青瓜炒豬肝的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！人類的歷史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《青瓜炒豬肝的做法有哪些》，歡迎您參考，希望對您有所助益！
青瓜炒豬肝是具有很高的營養(yǎng)價值的一道菜品。具有一定的補鐵和補血的效果。尤其是對于女性來說更是有著很好的調(diào)養(yǎng)效果，對于經(jīng)期前后都可以適當吃些。另外它對男性也是很有好處的，對男性的生殖系統(tǒng)有著一定的保健效果，在做的時候一定要注意豬肝不要炒老了，爆炒幾分鐘出可以出鍋。
黃瓜炒豬肝，是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于北京菜。此菜色澤美觀，滑軟清鮮，咸香適口。是以黃瓜和主干為主要材料炒制而成的菜肴。豬肝即豬的肝臟，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)（尤其含有大量的維生素A），具有營養(yǎng)保健功能，是最理想的補血佳品之一。但由于豬肝是豬儲存養(yǎng)料和解毒的重要器官，當中難免有許多有毒的代謝物或寄生蟲，所以應(yīng)徹底殺死上面的蟲卵和病毒之后再進行食用。下面將介紹制作黃瓜炒豬肝的方法。
主料：黃瓜200克
輔料：豬肝100克胡蘿卜75克
調(diào)料：料酒10克 醬油5克 鹽4克 味精2克白砂糖3克 大蔥10克大蒜10克 姜10克淀粉(豌豆)15克大豆油70克
做法
1. 將黃瓜、胡蘿卜分別洗凈，均切成象眼片。
制作材料
制作材料(20張)
2. 將豬肝洗凈，切成薄片，用精鹽1克，濕淀粉15克（淀粉10克加水）抓勻上漿，入四成熱油中滑透倒入漏勺，瀝去油。
3. 鍋內(nèi)加油25克，放入蔥（切末）、姜（切末）、蒜（切末）末熗鍋，烹入料酒，放入黃瓜、胡蘿卜略炒，加精鹽、醬油、白糖、鮮湯、豬肝炒開，加味精，用濕淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，出鍋裝盤即成。
以上向大家介紹了青瓜炒豬肝的做法，這道菜的營養(yǎng)價值是很高的，含有豐富的動物脂肪與蛋白質(zhì)。做的時候一定要注意豬肝不要炒的過老，避免出現(xiàn)口感或營養(yǎng)流失過多的情況。另外加入青瓜的目的在于提高菜品的清新之氣，能夠很好的克服豬肝的腥氣。
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我想大家對黃瓜肯定是很熟悉的了，它做為我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常吃的一種蔬菜，具有很好的養(yǎng)生和保健效果。經(jīng)常吃黃瓜能夠具有很好的美容和抗衰老的效果，含有多種礦物質(zhì)和維生素。與牛肉在一起炒，具有的營養(yǎng)價值更高，在提升了牛肉的香氣之外，也能讓黃瓜更加清脆和爽口。下面我們來看一下它的做法。
青瓜炒牛肉的做法
1.牛肉橫切把肉肌理切斷，切成片;
2.然后用油，鹽，生粉等腌10分鐘以上;
3.青瓜和胡蘿卜都洗凈，切滾刀片備用;
4.熱油鍋，把牛肉下鍋滑熟，盛起備用;
5.重新熱油鍋，下蒜蓉爆香，然后下青瓜和胡蘿卜炒勻;
6.當材料熟時加鹽和蠔油調(diào)味;
7.最后再倒入炒好的牛肉炒勻即可!
營養(yǎng)價值：
1、抗腫瘤
青瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。
2、抗衰老
青瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;青瓜中的青瓜酶，有很強的生物活性。
3、減肥強體
青瓜中所含的丙醇二酸 ，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽?/p>
以上我們介紹了青瓜炒牛肉的做法，對于愛美容的您相信對這道菜并不陌生，吃起來香而不油膩，因為有黃瓜，可以適當?shù)奶岣卟似返那逍轮畾猓梢哉f無論是下酒還是下飯都是非常好的選擇。另外要注意，黃瓜不要放早了，要保持它清脆的感覺。
青瓜就是我們常稱的黃瓜，是人們?nèi)粘Ｉ钪休^多食用的蔬菜。黃瓜炒瘦肉具有一定的營養(yǎng)價值，用黃瓜來提瘦肉的香氣，同時瘦肉也能夠很好的避免出現(xiàn)腥氣。兩者結(jié)合，其實營養(yǎng)價值還是很好的，另外做法比較簡單，是家常菜品之一，下面我們來看一下它的做法有哪些，希望對您有所幫助。
主料：黃瓜150克,豬肉(肥瘦)125克
輔料：大蒜2個,大蔥10克
調(diào)料：淀粉(豌豆)10克,植物油50克,黃酒5克,鹽2克,味精1克,胡椒粉2克,香油5克
： ?1. 將黃瓜洗凈切片；
2. 大蒜剝?nèi)ニ庖屡乃槎绯伤馊?；蔥洗凈切成段；
3. 肉洗凈也切片；
4. 將肉片用干淀粉拌勻；剩余的淀粉加水調(diào)勻成濕淀粉備用；
5. 燒鍋落油，將肉片放入拉油至僅熟，倒在笊籬里待用；
6. 利用鍋中余油，將大蒜、蔥、青瓜放在鍋中炒透，再放入肉片拋勻，贊入紹酒，濺入滾水，用精鹽、味精調(diào)味，撒上些胡椒粉，用濕淀粉打芡，淋明油、麻油和勻上碟便成。
以上就是青瓜炒瘦肉的做法，如果想做的更為精細，可以把肉片用熱油溜一下，這樣瘦肉會更具香濃。炒的時候一定要爆炒，而黃瓜一定要在最后放，這樣能夠保證黃瓜的清脆爽口。從做法來說，很簡單，是百姓生活中比較常吃的一道菜品。
豬肝炒辣椒最平常普通的一種搭配，因為豬肝和辣椒這些食材其實都是可以吃得到的，而將就搭配在一起的話，那么就有更加美味的口感，還可以幫助開胃，豬肝又有助于補氣血。
一、主料
豬肝200克，青尖椒2個。
姜絲、大蒜5-7瓣拍扁、朝天椒絲少許（可不加），油、生抽、胡椒粉、料酒、鹽各適量。
1. 花椒粒15克加水4飯碗煮5分鐘備用；
2. 豬肝切薄片；
3. 豬肝片用備用的花椒水煮2分鐘，撈起瀝干；
4. 加酒、醬油、淀粉適量，蘇打粉半匙拌勻；
5. 青椒洗凈去籽，切成大塊；
6. 紅椒切斜片；
7. 炒鍋入油，將青椒、紅椒、豬肝一起下鍋炒3分鐘左右；
8. 加入鹽、糖、胡椒粉、味精拌炒數(shù)下；
9. 最后倒入水淀粉勾芡即可裝盤。
二、青椒2個、鮮豬肝100克。料酒、鹽、姜、植物油各適量。
1、青椒洗凈，去蒂、子，切成細絲；豬肝洗凈后，切成片，用熱水焯一下，瀝干后再用料酒、鹽腌去腥味；姜洗凈，切絲。
2、鍋內(nèi)倒油燒熱后，下入姜絲和豬肝片略炒，盛出。
3、鍋中再加入少許油，下入青椒絲，炒至五成熟后加鹽調(diào)味，倒入豬肝片，用大火爆炒3分鐘即可。
三、本段貼士
1、豬肝一定要洗干凈。豬肝中分散殘存著不少有毒血液，有的毒物可以萬計為單位。若豬肝不經(jīng)認真長時間反復(fù)沖洗就嫩爆對人體健康是不利的。它不僅可以誘發(fā)白血病等頑疾，還可以導(dǎo)致癌變而致命。自己在家里做爆炒豬肝的話，最好認真沖洗豬肝。如果覺得豬肝在沸水中煮過肉質(zhì)變老，口感不佳的話，最好將豬肝在鹽水中浸泡1-2個小時，去掉散存于肝血竇中的毒物和毒汁。
2、炒豬肝前，可用一點白醋漬一下，再用清水沖洗干凈。白醋能使豬肝不滲血水、去除腥味。
番茄炒西紅柿是很健康的一種搭配方式，而且豬肝本身的營養(yǎng)價值較高，尤其是對于氣血虛弱或者是貧血的人來說，食用豬肝可以起到一定的補血作用，而豬肝炒西紅柿也有這樣的效果。
做法一、
·配 料: 豬肝八兩、番茄兩只
佐料：鹽、味精、糖、生粉、花雕
·操 作:
1、豬肝切斜刀3厘米寬 4厘米長不規(guī)則四邊形（我?guī)缀芜€可以的），放鹽、味精、紹興花雕酒備用。番茄切成一厘米見方的立方體備用。
2、起油鍋，開小火，倒油等油熱的當口，在腌好的豬肝片上捏一些生粉，滑入油鍋煸炒。斷血后盛出備用。
3、油鍋不要洗，倒入番茄粒中火煸炒，至汁水出粘稠，估計已盡大半時，伴入豬肝一同用小火煸炒。只炒幾勺后，立刻倒入醬油著色，水少許，大火燒至滾，立刻換小火加糖、味精盛盤。
做法二、
食材:豬肝 西紅柿
配料:蔥、醬油、生粉、姜、鹽、雞精
豬肝炒西紅柿的做法:
1、豬肝切片后用流動水沖洗至無血水，西紅柿切小塊
2、豬肝放入碗內(nèi)，加少許醬油、生粉抓勻待用
3、熱鍋熱油放入姜片爆香
4、倒入豬肝翻炒兩下后倒入西紅柿翻炒
5、調(diào)入鹽、雞精，不停翻炒至熟
6、盛盤。
洋蔥炒豬肝其實是飯桌上的常客，因為是常見的食材，所以在烹煮的時候搭配在一起，對我們的營養(yǎng)補充也是比較好的，可以看看下文介紹的搭配方法，自己在家就可以做出美味的食物。
一、材料
主料：豬肝300克 洋蔥(黃皮)200克
調(diào)料：大蔥10克 姜5克 植物油25克 淀粉(玉米)10克 醬油15克 胡椒粉2克 白砂糖2克 料酒15克 味精2克 香油2克
二、做法
1、豬肝用鹽水泡十分鐘，在水龍頭下沖洗干凈，浸泡半小時除去血污。
2、切薄片用放有姜片料酒的沸水煮一分鐘，撈出洗干凈。（多洗幾遍，保證菜清爽）
3、洋蔥青椒切均勻的快，胡蘿卜切斜菱形，木耳撕小塊。
4、豬肝用一茶匙鹽，半茶匙糖，一湯匙生抽（我用的蒸魚豉油）一茶匙五香粉，半湯匙食用油抓勻腌漬十分鐘。
5、一湯匙食用油，下姜蒜末，胡蘿卜，紅辣椒（我沒切開，只是裝飾，想要辣味的就切開），豬肝，熱油大火爆炒一分鐘盛出。
6、一湯匙油，炒洋蔥青椒木耳，放一茶匙鹽，一茶匙雞精。
7、洋蔥變色倒入豬肝，翻炒均勻。
8、稍微煨一下，讓腌豬肝的料汁被洋蔥木耳吸收。
9、豬肝不要盛出，直接炒洋蔥。步驟5和6，和在一起即可。
三、營養(yǎng)功效
豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料， 豬肝中富含蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素，有利于兒童的智力發(fā)育和身體發(fā)育。豬肝中含有豐富的維生索A，常吃豬肝，可逐漸消除眼科病癥。據(jù)近代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，豬肝具有多種抗癌物質(zhì)，如維生素c、硒等，而且肝臟還具有較強的抑癌能力和抗疲勞的特殊物質(zhì)肝臟是貯存養(yǎng)料的器官，同時又是解毒器官，不斷發(fā)揮其解毒作用，經(jīng)肝臟代謝后，有毒物質(zhì)和解毒產(chǎn)物可以隨膽汁的分泌而排出體外，所以，正常的肝臟本身是無毒的，可以放心食用。
青椒炒豬肝，在做的時候首先需要準備的就是一些胡椒粉，還有料酒食鹽等等，把這兩種食材等放在一起先腌制一下，特別是豬肝需要用酒和醬油淀粉均勻地攪拌一下，放半個小時左右，讓豬肝充分的入味，這樣在做的時候才會更加美味好吃。
材料
肝200克，青尖椒2個。
姜絲、大蒜，油、生抽、胡椒粉、料酒、鹽各適量。
做法
做法：
1.豬肝切薄片；2.加酒、醬油、淀粉適量拌勻;3. 青椒洗凈去籽，切成大塊；4. 炒鍋入油，青椒、豬肝一起下鍋炒；5. 加鹽、糖、味精拌炒；6. 最后倒入水淀粉勾芡即可裝盤。
材料
青椒 豬肝
做法
1.豬肝切薄片，青椒切片，蔥姜備用.
2.開油鍋，倒入豬肝姜片，蔥，滑開翻炒至變色后，噴料酒，再多炒1-2分鐘.
3.盛出豬肝，留底油，倒入青椒片翻炒幾下.
4.再倒入豬肝一起炒，倒入2大勺生抽，半小勺糖，味精，翻炒幾下就好了.
眾所周知豬肝是一種常見的食材，同時豬肝也是一種營養(yǎng)價值很高的食材，豬肝的味道非常的美，所以豬肝受到了大家的喜歡，經(jīng)常吃豬肝可以起到很好的保健功效，豬肝有補血和去除體內(nèi)毒素的效用，常吃豬肝還可以起到提高免疫力和明目的好處呢，下文我們介紹一下蒜苗炒豬肝的做法。
1將豬肝剔除白色筋膜和隱藏在肝里的血管膜清洗干凈
2將豬肝切片用流動的清水沖后倒入少許白米醋
3浸泡大概30分鐘即可
4蒜苗和紅椒洗凈切段備用
5浸泡好的豬肝用生抽,料酒和淀粉腌制一會
6鍋燒熱放油后放入紅椒干,然后再倒入腌好的豬肝快炒
7豬肝炒至七成熟后倒入蒜苗和紅椒翻炒
8出鍋前加少許食鹽調(diào)味即可
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是豬肝了，我們知道豬肝不但好吃而且還能起到很好的食療功效，豬肝有補血和明目等好處，豬肝可以炒著吃也可以做粥或是做成熟食，總是吃法有很多種，適合食用的人群也極為的廣泛。
很多的年輕朋友們，對于買回來的豬肝不知道該怎么使用，豬肝的做法有很多種，比如說拌豬肝，蒸豬肝，炒豬肝，其實豬肝的做法所為是種類繁多那么其中最簡單，而又最香的一道菜就是辣椒炒豬肝的做法，接下來我們就來一起了解一下。
食材： 豬肝半斤，辣椒3個，紅椒2個，姜，蒜，蔥頭適量， 鹽，油，味精，老抽，生粉，辣椒粉， 做法： 1、青椒切絲，紅椒切段，姜切片，蒜切片， 2、豬肝用清水清冼，切成薄片，加鹽，老抽，紅椒粉，生粉拌勻待用。 3、鍋里放油放進姜片紅辣椒炒香， 4、再下入蒜片及青椒加鹽炒勻裝碗中待用。 5、鍋內(nèi)多放油，燒開，倒進拌好的豬肝片， 6、翻炒，火要大才炒得鮮嫩哦， 7、馬上加入炒好的調(diào)料混炒均勻，調(diào)入蔥斷提香，加味精炒勻出鍋裝盤。”
標簽： 微辣 炒 十分鐘 高級 熱菜
主料
豬肝 (半斤)
調(diào)料
辣椒 (3個) 紅椒 (2個) 姜 (適量) 蒜片 (適量) 蔥 (適量) 鹽 (適量) 油 (適量) 味精 (適量) 老抽 (適量) 生粉 (適量) 辣椒粉 (適量)
廚具
炒鍋
? 1備好食材
? 2把食材按自已的標準切好
? 3豬肝切薄片，加入老抽，鹽，生粉，辣椒粉，拌勻
? 4鍋內(nèi)放油下入姜片和紅椒炒香
? 5再下入青椒蒜片和鹽翻炒
? 6盛出裝碗中待用
? 7鍋里再次多放油，燒開，放進豬肝大火爆炒
? 8待豬肝變色，馬上倒進炒好的配料翻炒
? 9調(diào)入味精
? 10出鍋裝盤
上面的文章當中，我們了解了辣椒炒豬肝的做法方法其實非常的簡單，而且豬肝對于名目，通血管都有著非常好的功效，大家快來一起嘗試制作，多吃一些豬肝吧。
多吃一些豬肝，對于保護肝臟或者是明目，都有著非常好的功效，特別是現(xiàn)在的小學生長時間的用眼過度，多吃一些豬肝是對于孩子身體成長有著非常好的幫助，那么在接下來的文章當中來了解一下豬肝炒辣椒的做法。
主料 ?
豬肝200克，青尖椒2個。
輔料
姜絲、大蒜5-7瓣拍扁、朝天椒絲少許（可不加），油、生抽、胡椒粉、料酒、鹽各適量。
做法
? 1. 花椒粒15克加水4飯碗煮5分鐘備用；
? 2. 豬肝切薄片；
? 3. 豬肝片用備用的花椒水煮2分鐘，撈起瀝干；
? 4. 加酒、醬油、淀粉適量，蘇打粉半匙拌勻；
? 5. 青椒洗凈去籽，切成大塊；
? 6. 紅椒切斜片；
? 7. 炒鍋入油，將青椒、紅椒、豬肝一起下鍋炒3分鐘左右；
? 8. 加入鹽、糖、胡椒粉、味精拌炒數(shù)下；
? 9. 最后倒入水淀粉勾芡即可裝盤。
做法二
食物原料 ?
? ?青椒2個、鮮豬肝100克。料酒、鹽、姜、植物油各適量。
制作方法 ?
? ?1、青椒洗凈，去蒂、子，切成細絲；豬肝洗凈后，切成片，用熱水焯一下，瀝干后再用料酒、鹽腌去腥味；姜洗凈，切絲。
? 2、鍋內(nèi)倒油燒熱后，下入姜絲和豬肝片略炒，盛出。
? 3、鍋中再加入少許油，下入青椒絲，炒至五成熟后加鹽調(diào)味，倒入豬肝片，用大火爆炒3分鐘即可。
其實對于以上我們介紹了這一道豬肝炒辣椒，豬肝炒辣椒的做法不僅僅，做法多樣化，而且還可以制作炸豬肝，炒豬肝，煮豬肝，蒸豬肝，種類非常的繁多，大家可以在生活中不同的嘗試。
豬肝炒白菜看似平常普通，但是這一道食物卻有很高的營養(yǎng)功效，豬肝就可以起到補氣血改善貧血的作用，而白菜又是常見的蔬菜，合理搭配在一起自然更利于養(yǎng)生健康。
一、白菜炒豬肝的做法詳細步驟
1. 白菜、青椒洗凈，切；
2. 鮮豬肝、姜切片；
3. 鍋內(nèi)放油，燒至七成熟，放入豬肝；
4. 撒上胡椒粉，用大火炒熟，盛出；
5. 鍋內(nèi)重新倒油，待油燒熱，放入姜片、白菜、青椒，熗炒至八成熟；
6. 放入炒熟的豬肝，加鹽、味精翻炒即可。
二、步驟
1.豬肝一塊
2.批切成薄片放碗內(nèi)
3.加入食鹽少許，我加了半茶匙。
4.料酒少許
5.淀粉少許，加了一茶匙。
6.再加植物油少許，為的是下鍋容易滑開。
7.攪拌均勻備有
8.取大白菜一個菜幫子。
9.洗后切一切，很隨意的片狀。
10.坐鍋熱油少許，下大白菜炒至軟
11.加少許食鹽后盛起
12.鍋內(nèi)倒一點點油，下豬肝滑開
13.豬肝轉(zhuǎn)色即倒入剛才的白菜拌炒
14.加入少許生抽即可出鍋
三、食物相克：
豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。
眾所周知，豬肝不僅吃起來味道鮮美，而且具有豐富的蛋白質(zhì)以及營養(yǎng)價值，對治療貧血也有一定的良好功效。搭配尖椒食用時不會感到膩，還可以適當增加食欲，同時尖椒也具有豐富的維生素和微量元素，因此說，尖椒炒豬肝深受廣大朋友的喜愛。那么，尖椒炒豬肝的做法是什么呢？
首先，購買新鮮的豬肝，把豬肝洗凈后,最好放清水里浸泡半個小時以上.在放在開水中過血水。接著，把豬肝用刀切成厚薄適中的片狀,再清水反復(fù)清洗幾遍, 這樣處理過才能清除豬肝因代謝產(chǎn)生的毒素.然后，處理過的豬肝,放鹽,醬油,料酒,生粉拌勻腌10分鐘.尖椒去掉蒂部和籽,清洗干凈后，切成小塊。
最后，放入鍋中適量的油，等油熱后,放入切好的姜末爆香,把豬肝倒進劃散,炒到斷生,盛到一個干凈容器中備用.再另起鍋把油燒熱后,倒入尖椒塊, 翻炒1-2分鐘后,把炒過的豬肝倒入同炒,再放入鹽、味精等調(diào)味品，充分攪拌均勻后，即可出鍋享用。
鮮辣可口的尖椒炒豬肝就制作完成，可以盡情享用，其中爆出的豬肝脆嫩、滑爽，青椒中略有辣味，湯汁濃郁，味道極鮮。而且，豬肝的營養(yǎng)含量是豬肉的10多倍，豬肝中維生素的含量超過奶、蛋、肉等，多食能保護眼睛，防止眼睛干澀、疲勞，對人體也發(fā)揮著積極的作用。
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