少,用筷子能輕松扎進(jìn)時(shí),收汁即可。
魚類具有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),主要包括各種蛋白質(zhì)與氨基酸,魚類含有的這些營(yíng)養(yǎng)成分,能夠很好地補(bǔ)充人體日常所需的營(yíng)養(yǎng),黑魚中含有的DHA能夠促進(jìn)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育,對(duì)于兒童以及成人的大腦發(fā)育都有很好的促進(jìn)作用,尤其適用于身體虛弱之人,可以為其補(bǔ)充必要的營(yíng)養(yǎng)與新鮮血液。
這道香辣魚塊,做法極其簡(jiǎn)單,但是味道卻很贊,喜歡麻辣口感的一定不要錯(cuò)過。這道菜一般我們會(huì)有黑魚做,因?yàn)楹隰~刺少,肉質(zhì)緊實(shí),而且有很豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 它比雞肉和牛肉所含的蛋白質(zhì)高,并且還具有祛瘀生新,滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)等功效。另外一個(gè)特別重要的藥效,是可以促進(jìn)傷口愈合,適合外科手術(shù)后食用。黑魚的做法也很多,除了今天的這款魚塊,還可以熬湯,味道也很鮮美。
秘制香辣魚塊的做法步驟
1黑魚一條切塊,清洗干凈(因?yàn)檎骋憾啵砸嗲逑磶妆椋?/p>
2 干辣椒、花椒、蔥姜蒜清洗干凈備用;
3 腌魚:給洗凈控干水的魚塊里,倒入生抽,老抽、胡椒粉、料酒、鹽以及姜片和蔥段腌制5個(gè)小時(shí);
4 給腌制好的魚輕輕鋪一層薄薄的面粉,防止魚皮粘鍋,但是面粉不易過多;
5 熱鍋里倒入足夠的油,加熱炸魚,將魚炸成金黃色;
6 進(jìn)行二次回鍋復(fù)炸后撈出來控油;
7 熱鍋加油炒香辣椒、花椒以及蒜姜,炒制時(shí)間約為5分鐘,火不易過大;
8 加入炸好的魚塊,繼續(xù)炒制,入味后撒入大蔥即可。
小竅門
1、魚塊不易過大,以免難以入味(我們這次因?yàn)橥祽星械挠行┐螅诟忻黠@有影響);
2、腌魚時(shí)間越長(zhǎng)味道越好,鹽和料酒適當(dāng)多放,加味去腥;
3、魚炸的越干越好。
隨著大家生活水平的提高,越來越多的人都開始重視養(yǎng)生了,通過養(yǎng)生的方式可以有效的保護(hù)身體健康,從而還可以預(yù)防一些疾病的發(fā)生,要想讓養(yǎng)生的效果更加理想,一定要做到健康飲食,營(yíng)養(yǎng)師告訴我們,人體每天都是可以適量的食用一些魚類的,比如鯽魚就很受歡迎,那么簡(jiǎn)單又好吃的鯽魚做法有哪些?
第一,簡(jiǎn)單又好吃的鯽魚做法有哪些? 清蒸鯽魚,減少煎炸,營(yíng)養(yǎng)健康,做法簡(jiǎn)單。準(zhǔn)備好原材料,將鯽魚清洗干凈,挨著頭部和尾部各切一刀,抽出筋,將鯽魚切著切幾道口,加入適量鹽、料酒腌制十來分鐘,生姜、大蔥一部分切成片,另一部分切成絲,生姜片、大蔥片放在鯽魚下面擺放好,入鍋蒸15分鐘左右,出鍋均勻倒上適量蒸魚豉油,然后擺放上蔥姜絲,鍋內(nèi)放入適量油,燒到九成熱,將熱油淋入即可。注意:鯽魚要將腹部里的黑膜去掉干凈;鯽魚的筋要慢慢均勻用力抽出,一邊拍打魚身一邊抽,這樣不易斷,筋抽調(diào)后減少腥味。
第二,新鮮鯽魚1條,殺好洗干凈,在魚的兩面劃上斜刀。將姜蒜切末,蔥切成蔥白和蔥綠兩部分,蔥白用來煎魚用。蔥綠切成末用來做點(diǎn)綴增香用。將鍋燒熱,倒入一點(diǎn)冷油潤(rùn)一下鍋,然后再加入30ML色拉油。看到油有冒青煙了干凈將蔥姜蒜入鍋,將魚投入。煎至一邊金黃,翻面煎另一面。煎至兩邊金黃,加入1勺料酒,加入生抽和老抽。加入1小碗熱水(如果要做嫩版本的鯽魚,這個(gè)時(shí)候熱水加半碗即可,開大火,將湯收干,期間加一點(diǎn)點(diǎn)白糖吊個(gè)鮮,并用鏟子不停的將湯汁推撥到魚身上)。直至湯汁濃稠并很少了,趕緊關(guān)火出鍋(老底子的做法是肯定加味精的,我是不加的) 裝盤撒上蔥花即可。趁熱吃(如果要做酥而入味版本的話,可以加兩碗熱水,將魚煮上20分鐘,再加點(diǎn)糖,開大火收干湯汁即可)。
簡(jiǎn)單又好吃的鯽魚做法有哪些?做紅燒鯽魚,最好選擇野生的鯽魚,吃起來口感佳,不腥氣。一定要選擇新鮮現(xiàn)殺的鯽魚,而不能是冰箱冷藏過的,不然會(huì)很腥氣。
紅燒鯽魚要好吃,一定要先煎;魚從下鍋開始,只翻一次,即在煎魚的時(shí)候,一面煎好,再煎另一面。要不腥氣,一定要加熱水,中途不可再續(xù)水,選用新鮮未冷藏過的鯽魚。
熟話說吃了甜的東西可以忘記苦的味道,也有人說飯后甜點(diǎn)來一點(diǎn),生活快樂一點(diǎn)點(diǎn)。無論怎么說,甜點(diǎn)在我們生活中也深受廣大朋友的喜愛,特別是女孩子。那么我們要用什么方法把這份甜狠狠地留在我們身邊呢?這個(gè)時(shí)候我們要學(xué)會(huì)幾道簡(jiǎn)單又好吃的甜點(diǎn)做法。就可以在覺得苦的時(shí)候自己給自己來一份甜點(diǎn),讓我們生活充滿正能量。接下來推薦6道簡(jiǎn)單好吃的甜點(diǎn)做法?
1.芒果布甸。
材料 芒果 3個(gè) 芒果味o者喱粉(或橙味) 2盒 芒果香油 1/4茶匙 雞蛋(中型) 2只花奶 1 1/2杯 熱水 2杯 做法 1.芒果去皮,切粒備用;o者喱粉加水?dāng)噭?2.雞蛋打勻,加花奶再拌勻,然后倒入未凝固之o者喱水?dāng)噭?;最后加入芒果肉及芒果香油;倒入一個(gè)已用冰水搪過之盆內(nèi),冷后放入雪柜內(nèi)雪至凝固,切件上碟即成 * 芒果可加隨意增加份量,但不可以加太多.否則似食芒果似
2.鮮橙蒸蛋
材料:新奇士鮮橙1個(gè)、雞蛋1個(gè)、砂糖5克 做法: 1、將新奇士橙對(duì)半切開,取出果肉榨汁,果殼留做盛器,切花邊備用; 2、將果肉榨汁,加入雞蛋、白砂糖混合均勻過篩倒入橙碗中; 3、蒸鍋大火燒開,橙碗蒙上保鮮膜上鍋隔水蒸12-15分鐘,燜十分鐘打開鍋蓋即可。 提示:新奇士橙果汁豐富,一個(gè)新奇士橙大概可以榨100克果汁,這個(gè)方子大概用50克就可以,雞蛋一個(gè)約50克。
3.棉花糖布丁
材料:棉花糖60g、牛奶250ml、水果丁若干做法:把冷的牛奶和棉花糖都放在鍋里,慢慢煮直到棉花糖融化~這里需要注意的是我第一次是先把牛奶煮開了再加棉花糖的,但是這么做不太好,會(huì)有好多泡沫,也看不清棉花糖是否融化了,所以還是用冷牛奶+棉花糖慢慢煮開比較好~切忌,表有泡沫啊,如果有了一定要把泡沫弄掉~不然做出來的布丁很丑哦~有氣孔~另,原來方子的比例是每250ml牛奶要棉花糖60g,但是做出來得稍微甜了一點(diǎn),我買的是香草口味的棉花糖~西西~表買夾心的棉花糖哦~我們需要的就是棉花糖里的那個(gè)明膠~然后等液體稍微冷了,倒入模子,加入自己喜愛的水果~放入冷藏室3小時(shí)以上,就可以享用啦
4.QQ 糖也能做果凍——QQ鮮果凍
用200ml牛奶+70g的QQ糖做成的布丁。二者放在一起,用微波爐叮一分鐘,拿出來攪拌均勻,放入冷藏即可。分層明顯。
5微波爐版面包布丁
材料:
125ML牛奶,兩勺高樂高,一個(gè)雞蛋,40g 面包丁,一點(diǎn)點(diǎn)白糖(怕甜可以不加)
做法:
1.牛奶稍稍加熱,放入高樂高和一點(diǎn)點(diǎn)白糖混合均勻.
2.. 放入打散的雞蛋,混合均勻.
3.放入切成小丁的面包丁
4.用勺子把面包丁按碎.讓面包碎在液體中多浸泡一會(huì)。
5.裝入小碗或者布丁模,覆上保鮮膜,上鍋中火蒸熟, 大概需要15分鐘左右.視容器大小調(diào)整蒸的時(shí)間.也可以用微波爐叮~
6.銅鑼燒
主料:蛋3個(gè),砂糖140g(約10大匙),牛奶5大匙,蜂蜜2小匙,面粉180g(約16大匙), 泡打粉/1小匙。紅豆沙400g。工具:濾網(wǎng),電動(dòng)攪拌器,橡皮刀,平底不沾鍋。教您銅鑼燒怎么做,如何做銅鑼燒才好吃砂糖用濾網(wǎng)過篩備用。把蛋全部放入盆里,用電動(dòng)攪拌器打至粗泡,分三次加入砂糖,打至變白且完全打發(fā)。加入牛奶與蜂蜜輕輕拌勻。混合面粉與泡打粉過篩之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻(用左右與上下方向撥拌,不要用畫圈式,以免出筋)覆蓋保鮮膜,靜置松弛半小時(shí)。平底鍋加熱,舀入一杓面糊(約2大匙),用中小火煎到面糊表面產(chǎn)生很多氣泡,然后翻面再煎一會(huì)兒即可。等餅皮放涼之后就可以夾上豆沙餡了。煎好的餅皮正面是顏色均勻的咖啡色,背面則是米黃色的。夾上紅豆沙,可愛的銅鑼燒就完成了
市面上現(xiàn)在有很多的小吃店。但很多人都不放心市面上所賣的小吃,覺得不夠衛(wèi)生。但有時(shí)候卻又實(shí)在想吃。所以不如自己學(xué)習(xí)一些簡(jiǎn)單的小吃的做法。一般來講,小吃都是通過油炸來制成的。所以今天小編就為大家總結(jié)了幾種油炸小吃的做法。接下來我們就一起來學(xué)習(xí)一下吧。
第一個(gè):醉雞腿
材料:
雞腿、蔥、姜、鋁箔紙、米酒、鹽、當(dāng)歸、枸杞、糖
做法:
將雞腿洗凈去骨,放入鹽,蔥姜腌制兩個(gè)小時(shí)后用鋁箔紙卷起固定肉塊形狀,放入鍋中煮熟撈出。
另起鍋,放入水,當(dāng)歸,枸杞,鹽和糖燒開煮二十分鐘熄火,加入米酒和煮好的雞腿浸泡兩天即可。
第二個(gè):可樂雞腿
材料:
雞腿、可樂、蔥、姜、生抽、料酒、鹽
做法:
將雞腿洗凈放入鍋中焯水,撈出洗凈。
把雞腿放入鍋中,加入可樂,生抽,蔥姜和料酒,煮制湯汁濃稠時(shí)加入鹽即可。
第三:紅燒雞腿
材料:
雞腿、蔥、姜、料酒、八角、鹽、醬油、辣椒,糖
做法:
將雞腿洗凈控干水,鍋中放油加熱,把雞腿放入鍋中煎至兩面金黃。
加入蔥姜,辣椒,八角,醬油和料酒翻炒兩分鐘,加入水大火燒開后轉(zhuǎn)小火。
煮三十分鐘后放入鹽,大火收汁即可。
第四個(gè):酥香炸雞腿
材料:
雞腿、蔥、姜、鹽、料酒、胡椒粉、炸雞粉
將雞腿洗凈放入碗中,加入蔥姜,料酒,鹽和胡椒粉腌制兩個(gè)小時(shí)。(想讓雞腿更好的入味就要腌制一天)
鍋中加油燒至七成熱,再把腌制好的雞腿均勻裹上炸雞粉放入油鍋中滿滿炸,炸至兩面金黃即可。(要注意油不要過熱,以防炸不熟)
第五個(gè):鹽焗雞腿
材料:
雞腿、蔥、姜、料酒、鹽焗雞粉
將雞腿洗凈控干水放入碗中,加入料酒,蔥姜和鹽焗雞粉腌制一晚。
把腌制好的雞腿放入蒸鍋中,蒸二十分鐘后關(guān)火燜十分鐘即可。
經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,使我們身上的壓力越來越大,每天待在公司的時(shí)間也是越來越長(zhǎng)。這樣的我們,不得不每天拿起手機(jī)叫外賣,但是我們的內(nèi)心對(duì)外賣卻是充滿著排斥的。所以,到了周末節(jié)假日,我們都愿意自己下廚做飯吃?,F(xiàn)在,就讓小編來為大家說一下關(guān)于素餡蒸餃的做法。
2.將蘿卜洗凈用擦板擦成蘿卜絲,再過水焯一下?lián)瞥?,放在菜板上剁碎?/p>
3.將粉條過水焯熟,撈出剁碎。
4.再將蔥,姜,剁成碎沫,放到剁好的蘿卜絲和粉條碎里。里面同時(shí)放入蝦皮兒,鹽,雞精,醬油,胡椒粉,按同一個(gè)方向攪動(dòng),拌成餡料。
5.拌好的餡料就是這樣了,如果愿意吃香油的話還可以少放一些香油。因?yàn)槲依瞎粣鄢韵阌?,所以我沒放。
6.將醒好的面團(tuán)放到面板上,切成比餃子皮大一些的劑子,搟的時(shí)候要搟得厚一些,這樣蒸出來的餃子才好吃。搟薄的話蒸出來的面相發(fā)黑。
7.把蒸鍋放好水,等水開了,再放入包好的餃子,等再開了之后,十一二分鐘就可以出鍋了。
8.素餡蘿卜粉條大蒸餃就蒸好了?,F(xiàn)在可以好好享用了。喜歡蘸蒜醬的可以調(diào)一些蒜醬蘸著吃喲!綠色食品,健康衛(wèi)生。
看到這里,你也完全了解了素餡蒸餃的詳盡做法了。希望你掌握做法之后,能夠盡快實(shí)踐起來。只有最快的實(shí)踐,你才能夠最快地享受到美食帶來的愉悅感。
做炸大蝦的時(shí)候,最關(guān)鍵就在于掌握好火候,最好在蝦身外面裹上一層油炸粉,這樣在控制不好火候的時(shí)候,也不會(huì)把大蝦炸糊,不會(huì)浪費(fèi)材料。而且大蝦富含豐富的鈣,鎂。等多種人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),是營(yíng)養(yǎng)又美味的食物,是油炸大蝦一定要趁熱,因?yàn)閯傉ǔ鰜淼挠驼ù笪r外酥里嫩,下面介紹一下油炸大蝦好吃又簡(jiǎn)單的多種做法。
炸的蝦,要想外皮香酥,蝦肉有鮮嫩,糊是關(guān)鍵,然后是火候,這兩點(diǎn)掌握好了,炸的蝦就會(huì)很美味。而黑胡椒是西餐當(dāng)中很常用的調(diào)味料,我也覺得它和蝦是絕配,加了黑胡椒蝦更鮮香了。
做法一:
食材:六只,雞蛋清一個(gè),面粉少許,面包屑少許
配料:生油半斤,胡椒粉鹽少許
制作方法:
1、先將對(duì)蝦去殼,開背三分二深,去泥腸。
2、放少許鹽、胡椒粉、料酒拌味。
3、然后先拍上面粉、沾雞蛋液,再均勻地裹上面包糠,備用。
4、將鍋燒干水分,倒入食用油,當(dāng)油溫到150度時(shí),慢慢將做成半成品的對(duì)蝦放到油中炸至金黃色至熟,撈出濾干油份,擺盤即可。
做法二:
1.將買回來的蝦用剪刀剪去蝦頭,去除蝦殼,注意蝦尾不要搞掉了。并用剪刀把蝦背剪開,用牙簽去除蝦線,然后再清洗干凈。
2.把清洗干凈的蝦,用料酒、鹽稍微腌制10分鐘左右
3.準(zhǔn)備好面粉、雞蛋和面包糠。雞蛋打在面粉里面并攪拌成面糊。
4.鍋里放入植物油燒開,可以放多一點(diǎn)。
5.油燒開后轉(zhuǎn)小火,大蝦先裹上調(diào)好的雞蛋面糊、再裹上面包糠,放油里面炸至兩面金黃。
6.把炸好的大蝦放到吸油紙上吸掉一層油。
7.換個(gè)碟子裝,金黃酥脆的大蝦就做好了。
蝦是很好熟的一種食材,不必?fù)?dān)心不熟,只要面包渣變成金黃色,蝦肉就絕對(duì)熟了。
蝦營(yíng)養(yǎng)極為豐富,含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分,且其肉質(zhì)和魚一樣松軟,易消化,不失為老年人食用的營(yíng)養(yǎng)佳品,對(duì)健康極有裨益;對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人也是極好的食物。鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)擢用,能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動(dòng)脈硬化,同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
蝦中含有豐富的鎂,經(jīng)常食用可以補(bǔ)充鎂的不足。蝦的通乳作用較強(qiáng),富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn),蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
蝦皮有鎮(zhèn)靜作用,常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。尤其值得一提的是,老年人常食蝦皮,可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥;老年人的飯菜里放一些蝦皮,對(duì)提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。蝦子(蝦卵)又名蝦春,含高蛋白,助陽功效甚佳,腎虛者可常食。適合人群:老少皆宜。中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用。
土豆是我們平時(shí)經(jīng)常吃到的蔬菜,特別是在東北幾乎天天離不了土豆,土豆的吃法很多,今天給大家介紹一種簡(jiǎn)單又好吃的做法——麻辣土豆,用小土豆做更適合。
做法一、麻辣土豆條
材料
土豆,植物油,小蔥,大蒜,花椒面,辣椒面,鹽,味精,雞精,孜然粉。
做法
1: 去買一把切土豆條的刀,把土豆切成圖中這樣的土豆條,將小蔥切成蔥花,大蒜拍爛切成渣。
2:用大火將植物油建熟,將切好的土豆條倒入鍋中用油炸,注意翻炒,不然怕糊,待熟后,將土豆條放入一個(gè)湯盆中,放入大蒜,小蔥,花椒面,辣椒面,鹽,味精,雞精,孜然粉,拌好即可,適量的放,可以嘗著來。
做法二、麻辣土豆
材料
土豆300克,橄欖油20克 ,辣椒油20克,芝麻油10克,蠔油10克,醋5克,花椒油3克,大蒜15克,香蔥5克,鹽適量
做法
1.土豆切片,可以切厚點(diǎn)后面拌的時(shí)候不容易碎
2.土豆片泡水洗去表面的淀粉
3.大蒜壓蒜蓉
4.加水拌一下做蒜蓉水
5.香蔥切小段
6.水燒開放入土豆根據(jù)自己喜歡的軟糯程度煮2-3分鐘
7.煮好后用冷水過一下這樣口感會(huì)比較脆
8.放入橄欖油、辣椒油、芝麻油、花椒油、醋、蠔油、香蔥、適量的鹽和蒜水,蒜水只放水不用放蒜進(jìn)去
9.拌均勻過5-10分鐘入個(gè)味就可以了
三、麻辣小土豆
材料
主料:小土豆、蠔油
調(diào)料:蔥白、生姜、大蒜、干辣椒末、花椒、鹽
做法
1、小土豆洗凈,帶皮放入開水鍋中加入少許鹽煮熟,撈出放涼后去皮。
2、鍋里加入適量的油,放入小土豆中火煎黃。
3、調(diào)料中的所有東西都放入鍋中炒香。
4、放入土豆翻鍋,加入蠔油即可。
想必對(duì)于美食,可能很多人都沒有任何的抵抗力,紅燒海參是一個(gè)既好吃又有營(yíng)養(yǎng)的美食,但是對(duì)于他的做法,人們必須要了解,因?yàn)楹⑷绻龅貌缓?,不僅味道不好,而且還會(huì)有腥味兒,很多人都想要知道紅燒海參的做法,這樣就不用每次都去打包了,想吃的時(shí)候更加方便。
想必對(duì)于美食,可能很多人都沒有任何的抵抗力,紅燒海參是一個(gè)既好吃又有營(yíng)養(yǎng)的美食,但是對(duì)于他的做法,人們必須要了解,因?yàn)楹⑷绻龅貌缓?,不僅味道不好,而且還會(huì)有腥味兒,很多人都想要知道紅燒海參的做法,這樣就不用每次都去打包了,想吃的時(shí)候更加方便。
1、將海參用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、發(fā)脆,用刀刮去焦黑的一層,見到深褐色為止,然后放涼水中浸泡2天,待參體回軟后,再行煮發(fā)。首次煮發(fā)5分鐘左右,開肚掏出腸肚和雜質(zhì),用清水洗漂干凈,軟硬分開。軟浸的泡清水中,硬的繼續(xù)煮發(fā),反復(fù)多次,全部煮發(fā)軟為止。照此漂洗浸泡4~5小時(shí)即可使用。
2、用坡刀將海參切成一字條,把蔥,紅,青辣椒切成3厘米的絲。紅蘿卜切片。鍋里加油,油七成熱的時(shí)候把蔥姜爆香。 加入胡蘿卜片青椒翻炒。胡蘿卜青椒變軟時(shí)加海參翻炒,最后加四海面醬少許翻炒,然后下入蔥絲,最后加入調(diào)好的水淀粉,加少許鹽和味精適量,大火收汁,出鍋即可。
3、另外要注意,從懷孕期開始食用海參,能為嬰兒的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育提供豐富的腦黃金物質(zhì).實(shí)驗(yàn)證明,從母乳中吸收了DNA的兒童,所生嬰兒記憶力特別強(qiáng);對(duì)兒童身體發(fā)育,智商水平有顯著的裨益海參具很強(qiáng)的細(xì)胞毒性及魚毒,能抑制癌細(xì)胞,抑制蛋白質(zhì),核糖核甘酸的合成,有提高人體免疫力和抗癌殺菌作用,抗腐能力強(qiáng).海參中所含的硒,能抑制癌細(xì)胞及血管的生長(zhǎng),具有明顯的抗癌作用。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《素蒸餃的做法大全,簡(jiǎn)單又好吃》一文,本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成,希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙,也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“女性養(yǎng)生湯的做法大全”專題。